Cadena Cárnica Porcina

Dirección de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuícolas

1° Trimestre 2020
Cadena Cárnica Porcina Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Indice

1.
Cifras Sectoriales
2.
Producción
3.
Coyuntura del Sector
4.
Plan de Acción
 Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

1. Cifras Sectoriales 2019 6.710.666 de 922 mil son

lechones y 308 mil
cerdos alojados
446.602 232.776 en granjas
son hembras de
cría.
toneladas predios porcícolas
carne de cerdo En 3.000 granjas se
La producción del sector porcicola en 2018
producidas concentra la mayor
producción fue de:
Principales zonas productoras
56 Establecimientos de Beneficio de
2.6 billones de pesos
1.4% participación PIB
Antioquia (44.2%) Porcinos Nacional Abiertos (INVIMA) agropecuario
Cundinamarca Incluye Btá (17.3%)
Valle del Cauca (15.1%) 4.8% del PIB pecuario
Eje Cafetero (8.7%)
Meta (7%)
CADENA
PORCICOLA Genera 135.000
11,2 Kg/Habitante Empleos directos
Consumo per cápita 2019 EN CIFRAS
2019 Sacrificio de
Consumo Aprox. anual de materias primas
porcinos
580.000
4.824.334 cabezas
toneladas de maíz
El crecimiento del sector para Exportación Angola
350.000
toneladas de soya 1.000.000 el 2019 fue de 8.8% 20.877 Kg
toneladas de concentrado Importaciones
Fuente: Porkcolombia – ICA - Invima - DANE 114.621 Kg
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2. Producción 2019

Antioquia Cundinamarca
Participación en producción nacional: 44,2% Participación en producción nacional: 17,3%
Producción departamental: 197.543 Ton Producción departamental: 77.218 Ton

Valle del Cauca

Participación en producción nacional: 15,1%
Producción departamental: 67.275 Ton

Eje Cafetero
Meta
Participación en producción nacional: 8,7%
Participación en producción nacional: 7%
Producción departamental: 39.224 Ton
Producción departamental: 31.130 Ton

Inventario Sacrificio Participación

Ítem Participación %
(2019) (2018) %
Núcleos Productivos (5 Regiones) 4.225.114 63% 4.454.513 92,3%

Resto país 2.485.552 37% 369.821 7,7%

Total 6.710.666 100% 4.824.334 100%

Fuente: ICA - Porkcolombia - Fondo Nacional de la Porcicultura - Enero 2020
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Producción Nacional de Carne de Cerdo

Toneladas/Año – Periodo 2011 – 2020*
La producción de carne de
2020* 109.262
cerdo en el 2019 se
2019 446.627 incrementó 8,9% respecto al
2018 410.274 2018, pasando de 410.270 a
2017 371.347 446.602 toneladas.
2016 356.611 El primer trimestre del 2020
2015 320.305 refleja un aumento en la
2014 288.660 producción del 7,9%, pasando
de 101.226 Ton producidas en
2013 264.568
el primer trimestre del 2019 a
2012 243.109 109.262 Ton en el mismo
2011 226.056 lapso del 2020.
100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000 400.000 450.000 500.000

Año 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020*
Ton. Carne
226.056 243.109 264.568 288.660 320.305 356.611 371.347 410.274 446.627 109.262
de cerdo
Variación 16,2% 7,5% 8,8% 9,1% 11,0% 11,3% 4,1% 10,5% 8,9% 7,9%*

Fuente: Porkcolombia - Fondo Nacional de la Porcicultura, *Abril 2020

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3. Coyuntura del Sector

• Durante los últimos diez años el sector porcícola colombiano ha exhibido un importante dinamismo, doblando su
producción al mantener un crecimiento anual promedio superior al 7,2%.

• Dada la emergencia económica, social y ecológica declarada mediante Decreto 417 de 2020 ocasionada por el
Covid – 19, el sector porcícola colombiano ha continuado su actividad productiva, dando cumplimento de
protocolos de bioseguridad en granjas, producción y transformación de carne y en toda la cadena de logística y
comercialización, para cumplir con el compromiso con el Gobierno Nacional de garantizar el abastecimiento
ininterrumpido de alimentos.

