CN106819355A - 一种牡蛎多肽胶囊的制备方法 - Google Patents
一种牡蛎多肽胶囊的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106819355A CN106819355A CN201611081142.0A CN201611081142A CN106819355A CN 106819355 A CN106819355 A CN 106819355A CN 201611081142 A CN201611081142 A CN 201611081142A CN 106819355 A CN106819355 A CN 106819355A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- oyster
- polypeptide
- obtains
- capsule
- enzymolysis liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 title claims abstract description 166
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 title claims abstract description 166
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 title claims abstract description 83
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 title claims abstract description 76
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 title claims abstract description 75
- 239000002775 capsule Substances 0.000 title claims abstract description 32
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 34
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 34
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 32
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 32
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 14
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 12
- 238000005469 granulation Methods 0.000 claims abstract description 10
- 230000003179 granulation Effects 0.000 claims abstract description 10
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 8
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 28
- 239000002781 deodorant agent Substances 0.000 claims description 17
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 15
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 15
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims description 10
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 10
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims description 10
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 10
- FPAFDBFIGPHWGO-UHFFFAOYSA-N dioxosilane;oxomagnesium;hydrate Chemical compound O.[Mg]=O.[Mg]=O.[Mg]=O.O=[Si]=O.O=[Si]=O.O=[Si]=O.O=[Si]=O FPAFDBFIGPHWGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 10
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 10
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims description 10
