Nothing Special   »   [go: up one dir, main page]

RU2013142573A - Продукт на основе молока и способ его получения - Google Patents

Продукт на основе молока и способ его получения Download PDF

Info

Publication number
RU2013142573A
RU2013142573A RU2013142573/10A RU2013142573A RU2013142573A RU 2013142573 A RU2013142573 A RU 2013142573A RU 2013142573/10 A RU2013142573/10 A RU 2013142573/10A RU 2013142573 A RU2013142573 A RU 2013142573A RU 2013142573 A RU2013142573 A RU 2013142573A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
product
whey protein
milk
microfiltration
casein
Prior art date
Application number
RU2013142573/10A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2607382C2 (ru
Inventor
Ретта ТИКАНМЯКИ
Олли ТОССАВАЙНЕН
Матти ХАРЬЮ
Антти ХЕЙНО
Original Assignee
Валио Лтд
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=43629828&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2013142573(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Валио Лтд filed Critical Валио Лтд
Publication of RU2013142573A publication Critical patent/RU2013142573A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2607382C2 publication Critical patent/RU2607382C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C21/00—Whey; Whey preparations
    • A23C21/06—Mixtures of whey with milk products or milk components
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C21/00—Whey; Whey preparations
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C21/00—Whey; Whey preparations
    • A23C21/10—Whey; Whey preparations containing inorganic additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/1203—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms other than lactobacteriaceae
    • A23C9/1206—Lactose hydrolysing enzymes, e.g. lactase, beta-galactosidase
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1422—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1425—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of whey, e.g. treatment of the UF permeate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/15—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins
    • A23C9/1512—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins containing isolated milk or whey proteins, caseinates or cheese; Enrichment of milk products with milk proteins in isolated or concentrated form, e.g. ultrafiltration retentate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
    • A23J1/20—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
    • A23J1/20—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey
    • A23J1/205—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey from whey, e.g. lactalbumine
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/04—Animal proteins
    • A23J3/08—Dairy proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/04—Animal proteins
    • A23J3/08—Dairy proteins
    • A23J3/10—Casein
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
    • A23K10/26—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin
    • A23K10/28—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin from waste dairy products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/142—Amino acids; Derivatives thereof
    • A23K20/147—Polymeric derivatives, e.g. peptides or proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/19—Dairy proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
    • A23L5/27—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by chemical treatment, by adsorption or by absorption
    • A23L5/273—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by chemical treatment, by adsorption or by absorption using adsorption or absorption agents, resins, synthetic polymers, or ion exchangers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K35/12—Materials from mammals; Compositions comprising non-specified tissues or cells; Compositions comprising non-embryonic stem cells; Genetically modified cells
    • A61K35/20—Milk; Whey; Colostrum
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C2210/00—Physical treatment of dairy products
    • A23C2210/20—Treatment using membranes, including sterile filtration
    • A23C2210/206—Membrane filtration of a permeate obtained by ultrafiltration, nanofiltration or microfiltration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Cell Biology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Developmental Biology & Embryology (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Virology (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

1. Продукт из сывороточного белка с соотношением сывороточного белка к казеину от около 25:75 до около 50:50 и общим содержанием белка по меньшей мере около 20% по сухому веществу и содержанием белка от около 2,5% до около 8% от общего веса продукта.2. Продукт по п.1, в котором соотношение сывороточного белка к казеину составляет от около 25:75 до около 40:60, предпочтительно около 30:70.3. Продукт по п.1, в котором общее содержание белка в продукте составляет от 30% до 60% по сухому веществу, предпочтительно от 40% до 60% по сухому веществу.4. Продукт по п.1, в котором продукт представляет собой напиток с содержанием белка от 3,5% до 7% от общего веса продукта.5. Продукт по п.1, в котором продукт дополнительно включает добавленные минеральные вещества молока.6. Продукт по любому из пп.1-5, пригодный для использования в качестве пищевого продукта, кормового продукта для животных, нутритивного продукта, пищевой добавки, ингредиента для пищевых продуктов, продукта для здорового питания или фармацевтического средства.7. Продукт по любому из пп.1-5, пригодный для использования при получении кисломолочных продуктов и/или подкисленных свежих продуктов, таких как йогурт, ферментированное молоко, «вили», ферментированные сливки, сметана, творог, пахта, кефир и молочные напитки, в таре очень малого объема.8. Способ получения продукта из сывороточного белка, включающий- обработку сырья на основе молока микрофильтрацией для разделения на идеальную сыворотку в виде микрофильтрационного пермеата и концентрат казеина в виде микрофильтрационного ретентата,- обработку по меньшей мере части микрофильтрационного пермеата ультрафильтрацией с получением ультрафиль

