쿠에볼루

Kue bolu
쿠에볼루
Bruder cake Manado.JPG
마나도 출신의 볼루 브루더
유형스펀지 케이크, 쿠에
코스스낵, 디저트
원산지인도네시아
서빙온도실내 온도
주성분밀가루, 달걀, 설탕, 버터 또는 마가린, 효모 또는 베이킹 파우더

쿠에 볼루(Kue bolu) 또는 간단히 볼루는 다양한 스펀지 케이크, 타르트, 컵케이크를 설명하는 인도네시아어 용어다.[1][2]

쿠에 볼루는 찌거나 구워질 수 있다. 쿠에볼루에는 매우 다양한 종류가 있으며, 대부분의 식감은 스펀지 케이크나 시폰 케이크와 비슷하게 부드럽고 보송보송하다.

재료

쿠에볼루의 재료는 밀가루, 쌀가루, 설탕, 우유, 코코넛 밀크, 계란, 버터나 마가린을 포함할 수 있다. 향신료에는 바닐라, 초콜릿 또는 판단이 포함될 수 있다.

쿠에볼루는 부드럽고 보송보송한 질감으로 알려져 있는데, 반죽 혼합물을 가볍게 하고 부드럽게 하는 발효제가 만든 거품의 거품효과에서 기인한다. 전통적으로 쿠에볼루는 발효제로 효모를 사용하지만 오늘날 베이킹파우더나 베이킹소다가 더 흔하게 사용된다.

오늘날 인도네시아에서 볼루는 대부분 서리가 내리지 않은 맨 스폰지 케이크를 가리킨다. 서리를 입힌 케이크는 대신 케이크(영어 "케이크"에서 유래)라고 부른다.

어원과 역사

인도네시아 군도에서 수백 년 동안 식민지화가 이루어지면서 그 유산은 현지 요리 전통에 남아 있다. 포르투갈과 네덜란드의 식민지에 의해 소개된 제빵, 페이스트리, 케이크, 빵 제조 기술에서 인도네시아 요리에 대한 유럽의 영향이 가장 널리 퍼져 있다. 인도네시아어로 bolu라는 용어는 케익,[3] 즉 더 정확하게 스펀지 케이크를 묘사하기 위해 포르투갈어 bolo에서 유래되었다. 이 외래어는 인도네시아에서 역사적인 포르투갈의 영향을 묘사한다.

네덜란드가 점령한 후, 비슷한 종류의 퀘 스낵이나 케이크로서, 인도네시아어 어휘에도 네덜란드어 taart라는 단어가 입력되었기 때문에 오늘날에는 케이크나 타르트를 설명하는 데 볼루와 타르 또는 타르트라는 용어가 번갈아 사용된다.[4]

변형

볼루 마칸, 호랑이 줄무늬 볼루

인도네시아 요리에서는 볼루(bolu)가 퀘이(kue)에 따라 분류되는데, 여기에는 다양한 전통 간식, 케이크, 단 음식 등이 포함된다. 쿠에 볼루 또는 단순 볼루는 인도네시아에서 다양한 종류의 케이크와 타르트를 식별하기 위한 우산 용어로 종종 사용된다. 변동사항에는 다음이 포함된다.

볼루바하리
칼리만탄(인도네시아 보르네오)의 작은 볼루 컵케이크.
볼루 브루더
점등:형제의 케이크, 마나도(미나하산) 소프트 볼루 스펀지 케이크. 마나도 말레이어에서 브루더라는 용어는 기독교에서 형제로부터 파생된 기독교 신부를 의미한다. 철자 변형에는 브루델이나 블러더가 포함된다.[5]
볼루 엠프리트
요기아카르타에 널리 퍼져있는 자바 요리 전통의 작은 한 입 크기의 볼루.[6]
볼루굴룽
스위스 롤과 비슷한 롤링 볼루.[7]
볼루 클렘벤
동자바 반유왕이의 건식 볼루 변종이다. 그 모양은 작은 크기의 축구공이나 코코아 꼬투리와 유사하게 타원형이다. 그것은 Kue Bahulu와 꽤 비슷하다.[8]
볼루쿠스
인도네시아 전통시장에서 인기 있는 자잔파사(시장 매수)인 볼루 컵케이크찜.[9]
볼루 마칸 또는 볼루 마머
타이거 스트라이프 또는 마블레드 볼루 케이크, 초콜릿을 사용하여 스트라이프 패턴을 만들어낸다.[10]
볼루 라피스 만다린
2겹의 네모난 볼루 케이크, 보통은 평범하고 초콜릿이다.[11]
볼루판단
초록색 팬단 맛 볼루 스펀지 케이크.[12]
볼루피상
바나나 맛 볼루 케이크.[13]
볼루테이프 케주
볼루 케이크는 카사바와 치즈를 발효시킨 테이프로 풍성하게 만든다.[14]
쿠에 바울루 또는 볼루 케링
말레이 반도, 수마트라, 보르네오 등지에 더 많이 퍼져 있는 말레이 요리의 작은 한 입 크기의 볼루 케이크.

갤러리

  • 볼루판단

  • 볼루굴룽

  • 볼루바하리

  • 볼루 엠프리트

  • 볼루 만다린

참고 항목

참조

  1. ^ Erwin, Lilly T. (2014-07-16). 280 Resep Kue & Jajanan Khas Indonesia (in Indonesian). Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-602-03-0695-7.
  2. ^ Post, The Jakarta. "Jakpost guide to Jl. Ahmad Dahlan". The Jakarta Post. Retrieved 2020-09-21.
  3. ^ "Google Translate bolo-cake". translate.google.com. Retrieved 2020-09-21.
  4. ^ "Google Translate taart-kue". translate.google.com. Retrieved 2020-09-21.
  5. ^ Palmia (2019-11-19). "Bluder Coklat". www.palmia.co.id. Retrieved 2020-09-22.
  6. ^ Okezone (2016-06-17). "Bolu Emprit, Cemilan Mungil Asli Yogya yang Mulai Dilupakan : Okezone Lifestyle". okezone.com (in Indonesian). Retrieved 2020-09-21.
  7. ^ Susanto, Sisca (2015-05-13). Bolu Gulung Batik Kukus & Panggang (in Indonesian). Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-602-03-1671-0.
  8. ^ "Jelang Lebaran, penjual bolu klemben Banyuwangi kebanjiran order". merdeka.com. Retrieved 2020-09-22.
  9. ^ Susanto, Sisca (2013-05-06). Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar (in Indonesian). Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-602-03-5789-8.
  10. ^ Junita (2020-03-02). Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC) (in Indonesian). Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-602-06-3303-9.
  11. ^ Cake Klasik Favorit Sepanjang Masa Cake Lapis Suprabaya (in Indonesian). PT Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-22-6716-7.
  12. ^ Nulekker, Tim Dapur (2017-08-23). 30 Bolu Khas Indonesia (in Indonesian). Bhuana Ilmu Populer. ISBN 978-602-455-756-0.
  13. ^ "6 Cara membuat bolu pisang yang enak, lembut, dan mudah dengan bahan murah meriah". merdeka.com. Retrieved 2020-09-21.
  14. ^ Media, Kompas Cyber. "Resep Bolu Tape Keju, Rasa Klasik dan Mudah Dibuat". KOMPAS.com (in Indonesian). Retrieved 2020-09-22.

외부 링크