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims description 10
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims description 10
- 235000013809 polyvinylpolypyrrolidone Nutrition 0.000 claims description 10
- 229920000523 polyvinylpolypyrrolidone Polymers 0.000 claims description 10
- 235000019419 proteases Nutrition 0.000 claims description 10
- -1 Sodium dialkyl sulfate Chemical class 0.000 claims description 9
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims description 9
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 5
- 101000693530 Staphylococcus aureus Staphylokinase Proteins 0.000 claims description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 5
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 claims description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 5
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 5
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 claims description 4
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 claims description 4
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 claims description 4
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 4
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 claims description 4
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 8
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 8
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract description 4
- 239000007963 capsule composition Substances 0.000 abstract description 2
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 abstract description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 abstract description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 238000004537 pulping Methods 0.000 abstract description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 4
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 4
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 4
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 4
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 4
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L Sodium Sulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=O PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 238000001976 enzyme digestion Methods 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 2
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RYHBNJHYFVUHQT-UHFFFAOYSA-N 1,4-Dioxane Chemical compound C1COCCO1 RYHBNJHYFVUHQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 1
- 208000001953 Hypotension Diseases 0.000 description 1
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 description 1
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 description 1
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011149 active material Substances 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 208000021822 hypotensive Diseases 0.000 description 1
- 230000001077 hypotensive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 229910052938 sodium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011152 sodium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/04—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from fish or other sea animals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种牡蛎多肽胶囊的制备方法。其解决现有牡蛎多肽提取效率低、人体对牡蛎多肽吸收效率低的问题。其是取牡蛎肉为原料打浆后经自溶、外源酶酶解获得酶解液；酶解液经灭酶，过滤，浓缩，冷冻干燥，得到牡蛎多肽粉末；牡蛎多肽与辅料混合，制粒，封装入胶囊壳，得牡蛎多肽胶囊。其是采用自溶和外源酶酶解相结合的方法，获得的多肽水解程度好，得率高；采用胶囊剂型可减少被灭活的机率，提高人体对牡蛎多肽的吸收。本发明的制备方法工艺合理，操作可行，易实现规模化生产。
Description
技术领域
本发明涉及肽的制备，尤其是一种牡蛎多肽胶囊的制备方法。
背景技术
牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。牡蛎肉中含蛋白质高达45～57％、脂肪7～11％、肝糖19～38％，此外还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。现代医学认为，牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。
由于牡蛎独特的营养优势，技术人员致力研究牡蛎的保健应用，目前，其大多以牡蛎冻干粉或牡蛎多肽提取物制成各种食品和保健食品。其对牡蛎的处理技术主要有如下操作步骤：1、新鲜牡蛎去壳取肉，洗净；2、对牡蛎肉糜采用一种或多种复合酶混合在恒温水浴锅中进行酶解反应；3、对酶解后的牡蛎肉溶液煮沸灭酶；4、将灭酶处理后的牡蛎肉溶液进行超滤处理；5、将超滤溶液进行浓缩、冻干制粉。上述对牡蛎肉多肽的提取过程中，存在如下技术缺点：1、牡蛎鲜肉在不能进行及时处理时，会造成牡蛎肉中活性物质失活，降低其营养价值；2、普通酶解反应大多在40～80℃的温度范围之间，如此，将会造成牡蛎肉中蛋白质或者部分小分子肽的失活；3、提取的牡蛎多肽在保存过程中会被灭活，降低人体小肠对营养物质的吸收。上述缺点1和缺点2降低了牡蛎多肽的有效提取率，而缺点3 则降低了人体对牡蛎多肽的吸收效率。
如何解决牡蛎多肽提取效率较低，以及如何提高人体对牡蛎多肽吸收的问题，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。
发明内容
为了克服现有技术中牡蛎多肽提取效率低、人体对牡蛎多肽吸收效率低的不足，本发明提供工艺合理、操作可行的一种牡蛎多肽胶囊的制备方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：一种牡蛎多肽胶囊的制备方法，其特征在于：其经过下列工艺步骤：
（1）原料的预处理
选取新鲜牡蛎为原料，洗净、剥壳，取牡蛎肉；将牡蛎肉送入制浆机中，加入其重量2～5倍的水，制成牡蛎浆液；
（2）自溶
将步骤（1）中得到的牡蛎浆液送入无菌罐中，采用氢氧化钠溶液调节pH值为6～7.5，控制温度0～4℃，自溶24～48h；
（3）酶解
将步骤（2）中得到的自溶后的牡蛎浆液采用柠檬酸溶液调节pH值至4～5，加入牡蛎肉重量0.2～0.5%的复合蛋白酶，控制温度40～45℃，酶解1～2h，得牡蛎酶解液；
（4）灭酶
将步骤（3）中得到的牡蛎酶解液加热至90～100℃，维持灭酶20～30min，得灭酶的牡蛎酶解液；
（5）脱腥
将步骤（4）中得到的灭酶后的牡蛎酶解液加入其重量0.2～0.4%的葡萄糖，加热至90～100℃，脱腥处理20～30min，得脱腥的牡蛎酶解液；