• Sin embargo, como consecuencia de las medidas de cuarentena y el impacto económico que ha tenido, se están
presentando graves dificultades en la comercialización, especialmente tras el cierre de restaurantes, bares y
hoteles.

• Aumento de los inventarios en granja: La caída en la comercialización de carne de cerdo que se está
presentando desde marzo del 2020, está generando un menor sacrificio de cerdos y el aumento en los costos de
producción por tener que retener más animales en la granja.

• Caída de los precios en la comercialización: Los precios del cerdo en pie, desde la declaratoria de la
emergencia, han caído dramáticamente, causado principalmente por la sobreoferta y la menor demanda.
Actualmente el precio está por debajo de los costos de producción, lo que genera grandes perdidas para los
productores.
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Beneficio Porcino Nacional

Cabezas/Año – Periodo 2011 – 2020* En el 2019, se presentó un
crecimiento en el beneficio de
2020* 1.166.884
porcinos de 8.8%,
2019 4.824.334 representado en 4.824.064
2018 4.432.522 cabezas.
2017 4.135.990

2016 4.070.372 El primer trimestre de 2020,

2015 3.622.430
reflejó un aumento en el
2014 3.227.671
beneficio porcino del 6.7%
(1.166.884 Cabezas),
2013 3.047.427
comparado con el primer
2012 2.964.743
trimestre del 2019 (1.093.412
2011 2.756.782
Cabezas).
1.000.000 1.500.000 2.000.000 2.500.000 3.000.000 3.500.000 4.000.000 4.500.000 5.000.000 5.500.000

Año 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020*
Porcinos
2.756.782 2.964.743 3.047.427 3.227.671 3.622.430 4.070.372 4.135.990 4.432.522 4.824.334 1.166.884
(Cabezas)
Variación 10,4% 7,5% 2,8% 5,9% 12,2% 12,4% 1,6% 7,2% 8,8% 6,7%*

Fuente: Porkcolombia - Fondo Nacional de la Porcicultura, *Abril 2020.

 Beneficio Porcino Nacional por Departamentos - 2019 Coyuntura
Tasa de
Departamento 2018 2019 Diferencia Part (%) Contribución
Crecimiento El país en promedio creció un 8.8% en el
Antioquia 1.986.715 2.133.807 147.092 44,23% 7,40% 3,3% 2019, por encima de este resultado hay
Bogotá, D.C. 776.704 809.297 32.593 16,78% 4,20% 0,7% regiones como Meta, Tolima, Atlántico,
Valle 668.387 726.689 58.302 15,06% 8,72% 1,3%
Meta 248.608 336.253 87.645 6,97% 35,25% 2,0%
Risaralda y Norte de Santander, quienes
Risaralda 226.039 261.609 35.570 5,42% 15,74% 0,8% aumentaron el beneficio en mayor
Atlántico 136.403 148.749 12.346 3,08% 9,05% 0,3% proporción a la media nacional.
Quindío 87.010 89.195 2.185 1,85% 2,51% 0,0%
Caldas 71.434 72.888 1.454 1,51% 2,04% 0,0%
Huila 44.539 44.757 218 0,93% 0,49% 0,0% La tasa de crecimiento de 810% en Sucre,
Nariño 42.800 44.396 1.596 0,92% 3,73% 0,0%
Santander 34.587 35.415 828 0,73% 2,39% 0,0% se debe a la reciente entrada en
Tolima 26.746 31.596 4.850 0,65% 18,13% 0,1% funcionamiento de la planta de Beneficio la
Cundinamarca 24.720 24.724 4 0,51% 0,02% 0,0%
Marranera ubicada en Sampués Sucre.
Boyacá 19.818 20.432 614 0,42% 3,10% 0,0%
N. Santander 10.404 12.365 1.961 0,26% 18,85% 0,0%
Cauca 10.796 10.563 -233 0,22% -2,16% 0,0%
Caquetá 5.793 7.255 1.462 0,15% 25,24% 0,0%
Sucre 721 6.566 5.845 0,14% 810,68% 0,1%
Casanare 5.315 2.741 -2.574 0,06% -48,43% -0,1%
Putumayo 2.402 2.681 279 0,06% 11,62% 0,0%
Córdoba 2.024 1.469 -555 0,03% -27,42% 0,0%
Guainía 235 367 132 0,01% 56,17% 0,0%
Amazonas 202 250 48 0,01% 23,76% 0,0%
Bolívar 22 -22 0,00% -100,00% 0,0%
Magdalena 84 -84 0,00% -100,00% 0,0% Fuente: Sistema Nacional de Recaudo,
Guaviare 14 -14 0,00% -100,00% 0,0% Porkcolombia - FNP
Part (%): Participación en el acumulado del
Total Nacional 4.432.522 4.824.064 391.542 100% 8,8% 8,8% beneficio Enero – Diciembre 2019
 Beneficio Porcino Nacional por Departamentos Enero - Marzo 2019 - 2020 Coyuntura

