Archéologie expérimentale

En este artículo, el lector encontrará una síntesis del conjunto de investigaciones que han aplicado la experimentación para el estudio de las técnicas prehistóricas de transformación de minerales de cobre. Se trata de un corpus experimental de trabajos clasificados según la cronología y el ámbito geográfico que ofrece una visión de conjunto de esta cuestión, y además puede ser utilizado para consultas específicas. Tras valorar los procedimientos y los resultados de cada aportación según el criterio de rigor de la teoría de la experimentación en arqueología, he podido constatar la escasez de proyectos a largo plazo así como de experimentaciones abordadas de manera realista.

LIEN pour la lecture / LINK to read it
https://www.yumpu.com/fr/document/read/16922453/universite-paris-sorbonne-e-sorbonne

Etude archéologique des techniques d’acquisition et de transformation du métal dans le cadre de la production des lames de sabre au Japon (IXe -XVIe siècle). / "Cette thèse a pour thème les techniques d’acquisition et de transformation du fer dans le cadre de la production des lames japonaises, sur une période courant du IXe à la toute fin du XVIe siècle. Une partie préliminaire est présente afin de donner une idée de l’évolution de la métallurgie du fer jusqu’à cette date. Le type de minerais, les sables ferrifères, est alors abordé avec ses techniques d’acquisition et d’extraction. S’en suit une étude des méthodes de transformation par le biais des techniques de réduction. L’étude des différents sites permet de mettre en lumière deux types majeurs de fourneau dans l’archipel : un type à cheminée semi-enterré et un type en forme de boîte rectangulaire. Ce dernier débouche d’ailleurs sur la mise au point, au début du XVIIe siècle, du fourneau traditionnel, le tatara. En outre, l’archipel présente un développement des techniques de forge antérieur aux techniques de réduction. A partir du IXe siècle, la forge japonaise se retrouve donc déjà à un niveau technique particulièrement élevé, ayant développé, en plus des techniques de mise en forme, des techniques d’affinage, de carburation et de grappage, autorisant un recyclage du fer, permettant d’affranchir en partie les forgerons de la production des sites de réduction. C’est donc sur cette base technique particulièrement développée qu’a pu se mettre en place une partie de la production des lames. Ce recyclage explique en partie la disparition d’un très grand nombre de lames, auquel il faut adjoindre à partir de la fin du XVIe siècle, des chasses au sabre, permettant de distinguer la classe des guerriers, les samouraïs par un port d’arme qui leur était réservé.

This thesis is dealing with the iron smelting and forge techniques in the
production of Japanese swords, from the 9th to the end of the 16th century.
A preliminary part presents the evolution of iron smelting techniques in Japan,
from the origin to the 9th century.
The types of ore (iron sand) and their acquisition and extraction techniques
are discussed for a period during from the 9th to the 16th century in a
second part.
The smelting techniques used at the same period are then studied. The
archaeological research sheds light on two major types of furnace in the
archipelago: a semi-buried shaft furnace and a rectangular box shape
furnace. This last one leads in the early 17th century to the development
of the traditional Japanese furnace, the tatara.
Concerning the forging techniques, their development in the archipelago was
prior to the smelting techniques. Therefore, from the 9th century, the
technology of the Japanese forge had already reached a high level,
having developed in addition to the basic forge techniques, the
refining, carburizing and clustering (oroshigane) techniques, allowing
the smith to not be entirely dependent on the iron production of the
smelting furnace, but to also be able to rely on the recycled iron.
Consequently, a large part of the blade production in this period might
have relied on that techniques. This recycling helps to explain the
disappearance of a large number of blades, associated to sword hunts in
the late 16th century which led to distinguish a warrior class, the
samurai, carrying a weapon which is, from the early 17th century,
reserved to them."