（6）过滤
将步骤（5）中得到的脱腥的牡蛎酶解液粗滤后，经微孔膜过滤，去除细小悬浮颗粒，得牡蛎澄清液；
（7）干燥
将步骤（6）中得到的牡蛎澄清液送入真空浓缩设备中，控制温度45～65℃，浓缩至固形物含量为12～15%，喷雾干燥，使其水分含量小于4%，得牡蛎多肽粉末；
（8）制粒
将步骤（7）中得到的牡蛎多肽粉末与辅料混合均匀，制粒，封装入胶囊壳中，得牡蛎多肽胶囊。
所述的复合蛋白酶为胃蛋白酶、枯草杆菌、中性蛋白酶、风味蛋白酶中的一种以上。
所述的辅料包括二烷基硫酸钠、脂酸镁、滑石粉和交联聚维酮，其中，所述的二烷基硫酸钠的用量为牡蛎多肽粉末重量的5～6%，所述的脂酸镁的用量为牡蛎多肽粉末重量的5～6%，所述的滑石粉的用量为牡蛎多肽粉末重量的10～12%，所述的交联聚维酮的用量为牡蛎多肽粉末重量的10～12%。
本发明以牡蛎肉为原料打浆后经自溶、外源酶酶解获得酶解液；酶解液经灭酶，过滤，浓缩，冷冻干燥，得到牡蛎多肽粉末；牡蛎多肽与辅料混合，制粒，封装入胶囊壳中，得牡蛎多肽胶囊。本发明采用自溶和外源酶酶解相结合的方法，并且所采用的复合酶是由胃蛋白酶、枯草杆菌、中性蛋白酶、风味蛋白酶组合而成，获得的多肽水解程度好，得率高，且风味蛋白酶对水解物进行风味优化，去除苦味，改善口感。经检测，分子质量小于1Kda的牡蛎肽占80%以上，所得多肽、组氨酸、丙氨酸、甲硫氨酸亮氨酸含量高，具有较强的抗氧化作用。本发明采用胶囊剂型，使牡蛎多肽在保存过程中减少被灭活的机率，提高人体小肠对营养物质的吸收，较好解决了牡蛎多肽吸收的问题。本发明的制备方法工艺合理，操作可行，易实现规模化生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本做进一步说明。
实施例1
一种牡蛎多肽胶囊的制备方法，其特征在于：其经过下列工艺步骤：
（1）原料的预处理
选取新鲜牡蛎为原料，洗净、剥壳，取牡蛎肉；将牡蛎肉送入制浆机中，加入其重量3倍的水，制成牡蛎浆液；
（2）自溶
将步骤（1）中得到的牡蛎浆液送入无菌罐中，采用氢氧化钠溶液调节pH值为7.0，控制温度2℃，自溶36h；
（3）酶解
将步骤（2）中得到的自溶后的牡蛎浆液采用柠檬酸溶液调节pH值至4.5，加入牡蛎肉重量0.2%的胃蛋白酶、0.1%的中性蛋白酶和0.05%的风味蛋白酶，控制温度43℃，酶解1.5h，得牡蛎酶解液；
（4）灭酶
将步骤（3）中得到的牡蛎酶解液加热至95℃，维持灭酶30min，得灭酶的牡蛎酶解液；
（5）脱腥
将步骤（4）中得到的灭酶后的牡蛎酶解液加入其重量0.3%的葡萄糖，加热至95℃，脱腥处理25min，得脱腥的牡蛎酶解液；
（6）过滤
将步骤（5）中得到的脱腥的牡蛎酶解液粗滤后，经微孔膜过滤，去除细小悬浮颗粒，得牡蛎澄清液；
（7）干燥
将步骤（6）中得到的牡蛎澄清液送入真空浓缩设备中，控制温度55℃，浓缩至固形物含量为14%，喷雾干燥，使其水分含量小于3%，得牡蛎多肽粉末；
（8）制粒
将步骤（7）中得到的牡蛎多肽粉末加入二烷基硫酸钠、脂酸镁、滑石粉和交联聚维酮，混合均匀；其中，二烷基硫酸钠的用量为牡蛎多肽粉末重量的5.5%，脂酸镁的用量为牡蛎多肽粉末重量的5.5%，滑石粉的用量为牡蛎多肽粉末重量的10.5%，交联聚维酮的用量为牡蛎多肽粉末重量的11%，再按常规工艺制粒，按5g/个封装入胶囊壳中，得牡蛎多肽胶囊。
本实施例所提供的牡蛎多肽胶囊的制备方法，其工艺合理，操作可靠。采用该方法制备的牡蛎多肽胶囊其多肽、组氨酸、丙氨酸、甲硫氨酸亮氨酸含量高，具有较强的抗氧化作用，易于人体吸收。
实施例2
一种牡蛎多肽胶囊的制备方法，其特征在于：其经过下列工艺步骤：
（1）原料的预处理
选取新鲜牡蛎为原料，洗净、剥壳，取牡蛎肉；将牡蛎肉送入制浆机中，加入其重量2倍的水，制成牡蛎浆液；
（2）自溶
将步骤（1）中得到的牡蛎浆液送入无菌罐中，采用氢氧化钠溶液调节pH值为7.5，控制温度0℃，自溶48h；
（3）酶解
将步骤（2）中得到的自溶后的牡蛎浆液采用柠檬酸溶液调节pH值至4.5，加入牡蛎肉重量0.3%的枯草杆菌、0.1%的中性蛋白酶和0.1%的风味蛋白酶，控制温度40℃，酶解1h，得牡蛎酶解液；
（4）灭酶
将步骤（3）中得到的牡蛎酶解液加热至95℃，维持灭酶25min，得灭酶的牡蛎酶解液；
（5）脱腥
将步骤（4）中得到的灭酶后的牡蛎酶解液加入其重量0.2%的葡萄糖，加热至90℃，脱腥处理30min，得脱腥的牡蛎酶解液；
（6）过滤
将步骤（5）中得到的脱腥的牡蛎酶解液粗滤后，经微孔膜过滤，去除细小悬浮颗粒，得牡蛎澄清液；
（7）干燥
将步骤（6）中得到的牡蛎澄清液送入真空浓缩设备中，控制温度45℃，浓缩至固形物含量为12%，喷雾干燥，使其水分含量小于4%，得牡蛎多肽粉末；
（8）制粒
将步骤（7）中得到的牡蛎多肽粉末加入二烷基硫酸钠、脂酸镁、滑石粉和交联聚维酮，混合均匀；其中，二烷基硫酸钠的用量为牡蛎多肽粉末重量的5%，脂酸镁的用量为牡蛎多肽粉末重量的6%，滑石粉的用量为牡蛎多肽粉末重量的12%，交联聚维酮的用量为牡蛎多肽粉末重量的10%，再按常规工艺制粒，按6g/个封装入胶囊壳中，得牡蛎多肽胶囊。
本实施例所提供的牡蛎多肽胶囊的制备方法，其工艺合理，操作可靠。采用该方法制备的牡蛎多肽胶囊其多肽、组氨酸、丙氨酸、甲硫氨酸亮氨酸含量高，分子质量小于1Kda的牡蛎肽占80%以上，具有较强的抗氧化作用，人体吸收率高。
实施例3
