Nutricion Programas de Nutricion

REPUBLICABOLOVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO PARA EL PODER POPOLAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR
UNIVERSIDAD EXPERIMENTAL “ROMULO GALLEGOS”
MAESTRIA EN SALUD COMUNITARIA.
AULA MOVIL VALENCIA, EDO. CARABOBO.
PROGRAMAS DE NUTRICION
AUTORA:
Lcda. Coello Raíza
Lcda., Marín Beatriz
Lcda. Salas Belkis
Lcda. Torre yes Silvia
DOCENTE:
Dra. Domínguez Fanny
Valencia 03 de Diciembre 2022.

PROGRAMAS DE NUTRICION.
Los programas de nutrición son actividades programadas para satisfacer y fortalecer las
necesidades en relación a la alimentación de una población o comunidad con el fin de
garantizar su seguridad alimentaria y un estilo de vida saludable.
Generalmente estos programas son diseñados para fortalecer y atender a las zonas y familias
más vulnerables y en pobreza extrema, que en nuestro país abarca el 94 % de la población
debido al alto costo de los productos, y bajo poder adquisitivo para obtener la canasta básica.
LOS PROGRAMAS DE NUTRICION COMUNITARIA
Colaboran de manera directa con los Comités de Cocineras en todas las localidades para la
elaboración y preparación de los menú que se les proporcionan a los niños de cada, también
llevan a cabo la capacitación a los Comités sobre nutrición, higiene y preparación de alimentos
2021.
Su objetivo primordial e garantizar a la población puedan tener el acceso a los alimentos

que les permiten satisfacer sus necesidades y cumplir con los requerimientos nutritivos para
su vida saludables, y por ende mejor la nutrición.
Y es importante conocer que entre los Programas de nutrición, incluyen el Programa

nutrición para mujeres embarazadas, infantes y niños, los programas nacionales de almuerzos
escolares, programas de desarrollo humano, programas de Abastos sociales de leche LICONSA
y el programa de desayunos escolares del sistema para el desarrollo integral de la familia (DIF)
La misma organización define como programa de alimentación como una serie de

organizada de actividades encaminadas a l consecución de objetivos y metas orientadas a
proporcionar a la población beneficiaria una alimentación que permita satisfacer parcial o total
sus necesidades de energía y nutrientes.
Para el diseño de un programa nutricional comunitario se debe iniciar:
 Se debe partir del conocimiento y compresión de la comunidad con que se va a

trabajar
 De la identificación de los recursos con que se cuenta
 Y de los problemas posibles de resolver
 Tener en cuenta el historial medico
 Hacer un cálculo de los requerimientos calóricos de cada persona.
 Establecer un plan basado en la variedad y distribución adecuada de los alimentos
 Ajustar la alimentación a cada circunstancia y momento.
COMEDORES ESCOLARES.
Un comedor se define como una herramienta educativa potente, ya que permite no solo
educar en hábitos alimenticios saludables y normas de higiene, sino que permite realizar la
convivencia y actividades de ocio que contribuyen al desarrollo relacional o social de niños y
niñas.
Los comedores se crearon para dar un servicio a la población estudiantil de menores, para
dar apoyo a los padres ofreciendo a sus hijos una alimentación saludable, para que el mismo
se fuese tranquilo a la jornada laboral, ya que los niños tendrían la seguridad de ser atendidos
adecuadamente en los planteles públicos.
El comedor escolar desempeña una importante función alimentaria en cuanto al suministro

de alimentos y la composición de menús ofertados para satisfacer una función nutricional que
permite satisfacer las necesidades nutricionales de los alumnos usuarios, una calidad
gastronómica y una función educativa.
El programa de Alimentación Escolar (PAE) se crea en con el objeto de proveer

alimentación en las instituciones educativas y así responder a la atención integral que
promueve la dotación de condiciones adecuadas para que el proceso de aprendizaje pueda
desarrollarse, minimizando los potenciales impacto en la población estudiantil de bajo
recursos, de bajo peso, y con un índice bajo promedio..
Este programa fue creado en Venezuela el 18 de junio de 1996, mediante el decreto nuero
1376 publicado en gaceta oficial 35.991, con el objeto de proveer de alimentos a las
instituciones educativas., con la finalidad de la posibilidad que los niños y niñas de tomar una
alimentación adecuada, de calidad, que ayudara en su estado nutricional,, pero sobre todo que
permita el acceso con permanencia a la educación.
COMEDOR POPULARES
El programa de Comedores Populares se crea con la finalidad de garantizar bienestar, en el

cual se les otorga raciones de comida caliente a personas que viven o transitan en Unidades
Territoriales de muy bajo, de bajo y medio índice de Desarrollo Social, a través de los
comedores operados por los Grupos Solidarios (Comités de Administración).
Con la finalidad de garantizar la protección alimentaria y nutricional de los beneficios y de

