DIAPOSITIVAS SGC Familia Iso calidAD 2019

ING.
AGROINDUSTRIAL
CALIDAD
TEMAS A EXPONER
>> Los sistema de gestión de calidad.
>> La familia ISO 9000.
>> 7 principias de gestión de calidad.
>> Diferencia entre normas de productos y

sistemas de gestión.
¿QUÉ SON LOS SISTEMAS DE GESTIÓN
DE CALIDAD?
Son un conjunto de normas y estándares internacionales que se interrelacionan
entre si para hacer cumplir los requisitos de calidad que una empresa requiere para
satisfacer los requerimientos acordados con sus clientes a través de una mejora
continua, de una manera ordenada y sistemática.
Existen varios Sistemas de Esta organización comenzó
Gestión de la Calidad, que
dependiendo de la
1926 en 1926 como la organización
ISA, International Federation
organización, es el que se va of the National Standardizing
a emplear. Todos los sistemas Associations (Federación
se encuentran normados bajo Internacional de las
un organismo internacional Asociaciones Nacionales de
no gubernamental Normalización). Se enfocó
llamado ISO, International principalmente a la ingeniería
Organization for mecánica y posteriormente, en
Standardization 1947, fue reorganizada bajo el
(Organización Internacional nombre de ISO ampliando su
para la Estandarización) aplicación a otros sectores
empresariales.
1947
ISO se encuentra integrada por
representantes de organismos de
estándares internacionales de más
de 160 países, teniendo como
misión:
Promover el desarrollo de la
estandarización.
Facilitar el intercambio internacional de
productos y servicios.
Desarrollo de la cooperación en las
actividades científicas, tecnológicas y
económicas a través de la
estandarización.
¿QUÉ TIPO DE EMPRESAS PUEDEN APLICAR
UN SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD?
Es aplicable para todo tipo de

organizaciones privadas o públicas,
cualquiera sea su tamaño o
ubicación geográfica. Al centrarse
en los procesos y en la satisfacción
del cliente, pueden aplicarla
fabricantes o proveedores de
servicios.
Para implementar un sistema de gestión de calidad
una organización debe tomar en cuenta la siguiente
estructura
ESTRATEGIAS:
Definir políticas, objetivos y lineamientos para
el logro de la calidad y satisfacción del cliente.
Estas políticas y objetivos deben de estar
alineados a los resultados que la organización
desea obtener.
Procesos:
Se deben determinar, analizar e implementar los
procesos, actividades y procedimientos requeridos para
la realización del producto o servicio, y a su vez, que se
encuentren alineados al logro de los objetivos
planteados. También se deben definir las actividades de
seguimiento y control para la operación eficaz de los
procesos.
Recursos:
Definir asignaciones claras del personal, Equipo y/o
maquinarias necesarias para la producción o prestación
del servicio, el ambiente de trabajo y el recurso financiero
necesario para apoyar las actividades de la calidad.
Estructura:
Definir y establecer una estructura de responsabilidades,
autoridades y de flujo de la comunicación dentro de la
organización.
documentos:
Establecer los documentos, formularios, registros y
cualquier otra documentación para la operación eficaz y
eficiente de los procesos de la organización.
La familia de normas ISO 9000 citadas a continuación se han
elaborado para asistir a las organizaciones, de todo tipo y
tamaño, en la implementación y la operación de Sistemas de
Gestión de la Calidad eficaces.
¿QUE SON LAS NORMAS ISO?
Es un conjunto de
normas sobre calidad y
gestión continua de
calidad, establecidas por
la Organización
Internacional de
Normalización (ISO).
Adaptación a la nueva norma iso
9001:2015
La nueva ISO 9001 2015 trae
cambios muy importantes,
aunque el más destacado es la
incorporación de la gestión del
riesgo o el enfoque basado en
riesgos en los Sistemas de
Gestión de la Calidad.
EL OBJETIVO DE LA
ISO
Ser coherente con la estrategia de negocios
de la organización
Medir y controlar
Comunicar e informar
Los cambios más notables son los
siguientes:
• Mayor orientación a empresas de servicios: el término producto se ha
cambiado por el de “bienes y servicios”. Se reduce la naturaleza
prescriptiva de algunos requisitos de las cláusulas:
• Enfoque a la calidad total: Además de comprender las necesidades de

los clientes, la ISO 9001:2015 requiere comprender las necesidades y
expectativas de todas las partes interesadas, así mismo, es necesario
considerar el entorno socioeconómico de la organización, por lo tanto
tiene un enfoque de calidad total.
• Medidas preventivas y gestión de riesgos: Desaparece el
concepto de acción preventiva. EN su lugar se considera a todo el
sistema de gestión el medio para la prevención y gestión de los
riesgos de calidad. La norma ISO 9001:2015 habla de la
prevención a un más alto ya que trata la gestión de riesgos en su
PUNTO.
• Liderazgo: La nueva norma es explicita para los requisitos de

liderazgo de la dirección contemplados en la versión anterior
Ventajas de la aplicación de la norma ISO 9001
 Mejora de los niveles de satisfacción del cliente.
 Incremento de la tasa de fidelización
 Aumento de los ingresos y la cuota de mercado obtenida.
 Mayor flexibilidad y capacidad
 Integración y alineación de los procesos internos
 Rendimiento empresarial mejorado.
 Mayor eficiencia en la gestión de costes.
 Incremento del nivel de confianza
 Aumento de la credibilidad y la competitividad en el mercado.
 Mayor consistencia en la entrega del producto o servicio.
 Menores costos y tiempos de ciclo más cortos
 Mejora de los procesos de comunicación
Documentación de la norma ISO
9001
La norma ISO 9001 establece unos requisitos que se deben

