Ballakume Elbasani: supe

Showing posts with label supe. Show all posts

Thursday, October 18, 2012

Hajt te dalim per geshtenja!

Vjeshta ne Alto Adige-Südtirol ofron nje simfoni ngjyrash e aromash. Eshte periudha kur mblidhen mollet, behet vjelja e rrushit, pergatitet strudeli. Pyjet rreth e perqark vishen me ngjyra te ndezura dhe njerezia gjen kohe per nje ritual shekullor, siç eshte Törggelen ose ne italisht castagnata.
Ne gjermanisht Törggelen ka te beje me rrushin dhe te shijuarit e veres ne shoqeri, ndersa castagnata ka kuptimin "hajt te dalim per geshtenja", por nuk nenkupton konkretisht daljen per te mbledhur geshtenja, por konsumimin e tyre ne bujtinat e zones, te famshmit masi.

Ne fakt maso me teper sesa bujtine, eshte nje ndermarrje e vogel qe merret me bujqesi, blegtori dhe sherbim. Zemra e gjithe kesaj ndermarrje familjare eshte stube, dhoma e pritjes dhe e ngrenies se fshatareve tiroleze. Krejtesisht e veshur me dru sherben si vendi ku familja pret miqte me specialitetet kulinare te gatuara me prodhimet qe ua ofron toka. Specialitetet qe sherbehen jane tipike te zones. Pjata te varfera dhe te thjeshta, por fale freskise se mishit dhe perimeve shnderrohen ne vakte shume te shijshme. Ne fund te drekes piqen geshtenjat dhe u sherbehen klienteve sebashku me mushtin ose veren.

Ftesa per Törggelen mund te te vije prej kolegeve te punes, prej klases se femijes, miqve, grupit te palestres, baletit etj. etj. pra, qe ne kohet e hershme, kjo eshte nje menyre per te lidhur raporte dhe socializuar me njerezit para nje gote mushti apo vere dhe nje grushti geshtenjash te pjekura.

E per te mbetur ne teme, po ju jap nje recete te shpikur prej meje duke marre si baze supen tiroleze me geshtenja. Kjo supe tiroleze eshte me e varfer se simotrat e saj piemonteze apo lombarde, por e veçanta e saj qendron ne zierjen e geshtenjave ne qumesht.
Une u mundova te krijoj nje pjate te rafinuar duke e reduktuar supen ne krem, relativisht te trashe, dhe duke e pasuruar me djathe Edelpilz (djathe i prodhuar ne Alto Adige dhe shume i ngjashem me Roquefort) dhe te verdha vezesh te marinuara ne vere te bardhe. Me duket se i dhashe nje pamje prej haute cuisine, prandaj i vura pjates edhe nje emer importante :).

Vjeshta ne pjate

Perberesit per 4 persona:

200 gr geshtenja

afro 1 l qumesht

1 qepe

kripe

piper

vaj ulliri
4 te verdha vezesh
afro 200 ml vere e bardhe dhe e bute si psh. Pinot, Gewuerztraminer, Chadonnay etj.
djathe Roquefort ose i ngjashem me te, pra djathe me myk
arra

Pergatitja:

qerojme geshtenjat dhe i hedhim ne uje te nxehte ne menyre qe cipa e brendshme t'u hiqen kollaj.
Grijme imet qepen dhe e skuqim ne vaj. I shtojme geshtenjat dhe i hedhim qumeshtin. I vlojme ne zjarr te ulet derisa geshtenjat te ziehen.

Me pas i kalojme ne frulator per t'i reduktuar ne krem sebashku me djathin.

E hollojme kremin sipas deshires me qumesht.

E rregullojme me kripe e piper.

E thyejme vezen dhe me shume kujdes vendosim te verdhen ne nje tas te mbushur me vere te bardhe. E leme te marinohet ne vere per afro gjysem ore.
Shtrojme kremin e geshtenjave ne nje pjate. Ne mes vendosim vezen e marinuar dhe e sperkatim kremin me arra te thyera, vaj ulliri extravergine dhe piper te zi.

