Et voila, derniere video de la serie ONIGIRI! Avec celle la, qui montre comment faire un onigiri avec le gout a l'exterieur, vous savez tout (=^w^=)!

Et la aussi, il y a plein de variations possibles! Inventez, amusez-vous et savourez (=^O^=)/!!!

Ingredients pour quelques onigiri (ca depend de la taille)

★ du riz japonais nature cuit (sans le melange au vinaigre qu'on utilise pour les sushi). Preparez-en autant que vous voulez a l'avance pour faire autant d'onigiri que vous voulez!
★ de la sauce soja japonaise
★ un peu d'huile pour la cuisson (celle que vous voulez)

Si vous aimez cette recette, aidez moi a faire connaitre a-vos-baguettes en cliquant sur le bouton "j'aime cet article" juste en dessous, s'vous plaiiiiiiit (=^w^=)/!!!

Voila la deuxieme videoooooOOO (=^O^=)/!!
C'est celle ou je vous montre comment faire le deuxieme genre d'onigiri, celui ou la garniture est PARTOUT! Melangee au riz!

Cette fois, j'ai choisi le mega classique : l'onigiri aux miettes de saumon.
Vous l'voyez sur la photo (=^w^=)?

Et bien comme pour la premiere video, une fois que vous connaissez le principe, vous pouvez vous amuser a inventer des tas de variations en changeant la garniture (=^w^=)d!

J'vous montre aussi 2 autres techniques: celle du moule/boite et celle du cellophane!
Vous allez devenir des as de l'onigiri si vous ne l'etes pas deja (=^O^=)/!

Bon onigiriiiiiii (=^O^=)/ !!


Ingredients pour 2 ou 3 onigiri (ca depend de la taille)

★ du riz japonais nature cuit (sans le melange vinaigre des sushi). Preparez-en autant que vous voulez a l'avance pour faire autant d'onigiri que vous voulez! Sur la video, pour 2 ou 3 onigiri au saumon, j'ai utiliser environ 150g de ce riz cuit.
★ 1 morceau de saumon frais (pré-salé si vous trouvez)
★ des graines de sesame
★ du sel si besoin
★ quelques feuilles de nori si vous voulez

Note: vous pouvez varier ces quantites a votre gout! Mettre plus ou moins de saumon par rapport au riz. La seule chose a garder en compte est que si on met trop de saumon, il n'y aura pas assez de riz pour garder votre onigiri intact.

Si vous aimez cette recette, aidez moi a faire connaitre a-vos-baguettes en cliquant sur le bouton "j'aime cet article" juste en dessous, s'vous plaiiiiiiit (=^w^=)/!!!

Et oui! C'est parti pour une seriiiie (=^O^=)/!
J'vous ai concocte 3 petites videos qui montrent 3 genres d'onigiri et 5 techniques pour les preparer!

Quand j'ai reflechis a comment partager des recettes d'onigiri avec vous, j'ai realise qu'on peut faire 3 familles d'onigiri:
★ ceux avec la garniture dedans (les plus connus)
★ ceux avec la garniture partout, melangee au riz
★ ceux natures avec un gout a l'exterieur

R'gardez la photo, c'est plus simple (=^w^=).


V'voyez?
Et bien j'ai decide de vous en montrer un de chaque. Quand on connait le principe, apres, c'est super facile et amusant d'inventer des garnitures (=^w^=)!

Mais c'est pas tout! Parce qu'en plus des 3 familles d'onigiri, il y a aussi plein de techniques pour former nos mega boules de riz!
★ la technique traditionnelle a la main
★ la technique du moule a onigiri avec le p'tit bidule rond (garniture dehors)
★ la technique du moule a onigiri sans le p'tit bidule rond (garniture dedans)
★ la technique avec un moule/boite pour former ET proteger son onigiri de l'ecrasure impardonnable lors du transport
★ la technique du cellophane
... et si ca s'trouve, y en a encore d'autres mais deja, avec ces 5 la, vous trouverez surement votre facon de faire preferee! (=^w^=)

Mes 2 methodes preferees a moi, ce sont celles du moule a onigiri et de la boite/moule a onigiri! Propre, rapide, pratique, facile a nettoyer (et la cuisine aussi d'ailleurs!), onigiri reussis a tous les coups... J'adore!


Vous pouvez en trouver plein sur le site de Bento&co si vous voulez (=^-^=)d!

Alors voila, sans plus tarder, la premiere des 3 videos, celle de l'onigiri a la "viande-sauce-miso" (=^w^=)!
Soyez indulgents, j'ai carrement radoté sur cette serie de video. La fatigue, la fatigue! (=^w^=)...


Ingredients pour quelques onigiri (ca depend de la taille)

★ du riz japonais nature cuit (sans le melange vinaigre des sushi). Preparez-en autant que vous voulez a l'avance pour faire autant d'onigiri que vous voulez! Moi, cette fois-la j'en ai prepare environ 300g (j'ai pese le riz cru, avant cuisson) et j'ai fait 8 onigiri.
★ 100gr de viande hachee (porc, boeuf, poulet... comme vous voulez!)
★ 1 c.s. de sucre
★ 1 c.s. de sake
★ 1/2 c.c. de sauce soja japonaise
★ 1 c.s. de pate miso
★ quelques feuilles de nori si vous voulez

Note: si vous ne voulez pas utiliser d'alcool, vous pouvez essayer de remplacer le sake par du mirin sans alcool (il y en a du "sans" et du "avec") mais il faut a ce moment la reduire un peu la quantite de sucre puisque le mirin est sucre (=^-^=).