Mémoire de M2 Histoire de l'Alimentation, Université de Tours

1ere Partie : Analyse de livres de recettes médiévaux
2eme Partie : Les pratiques et les représentations de la cuisine du Moyen Âge
3eme Partie : Archéologie expérimentale : Une approche scientifique de la cuisine médiévale

Abstract:

L’argomento di questa tesi nasce dall'esperienza congiunta di rievocazione storica ed archeologia sperimentale che ho maturato con gli anni. Appassionato di rievocazione dal 2007,
ho praticato (e continuo tuttora a praticare) la scherma ed il reenactment relativi a svariati periodi della storia della Sardegna: il periodo medioevale (giudicale), quello romano-imperiale e da ultimo quello nuragico. La necessità di avere maggiori informazioni, non disponibili tramite le fonti scritte, iconografiche e archeologiche legate sopratutto a quest’ultimo periodo, mi ha portato con gli anni a pormi ulteriori quesiti sull’argomento. Quella dei nuragici era una società pacifica? In caso contrario come combattevano i suoi guerrieri? Che tipo di struttura gerarchico-militare avevano? Le risposte a queste domande diventavano sempre più impellenti man mano che mi confrontavo con il pubblico (e spesso con i pregiudizi legati a questo lontano periodo). Desideroso di avere delle risposte, coadiuvato dall’esperienza di artigiano-archeotecnico del bronzo che porto avanti nei ritagli di tempo, ispirato da studi sulla cosiddetta “archeologia del combattimento” e dalle tecniche forensi applicate nell'archeologia, sono giunto a conclusione che solo studiando i resti umani di quegli
uomini vissuti 3000 e più anni fa, avrei potuto ricavare maggiori risposte alle mie domande.
Nel presente lavoro ho esaminato i casi più noti in letteratura di reperti scheletrici con visibili segni traumatici, ponendo particolare attenzione ai periodi preistorici. Come paragone
per lo studio dei reperti nuragici è stato utilizzato lo scheletro di un presunto soldato medioevale, il quale presentava diversi traumi da combattimento. I resti ossei nuragici consistono in tre crani appartenenti a tre diverse sepolture collettive localizzate in aree della Sardegna tra loro molto distanti. Per questi tre casi si è provveduto a determinare il tipo di trauma osservato, che tipo di arma ha provocato la ferita e lo scenario ipotetico dell’aggressione che ha interessato ciascun individuo. Lo studio di questi casi ha permesso una ricostruzione delle modalità di combattimento più verosimili per tale periodo; queste hanno
permesso di dedurre quali ferite e in quali aree del corpo si potrebbero riscontrare più frequentemente i traumi. La riproduzione dei traumi mediante prove d’archeologia sperimentale (test di taglio) hanno permesso di capire quali lesioni potrebbero essere prodotte da alcune specifiche armi dell’età del Bronzo. Come ultima analisi sono stati elencati i principali casi di trapanazioni craniche per poter determinare se tali pratiche siano da mettere in relazione a traumi conseguenti ad episodi violenti o a pratiche etnoiatriche.

The subject of this thesis was born from a joint of historical reenactment and experimental archeology that I have gained over the years. Fond of living history since 2007, I practiced (and still continuing to practice) the fencing and the reenactment related to various periods of the history of Sardinia: the medieval period (Judicial), the Roman Empire and finally the nuragic one (Age of Bronze). The need to have more information, not available through the written sources, iconographic and archaeological related especially in the latter period, led me through the years to ask me more questions on the subject.
Nuragics was that of a peaceful society? Otherwise how his warriors fought? What kind of hierarchical-military had? The answers to these questions became more compelling as I compared them with the public (and often with the prejudices related to this distant period). Eager to get answers, aided by the experience of bronze artisan-archaeotecnic that I carry in my spare time, inspired by studies on the so-called "archeology of combat" and forensic techniques applied in archaeology, I have come to the conclusion that only by studying the human remains of those men lived 3000 years and more ago, I could get more answers to my questions.
In this paper I have examined the best known cases in the literature of skeletal remains with visible signs of trauma, paying particular attention to prehistoric times. As a comparison for the study of the nuragic finds, was used the skeleton of a supposed medieval soldier, who presented several combat trauma. The skeletal nuragic remains consist of three skulls belonging to three different collective burials located in areas of Sardinia each other very distant. For these three cases, it was decided to determine the type of trauma observed, what kind of weapon caused the wound and the hypothetical scenario of the attack that affected each individual. The study of these cases has allowed a reconstruction of how to combat the most plausible for that period; These have enabled us to deduce which wounds and in which areas of the body could be encountered more frequently trauma. Reproduction of trauma by tests of experimental archeology (test cutting) has allowed us to understand what injuries could be produced by a number of specific Bronze Age weapons. As the final analysis were listed the main cases of cranial drilling to determine whether such practices are to be related to trauma resulting from violent incidents or etnoiatric practices.