Gjak e dhjame :D

Thursday, October 4, 2012

Krem kungulli me portokall i shoqeruar me shishqebap me qofte radhiqesh, kubike buke te skuqur dhe djathe mozzarella

Perberesit per 2 persona:

per kremin:

3 karrota

200 gr kungull i verdhe

çerek qepe e bardhe

lengu i gjysem portokalli

nje maje thike spec djeges

2 luge panna

vaj ulliri extravergine

kripe

piper

1 hudher

per qoftet:

gjysem rradhiqe e kuqe e Verones (si ky ketu: http://www2.regione.veneto.it/videoinf/rurale/prodotti/radicchio_vr.htm )

pak buke e ndenjur

miell

kripe

piper

1 veze

1 gote qumesht

per kompletimin e shishqebapit:

mozzarella

buke e bardhe

Pergatitja:

qerojme dhe grijme trashe qepen, karrotat dhe kungullin e verdhe. I skuqim ne vaj ulliri te aromatizuar me hudher dhe i shuajme me uje. I ziejme derisa te zbuten plotesisht. I kalojme ne frulator derisa te reduktohen ne nje mase homogjene.

I shtojme kesaj mase lengun e portokallit, panen dhe nje maje thike spec djeges. E rregullojme me kripe dhe piper dhe e rivendosim mbi zjarr derisa te trashet pak.

Per pergatitjen e qofteve grijme imet rradhiqet dhe i skuqim ne nje tigan te nxehte me shume pak vaj ulliri, derisa te zbuten.

Pasi jane ftohur, i shtojme vezen dhe buken e njomur ne qumesht e te shtrydhur mire.

I hedhim kripe e piper dhe formojme qoftet duke i shtuar disa luge miell. Me pas e vendosim masen ne frigorifer per afro 30 minuta.

Nxehim vajin e ullirit ne tigan. Njomim duart me uje dhe formojme qoftet. I kalojme qoftet ne miell dhe i skuqim ne vaj ulliri.

Presim ne kubike edhe fetat e bukes dhe i skuqim ne vaj ulliri.

Presim ne kubike edhe mozzarellen.

E hedhim kremin ne tas ose pjate. E sperkatim me vaj ulliri extravergine dhe e servirim me shishqebapin si ne foto.

Kjo recete lindi nga nevoja per te perdorur rradhiqet dhe kungullin e verdhe. Shija e kremit eshte shume delikate dhe shishqebapi nuk e kontraston sa duhet. Mendoj se duhet te kisha perdorur nje djathe me shije me te forte dhe jo mozzarellen qe eshte delikate. Ndoshta nje djathe me myk si Roquefort (http://it.wikipedia.org/wiki/Roquefort_%28formaggio%29) do te ishte kombinim ideal.

Gjak e dhjame :D

Sunday, September 30, 2012

Menu vjeshte

Gnocchi me kungull te verdhe, karrota dhe pesto gjenovez

Perberesit per 4-6 persona:
500 gr gnocchi te gatshme ose homemade
2 karrota
150-200 gr kungull i verdhe
100 gr pesto gjenovez
vaj ulliri
kripe
piper

Pergatitja:
presim a julienne karrotat dhe kungullin.
I skuqim per pak minuta ne vaj ulliri te nxehte.
Veç ziejme ne uje te kripur gnocchi-it.

Marrim pak uje nga gnocchi-t dhe me te shuajme karrotat dhe kungullin.
I kullujme gnocchi-it duke ruajtur pak uje per te lidhur pjaten.
Bashkojme peston gjenovez me perimet dhe i shtojme ujin qe hoqen nga zierja. I kaurdisim mbi zjarr.
E rregullojme harxhin me kripe dhe piper.
I shtojme gnocchi-t e kulluar. I perziejme shpejt e shpejt dhe i servirim menjehere te sperkatur me djathe parmigiano reggiano.

