저지대 요리
Lowcountry cuisine
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저지대 요리는 전통적으로 사우스캐롤라이나 저지대 및 조지아 해안과 관련된 요리입니다.남부 요리와 특징을 공유하고 있지만, 지리, 경제, 인구 통계, 문화는 폴 라인 이상의 지역과는 다른 방향으로 요리 정체성을 밀어냈다.
묘사
해안 강어귀에서 나는 해산물의 다양성, 찰스턴과 사바나에서의 부의 집중, 그리고 활기찬 아프리카 요리의 영향으로 로우컨트리 요리는 뉴올리언스나 케이준 요리와 강한 유사성을 가지고 있습니다.
저지대는 사우스캐롤라이나와 조지아 해안 지역을 포함한다.사우스캐롤라이나 저지대가 정확히 무엇을 포함하고 있는지에 대해서는 의견 차이가 있다.이 용어는 사우스캐롤라이나 주 폴리스 아일랜드에서 조지아 주 경계에서 사바나 강의 합류지점에 이르는 사우스캐롤라이나 해안 지역을 설명하는 데 가장 자주 사용됩니다.보다 관대한 설명에 따르면 이 지역은 사우스캐롤라이나와 조지아주의 대서양 연안 평야를 포함하여 더 북쪽과 서쪽으로 뻗어나간다고 한다.지리는 그 지역의 요리 정체성과 남부 내륙 지역을 구별하는 데 중요한 요소이다.
풍부한 하구 시스템은 냉동되기 전에는 비해안 지역에서 구할 수 없었던 새우, 생선, 게, 굴을 풍부하게 제공한다.사우스 캐롤라이나의 습지 또한 쌀 재배에 도움이 된다는 것이 입증되었고, 곡물은 일상 식단의 주요 부분이 되었다.
Lowcountry 요리의 전통적인 일부인 음식
애피타이저, 수프, 샐러드
고기와 해산물
뉴올리언스 레스토랑의 새우와 그레이트
밥
- 찰스턴 레드 라이스
- Perlau 또는 닭장
- 연어와 밥
옆면
「 」를 참조해 주세요.
- 미국 남부의 요리
- 베르타마에 그로세노르
- 사우스캐롤라이나에 있는 마쉬 헨 밀(Mash Hen Mill)은 가보로 만든 곡물과 다른 지역 생산물을 판매합니다.
식품포털
레퍼런스
- ^ "Sweet Potato And Crab Soup". Emerils.com. Retrieved 2021-03-23.
- 테일러, 존 마틴.호핑존의 저지대 요리.Hougton Mifflin Company, 2000년
- 찰스턴 주니어 리그요찰스턴 영수증.윔머 브라더스, 1993년
외부 링크
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