L'ouvrage de Marc Barbier, auteur de travaux sur la tabletterie gallo-romaine (1), trouve son origine dans des fouilles préventives menées entre 1981 et 1983 à Sens dans l'Yonne, à l'occasion du creusement d'un passage souterrain entre deux bâtiments de l'ancien palais des Archevêques dans lequel la ville avait décidé d'implanter son nouveau musée. Un matériel osseux abondant fut alors mis au jour, comptant notamment 39 peignes, dont certains étaient archéologiquement complets. Après en avoir établi dans le rapport de fouilles les planches et les notices, l'auteur s'est attaché à mettre en oeuvre une archéologie expérimentale pour « recomposer la « caisse à outils du tabletier », retrouver la gestuelle et évaluer le contexte atelier » (introduction, p.2), à une époque où les chercheurs accordaient peu d'importance à un tel mobilier. C'est bien d'une « expérimentation raisonnée », « à caractère scientifique » qu'il s'agit ici, bien distincte des « démonstrations » de tabletterie antique auxquelles peuvent se livrer certains artisans à l'occasion de journées ou d'animations d'archéologie à destination du grand public (conclusion, p.78). De l'aveu même de l'auteur (p.77), l'ouvrage adopte donc une perspective essentiellement technique, et à bien moindre échelle sociologique ou économique. Il s'organise comme suit, sans numérotation des parties : une introduction faisant état de l'origine de la recherche (p.1-4) est suivie d'un rappel de l'état des connaissances au regard des sources (p.5-6) et d'un cours développement sur la question de l' « approvisionnement » en matière première (p.7). Vient ensuite un ensemble de deux sous parties questionnant les qualités du matériau, « ostéologie » et « origine des matrices » (p.7-17), qui constitue un préambule à l'étude à proprement parler du mobilier, envisagée à travers les opérations de « prélèvement » et de « préparation des matrices » (p.18-23), puis par types d'objets regroupés sous le titre « archéologie expérimentale » qui constitue le coeur de l'ouvrage (p.24-76) ; une brève conclusion (p.77-78) et une bibliographie (p. 79-82) précèdent les 57 planches (incluant deux annexes) qui regroupent 581 figures en noir et blanc et couleurs (p.83-139). L'introduction (p.1-4) revient sur les conditions de découverte du mobilier archéologique, puis relate les premiers essais de reproduction de deux peignes (un triangulaire et un rectangulaire) à partir d'omoplates de bovins. L'auteur – qui reconnaît avoir appris « les rudiments » de l'ostéologie animale alors – constate une variation de qualité (forme et épaisseur) entre les différentes omoplates prélevées, imputable au mode d'élevage des bovins. Il explique la nécessité de recourir à d'autres matrices osseuses pour la fabrication des peignes en explicitant avec force détails les défauts des omoplates, en réalité fort peu exploitables. Tant de minutie peut dérouter dans une introduction, mais elle se justifie par le déroulement chronologique du compte rendu d'expérimentation et la volonté de démontrer d'emblée certaines des propriétés de la matière, dont « seul un très faible volume est véritablement exploitable » au regard de la masse du squelette de l'animal (p.4 et fig.2). Les échecs sur les premières pièces reproduites, mais aussi l'observation des imperfections sur les pièces originales, les ébauches ou les rejets d'atelier conduisent à analyser les vices de forme et à réfléchir à mettre au point « un équipement matériel plausible et fiable » (p.4). L'expérience d'archéologie expérimentale s'est échelonnée de ces premiers moments de 1981 à 1996.