Fileto mishi me krem kungulli

Perberesit per 4-6 persona:

rreth 500 gr fileto viçi (mundesisht te fresket, pra te blere tek kasapi)

200 gr speck

5 te bardha vezesh

1,5 kg kripe kokerrmadhe

2 luge miell

rozmarine e fresket

trumez e fresket

Pergatitja:

lyejme me miell fileton e mishit dhe e skuqim ne nje tigan te nxehte. E kriposim dhe peperosim.

Nderkohe perziejme kripen kokerrmadhe me te bardhat e vezeve.

Gati nje çerek te sasise e vendosim mbi nje tepsi te veshur me leter alumini.

Vendosim mbi kripe edhe erezat e fresketa.

E mbulojme fileton me feta speck-u dhe me kripen e mbetur.

E shtypim fort me duar ne menyre qe fileto te vishet me kripe.
E shpojme ne siperfaqe me pirun dhe e pjekim ne furre ne temp. 190-200 °C per afro 50 minuta.

E leme te ftohet, para se ta presim ne feta.

E sherbejme mbi nje krem kungulli te verdhe

Perberesit per 4-6 persona:

1/2 qepe

1/2 pras

1/2 kungull i verdhe

1 thelb hudher

1 karrote

kripe

piper

vaj ulliri

gjysem gote vere e bardhe

leng perimesh

3 luge pana

Pergatitja:

aromatizojme vajin me thelbin e hudhres dhe sapo hudhra te ndryshoje ngjyre, e heqim nga tigani.

Skuqim ne te njejtin tigan qepen, prasin, karroten dhe kungullin, te prera trashe, derisa te zbuten.

I kriposim, peperosim dhe i shuajme me vere te bardhe.

Sapo vera te shteroje, i hedhim leng perimesh ose thjesht uje.

Me ane te nje frulatori e reduktojme masen ne nje leng homogjen.

E rivendosim mbi zjarr dhe e trashim se bashku me panen.

Shtrojme nje shtrat kremi ne pjate dhe mbi te vendosim fileton e viçit. E sperkatim me piper te zi dhe pak vaj ulliri.

Ndersa per ta paraqitur sa me rustike, ziejme perimet dhe i skuqim ne gjalp.

P.S.: kremi mund te serviret edhe veç si supe.

Per ta mbyllur kete menu vjeshte mendova per nje embelsire te lehte...

Xhelatine rrushi

Perberesit per 4-6 persona:
per xhelatinen e rrushit:
400 cl uje
80 gr sheqer
20 gr xhelatine (colla di pesce)
2 luge liker menteje
1 luge leng limoni
rrush

per xhelatinen e qumeshtit:
300 cl qumesht
60 gr sheqer
7 gr xhelatine
40 cl uje
esence vanilje

Pergatitja:
zbusim ne uje te ftohte xhelatinen.
Ne nje tenxhere hedhim ujin dhe sheqerin dhe i vendosim mbi zjarr derisa te arrijne temp. e vlimit.
I shtojme xhelatinen dhe i perziejme mire me tel kuhine derisa xhelatina te shperbehet.
Me pas i shtojme leng limoni dhe liker menteje.
E hedhim gjysmen e lengut te perftuar ne nje tas dhe sapo te jete ftohur pak vendosim kokrrat e rrushit.
E ftohim tasin ne uje te akullt e me pas per pak minuta ne frigorifer ne zonen e akullit.
Nderkohe pergatisim xhelatinen e qumeshtit.
Zbusim fletet e xhelatines ne uje te ftohte.
Hedhim qumeshtin, sheqerin dhe vaniljen ne nje tenxhere dhe i vendosim mbi zjarr derisa te arrijne temp. e vlimit.
Shtrydhim fletet e xhelatines dhe ia shtojme qumeshtit.
I perziejme me tel kuzhine derisa xhelatina te shperbehet.
E ftohim qumeshtin duke e vendosur tenxheren mbi nje ene me uje te akullt.
Sapo xhelatina ne frigorifer te jete mpiksur, i hedhim xhelatinen e qumeshtit, tashme te ftohur.
E rivendosim tasin ne frigorifer, ne zonen e akullit, derisa te mpikset edhe xhelatina e qumeshtit.
Me pas i hedhim gjysmen e mbetur te xhelatines se rrushit dhe e rivendosim ne frigorifer (jo ne zonen e akullit!) per disa ore.