Claims (25)

1. Продукт из сывороточного белка с соотношением сывороточного белка к казеину от около 25:75 до около 50:50 и общим содержанием белка по меньшей мере около 20% по сухому веществу и содержанием белка от около 2,5% до около 8% от общего веса продукта.
2. Продукт по п.1, в котором соотношение сывороточного белка к казеину составляет от около 25:75 до около 40:60, предпочтительно около 30:70.
3. Продукт по п.1, в котором общее содержание белка в продукте составляет от 30% до 60% по сухому веществу, предпочтительно от 40% до 60% по сухому веществу.
4. Продукт по п.1, в котором продукт представляет собой напиток с содержанием белка от 3,5% до 7% от общего веса продукта.
5. Продукт по п.1, в котором продукт дополнительно включает добавленные минеральные вещества молока.
6. Продукт по любому из пп.1-5, пригодный для использования в качестве пищевого продукта, кормового продукта для животных, нутритивного продукта, пищевой добавки, ингредиента для пищевых продуктов, продукта для здорового питания или фармацевтического средства.
7. Продукт по любому из пп.1-5, пригодный для использования при получении кисломолочных продуктов и/или подкисленных свежих продуктов, таких как йогурт, ферментированное молоко, «вили», ферментированные сливки, сметана, творог, пахта, кефир и молочные напитки, в таре очень малого объема.
8. Способ получения продукта из сывороточного белка, включающий
- обработку сырья на основе молока микрофильтрацией для разделения на идеальную сыворотку в виде микрофильтрационного пермеата и концентрат казеина в виде микрофильтрационного ретентата,
- обработку по меньшей мере части микрофильтрационного пермеата ультрафильтрацией с получением ультрафильтрационного пермеата и концентрата сывороточного белка в виде ультрафильтрационного ретентата,
- составление композиции продукта из сывороточного белка из ультрафильтрационного ретентата и казеинсодержащего материала с получением, таким образом, соотношения сывороточный белок:казеин от около 20:80 до около 50:50 и общим содержанием белка по меньшей мере около 20% по сухому веществу от других ингредиентов, если требуется.
9. Способ по п.8, в котором соотношение сывороточного белка к казеину в продукте из сывороточного белка составляет от около 25:75 до менее чем около 50:50, предпочтительно от около 25:75 до около 40:60, более предпочтительно около 30:70.
10. Способ по п.8, в котором общее содержание белка составляет от около 30% до около 60% по сухому веществу, предпочтительно от около 40% до около 60% по сухому веществу.
11. Способ по п.8, в котором продукт представляет собой напиток с содержанием белка от около 2,5% до около 8%, предпочтительно от около 3,5% до около 7% от общего веса продукта.
12. Способ по п.8, в котором казеинсодержащий материал выбирают из группы, состоящей из микрофильтрационного ретентата, молока, кисломолочного продукта, подкисленного молочного продукта, ферментированного молочного продукта или любой их комбинации.
13. Способ по п.8, в котором сырье на основе молока представляет собой обезжиренное молоко.
14. Способ по п.8, в котором ультрафильтрационный пермеат подвергают нанофильтрации с получением нанофильтрационного ретентата и пермеата.
15. Способ по п.14, в котором нанофильтрационный пермеат подвергают обратному осмосу с получением прошедшего обратный осмос ретентата и пермеата.
16. Способ по п.8, в котором диафильтрацию используют с микрофильтрацией, ультрафильтрацией и нанофильтрацией.
17. Способ по п.16, в котором микрофильтрационный ретентат, ультрафильтрационный ретентат и нанофильтрационный пермеат используют для составления композиции продукта из сывороточного белка.
18. Способ по п.8, в котором молочное сырье подвергают термообработке в температурном интервале от 65°С до 95°С в течение от 5 секунд до 10 минут, перед микрофильтрацией.
19. Способ по п.8, в котором продукт из сывороточного белка включает добавление минеральных веществ молока.
20. Способ по п.8, в котором в продукте из сывороточного белка предотвращено выделение гликомакропептидов.
21. Способ по п.8, в котором в продукте из сывороточного белка снижен, отсутствует или замаскирован привкус.
22. Продукт из сывороточного белка, полученный способом по любому из пп.8-21.
23. Применение продукта из сывороточного белка, полученного способом по любому из пп.8-21, в качестве пищевого продукта, кормового продукта для животных, нутритивного продукта, пищевой добавки, ингредиента для пищевых продуктов, продукта для здорового питания или фармацевтического средства.
24. Применение по п.23, в котором указанный продукт из сывороточного белка используют в качестве функционального пищевого продукта и/или нутритивного продукта.
25. Применение по п.23 или 24, в котором указанный продукт из сывороточного белка используют при получении кисломолочных продуктов и/или подкисленных свежих продуктов, таких как йогурт, ферментированное молоко, «вили», ферментированные сливки, сметана, творог, пахта, кефир и молочные напитки, в таре очень малого объема.
RU2013142573A 2011-02-18 2012-02-16 Продукт на основе молока и способ его получения RU2607382C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI20115156A FI124323B (fi) 2011-02-18 2011-02-18 Maitopohjainen tuote ja menetelmä sen valmistamiseksi
FI20115156 2011-02-18
PCT/FI2012/050152 WO2012110705A1 (en) 2011-02-18 2012-02-16 Milk-based product and a method for its preparation