Si vous aimez cette recette, aidez moi a faire connaitre a-vos-baguettes en cliquant sur le bouton "j'aime cet article" juste en dessous, s'vous plaiiiiiiit (=^w^=)/!!!

Vous l'avez attendue longtemps, celle-la, hein!!! Des mois et des mois qu'j'vous fais poireauter en vraie sadique! Mouahaahahaaa!! (=^O^=)

La fameuse recette de bento que je vous ai promis, la voilaaaaaaa!!!


Va-t-elle etre a la hauteur de l'attente?... J'espere... J'ai peur d'avoir un peu perdu la main (=^w^=;)...
Mais j'ai fait de mon mieux et j'me suis bien regalee, hehehe!!!

J'ai fait cette recette rien qu'pour craner avec ma super boite a bento de chez Bento&co! Heheheeee! Avouez qu'elle est supeeeeere (=^O^=)/ !!!
Elle est rigolote avec son arrete de poisson et le p'tit texte qui dit "ce ne sont que des restes mais...", elle est pratique avec ses 2 compartiments et la p'tite partie amovible, elle est juste bien grande comme il faut tout en etant compacte, je l'adooOOOOooore!!!


Dans la recette, j'ai fait une minie crepe-omelette au fromage c'qui fait que je n'ai pas eu l'occasion de m'la peter en utilisant ma p'tite boite a oeuf trop marrante de la serie "Norio" alors j'l'ai simplement mise sur la photo. Fallait trop que j'vous la montre aussi! Hiihihi!! (=^O^=)


Avouez qu'est trop rigolo, tout ca! Qu'ca donne envie d's'en acheter, de les remplir de bonnes choses tous les matins et de s'émerveiller tout en se remplissant le ventre de delicieux mangé le midi, héhéhéééé (=^w^=).

Moi, j'ai eu d'la chaaAAAaanceuuuuuh! C'est un cadeau de Bento&co (=^w^=) *fière! Fière!* avec le message suivant: "Bento&co t'offre cette boîte et espère développer un partenariat avec ton blog qui le mérite beaucoup" !
... (o^.^o) *ouuuuhouhouuuuu! Mega fière, rouge jusqu'a la pointe des "mimi" (oreilles en japonais)*

Mais vous pouvez avoir d'la chooOOooonce vous aussi! Parce qu'y a un choix enoooooorme sur leur site (j'dis ca pour ceux qui connaissent pas deja) et qu'les prix sont vraiiiiiiiment competitifs! On peut facilement se faire plaisir!

Bon! Mais mon intention n'etait pas de faire un article sur Bento&co, mon enthousiasme m'emporte, la! Hehe! J'suis la pour vous presenter ma toute derniere recette! (=^O^=)/

Alors, dans le titre, j'ai marque que ce bento se preparait en 20 minutes.
... J'pourrais pas certifier ça sous control d'huissier chronometreur...
J'sais pas vous, mais moi, quand je fais une recette pour la premiere fois, ca me prend toujours le double de temps par rapport a ce qui est indiqué... Donc, j'vais dire que c'est un bento qui se prepare en 20 minutes quand vous connaissez la recette par coeur et qu'vous avez pas b'soin de vous plonger dans vos notes entre chaque manip' (=^w^=), hehehe...

Ca empeche pas que c'est assez rapide et boooOOoooon!!!
Et les idees que je vous presente ici, ca peut servir pour de vrais repas a table aussi, hein!?!

Avant de passer a la video, je voulais quand meme vous dire que les quantites que vous me voyez utiliser dans la partie "sauce teriyaki" ne correspondent pas a celles que j'ai indiquees en bas de la page. En filmant la video, j'ai évidemment fait 2 bento, (1 pour moi et un pour mon cheri) mais je ne vous ai montre la preparation que pour 1 bento. Sauf quand j'ai prepare la sauce et que je l'ai mise dans la poele, j'ai oublie de diviser les proportions en 2 (j'ai corrige ça en cour de cuisson hors camera).
Donc fiez-vous aux quantités que je vous donne sur cette page plutot qu'aux images (=^w^=)...

J'vous embrouille pas plus, et j'fais peter la video Youtube! TadaaaaaAAAA (=^O^=)/

Ingredients pour 1 bento ★ du riz japonais (ou autre!) que vous avez cuit a l'avance ★ un peu de graines de sesame (noires ou blondes) si vous voulez ★ 1 oeuf ★ 1 tranche de fromage pour croque-monsieur ★ sel, poivre ou autre assaisonnement qui vous tente ★ 1 petite feuille de chou blanc ★ 1/8 de pomme (vous pouvez manger le reste au p'tit dej', c'est bon pour la sante ;D ) ★ de l'eau avec un peu de sel ou quelques goutes de citron ★ un "prout" de brocoli (j'appelle ca comme ca... Mais vous l'savez deja depuis longtemps que j'ai pas la classe! Hihihi!) ★ une asperge ★ 1/5 de poivron (d'la couleur que vous voulez) Pour la panure des brochettes: ★ 1 c.s. de panko ★ 1 c.s. de parmesan en poud' ★ 1/2 c.s. de farine ★ 2 c.s d'eau Pour la sauce teriyaki: ★ 50 ml d'eau ★ 50 ml de sake ★ 3/4 c.s. de sucre ★ 1/2 c.s. de sauce soja ★ 1/2 c.s. de mirin ★1/2 poitrine de poulet ou, mieux, 1/2 cuisse de poulet desossee ★ un peu de farine ★ quelques tomates cerise ★ de l'huile pour la cuisson ★ et une belle boite a bento pour vous faire encore plus plaiiiiiiiiir (=^O^=)/ Si vous aimez cette recette, aidez moi a faire connaitre a-vos-baguettes en cliquant sur le bouton "j'aime cet article" juste en dessous, s'vous plaiiiiiiit (=^w^=)/!!!