Thursday, March 8, 2012

Supe me fruta deti

Ju kujtohet receta (Supe me fasule dhe fruta deti)...keto jane frutat e detit qe mbeten nga ajo receta.

Meqe frigoriferin e kisha pothuajse bosh dhe kohe per te bere pazaret s'kisha fare, u mundova te gatuaj diçka per te mbushur barkun.

Tamam-tamam nuk e kam shpikur nga hiçi (eh sikur!), por syte me shkuan tek pakoja e orizit dhe truri filloi te me punonte "Hmm... po sikur t'i gatuaje si supe me oriz?"...."Po sikur t'i shtoje edhe shafran si paella?"...

Me nje llaf shpika diçka per te shtyre vaktin...por doli aq e mire dhe delikate sa ia vlen ta shenoje per here tjeter :)

Supe me fruta deti

Perberesit per 4 persona:

gati 100 gr midhje

gati 100 gr xhinxhivalle

gati 100 gr sepie

gati 100 gr karkaleca deti te vegjel

içik pras

nje karrote

nje dege selinoje

nje pako e vogel shafran

nje dore oriz

lekure portokalli

Pergatitja:

pasi i kemi pastruar karkalecat dhe sepiet, i presim keto te fundit ne copa te vogla.

Ne nje tigan me borde te larta skuqim ne vaj ulliri koken e prasit, degen e selinos dhe karroten te grire imet.

I shtojme molusqet & karkalecat dhe i kaurdisim per afro 5 minuta.

Hedhim ne tenxhere 2-3 gota uje dhe sapo te filloje te marre vale i shtojme orizin.

Para se t'i heqim nga zjarri, rreth 5 minuta perpara, i shtojme shafranin dhe i rregullojme me kripe dhe piper.

E servirim supen me majdanoz dhe lekure portokalli te grire imet.

Pse jo limoni do te pyesni ju....sepse sipas meje portokalli ka delikatesen e duhur per kete pjate. Ju mund ta provoni edhe me limon, por jam e sigurte qe do te dilni po tek llafja ime :P

Gjak e dhjame :D

Wednesday, March 7, 2012

Groshe (r)evolution

Jemi mesuar t'i servirim fasulet si pjate rustike apo dietike, t'i asocojme plot ironi vullgare me proceset fiziologjike te jashtenxjerrjes se metanit dhe sulfurit, t'i etiketojme si pjate e te vobekteve, etj. etj. ....por fasulja ka aq shume vlera e me kete recete na tregon qe, me pak pispillim, shnderrohet ne zonje, e cila mund te frekuentoje pa asnje cen inferioriteti restorantet me chic te planetit :D

Supe me fasule dhe fruta deti

Perberesit per 4 persona:

nje grusht kamut (kliko ketu)

nje grusht thjerreza te kuqe ose jeshile

nje grusht fasule te kuqe ose te zeza

nje patate e vogel

nje karrote

nje dege selino

gjysem qepe

karkaleca deti te vegjel

molusqe si midhje apo vongole (edhe ne Shqiperi i thone "vongole" por mesa di une kane nje emer specifik ne shqip...xhinxhivalle ndoshta???)

majdanoz

vaj ulliri extravergine

kripe

Pergatitja:

fillimisht vendosim fasulet, thjerrezat dhe kamutin ne nje tas me uje dhe i leme te zbuten per 8 ore ose me teper.
Me pas skuqim ne nje tigan me pak vaj ulliri qepen, degen e selinos dhe karroten te grire imet.

I shtojme kamutin, thjerrezat e kuqe ose jeshile, fasulet e kuqe ose te zeza, pataten dhe uje te bollshem. I ziejme per 2-3 ore ne tenxhere normale ose ne tenxhere me presion per te reduktuar kohen.

Pasi te jene zier, i kalojme ne frulator per pak sekonda derisa te perftojme nje mase jo shume homogjene, dmth te mos marre trajten e nje kremi.

E rregullojme supen me kripe.

