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    Declaracion Jurada de Alergenos y Fraude Alimentario

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    Este documento es una declaración jurada de un proveedor de alimentos en la que declara 1) que los productos cumplen con los estándares de calidad y seguridad, 2) que la formulación del producto no cambiará sin notificación, y 3) que los ingredientes cumplen con los requisitos legales. Además, el proveedor identifica los alérgenos presentes y garantiza su separación para evitar contaminación cruzada. El proveedor se compromete a informar sobre cualquier cambio que afecte la inocuidad y calidad de los productos

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    Este documento es una declaración jurada de un proveedor de alimentos en la que declara 1) que los productos cumplen con los estándares de calidad y seguridad, 2) que la formulación del producto no cambiará sin notificación, y 3) que los ingredientes cumplen con los requisitos legales. Además, el proveedor identifica los alérgenos presentes y garantiza su separación para evitar contaminación cruzada. El proveedor se compromete a informar sobre cualquier cambio que afecte la inocuidad y calidad de los productos

    Descripción original:

    Declaración jurada de alergenos

    Título original

    Declaracion jurada de Alergenos y Fraude Alimentario

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    Este documento es una declaración jurada de un proveedor de alimentos en la que declara 1) que los productos cumplen con los estándares de calidad y seguridad, 2) que la formulación del producto no cambiará sin notificación, y 3) que los ingredientes cumplen con los requisitos legales. Además, el proveedor identifica los alérgenos presentes y garantiza su separación para evitar contaminación cruzada. El proveedor se compromete a informar sobre cualquier cambio que afecte la inocuidad y calidad de los productos

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    DECLARACIÓN JURADA DE ALÉRGENOS Y FRAUDE ALIMENTARIO

    Fecha:

    Para garantizar la calidad e inocuidad del producto entregado, El Proveedor

    Nombre / Razón Social:

    Dirección:

    Responsable / contacto:

    Descripción del producto suministrado:

    REGISTROS DE PRODUCTOS
    DENOMINACION DE VIANDAS INGREDIENTES
    ALIMENTICIOS (RNPA)

    Declara que:

    1) Los productos suministrados por él cumplen con la calidad comercial acordada y no


    presentan ningún peligro para la salud de las personas, así como también no son susceptibles a
    fraude alimentario y se encuentran en cumplimiento de la Normativa legal vigente.

    2) Se mantendrá siempre la misma formulación del producto en cuestión y no se utilizarán


    otros ingredientes no declarados en el rótulo/especificación.

    3) Tanto el producto en cuestión como los insumos utilizados para su elaboración cumplen los
    requerimientos legales, de acuerdo a la directiva 2003/89/CE y UE 1168/2011 Anexo II y la
    Resolución conjunta de Alimentos libres de gluten de la Secretaria de Agricultura, Ganadería y
    Pesca y el Código Alimentario Argentino, CAA Artículo 235 séptimo (Resolución Conjunta 11-
    E/2017), Resolución 131 y 414 del 21/07/2011 Código Alimentario Argentino y de otra
    autoridad competente (SENASA, etc.).

    4) El producto en cuestión se encuentra libre de residuos de metales pesados, pesticidas,


    fármacos veterinarios y/o micotoxinas o dentro de los límites máximos permitidos.

    5) El medio de transporte elegido en el cual los productos alimenticios son transportados están
    limpios, secos, libre de materiales remanentes y olores de cargas anteriores y son usados
    exclusivamente para el transporte de sustancias alimenticias.

    6) Información sobre alérgenos:

    a) Identificar los alérgenos que están presentes en el producto suministrado (incluyendo


    ingredientes, aditivos, ayudas de proceso, etc.):

    PROGRAMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EMPRENDIMIENTOS CROWN


    Alérgenos presentes en el producto suministrado

    Cereales que contienen gluten (1) Especificar cereal: …………………………..