Et voila! Comme promis, voila une nouvelle recette (=^O^=)/ !!!

J'suis sure que vous saviez ce qui allait venir vu que j'en ai mis dans mon bento la dernière fois, heheee!


C'est du kara-age!
Du kara-age... Du kara-age... Je sais pas trop comment appeler ça en français... Des beignets de poulets a la japonaise? Ça l'fait, comme nom?
J'suis pas sure vu qu'il n'y a pas tant de pâte a beignet sur le poulet que ça... Si quelqu'un a une meilleure idée (=^w^=)!...

Le kara-age, c'est super mega populaire au Japon! Surtout dans les bento! C'est pour ça qu'j'vous ai montre cette recette.
Mais ça ne se mange pas QUE dans un bento! On peut aussi en servir au déjeuner ou au dîner avec une belle salade et du riz (=^-^=)d !

Comme beaucoup de recettes japonaises, on utilise de la cuisse de poulet désossée. Parce que c'est moins sec que le blanc. J'ai même jamais essaye avec de la poitrine de poulet... Parce que la, avec le gras qui fond et la peau qui devient un peu croustillante lors de la friture, la viande de la cuisse qui reste bien tendre... Hmmmmm (o^.^o)!!!
C'est pour ça que le kara-age, c'est meilleur quand ça vient juste d'être cuit!

Mais ça reste un top dans le bento! Des petites portions, faciles a congeler/décongeler, a mettre dans un coin du bento ou comme "pièce d'honneur" de la boite a lunch... C'est meilleur chaud mais c'est toujours bon froid... Que des bons points (=^O^=)/!!

Le truc a savoir, par contre, c'est que même si vous pouvez laisser décongeler beaucoup d'éléments pour bento naturellement, pour le kara-age, c'est mieux de le décongeler au micro-one et de le laisser refroidir avant de fermer votre bento. Sinon, le beignet devient mouille et tout mou, c'qu'est moyen bof pas terrib'... Donc, si possible : un p'tit passage au micro-onde le matin! (=^-^=)
Oh! Et pis si vous n'avez pas de micro-onde, au pire, vous pouvez decongeler ça a la poêle (=^O^=)d !!

Dernière chose! Mega p'tit plus!!!
Si vous en préparez un bon paquet que vous congelez, vous pouvez les assaisonner de façons différentes chaque jour que vous piochez dans votre réserve!
Un coup avec du sel et poivre, un coup avec du jus de citron, un coup avec une p'tite sauce miso-tobandjan-graines de sésame, un coup gratine avec du fromage, un coup avec de la sauce soja, un peu de mirin et graines de sesame... Y a juste a ajouter vos épices, sauce ou autre avec le kara-age quand vous le passez au micro-one, de remuer ensuite et voila! Plein de variations possibles (=^O^=)/ !!!

Quoi d'auuuuutre....
Ça s'garde très bien au congelo (au moins 1 mois)...
Vous pouvez accompagner ca de rien, de mayo, de ketchup, de.. c'que vous voulez!...
Il y a aussi pleeeeein de version pour la "pâte a beignet" alors je vous en montrerai d'autres dans le futur...

Voila! M'semble que je vous ai tout dit!
J'espère que vous aimerez!
Pour une qu'est maniaque du gras et qu'est pas cap' de manger plus de 3 chips sans être écœurée, j'adooooore ce plat alors qui sait, p't'etre vous aussi (=^w^=)!



Ingredients pour .... un bon paquet d'kara-age (=^O^=)d (si vous n'êtes pas aussi gourmands que moi, vous pouvez diviser les quantités, hehehe!)

★ 4 cuisses de poulet désossée (environ 1kg)
★ 2 c.c. de gingembre frais rapé
★ 4 c.s. de sauce soja japonaise
★ 2 c.s. de sake
★ 2 c.s. d'huile de sesame
★ 2 oeufs
★ de l'huile pour la friture
★ 3 c.s. de farine
★ 3 c.s. de fecule de pomme de terre (katakuriko) ou de maïzena

Si vous aimez cette recette, aidez moi a faire connaitre a-vos-baguettes en cliquant sur le bouton "j'aime cet article" juste en dessous, s'vous plaiiiiiiit (=^w^=)/!!!

Cette fois-ci encore : 2 recettes en 1 video (=^O^=)V !!
Archi simples, rapides pour de p'tits elements pour bento deeeeeelicieux, ca vaut pas l'coup d'se priver (=^w^=)!

Il y a la recette du "nimono de carotte"


Nimono represente la categorie de "plats mijotes dans un bouillon". Forcement, le bouillon est typique japonais, avec un melange de sauce soja, mirin, sucre et parfois 2 ou 3 autres trucs (=^w^=). On peut faire du nimono de plein de choses!

Et il y a celle du "kimpira de carotte".


Kimpira, c'est la facon de cuisiner, assaisonner et cuire. On peut faire plein de legumes kimpira! La version la plus connue au Japon est le gobou kimpira (kimpira de bardanne). C'est delicieuuuuux (o^-^o)!!!

