Hoy vamos a preparar unas ricas y
deliciosas alitas de pollo al ajillo, yo he utilizado alitas pero podéis poner
el pollo entero sin ningún problema. Como veréis es una receta muy sencilla y
el tomillo y el vinagre le dan un toque sensacional. Espero que os gusten y os animéis
a prepararlas. El pollo
al ajillo es un plato de la cocina española. Se trata de una preparación muy popular y de bajo coste
que se suele encontrar frecuentemente en los menús de muchos
restaurantes españoles. Se suele servir caliente acompañado con diversas
guarniciones de patatas, champiñones, ensalada, etc.
INGREDIENTES:
- 1 k Alitas de pollo
partidas por las coyunturas
- 150 ml de vino blanco
- 200 ml vinagre de vino (un
vaso)
- 1 Cabeza de ajos
- Tomillo molido
- Aceite de oliva
- Pimienta molida
- Sal
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es
limpiar nuestras alitas de las posibles plumillas y plumones que tengan, nos podemos
ayudar de un soplete de cocina o del gas, aunque hoy en día la mayoría de los
hogares son vitrocerámicas.
Seguidamente salpimentamos las alitas ponemos
aceite en una sartén, la llevamos al fuego y las freímos un poquito por ambos
lados, sin pasarlas demasiado, tienen que quedar fritas pero no quemadas, según
las vamos friendo las reservamos sobre papel de cocina para que escurran el
exceso de aceite.
A continuación ponemos en una sartén un poquito de aceite,
del que hemos utilizado para freír las alitas, añadimos los ajos dándoles un
corte o partidos por la mitad, pero sin pelar. Llevamos al fuego sofriendo los ajos, dándole vueltas
de vez en cuando hasta que estén sofritos. A continuación añadimos a la sartén
las alitas que hemos frito anteriormente, dándole unas vueltas junto con los
ajos, para que tomen sabor, aproximadamente 3 o 4 minutos.
Seguidamente
añadimos los 150 ml de vino blanco, dejamos reducir para que se consuma el
alcohol, dándole vueltas de vez en cuando.
A continuación añadimos un poco de
tomillo molido y los 200 ml de vinagre, mezclamos y dejamos reducir un poquito
el vinagre, aproximadamente 2 o 3 minutos, mezclando de vez en cuando.
Pasado
este tiempo retiramos de fuego y listas para llevar a la mesa.