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013142573A true RU2013142573A (ru) 2015-03-27
RU2607382C2 RU2607382C2 (ru) 2017-01-10

Family

ID=43629828

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013142573A RU2607382C2 (ru) 2011-02-18 2012-02-16 Продукт на основе молока и способ его получения

Country Status (16)

Country Link
US (2) US20140017332A1 (ru)
EP (1) EP2675281B1 (ru)
JP (2) JP2014511176A (ru)
KR (2) KR20140005288A (ru)
CN (1) CN103491790B (ru)
AU (1) AU2012216966B2 (ru)
BR (1) BR112013020940B1 (ru)
CA (1) CA2827463C (ru)
DK (1) DK2675281T3 (ru)
ES (1) ES2536247T3 (ru)
FI (1) FI124323B (ru)
IL (1) IL228015B (ru)
MX (1) MX338716B (ru)
PL (1) PL2675281T3 (ru)
RU (1) RU2607382C2 (ru)
WO (1) WO2012110705A1 (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2603270C1 (ru) * 2015-09-28 2016-11-27 Общество с ограниченной ответственностью "Фильтропор Групп" (ООО "Фильтропор Групп") Способ производства творога
RU2748232C2 (ru) * 2016-12-21 2021-05-21 Валио Лтд Продукт и способы его получения

