MEDICINA DIGESTIVA Y

BIENESTAR EN 15 DÍAS.

@drfacupereyra
www.drfacundopereyra.com
@drfacupereyra

Medicina Digestiva
y Bienestar en 15 días.
Conectamos personas, síntomas,
emociones y alimentos.

“LA RAIZ DEL BIENESTAR ESTÁ EN

LA SALUD DEL INTESTINO Y LA
BIODIVERSIDAD DE SU MICROBIOTA”.
- DR. FACUNDO PEREYRA 2020
Bienvenido al primer programa de bienestar basado
en el funcionamiento adecuado del intestino y su microbiota.
Destinado a prevenir las enfermedades, optimizar la salud
y promover la salud global de las personas, este programa
te desafía a lograr de raíz el bienestar total: digestivo,
inmunológico, emocional, hormonal, neurológico
y musculo esquelético.

Indice.
Pag. 4 Cómo nace MDB15
Pag. 5
e inmunología
Pag. 7 Descripción del programa y objetivos
Pag. 8 Auto-test
Pag. 12 Ejes del programa
Pag. 13
Pag. 16 Plan Alimentario
Pag. 18 Fase uno
Pag. 22 Frutas
Pag. 24 Verduras
Pag. 26 Proteínas
Pag. 28 Frutos secos y semillas
Pag. 30 Grasas
Pag. 32 Cereales sin T.A.C.C.
Pag. 34 Harinas sin T.A.C.C. y derivados
Pag. 36 Leches vegetales
Pag. 38 Especias y otros ingredientes
Pag. 40 Tés, infusiones sin T.A.C.C.
Pag. 42 Bebidas
Pag. 44 Edulcorantes
Pag. 46 Consejos para un MDB15 exitoso
Pag. 48 Primera compra sugerida en dietética
Pag. 49 Primera compra sugerida en el almacén / super
Pag. 50 Más consejos
Pag. 52 Fase dos
Pag. 54 ¿Cada cuánto tiempo reintroduzco un alimento?
Pag. 55 Situaciones problemáticas de la fase dos Pag. 56
Orden de reincorporación de alimentos
Pag. 58 Protocolo de rescate día 10.
Pag. 60 Suplementación
Pag. 64 Gestión del estrés
Pag. 66 Recomendaciones
Pag. 67 Optimización del ritmo circadiano
Pag. 68 Meditación
Pag. 69 Acciones recomendadas que mejoran la calidad de vida
Pag. 72 Síntomas residuales
Pag. 73 ¿Cómo seguimos después del programa MDB15?
@drfacupereyra

CÓMO NACE MDB15

El programa es desarrollado por el Dr. Facundo Pereyra,

quien continúa el legado de su padre el Dr. Juan Carlos Pereyra
reconocido médico cirujano y gastroenterólogo de la Ciudad
de Cipolletti. Durante su trayectoria médica, el Dr. Juan Carlos
Pereyra se destacó por su interés en la alimentación como fuente
de salud, trasmitió a Facundo la pasión por el tema
y los numerosos descubrimientos y aprendizajes que obtuvo
a lo largo de su experiencia empírica con pacientes.
El Dr. Facundo Pereyra es médico clínico y gastroenterólogo.
Realizó su residencia médica en el Hospital de Clínicas de
la ciudad de Buenos Aires y la residencia de gastroenterología
en el Hospital de Gastroenterología Bonorino Udaondo.
Desde 2007 trabaja en la ciudad de Cipolletti, Río Negro,
en su consultorio privado y en el Hospital Pedro Moguillansky.
Luego de años de investigación en el tema, Facundo desarrolló
MDB15. Un programa de salud que conecta personas, síntomas,
emociones y alimentos. Esta poderosa y transformadora
herramienta, cuenta con alto grado de efectividad en mejorar
el bienestar de las personas. El equipo de MDB15 está formado
por el Dr. Facundo Pereyra y un equipo de profesionales
que colaboran en diferentes especialidades relacionadas.
Asimismo el plan cuenta con asistentes que han mejorado
su calidad de vida gracias a este programa.
Este equipo ha sido preparado para brindar la mejor atención
y acompañamiento a quienes necesitan atravesar este camino
hacia una mejor calidad de vida.

“En el intestino está LA RAIZ DEL BIENESTAR.

Un intestino sano es crucial para superar
cualquier síntoma o enfermedad crónica
y también para prevenir enfermedades.
Nos inspiramos a desarrollar un programa
 basado en la salud digestiva con el objetivo
de elevar la calidad de vida de las personas”.

Especialista en medicina interna,

gastroenterología y endoscopia digestiva.
@drfacupereyra

CONCEPTOS MÉDICOS
BÁSICOS SOBRE
FISIOPATOLOGÍA
DIGESTIVA E INMUNOLOGÍA

Para entender de qué se trata nuestro programa repasaremos algunos conceptos fundamentales:

A) Alteración de la permeabilidad intestinal e inflamación crónica de bajo grado Se calcula que

2 de cada 10 personas tienen su salud afectada por el efecto inflamatorio de toxinas circulando en
la sangre filtradas desde un intestino más permeable de lo habitual. El intestino es naturalmente
permeable, dejando pasar moléculas muy pequeñas para que el cuerpo pueda absorber nutrientes
importantes. De hecho, la regulación de la permeabilidad intestinal es una de las funciones básicas
de las células que se encuentran en la pared intestinal. Pero cuando la integridad de la mucosa
intestinal se ve comprometida, las aperturas entre las células epiteliales de esta barrera (llamadas
uniones estrechas) permiten el paso al torrente sanguíneo de toxinas, microbios y partículas de
comida sin digerir, entre otros. El paso de estas sustancias activa el sistema inmunológico, produce
exceso de citoquinas circulantes en sangre que inflaman distintos órganos del cuerpo, a la cual se
denomina inflamación crónica de bajo grado.

Los síntomas en el cuerpo de este fenómeno son múltiples y diversos: hormigueos, cefaleas, dolores
en el cuerpo, hinchazón de manos y pies por edemas, falta de energía e inestabilidad anímica entre
otros síntomas que veremos más adelante en detalle. También se conoce la asociación directa de la
inflamación crónica de bajo grado con muchas enfermedades crónicas (enfermedades autoinmunes,
obesidad, diabetes, Alzheimer, infarto de miocardio, ateroesclerosis, depresión, cáncer). La medicina
occidental reconoce científicamente la inflamación crónica de bajo grado pero aun no reconoce al
síndrome de intestino permeable como entidad, debido a que al momento no se ha podido probar con
marcadores biológicos que lo confirmen. Es por eso que la comunidad médica generalmente no lo
diagnostica ni lo considera como entidad.

El Dr. Facundo Pereyra considera aceptable esta hipótesis y gran parte de su trabajo se basa en ella.
En mayo del 2019, el Dr. Camillieri (Minesotta) publicó un artículo de síndrome de intestino
permeable en la revista GUT. Fue la primera vez que alguien escribió sobre este síndrome en una
revista científica aunque no reconoce 100% la asociación de los síntomas descriptos a la alteración
de la permeabilidad.
@drfacupereyra

B) Factores que pueden alterar la permeabilidad digestiva y la microbiota

Los siguientes eventos son reconocidos por dañar el epitelio mucosa

digestivo y su microbiota:

- Trauma emocional - Stress sostenido en el tiempo - Estados hormonales (Embarazo,

puerperio, menopausia) - Ingesta de antibióticos, analgésicos o alcohol en exceso -
Infecciones virales o bacterianas del tubo digestivo - Cirugías (vesícula la más común)
entre otras - Sobrecarga de alimentos inflamatorios - Sedentarismo

Los alimentos más asociados con este fenómeno inmunológico varían de

persona a persona entre ellos: trigo, lácteos, carnes, alcohol, ultra procesados,
legumbres, azúcar, ciertas frutas y verduras entre otros.

C) Cuadro clínico sugestivo de la inflamación crónica de bajo

grado de origen digestivo

Los síntomas son en ocasiones sutiles, otras veces son severos con
repercusión en la salud corporal y emocional. Entre ellos:

-Distensión abdominal -Reflujo, diarrea o constipación -Falta de energía

-Inestabilidad anímica -Cefalea -Ansiedad -Depresión -Dolores articulares o
musculares -Dificultad para perder peso -Retención de líquidos en el cuerpo
(hinchazón de manos, pies o cara) -Visión borrosa o neblina mental -Dolor en
los ganglios -Cansancio -Aftas -Congestión nasal -Piel seca -Erupciones o
picazón en el piel -Piernas inquietas -Fascitis plantar -Calambres, hormigueos
o adormecimientos -Adicción por el azúcar o las harinas -Dificultad para
concentrarse -Candidiasis vaginal o infecciones urinarias (u otras infecciones)
recurrentes

La inflamación sistémica de bajo grado debido a la alteración de la

permeabilidad del intestino es el principal interés de nuestro programa MDB15®.
Aún hay poca difusión de este problema en nuestra comunidad ya que no
disponemos de ningún marcador biológico para hacer un DIAGNOSTICO
ESPECÍFICO de este problema.