Le niveau supérieur du gisement solutréen récent de plein air de Landry constitue un remarquable témoignage des activités domestiques et cynégétiques réalisées au bord de l'Isle.
Ce travail de Master II a pour objectifs d'apporter de nouvelles données fonctionnelles sur les industries lithiques du secteur 3 grâce à une approche tracéologique et de les croiser avec les données spatiales, afin de contribuer à déterminer la fonction de l'occupation ou des occupations et à mieux définir leur organisation spatiale. Retour de chasse (armature impactée), boucherie, travail de la peau, probable travail de matières dures organiques en percussion et enfin probable travail de l'ocre sont les activités qui ont été identifiées dans ce secteur, qui n'avait à ce jour fait l'objet que d'une étude tracéologique préliminaire sur les outils retouchés.
Une problématique a été plus particulièrement abordée, celle de l'interaction entre l'outillage en silex et les blocs en dolérite, puisque ces derniers portent des traces d'impact et des stries visibles à l'œil nu. Un référentiel expérimental a été constitué afin de tester l'hypothèse de l'utilisation d'outils en silex pour la découpe de matières tendres (comme la viande ou la peau) posées sur bloc. La comparaison entre les traces expérimentales et archéologiques, réalisées principalement pour les outils en silex, a permis d'identifier plusieurs supports, le plus souvent laissés bruts, ayant très probablement servi selon ce mode de fonctionnement.

A. Chantran (dir.), M. Cossé, « Rapport d'expérimentation collaborative : Identification des stigmates des différents modes de cuisson à travers la céramique, les ossements animaux et les restes végétaux », in. F. Gentili (dir.), A. Chantran, Louvres (Val d'Oise), site du château d'Orville, rapport pluriannuel d'activité 2013-2017, Louvres : Archéa, 2018.

opérations expérimentales réalisées dans le cadre d'une recherche thèse, ayant pour but de mettre en évidence les stigmates des différents modes de cuisson sur le matériel Céramique, les ossements animaux et les restes végétaux.

Poster lors du XIIIe colloque de l'association AGER. Outillage et équipement mobilier des activités agropastorales en Gaule (IIe s. av.-VIe s. de n.-e.). Dijon, MSH de l’Université de Bourgogne 9-10 octobre 2018 organisé par M. Kasprzyk et N. Tisserand.
Les découvertes archéologiques permettent d’appréhender les objets dans leurs matériaux, leurs dimensions et donc d’appréhender leur structure, bien qu’il existe des questionnements autour des parties périssables. Les questions concernant le fonctionnement, et au-delà, la fonction des outils, dépassent la simple description et amènent le chercheur à construire des hypothèses. C’est ici que plusieurs sources de données et méthodes tel que l’iconographie et l’analogie sont nécessaires. Pour les périodes historiques, la reconstitution d’outils et leur expérimentation est encore peu exploitée, malgré un potentiel important. À travers des tests menés depuis 2017, sur des outils à lier en bois de cerf et sur des échardonnoirs à lame angulaire, ce poster a pour objectif de présenter les limites et les apports de l’expérimentation pour mieux caractériser l’outillage agricole.