Point de vue technique, y a rien a ajouter alors voilaaaaaaaaaaa (=^O^=)/



Kimpira de carotte
Ingrédients pour environ 6 petits moules en silicone
★ 1 carotte
★ un peu d'huile de sesame pour la cuisson
★ 1 c.s. de sauce soja
★ 1/2 c.s. de mirin
★ 1/2 c.s. de sucre en poudre
★ 1 c.s. de graines de sesame blondes

Nimono de carotte
Ingrédients pour environ 6 petits moules en silicone

★ 1 carotte
★ 1 c.s. de sauce soja
★ 1,5 c.s. de mirin
★ 5 c.s. d'eau
★ 1/2 c.c. de sucre

Si vous aimez cette recette, aidez moi a faire connaitre a-vos-baguettes en cliquant sur le bouton "j'aime cet article" juste en dessous, s'vous plaiiiiiiit (=^w^=)/!!!

Cette fois-ci, les recettes sont teeeeeellement simples que j'ai décidé de vous en montrer 2 sur la même vidéo (=^w^=)V!

D'abord, il y a celle "asperges et maïs à la sauce miso"


Puis "asperges à la sauce huile de sésame et à la poudre de wasabi"



Toutes les deux délicieuses! Mon chéri, il préfère celle au wasabi et moi celle a la pâte miso. Parfait, comme ça, y en a pour tous les goûts! (=^O^=)d

Je craque! J'attends même plus d'avoir un sponsor! J'veux trop vous parler d'eux!


Bento&co, c'est un site internet de vente de bento ET un blog! J'vous en ai déjà parle un peu et j'y vais a fond ce coup-ci!

La boutique, elle est juste sensass!
Avec un choix de boites bento et d'accessoires tellement étendu et irrésistible que même moi qui vit au Japon, j'en vois pas des aussi jolies!



Vous avez vu ma boite a bento l'autre jour... Hehehe! Elle a beau être pratique, simple... J'en veux une encore pluuuuuus belle et pluuuuuuuus pratique maintenant que j'ai vu ce qu'il y avait sur leur site (=^O^=) hihihi!!!
En plus, les prix sont honnêtes!
J'ai pas compare avec ceux pratiques dans les magasins français mais avec ceux d'ici. Et franchement, c'est réglo de chez réglo!


Basée a Kyoto, c'est un jeune couple qui l'a créée, cette boutique sur le net.
Lui est français, elle est japonaise. Puis 2 autres acolytes les ont rejoints! Ils sont 4 maintenant pour repondre a vos questions, paqueter vos commandes avec soin et amuuuur du bento bien protégé (=^w^=) hehe! (cf. la video ci-dessous)


Ça fait un moment qu'il fait comme moi, qu'il partage ses expériences japonaises sur un blog qui s'est petit a petit spécialisé sur les bento et lie a la boutique. Les 2 sont a visiter si vous ne les connaissez pas déjà (=^w^=)!

Oh! Pis j'allais oublie de vous dire! Ils vous tiennent au courant des nouveautés et organisent des événements super chouettes comme des concours du plus joli bento sur leur blog! Vous pouvez gagner des lots et des bons de réductions!


Qui sait, peut être qu'un de ces 4, vous aurez le même plaisir a recevoir un colis en direct du Japon qu'une de leur cliente qui en a même fait un petit film vachement chouette!
Rigardez (=^w^=)

Alors la, faut que j'vous dise tout de suite! Cette recette d'élément pour bento, si je vous la montre en premier, c'est qu'y a une bonne raison! Et cette raison, elle est simple: C'EST MA PREFEREEEEEE!!! J'adore! J'adore! J'adooooOOOOooore!!!
Elle est simple, rapide, pleine de bonnes choses pour la santé, elle se partage bien en petites portions, se congèle et décongèle a merveille et suuuuurtout, elle est DE-LI-CIEUSE (=^O^=)/!!!


Bon, je sais, des épinards... Y a la moitie d'la planète qui fronce le nez quand on dit "épinard" (=>.<=). Je sais, j'faisais ça aussi avant (=^w^=)! Alors croyez-moi quand je vous dit que cuisinés comme ça, les épinards, c'est tellement bon que j'en mangerais tous les jours! Que j'en mange tous les jours d'ailleurs!!! (=^O^=) Heheheeee!!! Une petite portion dans mon bento! Tous les jours (o^w^o)!! Bien sur, vous pouvez en préparer comme plat d'accompagnement pour le déjeuner ou le dîner a table!! C'est pas que pour le bento (=^-^=)d! Avec du dashi maki tamago, du riz, une soupe miso... Hmmmm (o^-^o)!!!!!

Pour ce qui est de la technique, bein vous voyez sur la vidéo, c'est vraiment archi simple! Et rapide (=^w^=)d!
Y a juste une chose que j'ai oublie de vous dire! Si vous n'avez pas ce qu'il faut pour écraser au pilon les graines de sésame, vous pouvez simplement les passer au mixeur (=^w^=)d! Ou les utiliser tel quel! Ce sera bon quand meme!!

Si vous n'avez pas encore votre boite a bento, voila une super adresse pour vous!! Chez Bento&co, le choix est incroyable! Y a tellement de belles boites et d'accessoires que meme moi qui vit au Japon j'ai envie de passer commande (=^O^=)/!!!