Veç ne nje tigan me vaj ulliri skuqim hudhren e shtypur, por te paqeruar. I shtojme karkalecat e vegjel dhe molusqet.

I kaurdisim per disa minuta dhe i shuajme me shume pak vere te bardhe, as gjysem filxhani, pra aq sa te ndihmoje guackat te hapen.

Hedhim ne tasin e servirjes supen. I shtojme molusqet dhe karkalecat e detit. E sperkatim me majdanoz te fresket dhe vaj ulliri extravergine.

E sherbejme te ngrohte.

Sunday, September 18, 2011

Menu vjeshte

Ekzistojne formula per te ndjelle te vdekurit, ekzistojne kenge per te ndjelle diellin por ekziston edhe nje menu per te ndjelle vjeshten :) Hmm na merziti kjo vera...s'eshte pare ndonjehere qe te kaloje mesi i shtatorit dhe termometri ne Bolzano te shenoje mbi 30°C.
Para 10 vjetesh, ne kete periudhe, fillonin te binin floket e para te debores neper male, ndersa sot njerezit akoma marrin rreze dielli ne pishine.

Prandaj sot Ballakumja perveshi menget dhe gatoi nje menu tipike vjeshte, duke u lutur qe vjeshta me mushtin dhe geshtenjat te vije sa me shpejte....

Supe me oriz e limon ose, siç i themi ne Elbasan, Supe me te preme veze

Perberesit per 4 persona:

nje filxhan oriz
disa krahe e kofsha pule
50-60 gr gjalp
1 ose me teper limona Bio
2 te verdha veze
kripe
piper i zi

Pergatitja:

mbushim nje tenxhere me uje. Hedhim brenda saj krahe dhe kofsha pule (4 cope), nje filxhan oriz dhe kripe. E vendosim tenxheren ne zjarr mesatar per 1 ore e ca derisa orizi te shperbehet pothuajse i gjithe. Here pas here e perziejme dhe i shtojme uje.
E heqim tenxheren nga zjarri dhe eliminojme copat e pules.
Ne nje tas rrahim me tel kuzhine te verdhat e vezeve me kripe, leng limoni dhe nje luge uje.

Kete perberje ia hedhim supes pak e nga pak dhe duke e perzier me energji.
E vendosim ne zjarr tenxheren per afro 5 minuta, derisa veza te gatuhet, duke e perzier pa pushim.
Ne nje tigan ngrohim pak gjalp dhe ia shtojme supes. Sipas deshires mund t'i shtoni piper te zi para se ta servirni.

Kjo ishte pjata e pare ndersa pjata e dyte perbehet nga nje tave me lulelaker dhe berxolle zgare.

S'po harxhoj kohe me berxollen e zgares se ska amvise te mos dije si gatuhet por po ju jap receten e taves me lulelaker.

Lulelaker me beshamel ne tave

Perberesit:

nje lulelaker

2 gota beshamel e gatuar vete sipas recetes te cilen mund ta gjeni ketu ose e blere ne dyqan

1 gote salce domateje e holle (ne italisht quhet passata di pomodoro)

kripe

vaj ulliri

30-40 gr gjalp

piper

djathe parmigiano reggiano

Pergatitja:

e pastrojme dhe e copetojme lulelakren. I japim nje vale ne uje me kripe ose ne banjomaria qe te zbutet por te mos ziehet plotesisht pasi do te piqet edhe ne furre.

E kullojme per afro gjysem ore ne menyre qe te leshoje te gjithe ujin e thithur.

Ne nje tas perziejme beshamelen me salcen e domates. E rregullojme me kripe dhe piper.

Lyejme nje tave me vaj ulliri dhe shtrojme lulelakren. Siper i hedhim masen me beshamel. E sperkatim me djathe parmigiano reggiano te grire dhe me disa copa gjalp.

E pjekim taven ne furre ne temp. 220°C per afro gjysem ore, ose derisa siperfaqja te perthahet.

E servirim me berxolle.

