Nothing Special   »   [go: up one dir, main page]

CN106754151A - 肽酒的制备方法 - Google Patents

肽酒的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106754151A
CN106754151A CN201710080444.4A CN201710080444A CN106754151A CN 106754151 A CN106754151 A CN 106754151A CN 201710080444 A CN201710080444 A CN 201710080444A CN 106754151 A CN106754151 A CN 106754151A
Authority
CN
China
Prior art keywords
peptide
matrimony vine
wine
sea cucumber
bone marrow
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710080444.4A
Other languages
English (en)
Inventor
张恒
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Guotai Biological Technology (beijing) Co Ltd
Original Assignee
Guotai Biological Technology (beijing) Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Guotai Biological Technology (beijing) Co Ltd filed Critical Guotai Biological Technology (beijing) Co Ltd
Publication of CN106754151A publication Critical patent/CN106754151A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K1/00—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length
    • C07K1/14—Extraction; Separation; Purification
    • C07K1/34—Extraction; Separation; Purification by filtration, ultrafiltration or reverse osmosis
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P21/00—Preparation of peptides or proteins
    • C12P21/06—Preparation of peptides or proteins produced by the hydrolysis of a peptide bond, e.g. hydrolysate products

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

本发明肽酒的制备方法，涉及一种用直接发酵法制备酒精饮料的方法，特别是涉及一种含有多种活性肽的肽酒配制方法。其目的是为了提供一种肽酒的制备方法，该方法运用生物酶解技术提取海参肽、牛骨髓肽、枸杞肽，然后与酱香型白酒依次充分混合、二次发酵制备获得肽酒，该方法制备得到的肽酒营养丰富、含肽率可以灵活控制，可以达到9.3％以上，比米酒高200倍，比黄酒高20倍。本发明的制备方法，包括以下步骤：小分子肽的提取；加入海参肽发酵；加入牛骨髓肽发酵；加入枸杞肽发酵；即制得本发明的肽酒。本发明用于酿酒食品类领域。