一种牡蛎多肽胶囊的制备方法，其特征在于：其经过下列工艺步骤：
（1）原料的预处理
选取新鲜牡蛎为原料，洗净、剥壳，取牡蛎肉；将牡蛎肉送入制浆机中，加入其重量5倍的水，制成牡蛎浆液；
（2）自溶
将步骤（1）中得到的牡蛎浆液送入无菌罐中，采用氢氧化钠溶液调节pH值为6.0，控制温度4℃，自溶24h；
（3）酶解
将步骤（2）中得到的自溶后的牡蛎浆液采用柠檬酸溶液调节pH值至5，加入牡蛎肉重量0.1%的胃蛋白酶、0.1%的风味蛋白酶，控制温度45℃，酶解2h，得牡蛎酶解液；
（4）灭酶
将步骤（3）中得到的牡蛎酶解液加热至90℃，维持灭酶30min，得灭酶的牡蛎酶解液；
（5）脱腥
将步骤（4）中得到的灭酶后的牡蛎酶解液加入其重量0.4%的葡萄糖，加热至100℃，脱腥处理20min，得脱腥的牡蛎酶解液；
（6）过滤
将步骤（5）中得到的脱腥的牡蛎酶解液粗滤后，经微孔膜过滤，去除细小悬浮颗粒，得牡蛎澄清液；
（7）干燥
将步骤（6）中得到的牡蛎澄清液送入真空浓缩设备中，控制温度65℃，浓缩至固形物含量为15%，喷雾干燥，使其水分含量小于3.5%，得牡蛎多肽粉末；
（8）制粒
将步骤（7）中得到的牡蛎多肽粉末加入二烷基硫酸钠、脂酸镁、滑石粉和交联聚维酮，混合均匀；其中，二烷基硫酸钠的用量为牡蛎多肽粉末重量的6%，脂酸镁的用量为牡蛎多肽粉末重量的5%，滑石粉的用量为牡蛎多肽粉末重量的10%，交联聚维酮的用量为牡蛎多肽粉末重量的12%，再按常规工艺制粒，按5g/个封装入胶囊壳中，得牡蛎多肽胶囊。
本实施例所提供的牡蛎多肽胶囊的制备方法，其工艺合理，操作可靠。采用该方法制备的牡蛎多肽胶囊，其多肽、组氨酸、丙氨酸、甲硫氨酸亮氨酸含量高，具有较强的抗氧化作用同，易于人体吸收。
Claims (3)
1. 一种牡蛎多肽胶囊的制备方法，其特征在于：其经过下列工艺步骤：
（1）原料的预处理
选取新鲜牡蛎为原料，洗净、剥壳，取牡蛎肉；将牡蛎肉送入制浆机中，加入其重量2～5倍的水，制成牡蛎浆液；
（2）自溶
将步骤（1）中得到的牡蛎浆液送入无菌罐中，采用氢氧化钠溶液调节pH值为6～7.5，控制温度0～4℃，自溶24～48h；
（3）酶解
将步骤（2）中得到的自溶后的牡蛎浆液采用柠檬酸溶液调节pH值至4～5，加入牡蛎肉重量0.2～0.5%的复合蛋白酶，控制温度40～45℃，酶解1～2h，得牡蛎酶解液；
（4）灭酶
将步骤（3）中得到的牡蛎酶解液加热至90～100℃，维持灭酶20～30min，得灭酶的牡蛎酶解液；
（5）脱腥
将步骤（4）中得到的灭酶后的牡蛎酶解液加入其重量0.2～0.4%的葡萄糖，加热至90～100℃，脱腥处理20～30min，得脱腥的牡蛎酶解液；
（6）过滤
将步骤（5）中得到的脱腥的牡蛎酶解液粗滤后，经微孔膜过滤，去除细小悬浮颗粒，得牡蛎澄清液；
（7）干燥
将步骤（6）中得到的牡蛎澄清液送入真空浓缩设备中，控制温度45～65℃，浓缩至固形物含量为12～15%，喷雾干燥，使其水分含量小于4%，得牡蛎多肽粉末；
（8）制粒
将步骤（7）中得到的牡蛎多肽粉末与辅料混合均匀，制粒，封装入胶囊壳中，得牡蛎多肽胶囊。
2.根据权利要求1所述的一种牡蛎多肽胶囊的制备方法，其特征在于：所述的复合蛋白酶为胃蛋白酶、枯草杆菌、中性蛋白酶、风味蛋白酶中的一种或者一种以上。
3.根据权利要求1所述的一种牡蛎多肽胶囊的制备方法，其特征在于：所述的辅料包括二烷基硫酸钠、脂酸镁、滑石粉和交联聚维酮，其中，所述的二烷基硫酸钠的用量为牡蛎多肽粉末重量的5～6%，所述的脂酸镁的用量为牡蛎多肽粉末重量的5～6%，所述的滑石粉的用量为牡蛎多肽粉末重量的10～12%，所述的交联聚维酮的用量为牡蛎多肽粉末重量的10～12%。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611081142.0A CN106819355A (zh) | 2016-11-30 | 2016-11-30 | 一种牡蛎多肽胶囊的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611081142.0A CN106819355A (zh) | 2016-11-30 | 2016-11-30 | 一种牡蛎多肽胶囊的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106819355A true CN106819355A (zh) | 2017-06-13 |
Family
ID=59145475
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201611081142.0A Pending CN106819355A (zh) | 2016-11-30 | 2016-11-30 | 一种牡蛎多肽胶囊的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106819355A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109832625A (zh) * | 2018-08-20 | 2019-06-04 | 北京姿美堂生物技术有限公司 | 一种缓解体力疲劳增强免疫力的组合物及其制备方法 |