El diagnóstico es de exclusión (deben descartarse enfermedades

primero) y se confirma con la mejoría del cuadro con el tratamiento
adecuado que repasaremos más adelante (plan alimentario, suplementos
y gestión del stress).
@drfacupereyra
 Programa

El Programa MDB15 consiste en la combinación de 3 acciones en simultáneo,

destinadas a restituir la integridad de la mucosa y la diversidad de la microbiota.

PLAN ALIMENTARIO / SUPLEMENTACIÓN / GESTIÓN DEL STRESS

Descripción del programa y objetivos

MDB15 es original en distintos aspectos: es online y comunitario (por

grupos), integrativo (utiliza conceptos de medicina convencional y
alternativa)
e integral (pretende el bienestar de la totalidad de la persona).

Su intención es conectar PERSONAS, SINTOMAS, EMOCIONES Y ALIMENTOS.

Desde tu casa y siguiendo nuestros consejos podes encontrarle la vuelta a varios síntomas y
problemas de salud crónicos que nunca imaginaste relacionados al aparato digestivo. Con el
fin de lograr el bienestar inmunológico sugerimos poner en práctica simultáneamente
acciones beneficiosas para la mucosa del intestino: retirar transitoriamente ciertos
alimentos de la dieta, incorporar suplementos que restituyan la permeabilidad intestinal,
probióticos y técnicas para reducir el stress.

El plan alimentario de eliminación de MDB15® además puede ayudarte a que tomes

conciencia de las adicciones a alimentos e intolerancias alimentarias. Y por supuesto a
superarlas.

¡Esta herramienta puede servirte para toda la vida!

El objetivo es que te familiarices con hábitos nuevos que te permitan lograr una salud
óptima, mejorando tu calidad de vida al 100%. Podrás conocer mejor tu cuerpo, tomando
conciencia de la relación existente entre salud digestiva y salud global.

Con MDB15® aprenderás perfectamente como balancear y administrar tu dieta

potenciando los efectos positivos de la alimentación adecuada para vos. Podrás conocer
cuál es tu propio set de alimentos necesarios para elevar tu salud y mejorar tu calidad de
vida.
Cómo funciona:
 on-line, en comunidad arancelado o autogestivo
gratuito, sin distinciones. ¡Es para todos!

La modalidad de nuestro programa sugerida es un grupo de WhatsApp. Cada

semana inician grupos de hasta 50 personas que realizan el programa en forma

Fomentamos así el espíritu de equipo, promovemos la circulación de ideas, recetas y

testimonios personales. Este grupo es arancelado y funciona con la ayuda de asistentes,
bajo la supervisión diaria del Dr. Facundo Pereyra. A demás se entrega un libro de recetas

También se puede realizar de manera autogestiva, descargando el plan del

grupo de Facebook MDB15®

Nuestro Auto Test

con el programa MDB15®?

y la alimentación saludable pueden elevar la calidad de vida de cualquier persona. Hay

diversas personas que por diferentes motivos deciden realizar este plan. La mayoría

Asimismo, hay quienes quieren superar adicciones alimentarias, mejorar su estado

energético o su piel, o conocer alimentos nuevos y como método de depuración o détox.
Todo ello

es el aumento de la biodiversidad de la microbiota. Según nuestra experiencia quienes

más anímicas y/o autoinmunes.

desarrollado el AUTO TEST.

Quienes más pueden pueden beneficiarse son aquellos que el puntaje les da más de seis.

AUTO
 AUTO - TEST
TEST
Síntomas y puntos
+2

al menos una vez por semana +2Hormigueos, adormecimientos o calambres en

las extremidades
Hinchazón de cara o extremidades dos o más veces por semana
+2 Dolor de

cabeza al menos una vez por semana +1 (incluídas cervicalgia y lumbalgia) +1

Falta de energía o cansancio inexplicable tres o más veces por semana
+1

Erupciones en la piel o picazón en el cuerpo al menos

una vez por semana +1 Visión borrosa o neblina mental al menos una vez cada 15

días +1 sin motivo aparente +1 Inestabilidad anímica, ansiedad o tristeza 3 o más

veces por semana

Rinitis (congestion nasal) crónica o sinusitis crónica +1 o candidiasis recurrente o

asma o síndrome premenstrual +1

Antecendentes de cirugía de vesícula y/o hipotiroidismo de Hashimoto +1

AUTO
 TEST AUTO - TEST

Total
Indeterminada Posible
De 11 a 13 Muy Altísima
De 9 a 11 Probable probable
probabilidad

- de 5 De 5 a 9 De 13 a 15

LAS PERSONAS QUE SUMEN

MÁS DE 6 PUNTOS EN EL AUTO TEST SON
QUIENES MÁS PUEDEN BENEFICIARSE
REALIZANDO EL PROGRAMA MDB15.
BIENESTAR EN 15 DÍAS.
@drfacupereyra

MEDICINA DIGESTIVA Y
“Luego de más de doce años de investigación decidí integrar
todos los conceptos que pueden ayudar a un paciente con
problemas digestivos con síntomas extradigestivos asociados y
volcarlos en un programa de salud para ofrecerlo a la comunidad”.

Me refiero a conceptos de la medicina occidental sumados a

otros de la medicina alternativa que pude comprobar efectivos
en miles de pacientes. Es por esto que este modelo integrativo
fusiona herramientas clásicas de la gastroenterología,
como dieta FODMAP y probióticos, con herramientas resurgentes
ofrecidas en la medicina alternativa como el síndrome de
intestino permeable con su enfoque terapéutico respectivo .

Así nació MDB15, que pretende ser una herramienta universal y

gratuita para ayudar a todo aquel que sufre del sistema digestivo
y otros sistemas relacionados .“

Dr Facundo Pereyra

www.drfacundopereyra.com
@drfacupereyra
 Ejes del Programa
Los siguientes 3 items son los pilares fundamentales del MDB15.
Practicados en forma sinérgica pueden ayudarte a desinflamar el aparato
digestivo, estabilizar la microbiota y recuperar la permeabilidad normal del
intestino.

Solo después de que el proceso digestivo se haya normalizado te darás

cuenta de los cambios que obtendrás a nivel de tu cuerpo en general.

1. Plan alimentario
Es el pilar fundamental del programa.
Técnicamente es una dieta de eliminación
adaptada a pacientes con problemas
digestivos utilizando conceptos de la dieta
FODMAP. Consiste en retirar alimentos
2. Suplementación
inflamatorios y altos en FODMAPS de la dieta
(fase 1, de eliminación), para luego agregarlos
nuevamente (fase 2, reintroducción gradual) Suplementos naturales sugeridos que potencian
y comparar síntomas antes y después. el proceso de reparación del intestino. La
suplementación puede ayudarte mucho según
los síntomas que presentes. El objetivo de
incorporar suplementos es optimizar la
microbiota y acelerar la desinflamación del tubo
digestivo. No es obligatoria y debe ser
supervisada por un médico.
3. Gestión del estrés

Todo aquello que apacigüe el stress cotidiano será beneficioso para tu

digestión y todo lo que calme tu digestión será beneficioso para tu
cerebro. Nuestra propuesta es que desde el día 1 realices acciones
científicamente comprobadas con efecto beneficioso para la función de
tu cerebro, como actividad física, meditación y restablecimiento del
ritmo circadiano.
@drfacupereyra
 CONCEPTOS BÁSICOS
IMPORTANTES
antes de comenzar el programa MDB15:

Nuestra regla de oro

1
Lo que no está en el plan no se puede comer. No podés romper la dieta para nada.

2
Hacer el programa en comunidad es más fácil
Si bien el programa lo podés hacer por tus propios medios (autogestión),
te recomendamos hacerlo en comunidad, a través de los grupos de WhatsApp.
Según nuestra última investigación de 320 pacientes encuestados el 90%
manifestó que no hubiera podido completar el MDB15 sin la ayuda de los grupos.

La evacuación intestinal es clave

La evacuación intestinal es clave
3
3
Necesitás evacuar mínimo 3 veces por semana y sin esfuerzo: usá los medicamentos
Necesitás evacuar mínimo 3 veces por semana y sin esfuerzo: usá los
medicamentos sugeridos en la sección suplementos.
sugeridos en la sección suplementos.