Description

肽酒的制备方法
技术领域
本发明涉及一种用直接发酵法制备酒精饮料的方法，特别是涉及一种含有多种活性肽的肽酒配制方法。
背景技术
我国是酒的故乡，饮酒有几千年的历史。很多人都喜欢喝酒，有些人能喝一斤以上，而有的人喝一杯都很不舒服，一喝就醉。酒的主要成份是乙醇，或者叫酒精。通常，判断人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.1％时，人开始出现朦胧的微醉，而达到0.3％时，人就会口齿不清，步态蹒跚，如果达到了0.7％,人就会死亡。酒精对人体危害很大，过量饮酒，首先会损伤胃肠黏膜，使人食欲下降，影响对营养素的吸收；导致人体肠道对营养物质蛋白质、维生素、矿物质的吸收减少；其次还会对组织器官造成直接伤害，最主要最敏感的肝脏，酒损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而导致肝炎和肝硬化。
目前市面上酒的种类很多，包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒等等。但绝大多数酒类产品在在过量饮用醉酒的情况下醒酒时间均不低于8-10小时，且无论任何酒只要过量饮用均会对身体造成损伤。
肽酒是一种营养酒，适量饮用对提高人体免疫、促进血液循环、调节肠胃功能、保肝护肝有较好的保健作用，适宜于因身体不佳，不能饮酒，可喝此酒，以此酒代酒的人群。生物肽酒是世界上首创的一种保健酒，它将成为继白酒、果酒后又一种新型的健康酒。因肽酒属一种小分子蛋白质营养酒，其小分子肽不用消化直接吸收，对人体生理功能的调节有着重要的意义。
目前市场上的肽酒是由微生物发酵法获得的，发酵过程中通常容易沾染杂菌，发酵基质中的营养成分容易流失，且其中有效肽含量不易控制。
发明内容
本发明是为了解决以上技术问题而提供了一种肽酒的制备方法，该方法运用生物酶解技术提取海参肽、牛骨髓肽、枸杞肽，与酱香型白酒依次充分混合、二次发酵制备获得肽酒，该方法制备得到的肽酒营养丰富、含肽率可以灵活控制，可以达到9.3％以上，比米酒高200倍，比黄酒高20倍。
本发明涉及一种肽酒的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
一、小分子肽的提取：将新鲜海参、牛骨、枸杞运用生物酶解技术分别用动物蛋白酶与植物蛋白酶定向酶切得到分子量在1000道尔顿以下的小分子海参肽、牛骨髓肽与枸杞肽；
二、加入海参肽：向酱香型白酒中加入海参肽，并搅拌均匀，密封静置48h，得到含海参肽的白酒；
三、加入牛骨髓肽：向含海参肽的白酒中加入牛骨髓肽，并搅拌均匀，密封静置72h，得到含海参肽和牛骨髓肽的白酒；
四、加入枸杞肽：向含海参肽和牛骨髓肽的白酒中加入枸杞肽，并搅拌均匀，密封静置90d，即制得本发明的肽酒。
优选地，所述步骤一中牛骨髓肽按以下步骤制备：
一、清洗破碎：将牛骨用70～80℃的水浸泡30～60min后，用水冲洗10～20min，然后将洗净的牛骨用破骨机锯成长度为8～10cm的牛骨段；
二、高压蒸煮：向蒸煮罐中加水，边搅拌边投入牛骨段，升温至120～150℃，保温8～9h；然后停止搅拌，静置0.5～1.5h，上清即为一次汤；
三、排汤：用真空抽提罐将一次汤抽提入灭菌后的一次汤储罐；
四、水解：将一次汤由汤储罐泵入灭菌后的水解罐，升温至98～100℃保持15min，降温至50～60℃并保温，加入碱液调整pH值至8.5，加入碱性蛋白酶，酶解1～2h，当溶液pH值降至7.5时，加入胰酶保温3～5h，当pH值降至6.6～7.0时，加入中性蛋白酶水解2h，然后加入HC1调节pH值为5.4～5.5，升温灭酶活；
五、过滤：投入硅藻土、活性炭搅拌，静置，粗过滤后，利用板框过滤器循环过滤1.5～2.5h，得到清液；
六、浓缩：利用真空浓缩器将清液浓缩至浓度18～22°Bé，得到浓缩液；
七、喷雾干燥：当浓缩液澄清时，进行喷雾干燥，即制得牛骨髓肽；
当浓缩液浑浊时，先将浓缩液进行板框过滤或用管式离心机分离，然后再进行喷雾干燥，即制得牛骨髓肽。
优选地，所述步骤一中枸杞肽按以下步骤制备：
一、将枸杞用杀菌剂浸泡后，用浓度0.5-1.0wt％的氯化钠溶液浸泡20-30min，清水冲洗2-3次，制得初步灭菌枸杞；
二、将初步灭菌枸杞100℃杀菌5-10s后，冷却至室温，制得灭菌枸杞，然后将所述灭菌枸杞转移至打浆机中加入蒸馏水，打浆15-25min，压滤，分别得到枸杞浆汁和枸杞料渣；