Bien qu'il existe de très nombreuses études scientifiques sur la céramique sigillée du Haut-Empire en Gaule, d'importantes inconnues restent à élucider. Dans ce présent mémoire, les techniques des potiers antiques, complexes à appréhender, seront analysées en se basant sur les connaissances actuelles en la matière. Aussi, les études complémentaires menées d'un côté, par les potiers expérimentaux et de l'autre, par les archéologues, permettent d'avoir une vision globale, tant à la fois sur le plan scientifique que sur le plan technique. Nous en viendront alors à nous demander, par une pratique déductive, quelles réponses peut apporter la recherche expérimentale aux problématiques soulevées par l'archéologie ?

Cet article est consacré à la caractérisation fonctionnelle, sur une base tracéologique et expérimentale, des microlithes beuroniens
du 62 rue Henry-Farman à Paris (15e arrondissement). Cette caractérisation met en évidence une segmentation spatio-temporelle
inattendue des activités liées à la chasse. Les pointes, fabriquées sur place à l’instar des triangles et segments, ont été abandonnées sur
place avant leur utilisation. A contrario, triangles et segments, ayant joué le rôle de barbelures et de pointe-barbelures, ont été réintroduits
dans l’assemblage au sein des carcasses, appartenant pour 80 % à du sanglier.

Des structures de combustion identifiées comme des séchoirs et fumoirs sont régulièrement découvertes dans le nord de la Gaule sur des sites d’époque romaine. De nombreuses interrogations persistent sur la forme, le fonctionnement et la fonction de ces installations souvent mal conservées. Afin d'apporter de nouveaux éléments de réflexion et de nouvelles pistes de recherche, une structure d'un type dit en T a été reconstitué en 2016 à l'espace d'aventures archéologiques (parc départemental des Hautes-Bruyères, Villejuif, 94) dans le cadre d’une convention entre l’UMR 7041 ArScAn et la laboratoire d’archéologie du Val-de-Marne. Cette communication a pour objectif de présenter les premiers tests et résultats de cette démarche expérimentale et de s'intéresser plus particulièrement aux matériaux de construction employés, et notamment au torchis utilisé pour la construction de la chambre de traitement : quelles sont les données disponibles pour appuyer l'hypothèse de l'utilisation du torchis pour la construction des séchoirs ? Quels peuvent être les avantages et les limites de ce matériau pour le fonctionnement de ces équipements ?

Un atelier d’archéologie expérimentale participatif autour de la pratique de la fresque a clôturé
la rencontre de l’AFPMA organisée à Troyes en novembre 2018. Durant une après-midi, les
participants ont pu pratiquer ou observer la mise en œuvre de cette technique de la pose des
enduits à la réalisation de la peinture proprement dite. L’objectif était à la fois didactique et
scientifique. Il s’agissait d’une part d’initier à cette technique ceux qui le souhaitaient et d’autre
part de répondre par l’expérimentation à des questionnements scientifiques liés à des
observations, par les archéologues, sur les vestiges provenant du terrain.

At the end of the 31th meeting of the AFPMA in november 2019 in Troyes, an experimental
workshop about fresco technic was organised. During the afternoon, participants could practice
or observe the way of doing of such a crat work, from the application of plasters to the execution
of patterns. The aim was both didactic and scientific. The idea was in the one hand to initiate
those who were interested and ; on the other one, to try to answer to specific sceintific questions
from archaeologists linked to their observations on ancient remains.

Animation + Archéologie = AnimArc. Composé à la fois d’archéologues, de chercheurs en archéologie expérimentale, d’artisans spécialisés, d’étudiants et de passionnés, AnimArc a réuni de 2007 à 2015 une dizaine de groupes d’animation et de reconstitution historiques, spécialisés dans les périodes gauloise et gallo-romaine. Principalement active en Suisse romande, la société a participé à l’animation de près de 40 évènements organisés par des musées, des centres de recherches ou des organismes privés. Un an après la dissolution de la société, il est temps de tirer un bilan de l’aventure AnimArc et d’esquisser quelques réflexions sur l’avenir de l’animation et de la reconstitution historiques en Suisse.

