CN111264651A

CN111264651A - 一种复方茶粉及其制备方法

Info

Publication number: CN111264651A
Application number: CN202010219910.4A
Authority: CN
Inventors: 郑刚
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2020-03-25
Filing date: 2020-03-25
Publication date: 2020-06-12

Abstract

本发明公开了一种复方茶粉，由下述按重量份配比的原料制成：母茶0—100份、配茶0—100份及浸膏0—100份。还公开了其制备方法。本发明通过添加了母茶、配茶及其浸膏，有利于人们对传统茶饮口感香气的接受，同时又对高血压、高血脂、高血糖有较好的疗效，饮茶与保健融为一体，满足人们日益增长的茶疗保健需求；茶粉表面积的增加和低温技术的使用，大幅提高生物制品的利用率。

Description

一种复方茶粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及茶饮领域，具体为一种复方茶粉及其制备方法。

背景技术

茶粉是用茶树鲜叶经粉碎而成的纯天然茶叶蒸青超微粉末，最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂，除供直接饮用外，可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐)；冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效，不同的茶叶可以做成不同茶粉，同一种茶叶制作的工序不同，也会有很大的区别。

现有的茶粉一般采用单一的纯茶(如中国六大名茶：绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、黄茶、黑茶)制成，不具有保健功效，难以满足人们日益增长的茶疗保健需求。另外，茶粉加工过程中，将丧失大部分的色、香味，这样，无论是将茶粉作为食品添加剂，还是作为单独食品或饮料，都将失去其独特风味。

发明内容

本发明的目的在于提供一种复方茶粉，以解决上述背景技术中提出的配茶单一或不适应的口感问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种复方茶粉，由下述按重量份配比的原料制成：母茶0—100份、配茶0—100份及浸膏0—100份。

优选的，所述母茶为绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、黄茶及黑茶中的一种或多种。

优选的，由下述按重量份配比的原料制成：所述配茶为玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花、雪菊、罗布麻叶及沙棘叶中的一种或多种。

优选的，所述浸膏为母茶及配茶中的一种或多种的水溶性提取物的浓缩物。

优选的，由下述按重量份配比的原料制成：绿茶30份、罗布麻叶50份、玫瑰花20份。

优选的，由下述按重量份配比的原料制成：黑茶40份、罗布麻叶100份、菊花20份、茉莉花20份、玫瑰花10份、桂花10份。

一种复方茶粉的制备方法，包括如下步骤:

1)粗粉碎：将干燥的母茶、配茶及浸膏按重量份配比称取并粗粉碎，同时进行第一次混合；

2)精粉碎：通过低温粉碎技术进行可破细胞壁的精粉碎，过筛，得茶粉粒度为1—7925微米的茶粉；

3)装袋消毒：装袋并通过辐照消毒设备对已分装好的茶粉袋进行消毒，消毒时间为30—50小时。

优选的，步骤2)中粉碎采用的设备为超微破壁粉碎机，设定粉碎仓摄氏温度为-20℃—20℃，每次粉碎时间5-15分钟。既保存了茶叶的保健和营养成份，又充分利用了茶叶中茶多酚的抗氧化性和纤维素等，同时超徽细粉碎后，高破细胞壁增加了茶多酚的含量。

优选的，步骤3)中辐照消毒设备采用钴60辐射装置。

本发明用到的主要原料说明如下：

罗布麻叶含有大量黄酮、有机酸、氨基酸等化学成份，进一步研究黄酮化学结构系槲皮素和异槲皮素甙，其药理作用有降血压、降血脂、增加冠状动脉流量，对高血压、高血脂、高血糖有较好的疗效，尤其对头晕症状、改善睡眠质量有明显效果，同时具有增强免疫、预防感冒、平喘止咳、消除抑郁、活血养颜、解酒护肝、降解烟毒、软化血管、通便利尿等功效。

沙棘叶的功能活性主要有：抗氧化清除自由基、抑菌性、降血脂、调节免疫和保肝护肝等。

本配方A、B、C系列根据茶粉的质量设计可配比不同品种、不同比例的两种及两种以上的全组合配方。

A系列原料茶(在此定义为母茶)：A1、A2、A3、A4、A5、A6

B系列原料茶(在此定义为配茶)：B1、B2、B3、B4、B5、B6...Bn。

B系列配茶品种在此定义为无限量种，在此设定为n种：只要对人类饮服有益健康的、并可以作为茶饮的植物均包含在内。

C系列在此定义为A、B系列的浸膏(水溶性提取物的浓缩物)：可根据设计茶粉质量需求进行配比，添加量范围0-20％

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明添加了母茶、配茶及其浸膏，有利于人们对传统茶饮口感香气的接受，同时又对高血压、高血脂、高血糖有较好的疗效，饮茶与保健融为一体，满足人们日益增长的茶疗保健需求；茶粉表面积的增加和低温技术的使用，大幅提高生物制品的利用率。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种复方茶粉，由下述按重量份配比的原料制成：绿茶35份、罗布麻叶60份、菊花5份。通过绿茶保证传统香气，通过罗布麻叶来达到降三高的目的，然后通过菊花来调香。配方见下表：