La hidratación, otro asunto muy importante

4
Beber mínimo 2.5 litros de líquidos diariamente (infusiones cuentan).

5Si sospechas de intolerancia a la histamina te sugerimos que inicies el programa

evitando: pescados y mariscos, frutos secos, tomate, kiwi y cítricos. Informalo a tu
facilitadora desde el día 1.
@drfacupereyra

CONCEPTOS BÁSICOS
IMPORTANTES
antes de comenzar el programa MDB15:

La meditación y el ejercicio no son opcionales

6
Aunque meditar no te convenza y te cueste hacer ejercicio: dales una chance.
Los pacientes que mejores resultados obtienen son los que se mueven y meditan.

Si no tenés síntomas digestivos y querés hacer el plan

7
En estos casos no hace falta restringir frutas ni verduras.
Sólo te pedimos que respetes las dosis permitidas de legumbres.

¿Vegetariano?
8
Podés hacerlo: usá libremente las proteínas permitidas sumando las dosis
permitidas de lentejas y arvejas.

¿Embarazada o amamantando?
9
Podés hacer el programa solo si tu médico está al tanto.
Contactarnos para una consulta médica si necesitás.

No suspendas ningún medicamento que estés

tomando antes de empezar el MDB15 10

CONCEPTOS BÁSICOS
IMPORTANTES
antes de comenzar el programa MDB15:

Si tenés síntomas residuales luego del MDB15

11
no te desilusiones

persisten con síntomas residuales luego de MDB15. La mayoría de estas personas resuelven
su situación al orientar el tratamiento al sobrecrecimiento bacteriano y la
ansiedad/depresión. (antibióticos y/o neuromoduladores).
En estos casos escribinos para una consulta u orientación médica.

NO RECOMENDAMOS MDB15®
salvo bajo seguimiento médico
estricto en las siguientes circunstancias:
A- Antecedentes de algún trastorno alimentario (bulimia y/o anorexia) y/o trastorno
obsesivo compulsivo. Al ser MDB15® una dieta restrictiva puede generar obsesiones
alimentarias como la ortorexia en personas con estos antecedentes.
B- Estar por debajo de tu peso

D- Recomendación: antes de retirar el gluten de la dieta (como sucede en el Programa

MDB15) es importante saber si uno es o no celiaco a través de un test de sangre.
Esto es debido a que el diagnóstico de enfermedad celiaca se vuelve más dificil si no se
realiza antes de dejar el gluten.
POR TURNOS ONLINE CON EL Dr. FACUNDO PEREYRA
Y SU CUERPO MEDICO ESCRIBIR AL: +54 9 299 6243138
Recordatorio: Toda persona de más de 45 años debe hacerse
una colonoscopía como prevención del cáncer de colon.
@drfacupereyra

1.
PLAN
ALIMENTARIO @drfacupereyra
 Plan alimentario
UNO DOS
7D 21D
FASE FASE
21 DÍAS
Inclusión gradual RESTANTES

7 DÍAS
Eliminación INICIALES

El objetivo del plan es personalizar la alimentación adecuada para vos (conocer

qué es lo que te hace bien y qué es lo que te hace mal). Los primeros días, en la
fase 1, vas a eliminar totalmente por unos días alimentos que podrían estar
afectando la salud del intestino y su microbiota y evaluarás tus mejorías en la
salud. El siguiente paso, la fase 2, es la inclusión gradual de alimentos buscando
cuál es el que te hace mal y qué síntomas te provoca.
 FAS
E
UNO
Eliminación

¿En qué
consiste esta
fase?
Esta fase de eliminación consiste en eliminar
TOTALMENTE durante 7 días el consumo de los
alimentos con moléculas inflamatorias para el
intestino (FODMAPS) y también los que pueden
generar intestino permeable como trigo, azúcar,
lácteos, carne roja, alcohol y procesados. Al final
de esta fase es esperable que tu salud tenga un
7D
cambio positivo importante.
@drfacupereyra

7 DÍAS
INICIALES
 @drfacupereyra

FASE UNO
¿Qué puedo sentir en mi

cuerpo
los primeros días? La
mitad de las personas que viven el MDB15,
sienten
mejorías desde el día 1.

La otra mitad de las personas que realizan nuestro programa experimentan la llamada
”crisis curativa” producto de la abstinencia a los alimentos adictivos e inflamatorios (en
especial trigo y azúcar). En estos casos las personas se sienten mal, incluso peor que
antes con síntomas que pueden durar entre 2 y 5 días: ansiedad, cansancio, dolores
musculares, dolor de piernas, cefaleas, erupciones cutáneas, visión borrosa, insomnio,
mareos. Pero no te preocupes, estos síntomas siempre pasan.

Luego, antes del día 12, tu salud puede tener un cambio notable.
Muchos pacientes pierden peso, sienten la piel más linda, se sienten más livianos,
deshinchados y sin dolores.

¡Algunas personas perciben una sensación de extraño

bienestar emocional!
Para disminuir estos síntomas hidratate bien, podés agregar una pizquita de sal al agua (si
no sos hipertenso) y podés agregar magnesio si no lo incorporaste aún. Sólo si las
molestias y dolores musculares o cefaleas son intensos, toma paracetamol y como última
medida, ibuprofeno.

Aquí es donde está la verdadera prueba, tenés que vencerla, es

una batalla por tu salud, por tu futuro bienestar
y calidad de vida.
Una manera de atenuar los síntomas de
crisis curativa es comenzar a disminuír el
consumo de trigo y azúcar unos días
antes de iniciar el programa.
@drfacupereyra

FASE UNO

¿Qué es lo que no debo comer

durante el Programa en la Fase1?
El plan alimentario se basa en comer mayormente comida natural
y real sin conservantes ni emulsionantes (con algunas excepciones).
Todo lo que no está escrito en la sección de alimentos permitidos
no puede ser ingerido.

Si vas a comprar un alimento de paquete o envase que

figura en la lista de permitidos (ej.: mermeladas,
galletas de arroz, leches vegetales, etc.) mirá las
etiquetas para cerciorar que no contenga ninguno de
los siguientes:
 Ingredientes que no deben
consumirse durante fase 1:
Acelsufame K / Aspartame / Azúcar / Dextrosa /
Fructosa / Jarabe de Glucosa / JMAF (jarabe de Maíz de alta fructosa) / INS 171 / Leche
/ Maltodextrina (sólo permitida en la leche de coco en polvo, tiene una mínima
cantidad) / Sacarina / Sacarosa / Sorbitol / Xilitol
@drfacupereyra

FASE UNO

Alimentos que SI se pueden Consumir

En las siguientes páginas encontrarás los diferentes grupos de
alimentos y cantidades permitidas durante la Fase 1 (primeros 7 días).

Nota: La combinación de los alimentos marcados con una (X)

pueden inflamar tu intestino. No los ingieras en la misma comida.
Plan alimentario

FASE UNO
 Frutas
consumilas en lo posible como colación (lejos
Plan alimentario de las comidas) o en el desayuno. Excepción:
frutilla, comela cuando quieras (en desayuno y
merienda, como colación o postre). Las 3
porciones permitidas deberían ser consumidas
alejadas entre sí (por lo menos 4 horas).

Cantidad máxima permitida: 3 variedades de

frutas distintas x día en sus porciones
permitidas. Para minimizar molestias digestivas
fase uno

VARIEDADES DE FRUTAS Y PORCIONES PERMITIDAS/DÍA

• Ananá (fresco, no en lata) 1 taza.

• Arándanos frescos (no pasas) 40 grs. al día o 1/4 de taza (X)
• Banana (no madura) 1 pequeña
• Coco fresco 2/3 de taza
• Coco rallado 1/2 taza (X)
• Frambuesas, 30 unidades.
• Frutillas , 10 unidades.
• Kiwis 2
• Limón, 1/2 vaso de jugo o 1 entero.
• Mandarina 1
• Mermelada de frutilla endulzada con Stevia -ÚNICO SABOR PERMITIDO. (Marcas
sugeridas: Cuarto creciente, La tranquilina, Masseube, Cuyen, Las quinas) •
Naranja 1
• Ralladura de cítricos, 50 grs.
• Uvas (cualquier variedad) 1 taza

Plan alimentario

FASE UNO

Verduras
Plan alimentario
 fase uno

Cantidad máxima permitida: 5 variedades de verduras distintas por

día en sus porciones permitidas. No comas más de 3 variedades
en sus porciones permitidas juntas en una comida.
No combinar en una misma comida aquellas con una X.
Nota: las legumbres se utilizan enlatadas ya que el remojo de las mismas
elimina la mayor cantidad de antinutrientes y FODMAPS.
Escurrir y enjuagar previo a su consumo para eliminar el exceso de sodio.

