Így főz anyátok

Igen, újra egy nemzetiszínű borkorcsolya (igaz, felülről és halványzölddel). Vörös borhoz kínálom, tüzes, lendületes vöröshöz, a 2012.évi villányi portugieser csupa erő és csupa gyümölcs vöröséhez. Hozzávalók: rucola, sajtkrém (tejszínes krémsajt, mascarpone…

Erre a gyógyitókára mondta apátok, hogy ezt a forralt bort hogy csináltam? – vártam, mi a baja, mert ha jó egy étel, szó nélkül megeszi, ha jó egy ital, megissza, de a készítését nem igazán firtatja- de csak bólogatott: nagyon finom. Megjegyzem, szerintem is az. Az erős 1…

Forraltboridő van. Zuzmarás reggel, korán sötét esték, rekedtes torok mind azt mondja: de jólesne egy pohár forró forralt bor! A karamelles tejet, a karamellmártást (pl. héjában sült almával...), az Édes féle fantasztikus egytojásost, a karamelles krémes sütit is, és a…

Villányi portugieserben áztatom egy éjszakát a libamájat. A két félből általában az egyiket egyben hagyom, a másik darab májat felszeleteltem, hogy a bor jól átjárja, nagyobb felületen, s mert utána a rücskös grill serpenyőben szándékoztam megsütni. (Grillezni még jobb,…

EASY MIRELITE eper vörösborban Fagyasztott (MIRELITE) eper felengedve nálam gyakran (jellemzően mindig) összetöpped. Hát, képzeljétek, vörösborban nem!  A tasakból az edénybe borítom a fagyott epret, felöntöm a villányi vörösborral, a legkisebb tűzre felteszem, s megnézem…