物料名称	添加量(kg)	备注
			罗布麻叶(B)	6	主成分
菊花(贡菊)(B)	0.5	调香
			绿茶(A)	3.5	传统香气

其制备方法包括如下步骤:1、取干燥清洁罗布麻叶6公斤、菊花(贡菊)0.5公斤、绿茶3.5公斤混合并粗粉碎，然后经得到的混合料加入超微破壁粉碎机的粉碎仓，设定茶粉粒120微米，设定粉碎仓摄氏温度为-15度，每次粉碎时间5分钟。

2、粉碎后进行过筛，并采用BT-9300H激光粒度分析仪，对茶粉粒径进行测定，若90％以上茶粉达到120微米，则视为合格。

3、用装袋自动设备分装成小袋，自动包装机型号为SJIII-F全自动粉剂包装机进行包装。

4、采用辐照消毒设备对已分装好的茶粉袋进行消毒，消毒时间为40小时，辐照消毒设备采用钴60辐射装置。

实施例2：

一种复方茶粉，由下述按重量份配比的原料制成：沙棘叶89份、罗布麻叶浸膏1份、乌龙茶10份。通过乌龙茶保证传统香气，通过沙棘叶来达到抑菌、降血脂、调节免疫和保肝护肝的目的，然后罗布麻叶浸膏来达到降三高的目的。配方见下表：

物料名称	添加量(kg)	备注
			沙棘叶(B)	8.9	主成分
罗布麻浸膏(C)	0.1	增加罗布麻茶浓度
			乌龙茶(A)	1.0	传统香气

其制备方法包括如下步骤:1、取干燥清洁沙棘叶8.9公斤、罗布麻叶浸膏0.1公斤、乌龙茶1公斤混合并粗粉碎，然后经得到的混合料加入超微破壁粉碎机的粉碎仓，设定茶粉粒50微米，设定粉碎仓摄氏温度为-5度，每次粉碎时间12分钟。

2、粉碎后进行过筛，并采用BT-9300H激光粒度分析仪，对茶粉粒径进行测定，若90％以上茶粉达到50微米，则视为合格。

实施例3：

一种复方茶粉，由下述按重量份配比的原料制成：罗布麻叶50份，绿茶30份，玫瑰花20份；通过绿茶保证传统香气，通过罗布麻叶来达到降三高的目的，然后通过玫瑰花来调香。配方见下表：

其制备方法包括如下步骤:1、取干燥清洁罗布麻叶5公斤，绿茶3公斤，玫瑰花2公斤，混合并粗粉碎，然后经得到的混合料加入超微破壁粉碎机的粉碎仓，设定茶粉粒75微米，设定粉碎仓摄氏温度为-10度，每次粉碎时间8分钟。

2、粉碎后进行过筛，并采用BT-9300H激光粒度分析仪，对茶粉粒径进行测定，若90％以上茶粉达到75微米，则视为合格。

实施例4：

一种复方茶粉，由下述按重量份配比的原料制成：罗布麻叶10份，黑茶4份，玫瑰花1份，桂花1份，茉莉2份，菊花2份；通过黑茶保证传统香气，通过罗布麻叶来达到降三高的目的，然后通过玫瑰花、桂花、茉莉、菊花来调香。配方见下表：

其制备方法包括如下步骤:1、取干燥清洁罗布麻叶1公斤，黑茶0.4公斤，玫瑰花0.1公斤，桂花0.1公斤，茉莉0.2公斤，菊花0.2公斤，混合并粗粉碎，然后经得到的混合料加入超微破壁粉碎机的粉碎仓，设定茶粉粒75微米，设定粉碎仓摄氏温度为-10度，每次粉碎时间8分钟。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims

1.一种复方茶粉，其特征在于，由下述按重量份配比的原料制成：母茶0—100份、配茶0—100份及浸膏0—100份。

2.根据权利要求1所述的复方茶粉，其特征在于，所述母茶为绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、黄茶及黑茶中的一种或多种。

3.根据权利要求2所述的复方茶粉，其特征在于，所述配茶为玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花、雪菊、罗布麻叶及沙棘叶中的一种或多种。

4.根据权利要求3所述的复方茶粉，其特征在于，所述浸膏为母茶及配茶中的一种或多种的水溶性提取物的浓缩物。

5.根据权利要求4所述的复方茶粉，其特征在于，由下述按重量份配比的原料制成：绿茶30份、罗布麻叶50份、玫瑰花20份。

6.根据权利要求4所述的复方茶粉，其特征在于，由下述按重量份配比的原料制成：黑茶40份、罗布麻叶100份、菊花20份、茉莉花20份、玫瑰花10份、桂花10份。

7.权利要求1-6任一项所述的复方茶粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:

8.根据权利要求7所述的一种复方茶粉的制备方法，其特征在于，步骤2)中粉碎采用的设备为超微破壁粉碎机，设定粉碎仓摄氏温度为-20℃—20℃，每次粉碎时间5-15分钟。

9.根据权利要求7所述的一种复方茶粉的制备方法，其特征在于，步骤3)中辐照消毒设备采用钴60辐射装置。