Families Citing this family (40)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
PL2493325T3 (pl) 2009-10-28 2021-06-28 Valio Ltd Wyrób zawierający białka serwatkowe i sposób jego wytwarzania
FI124323B (fi) 2011-02-18 2014-06-30 Valio Oy Maitopohjainen tuote ja menetelmä sen valmistamiseksi
US9218014B2 (en) 2012-10-25 2015-12-22 Fairchild Semiconductor Corporation Supply voltage independent bandgap circuit
FI126703B (en) * 2012-12-07 2017-04-13 Valio Oy Acidized milk-based products and processes for making them
WO2014163486A1 (en) 2013-04-03 2014-10-09 N.V. Nutricia Process and system for preparing dry milk formulae
WO2014163485A1 (en) * 2013-04-03 2014-10-09 N.V. Nutricia Process and system for preparing dry milk formulae
CN103283833B (zh) * 2013-04-26 2015-03-04 蚌埠市福淋乳业有限公司 一种含有槐花的酸奶及其制备方法
JP6330263B2 (ja) * 2013-06-06 2018-05-30 日本新薬株式会社 酸性液状食品組成物
US20160157503A1 (en) * 2013-07-17 2016-06-09 Compagnie Gervais Danone Process for preparing a fermented dairy product with reduced amount of lactose and improved nutritional and organoleptic properties
JPWO2015037720A1 (ja) * 2013-09-12 2017-03-02 株式会社明治 筋肉合成促進剤
CN106061276B (zh) 2013-12-23 2020-01-14 固德曼费尔德私人有限公司 改进的饮料及制备方法
CN104798883A (zh) * 2014-01-26 2015-07-29 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种标准化乳制品基料的制备方法、乳制品基料及酸奶的制备方法
CN103766487A (zh) * 2014-02-27 2014-05-07 昆明雪兰牛奶有限责任公司 一种无添加剂的搅拌型风味发酵乳的制备方法
MX2017001473A (es) 2014-08-02 2017-09-11 Cal Poly Corp Producto alimenticio que tiene alto contenido de proteina de leche y proceso para hacerlo.
BR112017009941B1 (pt) * 2014-11-14 2022-05-17 Arla Foods Amba Ingrediente alimentar seco, método de produção do ingrediente alimentar, método de produção de um produto tipo iogurte à base de proteína de soro de leite, produto tipo iogurte à base de proteína de soro de leite, e uso de uma combinação de partículas de proteína de soro de leite insolúveis
EP3042565A1 (en) * 2014-12-19 2016-07-13 Tine SA Yoghurt with native whey proteins and processes for production thereof
FI129057B (en) 2014-12-22 2021-06-15 Valio Oy Method for making a spoonable fermented milk product
CN107205412A (zh) 2015-01-23 2017-09-26 古德曼菲尔德新西兰有限公司 包含乳源的变性渗余物的乳基组合物
CN107249358A (zh) * 2015-02-20 2017-10-13 株式会社明治 疲劳改善剂
EP3270702B1 (en) * 2015-03-17 2019-04-24 Tetra Laval Holdings & Finance S.A. Methods and apparatuses for producing lactose reduced milk