三、向枸杞料渣中加入酪蛋白和磷脂，室温条件下振动磨粉碎至粒径为20-30μm，得到破壁枸杞料渣；
四、将枸杞浆汁与破壁枸杞料渣加入蒸煮罐，30℃条件下搅拌2h，静置1h，60℃条件下真空抽得到枸杞抽提液；
五、将枸杞抽提液转移至微波提取设备，加入植物蛋白酶，调节pH值至4.5-6，50℃、800MHz条件下酶解1.5h，然后调节pH值至3.5，加入复合多糖酶45℃、800MHz条件下酶解1h，95℃、15s灭酶活，然后降至室温，制得枸杞灭活酶解液；
六、将枸杞灭活酶解液利用板框过滤器过滤后，转移至减压浓缩罐中进行减压浓缩至相对密度大于0.1-0.2g/mL，制得枸杞多肽浓缩液；
七、将枸杞多肽浓缩液转移至喷雾干燥机，进风温度100℃，出风温度85℃进行浓缩，制得枸杞干膏；
八、将枸杞干膏粉碎过滤后过筛，即制得枸杞肽。
优选地，所述步骤二中加入海参肽后密封静置时，温度保持在25～30℃。
优选地，所述步骤三中加入牛骨髓肽后密封静置时，温度保持在25～30℃。
优选地，所述步骤四中加入枸杞肽后密封静置时，温度保持在25～30℃。
本发明肽酒的制备方法与现有技术不同之处在于：
本发明的方法制得的肽酒口感酱香突出，酒体醇厚，香味细腻，色泽微黄；因含有小分子肽配方，饮用时不易醉，醉后醒酒快，实验证明可在饮酒后两小时迅速恢复到没喝酒时的状态，同时保护胃肠和肝脏，避免胃肠黏膜受损。
具体实施方式
通过以下实施例对本发明的肽酒的制备方法作进一步的说明。
实施例1
本实施例的肽酒按以下步骤制备：
一、小分子肽的提取：将新鲜海参、牛骨、枸杞运用生物酶解技术分别用动物蛋白酶与植物蛋白酶定向酶切得到分子量在1000道尔顿以下的小分子海参肽、牛骨髓肽与枸杞肽；
二、加入海参肽：在洁净区内，向酱香型白酒中加入海参肽，并搅拌均匀，温度保持在25℃，密封静置48h，得到含海参肽的白酒；
三、加入牛骨髓肽：向含海参肽的白酒中加入牛骨髓肽，并搅拌均匀，温度保持在25℃，密封静置72h，得到含海参肽和牛骨髓肽的白酒；
四、加入枸杞肽：向含海参肽和牛骨髓肽的白酒中加入枸杞肽，并搅拌均匀，温度保持在25℃，密封静置90d，即制得本实施例的肽酒。
本实施例中：海参肽6克、牛骨髓肽10克、枸杞肽6克、酱香型白酒1000ml。
实施例2
本实施例的肽酒按以下步骤制备：
一、小分子肽的提取：将新鲜海参、牛骨、枸杞运用生物酶解技术分别用动物蛋白酶与植物蛋白酶定向酶切得到分子量在1000道尔顿以下的小分子海参肽、牛骨髓肽与枸杞肽；
二、加入海参肽：在洁净区内，向酱香型白酒中加入海参肽，并搅拌均匀，温度保持在30℃，密封静置48h，得到含海参肽的白酒；
三、加入牛骨髓肽：向含海参肽的白酒中加入牛骨髓肽，并搅拌均匀，温度保持在25℃，密封静置72h，得到含海参肽和牛骨髓肽的白酒；
四、加入枸杞肽：向含海参肽和牛骨髓肽的白酒中加入枸杞肽，并搅拌均匀，温度保持在30℃，密封静置90d，即制得本实施例的肽酒。
其中，步骤一中的牛骨髓肽具体的制备步骤如下：
一、清洗破碎：将新鲜去皮的牛骨用70℃的水浸泡40min后，用水冲洗15min，然后将洗净的牛骨用破骨机锯成长度为9cm的牛骨段；
二、高压蒸煮：向蒸煮罐中加水，边搅拌边投入牛骨段，升温至120℃，保温9h；然后停止搅拌，静置0.5h，上清即为一次汤(静置结束立即排汤)；
三、排汤：用真空抽提罐将一次汤抽提入灭菌后的一次汤储罐；静置结束立即排汤(此时汤温在62℃)；去除一次汤后剩余的骨肉挤压出汤，挤压出汤后的骨肉可用作饲料原料。
四、水解：将一次汤由汤储罐泵入灭菌后的水解罐，升温至100℃保持15min灭菌，降温至55℃并保温，加入NaOH溶液调整pH值至8.5，加入碱性蛋白酶，酶解1h，随着蛋白质的溶解，溶液pH值降低，当溶液pH值降至7.5时，加入胰酶保温4h，当pH值降至6.8时，加入中性蛋白酶水解2h，然后加入HC1调节pH值为5.5，升温灭酶活，升温灭酶活的参数为90℃，30min；
五、过滤：投入硅藻土、活性炭搅拌，静置，依次采用桶式过滤器、两级板框过滤器过滤后，利用板框过滤器循环过滤1.5h，得到清液；
六、浓缩：利用真空浓缩器将清液浓缩至浓度18°Bé，得到浓缩液；
七、喷雾干燥：此时浓缩液澄清，进行喷雾干燥，即制得牛骨髓肽；
喷雾干燥的参数为：进风温度200℃，出风温度95℃；
其中，步骤一中浸泡时，新鲜去皮牛骨与水的质量比为1:2。
本实施例中：海参肽7克、牛骨髓肽18克、枸杞肽33克、酱香型白酒1000ml。
