온두라스 요리
Honduran cuisine
온두라스 요리는 메소아메리카(Lenca), 스페인, 카리브해, 아프리카 요리의 융합입니다.가리푸나족의 요리도 있습니다.코코넛 밀크와 코코넛 밀크는 달콤하고 고소한 요리가 특징입니다.지역 특산품으로는 Sopa de Caracol, 튀긴 생선, 타말레스, 카르네 아사다, 베일다 등이 있습니다.다른 인기 있는 요리로는 치스몰과 카르네 아사다로 구운 고기, 쌀과 옥수수로 구운 닭고기, 절임 양파와 할라페뇨를 곁들인 생선 튀김 등이 있다.해안 지역과 베이 제도에서는 해산물과 약간의 고기가 코코넛 밀크를 포함한 다양한 방법으로 준비된다.
온두라스 사람들이 즐겨 먹는 수프로는 콩 수프, 몬동고 수프, 해물 수프, 소고기 수프 등이 있다.일반적으로 이 모든 수프는 플랜테인, 유카, 양배추와 섞어서 옥수수 토르티야와 함께 제공됩니다.
다른 전형적인 요리로는 몬투카나 옥수수 타말레, 박제 토르티야, 플랜테인 잎에 싸인 타말레가 있다.온두라스의 대표적인 요리에는 파파야, 파인애플, 자두, 사포테, 패션 프루트, 바나나 등 다양한 열대과일이 포함되어 있습니다.
저녁이나 점심 식사로 흔히 마시는 음료에는 청량 음료가 포함됩니다.온두라스에서 매우 인기 있는 아구아 프레스카는 아구아 데 엔살라다입니다.사과 등 잘게 썬 과일과 다양한 제철 과일로 구성된 갓 만든 음료입니다.또 다른 인기 있는 음료는 아구아 데낭스입니다.병에 담긴 음료 중 가장 맛이 좋은 음료는 바나나 맛의 청량 음료인 트로피컬 음료라고 불린다.
아침 식사
온두라스 사람들은 보통 푸짐하고 푸짐한 아침식사를 한다.그것은 전형적으로 계란 프라이, 볶은 콩, 온두라스 짠 사워 크림, 퀘소 프레스코, 아보카도, 달콤한 튀긴 플랜테인, 그리고 토르티야로 구성되어 있습니다.대부분의 가정에서 하루 종일 사용되는 거의 모든 요리의 주식인 토르티야를 먼저 준비하는 것은 흔한 일이다.
다른 아침 식사의 인기 메뉴로는 카르네 아사다(구운 고기)와 온두라스 매운 소시지(초리조)입니다.좋은 아침 식사에는 뜨겁고 어두운(이 경우 온두라스에서 재배한) 커피가 함께 제공됩니다.온두라스 커피는 화산 기원의 비옥한 토양의 온두라스 산맥 경사면에서 재배되는 섬세한 품질로 유명하다.맛으로 유명한 특정 브랜드는 온두라스 지역의 마르칼라에서 왔고, 다른 브랜드는 코판 커피와 오코테페케에서 [citation needed]재배된 커피입니다.
노점상들은 종종 밀가루 토르티야, 볶은 콩, 크레마 또는 케소 프레스코로 만든 아침 베일라다를 판매한다.추가 토핑은 계란, 고기, 그리고 심지어 절인 양파까지 포함합니다.노점상들은 사워 크림과 함께 먹는 타말리토스 드 엘로트라고 불리는 달콤한 노란색 옥수수 반죽으로 만든 작은 타말레를 판다; 신선한 호르차타와 포졸레 또한 흔하다.
후식으로 아침 식사로 먹을 수 있는 또 다른 음식은 로스키야입니다.로스키야는 온두라스 도넛으로 여겨질 수 있으며 옥수수(마사, 치즈, 효모)로 만들어진다.
소파 데 카라콜
소파 데 카라콜(소라 수프)은 온두라스 요리의 가장 대표적인 요리 중 하나입니다.이 수프는 "소파 드 카라콜"이라고 불리는 반다 블랑카의 기억하기 쉬운 노래 때문에 라틴 아메리카 전역에서 유명해졌다.소라기는 코코넛 밀크와 소라 육수에 향신료, 유카(카사바), 고수, 그리고 기니 베르데로 알려진 녹색 바나나와 함께 요리됩니다.게, 생선, 새우를 포함한 다른 품종들은 소파 마리네라로 알려져 있다.
소파 드 프리졸스
이 전통 수프는 검은 콩이나 팥과 마늘을 물에 넣고 부드러워질 때까지 끓여 만든다.일단 그것들이 부드러워지면, 콩을 섞어서 물과 돼지 뼈를 채운 냄비에 넣어 국물의 기본이 된다.일단 수프 베이스가 초콜릿 색을 띠고 충분히 끓으면, 뼈는 제거되고, 물은 유카, 녹색 플랜테인, 계란, 그리고 많은 다른 재료들을 포함할 수 있는 나머지 재료들과 함께 냄비에 추가됩니다.수프는 밥과 토르티야와 함께 제공되며 사워 크림, 훈제 드라이 치즈, 아보카도, 레몬과 함께 제공될 수 있습니다.