JP6656963B2 (ja) * 2015-03-23 2020-03-04 トモヱ乳業株式会社 後発酵型ドリンクヨーグルトおよびその製造方法
JP7001316B2 (ja) * 2015-06-25 2022-01-19 ニュートラバイオ 特に有機分野に適した脱ミネラル乳タンパク質組成物を製造する方法及び脱ミネラル乳タンパク質組成物
EP3123868B1 (de) * 2015-07-25 2018-09-12 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Verfahren zur herstellung von milchprodukten mit definiertem lactosegehalt
CN105519666B (zh) * 2015-12-11 2019-11-01 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 液态乳制品及其制备方法
FI128302B (en) * 2015-12-16 2020-03-13 Valio Oy Modification of dry substance composition and / or dry substance content in milk
CN105348379A (zh) * 2015-12-16 2016-02-24 新希望双喜乳业（苏州）有限公司 从牛奶中提取β-乳球蛋白的方法
EP3788881B1 (en) 2016-12-02 2022-07-06 Fairlife, LLC Non-browning lactose-free milk powder and methods of making same
CN106804707A (zh) * 2017-01-06 2017-06-09 宁夏塞尚乳业有限公司 一种高蛋白牛奶及其制备方法
PL3664624T3 (pl) * 2017-08-10 2021-12-13 Fairlife, Llc Sposoby wytwarzania wysokobiałkowego jogurtu greckiego z zastosowaniem układów membranowych przed i po fermentowaniu
EP3787412A1 (en) * 2018-05-02 2021-03-10 Fairlife, LLC Production and separation of milk fractions with diafiltration
CA3104282A1 (en) 2018-07-03 2020-01-09 Fairlife, Llc Production and separation of milk fractions with forward osmosis
CN110663773A (zh) * 2019-01-08 2020-01-10 东北农业大学 一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法及应用
US20230031791A1 (en) * 2019-12-19 2023-02-02 Fairlife, Llc Preparation of high solids and high protein lactose-free aseptic milk concentrates and milk powders with forward osmosis
WO2021152057A1 (en) * 2020-01-29 2021-08-05 Arla Foods Amba Cheese-like product, use thereof and method for preparing same
FR3110051A1 (fr) 2020-05-14 2021-11-19 Groupe Lactalis Composition de fromage frais fermente a forte teneur en proteines
RU2747233C1 (ru) * 2020-07-14 2021-04-29 Общество с ограниченной ответственностью «Завод глубокой переработки молока «ЛактоПром» Способ получения продукта изолята сывороточных белков
US11918005B1 (en) 2021-04-06 2024-03-05 Chobani Llc Dairy-based zero sugar food product and associated method
US20240188580A1 (en) * 2021-04-30 2024-06-13 Fairlife, Llc Methods for making a yogurt product
US20240237673A1 (en) * 2023-01-13 2024-07-18 Leprino Foods Company Denatured milk proteins, methods of making, and protein fortified foods
US11825860B1 (en) * 2023-01-13 2023-11-28 Leprino Foods Company Denatured milk proteins and methods of making them