Alors voila! 'l'est temps d'gouter maintenant!!! A vos epinaaaaaards!!! (=^O^=)/


Ingrédients pour environ 6 petits moules en silicone

★ environ 200gr d'épinards (en feuilles ou en feuilles+racines)
★ 2 c.s. de graines de sésame blondes
★ 1 c.s. de sucre en poud'
★ 1 c.s. de pate miso (celle que vous avez, c'est très bien!)
★ 1c.c. de sauce soja
★ 1/2 c.s d'eau

Naaaaaaan, j'decooooonne!!! C'est pas THE techenique mais bien UNE techenique! Une bonne technique! Pratique, facile, economique, ecologique, rapide...! Enfin moi j'trouve (=^w^=)!
On peut rester dormir plus tard (point essentiel vachement important!!!) tout en degustant un bento equilibre et vachement bon (en pluuuuus!!) avec que des choses qu'on aime dedans!!! Pas b'soin d'mieux, moi (=^w^=)!!


Avant de vous en dire plus, j'vous laisse regarder la video (=^w^=)!


Alooooors??? Kess vous en penseeeeeez (=^w^=)??? C'est pratique, hein?!?!?
Bon, c'est pas le bento le plus kawaii mieux décoré d'la terre (o^w^o)... Je me suis concentree sur l'aspect pratique et economique. Pis ca reste suuuuuuuuuuuper bon (=^O^=)/!!!

Bien sur, la, je vous ai montre la facon extreme! Celle ou je n'ai mais dans le bento QUE ce que j'ai prepare a l'avance et congele. Mais en vrai, on peut associer quelques unes de ces petites portions a des crudites, des restes, des produits frais, un p'tit truc cuisine vite fait...
En gros, c'est une base qui permet de se faciliter la vie le matin (=^-^=)d.

Bon, ceci dit, kess j'voulais vous dire d'auuuuutreeeeeuuuu....
Bein je sais plus...
Mais c'est pas grave! Parce que l'essentiel est dit dans la video (=^-^=)d!
Le truc que je voulais partager avec vous, c'etait le coup des p'tites portions qu'on congele a l'avance (=^w^=)! Et vous vous doutez bien, mes prochaines videos en montrent des recettes (=^O^=)V!

Le principal, avec les bento, comme avec la cuisine en general, c'est de s'faire plaisir! Y a pas de regles a suivre, juste ecouter ses envies en decorant ou pas, en variant les couleurs ou pas... (=^O^=)/!!
Les astuces, y en a d'autres, comme mettre des feuilles de salade ou du chou rape sous vos portions qui ne sont pas en ramequin et qui contiennent de la sauce etc., je vous les montrerai au fur et a mesure de mes videos de bento.
Ou si vous voulez, vous pouvez vous inspirer de tous les super blogs et forums consacres au bento!
D'ailleurs, si vous en avez un (de blog ou forum sur les bento), vous pouvez en mettre l'adresse dans les commentaires (=^w^=)d!
En attendant, pour celles et ceux d'entre vous qui souhaitez echanger, partager... , j'ai deja mis un lien vers le forum Bento-Addict dans le menu de droite (=^w^=)!

Veulaaaaa!!! Maintenant, prochaine etape, la recette des epinards a la sauce misoooOOOO!!!!

Pour celles et ceux d'entre vous que ca interesse, voila le lien pour acheter le livre sur amazon Japon.
Attention! C'est tout ecris en japonais (=^w^=)!

C'est une des premieres recettes qu'on m'ait demandees! La fameuse vinaigrette de la salade de chou qu'on mange parfois dans les restaurants japonais en France!
J'en ai mis, du temps, a la trouver, cette recette!!! Parce que, voyez, elle existe pas au Japon! Ouais! C'est une invention des restaurateurs asiatiques en France.
Du coup, le gout que vous connaissez, bein ca s'peut qu'il varie d'un restau a l'autre et ca s'peut qu'il soit different de cette recette aussi. Mais c'est pas important! C'qui compte, c'est que ce soit bon! (=^w^=)d
Pis j' peux vous assurer que ma source est fiable!! Heheee! Elle a bossé dur pour trouver cette recette pour nous! Alors :


Pour la premiere fois, j'ai enfin pu gouter a cette vinaigrette! Assez originale! J'aime! Avec son p'tit gout leger, a la fois sucré, salé, vinaigré et moutardé (=^w^=) hehe!


Elle se marie bien avec un tas d'choses! Une salade de chou blanc, des carottes rapées, un melange chou+carottes, des tomates, salades en tout genre, tofu... C'que vous voulez! (=^-^=)d Vous pouvez vous inventer plein de belles combinaisons de legumes frais et croquants qui iront a merveille avec cette sauce, hmmmmmm!!
Vous pouvez meme vous faire des minis salades pour votre bento!! (=^w^=) J'm'en suis servis pour celui de mon cheri ce matin!

Pis vous avez vu, elle est vraiment legere pour une vinaigrette! 3 c.s. d'huile seulement! Bon, y a du sucre... Mais de toute facon, vous pouvez l'ajuster a votre gout!

Le fait de la passer au mixeur aide! Ca lie tellement bien l'huile aux autres ingredients que meme le lendemain elle reste cremeuse, telle quelle! Meme pas besoin de la secouer pour la re-melanger comme une vinaigrette traditionnelle! (=^-^=)d

Bon bein sur ce, il m'en reste encore plein et j'ai pas encore eu le temps de manger ce midi a cause de mon boulot alors direction "mon frigo" (=^O^=)/!