实施例3
本实施例的肽酒按以下步骤制备：
一、小分子肽的提取：将新鲜海参、牛骨、枸杞运用生物酶解技术分别用动物蛋白酶与植物蛋白酶定向酶切得到分子量在1000道尔顿以下的小分子海参肽、牛骨髓肽与枸杞肽；
二、加入海参肽：在洁净区内，向酱香型白酒中加入海参肽，并搅拌均匀，温度保持在30℃，密封静置48h，得到含海参肽的白酒；
三、加入牛骨髓肽：向含海参肽的白酒中加入牛骨髓肽，并搅拌均匀，温度保持在30℃，密封静置72h，得到含海参肽和牛骨髓肽的白酒；
四、加入枸杞肽：向含海参肽和牛骨髓肽的白酒中加入枸杞肽，并搅拌均匀，温度保持在28℃，密封静置90d，即制得本实施例的肽酒。
其中，步骤一中枸杞肽的制备步骤如下：
本实施例的枸杞肽的提取方法，按以下步骤制备：
步骤一、将800Kg枸杞用浓度0.06wt％的次氯酸钙溶液浸泡后，用浓度0.8％的氯化钠溶液浸泡26min，清水冲洗3次，制得初步灭菌枸杞；
步骤二、将初步灭菌枸杞100℃杀菌5s后，冷却至室温，制得灭菌枸杞，然后将灭菌枸杞转移至打浆机中加入与灭菌枸杞质量体积比为1∶2.6的蒸馏水，打浆24min，压滤(孔径为100目)，分别得到枸杞浆汁和枸杞料渣；
步骤三、向枸杞料渣中加入与枸杞料渣质量比为1:0.045的酪蛋白、加入与枸杞料渣质量比为1:0.04的磷脂，室温条件下振动磨粉碎至粒径为30μm，得到破壁枸杞料渣；
步骤四、将枸杞浆汁与破壁枸杞料渣加入蒸煮罐，30℃条件下搅拌2h，静置1h，60℃条件下真空抽得到枸杞抽提液；
步骤五、将枸杞抽提液转移至超声波提取机，加入与枸杞抽提液体积质量比为1：0.8的植物蛋白酶，调节pH值至6，50℃、800MHz条件下酶解1.5h，然后调节pH值至3.5，加入与枸杞抽提液体积质量比为0.3的复合多糖酶，45℃、800MHz条件下酶解1h，95℃、15s灭酶活，然后降至室温，制得枸杞灭活酶解液；
步骤六、将枸杞灭活酶解液利用板框过滤器过滤后，转移至减压浓缩罐中80℃，0.05mPa条件下进行减压浓缩至相对密度大于0.18g/mL，制得枸杞多肽浓缩液；
步骤七、将枸杞多肽浓缩液转移至喷雾干燥机，进风温度100℃，出风温度85℃进行浓缩，制得含水量为10％的枸杞干膏；
步骤八、将枸杞干膏粉碎过滤后过60目筛，即制得枸杞肽。
本实施例中：海参肽2克、牛骨髓肽5克、枸杞肽73克、酱香型白酒1000ml。
实施例4
本实施例的肽酒按以下步骤制备：
一、小分子肽的提取：将新鲜海参、牛骨、枸杞运用生物酶解技术分别用动物蛋白酶与植物蛋白酶定向酶切得到分子量在1000道尔顿以下的小分子海参肽、牛骨髓肽与枸杞肽；
二、加入海参肽：在洁净区内，向酱香型白酒中加入海参肽，并搅拌均匀，温度保持在28℃，密封静置48h，得到含海参肽的白酒；
三、加入牛骨髓肽：向含海参肽的白酒中加入牛骨髓肽，并搅拌均匀，温度保持在26℃，密封静置72h，得到含海参肽和牛骨髓肽的白酒；
四、加入枸杞肽：向含海参肽和牛骨髓肽的白酒中加入枸杞肽，并搅拌均匀，温度保持在25℃，密封静置90d，即制得本实施例的肽酒。
本实施例中：海参肽42克、牛骨髓肽13克、枸杞肽8克、酱香型白酒1000ml。
实施例5
本实施例的肽酒按以下步骤制备：
一、小分子肽的提取：将新鲜海参、牛骨、枸杞运用生物酶解技术分别用动物蛋白酶与植物蛋白酶定向酶切得到分子量在1000道尔顿以下的小分子海参肽、牛骨髓肽与枸杞肽；
二、加入海参肽：在洁净区内，向酱香型白酒中加入海参肽，并搅拌均匀，温度保持在25℃，密封静置48h，得到含海参肽的白酒；
三、加入牛骨髓肽：向含海参肽的白酒中加入牛骨髓肽，并搅拌均匀，温度保持在25℃，密封静置72h，得到含海参肽和牛骨髓肽的白酒；
四、加入枸杞肽：向含海参肽和牛骨髓肽的白酒中加入枸杞肽，并搅拌均匀，温度保持在30℃，密封静置90d，即制得本实施例的肽酒。
本实施例中：海参肽22克、牛骨髓肽63克、枸杞肽8克、酱香型白酒1000ml。
以上实施例1中制得的肽酒含肽量为2.2％，实施例2中制得的肽酒含肽量为5.8％，实施例3中制得的肽酒含肽量为8％，实施例4中制得的肽酒含肽量为6.4％，实施例5中制得的肽酒含肽量为9.3％。
将实施例1-5中制得的肽酒装瓶后，饮用证实，本发明的方法制得的肽酒口感酱香突出，酒体醇厚，香味细腻，色泽微黄；因含有小分子肽配方，饮用时不易醉，醉后醒酒快，实验证明可在饮酒后两小时迅速恢复到没喝酒时的状态，同时保护胃肠和肝脏，避免胃肠黏膜受损。