cumplir para poder adaptarse al Sistema de Gestión de la
Calidad.
La revisión de la documentación
En de la norma ISO 9001 de un modo periódico es un paso

que también es relevante. Ésta puede establecerse según su
uso, de un modo regular o durante las auditorías internas.
Manual de calidad
El requisito establece que la
información debe estar
documentada para el correcto
mantenimiento del sistema de
gestión de calidad, el modo en que
lo hagan, lo decide cada empresa.
Las empresas que antes utilizaban
el Manual de Calidad dejaban
constancia de las políticas a aplicar.
7 PRINCIPIOS DE GESTIÓN DE CALIDAD
ISO 9001:2015
La ISO 9001:2015 1. Enfoque al Cliente.
7 principios
2. Liderazgo
3. Compromiso y Competencias de las Personas.
4. Enfoque Basado en Procesos.

●
5. Mejora.
6. Toma de Decisiones basadas en evidencias
7. Gestión de las Relaciones.

1. enfoque al cliente
Debemos siempre
comprender sus
necesidades actuales y
futuras, satisfacer sus
requisitos y esforzarnos por
exceder sus expectativas.
2. LIDERAZGO
El liderazgo no solo hace

●
referencia a los miembros

de la Alta Dirección, o a las
personas que están a cargo
de los diferentes equipos de
trabajo. Muchas personas,
dentro del sistema, asumen
posiciones de liderazgo
para proponer cambios,
acciones y resultados.
3. COMPROMISO DE LAS
PERSONAS
●
El total compromiso
del personal permite
que sus habilidades
sean usadas para el
beneficio de la
organización.
4. ENFOQUE BASADO EN
 El enfoque orientado hacia los
PROCESOS
procesos, permite una rápida y
sencilla identificación de los
problemas. Así como la rápida
resolución de los mismos. Sin la
necesidad de mejorar el resto de
procesos que funcionan de manera
correcta. Lo que repercute
positivamente en las capacidades de
la organización, y su capacidad para
adaptarse al exigente y
cambiante mercado.
5. MEJORA CONTINUA
 Lo que se puede medir se puede mejorar.
 La mejora es indispensable para
mantener el rendimiento de una
organización, reaccionar a los cambios
internos y externos y crear nuevas
oportunidades
6. TOMA DE DESICIONES BASADAS EN
EVIDENCIAS
«Las decisiones basadas en el análisis y evaluación de los
datos y la información son más propensos a producir los
resultados deseados»
 Monitorear y medir los procesos es una actividad que se
debe llevar a cabo todos los días, y por todos los empleados
de la organización.
 La toma de decisiones puede ser un proceso complejo, y
siempre implica cierta incertidumbre. A menudo implica el
estudio de mucha información, así como su interpretación,
que en algunos casos puede ser subjetiva. Es importante
entender las relaciones de causa - efecto y las posibles
consecuencias no deseadas. Los hechos, la evidencia y el
análisis de datos conducen a una mayor objetividad y
confianza en la toma de decisiones.
7. GESTION DE LAS
RELACIONES
 Una relación de beneficio mutuo aumenta
la capacidad de ambos para crear valor.
 Para un éxito sostenido, las organizaciones
deben gestionar eficazmente sus relaciones
con todas las partes interesadas. Las partes
interesadas tienen una gran influencia en el
desempeño de una organización. El éxito se
logra cuando la organización gestiona las
relaciones con todas sus partes interesadas
para optimizar su impacto en su
rendimiento.
DIFERENCIAS ENTRE NORMAS
DE PRODUCTO Y SISTEMAS DE
GESTION
LOS SISTEMAS DE GESTIÓN:
Es utilizada para la evaluación,
independientemente del sector, tipo
de producto o servicio que
suministra la empresa.
LAS NORMAS DE
PRODUCTO: Requieren
que se establezca los
requisitos de calidad que debe
cumplir el producto.
DIFERENCIAS
 SISTEMAS DE  NORMAS DE
GESTION
La Certificación con respecto a las
PRODUCTO
En el caso de la Certificación de Productos o
Servicios:
normas:
 Buenas practicas de manufactura (BPM)
 UNIT-ISO 9001,
 Análisis de peligro y punto críticos de control
 UNIT-ISO 14001, (HACCP)
 UNIT-OHSAS 18001, etc.,  Buenas practicas agrícolas (BPA)
CONCLUSIÓN
La Certificación de Productos y la Certificación de
Sistemas de la Calidad no son alternativos, por el contrario
pueden ser complementarios. En la Certificación de
Producto, al igual que en la Certificación de Sistemas, el
valor intrínseco de la certificación estará dado por la
credibilidad y el reconocimiento que el Organismo de
Certificación posea y, fundamentalmente, por la
especificación que determina los requisitos contra los que
se realiza la certificación.

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Es aplicable para todo tipo de

• Enfoque a la calidad total: Además de comprender las necesidades de

• Liderazgo: La nueva norma es explicita para los requisitos de

La norma ISO 9001 establece unos requisitos que se deben

En de la norma ISO 9001 de un modo periódico es un paso

3. Compromiso y Competencias de las Personas.

4. Enfoque Basado en Procesos.

6. Toma de Decisiones basadas en evidencias

7. Gestión de las Relaciones.

El liderazgo no solo hace

referencia a los miembros

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