Eredetileg kemény tojás maradékot hasznosított így az Édes odahaza Aszódon. Húsvét tájt, ha sok a maradék főtt tojás, és ennénk valami mást is, akkor az egyik menekülési útvonal a tojás ízének módosítása, pl. savanyítással, s ezzel a tojás is tovább lesz ehető, ami…
Tagline
2013.01.26. 16:57
Savanyú főtt tojások Aszódról avagy a palóc féle húsvét utáni savanyú ecetes főtt tojás
Címkék: reggeli tojás feltét előétel savanyítás savanyú tojás főtt tojás #összes Édestől Aszódról tót konyha ecetes tojás
Szólj hozzá!
2012.10.11. 22:02
Savanyú zölddió karácsonyi asztalra
Címkék: befőzés savanyítás #összes zöld dió Aszódról
Az előkészítés egyezik a normál zölddió előkészítéssel (ezt már leírtam, és ha tudnám, idehivatkoznám nektek, efféle tudomány híján keressétek meg a blogban „zölddió szirupban” címszó alatt): röviden szólva, az előkészített, átszurkált éppen elég nagy és elég…
Szólj hozzá!
2012.08.02. 22:40
Kovászos káposzta készítése
Címkék: káposzta kapor befőzés savanyítás #összes kovászolás Címkék Aszódról
Csobán Örzse néni csinált ilyet gyaktran, mert nekik volt káposztaföldjük. Volt egy nagy, öblös cserépedénye, aminek volt olyan különleges teteje, hogyha vizet öntött a karimájába, akkor teljesen lezárta szagmentesen az edényt. Télire savanyú káposztát, nyáron kovászos…
Szólj hozzá!
2012.06.10. 21:48
Sós vizes uborka Irma nénitől Melindától és Rózsikától Erdélyországból
Címkék: uborka befőzés savanyítás #összes erdélyországból rózsikától irmanénitől melindától
Ez a recept az egyik legjobb zágoni örökségünk. Onnan jött át a második világháborút követő népvándorlásban apai nagyapátok, ám az ő édes húga, Irma néni csak Aradig ment, s ott készíti így – dédmamátoktól tanulva- a sós erjesztésű uborkát.Talán meg…
Szólj hozzá!
2012.06.10. 20:03
Kovászos zöldparadicsom répával fokhagymával és gyöngyhagymával
Címkék: répa kapor befőzés gyöngyhagyma savanyítás #összes kovászolás zöldparadicsom
Ahogyan Apátok szereti…Ez a recept vált be a legjobban kovászolt zöldparadicsom elkészítéseként nálunk! Keresztapátoknak is ízlik, úgy járt vele, mint apátok a kovászolt szilvával. Nem kért belőle, aztán egyszer nem volt más savanyúság, elkezdte enni, az első falat…