Tasa de
Departamento 2019 2020 Diferencia Part (%) Contribución
Crecimiento El beneficio formal de porcinos acumulado
Antioquia 493.517 515.138 21.621 44,15% 4,38% 2,0% para el primer trimestre del 2020 creció un
6,7% en comparación al mismo período
Cundinamarca 184.768 195.235 10.467 16,73% 5,66% 1,0% del 2019, al pasar de 1.093.412 cabezas a
Valle 163.226 179.294 16.068 15,37% 9,84% 1,5%
Meta 75.051 90.521 15.470 7,76% 20,61% 1,4%
1.166.884 respectivamente.
Risaralda 54.055 66.560 12.505 5,70% 23,13% 1,1%
Atlántico 34.279 37.310 3.031 3,20% 8,84% 0,3% Por departamentos, Risaralda, Meta y
Quindío 20.404 22.317 1.913 1,91% 9,38% 0,2%
Huila se destacaron por presentar los
Caldas 18.322 13.338 -4.984 1,14% -27,20% -0,5%
Huila 9.527 11.047 1.520 0,95% 15,95% 0,1%
mayores desempeños durante el
Nariño 10.283 9.351 -932 0,80% -9,06% -0,1% trimestre.
Santander 8.772 6.987 -1.785 0,60% -20,35% -0,2%
Tolima 7.752 4.656 -3.096 0,40% -39,94% -0,3%
Algunos departamentos con baja
Sucre 150 4.626 4.476 0,40% 2984,00% 0,4%
Boyacá 4.624 3.397 -1.227 0,29% -26,54% -0,1% participación nacional reflejan para este
periodo una tasa de crecimiento reducida.
N. Santander 2.736 2.412 -324 0,21% -11,84% 0,0%
Cauca 2.564 2.285 -279 0,20% -10,88% 0,0%
Caquetá 1.474 1.234 -240 0,11% -16,28% 0,0%
Putumayo 564 597 33 0,05% 5,85% 0,0%
Córdoba 414 429 15 0,04% 3,62% 0,0%
Casanare 826 61 -765 0,01% -92,62% -0,1%
Guainía 64 60 -4 0,01% -6,25% 0,0%
Amazonas 40 29 -11 0,00% -27,50% 0,0% Fuente: Sistema Nacional de Recaudo,
Porkcolombia - FNP
Part (%): Participación en el acumulado del
Total Nacional 1.093.412 1.166.884 73.472 100% 6,7% 6,7%
beneficio Enero – Marzo
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Importaciones Carne y Subproductos de Cerdo

Toneladas/Año – Periodo 2011 – 2020*
Las importaciones para el 2019
140.000
fueron de 114.621 Ton, cantidad que
representa un crecimiento de 8,4% en
114.621
120.000
105.772
comparación con el año 2018
100.000 (105.772).
81.368
80.000
64.498
Para el primer trimestre del 2020, las
56.819 56.231 57.532 importaciones presentaron una caída
60.000

36.692
del 30,5%, comparado con el mismo
40.000
27.981
21.516
periodo del 2019 (30.968 Ton). Esta
20.000 disminución se presenta
0
principalmente por la devaluación de
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020* la TRM (20%).

