오이스터 베르미첼리

Oyster vermicelli
오이스터 베르미첼리 (蚵仔麵線)
Oyster Vermicelli.jpg
유형베르미첼리 수프
코스메인 코스, 스낵
원산지타이완
서빙온도더운
주성분굴, 미수아, 밀가루

굴 베르미첼리 또는 굴 미수아(전통 중국어: 蚵仔麵線; 대만어 Hokkien: ô-a m--saa))는 대만에서 유래된 국수탕의 일종이다.[1] 주요 재료는 굴과 미수아(중국식 베르미첼리)이다. 이 서비스를 제공하는 유명한 장소 중 하나는 타이베이 다도청 디화 거리에 있다.[citation needed] 이 요리에 사용되는 황갈색의 버미첼리 품종은 밀가루와 소금으로 주로 만들어지며, 반죽의 당분을 캐러멜화하여 분해하지 않고 장기간 조리할 수 있는 김이 나는 공정으로 인해 독특한 색깔을 갖게 된다.[2]

대안은 대장이 있는 베르미첼리로 굴은 돼지 대장의 작은 부분으로 대체된다.

참고 항목

참조

  1. ^ 沃凱文, Kevin Wolkober (2017-07-08). "Ukuko Oyster Vermicelli - Eat Drink Taiwan". Medium. Retrieved 2019-06-25.
  2. ^ Hiufu Wong, Maggie. "40 of the best Taiwanese foods and drinks". edition.cnn.com. CNN. Retrieved 8 April 2020.


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