Family Cites Families (65)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3963836A (en) 1972-05-10 1976-06-15 Lever Brothers Company Preparation of yogurt and quark
US4110476A (en) 1977-01-10 1978-08-29 Johnson/Rhodes Cultured Foods, Inc. Preparation of liquid and frozen yogurt products
NL189172C (nl) 1978-06-27 1993-02-01 Ver Coop Melkind Werkwijze voor het bereiden van verse-kaas of verse-kaas bevattende produkten en gevormde voortbrengsels uit het aldus bereide produkt.
US4399164A (en) 1979-01-26 1983-08-16 Nutrisearch Company Preparation of a dried blend of whey by-product and casein or its salts
CA1170493A (en) 1980-05-22 1984-07-10 Victor A/K/A M.A. Amer Amer Yogurt and method therefor
US4309417A (en) 1980-07-10 1982-01-05 Stauffer Chemical Company Protein fortified isotonic beverages
US4702923A (en) 1985-10-08 1987-10-27 Sennosuke Tokumaru Lyophilized kefir yoghurt health food
NL8700661A (nl) 1987-03-20 1988-10-17 Dmv Campina Bv Werkwijze ter bereiding van boterhamsmeersel en verkregen produkt.
US4840813A (en) * 1987-08-24 1989-06-20 General Mills, Inc. Low and non-fat frozen dairy desserts and method of preparation
SE461498B (sv) * 1988-03-28 1990-02-26 Jungvid Hans Ab Startfoder att administreras till unga djur under de foersta levnadsveckorna
US5143741A (en) 1988-06-03 1992-09-01 Podolski Joseph S Concentrated, substantially non-aggregated casein micelles as a fat/cream substitute and a method for reducing the fat content in food products
US4956186A (en) 1989-10-25 1990-09-11 Borden, Inc. Process for the production of low calorie yogurt
US5169666A (en) * 1991-11-14 1992-12-08 The United States Of America As Represented By The Secretary Of Agriculture Preparation of simulated human milk protein by low temperature microfiltration
EP0673203A1 (en) 1992-12-11 1995-09-27 Immunotec Research Corporation Ltd. Process for producing an undernatured whey protein concentrate
US5350590A (en) 1992-12-15 1994-09-27 Beatreme Foods Inc. Protein fat replacer and method of manufacture thereof
CO4560537A1 (es) * 1992-12-28 1998-02-10 Nestle Sa Composicion lactea y procedimiento de preparacion
US5405637A (en) 1993-06-30 1995-04-11 Bristol-Myers Squibb Company Milk protein partial hydrolysate and infant formula containing same
US5373779A (en) 1994-01-03 1994-12-20 Grusin; Gerald Yogurt cheese making device
EP0696426A1 (fr) 1994-08-13 1996-02-14 Societe Des Produits Nestle S.A. Procédé de fabrication d'un agent de texture pour produits laitiers
WO1996008155A1 (en) * 1994-09-16 1996-03-21 New Zealand Dairy Board Physical separation of casein and whey proteins
SE506854C2 (sv) 1996-06-27 1998-02-16 Tetra Laval Holdings & Finance Sätt att framställa aseptisk konsumtionsmjölk
FI104783B (fi) * 1998-02-12 2000-04-14 Valio Oy Herasuolajauhe, menetelmä sen valmistamiseksi ja sen käyttö
AU771034B2 (en) 1998-11-24 2004-03-11 Societe Des Produits Nestle S.A. Method for preparing a protein composition and an infant formula containing same
GB9923048D0 (en) * 1999-09-29 1999-12-01 Nestle Sa Composition comprising casein protein and whey protein
AR024676A1 (es) 1999-07-07 2002-10-23 New Zealand Co Operative Dairy Company Ltd Metodos para obtener aislados de proteina y concentrados de calostro
US6485762B1 (en) * 1999-07-26 2002-11-26 Cornell Research Foundation, Inc. Microfiltration of skim milk for cheese making and whey proteins
US6303160B1 (en) * 2000-12-14 2001-10-16 Kraft Foods Holdings, Inc. High moisture cream cheese texture control
EP1228707A1 (en) 2001-02-01 2002-08-07 Campina Melkunie B.V. Use of alpha-lactalbumin as prebiotic agent
US6406736B1 (en) * 2001-03-12 2002-06-18 Kraft Foods Holdings, Inc. Process for making cream cheese products without whey separation
US7579029B2 (en) * 2001-04-09 2009-08-25 Kraft Foods Global Brands Llc Process for incorporating whey proteins into foodstuffs
US6669978B2 (en) * 2001-06-15 2003-12-30 Kraft Foods Holdings, Inc. Method for preparing process cheese containing increased levels of whey protein