Año 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020*

22.550 27.981 36.692 56.819 64.498 56.231 57.532 81.368 105.772 114.621 21.516
Toneladas
Variación 27,5% 24,1% 31,1% 54,9% 13,5% -12,8% 2,3% 41,4% 30,0% 8,4% -30,5%

Fuente: Porkcolombia - Fondo Nacional de la Porcicultura, Abril 2020

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Importaciones de Productos y Subproductos de Cerdo por Origen

Toneladas/Año – 2017 - 2019
El 88% del cerdo importado
proviene de Estados Unidos,
seguido de Chile y Canadá, con
2019 participaciones de 7.1 y 3.2%
Canadá 2018 respectivamente.
2017

El 90% del producto importado

corresponde a carne congelada.
Chile

País 2017 2018 2019 Part (%) Crec (%)

Estados Estados Unidos 68.947 92.913 101.699 88,7% 9,5%
Unidos Chile 6.464 5.974 6.017 5,2% 0,7%
Canadá 5.611 6.186 5.753 5,0% -7,0%
España 270 457 976 0,9% 113,6%
0 9.000 18.000 27.000 36.000 45.000 54.000 63.000 72.000 81.000 90.000 99.000 108.000 Portugal 1 130 150 0,1% 15,9%
Italia 14 9 12 0,0% 36,2%
Dinamarca 51 103 11 0,0% -89,2%
Francia 2 1 1 0,0% -21,0%
China 0 0,0%
Bélgica 6

Total 81.368 105.772 114.621 100,0% 8,4%

Fuente: DIAN – DANE Febrero 2020
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Importaciones de productos y subproductos del Cerdo:

Toneladas/Año – Periodo 2017 – 2019

2019 2018

Tocino
2017

Despojos

Carne

0 9.000 18.000 27.000 36.000 45.000 54.000 63.000 72.000 81.000 90.000 99.000 108.000

Fuente: DIAN - DANE. Toneladas

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Consumo per cápita de carne de cerdo en Colombia

Periodo 2010 - 2019

Kg x Hab
12 El consumo per cápita en el
11,2
2019 alcanzó los 11,2 Kg por
10,3 habitante reflejando un
10
9,2 aumento de 8,7% respecto al
8,5 año 2018, cuando en ese
8 7,8 entonces se consumían 10,3
7,2
6,7 Kg/Hab.
6
6 5,5
4,8

0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
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Precio Promedio Mensual Carne de Cerdo en Pie ($/Kg)

Precios corrientes – Años 2018 – 2020*
Al cierre del mes de Diciembre, el
precio en pie fue de $5.765/Kg.
6.000
2018 El promedio del precio nacional para
2019 el 2019 fue de $5174/Kg
5.600
2020 representando un crecimiento de
5.9% en comparación con el 2018
($4.885/Kg).
5.200
Como resultado del Covid – 19, el
sector porcicultor presenta una
sobreorferta de cerdos vivos, lo que
4.800 está generando una caída del precio
del cerdo en pie.

4.400 Para Abril del 2019 el precio en pie

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic fue de $5.123/Kg, mientras que para
Abril del 2020 fue de $4.543/Kg.
Presentándose un variación negativa
del -11,3%

Fuente: Porkcolombia - Fondo Nacional de la Porcicultura, *Abril 2020.

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Crédito de Fomento – FINAGRO Sector Porcícola

Años 2010 - 2019

$350.000 18.000
$298.254 16.000 Finagro reporta que en el
$300.000
2019 se desembolsaron
14.000
$250.000
$244.412 2596 créditos para el sector
$212.693 12.000 porcícola que corresponden
$200.000 $184.935 10.000 a $298.254 millones de
$167.953
$163.032$151.650 pesos, presentando un
$142.217 8.000
$150.000 $121.780 $124.887 incremento del 22% en
$119.964
6.000 comparación al año 2018, en
$100.000
4.000 lo que corresponde al valor
$50.000 del crédito.
2.000

$0 0 De Enero – Abril del 2020, se

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 *2020 han desembolsado 1.065
Valor N° Créditos créditos, $119.964 millones
para el sector.

