Így főz anyátok

Kedves lánykáim, nektek császármorzsás gyermekkorotok volt, Édes előbb elkészítette nektek, mint a palacsintát. Igaz, ez is palacsinta, a csúsztatott palacsinta (vagy habos palacsinta) tépett változata, de nem volt gond, ha lyukadt, ha ragadt, nem kellett küzdeni, hogy leheletvékony…

Tulajdonképpen ez egy óriáslepcsánka is lehetne, mert hígabb lepcsánkatésztából, vagyis nyers krumplis palacsintatésztából készítem nektek. Nagyon szeretem, igazi gyermekkori íze van! Megpörkölődik picit sütéskor, lehet enni bármivel: gombával, párolt káposztával, pörkölt…

Bodzavirág egyben Bogas bodzavirágok kellettek hozzá: Édes először beáztatta a vízbe, ne maradjon benne állatka elbújva (!!), aztán lezázta és szárította, hogy jobban tapadjon rá a palacsintatészta. A sütéshez Édes palacsinta tésztát kevert kicsit sűrűbbre, mint…

A’szem, már sokat hallottátok tőlem és Móricztól, milyen jól rendelte el a Jóisten, hogy a szegény ember is tudjon nevetni, de higgyétek el, azt is jól rendelte el, hogy a szegény ember leleményes legyen, ezzel segítette abban, hogy akkor is tudjon enni, ha szinte nincs…