NZ530165A (en) * 2001-07-18 2004-08-27 Dsm Ip Assets B Process for the hydrolysis of milk proteins
US6875459B2 (en) 2001-09-10 2005-04-05 Henry B. Kopf Method and apparatus for separation of milk, colostrum, and whey
FI115752B (fi) 2002-05-14 2005-07-15 Valio Oy Menetelmä käytettäväksi vähälaktoosisen tai laktoosittoman maitotuotteen valmistamiseksi
NZ527678A (en) * 2003-08-19 2006-01-27 Fonterra Co Operative Group Dairy product and process
FR2866207B1 (fr) 2004-02-16 2006-12-01 Gervais Danone Sa Procede de preparation de produit laitier
CN1929749A (zh) 2004-02-18 2007-03-14 多米尼恩营养公司 浓缩蛋白食品及方法
US20050181095A1 (en) * 2004-02-18 2005-08-18 Dominion Nutrition, Inc. Concentrated-protein food product and process
EP1749447B1 (en) 2004-05-10 2014-08-27 Ajinomoto Co., Inc. Method of producing yogurt
EP1634599A1 (en) * 2004-08-20 2006-03-15 N.V. Nutricia Iimmune stimulatory infant nutrition
US7205018B2 (en) * 2004-10-07 2007-04-17 Next Proteins, Inc. Carbonated protein drink and method of making
TW200621166A (en) 2004-11-25 2006-07-01 Meiji Dairies Corp Method of producing fermented milk product and fermented milk product produced thereby
US7618669B2 (en) 2005-06-01 2009-11-17 Mead Johnson Nutrition Company Low-lactose partially hydrolyzed infant formula
US20090047386A1 (en) * 2005-06-17 2009-02-19 Kraft Foods Global Brands Llc Cultured Dairy Products and Methods of Manufacture
BRPI0618261A2 (pt) 2005-11-04 2011-08-23 Arla Foods Amba concentrado e composição derivados de um produto de leite enriquecido em sialil-lactose que ocorre naturalmente, processo para preparação dos mesmos e produto
US8889208B2 (en) * 2005-11-09 2014-11-18 Wisconsin Alumni Research Foundation Purification of beta casein from milk
GB0612671D0 (en) * 2006-06-27 2006-08-09 Shs Int Ltd Nutritional formulation
NZ549470A (en) * 2006-08-28 2009-01-31 Fonterra Co Operative Group Dairy product and process
NZ551500A (en) 2006-11-23 2010-04-30 Ganugapati Vijaya Bhaskar Yoghurt product and process using divalent cation depleted milk
EP2120591B1 (en) * 2007-02-02 2012-09-26 Arla Foods Amba Novel drinking yoghurt and process for manufacture thereof
NL1033698C2 (nl) 2007-04-16 2008-10-20 Friesland Brands Bv Functioneel serumeiwitproduct voor toepassing in kindervoeding en therapeutische samenstellingen, en werkwijzen ter bereiding daarvan.
NL1033804C2 (nl) 2007-05-04 2008-11-06 Friesland Brands Bv Caloriearme melkproducten.
ES2693063T5 (es) * 2007-11-02 2021-12-07 Select Milk Producers Inc Métodos para la producción de caseína
CN101873806B (zh) 2007-11-26 2014-04-30 雀巢产品技术援助有限公司 按年龄配制的婴儿营养系统
US20090169690A1 (en) * 2007-12-28 2009-07-02 Yinqing Ma Increasing the Firmness of Process Cheese by Utilizing Ingredient Synergism
NZ566358A (en) * 2008-02-29 2010-11-26 Fonterra Co Operative Group Dairy product and process
WO2010044682A1 (en) 2008-10-13 2010-04-22 Ingredient Solutions Limited Milk processing
CN102387715A (zh) 2009-04-03 2012-03-21 雀巢产品技术援助有限公司 奶样饮料
PL2493325T3 (pl) * 2009-10-28 2021-06-28 Valio Ltd Wyrób zawierający białka serwatkowe i sposób jego wytwarzania
US20110097442A1 (en) * 2009-10-28 2011-04-28 Valio Oy Whey protein product and a method for its preparation
FI122675B (fi) 2009-10-28 2012-05-15 Valio Oy Heraproteiinituote ja menetelmä sen valmistamiseksi
WO2011099876A1 (en) 2010-02-15 2011-08-18 Fonterra Co-Operative Group Limited Dairy product and process
FI124323B (fi) 2011-02-18 2014-06-30 Valio Oy Maitopohjainen tuote ja menetelmä sen valmistamiseksi
CN102930803B (zh) 2011-12-07 2016-01-06 上海奇亚特能源股份有限公司 适用于太阳能光伏发电系统的展示信息处理系统
CN102630803A (zh) 2012-05-15 2012-08-15 东北农业大学 母乳化牛乳蛋白及其制备方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2603270C1 (ru) * 2015-09-28 2016-11-27 Общество с ограниченной ответственностью "Фильтропор Групп" (ООО "Фильтропор Групп") Способ производства творога
RU2748232C2 (ru) * 2016-12-21 2021-05-21 Валио Лтд Продукт и способы его получения
US11464237B2 (en) 2016-12-21 2022-10-11 Valio Ltd Product and process for its preparation