카르네아다
카르네아다는 온두라스 식당에서 제공하면 플라톤 티피코로 알려진 온두라스의 국가 음식 중 하나로 여겨진다.그것이 요리의 한 종류인 반면, 카르네아사다는 멕시코의 그것과 마찬가지로 보통 바비큐 고기의 향연을 중심으로 한 술과 음악이 있는 사교적인 행사이다.소고기는 보통 신 오렌지 주스, 소금, 후추, 향신료에 재워 구워진다.
그 고기는 보통 치몰 살사, 구운 플라타노스, 매운 초리조, 올란차노 치즈, 토르티야, 그리고 튀긴 으깬 콩을 곁들인다.
쌀과 콩
온두라스 카리브해 연안에서는 쌀과 콩이 인기 있는 반찬입니다.그것은 종종 카사미엔토라고 불립니다.모든 나라는 그들만의 독특한 콩을 가지고 있고 온두라스에서는 그것들은 팥이다.일반적으로 온두라스에서는 콩을 다시 튀기고 녹색 바나나(타자다)와 함께 제공합니다.
요조아 생선튀김
요호아 생선 튀김은 온두라스 전역에서 제공되는 유명한 요리입니다.그 생선은 종종 그 지역에서 판매되는 다른 종류의 생선과 비교했을 때 더 고소한 맛을 낸다.요조아 생선은 소금에 절이고 향신료를 뿌린 후 기름에 튀긴다.그것은 종종 절인 붉은 양배추, 절인 양파, 그리고 타자디타라고 불리는 튀긴 야채와 함께 제공됩니다.
베일라다
바일라다는 온두라스에서 가장 흔한 길거리 음식 중 하나입니다.기본 스타일은 밀가루 토르티야로 접어서 콩을 채워 퀘소 프레스코나 사워 크림(크레마) 중에서 선택할 수 있습니다.많은 사람들이 구운 고기, 아보카도, 플랜테인 또는 스크램블 에그도 첨가한다.온두라스의 패스트푸드 체인들은 다양한 종류의 바일라다를 판매한다.
옥수수또띠아
옥수수는 온두라스 요리의 주식이다.옥수수를 먹는 것은 온두라스 사람들에게 마야-렌카 조상들의 유산으로 전해집니다; 마야인들은 옥수수가 신성하다고 믿었고, 아버지 신들이 그것으로부터 인간을 창조했다고 믿었습니다.
토르티야 기반 요리에는 다음이 포함됩니다.타코스 프리토:토르티야는 갈은 고기나 닭고기로 채워지고 피리로 말려진다.그리고 롤 타코는 튀겨지고 생 양배추, 뜨거운 토마토 소스, 치즈, 사워 크림과 함께 토핑됩니다.
Catrachitas:으깬 콩, 치즈, 핫소스로 덮인 튀긴 토르티야 칩으로 만든 흔한 간단한 간식입니다.이 과자의 변형은 뜨거운 토마토 소스와 치즈를 곁들인 튀긴 토르티야 조각인 데 칠린드리나입니다.온두라스 식당에서는 아나프레, 녹는 치즈나 사워 크림이 들어간 점토 냄비, 으깬 콩, 때론 잘게 썬 초리조(혼두란 소시지)를 숯불에 타서 끓인 점토 용기 위에 올려놓고 데운 것, 토르티야 튀김 칩을 내놓는 것이 일반적이다.스위스 퐁듀랑 비슷해요.
엔칠라다:토르티야 전체가 튀겨지고 다양한 토핑이 제공됩니다.먼저 돼지고기를 갈고, 다음으로 생양배추나 양상추, 그리고 뜨거운 토마토 소스, 삶은 달걀을 올린다.
칠라킬레스:토르티야는 달걀로 덮어서 튀겨집니다.그 후 넓은 용기에 넣어 토틸라 층을 형성한다.치즈, 조리된 닭고기, 향신료와 함께 뜨거운 토마토 소스가 첨가된다.또 다시 토르티야를 한 층 더 얹고 토르티야 라자냐 같은 것을 만들기 위해 계속 그렇게 하세요.오븐에 넣고 치즈가 녹고 토르티야가 부드러워질 때까지 익히세요.진한 사워 크림과 함께 제공됩니다.
토르티야 콘 케실로:케실로를 녹인 치즈와 함께 두 개의 토르티야를 중간에 넣고 프라이팬에 튀긴 후 토마토 소스와 함께 제공합니다.으깬 콩은 치즈와 함께 속을 채워 넣기도 한다.
조미료
엔쿠르티도는 에피타이저, 반찬, 조미료로 사용되며 온두라스 [1]요리의 일반적인 요리입니다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ "Acompaña tus comidas con un delicioso encurtido casero de cebolla roja". Diario El Heraldo (in Spanish). October 5, 2021. Retrieved October 24, 2021.
외부 링크
위키미디어 커먼스의 온두라스 요리 관련 매체
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