Ingredients pour environ 300ml de vinaigrette

✿ 1 oeuf
✿ 1 c.c. de wasabi
✿ 2 c.s. de sauce soja
✿ 1 c.s. de sake (on sent pas l'gout de l'alcool du tout!)
✿ 1 c.s. d'huile de sesame
✿ 2 c.s. d'huile neutre
✿ 2 c.s. de vinaigre de riz
✿ 3 c.s. de sucre en poudre
✿ 3 c.s. d'eau bouillante
✿ les legumes frais que vous voulez
✿ des graines de sesame blondes grillees en plus si vous voulez

Et ouais, c'est ca l'cote pratique des boites a commentaires, j'vais vous faire participer (=^w^=) heheeee!
Parce que, v'voyez, j'ai pas l'temps de faire de nouvelles videos tout d'suite tout d'suite (j'ai un invite ce weekend et pleeeeein d'menage a faire!) alors plutot que d'instaurer un silence radio, j'me suis dit qu'on avait l'temps d'au moins blaguer un peu et d'echanger des idees de recettes (=^w^=)d.

Alors on va parler Bento aujourd'hui! (=^-^=)


Bouhaaaahaaaahaaaa!! J'm'interrompe 2 secondes, mon chien vient de faire une bulle avec son nez digne d'un dessin anime, hihihi!!! Fiiiiiiiiiip...pouc! (=^O^=) bravo chien-chieeeen !!!! (=^O^=)/

Bon, hihi, ousque j'en etais... Ah oui! Le Bentoooooo!!! (=^w^=)
La belle boite pour emmener son dejeuner au boulot ou a l'ecole.


Forcement, au debut, j'savais pas quoi exactement mettre dedans, m'disant qu'devait y avoir des regles a respecter, des trucs a pas mettre dedans... Faudrait pas qu'mon cheri soit ridicule en ouvrant sa boite a bento devant ses collegues au boulot non plus!...
Alors j'ai demande ici et la, j'ai regarde comment ils faisaient a la tele, j'ai fouille les livres de cuisine... Et j'ai surtout copié sur ma copine (=^w^=) hehe!

- kess t'as mis dans le bento de ton mari aujourd'huuuuiiiii (=^w^=)?
- les restes de hier soir avec du riz.
Quelques jours plus tard...
- et aujourd'hui, kess t'as mis dans le bentoooo?
- encore les restes de hier soir avec du riz. C'est presque toujours ca que j'fais! (=^-^=)


Alors moi aussi! J'fais comme ma copine m'a dit (=^w^=), j'prevois plus a manger le soir et j'en garde une partie pour le bento de mon cheri! (moi j'ai d'la chance, je peux manger a la maison!)
Bien sur, faut que ce soit un truc qui se garde bien, j'peux pas lui mettre des ramen dans sa boite ;p . Mais sinon, tout va (=^-^=)d

Pis quand je cuisine quelque chose le soir qui se met pas en bento le lendemain, bein j'utilise la deuxieme methode montree par ma keupine : les surgelés! Heheeee!


Au Japon, le bento est une chose normale! Presque tout le monde en prepare pour leur midi!
Quand on a une grande famille et que tout le monde a besoin de sa boite a dejeuner et qu'on a pas une tonne de sous, bein on prepare tout en serie (ce que je vous montrerai un jour), on congele et on pioche dans le congelo tous les jours.
Mais la plus part du temps, soit les foyers sont petits (juste 1 ou 2 personnes) et la, on achete des elements congeles pour composer le bento qu'on veut sans avoir a faire autre chose que de les rechauffer au micro-onde.


Moi, c'est soit des restes, soit des trucs congeles (=^w^=)!


Mais bon, y a des puristes qui se levent a 5h00 du mat' pour "cuisiner" en vrai le bento de toute la famille!


Que ce soit un bento frais, des elements qu'on congele, qu'on achete deja fait ou des restes, le principe est le meme! (et j'vous le montrerai en video un jour, promis (=^-^=)d!)

- une bonne portion de riz
- un assortiment d'ingredients equilibrés. Melangés (si ca vient d'un plat unique) ou pas (plein de p'tits plats differents).

En gros, dans un bento, on y met ce qu'on veut! (=^w^=)d

C'est tout!
Alors tout le monde peut inventer ses bento!
Donc allez-y! Si vous avez des idees d'elements qu'on peut mettre dans une boite a bento, vous pouvez le partager en commentaire ;D !


J 'commence! (=^w^=)
- du riz
- une portion de salade de pates avec p'tits morceaux de brocolis, tomate, maïs et jambon (que vous pouvez mettre dans un petit moule en silicone (plus ecolo) ou en papier alu pour pas que ca se melange au reste.
- une portion de komatsuna no namuru
- quelques morceaux de tonkatsu avec de la sauce (version tonkatsu ou chuuno) dans une mini boite faite expres
- un morceau de dashi maki tamago
- quelques morceaux de kabocha confite ou de daigaku imo

Et voila!
A vous maintenant! (=^O^=)/

Mais kess qu’elle nous raconte, Amelie? (=o_O=) ... Komatsuno no namuru, c’est quoi ca?
Et bein je sais pas! (=^O^=) hehehe! Je sais pas si c’est du coreen en japonais ou du japonais en coreen. Parce que Komatsuna, c’est du japonais, les epinards japonais que j’viens de vous presenter. Namuru, c’est une sorte de plat coreen et le nom aussi est coreen. (=^w^=)