Also Published As

Publication number Publication date
KR20190039832A (ko) 2019-04-15
US20140017332A1 (en) 2014-01-16
IL228015A0 (en) 2013-09-30
AU2012216966B2 (en) 2016-04-21
ES2536247T3 (es) 2015-05-21
FI124323B (fi) 2014-06-30
PL2675281T3 (pl) 2015-08-31
IL228015B (en) 2018-03-29
JP2014511176A (ja) 2014-05-15
CN103491790A (zh) 2014-01-01
AU2012216966A1 (en) 2013-09-05
EP2675281B1 (en) 2015-04-08
BR112013020940A2 (pt) 2016-10-11
JP6513629B2 (ja) 2019-05-15
EP2675281A1 (en) 2013-12-25
DK2675281T3 (en) 2015-04-27
BR112013020940B1 (pt) 2019-10-08
RU2607382C2 (ru) 2017-01-10
MX338716B (es) 2016-04-28
FI20115156A0 (fi) 2011-02-18
FI20115156A (fi) 2012-08-19
CA2827463C (en) 2019-04-23
KR102088269B1 (ko) 2020-05-18
US20180242608A1 (en) 2018-08-30
MX2013009437A (es) 2014-05-21
KR20140005288A (ko) 2014-01-14
WO2012110705A1 (en) 2012-08-23
FI20115156L (fi) 2012-08-19
JP2017093443A (ja) 2017-06-01
CN103491790B (zh) 2016-08-03
CA2827463A1 (en) 2012-08-23
US10993454B2 (en) 2021-05-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013142573A (ru) Продукт на основе молока и способ его получения
JP2014511176A5 (ru)
DK2675280T3 (en) Cheese and making the same
FI126179B (en) Method for producing a milk-based product
US20180014550A1 (en) Method for preparing concentrated fermented milk products and fresh cheeses
RU2689723C2 (ru) Концентрат белка молочной сыворотки, кисломолочный продукт, содержащий концентрат, и способы
Çelik Whey every aspect
Evdokimov et al. Functional fermented milk desserts based on acid whey
JP2023506766A (ja) 高タンパク質ヨーグルト製品および方法
WO2004091306A1 (en) Method for producing a whey protein concentrate enriched in beta-lactoglobulin and texture enhancer based thereupon for use in dairy products
Larionov et al. Production of mint whey drink at private and collective farms and agricultural holdings
RU2465775C1 (ru) Способ получения сырного продукта "умник"
US11800877B2 (en) Method for producing a milk-based product with reduced plasmin-activity
Outinen et al. Pre-treatment methods of Edam cheese milk. Effect on the whey composition
RU2015126868A (ru) Продукты на основе молока и способы их получения
RU2012121886A (ru) Продукт с белком молочной сыворотки и способ его получения
US20240000090A1 (en) Method for producing a milk product and a milk product
RU2012125751A (ru) Способ переработки молока и продукт, полученный этим способом
JP6954732B2 (ja) 酸凝固性の乳食品用の乳タンパク濃縮物の製造方法及び酸凝固性の乳食品の製造方法
Mirza et al. To study the Additives & Processing Techniques in Packet Milk Samples
RU2575610C2 (ru) Продукт с белком молочной сыворотки и способ его получения
AU2012216967B2 (en) Cheese and preparing the same
de Carvalho et al. 3 Applications of
Gaucheron Interesting Milks
JP2018064481A (ja) 酸凝固性の乳食品用の乳タンパク質濃縮物の製造方法及び酸凝固性の乳食品の製造方法