타후 캄푸르
Tahu campur
타후 캄푸르는 문자 그대로 자바어(Javanese language)와 더 넓은 인도네시아어로 '혼합두부(mixed tubo)'라는 뜻이며, 동자바어 두부 요리다. 이 요리는 얇게 썬 타후고렝, 룬통, 렌트호(흑안경피패티 볶음), 또는 때때로 퓌르켈(감자 또는 카사바 패티 케이크), 신선한 콩나물, 신선한 상추, 황면, 크루푸크 크래커로 대체되며, 맛좋은 쇠고기 스튜에 곁들여지고 양파, 삼발고춧가루 소스를 곁들인다.[1] 쇠고기 스튜 국물은 향신료와 쁘띠로 양념이 되어 있는데, 이는 동자바 요리에서 흔히 사용되는 새우 페이스트의 일종이다.[2]
이 요리는 수라바야 대도시권(게르방케르토수실라)과 연관되어 있는데, 수라바야, 라몽간, 그레식, 시도아르조 등이 있다.[3] 이 요리는 인도네시아 주요 도시, 특히 자바에서 노점상들이 주로 판매하는데, 타프 텐트나 와룽은 보통 그들의 업소를 "타후 캄푸르 라몽간"이라고 부른다.[1]
참고 항목
참조
- ^ Jump up to: a b Bernadus, Tommy. "Akhir Pekan, Waktunya Jajan Tahu Campur Lamongan". detikTravel (in Indonesian). Retrieved 2018-10-24.
- ^ Jakarta, koran. "Kelezatan Petis yang Melegenda Koran Jakarta". www.koran-jakarta.com (in Indonesian). Retrieved 2018-10-24.
- ^ VIVA, PT. VIVA MEDIA BARU - (2017-08-25). "Lezatnya Tahu Campur Lamongan, Ini Cara Membuatnya – VIVA" (in Indonesian). Retrieved 2018-10-24.
외부 링크
- 타후 캄푸르 레시피(인도네시아어)