esta manera poder integrar a las familias más vulnerables en programas sociales que ayuden a
mejorar el entorno familiar, también brindar la adecuada atención nutricional al grupo familiar
y a su vez promover el desarrollo de estrategias socio productivo en la comunidad.
Para este programa son prioridad las madre gestante, lactantes, niños y niñas, menor de 6
años, adultos mayores en situación de abandono y grupo familiar numerosos; quienes eran
evaluados antropométricamente (peso,talla,y circunferencia de Brazo Izquierdo) (CBI)y con un
seguimiento hasta que mejora sus estado nutricional. Y eran a tendidos de lunes a viernes.
En tiempos de pandemia del COVID 19, El INN, no detuvo sus funciones con los comedores
populares solo se disminuyeron atendieron delos 19 comedores en 7 estado en el país
(Anzoátegui, Bolívar, Cojedes, Carabobo, Trujillo, Guárico y Distrito Capital), con la debida
atención integral antes mencionada.
En relación desde su creación al 2022 contaron 160 trabajadores activos en el país, en el

marco de emergencia pandemia, Anzoátegui 16, Bolívar 18, Carabobo26, Cojedes 18, Distrito
Capital 37, Guárico 26, Trujillo 19 que representan un 67 % de atención al público en general. Y
los beneficiarios en los espacios fueron 107.350 personas atendidas por día, que representan
un 86,24%. Y en el 2021 la meta era legar a los 10.638 beneficiarios.
PROGRAMAS FOGONES Y COCINAS COMUNITARIA. AUTOGESTION Y TRADICION PARA EL

DESARROLLO COMUNITARIO.
FOGONES COMUNITARIOS.
Se explica que la Misión es atender las demandas alimentarias y nutricionales de la

población en la región, otorgando almuerzos gratuitos, para las poblaciones más vulnerables,
conformados por niños y niñas en situación de pobreza, madres embarazadas, personas de la
tercera edad y los discapacitados.
COCINAS COMUNITARIAS.
Consiste en el suministro de un almuerzo variado y balanceado a la población con

vulnerabilidad biológica y exclusión social ubicados en zonas socioeconómicamente
deprimidas, comunidades rurales e indígenas. Aportan el 40 % del requerimiento nutricional,
ya que estas representan los índices más agudos de mortalidad infantil, materna y
desnutrición. Atiende a los individuos con mayor vulnerabilidad ya mencionados.
ESTIMULACIÓN.
El programa estimula la participación de la sociedad para que ella haga su parte de

sobrepasar el concepto de llevar comida a quien lo necesita y de igual manera ofrecer la
oportunidad de que la gente se organice y tenga la oportunidad de participar en la
formulación, ejecución, acompañamiento y control de las políticas públicas.
CARACTERÍSTICAS:
 Consiste en la entrega mensual de productos de consumo para su funcionamiento

(granos, leche, etc.)
 Son servicios de alimentación destinados a atender a la población de escasos recursos.
 Funcionan en casa de personas que realizan esta labor.
 Dotación de equipos pesados y capacitación por parte del Instituto Nacional de
Nutrición (INN).
 Distribución gratuita.
OBJETIVOS:
El principal objetivo es el contribuir en el mejoramiento de la alimentación en la
población vulnerable y de alto riesgo.
Los fogones y cocinas comunitarias tienen sus bases legales en los siguientes
instrumentos:
 Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999),

 establece en el artículo 305 lo siguiente. dice “El Estado proveerá la agricultura
tropical sustentable como base estratégica del desarrollo rural integral y en
consecuencia garantizara la seguridad alimentaria de la población; entendida como la
disponibilidad suficiente y estables de alimentos en ámbito nacional y acceso oportuno
y permanente a estos por parte del Estado.
Aquí se enfoca en la seguridad alimentaria, en la promoción de la disponibilidad y acceso

oportuno a nivel Nacional de alimentos según la producción agrícola.
 La Orgánica de Salud(1998)
 Declaración Universal de los Derechos Humanos Pacto Internacional de los Derechos
económicos, sociales y culturales.
 Ley del Instituto Nacional de Nutrición (1968) Art. 4 establece sus fines entre los cuales
se cita investigarlos problemas relacionados con la nutrición y alimentación en
Venezuela , para así implementar estrategias que faciliten el manejo oportuno de
estos problemas
MISION MERCAL
La Misión Mercal es un programa que consiste en construir y dotar almacenes y

supermercados con alimentos y otros productos de primera necesidad a bajos precios
solidarios, en un alto compromiso social participativo, con sentido corporativo y presencia en
el ámbito nacional. Fue creado por gobierno nacional por mandato Presidencial Hugo Chávez
Fría, en repuesta al paro petrolero y el sabotaje contra el país promovido entre Diciembre
2002.
OBJETIVOS:
 Es la comercialización y mercadeo de productos alimenticios y de otros de primera