VARIEDADES DE VERDURAS Y PORCIONES

PERMITIDAS/DÍA

• Acelga cocida y triturada, 1/2 taza

• Achicoria 1/2 taza
• Algas Nori, 4 hojas
• Arvejas (sólo en lata) 1/4de taza (X)
• Batata, 1/2 unidad (X)
• Berenjena, 1 taza (X)
• Brocoli entero (cabeza y tallo) 3/4 taza (X)
• Bok choy (1 taza)
Brotes de soja (1 taza)
•

C• hauchas, 1 taza
C• hoclo, 1/2 unidad (X)
• Corazón de alcauciles en lata, 1/2 taza
E• ndivia, 1 entera
Espi • naca cocida y triturada, 1/2 taza
Jengibre, 1 cucharadita
Hongos champiñón (sólo en lata), hongos de pino o girgolas disecadas, 1/2 taza (X)
• Kale crudo o cocido, 1 taza
Lentejas (sólo en lata), 1/2 l ata (X)
• Maíz baby en lata, 1 taza
Morrón r • ojo, 1 taza
Palmitos en lata, 1 taza
• Papa cocida con o sin cáscara, 1/2 unidad en el almuerzo y 1/2 unidad en la cena
(X) P• epino, 1 unidad
Repollo blanco o colorado 3/4 de taza (X)
• Rúcula cruda, 2 tazas
T• omate cherry, 5 unidades (pelar)
Tomate, 1 unidad (pelar). Cualquier variedad MENOS PERITA.
• Zanahoria cruda o cocida libre (3unidades por día. No comerlas todas juntas) Zapallo
cabutia (PREFERENTEMENTE, en su defecto cualquier otro, MENOS ANCO) 1 taza
•
Zapallito de tronco (1 taza)
Zuchini, 1/3 taza (X)
 Plan alimentario

FASE UNO

Proteína
 s
Plan SUGERIDAS

alimentario

fase uno
Sin restricciones según tolerancia.

PORCIONES

(PODÉS REPETIR LA PORCIÓN EN EL TRASCURSO DEL DÍA)

• Caldo de hueso, pollo o carne casero, 1 taza.

• Claras de huevo, 3.

Cagnoli, El Bierzo, Cabaña Argentina, La Rotonda, Roggiano)

• Mariscos: 6 langostinos u 8 mejillones, 8 camarones, 8 anillos de calamar, etc.

• Pollo (presa)
• Tofu 150 grs. (Marca sugerida: Soyana, Soyarroz)

Plan
SE UNO
alimentario FA
@drfacupereyra
 Frutos secos
y semillas
Plan alimentario
fase uno

activarlos antes de consumir (remojarlos). Algunos especialistas que

explican como realizar este procedimiento son Natalia Kiako y Alex Von
Foerster, recomendamos buscar la información en sus redes.
 ALIMENTOS Y PORCIONES PERMITIDAS/DÍA

Para minimizar síntomas digestivos remojar 8 horas secar y consumir:

• Almendras, 8 por día/ 15 grs. (X)

• Castañas de cajú, hasta 8 por día/ 15 grs.
• Castañas, 20 unidades hervidas al día.
• Maní tostado, 30 por día. (X)
• Nueces, 8 mitades/ 30 grs..
• Semillas de girasol peladas, 1 cucharada sopera al ras/ 10 grs.
• Semillas de sésamo blancas o integrales, 1 cda. sopera al ras/ 15
grs. • Semillas de zapallo, 1 cucharada sopera/15 grs.

Estas semillas pueden remojarse 10 minutos hasta que liberen un mucílago,

consumir sin escurrir.

• Semillas de lino, 1 cda. sopera al ras/15 grs. (X)

• Semillas de chía, 1 cda. sopera al ras/15 grs.

No hace falta remojar:

• Coco rallado, 1/2 taza por día. (X)

• Pasas de uva, 1/2 cucharada sopera máximo. (X)

Plan alimentario

FASE UNO
 Grasas
restricciones, según tolerancia.
Plan

alimentarioSin fase uno

Porciones sugeridas (podés repetir la porción en el trascurso del

día). GRASAS Y PORCIÓN

• Aceite de Coco uso gastronómico, 2 cucharadas (no superar esta porción

diaria). • Aceite de Oliva (no sobrecalentar), 2 cucharadas soperas.
• Aceitunas verdes o negras, 20.
• Cacao amargo, 15 grs./1 cucharada sopera.
• Manteca de maní (SIN azúcar), 1 cucharada por día. (X)
• Manteca clarificada Ghee, 1 cucharada por día.

Plan alimentario

FASE UNO
 Cereales sin
T.A.C.C. una variedad de cereal en su porción
Plan alimentario permitida por comida.
Para evitar síntomas digestivos al ingerir
los cereales,

Cantidad máxima permitida: 3

variedades de cereales distintos por día fase uno
en sus porciones permitidas. Comer solo

es opcional activarlos antes de consumir (remojarlos 12 horas antes).

Algunos especialistas que explican cómo realizar este procedimiento son Natalia
Kiako y Alex Von Foerster, recomendamos buscar la información en sus redes.

CEREALES Y PORCIONES

Al ingerir los cereales, sugerímos (es opcional) activarlos antes de consumir (remojarlos 12 horas).

• Quinoa roja, negra o blanca 1 taza y media de grano cocido. ES NUESTRO CEREAL MÁS
RECOMENDADO. (Lavar la quinoa 7 veces, hasta que el agua salga clara, no blanca, sin
espuma). • Arroz integral o cualquier variedad de arroz (¡Uno de nuestros favoritos!), 1 taza y
1/2 de alimento cocido
• Maíz blanco, 1/2 taza cocida o 100 grs.
• Mijo (¡otro favorito!), 30 grs./ 1 taza de alimento cocido o 120 grs.
• Pochoclo (maíz pisingallo) 7 tazas por día cocido.
• Sorgo, 2/3 de taza de alimento cocido.
• Trigo Sarraceno, 1/8 de taza (X)

Plan alimentario

FASE UNO
 Harinas sin
T.A.C.C. y
derivados (sin leche, ni azúcar, chequear etiqueta), 34 grs.
Plan alimentario o 4 unidades de las grandes por día.
• Harina de almendras, 1/4 de taza/ 24 grs.(X)
• Harina de arroz, 2/3 de taza o 100 grs.
(preferentemente integral) • Harina de quinoa,
2/3 de taza/120 grs.
• Harina de maíz, 2/3 de taza
• Harina de maíz blanco pre cocido para arepas
(Marca: Morixe), 2/3 taza. • Harina de mijo, 2/3 de
HARINAS Y PORCIONES taza/120 grs.
• Harina de sorgo, 2/3 de taza o 100 grs.
PERMITIDAS/DÍA • Harina Teff, 2/3 de taza/ 100 grs.
• Harina de trigo sarraceno, 2/3 de taza
• Maicena, 2/3 de taza de harina/100 grs.
• Polenta, 1 taza de alimento cocido

• Copos de arroz inflado (SIN T.A.C.C., SIN

azúcar), 1/4 de taza /30 grs. (X) • Fideos de maíz
o arroz, 1 taza de alimento cocido por día
• Flakes de sarraceno (Ej: marca Olienka), 1/2 taza fase uno
• Galletas de arroz preferentemente integrales

Plan alimentario
 FASE UNO

Leches
 vegetales
Plan alimentario
fase uno
Siempre es preferible hacerlas en casa
(es muy fácil).

• Almendras, 1 taza por día. Si la compras sugerimos: COCOON verde o

AMANDE. • Arroz, 1 taza por día.
• Coco, 2/3 taza por día.
• Leche de coco en polvo sin T.A.C.C., 20 grs./ 2 cucharadas soperas. Marca:
DICOMERE. • Nueces chandler o pecan, 1 taza por día.
Plan alimentario

FASE UNO
 Especias y otros

ingredientes
Plan alimentario
Sin restricciones según tolerancia.