Alors voila, un premier pas dans l’monde de la cuisine coreenne! (=^-^=)V
C’est qu’un pas d’fourmie vu qu’c’est juste un p’tit plat d’accompagnement, pas un plat principal, mais quel pas d’fourmie!!! (=^O^=)/
D’ailleurs, vous avez p’t’etre pas encore remarque mais en Asie, les repas sont pas en 3 parties comme chez nous! Au lieu d’avoir entree-plat principal-dessert, ils ont un bol de riz et plein de petits ou moyens plats! Et souvent pas d’dessert! (>.<) dooooh! Mais c’est amusant de piocher dans plein de p’tits plats differents aussi! (o^-^o)

Pour commencer, j’ai choisi un de ces petits plats d’accompagnement parce que c’est ultra facile et rapide a faire et que c’est vraiment vraiment bon! Ouais, je sais, le komatsuna, c’est une sorte d’epinard et c’est pas tout le monde qui aime MAIS...
Mais.
C’est tout (=^w^=). Hehe!
En vrai, faut m’croire, c’est simplement BON! La bonne p’tite sauce a base de graines de sesame et de kochujan (la sauce de base coreenne) est tellement bonne qu’mon cheri et moi, on s’est partage le bol a licher! Une moitie de bol chacun avec interdiction de faire glisser la sauce de son cote (=^p^=) hihihi!

Techniquement, vous avez vu sur la video, c’est tout simple!
Si vous n’avez pas le bol special avec le pilon pour ecraser les graines de sesame grillees, bein vous pouvez les mettre dans un sac ziploc et taper/rouler dessus avec votre rouleau a patisserie, ou vous pouvez les passer au mixeur ou les ecraser avec le plat d’un grand couteau ou... Ou vous pouvez ne pas les ecraser! Hehe! Ca aura un tout p’tit peu moins de gout et ca creera moins d’epaisseur a la sauce mais c’est pas grave
(=^-^=)d !
Pour la puree d’ail, ca s’achete aussi en petits bocaux de puree d’ail toute faite dans les epiceries asiatiques. Ou vous pouvez aussi utiliser un ecraseur de gousse d’ail. Y aura de plus gros bouts mais c’est pas grave. Par contre, comme il en faut pas beaucoup, ca va etre un peu moins pratique.
Voila, j’crois. (=^-^=)

Y a plus qu’a faire ce p’tit plat comme accompagnement a un autre plat! Qu’a pas besoin d’etre coreen! (-^w^-) Imaginez qu’c’est une p’tite salade!
Oh! Ca va tres bien avec le dashi maki tamago, tiens! Et pis pour celles et ceux qui s’amusent a se faire des bentos (les p’tits plats pique-nique pour le boulot, l’ecole...), bein c’est PAR-FAIT! (=^O^=)d

Pis j’vous fait un autre plat coreen bientot!


Ingredients pour 2 personnes, comme plat d’accompagnement

★ 1 botte de komatsuna ou d’epinards (300 à 400g)
★ un p’tit peu d’ail, à votre gout (moi, j’en ai mis p’t’etre 1/6 de c.c. )
★ 1,5 c.s. de graines de sesame blondes grillees
★ 1 c.s. de sauce de soja
★ 2 c.c. d’huile de sesame
★ 1 c.s. de kochujan
★ 1 c.c. de vinaigre de riz
★ du sel pour l’eau de cuisson du komatsuna

Oops, j’me suis laissee surprendre par le temps... La video est la, mais j’ai plus l’temps d’ecrire les explications... Je le fais ce soir apres manger (=^O^=)


Ayey! Me voila pour vous raconter... Quoi?... Euuuuh... Que c’est bon? (=^O^=) hihihi! Vous vous doutez bien qu’c’est bon! J’vous montrerai pas la recette sinon (=^O^=).
Mais j’ai quand meme eu des doutes sur la methode de cuisson a un moment parce qu’il y en a plusieurs facons de faire. Je me suis demande si c’etait la meilleure pis en fin de compte, elless sont toutes bonnes, j’pense. Et celle-la, c’est la premiere que j’ai apprise. J’ferai les autres un de ces jours, en variant le bouillon/sauce. Ouais! J’vais faire ca! Bonne idee (=^O^=)d !

Pis faut que je vous dise aussi... J’ai filme cette recette il y a plusieurs semaines deja, au tout debut du site et j’ai fait quelques erreurs... f(o^w^o) J’ai essaye d’expliquer du mieux que j’ai pu alors j’espere que c’est facile a comprendre quand meme.

C’est drole, j’avais l’impression que j’avais plein de choses a dire sur cette recette pis en fin de compte, nan... Hihi!
Du coup, vous aurez p’t’etre des questions alors vous pouvez y aller! J’vous ecoute (=^_^=)d

En attendant, bein bon app’! (=^O~=)/


Ingredients pour 4 personnes (mais pas en plat unique)

★ 600g de porc, le meme morceau que le lard mais ni fume ni sale. Nature, quoi (=^O^=)! Hihi!
★ 250ml d’eau
★ 50ml de sake
★ 4 c.s. de sucre
★ 2,5 c.s. de sauce soja
★ 1 c.s. de mirin

Et vous pouvez accompagner ca d’un peu de moutarde et de poids mange-tout bouillis rapidement dans un peau d’eau salee. Ca fait joli et c’est bon (-^_^-)d

Un autre classique japonais pour vous mais cette fois ci, je suis presque sure que vous n’en avez jamais goute! Et pour cause, j’suis pas sure que vous trouviez l’ingredient principal chez vous (-^O^-) hihihi! Mais juuuuste au cas ou, parce que je ne peux PAS ne pas vous montrer cette recette, qui est une de mes preferees, la voila! (=~w^=)