Fuente: *Finagro Abril 2020

4. Plan de Acción
Ley 811 de 2003 Estrategia Actividad Producto
Establecer las áreas de acción que contribuyan a
Apoyo de la mejora de la competitividad del
mejorar la competitividad de la Cadena Cárnica Porcina
1. Mejora de la productividad y competitividad sector porcícola a través de la articulación con Estructuración del Plan de Acción 2020.
desde la Dirección de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y
los sectores público y privado.
Acuícolas del MADR.
Participar en el proceso de admisibilidad de nuevos
Participación en la Mesa para fomento de la
Estructuración de un plan exportador para el mercados para el 2020. Las autoridades ICA e INVIMA
exportación de la carne de cerdo entre Porkcolombia -
sector cárnico porcino. avanzarán en los proceso de admisibilidad para la carne de
FNP, ICA, INVIMA, MINCOMERCIO y MADR - OAI).
cerdo colombiana en los mercados priorizados.
2. Desarrollo del mercado de bienes y factores Participar en el Fomento del seguro agropecuario del sector
de la cadena
Participar en la Estructura Técnica del seguro
Implementación del Seguro Agropecuario. porcícola para garantizar el acceso del sector al incentivo del
agropecuario del sector porcicola.
seguro agropecuario - ISA.
Participar de la estategia de Encuentro Comerciales del Participar en el desarrollo de los encuentros comerciales
Desarrollo de la Estrategia Agricultura por
gremio, esta estrategia es para sustituir las porcícolas, entre procesadores y porcicultores-
Contrato.
importaciones de carne de cerdo. comercializadores.

Participación en la Mesa Técnica Interinstitucional de

Marco normativo del proyecto de trazabilidad Estructurar el marco normativo para el funcionamiento
Trazabilidad Animal (ICA - CCP - SIGMA - SNIITA -
animal de porcinos. del SNIITA y la trazabilidad animal de porcinos.
PORKCOLOMBIA - MADR).
3. Desarrollo de Alianzas Estratégicas
Desarrollo Fase II del Acuerdo de Cooperación Logro de los objetivos propuestos en el proyecto de Seguimiento a los subtemas. Mesa de trabajo intergremial
Internacional con Dinamarca. Cooperación. plan de reducción de patógenos y residuos químicos.
Participar en la ejecución de los compromisos Participar en las reuniones correspondientes con los
Pacto por el crecimiento Sector Cárnico.
establecidos en el Pacto. compromisos de Pacto por el crecimiento.
Participación en la elaboración de los Planes Realizar seguimiento y hacer los aportes técnicos
4. Mejora de la información entre los agentes Mejora del status sanitario y de inocuidad de la
de la cadena.
Nacionales de Sanidad e Inocuidad por parte pertinentes respecto a los temas sanitarios y de inocuidad
porcicultura nacional.
del ICA e INVIMA para el sector Porcícola. del Sector.

Desarrollar los comités regionales para la planeación Desarrollar en las regiones de mayor producción del sector
5. Vinculación de los pequeños productores
Estrategia Ordenamiento de la Producción. estratégica del Ordenamiento de la Producción del porcícola los talleres correspondientes con la UPRA para la
y empresarios a la cadena.
sector. ejecución de la Estrategia Ordenamiento de la Producción.

6. Manejo de recursos naturales y medio Participar en la construcción de la Política de Articular con el gremio, el Grupo de sostenibilidad Participar del ACUERDO SECTORIAL PORKCOLOMBIA -
ambiente. Cambio Climático. ambiental y cambio climático del MADR Y MADS. MINAMBIENTE 2019 - 2020.
Actualización de la Agenda Pectia. Realizar los 5 talleres
Plan Estratégico de Ciencia, Tecnología e
Articulación MADR - Agrosavia - Gremio para actualizar Regionales para actualizar las demandas de la agenda de
7. Investigación y desarrollo tecnológico. Innovación del Sector Agropecuario
y ejecutar la agenda pectia del sector Porcícola. investigación Pectia: ANTIOQUIA, EJE CAFETERO, VALLE DEL
Colombiano (2017-2027).
CAUCA, CUNDINAMARCA, COSTA NORTE.
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* Apoyos, Incentivos y Financiamiento

• Acuerdo de Cooperación Internacional MADR – Dinamarca: Enfocado en asesoría y consultoría
para mejorar la competitividad del sector. La fase II con un presupuesto de $US 987 mil, se desarrolla
desde el 2019 con talleres de trabajo con las entidades ICA, INVIMA y Porkcolombia, para la
reducción del patógeno Salmonella, la reducción de residuos químicos en la cadena porcina y
el fomento a la asociatividad del sector teniendo como modelo el cooperativismo danés.