• Agar-agar
• Albahaca
• Canela
• Cilantro
ESPECIAS Y OTROS • Clavo de olor
INGREDIENTES • Comino
• Cúrcuma
• Jengibre
Orégano • Polvo de hornear sin T.A.C.C. ( se puede
Perejil remplazar por bicarbonato de sodio) • Salsa de
soja (SIN azúcar. Ej: salsa de soja Vanoli o Best), 1
Pimienta
cucharadita por día. • Vinagre de manzana, 3
Salvia
cucharadas al día.
Romero
Sal (comun, rosa, himalaya, marina)
Con restricciones:
• Esencia de vainilla,1/2 cucharadita.
• Jugo de limón, 1/2 taza por día.
fase uno
• Mostaza, 1 cucharada sopera

Plan alimentario

FASE UNO
Tés, infusiones
sin T.A.C.C.
Plan alimentario
fase uno
Ingerir las infusiones suaves (no cargadas) máximo 4 tazas por día, en lo
posible no repetir el tipo de té. Se puede tomar frío o caliente.
• Chai (mezcla de especias: jengibre, canela, pimienta, clavo de olor,
vainilla. Varía según la marca. SIN té negro)
• Jengibre
• MACACO, un clásico de MDB15. Le llamamos así al mate de coco con el agregado de
unas cucharadas de cascarillas de cacao.
• MATECO (coco rallado y agua) Máximo 1 lt. diario repartido en dos cebadas de 1/2 lt. cada una.
• MATECO VERDE: otro clásico de MDB15. Es el mate de coco con el agregado de una
cucharadita de orégano y otra de té verde.
• Menta (recomendado como antiespasmódico)
• Orégano
• Regaliz
• Rooibos
• Té blanco
• Té diente de león (con precaución si tenes presión baja)
• Té de Valeriana (para insomnio y ansiedad)
• Té verde (con precaución si hay reflujo o gastritis)
• Tomillo (recomendado si hay acidez).

Plan alimentario

FASE UNO
 Bebidas
Plan alimentario • Jugo de limón, máx. 1/2 vaso por día

fase uno

BEBIDAS Y PORCIONES

• Agua de jengibre, máximo 1 vaso por día.

• Jugo de zanahoria: recomendado, máx. 2 vasos por día, aún si comiste 2

zanahorias. Podes tomar hasta dos vasos diarios. Tomarlo antes de las comidas. Si
genera síntomas digestivos suspender.

Plan alimentario
FASE UNO
 Edulcorantes Dulri)
Plan alimentario • Stevia CASERO, es fácil de hacer. Las hojas se
compran en las dietéticas Mosto de uva (sólo
como ingrediente en algún dulce de frutilla
permitido) En caso de no conseguir Stevia sin
sucralosa ni hojas de stevia, en Argentina
recomendamos la marca JUAL que contiene
poca cantidad de sucralosa. Consumir con
EDULCORANTES Y PORCIONES moderación.

fase uno
Sin restricciones según tolerancia.

• Stevia líquido, NO EN POLVO (marca sugerida:

JOS
Plan alimentario

fase uno

CONSE
PARA UN
MDB15
EXITOSO
Plan alimentario
fase uno
¿Cómo me organizo con las comidas
de
la semana?
Organizarse es clave para no fracasar. Está bueno que tengas las comidas
planeadas de antemano y los ingredientes listos para comer en tu casa antes de
empezar.

Dos aspectos importantes:

1* La primera compra.
2* Las recetas para todos los días.
Plan alimentario
fase uno
Primera compra sugerida en la dietética

• Varios: Leche de coco líquida, leches de coco en polvo para diluir, leche de almendras marca
sugerida Cocon Verde, aceite de oliva y/o de coco, pasta de maní sin azúcar, mermelada de
frutilla, marca sugerida La Tranquilina o Cuarto Creciente (solo frutilla). Cacao en polvo sin azúcar,
tofu, polvo de hornear sin T.A.C.C (podés usar también bicarbonato de sodio), vinagre de manzana
común u orgánico, mostaza común (en lo posible sin azúcar). • Té de jengibre, verde, y tomillo,
endulzante Stevia marca sugerida Dulri (solo el líquido no el polvo). También podés hacerlo casero
con hojas de Stevia.
• Cereales sin T.A.C.C. (elegí algunas de las siguientes): quinoa de cualquier color, mijo, arroz
integral, maíz pisingallo.
• Harinas sin T.A.C.C.: harina de quinoa, harina de trigo sarraceno, harina de arroz, fideos de maíz o
arroz (cualquier variedad), galletas de arroz preferentemente integrales (sin azúcares ni lácteos). •
Frutos secos: maní, almendras, nueces.
• Semillas: de zapallo, girasol peladas, chía, lino, sésamo.
• Especias: Jengibre, cúrcuma, orégano, cilantro, pimienta negra en polvo, salvia,
comino, canela, clavo de olor.

Plan alimentario
fase uno
 Primera compra sugerida en el
almacén/super

• Verdulería: bananas, kiwis, frutillas, mandarinas, naranjas, limón, perejil, albahaca, morrón rojo,
zanahoria, zapallo cabutia, zapallitos, brotes de soja, chauchas, kale, papa, espinaca, acelga, rúcula,
batata, brócoli, pepino, choclo, tomate cherry, tomate redondo.
• Carnes: pescados frescos o enlatados (incluidas anchoas). Pollo.
• Almacén: aceitunas, huevos, jamón cocido, champiñón en lata, lentejas en lata, arvejas en
lata, maíz baby en lata, arroz integral, corazones de alcauciles en lata.

Recetas para los primeros 7 días

Antes de empezar te recomendamos tener en mente las comidas principales para los primeros 7
días. Podés armar tu propio cronograma o usar nuestras dos guías disponibles:

- libro de recetas para 15 días que recibís en la comunidad de WhatsApp

- Vane Lisotti y sus comidas (egresada del programa) disponibles en el grupo de Facebook
MDB15 (Medicina Digestiva y Bienestar) o en su Instagram @vanelisotti

Plan alimentario

Más consejos
 para un

exitoso.

Proteínas: siempre proteínas.

En cada comida del día no te olvides de incluir la proteína. Intentá que los desayunos y
meriendas contengan predominio de proteínas, en especial los primeros días. Podés comer
omelette, huevos revueltos (solo clara), tofu, jamón junto con alguna galleta de arroz con
manteca de maní. Otra idea proteica son los panqueques, panes y budines proteicos; nuestros
clásicos HUEVOTES (llevan el triple de contenido de huevo que las preparaciones habituales).
Podés ver las recetas en el Instagram @drfacupereyra (historias destacadas).

Tené a mano un snack ya listo para comer:

Pochoclo salado, quinoa cocida, claras de huevo o pollo cocido. También las aceitunas,
palmitos, pescados en lata, frutos secos, galletas de arroz y frutas son buenos compañeros
para ingerir como colaciones, todos en sus cantidades permitidas.

No te olvides de tomar mucha agua

No comas alimentos si ya sabés o sospechás que te caen

mal y/o no te agradan (aunque estén en el plan alimentario).
Por ej. papa, tomate, hojas verdes, choclo, brócoli, berenjenas, frutos secos o semillas.

No te sobrecargues de alimentos nuevos

O que nunca hayas probado como semillas, harina de trigo sarraceno, pasta de maní o quinoa.
En especial los primeros días controlá la ingesta de las harinas permitidas. La idea es que
hagas una base en el consumo de proteínas, vegetales y grasas saludables.

Plan alimentario

Rompí la dieta ¿qué hago?

 Recordá que no podés romper la dieta para nada. En caso de que lo hagas: Si estás en la fase 1
tenés que regresar al punto de partida otra vez. Si estás en la fase 2 y comiste sin querer algún
alimento de los que dejamos para el final (trigo, azúcar o lácteos), esperá dos días comiendo
lo que venías comiendo antes del imprevisto y retomá. Si hay inflamación, esperá a que se
pase antes de retomar.

IMPORTANTE:
Si al día 13 no mejorás, te recomendamos suspender el plan y volver a realizar una evaluación médica.
@drfacupereyra

FAS
E
DOS
INCLUSIÓN GRADUAL

¿En qué consiste

 esta fase? COMENZAMOS
LA FASE 2 IDEALMENTE
CUANDO EL APARATO
Consultá con nuestro equipo médico.
En esta fase irás reincorporando lentamente los
alimentos que eliminaste, con el fin de detectar DIGESTIVO SE
aquel que te genera molestias, dolor, ENCUENTRA MEJOR Y
disconformidad u otra sintomatología (dolores
articulares, falta de energía, cefaleas, alergias, etc.). LAS MOLESTIAS
Ese alimento detectado tendrá la sospecha de ser EXTRADIGESTIVAS
“alimento intolerante“ y tal vez sea el culpable de
muchos sino de todos tus males. Lo vas a dejar DISMINUYEN
fuera de la dieta por un tiempo. La idea es que AL MÁXIMO.
más
adelante, una vez que ya hayas desafiado los
demás alimentos, intentes reintroducir los que te
hicieron mal para confirmar este hallazgo.