Publié dans le Bulletin de l'association pour l'archéologie expérimentale en Suisse (AES/EAS), 2016.
Disponible sous http://www.aeas-gaes.ch/fr/journaux.html

What should an archaeologist do if one of the reconstructions of an experimental village is accidentally burning during the night? Simple: pick up a camera and start taking pictures. And then, of course, plan the excavation to record as much information as possible followed by an analytical and detailed publication on the results.

La reconstitution historique est une activité de loisir qui consiste à re-créer et mettre en vie un environnement matériel correspondant à un contexte passé. Depuis sa naissance à la fin des années 1960, cette pratique s’est considérablement développée en Europe. Elle est aujourd’hui très présente dans le paysage touristique et culturel français, à travers des événements mêlant animations et démonstrations. L’intérêt particulier porté par les reconstituteurs au Moyen Âge s’inscrit dans le cadre du second renouveau médiéval, qui peut être défini comme une recrudescence de cette thématique dans notre quotidien. En dépit des nombreuses questions pratiques et mémorielles que suscite cette représentation du passé, la reconstitution historique a été relativement ignorée par les professionnels de l’histoire. Certains la confondent encore avec d’autres mises en vie festives du passé, d’autres la regardent comme un objet de curiosité, voire de méfiance.
Cette thèse propose d’étudier la visée historiciste des reconstituteurs de la période médiévale. L’étude dresse d’abord un nécessaire état des lieux de la pratique en France et établit un cadre de définition destiné à faciliter sa compréhension. À partir de trois études de cas portant sur des corpus d’objets de reconstitution, elle interroge ensuite la dimension matérielle de cette activité à travers l’identité de l’objet et les dynamiques intervenant dans sa re-création. Elle aborde pour finir les dimensions mémorielles de cette activité à travers son objectif de médiation du savoir et sa place comme discours sur le passé.
La réflexion historique et archéologique de ce travail est appuyée par une méthodologie interdisciplinaire. Les entretiens réalisés auprès de 48 reconstituteurs permettent de placer les conceptions des pratiquants au centre de l’étude pour mieux interroger cette pratique vivante et présente du Moyen Âge.

Historical reenactment is a leisure practice which consists to re-create and bring to life a material environment related to a past situation. Since its beginning in the late 1960s, this activity has widely spread throughout Europe. Nowadays, historical reenactment plays an important part in the cultural and touristic activities in France, mixing animation and demonstration. Reenactors’ specific interest for the Middle Ages fits in with the second medieval revival, which translates as an increase of the medieval references in daily life. Despite the numerous questions about its practical and memorial aspects, this particular way to represent the past has been relatively ignored by academics. Some confuse reenactment with more festive forms of activity based on the past, others consider this practice as a subject of curiosity or distrust.
This thesis proposes to study the medieval reenactors’ claim for historicity. In order to do so, it establishes a picture of the activity in France and explores its definition to help along its comprehension. It relies on three different case studies based on reconstructed artefacts used by reenactors. It then questions the material aspect of the activity through the reconstruction identity and the dynamics of re-creation. Finally, this work deals with the link between historical reenactment and memory, both as a transmission activity and as a discourse about the past.
The historical and archaeological considerations of this thesis rely on an interdisciplinary methodology. The interviews conducted with 48 reenactors put their own conception at the very center of the study and allow us to question this living and present practice of the Middle Ages.

Thèse en histoire et archéologie du Moyen Âge, sous la direction de Luc Bourgeois (CRAHAM, UMR 6273).

Soutenue le 26 juin 2020 à l'Université de Caen Normandie devant un jury composé de Anne Besson (Professeure de littérature générale et comparée, Université d’Artois), Luc Bourgeois (Professeur d'archéologie médiévale, Université de Caen Normandie), Francis Dupuy (Professeur d'anthropologie, Université de Toulouse - Jean Jaurès), Alban Gautier (Professeur d'histoire médiévale, Université de Caen Normandie), Valérie Toureille (Professeure d'histoire médiévale, CY Cergy-Paris Université) et Audrey Tuaillon Demésy (Maître de conférences en sciences et techniques des activités physiques et sportives, Université de Franche-Comté).

https://theses.fr/2020NORMC004
https://theses.hal.science/tel-02930239/file/sygal_fusion_28147-bostal-martin.pdf

This work suggests a reflection on the potential of experimentation, not in a scientific approach, but in a cultural mediation perspective. Although experimental archeology as a research method does not lend itself to vulgarization, the approach can be adapted in historical animations for educational purposes.