calidad para ser colocados a mayor y al detal, en los centros de venta fijos y móviles ,
previa captación de comercios individuales , colectivos y familiares.
 La misión alimentaria tiene una política social que tiene por objeto garantizar el
abastecimiento estable, continuo creciente y permanente de los productos de la cesta
básica para permitir el acceso de la población venezolana los alimentos de la cesta
básica y otros productos.
LOS COMITES LOCALES DE ABASTECIMIENTO Y PRODUCCION (CLAP).
Fueron creados a principios de 2016 por el gobierno nacional venezolano como un

mecanismo para la distribución de alimentos subsidiados en el marco de una crisis económica,
los cuales están conformados por miembros y organizaciones comunitarias y políticas
relacionadas al gobierno.
OBJETIVO:
El objetivo es garantizar los derechos de la población más vulnerable y ser una herramienta
política contra la Guerra económica basado en los Derechos Humanos.
Para combatir el acaparamiento, la usura y el contrabando, promover las potencialidades

locales para alcanzar la soberanía alimentaria a todas zonas del país.
Los clap se insertan en un aparato burocrático que incluye al Ministerio del Poder Popular para
la Alimentación, el Sistema de Distribución y Abastecimiento, 24 Comandos Estadales de
Agroalimentación, un miembro de una mujer, de UBCH, frente Francisco de Miranda, consejos
comunales, líder de la comunidad y miliciano.
BIBLIOGRAFIA
Dr. Williamson, R. el programa de nutrición aplicada, base del plan nacional de nutrición.
Disponible en: https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/14508/v68n3p187.pdf?
sequence=1; consultado: 03 de diciembre de 2022.
Aranceta, J. Nuevos retos de la nutrición comunitaria. Disponible en:

https://www.elsevier.es/es-revista-revista-espanola-nutricion-comunitaria-299-articulo-
nuevos-retos-nutricion-comunitaria-S1135307410700132; consultado: 04 de diciembre de
2022.
Educo importancia del comedor escolar. Disponible en: https://www.educo.org/blog/la-

importancia-del-comedor-escolar; consultado: 04 de diciembre de 2022.
Dif.cdmx. programas de comedores populares para el bienestar. Disponible en:

https://base.socioeco.org/docs/comedores_populares_seguridad_alimentaria_y_ejercicio_de_
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Deltamacuro . Aldea Universidad Jose Antonio Paez.
Scielo. Mision mercal. Consumir mejor para vivir mejor. Disponible en:
http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1316-49102005000100011#:~:text=La
%20Misi%C3%B3n%20Mercal%20es%20una,presencia%20en%20el%20%C3%A1mbito
%20nacional.; consultado: 04 de diciembre de 2022.
Perez, G. los comités locales de abastecimiento y producción (CLAP) bajo el enfoque basado en
derechos humanos. Universidad central de Venezuela. Diciembre 2018

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UNIVERSIDAD EXPERIMENTAL “ROMULO GALLEGOS”

MAESTRIA EN SALUD COMUNITARIA.

AULA MOVIL VALENCIA, EDO. CARABOBO.

Lcda. Coello Raíza

Lcda., Marín Beatriz

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Lcda. Torre yes Silvia

Dra. Domínguez Fanny

Valencia 03 de Diciembre 2022.

LOS PROGRAMAS DE NUTRICION COMUNITARIA

Su objetivo primordial e garantizar a la población puedan tener el acceso a los alimentos

Y es importante conocer que entre los Programas de nutrición, incluyen el Programa

La misma organización define como programa de alimentación como una serie de

Para el diseño de un programa nutricional comunitario se debe iniciar:

 Se debe partir del conocimiento y compresión de la comunidad con que se va a

El comedor escolar desempeña una importante función alimentaria en cuanto al suministro

El programa de Alimentación Escolar (PAE) se crea en con el objeto de proveer

El programa de Comedores Populares se crea con la finalidad de garantizar bienestar, en el

Con la finalidad de garantizar la protección alimentaria y nutricional de los beneficios y de

En relación desde su creación al 2022 contaron 160 trabajadores activos en el país, en el

PROGRAMAS FOGONES Y COCINAS COMUNITARIA. AUTOGESTION Y TRADICION PARA EL

Se explica que la Misión es atender las demandas alimentarias y nutricionales de la

Consiste en el suministro de un almuerzo variado y balanceado a la población con

El programa estimula la participación de la sociedad para que ella haga su parte de

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 Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999),

Aquí se enfoca en la seguridad alimentaria, en la promoción de la disponibilidad y acceso

La Misión Mercal es un programa que consiste en construir y dotar almacenes y

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LOS COMITES LOCALES DE ABASTECIMIENTO Y PRODUCCION (CLAP).

Fueron creados a principios de 2016 por el gobierno nacional venezolano como un

Para combatir el acaparamiento, la usura y el contrabando, promover las potencialidades

Aranceta, J. Nuevos retos de la nutrición comunitaria. Disponible en:

Educo importancia del comedor escolar. Disponible en: https://www.educo.org/blog/la-

Dif.cdmx. programas de comedores populares para el bienestar. Disponible en:

Leonarda, S. estrategias gerenciales para la evaluación del programa de fogones y cocinas.

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