AL DÍA 8D
Si sentís que tenés más de tres intolerancias
alimentarias, tal vez puedas revertir/mejorar
tu situación con algo de medicación.
@drfacupereyra

FASE DOS
 ¿Cuándo sé que estoy listo para
comenzar a incluir alimentos?
Comenzamos la fase 2 idealmente cuando el aparato digestivo se encuentra mejor y las molestias
extradigestivas disminuyen al máximo. En general al día 8, ya la mayoría de las personas
comienzan con la reintroducción. Si el resultado de la fase 1 es que mejoraste mucho pero aun
tenés una leve distensión o gases sin dolor ni disconformidad, podes pasar igual a fase 2 (es
esperable un poco de gases y distensión en algunas personas como parte de la digestión normal).

¿Qué hago cuando un alimento me cae mal

en la reintroducción?
En el caso que notes que un alimento que incorporás en la fase 2 te genera síntomas digestivos
o extradigestivos, lo retirás de la dieta, esperás un lapso de tiempo (HS/DIAS) a que se
normalice la digestión, se mejoren las molestias extradigestivas y retomás la reintroducción.
Cada alimento que te cayó bien pasa a lista de los permitidos y lo podés seguir comiendo.
@drfacupereyra

FASE DOS
 ¿Son importantes las cantidades
en esta fase también?
Sí. Debés tener cuidado con LAS CANTIDADES EN
LA REINTRODUCCIÓN TAMBIÉN. No modifiques
las cantidades de los alimentos que comiste en
la primera fase. Esto lo vas a hacer después
de que termines el plan. Si estás antojado
y querés comer más cantidad de algún alimento
de la primera fase, duplicá la cantidad en alguno
de los días y ese día no agregues nada más.

Tal vez toleres un tomate, media papa o la taza

de rúcula, pero si aumentás las cantidades pueden
Te aconsejamos comenzar aparecer síntomas. Tené en cuenta que
hay personas que toleran media manzana,
con porciones pequeñas. pero con una entera se distienden.

¿Cada cuánto tiempo reintroduzco un alimento?

Podes elegir cómo reincorporar los alimentos según tu conveniencia, de las siguientes maneras:

Opción 1, liebre (rápida) Un alimento por el almuerzo y uno por la cena,

(ideal para aquellos que sospechan que el trigo, lácteos o
cualquier alimento determinado les hace mal y quieren ir más rápido para

confirmarlo). Opción 2, promedio: Un alimento por almuerzo.

Opción 3, tortuga (lenta) Un alimento cada dos o tres días (ideal para aquellas
personas con problemas digestivos crónicos de difícil manejo que no sospechan de
intolerancia alimentaria y tal vez necesitan más tiempo para darse cuenta).
@drfacupereyra

FASE DOS
 ¿Cuáles son las situaciones problemáticas
más
comunes en fase 2?
Las siguientes situaciones pueden sucederte:

-Al incorporar cierto alimento te sentiste mal, pero al retirar ese mismo
alimento no lográs recuperarte.

-En la fase 1 lograste sentirte bien y en la fase 2 no te queda claro qué

alimentos son los que te generan disconformidad.

-Te cuesta salir de fase 1

porque sentís que todo te
cae mal.

En cualquiera de estos casos

te recomiendo volver un
poco atrás en la dieta
(volvé a comer lo que
comías hasta antes de
agregar el alimento
que detectaste que te
genera síntomas) e
incorporar un
antiespasmódico
de los sugeridos en la
sección suplementos hasta
el fin del programa.

¿Cuánto
tiempo
puedo
“quedarme” en fase 1?
Muchas personas, se sienten tan bien en la FASE 1
que optan por extenderla por unos días.

Esta decisión es tuya. Cabe destacar que hay

personas que empiezan a mejorar luego
de la segunda semana y todo el proceso
 de curación les lleva más tiempo.

No recomendamos permanecer en fase 1 más

de 1 mes ya que puede ocasionar problemas
con la microbiota.
@drfacupereyra

fase dos

¿Cómo es el orden de reincorporación de alimentos?

A continuación, verás un ejemplo de cómo reincorporar los alimentos, pero podés cambiarlos o
cambiar el orden según tu preferencia o bien agregar algunos que extrañes y no están en la tabla.
Ej.: carne de cerdo, avellanas, etcétera.

Reglas de la reincorporación

Agregá primero los alimentos que más extrañás y aquellos que sabés que no te hacen mal.

No agregues alimentos que no te interesa consumir o que estás seguro de que te hacen
mal, luego del plan, una vez que tu digestión este mejor podés volver a darles una
oportunidad.

Si sospechás de alimentos que te hacen mal pero no estás seguro, dejalos para el
final, antes de trigo y lácteos.

Incorporá porciones medianas, ej. si decidís introducir manzana o palta, comé sólo una manzana o palta ese día.

Dales otra oportunidad a los alimentos

que en la reintroducción te caen mal
Si descubrís que algún alimento te cae mal, ej. una manzana, una palta, la miel, el coliflor etc.
suspendelo y más adelante cuando termines el programa, volvé a consumirlo ingiriendo la mitad de la
porción. Esto aplica a todos los alimentos ya que las cantidades importan.

Atención con lácteos y trigo porque muchas personas no toleran nada de nada.

Es fundamental dejar para más adelante los

alimentos
más inflamatorios (azúcar, lácteos, trigo)
Prestá atención por unos días a la aparición de síntomas porque estos alimentos pueden generarte
 síntomas aún varios DÍAS después de haber sido consumidos. Al reintroducirlos incorporá porciones
chicas: empezá con 3 días comiendo lácteos, (ej.: una feta de queso por día o medio yogurt pequeño) y
luego seguí 5 días comiendo trigo, (ej.: pan, una feta por día o pastas, medio plato por día). Nota: El pan de
masa madre tiene menos gluten y en general se tolera mejor.
@drfacupereyra

fase dos
Ejemplo de reintroducción de alimentos y ejemplo de porciones sugeridas:
(MODIFICABLE, MENOS AZÚCAR, LÁCTEOS Y TRIGO)

Desayuno o Almuerzo Cena

Día 8 Palta (media) Lechuga (una taza) Día 9 Manzana (media) Huevo entero (uno) Día 10
Manzana (una) Melón u otra fruta (una rodaja) Día 11 Espárragos ( 5 tallos) /

Coliflor (una taza)Rúcula (doble ración)

Día 12 Lentejas en paquetes

(una taza hervida)Choclo una mazorca entera

Día 13 Repollito de Bruselas

(una taza)Pera (media)

Día 14 Carne roja (un bife) Pera (una)

Día 15 Ajo Choclo cremoso en lata (media)

Día 16 Café de filtro (NO instantáneo) Levadura nutricional en copos (una cucharadita)
Día 17 Porotos blancos en

el almuerzo (taza)Apio (dos tallos)

Día 18 Cebolla cocida (media) Alimento a elección Día 19 2 tomates (duplico la

ración) Alimento a elección

Día 20 Producto de harina de premezcla (una rebanada de pan)

comprada sin lactosa Alimento a elección

Día 21 Mate (cebar 4 veces) Dátiles 2 Día 22 Azúcar (cucharada) Miel

(cucharada) Día 23 Avena (una taza de alimento

cocido)A elección
Día 24 A elección A elección Día 25 A elección Leche sin lactosa Día 26 No

agregar nada Queso de rallar en el almuerzo

Día 27 Yogurt en el desayuno (un pote) No agregar nada Día 28 Queso 1 feta
grande No agregar nada Día 29 Yogurt entero, leche descremada No agregar

nada Día 30 Leche descremada No agregar nada

Día 31, 32, 33 Tostada de pan de masa madre o pan No agregar nada blanco o
porción de spaghetti
 PROTOCOL
O DE
RESCATE
DÍA 10.
¿Qué hago si no mejoro al día 10 ?
El protocolo de rescate día 10.

Situación A. En el día 10 no tuviste mejorías digestivas o tuviste mejorías pero aún

seguís con distensión molesta en el abdomen, te recomendamos lo siguiente:
1-Suspende POR TRES DÍAS TODOS los cereales: arroz, polenta, quinoa, trigo sarraceno,
maíz. Hacé lo mismo con el maní y manteca de maní.
2-Sumá un antiespasmódico: Meteospasmyl o Colistane disten un comprimido antes del
desayuno y cena. Si venís tomando Polienzim o enzimas digestivas con simeticona, suspéndelo
(ver posología en sección suplementos).
3- Si estás constipado también necesitás evacuar diariamente con un
laxante (ver en sección suplementos).
4- Si sufrís síntomas gástricos: náuseas, acidez, eructos, hipo, languidez podés incorporar
también Pantroprazol 40 mg media hora antes de desayuno (con prescripción médica). Si el
Protocolo de Rescate del día 10 te da resultados y al día 13 notas mejoría de los síntomas, continuá
con el antiespasmódico o la medicación agregada hasta finalizar toda la reintroducción. Con
respecto a los cereales y maní: volvé a intentar reintroducirlos más adelante cuando vos quieras.
Este protocolo de rescate te hará modificar un poco el orden de la reintroducción de alimentos,
no te preocupes si aplicas el protocolo de rescate y los síntomas persisten al dia 13: suspendé el
plan y realizá una consulta médica.

