Trabajo de Nutricion Factores Que Condicionan La Alimentacion

REPUBLICABOLOVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO PARA EL PODER POPOLAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR
UNIVERSIDAD EXPERIMENTAL “ROMULO GALLEGOS”
MAESTRIA EN SALUD COMUNITARIA.
AULA MOVIL VALENCIA, EDO. CARABOBO.
FACTORES QUE CONDICIONAN A LA ALIMENTACION
AUTORA: Lcda. Coello Raíza
DOCENTE: Dra. Domínguez Fanny
Valencia, 03 de Diciembre 2022

INTRODUCCION
La alimentación como dieta humana es considerada equilibrada, cuando la misma aporta

los nutrientes que brindan la energía necesaria para realizar las funciones del organismo, que
tienen relación a la salud física y mental. En el cual la alimentación es particular es decir,
depende de cada individuo y se adapta de acuerdo al sexo, edad, peso, situación de salud,
cultura y también interviene el poder económico de la familia.
Se considera que lo hábitos alimentarios implican un rol importante en la salud y

enfermedad de un individuo, los cuales están condicionados por diversos factores entre ellos
se puede mencionar, el estado de salud, la situación económica , la sociedad, ambiente ,la
cultura , la religión ,número del grupo familiar y la disponibilidad de alimentos.
Por esta razón en el tema se describirá los factores que condicionan la disponibilidad de los
alimentos, de los factores que condicionan el consumo de los alimentos, de los factores que
condicionan el aprovechamiento de los nutrientes y de las teorías con relación a la pobreza y el
estado de salud y enfermedad.
La alimentación tiene múltiples factores que la acondicionan al ser humano para su consumo
ideal, para poder adquirir los nutrientes necesarios para realizar las actividades cotidianas y
mantener un estado de salud optimo en el cual nosotros como maestrantes de Salud
Comunitaria y como personal de salud, como enfermeras dirigidas a la comunidad, estamos en
la capacidad de orientar a la población sobre los requerimientos necesario de una
alimentación y sugerirle como poder suplementar estos alimentos de acuerdo a lo su condición
y adquision de los productos alimenticios.
Aportando promoción prevención en salud, en relación al consumo de alimentos que nutran

que permiten un desarrollo y crecimiento físico, mental oportuno.
 FACTORES QUE CONDICIONAN LA DISPONIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS.
La alimentación es la ingesta de alimentos por parte de los organismos para proveerse de

sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse
En el ser humano, la alimentación de cada persona hay numerosos factores como el gusto,
la edad, actividad física, medios económicos o disponibilidad de los productos, la religión, la
cultura, y las tradiciones y costumbres influyen en la alimentación de cada persona y
comunidad. Al igual que el resto de los seres vivos los humanos necesitamos, además del agua,
una alimentación ya que es fundamental para la vida, en donde la dieta debe contener las
cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glucósidos, vitaminas y minerales.
La base para una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de

nuestra alimentación, pero la alimentación moderna urbana es muy a menudo desequilibrada,
desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez más sedentaria.
El derecho a la alimentación es una condición esencial para el logro de una vida digna, por ello
está contemplado en las leyes y tratados nacionales e internacionales.
Según la Facultad de Ciencia de la UNED 2018, Alimentación “es el acto de proporcionar al

cuerpo alimentos e ingerirlos.es un proceso consciente y voluntario, y que la calidad de la
alimentación depende principalmente de los factores económicos y culturales.
Según la OMS “La alimentación” “es un proceso consciente y voluntario que consiste en el
acto de ingerir alimentos para satisfacer las necesidades de comer. Alimentación saludable, “Es
aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para
mantenerse sano.
La disponibilidad de los alimentos, es un requisito esencial para la seguridad alimentaria y

nutricional por lo que es un componente importante en los análisis de medición y tendencias
de las mismas, es decir, el suministro adecuado de alimentos a escala nacional, regional o
local, las fuentes de suministro pueden ser la producción familiar o comercial, la reserva de
alimentos, las importaciones y la asistencia alimentaria.
Entre el mismo orden de ideas podemos definir y detallar que los factores que condicionan
la disponibilidad de los alimentos son:
 El acceso a los alimentos, que depende de los precios, de la capacidad de compra por
parte de la población; (especialmente en las áreas urbanas)
 El nivel de ingreso d la familia
 De los patrones de consumo o hábitos alimenticios
 En el caso de los productos procesados, también influyen el grado de transformación y
la convivencia.
 El nivel de educación y de conocimientos sobre los alimentos y nutrición.
 Las condiciones ambientales y de salud.
 FACTORES QUE CONDICIONAN EL CONSUMO DE ALIMENTOS.
Entre los factores que determinan el consumo y elección de los alimentos:
 La disponibilidad de los alimentos y su costo

 La apariencia de los alimentos
 Los gustos personales.
 La convivencia y el conocimiento sobre los alimentos
 El estilo de vida y el ambiente
 El acceso a los alimentos ´
 Las costumbres y tradiciones.
Cabe destacar que los factores que condicionan el consumo de alimentos se debe tomar en
cuenta el valor y la calidad nutritivo de los alimentos, esto quiere decir que los alimentos que
deben consumir la población deben estar dirigidos:
 Las necesidades nutricionales específicas de cada persona, ya que no es igual

la cantidad de nutrientes para un niño a una mujer embarazada, por lo que se
debe ajustar a cada persona en función al sexo, edad, y si tiene una condición
de salud.
 La necesidad de consumir alimentos varios, debido a que todos los alimentos
no aportan los mismos nutrientes por ello la necesidad de una dieta variada.
 Su valor nutritivo contribuye a aportar biodisponibilidad en relación a energía
y nutrientes para el desempeño del procesos vitales del organismo.
 FACTORES QUE CONDICIONAN EL APROVECHAMIENTOS DE LOS

NUTRIENTES.
Para describir los factores que condicionan el aprovechamientos de los nutrientes como lo
hemos venido señalando, está relacionado siempre la disponibilidad alimentaria y a acceso de
los mismos al poder adquisitivo a que tenga las familias de proveerse de los alimentos.
Pero hay tomar en cuenta los siguientes aspectos para que alimentación conlleve al aporte y
aprovechamientos de los nutrientes que son vitales para que se tenga una estilo de vida
saludable.
 Que la alimentación sea balanceada, es decir que tenga lo grupos, proteínas, lípidos,
carbohidratos.
 Que los mismos tenga el contenido nutricional con sus propiedades sensoriales. De
color, textura, olor, sabor.
 Que tenga nutrientes digeribles que puedan ser utilizados por el organismo para
desempeñar procesos vitales.
 Que la cantidad sea necesaria de acuerdo a la condición de la persona.
 TEORIAS CON RELACION A LA POBREZA Y EL ESTADO DE SALUD Y
ENFERMEDAD.
Según el CONPES Social 113 de 208, la Seguridad Alimentaria “ se refiere a la disponibilidad

suficiente y estable de alimento, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mimo
en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que
permitan su adecuada.
Y la soberanía alimentaria constituye el derecho de cada pueblo y de todos los pueblos a

definir sus propias políticas y estrategias de producción, distribución y consumo de alimentos,
a fin de garantizar una alimentación cultural y nutricionalmente apropiada y suficiente para
toda la población.
En tal sentido la Constitucional De LA República Bolivariana de Venezuela en su Art; 305 dice

“El Estado proveerá la agricultura sustentable como base estratégica del desarrollo rural
integral a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la población; entendida como la
disponibilidad suficiente y estables de alimentos en ámbito nacional y acceso oportuno y
permanente a estos por parte del Estado.
En relación a lo antes expuesto el estado tiene definidas las estrategia en cuanto a la

seguridad alimentario pero debido a un manejo oportuno estudiando los factores que están
descrito en los artículos que el balance nutricional de acuerdo a las necesidades alimentarias ,
ya incrementado, la inseguridad alimentaria en Venezuela dando auge a la malnutrición que
afecta a la población, en cuanto a que la distribución geográfica, social y económica , y la
circunstancia de la capacidad de las personas para obtener los alimentos y mantener una
calidad y la cantidad de la dieta que consume es muy limitada, se alteran los hábitos
alimenticios normales y omiten las comidas debido a la falta de dinero u otros recursos como
el desempleo, las personas pasan varios días sin comer, lo que ponen en peligro la vida y la
salud y bienestar.
En el cual afecta al incremento de la malnutrición en todas sus formas y del hambre oculta en
la población más vulnerable, niños, mujeres embarazadas y el adulto mayor, siendo este un
impacto mayor generan más pobreza extrema, y aunado a esto a la presencia de patologías
relacionadas al estado nutricional, como lo es la obesidad, diabetes y enfermedades
cardiovasculares, que limitan el bienestar del individuo y de la sociedad.
La situación antes descrita afecta las condiciones de vida, acceso, disponibilidad alimentaria,
estado nutricional, cuidado de la salud y de las severas consecuencias. Aunque 2012, se
registra una caída sostenida en la producción, disponibilidad y acceso de los alimentos. Y en
ese mismo año, la Organización De las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO) otorgó un reconocimiento al gobierno por el cumplimiento anticipado de las metas del
milenio, y en el inicio de la crisis más aguda la FAO/UNICEF (2019,)hubo un impacto negativo
en los últimos tres años en l alimentación.
Los datos de ENCOVIC señalan en los últimos años, el país presenta signos de evidente de
deterioro, se incrementa la pobreza y la inseguridad alimentaria. Según la línea de la pobreza,
90% de la población venezolana es pobre y de estos 60% se encontraría en pobreza extrema.
Se puede asegurar que en los actuales momentos en Venezuela las cuatro dimensiones de
la seguridad alimentaria están severamente comprometidas: el acceso, la disponibilidad, la
bioutilizacion y la estabilidad.
Por lo tanto en Venezuela al acceso y a la disponibilidad a los alimentos diversos estudios

refieren que el 94% de los venezolanos no tienen ingresos suficientes para cubrir el costo de la
canasta básica.
CONCLUSION
En relación al tema investigación e el cual se describe los factores que condicionan la

disponibilidad, consumo y aprovechamientos de los alimentos y también sobre las teorías en
relación a la pobreza y el estado de salud y enfermedad. Es importante de notar que el Estado
Venezolano tiene diferentes estrategia para brindar y garantizar a sus comunidades seguridad
y soberanía alimentaria y que están avalados por leyes en nuestra Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela, pero de una forma u otra han tenido sus limitaciones en cuanto al
acceso, disponibilidad y aprovechamientos de los alimentos, debido a los diferentes flagelos
que sufre los habitantes de nuestro país, ya que el poder adquisitivo no reúne la capacidad
para obtener la canasta básica, por el desempleo por el alto costo de los alimentos, por la
influencias de productos importados, por el consumo de alimentos en el que su valor
nutricional es bajo, pero es lo que las familias pueden consumir, por la distribución de los
alimentos no llegan a todas áreas y más a las zonas vulnerables, a que los programas sociales
de alimentación no están acorde a las necesidades nutricionales con respecto, a la edad, sexo,
estado de salud entre otros.
Sin embrago organismo como la FAO/UNICEF, han otorgado incentivos al estado por
disminuir en la crisis alimentaria, en tiempo de crisis, pero a incrementados en pobreza, mal
alimentación, desempleo, y estados de salud relacionados a la alimentación, como la obesidad,
malnutrición, diabetes entre otras.
En el cual la salud comunitaria y enfermería tenemos muy papel importante, la promoción.

Prevención y restauración de la salud del individuo familia y comunidad , así como también en
la programación de políticas de salud que permitan que esto flagelos disminuyan y que la
población crezca en conocimientos nutricionales y en el cuidado del bienestar físico mental,
con las bases d una alimentación asertiva para lograr un estilo de vida saludable.
BIBLIOGRAFIA
EUFIC. Los factores determinantes de la elección de los alimentos. Disponible en:

https://www.eufic.org/es/vida-sana/articulo/los-factores-determinantes-de-la-eleccion-de-
alimentos/; consultado: 03 de diciembre de 2022.
Quironsalud. Factores que condicionan el valor nutritivo de los alimentos. Disponible en:
https://www.quironsalud.es/blogs/es/hablemos-nutricion/factores-condicionan-valor-
nutritivo-alimentos; consultado: 03 de diciembre de 2022.
Martha, E. Pernalete, R. una refelxion acerca de la pobreza y la salud. Maracay junio de 2015

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AUTORA: Lcda. Coello Raíza

DOCENTE: Dra. Domínguez Fanny

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La alimentación como dieta humana es considerada equilibrada, cuando la misma aporta

Se considera que lo hábitos alimentarios implican un rol importante en la salud y

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Según la Facultad de Ciencia de la UNED 2018, Alimentación “es el acto de proporcionar al

La disponibilidad de los alimentos, es un requisito esencial para la seguridad alimentaria y

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 La disponibilidad de los alimentos y su costo

 Las necesidades nutricionales específicas de cada persona, ya que no es igual

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