Je ne sais pas comment ca se traduit en francais. En japonais, c’est du “kabocha no nimono”. Kabocha, vous avez d’vine, c’est le potiron que je vous ai presente cette semaine. Nimono, c’est un plat qui est bouilli. C’qui fait que le potiron est impregne du jus de cuisson, un melange sucre-sale a base de sauce soja, mirin et sucre. Et j’me trompe peut etre mais j’ai envie d’appeler ca du potiron confit parce qu’il est cuit, cremeux, imbibe du jus de cuisson qu’est devenu un sirop... Alalaaa!!! Rien qu’d’y penser, ca m’donne envie d’en faire!...
Ouaaah! J’viens d’me souvenir! J’ai achete du potiron hier parce qu’il etait pas cher (et j’trouve toujours une bonne recette pour le preparer!), ouihiiiiii (=^O^=)/ !!!

Avant que je ne me precipite dans ma cuisine, j’voulais vous expliquer 2 ou 3 trucs.

D’abord, le potiron japonais super bon, il est tres dur a eplucher et a couper quand il est cru. Alors quelques minutes (precisement 1m40 pour les proportions que je vous donne) au micro onde, ca aide vachement. Quand j’ai filme la recette, j’ai mis 2 minutes. C’etait un poil de trop, il y a des morceaux qui tombaient en miette. Alors 1m30 ou 1m40, c’est bien.

Ensuite, comme les morceaux de potiron mijotent un certain temps dans la casserole, pour qu’ils restent intacts, ils faut qu’ils soient coinces les uns contre les autres (donc choisissez bien la taille de votre casserole) et qu’ils soient coinces (mais pas ecrases) par le haut. Mon livre utilise une feuille de cuisson coupee en rond a la taille de la casserole, j’sais aussi qu’il existe aussi des couvercles en bois super legers etudies pour mais moi, j’ai utilise le couvercle d’une autre casserole, plus petite, c’est tombe pile poil!

Et pour finir, j’fais toute une histoire pour vous montrer comment couper le potiron en morceaux carres, avec le bord epluche en biais... J’m’embetais jamais a faire ca avant, j’avais des bouts carres, des rectangulaires, des triangles... Pis j’avais la fleme d’eplucher les bords en biais. Et j’utilisais le couvercle de ma casserole, pas le plus petit qui tient bien tout en place... Mon potiron finissait toujours en un melange de grosses miettes et de puree (=o_O=)... Alors j’me suis disciplinee. Un jour, j’ai fait les choses comme l’expliquait le livre et ca a donne ce que vous voyez sur la video (=^-^=)V !

Eplucher les bords de la peau en biais, c’est pour eviter que les morceaux s’accrochent et se cassent. Ca marche, comme technique!

Bon bein j’vous laisse alors, hehe! j’vais a mes fourneaux! A mes bagueeeettes (=^O^=)/ !!!

Ingredients pour 1/4 de kabocha

★ 1/4 de kabocha (250g environ)
★ assez d’eau pour tout juste recouvrir les morceaux de potiron (moi, ca a donne environ 300ml)
★ 2 c.s. de sucre
★ 1/3 c.c. de sel
★ 1,5 c.s. de mirin
★ 2/3 c.s. de sauce soja

Ca donne quelque chose d’assez sucre (j’aime le sucre, hehe (-^w^-) ).
Vous pouvez parfaitement diviser les quantites de sucre, sel, mirin et sauce soja par 2. En fait, ces proportions se rapprochent plus de la version originale (=^.~=)

P’tite dedicace a Jerome qui, a chaque fois qu’il vient nous voir, se regale de “Tamago” (=^O^=) !


Vous connaissez? Vous en avez deja mange? En sushi? C’est un genre d’omelette un peu sucree-salee. Comme je le disais, ca peut se manger en sushi (maki/rouleau ou nigiri/sur du riz) ou meme tout simplement comme ca. Sur la photo, je l’ai acompagne de carotte et de daikon rape/moulu, ca va bien ensemble!

La recette est ultra simple!
Le seul truc, c’est que normalement, on utilise une poele speciale, une poele rectangulaire, mais vous allez voir que ca se fait aussi tres bien dans une petite poele ronde.

Les quantites que je vous donne sont pour faire 2 “makis” (rouleaux) normaux ou 1 gros rouleau. C’est a vous d’voir (-^_^-)d . Pour des nigiris, c’est mieux d’en faire un gros et plats, pour les makis, c’est mieux 2 comme j’ai fait.

Qu’est ce que je peux vous dire d’autre la-dessus... Qu’mon cheri et moi on aime tellement ca qu’on compte combien de morceaux il y a et on partage egal-egal avant de les goinfrer, que Jerome en ramene plein pour en faire son diner dans l’avion, qu’il y a quelques variations possibles qui sont aussi vachement bonnes... J’vous en montrerai un de ces 4! Pis c’est une bonne recette a connaitre pour quand on veut faire une temakizushi party! D’ailleurs, j’vais essayer d’en faire une bientot pour la filmer pour vous.

En attendant, bein regalez-vous bien! (-^O^-)/

Ingredients pour 2 rouleaux

★ 5 oeufs
★ 50ml d’eau
★ un peu de dashi
★ 3 c.s. de sucre en poudre
★ un peu de sel
★ 1 c.c. de sauce soja
★ un peu d’huile