虽然以上描述了本发明的具体实施方式，但是本领域的技术人员应当理解，这些仅是举例说明，本发明的保护范围是由所附权利要求书限定的。本领域的技术人员在不背离本发明的原理和实质的前提下，可以对这些实施方式作出多种变更或修改，但这些变更和修改均落入本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种肽酒的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
一、小分子肽的提取：将海参、牛骨、枸杞运用生物酶解技术分别用动物蛋白酶与植物蛋白酶酶切得到分子量在1000道尔顿以下的海参肽、牛骨髓肽与枸杞肽；
二、加入海参肽：向白酒中加入海参肽，并搅拌均匀，密封静置48h，得到含海参肽的白酒；
三、加入牛骨髓肽：向含海参肽的白酒中加入牛骨髓肽，并搅拌均匀，密封静置72h，得到含海参肽和牛骨髓肽的白酒；
四、加入枸杞肽：向含海参肽和牛骨髓肽的白酒中加入枸杞肽，并搅拌均匀，密封静置90d，即制得本发明的肽酒。
2.根据权利要求1所述的肽酒的制备方法，其特征在于：所述步骤一中牛骨髓肽按以下步骤制备：
一、清洗破碎：将牛骨用70～80℃的水浸泡30～60min后，用水冲洗10～20min，然后将洗净的牛骨用破骨机锯成长度为8～10cm的牛骨段；
二、高压蒸煮：向蒸煮罐中加水，边搅拌边投入牛骨段，升温至120～150℃，保温8～9h；然后停止搅拌，静置0.5～1.5h，上清即为一次汤；
三、排汤：用真空抽提罐将一次汤抽提入灭菌后的一次汤储罐；
四、水解：将一次汤由汤储罐泵入灭菌后的水解罐，升温至98～100℃保持15min，降温至50～60℃并保温，加入碱液调整pH值至8.5，加入碱性蛋白酶，酶解1～2h，当溶液pH值降至7.5时，加入胰酶保温3～5h，当pH值降至6.6～7.0时，加入中性蛋白酶水解2h，然后加入HC1调节pH值为5.4～5.5，升温灭酶活；
五、过滤：投入硅藻土、活性炭搅拌，静置，粗过滤后，利用板框过滤器循环过滤1.5～2.5h，得到清液；
六、浓缩：利用真空浓缩器将清液浓缩至浓度18～22°Bé，得到浓缩液；
七、喷雾干燥：当浓缩液澄清时，进行喷雾干燥，即制得牛骨髓肽；
当浓缩液浑浊时，先将浓缩液进行板框过滤或用管式离心机分离，然后再进行喷雾干燥，即制得牛骨髓肽。
3.根据权利要求1所述的肽酒的制备方法，其特征在于：所述步骤一中枸杞肽按以下步骤制备：
一、将枸杞用杀菌剂浸泡后，用浓度0.5-1.0wt％的氯化钠溶液浸泡20-30min，清水冲洗2-3次，制得初步灭菌枸杞；
二、将初步灭菌枸杞100℃杀菌5-10s后，冷却至室温，制得灭菌枸杞，然后将所述灭菌枸杞转移至打浆机中加入蒸馏水，打浆15-25min，压滤，分别得到枸杞浆汁和枸杞料渣；
三、向枸杞料渣中加入酪蛋白和磷脂，室温条件下振动磨粉碎至粒径为20-30μm，得到破壁枸杞料渣；
四、将枸杞浆汁与破壁枸杞料渣加入蒸煮罐，30℃条件下搅拌2h，静置1h，60℃条件下真空抽得到枸杞抽提液；
五、将枸杞抽提液转移至微波提取设备，加入植物蛋白酶，调节pH值至4.5-6，50℃、800MHz条件下酶解1.5h，然后调节pH值至3.5，加入复合多糖酶45℃、800MHz条件下酶解1h，95℃、15s灭酶活，然后降至室温，制得枸杞灭活酶解液；
六、将枸杞灭活酶解液利用板框过滤器过滤后，转移至减压浓缩罐中进行减压浓缩至相对密度大于0.1-0.2g/mL，制得枸杞多肽浓缩液；
七、将枸杞多肽浓缩液转移至喷雾干燥机，进风温度100℃，出风温度85℃进行浓缩，制得枸杞干膏；
八、将枸杞干膏粉碎过滤后过筛，即制得枸杞肽。
4.根据权利要求1所述的肽酒的制备方法，其特征在于：所述步骤二中加入海参肽后密封静置时，温度保持在25～30℃。
5.根据权利要求1所述的肽酒的制备方法，其特征在于：所述步骤三中加入牛骨髓肽后密封静置时，温度保持在25～30℃。
6.根据权利要求1所述的肽酒的制备方法，其特征在于：所述步骤四中加入枸杞肽后密封静置时，温度保持在25～30℃。
CN201710080444.4A 2016-12-13 2017-02-15 肽酒的制备方法 Pending CN106754151A (zh)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201611146009 2016-12-13
CN2016111460099 2016-12-13