Nje menyre tjeter gatimi i kesaj recete eshte me salsiçe. I skuqim salsiçet ne vaj ulliri. I zbutim me uje dhe i perziejme me lulelakren. Me pas proçedohet si me siper...

Gjak e dhjame :D

Tuesday, July 26, 2011

Supe me pule

Perberesit per 6 persona:

1 kg pule e plote ose vetem kofsha dhe krahe

2 karrota

1 dege selino

1 pras

1 luge gjelle miell

50 gr gjalp

1 veze

kripe

djathe parmigiano reggiano ose pecorino i grire

nje luge raki rrushi

6 kokrra piperi te plota

Pergatitja:

ne nje tenxhere me 1,5 l uje hedhim pulen, 2 karrotat e qeruara dhe te prera pergjysem, degen e selinos, prasin e prere pergjysem dhe 6 kokrra piperi te plota. I ziejme per gati 1 ore e gjysem ne zjarr mesatar.

Me pas e filtrojme lengun ne nje tenxhere te paster.

E ndajme pulen ne copa te vogla.

Ne nje tigan shkrijme gjalpin dhe skuqim ne te nje luge miell. Kur te ndryshoje ngjyre i shtojme nje garuzhde leng pule. E kaurdisim qe te mos formohen toptha. Sapo lengu te kete shteruar i shtojme edhe nje garuzhde tjeter me leng.

Se fundmi i shtojme nje luge raki rrushi dhe e hedhim ne tenxheren ku kemi lengun e pules.

I japim nje vale per rreth 10 minuta.

Ne nje tas rrahim vezen me pak leng pule jo shume te nxehte. Sdq duhet rrahur shpejt qe veza te mos pritet!

Ia hedhim vezen supes duke e kaurdisur dhe e vendosim tenxheren ne zjarr shume te ulet per rreth 1 minute, derisa veza te gatuhet.

E sherbejme te ngrohte, te sperkatur me djathe parmigiano reggiano ose pecorino romano te grire. Ose ne rast se e doni pak te athet mund te eliminoni djathin dhe t'i jepni shije me leng limoni.

Gjak e dhjame :D

Sunday, April 24, 2011

Receta per Pashke: supa magjerica

Qengji ose keci i pjekur perbejne pjaten kryesore te Drekes se Pashkes Ortodokse dhe me te brendshmet e tyre (per te qendruar ne kuadrin e atij mentaliteti prej te varferi: ne-kuzhine-nuk-çohet-dem-asgje) gatuhet kjo supe qe serviret si pjate e pare.

Duke bere zapping nje te shtune dimri, pashe te gatuhej ne nje emision televiziv dhe me hipi nje neps si prej gruaje shtatzane. Hapa axhenden tek fletet e prillit dhe shenova: SUPE MAGJERICA!!!!!

Te kerkosh ne B. te brendshme qingji te fresketa rezultoi te ishte nje stres i papare.

Dua te brendshme qingji te fresketa...shume te fresketa...mundesisht nga nje qingj i therur dje - une
Kasapi südtirolez, pasi me skanerizoi nga koka tek kembet, me ato syte qe kishin marre ngjyren e birres Forst, ma ktheu me nje ton zeri sikur po i kerkoja ndonje gje te paligjshme apo te pamoralshme: No! No! Noi non abbiamo di quella roba! (Jo! Jo! ne kemi asoj gjanash!)
Ma è roba buona...(Eshte gje e mire...) - ia ktheva une, si per ti vene vulen çuditshmerise sime.

Pas shume varavingosh, perfundova tek kasapi maroken, qe zoti e bekofte se na sjell ktu midis maleve ene bamjet, djathin Gazi, kosin turk, bakllavane, kadaifin e pjekur e mishin e fresket hallall.I shkreti me zgjodhi nje-per-nje ato qe doja une, biles per te me bindur per freskine e mallit, me nxorri edhe liçenzen mbi prejardhjen dhe daten e therjes se qingjit.
Pasi e sigurova lenden e pare, duke lene menjane skepticizmin tim - sado te fresketa te jene produktet qe une po perdor, per shkak te disa faktoreve klimaterike apo blegtorale, supa nuk do te kete asnjehere shijen e magjerices greke - u vura ta gatuaj.

