프룩초파

Fruktsoppa

프룩초파(Fruktsoppa, 스웨덴어: fruktsoppa,[1][2] 노르웨이어: sötsuppe, 또는 fruktsuppe)는 과일 수프로, 일반적으로 말린 과일을 사용하여 제조되며, 디저트 [2][3][4][5][6][7]요리로 제공된다.이 요리는 "차가운 과일 푸딩"[8]으로 묘사되어 왔다.그것은 스웨덴과 노르웨이의 [7]전통 디저트이다.역사적으로 스칸디나비아 국가에서는 겨울 동안 신선한 과일을 구할 수 없었기 때문에 사람들은 프룩토파를 [3]포함한 다양한 요리를 준비하기 위해 말린 과일을 사용했다.그 수프는 뜨겁거나 [2]차갑게 제공될 수 있다.수프는 한 개의 과일로 만들 수도 있고 여러 개의 과일로 만든 수프는 스웨덴어로 "혼합 과일 수프"를 뜻하는 블랑다드 프룩초파라고 [9]불립니다.

프룩초파는 스칸디나비아 [3]국가들의 주식이다.스칸디나비아 [10]요리의 전통은 냉수프 소비이기도 하다.프룩초파는 크리스마스 [11][12]휴가철에 제공되는 전통적인 수프이기도 하다.그 요리는 때때로 스뫼르고스보드의 [13]일부로 제공되기도 한다.그것은 [12]커피 케이크와 같은 케이크와 함께 제공될 수 있다.

재료 및 준비

얇고 육수 같은 버전의 프룩초파(스웨덴 바르마 코펜)

프룩초파의 조제에 사용되는 건조 과일은 살구, 사과, 블루베리, 배,[14] 건포도, 커런트[15] 크랜베리, 자두[3] 포도, 체리[2] 클라우드베리, 북극[16] 라즈베리 및 [4]복숭아를 포함할 수 있다.추가 재료는 타피오카, 사고, 레드와인,[14] 설탕, 레몬 주스,[17] 계피, [2][3][15]소금을 포함할 수 있습니다.준비는 말린 과일과 다양한 재료들을 부드럽게 하기 위해 잠시 동안 담근 다음 물을 넣고 [2]걸쭉해질 때까지 혼합물을 요리하는 것이다.

그것은 차가운 수프로 제공될 수 있고, "합리적인"[18] 시간 동안 냉장 보관될 수 있습니다.서빙하기 [17]전에 몇 시간 동안 놓아두면 맛이 더 좋아지고 서로 잘 섞일 수 있습니다.프룩초파는 느린 [4][14]조리기를 사용하여 준비될 수 있다.

미국에서도 프룩초파는 준비되었고 식전에 [19]소스로서 뜨겁고 차갑게 제공되었다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Books, Stackpole; Weaver, W.W. (2014). Pennsylvania Trail of History Cookbook. Stackpole Books. p. 10. ISBN 978-0-8117-4628-1.
  2. ^ a b c d e f Marrone, T. (2014). The Beginner's Guide to Making and Using Dried Foods: Preserve Fresh Fruits, Vegetables, Herbs, and Meat with a Dehydrator, a Kitchen Oven, or the Sun. Storey Publishing, LLC. p. 313. ISBN 978-1-60342-927-6.
  3. ^ a b c d e Larsen, L. (2011). Starter Cook: A Beginner Home Cook's Guide to Basic Kitchen Skills and Techniques. Lyons Press. p. 277. ISBN 978-0-7627-7569-9.
  4. ^ a b c Maar, N. Diabetes: A Step-by-Step Guide to Delicious, Healthy Meals. Globe Pequot Press. pp. 62–63. ISBN 978-1-59921-828-1.
  5. ^ Harding, Philip (1 February 1967). "Bottled Fruit Juices for Swedish Soup". Lodi News-Sentinel. p. 12. Retrieved 12 June 2015.
  6. ^ Farm journal's cooking and entertaining in America. Greenwich House. 1983. p. 253. ISBN 978-0-517-41465-1. Swedish fruit soup: A most unusual dessert to serve at your next buffet supper
  7. ^ a b Minnesota Keeper Recipes. Lulu.com. p. 194. ISBN 978-1-4357-5044-9.
  8. ^ Mullen, G. (1978). The International Dessert Book. Ten Speed Press. p. 176. ISBN 978-0-913668-75-7.
  9. ^ "H'ers Explore Foreign Lands Through Foods". The News. 2 December 1970. p. C-7. Retrieved 11 June 2015.
  10. ^ Sethia, A.; Agarwal, M. (2012). Healthy Cooking for Patients with Kidney Ailments. Rupa Publications India. p. 38. ISBN 978-81-291-1796-0.
  11. ^ Johnson, D.R. (1984). Glory to God: The History of First Evangelical Lutheran Church, Winthrop, Minnesota. The Church. p. 13.
  12. ^ a b Mango, W.P. (1994). Grandma's Home Kitchen: Where Lessons and Life Were Mixed with Love : Family Recipes & Traditions of Grandma's Swedish Bakery, Door County. Wan'a Press. p. 40. ISBN 978-0-942495-38-6.
  13. ^ O’Leary, Susan (8 December 2012). "Re-enactors keep Swedish, French Christmas traditions alive : Duneland Community News". nwitimes.com. Retrieved 11 June 2015.
  14. ^ a b c Kaeter, M. (2002). The Everything Slow Cooker Cookbook: 300 Delicious, Healthy Meals That You Can Toss in Your Crockery and Prepare in a Snap. Everything (Cooking). Adams Media. p. 43. ISBN 978-1-58062-667-5.
  15. ^ a b Berry, R.M.F. (1907). Fruit Recipes: A Manual of the Food Value of Fruits and Nine Hundred Different Ways of Using Them. Doubleday, Page. p. 4.
  16. ^ Publishing, Rh Value (1983). Farm journal's cooking and entertaining in America. Greenwich House. ISBN 978-0-517-41465-1. Swedish fruit soup: The Scandinavians are famous for their fruit soups. In the summertime the cloudberry, which is shaped like the raspberry but is yellow in color, and the arctic raspberry are the fruits used to ...
  17. ^ a b "Swedish Sweet Soup". Allrecipes.com. 5 February 2014. Retrieved 11 June 2015.
  18. ^ Williamson, Ruth Lundgren (March 1965). "MotorBoating". Vol. 115, No. 3. MotorBoating. pp. 96, 122. Retrieved 11 June 2015.
  19. ^ "The American Rose Annual, Volume 28". The Society. 1943. p. 86. Retrieved 11 June 2015. Swedish fruit soup, in case you have never tasted it, is really a thin fruit-sauce served either cold or hot at the beginning of a meal. It is not so different from many American fruit-sauces aside from the fact that it is served at the beginning rather ...