Líneas Especiales de Crédito – LEC:

• LEC Colombia Agro Produce: ante la declaratoria de Emergencia Económica, Social y Ecológica, se
han tomado medidas para mantener y fomentar la capacidad de producción del sector agropecuario.
Esta LEC cuenta con tasa de interés subsidiada de hasta DTF -1% efectivo anual e.a. para pequeño
productor y de hasta DTF +1 e.a. para mediano productor.

• LEC a toda máquina e infraestructura sostenible, con tasa de interés subsidiada de hasta DTF +
2% e.a. para pequeño productor y de hasta DTF + 3% e.a. para mediano productor.

• LEC Agricultura por contrato. Los productores agropecuarios que demuestren que tienen vendida la
producción con el respectivo contrato, podrán acceder a la LEC para atender las necesidades de
capital de trabajo. Ofrece una tasa de interés subsidiada de hasta DTF -1% e.a. para pequeño
productor y de hasta DTF +1% e.a. para mediano productor.
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* Retos
• Cumplimiento de metas Programas Sanitarios: Desarrollar el programa sanitario con enfoque exportador (control a
enfermedades que son barreras al comercio), fortalecimiento de la capacidad de vigilancia y control (dotación de
infraestructura y tecnología en laboratorios y puestos de control del ICA). Hito estratégico: Certificación de Zona 4 como
libre de PPC por Organización Mundial de Sanidad Animal. Declarar la Zona 3 de PPC como libre de la Enfermedad de
Aujeszky para acceder a nuevos mercados.

• Plan Nacional de Reducción de Patógenos y Reducción de Residuos de Medicamentos y Contaminantes

Químicos: Consolidar los Planes Nacionales para el sector porcícola, en trabajo articulado con ICA e INVIMA. Con la
colaboración del gobierno Danés.

• Trazabilidad: Elaborar junto a ICA y el gremio el proyecto de Resolución del sistema de trazabilidad animal para
porcinos. Este proyecto será presentado en la Comisión Nacional del SNIITA para su evaluación y aprobación. Validar
en dicha comisión el modelo de trazabilidad porcino.

• Bienestar Animal en Porcinos: En trabajo conjunto entre Minagricultura, ICA y Porkcolombia se desarrolló el proyecto
de norma que reglamenta el bienestar animal en porcinos, el cual será presentado a la Comisión Nacional de Bienestar
Animal.

• Mejora de la Infraestructura de transformación: Continuar la gestión institucional para el desarrollo de infraestructura

para sacrificio de porcinos en las regiones que así se requiere.

• Sostenibilidad Ambiental: Crear el marco regulatorio para el uso y aprovechamiento de la porcinaza en planes de
fertilización. El objetivo es la producción con sostenibilidad ambiental.
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* Oportunidades

• Acceso a mercados internacionales: En la Mesa de Fomento a la Exportación de la Carne de Cerdo, liderada por el
MADR, en donde participan las entidades: ICA, INVIMA, Procolombia, Porkcolombia, se presentó el informe de la
reactivación del proceso de admisibilidad de mercados dada la recuperación del Estatus Sanitario como País libre de
Fiebre Aftosa con Vacunación. Los mercados fueron agrupados por priorización:

• Grupo 1: China, Perú, Ecuador, Corea, Singapur

• Grupo 2: Curazao, Panamá

• Grupo 3: Rusia, Malasia y Filipinas.

Además se presentó el plan de acción para los de Mercados de Hong Kong, Ghana, Macao, Cantón y Vietnam.
Secretaria Técnica Nacional
Leidy Jovanna Guzmán Ruiz
leidy.guzman@minagricultura.gov.co
Dirección de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuícolas - MADR