Hmmm...po them vetem qe ia vlejti! :)

Supa magjerica

Perberesit per 4 veta:

1 kg te brendshme qingji ose keci

lengu i 1 limoni

1 qepe e grire

2-3 qepe te njoma

vaj ulliri

1 ose 2 luge koper e fresket
1 tufe lepjete ose ne pamundesi lattuga romana (hidhni nje sy wiki-t)
kripe

piper i zi, i fresket

1 luge gjelle oriz kokerrvogel

per salcen avgolemono nevojiten:

lengu i nje limoni

2 veze ne temperature ambjenti

1/2 luge uje

Pergatitja:

i lajme te brendshmet e qingjit dhe i veme menjane te kullojne. Marrim nje tenxhere te madhe me uje te kripur dhe e veme ne zjarr. Sapo te arrije temperaturen e vlimit i shtojme te brendshmet e qingjit. I leme ne zjarr per gati 10 min. Me pas i kullojme dhe i presim ne copa shume te vogla. Ne nje tenxhere me baze te trashe skuqim ne vaj ulliri qepen e grire dhe qepet e njoma te grira holle per gati 2-3 minuta. I shtojme te brendshmet e qingjit dhe i kaurdisim per pak minuta. Me pas i shtojme koper, kripe, piper dhe 5 gota uje. Supa duhet te vloje per 1 ore e gjysem ne zjarr te ulet. Nderkohe ziejme sallaten e grire ne uje te kripur per 5 min. dhe ia shtojme supes.
30 minuta para se ta heqim tenxheren nga zjarri i shtojme orizin.
Per pergatitje e salces rrahim me tel kuzhine ose rrahes elektrik te bardhat e vezeve derisa te dyfishojne masen dhe te zbardhen. Gjate rrahjes (pa ndaluar fare!) i shtojme te verdhat e vezeve, 1 luge uje, lengun e limonit dhe disa luge leng nga supa. Kete salce ia hedhim supes. E perziejme mire dhe e mbulojme tenxheren me nje cope linoje te trashe (peceten qe perdorni per buken). E leme te pushoje 10 min. para se ta servirim.

Gjak e dhjame :D

Friday, March 18, 2011

Supe me finoke

Supa qe po ju servir sot eshte shume e thjeshte per t'u gatuar dhe, nese zevendesojme disa nga ingredientet si gjalpin me vaj ulliri dhe salsiçen me mish pule, shnderrohet ne supe dietike.

Perberesit x 4 persona:

2 finoke (http://en.wikipedia.org/wiki/File:Fenouil.jpg)

100 gr. salsiçe

1 dore oriz

vaj ulliri

leng mishi

20 gr gjalp

djath parmigiano

Pergatitja:

E skuqim qepen e grire dhe salsiçet ne vaj ulliri. I shtojme finoket e prere ne kubike. I kriposim dhe i kaurdisim. I hedhim uje ose leng mishi dhe i veme ne zjarr per rreth 20 min. ne tenxhere normale, nese perdorni ate me presion koha reduktohet. Me pas i shtojme orizin dhe e veme tenxheren perseri ne zjarr te vloje. Para se ta servirim e sperkatim me gjalp dhe djath parmigiano reggiano. Sipas deshires e dekorojme me koper.

Shkruaj perberesin ...

Thursday, October 18, 2012

Hajt te dalim per geshtenja!

Thursday, October 4, 2012

Krem kungulli me portokall i shoqeruar me shishqebap me qofte radhiqesh, kubike buke te skuqur dhe djathe mozzarella

Sunday, September 30, 2012

Menu vjeshte

Thursday, March 8, 2012

Supe me fruta deti

Wednesday, March 7, 2012

Groshe (r)evolution

Sunday, September 18, 2011

Menu vjeshte

Tuesday, July 26, 2011

Supe me pule

Sunday, April 24, 2011

Receta per Pashke: supa magjerica

Friday, March 18, 2011

Supe me finoke

Copyright Ballakume Elbasani