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106754151A true CN106754151A (zh) 2017-05-31

Family

ID=58958622

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710080444.4A Pending CN106754151A (zh) 2016-12-13 2017-02-15 肽酒的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106754151A (zh)

Cited By (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107988029A (zh) * 2018-01-21 2018-05-04 邳州市尕星医药技术服务有限公司 一种银杏糖肽酒的生产方法
CN109123030A (zh) * 2018-08-01 2019-01-04 广州灵润生物科技有限公司 提高海参粉营养吸收率的方法以及得到的海参-骨髓肽组合物和应用
CN110628557A (zh) * 2019-10-29 2019-12-31 北京都元生物科学研究院 一种含小分子秋葵肽的配制酒及其生产方法
CN110846188A (zh) * 2019-12-03 2020-02-28 北京群安中医院 一种肽酒配方及其制备方法
CN111011854A (zh) * 2018-10-09 2020-04-17 杏辉天力（杭州）药业有限公司 一种枸杞提取物及其制备方法和用途
CN111849676A (zh) * 2020-07-13 2020-10-30 山东青州云门酒业(集团)有限公司 一种中度肽酱酒的生产方法
CN112438356A (zh) * 2019-08-29 2021-03-05 东北农业大学 一种多元复合肽固体饮料及其制备方法
CN112568321A (zh) * 2020-12-15 2021-03-30 内蒙古阿荣旗牧原康肽实业有限公司 一种骨胶原蛋白肽生产提纯方法
CN112831381A (zh) * 2021-02-21 2021-05-25 刁佳新 一种海参肽精酿啤酒的酿造方法
CN113475618A (zh) * 2021-06-30 2021-10-08 内蒙古阿荣旗牧原康肽实业有限公司 一种制备牛骨胶原蛋白骨髓肽的方法
CN116716156A (zh) * 2023-08-04 2023-09-08 潍坊坤木合农业有限公司 一种肽酒生产工艺

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103388016A (zh) * 2013-08-02 2013-11-13 吴庆林 山药小分子肽的提取方法
CN104311690A (zh) * 2014-11-11 2015-01-28 济南凯因生物科技有限公司 一种枸杞多糖的提取方法
CN105886583A (zh) * 2015-01-28 2016-08-24 北京汉合盛世国际能源贸易有限公司 一种牛骨髓肽提取方法
CN106148114A (zh) * 2015-04-08 2016-11-23 王鑫 大豆肽白酒及其生产方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103388016A (zh) * 2013-08-02 2013-11-13 吴庆林 山药小分子肽的提取方法
CN104311690A (zh) * 2014-11-11 2015-01-28 济南凯因生物科技有限公司 一种枸杞多糖的提取方法
CN105886583A (zh) * 2015-01-28 2016-08-24 北京汉合盛世国际能源贸易有限公司 一种牛骨髓肽提取方法
CN106148114A (zh) * 2015-04-08 2016-11-23 王鑫 大豆肽白酒及其生产方法

