A libanyak bőrét nagyon szeretem felhasználni más húsokhoz, olyan az együtthatása, mint a disznó recehájának, annak a finom, csipkés szerkezetű fátyolos finomságnak, ami minden húskészítménít el tud varázsolni még finomabbá - csak ez persze még kisebb…
Tagline
2012.11.11. 20:17
libanyakba göngyölt marhacomb salátaágyon
Címkék: sült marhahús főétel előétel liba libanyak #összes
Szólj hozzá!
2012.11.11. 19:12
Libaaprólék leves Szent Márton ünnepi levese
Címkék: leves húsleves liba kelkáposzta libaaprólék leveszöldség #összes Édestől Aszódról
A libaaprólék leves egyszerű húsleves: attól van önállóan nevesítve, mert a belekerülő hús a liba aprólékja, vagyis a liba feje, szárnya, háta, lába, nyaka, szíve és zúza, libatojás, ha volt a libában. Ebből ma már persze picinyt mást használok, libafarhát, libanyak,…
Szólj hozzá!
2012.11.11. 17:53
Töltött göngyölt libamell csont nélkül
Címkék: sült főétel töltött liba húsok libamell főtt tojás #összes
A képeken póréval és szalonnával töltöttem a libamellet, de bármi lehetne, sajt, fokhagymás sajtos sűrű besamell, sajt és sonka, snidlinges májkrém egy kis tojással összefogva…
Ilyenkor úgy szedem le a liba mellét, hogy a bőr egyben maradjon, a csontokat meg elteszem majd…
Szólj hozzá!
2012.11.11. 17:29
töltött libanyak
Címkék: sült töltött liba libanyak #összes
A libanyak töltésre é főzése a libaleveshez kapcsolódik. A töltött nyak készítése komolyan igényel egy kis kézügyességet, vagy legalábbis varrótudományt- esetleg finom kis hústűket…
A libanyakról lefejtem a bőrt (maga a nyak megy tovább aprólékba).
A nyak bőrének egyik…
Szólj hozzá!
2012.11.11. 16:14
Liba bontása Márton napra na meg egyébként is ha van liba és liba felhasználása
Címkék: újbor liba húsok #összes Szent Márton
Villányi libák egy régi fotón… Villányi libák tavaly Márton nap előtt…Zsuzsika levágta és pucolja nekem a libát Villányban …