Our work is based on the experience gained via the archaeological animation society AnimArc. Consisting of both researchers in experimental archaeology, specialized craftsmen, students and enthusiasts, AnimArc has brought together about ten groups specialized in reconstitution and animation, dedicated to the Celtic and Gallo-Roman historical periods, since 2007. Mainly active in Western Switzerland, AnimArc gets involved in the organization of various historical events, whether for museums, research centers or for private festivals.

This contribution aims to describe the adaptation process of experimental scientific results, for knowledge transfer and exchange with the general public. Selecting objects and techniques that are significant as well as spectacular, identifying target audiences, determining the discourse form, adapting to the place and type of event: animation history must take into account the constraints related to any vulgarization work, between scientific veracity, pedagogy and entertainment rules.

6 octobre 2016, Villejuif (94)

Longtemps domaine des préhistoriens, l’expérimentation trouve aujourd’hui de nombreux échos pour les périodes plus récentes.
Associée à d’autres méthodes et disciplines de recherche comme la restitution 3D, les sciences environnementales ou l’archéométrie, l’archéologie expérimentale est (ou devient) un outil de recherche à part entière. Toutefois, comme toute méthode scientifique, elle doit nécessairement fonder ses analyses et conclusions sur des protocoles ainsi que des modes d’enregistrement et de traitement des données, bien établis.
Ce séminaire a pour objectif de présenter quelques-unes des orientations que peut prendre l’archéologie expérimentale pour les périodes historiques (agriculture, céramologie, archéométallurgie, etc.) et de discuter de cet outil méthodologique encore trop peu souvent employé.

International audienceThe study of medieval and modern food ways is founded on the careful interpretation of recipe books since its beginnings as a scientific field of research. However, other methods have emerged over the years, often inspired from disciplines such as medieval archaeology, as well as historical re-enacting of medieval techniques. First of all, the archaeology of material culture has been developing new approaches based on experimental methods. Following that trend, Aurélie Chantran has been conducting researches on medieval cooking for several years. Based on copies of medieval potteries and controlled experimental conditions, her work contributed to characterize physical transformations of food associated to boiling, frying or grilling. Associations between observed cooking traces and stigmata recorded on archaeological material have been made possible, opening the way for a technical and cultural analysis of medieval cookware. Fabian Müllers’ researches have been led in the experimental field as well. An experienced historical cook, Fabian has been leading re-enactments of various medieval recipes for years, basing his experiences on data extracted both from medievalrecipe books and archaeological researches. His work has led himself to comparative studies of various medieval methods of cooking in terms of performance and energy use. Following more traditional field and archive-based methods, Charles Viaut interests himself in cooking structures and remains in medieval elite sites as well as recipe mentions out of cookery books. Parallel interpretation of archaeological data and medieval domestic accounts have led him to an approach of medieval cooking in its archaeological context and in a long-term perspective. Development of parallel methods and theories give way, from these researchers’ point of view, to a more comprehensive and concrete approach of medieval foodways

Cette seconde édition de la table ronde autour de l’actualité de l’expérimentation en archéologie est l’occasion de suivre l’évolution de projets présentés en 2016 et d’en découvrir de nouveaux.
De l’Antiquité au Moyen Âge, les expérimentations présentées portent sur des thèmes divers tels que la conservation et la transformation des céréales, les pratiques culinaires ou encore le façonnage de la céramique sigillée.