Situación B. Al día 10 mejoraste lo digestivo pero aún seguís con síntomas extradigestivos (ej.
fatiga, cefalea, dolores articulares) o empezaste el programa sin síntomas digestivos y aun no
mejoran los síntomas extradigestivos: podés prolongar la fase 1 hasta el día 13. Si al día 13, luego
de haber extendido la fase 1 mejorás, podes comenzar la fase 2 de reintroducción gradual como
está descripta en el plan alimentario.

En caso que al día 13 sigas sin mejorar tus síntomas extradigestivos aplicá el protocolo de rescate
descripto para la situación A, pero sin la medicación digestiva sugerida. Y al día 16, luego de 3
días del protocolo de rescate, si mejoras tus síntomas extradigestivos, podes seguir las mismas
sugerencias para reintroducción de cereales y maní del protocolo de rescate de la situación A. En
caso de no mejorar llegado el dia 16 te recomendamos suspender el programa y realizar una
consulta médica.
@drfacupereyra

2.
SUPLEMENTACIÓN
Suplementación
del tubo digestivo. No es obligatoria.
La suplentación debe ser supervisada por un médico.
Cada persona es responsable de evaluar si incorporar o no suplementos
teniendo en consideración las aplicaciones de cada uno de ellos
y sus contraindicaciones.

síntomas digestivos severos y que no mejoran con nada. En estos casos

recomiendo iniciar el programa con estos suplementos:

1. Vinagre de manzana.

2. Enzimas digestivas (Polienzim) y/o tintura de menta. Ideal para el dolor y distensión
abdominal, se pueden tomar juntas o separadas.
3. Prebióticos (Arbox microbiota) Recomendado.
4
fase uno y dos
 Tabla de suplementos, acciones y modo de uso:

Nombre
1 por noche durante 1 mes. Si no
Magnesio 400 Vitatech o Geonat
Indicado para Consumir
(sin lactosa). calambres. Prebiotico: equilibra durante 15 días
Geonat (sin lactosa).
Lo conseguis en farmacias o
dietéticas. 1 ampolla por día, antes del
desayuno x 10 días.
la flora
ARBOX MICROBIOTA(lo conseguis
por mercado libre) Una cucharada por día antes del
almuerzo x 30 días.

Enterogermina. La conseguis
en farmacias. Un vaso por día, después del
desayuno 3 meses y
descansar.
Kyojin. Lo conseguis en
dietéticas y mercado libre.
Unos minutos antes del
desayuno, almuerzo, merienda y
No se recomienda la
cena.
primera semana si no lo
tomaste nunca.
Mejora la digestión y
Polienzim 200 mg. Enzimas distensión abdominal.
digestiva, lo conseguis en farmacias. hay diarrea evaluar uno cada 12
dolores musculares y hs. Duración 1 mes.

1 cápsula en el desayuno y otra en la cena

Digecap s. Enzimas digestivas.

Durante un mes.
Dolor abdominal. 40 gotas en medio vaso de agua
después de las comidas x 21 días.
Tintura de menta. Cualquier marca, lo conseguis en
dietéticas o mercado libre.
1 Comp. antes del desayuno,
Los conseguis en farmacias. almuerzo y cena.
Contraindicado
Meteospasmyl o Alverin, más menor potencia
potencia o Colixane disten + económico. y pacientes geriátricos. No
más económico. Distensión abdominal y tomar + de 45 días.
dolor. Antiespasmódico.

Dulcolax Constipación severa. 1 perla por la noche.

Constipación severa. 1 sobre por día / o cada 12 hs.
Barex unipeg o Tractolax, laxante preferido, costoso.
las conseguis en dietéticas. 1 cda. sopera en medio vaso de
Constipación severa. Puede agua x día. Dejar reposar toda
tardar en hacer efecto unos días. la noche y consumir en ayunas.
Semillas de lino
fase uno y dos

Tabla de suplementos, acciones y modo de uso:

 Indicado para Consumir
Nombre
Omega 3 Natural Life, lo 1 cda sopera en un vaso de agua
L-Glutamina conseguis en farmacia. antes del desayuno o cena,
Marca ENA Opción para restaurar la durante un mes y consultar con
Farmacias, dietéticas o mercado permeabilidad intestinal. el médico.
libre. Ideal si te cuesta salir de la
fase 1.
1 cda sopera en un vaso de agua
en ayunas o antes de acostarse.
EVERYDAYNATURE o Máximo 2 meses. Durante un
cualquiera en polva sin ningún Opción para restaurar la mes y consultar con el médico.
agregado. Lo conseguis en permeabilidad intestinal.
dietéticas, mercado libre o Ideal si te cuesta salir de la
farmacias. fase 1.
1 cucharadita de té en un vaso
de agua después del desayuno.
Vinagre de manzana (el Máximo 3 por día. Un mes y
que compras en el consultar con el médico.
almacen) Mejora el ánimo, reduce dolores
digestivos.
incorporar el orgánico. Si produce acidez suspender.
1 a 2 cápsulas por día de 1
gramo junto con las comidas
durante 30 días.
Omega 3. Aceite de pescado
Regulip 1g, Sundance Fish Oil, Depresión. Ansiedad.
Triglicéridos y colesterol elevado.
consultar con el médico.

Melatol Cápsulas
No en comprimidos porque contienen lactosa. Insomnio. 1 comprimido antes de dormir durante un mes
y consultar
con el médico.

Valeriana 300 mg.

Valedormir.
Insomnio. Ansiedad. Depresión. Una cápsula 30 a 60 min
antes de dormir durante un mes y PANTOPRAZOL 40 MG
(PANTUS 40, GASTROMAX 40, PANTOMETYL 40 en comprimidos)

Los medicamentos deben ser indicados y supervisados por un

médico, no nos responsabilizamos por uso incorrecto.

Nota: Para un estado de salud digestiva óptima los niveles de vitamina D

deben mantenerse por encima de 30. Hablá con tu médico para un
dosaje en sangre y eventual reposición.
@drfacupereyra
 3.
GESTIÓN DEL
ESTRÉS @drfacupereyra

Gestión del estrés

Todo aquello que apacigüe el stress cotidiano será beneficioso para tu
digestión y todo lo que calme tu digestión será beneficioso para tu cerebro.
Nuestra propuesta es que desde el día 1 realices acciones científicamente
comprobadas con efecto beneficioso para la función de tu cerebro, como actividad
física, meditación y restablecimiento del ritmo circadiano.
 Actividad
física
Es más importante para tu vida y para tu salud
digestiva de lo que imaginás. El ejercicio muscular
produce citoquinas antinflamatorias muy
importantes para la salud. La única manera
de estar al 100% es adoptar el ejercicio como
parte importante de tu vida. El secreto para
vencer la tremenda inercia de quedarse
guardado en casa es simplemente comenzar,
no pienses en lo que te va a costar,
SIMPLEMENTE EMPEZÁ. Necesitás generar
el hábito del ejercicio diario, aunque no sea
exigente o intenso.
@drfacupereyra

Recomendaciones:
Ejercitate en la medida que puedas todos los días, caminá aunque sea 100 metros por día.
Comenzá de a poco, luego podés ir aumentando progresivamente los tiempos y
distancias hasta lograr caminar 40 minutos diarios.

LO IMPORTANTE ES MOVERSE TODOS LOS DÍAS.

Tenés que generar la necesidad

en tu cuerpo, esto lleva 3 semanas
aproximadamente. ¡Una vez generado
el hábito, el cuerpo solo va a querer
hacerlo nuevamente!

Si estás en estado atlético arrancá

con cualquier ejercicio que te guste
realizar. Practicalo enérgicamente
durante 30 minutos mínimo por día
antes de las 19 hs, ya que más tarde
puede provocar insomnio. Sostené
la actividad física diaria durante
la duración del programa
obligatoriamente.