Non-Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
柯亚夫: "《海参的研究》", 31 May 2010, 中国海洋大学出版社 *
管骁等: "复合多糖酶Viscozyme L在制备燕麦麸分离蛋白中的应用", 《农业工程学报》 *
高学敏: "《中药学》", 31 December 2012, 人民卫生出版社 *
高松: "《辽宁中药志 动物、矿物、海洋类》", 31 July 2015, 辽宁科学技术出版社 *

Cited By (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107988029A (zh) * 2018-01-21 2018-05-04 邳州市尕星医药技术服务有限公司 一种银杏糖肽酒的生产方法
CN109123030A (zh) * 2018-08-01 2019-01-04 广州灵润生物科技有限公司 提高海参粉营养吸收率的方法以及得到的海参-骨髓肽组合物和应用
CN111011854A (zh) * 2018-10-09 2020-04-17 杏辉天力（杭州）药业有限公司 一种枸杞提取物及其制备方法和用途
CN112438356A (zh) * 2019-08-29 2021-03-05 东北农业大学 一种多元复合肽固体饮料及其制备方法
CN110628557A (zh) * 2019-10-29 2019-12-31 北京都元生物科学研究院 一种含小分子秋葵肽的配制酒及其生产方法
CN110846188A (zh) * 2019-12-03 2020-02-28 北京群安中医院 一种肽酒配方及其制备方法
CN111849676A (zh) * 2020-07-13 2020-10-30 山东青州云门酒业(集团)有限公司 一种中度肽酱酒的生产方法
CN112568321A (zh) * 2020-12-15 2021-03-30 内蒙古阿荣旗牧原康肽实业有限公司 一种骨胶原蛋白肽生产提纯方法
CN112831381A (zh) * 2021-02-21 2021-05-25 刁佳新 一种海参肽精酿啤酒的酿造方法
CN113475618A (zh) * 2021-06-30 2021-10-08 内蒙古阿荣旗牧原康肽实业有限公司 一种制备牛骨胶原蛋白骨髓肽的方法
CN116716156A (zh) * 2023-08-04 2023-09-08 潍坊坤木合农业有限公司 一种肽酒生产工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN106754151A (zh) 肽酒的制备方法
CN103843970B (zh) 一种鲜动物骨制得骨胶原低聚肽粉、骨油、骨粉的生产方法
CN101574157B (zh) 一种鲍鱼罐头及其生产方法
CN105273934B (zh) 一种发酵型梨果仙人掌酒及其生产方法
CN108391747A (zh) 一种小分子大豆蛋白肽的制备方法
CN106497721A (zh) 一种仙人掌果黑枸杞复合果酒及其制备方法
CN105039089B (zh) 一种木瓜肽酒及其制备方法
CN104996715A (zh) 一种复合发酵法制备小麦胚芽多肽的工艺
CN106755247A (zh) 鳄鱼肽的提取方法
CN110495611A (zh) 一种提高海参营养保健功效的工艺
CN109845929A (zh) 一种绿豆抗氧化多肽饮料及其制备方法
CN107937467A (zh) 一种鳄鱼骨肽的提取方法
CN105385528A (zh) 一种猕猴桃酒及其制备方法
CN105192707A (zh) 一种龙眼发酵饮料的制备方法
CN107200781B (zh) 一种从大鲵中提取胶原蛋白的方法
CN108588053B (zh) 动物蛋白水解专用酶及其制备方法
CN111329025A (zh) 一种鳗鱼多肽风味提取物的制备方法、鳗鱼多肽风味提取物及鳗鱼调味汁
CN107058049A (zh) 一种双孢蘑菇醋的酿造方法
CN103614301B (zh) 产水解酶的黑曲霉及其在制备香菇酶解物中的应用
CN107259260A (zh) 一种降火消食的枸杞果醋饮料及其制备方法
CN106834006A (zh) 一种苹果酒及其制备方法
CN112293627A (zh) 一种植物蛋白功能性肽饮料及其制备方法
CN101869267A (zh) 一种利用生物酶技术制取白灵菇水解液的制备方法
CN106187380A (zh) 一种甘蔗渣为原料的杏鲍菇菌棒及其制备方法
CN106689641A (zh) 一种核桃肽粉的生产工艺

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20170531