| CN114794339A (zh) * | 2022-05-07 | 2022-07-29 | 广东还珠海洋生物科技有限公司 | 一种生蚝饮料 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1478420A (zh) * | 2002-08-30 | 2004-03-03 | 大连轻工业学院 | 牡蛎胶囊食品及其制备方法 |
| CN1803836A (zh) * | 2006-01-13 | 2006-07-19 | 国家海洋局第一海洋研究所 | 海蜇胶原蛋白及其制备方法 |
| CN101273785A (zh) * | 2007-03-28 | 2008-10-01 | 天津天狮生物发展有限公司 | 一种锌补晶胶囊及其生产制作工艺 |
| CN102551043A (zh) * | 2011-10-29 | 2012-07-11 | 山东好当家海洋发展股份有限公司 | 一种牡蛎多肽儿童营养补充食品及其制备方法 |
-
2016
- 2016-11-30 CN CN201611081142.0A patent/CN106819355A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1478420A (zh) * | 2002-08-30 | 2004-03-03 | 大连轻工业学院 | 牡蛎胶囊食品及其制备方法 |
| CN1803836A (zh) * | 2006-01-13 | 2006-07-19 | 国家海洋局第一海洋研究所 | 海蜇胶原蛋白及其制备方法 |
| CN101273785A (zh) * | 2007-03-28 | 2008-10-01 | 天津天狮生物发展有限公司 | 一种锌补晶胶囊及其生产制作工艺 |
| CN102551043A (zh) * | 2011-10-29 | 2012-07-11 | 山东好当家海洋发展股份有限公司 | 一种牡蛎多肽儿童营养补充食品及其制备方法 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109832625A (zh) * | 2018-08-20 | 2019-06-04 | 北京姿美堂生物技术有限公司 | 一种缓解体力疲劳增强免疫力的组合物及其制备方法 |
| CN115581300A (zh) * | 2018-08-20 | 2023-01-10 | 北京姿美堂生物技术有限公司 | 一种缓解疲劳增强免疫力的组合物及其制备方法 |
| CN114794339A (zh) * | 2022-05-07 | 2022-07-29 | 广东还珠海洋生物科技有限公司 | 一种生蚝饮料 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105614828B (zh) | 一种南极磷虾虾酱及其制备方法 | |
| CN106754151A (zh) | 肽酒的制备方法 | |
| CN107937464A (zh) | 喷雾干燥制备牡蛎活性肽粉的方法 | |
| CN107198252B (zh) | 一种蚕蛹蛋白、其复配蛋白及其制备方法 | |
| CN102766670A (zh) | 一种牡蛎多肽干粉的制备方法 | |
| CN108391747A (zh) | 一种小分子大豆蛋白肽的制备方法 | |
| CN109486890A (zh) | 一种从粗鱼蛋白制备鱼蛋白混合肽的工艺 | |
| CN109845929A (zh) | 一种绿豆抗氧化多肽饮料及其制备方法 | |
| CN100496277C (zh) | 虾蛄蛋白浆及其生产工艺 | |
| CN105886584A (zh) | 一种葛根肽提取方法 | |
| CN106306283A (zh) | 一种杏鲍菇脯的加工工艺 | |
| CN106923121B (zh) | 一种薏仁活性肽饮料及其制备方法 | |
| CN100506276C (zh) | 具有抗氧化作用的棉籽多肽干粉生产方法 | |
| CN106819355A (zh) | 一种牡蛎多肽胶囊的制备方法 | |
| CN101564188A (zh) | 一种河蚬固体饮料的制备方法 | |
| CN1185960C (zh) | 小肽骨泥的制作方法 | |
| CN108588053A (zh) | 动物蛋白水解专用酶及其制备方法 | |
| CN107484984A (zh) | 一种富含海参活性多糖的刺参口服液及其制造方法 | |
| CN102987330B (zh) | 一种双菌发酵骨泥生产呈味物质的方法 | |
| CN111631266A (zh) | 一种含肽高蛋白豆浆粉的制备方法 | |
| CN109251955A (zh) | 禽类胶原蛋白肽的制备工艺 | |
| CN104351746A (zh) | 一种土茯苓杏鲍菇保健粉的加工方法 | |
| CN109943611B (zh) | 一种三籽肽和三通油的制备方法及其应用 | |
| AU2021101970A4 (en) | Instant Burdock Powder and Preparation Method Thereof | |
| CN106579432A (zh) | 一种氨基酸桑叶蛋白粉及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170613 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |