Et voila! Comme promis, voila une nouvelle recette (=^O^=)/ !!!

J'suis sure que vous saviez ce qui allait venir vu que j'en ai mis dans mon bento la dernière fois, heheee!


C'est du kara-age!
Du kara-age... Du kara-age... Je sais pas trop comment appeler ça en français... Des beignets de poulets a la japonaise? Ça l'fait, comme nom?
J'suis pas sure vu qu'il n'y a pas tant de pâte a beignet sur le poulet que ça... Si quelqu'un a une meilleure idée (=^w^=)!...

Le kara-age, c'est super mega populaire au Japon! Surtout dans les bento! C'est pour ça qu'j'vous ai montre cette recette.
Mais ça ne se mange pas QUE dans un bento! On peut aussi en servir au déjeuner ou au dîner avec une belle salade et du riz (=^-^=)d !

Comme beaucoup de recettes japonaises, on utilise de la cuisse de poulet désossée. Parce que c'est moins sec que le blanc. J'ai même jamais essaye avec de la poitrine de poulet... Parce que la, avec le gras qui fond et la peau qui devient un peu croustillante lors de la friture, la viande de la cuisse qui reste bien tendre... Hmmmmm (o^.^o)!!!
C'est pour ça que le kara-age, c'est meilleur quand ça vient juste d'être cuit!

Mais ça reste un top dans le bento! Des petites portions, faciles a congeler/décongeler, a mettre dans un coin du bento ou comme "pièce d'honneur" de la boite a lunch... C'est meilleur chaud mais c'est toujours bon froid... Que des bons points (=^O^=)/!!

Le truc a savoir, par contre, c'est que même si vous pouvez laisser décongeler beaucoup d'éléments pour bento naturellement, pour le kara-age, c'est mieux de le décongeler au micro-one et de le laisser refroidir avant de fermer votre bento. Sinon, le beignet devient mouille et tout mou, c'qu'est moyen bof pas terrib'... Donc, si possible : un p'tit passage au micro-onde le matin! (=^-^=)
Oh! Et pis si vous n'avez pas de micro-onde, au pire, vous pouvez decongeler ça a la poêle (=^O^=)d !!

Dernière chose! Mega p'tit plus!!!
Si vous en préparez un bon paquet que vous congelez, vous pouvez les assaisonner de façons différentes chaque jour que vous piochez dans votre réserve!
Un coup avec du sel et poivre, un coup avec du jus de citron, un coup avec une p'tite sauce miso-tobandjan-graines de sésame, un coup gratine avec du fromage, un coup avec de la sauce soja, un peu de mirin et graines de sesame... Y a juste a ajouter vos épices, sauce ou autre avec le kara-age quand vous le passez au micro-one, de remuer ensuite et voila! Plein de variations possibles (=^O^=)/ !!!

Quoi d'auuuuutre....
Ça s'garde très bien au congelo (au moins 1 mois)...
Vous pouvez accompagner ca de rien, de mayo, de ketchup, de.. c'que vous voulez!...
Il y a aussi pleeeeein de version pour la "pâte a beignet" alors je vous en montrerai d'autres dans le futur...

Voila! M'semble que je vous ai tout dit!
J'espère que vous aimerez!
Pour une qu'est maniaque du gras et qu'est pas cap' de manger plus de 3 chips sans être écœurée, j'adooooore ce plat alors qui sait, p't'etre vous aussi (=^w^=)!



Ingredients pour .... un bon paquet d'kara-age (=^O^=)d (si vous n'êtes pas aussi gourmands que moi, vous pouvez diviser les quantités, hehehe!)

★ 4 cuisses de poulet désossée (environ 1kg)
★ 2 c.c. de gingembre frais rapé
★ 4 c.s. de sauce soja japonaise
★ 2 c.s. de sake
★ 2 c.s. d'huile de sesame
★ 2 oeufs
★ de l'huile pour la friture
★ 3 c.s. de farine
★ 3 c.s. de fecule de pomme de terre (katakuriko) ou de maïzena

Si vous aimez cette recette, aidez moi a faire connaitre a-vos-baguettes en cliquant sur le bouton "j'aime cet article" juste en dessous, s'vous plaiiiiiiit (=^w^=)/!!!

Ma première recette sur le nouveau blog!!! Ouihiiiiii!!! J'vais pouvoir lire vos commentaires directement, j'suis vachement contente!!! (=^O^=)/


J'ai choisi un bon p'tit plat d'hivers que j'ai découvert dans un de mes livres de recette il y a 2 ans et que je fais régulièrement depuis tellement mon cheri et moi on adore.
Je sais, je sais, c'est pas japonais... Mais c'est pas ça qui compte! Hehe! C'est la "dé-li-cieu-si-té" du plat qu'est importante, heheheeeee (=^w^=) !!!
Et ça, vous pouvez m'croire, pour être super bon, c'est suuuuuuper bon!!! Et bon pour la santé! Et bien chaud pour l'hiver! Et original! Et vraiment facile et rapide a faire! Et avec un délicieux goût typiquement asiatique!... (=^O^=)/
V'voyez un peu toutes les bonnes raisons que j'avais de partager ça avec vous! (=^O^=)

Comme j'viens d'vous l'dire, la recette est ultra simple! J'me demande même si y avait besoin que j'commente la vidéo (=^p^=) prprprrr!!!
Couper, cuire, assaisonner. Faaaaaassssstoooooooche! (=^O^=)d
Donc pas besoin de commentaires en plus que tout ce que j'ai déjà blablaté dans le film (=^w^=). Juste l'habituel : vous pouvez changer les ingrédients et adapter la recette a votre goût (=^-^=)d ! Oh! Des crevettes a la place du poulet!!!! Pourquoi j'y ai jamais pensé avant??!?! (=^O^=)d
C'est tout! (=^w^=) Dingue, hein?!? J'fais court! Hihi!
C'est juste que j'ai hâte de vous envoyer tout ça!


Ingrédients pour 2 ou 3 personnes:
★ 1 morceau de gingembre (20 a 30g)
★ 1 gousse d'ail
★ 1 carotte
★ 1 poireau
★ 4 shiitake
★ 2 cuisses de poulet désossées
★ 1+1/2 anis étoilée
★ 300ml d'eau
★ 1 c.c. de bouillon cube chinois de poule en poudre (=^w^=)
★ 400ml de lait
★ 2 c.s. de nam pla (sauce de poisson thaï)
★ 2 c.s. de sake
★ du sel (au goût)
★ quelques feuilles de coriandre frais (si vous voulez)

Et bein ouais, j’en ai mis du temps, cette fois, pour publier une nouvelle recette!... Vous pouvez pas imaginer comme j’suis debordee! (=o-O=)
Mais heureusement pour moi, comme pour beaucoup de monde, c’est bientot les vacaaaaaances!

Ici, au Japon, on ne fete pas vraiment Noel. Bien sur, il y a un peu de deco, on a un repas un peu special, y a des musiques de Noel dans tous les magasins, les enfants recoivent des cadeaux... Meme le livreur de pizza est deguise en Pere-Noel! (=^O^=)
En fait, en vous enumerant tout ca, j’me rends compte que si, en fin de compte, on fete Noel au Japon... (=^w^=) hehehe!... Mais c’est en mode “racine carre”! (inverse de puissance 2, hehe (=^w~=) !)
On travaille le 24 et le 25, la deco se limite a 2 ou 3 guirlandes qui se battent en duel, on achete des cuisses de poulet rotis et un gateau a la fraise au supermarche, les cadeaux pour les enfants sont souvent pas plus gros qu’une pochette surprise (en forme de botte du Pere-Noel, hihi!)...
Mais c’est normal! C’est pas une fete traditionnelle en Asie, c’est une fete empruntee! Comme Halloween ou la St-Valentin dans les pays francophones d’Europe!

Par contre, la mega grosse fete familiale, c’est au premier de l’an que ca s’passe!
Le 1ier, c’est le jour de la reunion de famille! Les grand-parents, les parents, les enfants, les cousins, les cousines, les taties, les tontons... Tout le monde se retrouve soit chez un des membres de la famille, soit dans un hotel avec salle speciale de reception (taille familiale).

Dans la famille de mon cheri, on fete ca chez ses parents. Meme si c’est pas un palace, c’est quand meme eux qui ont l’plus grand salon!

Les adultes donnent de toutes petites enveloppes (qu’on appelle o’toshidama) avec plus ou moins de sous dedans selon l’age de l’enfant. C’est pas aussi magique qu’les cadeaux du Pere-Noel mais c’est plus facile a preparer pour les adultes, hehe (=^w^=)!
Mon amoureux m’a dit qu’il reussissait a collecter une belle somme (pour un enfant) quand il etait petit! Puis il etait tout content de pouvoir depenser sa p’tite fortune comme il voulait (en hamsters, lapins, ecureuils et compagnie au desespoir de Maman Yoji, hihi!).

Pour ce qui est du repas, bein c’est un vrai festin! Fait de pleeeeeeiiiiin de petits plats differents! Tout est traditionnel! Il y a des genres de boites a bento geantes avec des tonnes de petites choses dedans, il y a des sashimis (sushi sans riz), une puree sucree de patate douce+marrons,... et la soupe o’zoni que je vous montre aujourd’hui!


Elle est toute simple a faire, cette soupe! Vraiment! Faut preparer les ingredients un a un, separement, et ca donne l’impression que c’est long mais pas tant que ca, en fait (=^-^=)d !
Mon cheri, s’il a pas sa soupe o’zoni en debut d’annee, ca lui fout l’cafard! C’est un p’tit mignon sensible, hihiiiiii!!! (*^-^*)

Bon bein voila, ca fait une mega introduction pour une soupe mais comme elle est importante ici, j’tenais a vous la montrer! En plus, elle est vachement bonne alors ca tombe bien (=^O~=)d !

Mon amoureux et moi, on est en vacances a partir de la fin de la semaine, pour 9 meeeeeerveilleux jours (o^O^o)! Alors je vais en profiter pour reprendre des forces un peu. A force de cumuler boulot, taches menageres, un chien super energique, filmer, monter, publier des recettes pour a-vos-baguettes....... des p’tites vacances, ca va faire du bien! ☆★(=^-^=) ★☆
Alors j’vais pas publier de nouvelles recettes tout d’suite, tout d’suite, ‘vais r’prendre des forces un peu. Mais j’me suis dit que j’allais partager un peu de mon experience au Japon quand meme.

Alors a tres bientot pour quelques articles “la vie d’tous les jours au Japon”! Et de nouvelles recettes a partir de Janvier (=^-^=)/

M’reste plus qu’a vous souhaiter





Ingredients pour 2 personnes (en accompagnement)

★ 70g de poulet (de la cuisse desossee si possible, sinon du blanc)
★ juste quelques centimetres d’une grosse carotte
★ quelques feuilles de komatsuna (epinard chinois) si possible. Epinard normal sinon c’est bien aussi (=^-^=)d.
★ 600ml d’eau
★ 1 morceau (5cm) de kombu ou 1c.c. de dashi de kombu
★ 3/4 c.c. de dashi de copeaux de bonite sechee (celui qu’on trouve facilement)
★ 1 pincee de sel
★ 1,5 c.s. de sake
★ 1,5 c.s. de sauce soja
★ quelques tranches de naruto, de kamaboko ou de surimi
★ quelques tiges de mitsuba, de persil ou de trefle
★ 2 (ou plus si vous aimez trop ca comme moi (=^w~=) morceaux de mochi dur
★ un petit morceau de zeste de yuzu si vous en trouvez.

Note: ces ingredients ne sont que des exemples, vous pouvez inventer, supprimer, ajouter... selon les ingredients que vous trouvez et selon votre gout (=^-^=)d !

Est ce que vous savez ce que ca veut dire “gohan”? Ouais? Nan? Ca veut dire “riz” et aussi “repas”.

Chez Papa et Maman Yoji, quand le diner est pres, on crie “gohan da yooooo!” dans la cage d’escalier pour que ceux qui sont tout en haut entendent (=^O^=)
Vous l’avez devine, c’est l’equivalent du “a taaaaable!” de chez nous (=^w^=).
Quand j’y pense...J’adore crier “gohaaaaan da yooooo!!”! On peut l’dire super fort! Ca defoule! (o^O^o) hehe!

Pis “takikomi” alors? Kess ca veut diiiire??
Bein y a 2 mots dedans. Taki vient de taku qui veut dire “cuire du riz” et komi qui vient de komu qui veut dire inclure. A peu d’choses pres (o^w~o).


Donc, du takikomi gohan, c’est un repas de riz qui inclut d’autres ingredients lors de la cuisson! Pis pour cette premiere version du takikomi gohan, j’ai choisi de vous montrer la plus classique, celle avec des carottes, du gobou, du shiitake, du konnyaku et du poulet.

Vous voyez le principe de la recette? C’est une facon de faire qu’on peut appliquer a plein de combinaisons d’ingredients differentes.
On peut en faire avec plein de sortes de champignons, avec des legumes de montagnes, avec des marrons, avec de la patate douce japonaise...
C’qui fait que vous pouvez inventer vos propres combinaisons a vous aussi! Si vous etes vegetarien, mettez pas d’viande; si vous ne trouvez pas de gobou, remplacez le par quelque chose d’autre ou par rien... C’est super pour ceux qui sont creatifs en cuisine! Pis pour tout le monde en fait! (=^O^=)/

Il y a une autre sorte de riz japonais qui est parfois melange au riz normal: du riz a mochi. C’est un riz plus rond, plus collant, plus... moelleux! Delicieux! C’est la sorte de riz qu’on utilise pour faire les blocs de mochi, les p’tits gateaux de riz japonais et plein d’autres bonnes choses! J’vous montrerai un jour! (=^-^=)d
Mais comme j’suis pas mal sure que ca doit etre dur a trouver et qu’on peut parfaitement faire sans, j’vous ai montre la version avec juste du riz japonais normal.

J’vous ai montre la technique sans rice-cooker. Si vous en avez un, ca devient encore plus facile!
Il suffit de preparer les ingredients et au moment de cuire le riz, on met tout dans le rice cooker, de la meme facon que j’ai mis dans ma casserole! Puis on appuie sur le bouton “start” et c’est touuuuuut!
Heheeee! Penard! (=^O^=)d
Y a quand meme un truc qu’il faut savoir: certain rice cookers ne supportent pas d’etre demarres avec du “deja chaud” dedans. Pour d’autres, pas d’preubleme! Alors juste au cas ou, si vous n’etes pas surs, vaut mieux attendre que le bouillon de cuisson refroidisse.

Une recette bonne pour la sante! Avouez qu’y a que des bonnes choses dedans!
Vous pouvez mangez juste du takikomi gohan vu que c’est complet, ou comme accompagnement avec quelque chose d’autre comme des yakitoris, une bonne petite soupe miso... Ou vous pouvez en faire des onigiris! Le takikomi gohan va a merveille avec le nori! C’est une combinaison a tomber par terre!!!


Ah pis vous pouvez corriger l’assaisonnement apres la cuisson aussi! Avec du sel ou de la sauce soja!
La version que je vous ai montree est une base, vous pouvez la modifier comme vous voulez avant, pendant ou apres la cuisson!
Vous etes liiiiiiibres! (=^O^=) C’est merveilleuuuuux! Hehehe!


Ingredients pour 4 personnes

★ 3 tasses (600g) de riz japonais
★ 6 shiitakes deshydrates
★ 200ml d’eau chaude pour ramollir les shiitakes
★ 150g a 200g de viande (de la cuisse de poulet desossee)
★ un peu de sake pour la viande
★ 1 carotte
★ 1 gobou (bardane, radis noir japonais...)
★ 1 bloc de konnyaku
★ 400ml d’eau + 1 c.c. de dashi (ou du bouillon cube, ca fera l’affaire! (=^-^=)d )
★ les 200ml d’eau qui ont servis a ramollir les shiitakes
★ 1 c.c. de sucre en poudre
★ 4 c.s. de sake
★ 1 c.s. de sauce soja
★ 1 c.c. de sel
★ on utilise 3 tasses (600ml) du bouillon de cuisson pour cuire le riz. Si c’est pas assez, on peu completer avec de l’eau.
★ un peu de mitsuba ou autre “verdure” ou rien

Vous pouvez assaisonner comme vous voulez apres avec un peu de sauce soja ou de sel.

Ca y est! J’ai enfin pu terminer le montage de cette recette! (=^O^=)V
Et quelle recette! Un classique! Le plat populaire par excellence! Le “c’est lundi, c’est curry!” ! Hihi!


J’ai hesite pendant longtemps: est ce que je vous montre la facon de faire avec les blocs de curry d’abord ou avec la poudre de curry d’abord? ...
La premiere methode est super simple mais les blocs de curry sont peut-etre pas si faciles a trouver.
La deuxieme methode est facile aussi mais je la fais toujours au pif en mettant les epices, goutant et rectifiant... J’ai encore du travail a faire pour que les quantites soient au point (o^w~o)
Comme je vous montrerai les deux facons de faire de toute facon (et surement aussi des variations), c’est pas grave! Hein?!

Donc, aujourd’hui, j’vous presente la recette la plus fiable pour l’instant: celle avec les blocs de “roux” de curry. J’dis “roux” parce que c’est comme ca qu’ils l’appellent! Ouais ouais! En francais! Ca devient “Lou” vu qu’le “r” n’existe pas en japonais mais quand meme!
(=^-^=)d

La technique est simple mais j’ai peur de ne pas avoir reussi a etre claire dans la video alors j’resume:

1. on prepare la viande. On la met de cote.
2. on epluche et coupe les oignons et les carottes.
3. on precuit rapidement la viande a feu vif avec un peu d’huile. Faut que l’exterieur soit cuit voir meme grille mais que l’interieur soit encore cru. On met de cote.
4. on commence a cuire l’oignon+carotte avec de l’huile sur feu moyen a doux. Faut pas griller, faut juste chauffer/cuire. 10-15 minutes.
5. pendant ce temps la, on epluche et coupe les patates.
6. quand les 10-15 minutes sont finies, on ajoute les patates. On melange et cuit les 3 legumes ensemble toujours sur feu moyen a doux pendant 5-10 minutes, jusqu’a ce que les pommes de terre aient absorbe elles aussi un peu de l’huile.
7. on ajoute l’eau et augmente le feu a feu moyen-fort pour porter a ebullition. La quantite depend du bloc de curry. C’est marque sur le paquet mais c’est surement difficile a dechiffrer... (=^p^=) Pour un bloc (y en a 2 en general dans le paquet) faut compter environ 600 a 700 ml. Moi, j’ai mis 700ml. Faut que les legumes soient bien recouverts sinon ils vont mal cuire.
8. quand l’eau bout, on retire l’ecume, baisse le feu (a feu moyen pour que ca mijote sans faire de gros bouillon), met le couvercle et laisse cuire gentillement pendant 10 a 20 minutes. Ca depend de la taille des legumes. Donc vaut mieux verifier de temps en temps en plantant une fourchette.
9. Au bout de 20 minutes max quand meme (avant si les patates sont cuites avant), on baisse le feu au minimum, on ajoute le curry coupe en petits bouts et on melange delicatement pour pas ecrabouiller les patates.
10. quand le curry a fondu, on augmente le feu a moyen pour reporter a petite ebullition.. Ca va creer l’epaisseur du bouillon. Ca prend 1 minute ou 2.
11. quand c’est epais, on ajoute le poulet, melange delicatement, on baisse le feu le plus possible, on met le couvercle et on laisse cuite encore un peu jusqu’a ce que tous les legumes soient cuits. Moi, j’ai eu l’temps d’aller faire faire pipi a mon chien! (=^p^=) fufufufu! Donc 20 minutes.

Et voilaaaa!!!! (=^O^=)/

Pour la derniere etape, celle de la cuisson a feu super doux, vous pouvez cuire plus ou moins longtemps. Du moment que les legumes et la viande sont cuits, vous pouvez arreter. Mais vous pouvez laisser cuire encore a feu ultra doux pour pas que ca brule dans le fond si vous voulez. Faut juste faire attention a ce que les pommes de terre ne se transforment pas en puree donc vaut mieux eviter de melanger!

En suivant cette technique, la viande etait incroyablement tendre! C’est la premiere fois que je la reussissait aussi bien! (=^w^=)V
Vous pouvez remplacer la cuisse de poulet desossee par du blanc d’poulet, des ailes de poulet, des p’tits cubes de boeufs ou de porc... Tout va bien avec! (=^-^=)d
Et si vous etes vegetarien(ne) (o^w~o), vous pouvez ne pas mettre de viande du tout.

Pour les legumes, c’est pareil! Vous mettez c’qui vous donne envie! J’vous ai montre la version de base, vous pouvez inventer! Du brocoli, du chou fleur, de l’aubergine, du chou blanc... Y a plein d’legumes qui vont bien avec!

Et ca, c’est une des facons de faire! La plus simple, celle de base! Mais y en a plein! Avec de l’ail, du gingembre, de la pomme, du miel, de la sauce... J’vous les montrerai un de ces 4!

Voila! J’ai tout dit j’crois! Y a plus qu’a servir ca dans une assiette creuve avec un bon p’tit riz! J’ai jamais mange ca avec un riz autre que du riz japonais mais ca doit surement bien aller avec une autre sorte! C’est du curry apres tout (=^-~=)d
Pis vous pouvez corriger l’assaisonnement a votre gout avec du sel ou de la sauce!

Bon appetiiiiiit! (=^O^=)/


Ingredients pour 4 personnes

★ environ 300g de viande (vous pouvez en mettre plus ou moins)
★ pour l’assaisonnement de la viande:
➡ un peu de sel (1/2 c.c. a peu pres..)
➡ un peu de poivre
➡ 1 c.c de curry en poudre
➡ 1 c.s. de sauce (uster sauce)
★ 1 oignon
★ 1 carotte et 1/2
★ 6 pommes de terre moyennes
★ de l’huile pour la cuisson
★ entre 600 et 700ml d’eau, ca depend du curry que vous avez achete
★ 1 bloc de curry (150g environ, ca depend de la marque)

Et pour l’assaisonnement, a table, vous pouvez utiliser du sel ou de la uster sauce!

Ouais, je sais, “patate”, c’est pas tres elegant... Mais kess vous voulez, “pommes de terre et poulet a la chinoise”, ca tenait pas dans la case pour le titre... Hehe!

En vrai, j’dis tout le temps “patate”! Pas vous? C’est plus drole comme mot! (=^O^=)


Donc voila un p’tit plat touuuuuut simple et pourtant epatant! J’adore! Ce n’sont qu’des patates cuites (et pas sautees!) a la poele mais tellement bien arrangees! Hmmmmm! J’fais souvent ce plat depuis que je l’ai vu a la tele y a a peu pres un an!

Les ingredients sont faciles a trouver j’pense (depuis l’temps qu’j’vous en parle (=^w^=) ) et la technique est toute simple.
Le seul truc important, c’est de ne pas griller les pommes de terre! Faut les cuire doucement a la poele en les remuant de temps en temps sur un feu moyen-doux. Ca prend un peu d’temps mais ca donne un meilleur resultat avec la sauce apres.
Pis y faut pas trop les cuire non plus (faut gouter souvent pour verifier la cuisson!) comme ca elles restent bien fermes, ca fait pas une puree (=^-^=)d .

Sinon, bein vous avez vu, j’ai pas reussi la technique de la galette de morceaux de poulet a cause de ma poele mais bon, vous voyez ce que je voulais faire? Ca donne un bon p’tit cote croustillant et collant au poulet en meme temps a cause de la fecule de pomme de terre, c’est boooooon!
Et c’est aussi la fecule de pomme de terre qui aura cuit sur le poulet qui va donner un cote onctueux nappant a la sauce finale. ‘sont top forts ces chinois! (=^O^=)d

Kess kya d’autre a diiiiire..... Ah oui! La poudre de piment rouge... Vous pouvez en mettre ou pas, la quantite aussi, c’est a votre gout. Et pour la sorte, bein... J’me rappelle plus qu’est ce qu’il y a de disponible chez vous... Bein euuuuh... Vous pouvez mettre le genre de piment (sec) que vous voulez j’pense... C’est juste pour donner du piquant qui va bien avec le gingembre et qui contraste avec la sauce...

Ah pis pendant qu’j’y pense! Les graines de sesames! Ca m’arrivait souvent d’en acheter en France et de trouver qu’elles avaient un gout... “vert”, de pas sec... Vous voyez ce que je veux dire? Bein si celles que vous achetez ont ce gout la, il faut les griller un peu a la poele avant de les ajouter au plat! Quelques secondes sur une poele bien chaude (mais pas trop quand meme pour pas les bruler) et c’est bon! Ca change tout! (=^-^=)d

Bon, voila c’coup-ci! (=^O^=) V’z’avez plus qu’a essayer et a etre surpris par ce petit plat tout modeste de patates et pourtant suuuuuuper bon! (=^O^=)/


Ingredients pour 2 personnes

★ une cuisse de poulet desossee ou une escalope de poulet (250g a peu pres)
★ environ 500g de pommes de terre
★ 15g de gingembre frais
★ sauce pour la viande:
➡ 1/2 c.c. de sel
➡ du poivre (si vous aimez le poivre, vous pouvez en mettre pas mal, ca va super bien avec ce plat!)
➡ 1 c.s. de sake
➡ 1/2 c.c. de sauce soja
➡ 2 c.c. de katakuriko (fecule de pomme de terre)
➡ 1 c.s. d’huile (celle que vous voulez)
★ sauce finale
➡ 3 c.s. de sauce soja
➡ 1 et 3/4 c.s. de sucre
➡ 2 c.c. de sake
➡ 3 c.c. de vinaigre de riz
★ piment rouge en poudre, a votre gout!
★ 2 c.s. de graines de sesame blondes grillees
★ de l’huile pour la cuisson

Ome-rice... Vous avez d’viné? Ome comme Omelette et rice comme riz en anglais! C’est une omelette avec du riz dedans!
(=^O^=)d


Ouais, je sais, ca fait pas tres japonais comme plat... Bein pourtant, vous pouvez pas faire plus populaire! Enfin, j’exagere, vous pouvez, mais ca reste un plat de reference ici! Vous en trouverez au menu de tous les restaurants “familiaux”!
Ils appellent “family restaurant” des restaux pas trop chers qui proposent de tout: des pizzas, des noodles, des salades... Pour qu’on puisse y aller en famille et que ca coute pas une fortune et qu’il y ait des plats qui plaisent a tout le monde.
Et donc, comme j’vous l’disais, l’ome-rice, c’est un must au menu des family restaurants!

Forcement, comme c’est facile a faire, on en mange aussi souvent a la maison! Et pas juste la mienne (de maison) ! (=^O^=)

Pour la technique, bein c’est tout simple! Vous avez vu! (ou vous allez voir) Facile, vite fait et delicieux!
Ah si! Y a juste un truc que j’ai oublie de vous dire dans le film: quand votre riz est pret, bien melange avec la sauce et tout, goutez pour verifier l’assaisonement et rajoutez du sel et du poivre si besoin!
Super le conseil! Hehe! (=^p^=) Dire que j’ai faillis oublier de le dire!... (=^O~=)

Si vous etes obliges de cuire du riz a l’avance pour ce plat, c’est chiant mais par contre, si vous avez cuit trop de riz la veille, c’est un super moyen de finir les restes! (=^O^=)d

J’hesite... Est ce que je mets les proportions pour 3 personnes comme je l’ai fait sur le film ou je mets les proportions pour 2, c’qu’est plus facile a convertir...
Pour trois! Allez hop! (=^O^=)
Si jamais vous voulez les proportions pour 2, z’avez juste qu’a me demander et j’les mettrai (=^-^=)d

Bein dit donc, j’ai pas grand chose a dire cette fois-ci... Ca doit vous reposer un peu, hehehe!


Ingredients pour 3 personnes

★ 1 bol de riz deja cuit par personne donc 3 bols - pas oblige que ce soit du riz japonais cette fois-ci! Pratique, hein?!? (=^O^=)
★ une cuisse de poulet desossee ou une escalope de poulet
★ 1/2 oignon
★ 1/2 ou 1 poivron de chez vous ou 2 petits poivrons japonais. (vous pouvez aussi utiliser des petits poids surgeles a la place! C’est super bon!)
★ une petite dizaine de champignons de paris (meme des en boite, pour ce plat, ca va bien!)
★ 5 ou 6 oeufs
★ du sel, du poivre
★ 1 c.s. de sake pour le poulet
★ un peu d’huile pour la cuisson a la poele
★ 6 c.s. de ketchup
★ 2 c.c. de mirin
★ 2 c.c. de sauce soja
★ 2 c.s. de sake pour la sauce
★ du ketchup ou de la “sauce” pour “sur” l’ome-rice
★ un peu de persil frais... Mais en vrai, on s’en fout, c’etait juste pour faire joli sur la photo (=^p^=)

Voila! Enfin une nouvelle recette! Apres toutes ces merdouilleries de camescope, j’ai abandonne l’idee de filmer une nouvelle recette jusqu’a maintenant et j’ai fait le montage d’une recette que j’avais filmee il y a longtemps a la place. J’la gardais sous l’coude quoi! Hehe!


Alors, faut que je vous explique le Chikuzen-Ni. C’est un plat de legumes et de poulet d’abord sautes a la poele puis mijotes dans un bouillon tres japonais! Servis avec un bol de riz, hmmmm! C’est boooooon! Et a part la bonne quantite d’sucre, c’est VRAIMENT que des choses bonnes pour la sante! (-^w^-)d

Ce qui fait appeler ce plat “chikuzen-ni”, ce ne sont pas les legumes ou la viande mais la facon de cuire, saute puis mijote dans l’fameux bouillon. C’est originaire d’une partie de Kyuushuu qui s’appelle “chikuzen”, une des grosses iles du Japon (celle a la pointe sud).
“ni”, ou en entient “niru”, ca veut dire “mijoter”.
D’ou le nom. Chikuzen-ni, le p’tit plat mijote de Chikuzen.

Donc, ca veut dire que vous pouvez mettre les legumes que vous voulez! C’qu’est plutot une bonne nouvelle pour vous vu que la plus part de ceux que j’ai utilises sont surement pas tres faciles a trouver, hehe! (=^w^=) Faut juste penser a des legumes qui se defassent pas trop et qui se marient bien avec le gout japonais du bouillon. J’vous avoue, j’arrive pas a penser a autre chose que des carottes... (o^p^o) prprprrr!

Pour la viande, c’est pareil. C’est meilleur avec du poulet mais vous pouvez faire des experiences! Vous pouvez meme ne pas mettre de viande du tout si vous etes vegetarien! (=^-~=)

Vous pouvez aussi faire sans le shiitake (le champignon) et le konnyaku, mais la, ou pourrait p’t’etre trouver un autre nom a la recette... Hihihi!

Pour les champignons, le shiitake deshydrate, c’est mieux que le frais parce que l’eau dans laquelle on le ramollit en prend le gout et donne un bon p’tit parfum additionnel au bouillon. C’s’rait pas faisab’ avec des shiitakes frais.

Euuuuh... Quoi d’autre?...
Juste qu’y a des chances que cette recette ne soient pas aussi populaire que celle des sushis ou des yakitoris mais j’vous assure que si vous trouvez au moins quelques uns des legumes (le reste, vous l’avez surement deja depuis l’temps qu’on cuisine ensemble, hihihi!), ca vaut le coup de l’essayer! C’est delicieux! Ca merite d’etre connu!
C’est pas un plat traditionnel pour rien! Hehe! Si c’est partit de Chikuzen et que c’est devenu et reste une specialite japonaise au fil des siecles, c’est surement pour une bonne raison! (=^.~=)d

Bon, c’coup-ci, je vais publier la prochaine recette plus rapidement! J’l’ai deja filmee ce soir! Heheee! Faut dire merci a Kazuko San qui m’a prete son super camescope.





Ingredients pour 4 personnes

★ 6 a 8 shiitake deshydrates. coupes ou pas.
★ 1 bloc de konnyaku (ca fait 130g environ) + une pincee de sel
★ 1 carotte
★ 1 renkon (racine de lotus)
★ 1 pousse de bambou
★ 1 gobou (bardane) + un peu d’vinaigre de riz (pas oblige)
★ 1 cuisse de poulet desossee ou une escalope ou le morceaux d’poulet qu’on veut (=^O^=)d + un peu de sake
★ quelques poids-mange-tout + un peu d’sel
★ de l’huile de sesame
★ 200ml de l’eau qui a servit a rehydrater le shiitake
★ 400ml de dashi (400ml d’eau melangee a 2,6g de dashi, celui fait de copeaux de bonite sechee, le rouge. Mais l’autre, fait de p’tits poissons, ca va aussi!)
★ 6 c.s. de sucre en poudre
★ 6 c.s. de sake
★ 6 c.s. de sauce soja
★ 4 c.s. de mirin

Et voila un classique japonais pour vous! Des yakitoris!
J’l’ai fait expres pour vous parce que je sais que c’est devenu tres populaire ces dernieres annees. Et pour une tres bonne raison: c’est de-li-cieuuuuuuux!!!!


Mais faut quand meme que je vous dise: c’etait que la troisieme fois que je faisais des yakitoris moi-meme! Parce qu’ici, c’est moins cher de les acheter tout faits que de les faire a la maison et c’est tout aussi bon! Peut-etre parfois meilleur, meme! On en trouve au rayon traiteur des supermarches (bon) ou dans des petites camionettes de vendeurs ambulants (carrement delicieux!) . Faudra qu’j’en prenne un en photo un jour pour vous montrer (=^_^=)
Donc, on les achete plus souvent qu’on les fait.

J’vous en ai montre 3 exemples. En vrai, y en a des tonnes! Au blanc d’poulet, avec ou sans poireau, aux boulettes de poulet, au cartilage de poulet (=o.O=) ouais, ils mangent ca ici... J’y aurai meme pas pense, d’manger le cartilage, moi... Pis aussi aux abats, aux ailes de poulet, a la peau d’poulet !!!!... Et on peut les trouver cuits avec la sauce que je vous ai montre ou simplement avec du sel.

Ils ont une sorte de bbq special ou le poulet ne touche pas la grille. Une photo... Attendez, j’vais vous trouvez ca... Voila! R’gardez!


Ca laisse juste un espace pour la viande au dessus des braises. Comme ca, la sauce de brule pas au contact de la grille... Mais une grille de bbq encore, ca va. Vous allez voir ce que ca a donne sur ma plaque chauffante... (=o_O=)... Au moins, comme ca j’ai pu vous montrer c’qu’il fallait pas faire (=^O^=) hihihihi!

Faut que vous sachiez un autre truc! La sauce, quand elle brule sur votre grille, coule et brule sur votre bbq tout beau tout prop’ tout neuf, bein elle devient indelebile!... Vous garderez toujours le souvenir de la fois ou des fois ou vous aurez fait des yakitoris, hehehe. A vous d’voir si ca vaut l’coup (=^O^=)

Comme tout le monde n’a pas la chance d’avoir un bbq ou meme une plaque chauffante, y a aussi une methode pour faire des yakitoris a la poele. Vous vous doutez bien que ca ressemble plus trop aux delicieuses brochettes que vous aurez goute au restau mais c’est mieux que rien. La technique est differente alors j’vous la montrerai un d’ces 4 (=^_^=)d

Ah! Pis pour la cuisson, au bbq, bein vous gerez vos braises comme d’hab. Pour une plaque chauffante, vaut mieux cuire a puissance moyenne pour que le poulet cuise pas trop vite, qu’il ait le temps de s’impregner de la sauce.

Voila... Y m’semble qu’ai oublie quelque chose... Kesseu c’etaiiiiit..... Nan, rien (-^w^-)

Amusez-vous bieeeeeen (=^O^=)/


Ingredients pour plein de brochettes

★ autant de poulet que vous voulez
★ autant de poireau que vous voulez
★ 100ml de mirin
★ 100ml de sake
★100ml de sauce soja
★ 2 c.s. de sucre en poudre

Voila ma toute premiere recette filmee! J’ai choisi quelque chose de typique, simple a faire et dont les ingredients sont faciles a trouver ou remplacer.


Le Oyakodon fait partie de la famille des “Donburi”. Donburi, ca veut dire grand bol. Et les plats “bla-bla-bla-donburi” sont des bols de riz recouvert de bla-bla-bla. Ce quelque chose, aujourd’hui, c’est du “Oyako”.

Vous savez c’que ca veut dire “Oyako”?... J’vous l’traduis mais je vous previens, c’est pas une image qui donne envie d’manger, au contraire (*.*) . Alors si le plat vous semble delicieux mais qu’vous avez l’ame sensible, passez tout’d’suite a vos baguettes sans lire la suite (=^O^=)!

J’vous raconte alors...
“Oya”, ca veut dire “parents”. C’est represente par le poulet.
“Ko”, ca veut dire “enfants”. C’est represente par les oeufs...
Alors en gros, on mange une p’tite famille sur du riz... (o_O)

Mais c’est deeeeeeelicieux! Alors essayez ce plat quand meme!

A oui! J’voulais vous dire aussi! Dans la recette, j’utilise du dashi. Juste un peu. Si vous n’en trouvez pas, remplacez le par un peu de bouillon cube, gout poisson de preference. Meme par rien, cette fois-ci, ca peut passer... Au pire (-^o^-)

Aussi, on utilise de la cuisse de poulet desossee parce que la viande est plus juteuse que du blanc. Ca s’achete tout pres au Japon mais pas chez vous si mes souvenirs sont bon. Alors a moins de vous embeter a tirer les os vous meme, du blanc d’poulet fera tres bien l’affaire
(-^_^-)d ! Ca sera juste moins juteux.

Bon, c’est a vous main’nant! (=^O^=)/



Ingredients pour 2 personnes

★ 100g de poulet
★ 1/2 oignon
★ 3 oeufs
★ 2 c.s. de sucre en poudre
★ 80ml d’eau
★ un peu de dashi/bouillon cube
★ 2 c.s. de sake
★ 2 c.s. de mirin
★ 2,5 c.s. de sauce soja
★ du riz pour 2 personnes (japonais de preference ou du “pas trop parfume”)