    Crustáceos y productos a base de crustáceos

    Huevos y productos a base de huevo

    Pescado productos a base de pescado (2)

    Cacahuetes y productos a base de cacahuetes


    (maní)

    Soja y productos a base de soja (3)

    Leche y sus derivados (incluida la lactosa), (4)

    Frutas secas y productos derivados (5)

    Dióxido de azufre y sulfitos

    Tartrazina

    Apio y productos derivados (6)

    Semillas de sésamo, algodón, amapola,


    ajonjolí, girasol y productos a base de los
    mismos (7)

    Mostaza y productos derivados

    Altramuces (lupines) y productos en base a


    altramuces

    Moluscos y productos a base de moluscos.

    b) Identificar los alérgenos que se procesan en la misma línea de producción y/o que están
    presentes en otros sectores del establecimiento. Además, para cada alérgeno identificado,
    establecer si el sistema de separación y control es efectivo para evitar la presencia de estos
    alérgenos en el producto suministrado (indicar SI o NO):

    PROGRAMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EMPRENDIMIENTOS CROWN


    Alérgenos Alérgenos ¿Garantiza la ausencia
    presentes en la presentes en el de este alérgeno en el
    misma línea de establecimiento producto
    producción suministrado?
    SI NO
    Cereales que contienen gluten (1)

    Especificar cereal: Especificar cereal:


    ………………….. …………………..

    Crustáceos y productos a base de


    crustáceos

    Huevos y productos a base de huevo

    Pescado productos a base de pescado (2)

    Cacahuetes y productos a base de


    cacahuetes (maní)

    Soja y productos a base de soja (3)

    Leche y sus derivados (incluida la lactosa),


    (4)

    Frutas secas y productos derivados (5)

    Dióxido de azufre y sulfitos

    Tartrazina

    Apio y productos derivados (6)

    Semillas de sésamo, algodón, amapola,


    ajonjolí, girasol y productos a base de los
    mismos (7)
    Mostaza y productos derivados

    PROGRAMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EMPRENDIMIENTOS CROWN


    Altramuces (lupines) y productos en base
    a altramuces

    Moluscos y productos a base de


    moluscos.

    (1) Se incluye: trigo, centeno, cebada, avena, spelta, kamut o sus variedades híbridas y
    productos derivados de éstos. Excepto: a) jarabes de glucosa derivados de trigo o cebada,
    incluida la dextrosa; b) maltodextrinas derivadas de trigo o cebada; c) cereales utilizados para
    hacer destilados alcohólicos o alcohol etílico de origen agrícola.

    (2) Excepto: a) gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de


    carotenoides; b) gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el
    vino. Incluye moluscos.

    (3) Excepto: a) aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados; b) tocoferoles naturales
    mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-
    alfa tocoferol natural derivados de la soja; c) fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de
    aceites vegetales de soja; d) ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla
    de soja.

    (4) Se incluye lactosa, excepto: a) lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos o
    alcohol etílico de origen agrícola; b) lactitol.

    (5) Se incluyen: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces
    (Juglans regia), castañas de Para (Bertholletia excelsa), anacardos – castaña de cajú
    (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil
    (Bertholletia excelsa), alfóncigos – pistachos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de
    Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados. Exepto: los frutos de cáscara utilizados
    para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.

    (6) Se incluyen: raíz, hojas, tallos y semilla.

    (7) Cada tipo de semilla dentro de esta categoría debe considerarse como un alérgeno
    individual. Queda excluido: aceites refinados, blanqueados y desodorizados de algodón,
    ajonjolí o girasol y sus derivados (aceites hidrogenados).

    c) En el caso de declarar presencia de dióxido de azufre y sulfitos en el producto


    suministrado, indique la cantidad presente de este alérgeno en el producto:

    Entre 0 y 10 ppm

    PROGRAMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EMPRENDIMIENTOS CROWN


    Entre 10 y 40 ppm

    Más de 40 ppm

    7) Si se producen cambios en el proceso o producto que afecten a los aspectos de inocuidad


    alimentaria y calidad arriba mencionados o el Proveedor tomase conocimiento que algún otro
    integrante de la cadena productiva no cumple dichos aspectos, el Proveedor deberá informar a
    Emprendimientos Crown en forma inmediata tal circunstancia.

    8) La presente carta de garantía se firma en carácter de declaración jurada, por lo que el


    Proveedor será responsable frente al NO cumplimiento de alguna de las declaraciones
    efectuadas en el presente documento. Emprendimientos crown se reserva el derecho de
    auditar el cumplimiento de las condiciones antes mencionadas por parte del Proveedor.

    Declaro que la compilación de la presente declaración corresponde a la verdad.

    ……………………………………. ……………………………………… ………..…………………………………

    Firma Aclaración Puesto que ocupa

    PROGRAMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EMPRENDIMIENTOS CROWN

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