"The excavations at Star Carr by Grahame Clark (1949 – 1951) have received much attention not only due to the extent and preservational conditions of the site but also due to the recovery of 21 perforated red deer skulls. The interpretation of the so-called head-dresses as shamanistic garb (Clark 1954, 169-170) has had a lasting influence on our interpretation of the Mesolithic overall. Therefore, it is not surprising that comparable finds at other sites on the European continent, have been similarly interpreted.
Apart from Star Carr, a detailed review has highlighted similar artefacts from seven localities on the European continent spanning the time range of the Late Palaeolithic to Late Mesolithic. However, the precise use and function of these artefacts is still unclear. To further understand the use-life of these objects a methodology was developed that incorporated detailed microscopic analysis allied with experimental procedures. This functional analysis is currently being applied to two specimens from Bedburg-Königshoven, Germany (Street 1989). This is a novel approach that will test the head-dress hypothesis whilst providing a broader, and timely, understanding of the technical function of these items, which in turn can provide a better knowledge about the European Mesolithic itself.
"

"Les informations concernant les cadrans solaires de l’Antiquité proviennent de sources multiples: archéologiques, littéraires, épigraphiques et iconographiques. La mosaïque est notamment une source importante permettant de les appréhender dans leur véritable contexte.
Jusque très récemment, le nombre de représentations de cadrans solaires identifiés sur les mosaïques antiques était limité à six cas, tous - à l'exception d'un pavement, de l’époque romaine et situés dans les provinces occidentales du Ier s. av. J.-C au IIIe s.: Torra Annunziata (à côté de Pompéi) et Sarsin (Ombrie, Italie), Broading sur l’Île de White (Grande-Bretagne), Trèves en Germanie, Saint Romain-en-Gal en Gaule et Antioche en Syrie (aujourd'hui en Turquie). Désormais, grâce à de nouvelles identifications, notre catalogue vient de doubler.
Les six mosaïques avec représentation de cadrans solaires identifiés récemment proviennent du Proche-Orient et sont datées du Ve au VIIIe siècle, à l’exception d’une, gauloise, trouvée dans une basilique publique (?) à Grand (IIIe s.). Les cinq mosaïques proche-orientales proviennent des provinces de Syrie Seconde, d’Arabie et de Palestine Première et pavaient des basiliques chrétiennes: Tayyibat al-Imam, Umm al-Rasas (vignette de Sebastis et de Kastron Mefaa), Madaba (vignette de Jérusalem); celle de Jérusalem ornait le sol d’une chapelle funéraire ou d’une tombe.
Key words: Sundials, Sonnenhuhren, Meridiane, Cadrans solaires, Relojes de sol
See: M.T. Olszewski, Cadrans solaires sur trois mosaïques byzantines au Proche-Orient et quelques autres identifications hypothétiques de gnomons géants, Archeologia (Varsovie) 60, 2009 (2012), p. 69-79, pls. IX-XI.
M.T. Olszewski, Les cadrans solaires dans les mosaïques romaines et byzantines (Ier siècle ap. J.-C. - IXe siècle ap. J.-C.), [in:] A. Tomas (ed.), Ad fines imperii Romani. Studia Thaddaeo Sarnowski ..., Warszawa 2015, pp. 449-468
https://www.academia.edu/19421274

Bien qu'il existe de très nombreuses études scientifiques sur la céramique sigillée du Haut-Empire en Gaule, d'importantes inconnues restent à élucider. Dans ce présent mémoire, les techniques des potiers antiques, complexes à appréhender, seront analysées en se basant sur les connaissances actuelles en la matière. Aussi, les études complémentaires menées d'un côté, par les potiers expérimentaux et de l'autre, par les archéologues, permettent d'avoir une vision globale, tant à la fois sur le plan scientifique que sur le plan technique. Nous en viendront alors à nous demander, par une pratique déductive, quelles réponses peut apporter la recherche expérimentale aux problématiques soulevées par l'archéologie ?