La idea es que logres que cada vez

te cueste menos ejercitarte
y lo adquieras como hábito
en tu vida.
@drfacupereyra

Optimización del ritmo circadiano

Los ritmos circadianos son cambios físicos, mentales y conductuales que siguen un ciclo diario,
y responden principalmente a la luz y la oscuridad. Para lograr equilibrar los químicos del
cerebro y del intestino es importante recuperar el ritmo normal del ciclo vigilia-sueño. Los
ritmos irregulares se han relacionado a enfermedades médicas como insomnio,
ansiedad, depresión, colon irritable, obesidad y diabetes.

Recomendaciones:
• Acostate temprano, lo más cerca posible de la caída del sol.
• Dormí mínimo 7 hs.
• Limitá el uso de las pantallas o luces blancas (led) después de la caída del sol,
esto influye en la producción de melatonina, la “hormona del sueño’’.
Evaluá quitar los colores a tus dispositivos o usar el filtro de luz azul.
Podés descargar gratis F.lux en la computadora o utilizar lentes con filtros de luz azul.
• Después de cenar, evitá la televisión, celular, tablet, o dispositivos electrónicos.
• Tomate un momento de descanso o leé un libro.
• Tomá 20 minutos de sol por día, mejor si es a la mañana (estimula el ritmo
circadiano y aumenta la vitamina D, necesaria para el intestino, para la producción
de ciertas hormonas y neurotransmisores.
 @drfacupereyra

Meditación
La meditación tiene beneficios indiscutidos
en la salud cerebro-intestinal. Lleva un tiempo
de ejercitación, así que aunque no notes beneficios
claros inmediatos, seguí haciéndola todos
los días al menos durante 15 días.
Empezá con una de las más sencillas:
la meditación de escaneo corporal,
con 10 min por día alcanza. El momento
del día lo elegís vos (ideal cuando estás
estresado o agotado).

Meditaciones Recomendadas
YOUTUBE: en español, escaneo corporal. Hay muchas, para empezar elegí
cualquiera que dure 10 minutos. En inglés, BODY SCAN 10 minutos, de Daniel
Goleman o de Kabbat Zinn.
SITIOS WEB: Cultivar la Mente de Gonzalo Brito, meditación de 10 minutos.
Vision Clara tiene en YouTube muchas meditaciones, sugerimos el video
“Atención Plena Totalizadora”.
APLICACIONES: en español Calm y en inglés Headspace, podés descargarlas en
tu celular y también encontrarlas en SPOTIFY.
@drfacupereyra

OTRAS ACCIONES
RECOMENDADAS QUE MEJORAN
LA CALIDAD DE VIDA DE LAS
PERSONAS
(Elegí las que más te gusten)

Gratitud
Agradecer todas las mañanas o todas las noches por 3 cosas positivas que te pasaron en el día,
enfocándote en las cosas buenas que tenés y/o que te sucedieron en el día: el techo, el
alimento, la vida, los afectos y momentos agradables.

Generate una rutina matinal

Es buena práctica empezar el día con la cabeza lo más fresca y contenta posible. Una idea para
esto es generar una rutina. Ej.: 2 minutos de ejercicio de respiración o meditación seguidos de
2 a 5 minutos de movimientos o ejercicios corporales (el que quieras) y finalmente terminar
con 2 minutos de algo que te guste, como leer un libro tomando un té o también podés repetir
durante 2 minutos: soy feliz, estoy en paz, me siento tranquilo.
Hacer cosas por los demás
Realizar la buena acción del día todos los días. Puede ser una llamada, un halago, un
abrazo, dar un regalo, brindar ayuda física o espiritual a alguien, etcétera. Registrar esa
buena acción diaria, incrementa tu bienestar.
@drfacupereyra

Vida social

Reunirse al menos dos veces por semana con amigos o seres queridos, puede ser en forma
presencial o virtual. Si no tenés plan, llamar a alguien con quien no hablás hace mucho
tiempo.

Contacto con la naturaleza

Salí a dar un paseo diario con la naturaleza (20 minutos por día alcanza).

Descansá
Descanso diurno a media tarde, para cortar el trajín del día: descanso
horizontal o siesta de 40 minutos.

Ducha fría
Esta práctica estimula el nervio vago y mejora el estado anímico. Podés hacer una ducha tibia
seguida de 30 segundos de agua fría. Otra opción es mojarte la cara con agua fría 2 veces por
día.
Cantar o bailar un ratito todos los
días Elegí canciones que te “levanten” y date el gusto sin que te dé
vergüenza.

Respirar
Un ejercicio de respiración muy popular para “bajar” la mente es: inhalar en 5
segundos, retener 5 segundos y exhalar en 5 segundos. Hacelo durante mínimo 2
minutos.
@drfacupereyra

Grounding
Camina descalzo por el pasto o salí a caminar por la plaza.

Conectar con uno mismo

Conectar con lo que vos realmente querés hacer y no con lo que los demás quieren de
vos. Sincerate y pensá como querés sentirte y hacia donde querés ir. Animate a escribirlo
y pensá en un plan para lograrlo. Recomiendo escuchar a RAY DALIO en YouTube, el
video: Principios para el éxito.

DESPUÉS DELMDB15,
TENGOSÍNTOMAS
RESIDUALES: ¿QUÉ HAGO?

Si tenías más de 6 puntos en el Auto test e hiciste la dieta a rajatabla, caminaste todos los días, hiciste

sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado, ansiedad o depresión. En estos

casos te ofrecemos una orientación online a través de una consulta con nuestro equipo
médico o comunicarnos con tu médico tratante para ofrecerle nuestro punto de vista.

Paso 1: Realizar el Auto test

 Paso 2: Transitar el programa MDB15.
Paso 3: En caso de síntomas residuales evaluar antibióticos o sedantes digestivos. Paso 4: En
caso de síntomas residuales evaluar neuromoduladores (medicación para aumentar
@drfacupereyra

¿Cómo seguimos después del programa MDB15?

El final feliz de MDB15® es que entiendas si hay alimentos relacionados con tus malestares y que
conozcas cuál es la mejor alimentación para tu cuerpo. También que logres el hábito del ejercicio diario,
la meditación y que sigas alimentándote en forma saludable evitando algún/os alimentos. Algunas
personas luego de MDB15® solucionan sus síntomas y pueden volver a comer todos los alimentos sin
problema. En estos casos, en los que no se detectan alimentos intolerantes, el beneficio se debe
principalmente a la recuperación de la salud de la
microbiota y a la gestión del estrés. Nuestra idea es
seguir en contacto con vos a través de nuestra
COMUNIDAD MDB15 donde podamos ayudarte a
asentar los cambios de hábitos que lograste. Estamos
trabajando para generar un espacio en este sentido. Si
querés capacitarte en la cocina en sintonía con lo que
aprendiste en nuestro programa te recomiendo los
cursos online en la página web “Alimentación y
Conciencia” de Alex Von Foerster.

Por
último
@drfacupereyra

El programa es gratuito y estamos muy agradecidos que nos ayudes con su difusión y la
participación activa en el grupo de Facebook ayudando a los demás participantes. Nos gustaría que
nos cuentes cómo te fue, podes hacerlo a través un testimonio escrito y/o un video.
Si esto te cambió la vida es probable que alguien más pueda beneficiarse en tu familia, en
especial las intolerancias al gluten son altamente hereditarias (casi 90%).
ENVIALE EL SCORE A TODOS TUS FAMILIARES CERCANOS Y LEJANOS.
Aquellos interesados en comenzar la dieta en comunidad con un grupo de
personas y con la posibilidad de despejar dudas con asistentes entrenados en
MDB15
bajo la supervisión diaria del Dr. Pereyra, pueden sumarse a un grupo de WhatsApp
arancelado. El mismo incluye asistencia diaria por 15 días y un libro de recetas específico.

Con cada persona que se suma al grupo de

juntos estamos ayudando cada mes a
WhatsApp,
una Fundación
o Asociación Civil de Beneficencia.

SI QUERÉS UNIRTE AL GRUPO DE WHATSAPP

ENVIÁ UN MENSAJE AL: +54 9 299 6243138
o enviá mensaje privado al Instagram @drfacupereyra.
La inscripción a los grupos cierra cada viernes.

IMPORTANTE RECORDAR:
MDB15 pretende ser un programa de salud global de autogestión, complementario a las
indicaciones del médico una vez descartadas enfermedades orgánicas que no intenta
de ninguna manera reemplazar la consulta médica. Es importante que hayas
descartado enfermedades orgánicas con endoscopía y/o ecografía y/o análisis antes
de comenzar.

¡Te deseamos todo el éxito

y te damos la bienvenida a
esta nueva calidad de vida!
Dr. Facundo Pereyra y todo el equipo MDB15®.
 MEDICINA DIGESTIVA
Y BIENESTAR EN 15 DÍAS.
@drfacupereyra
www.drfacundopereyra.com
www.drfpereyra.com