Recetas y trucos

42 RECETAS DE BOCATAS Y
SÁNDWICHES ORIGINALES,
SALUDABLES Y FÁCILES DE HACER
PARA EL COLE O LA OFICINA
Móntate un picnic con bocatas diferentes.
POR MICASA PUBLICADO: 03/11/2022

25 Recetas para llevarte la comida al trabajo en tupper.

40 Recetas para hacer una cena en 30 minutos o menos.

125 recetas de ensaladas saludables, fáciles y deliciosas.

18 Accesorios para comer en la oficina con glamour.

22 Tortillas diferentes y revueltos ricos y fáciles de hacer.

Con la vuelta al cole y a la oficina, vuelve... ¡la hora del bocata! Y es que no hay
comida o tentempié más práctico que un bocadillo para llevarte fuera de casa y
hacer un almuerzo o merienda y mantenerte con fuerza todo el día hasta que
vuelves a casa. Para los peques es el formato estrella para que en el recreo
repongan energía pero vamos a darte ideas para evitar que repitas el típico bocata
de Nocilla (que además ya sabemos que hay que evitar el exceso de azúcar).

El concepto del bocadillo es sencillo, un bollo de pan relleno de ingredientes

varios. Pero hay muchas opciones, empezando por el pan que vas a usar: pan de
molde, bagels, chapata, baguette, pita, barra de pan... Y después, el relleno. Aquí
es cuando ya nos encontramos con tantas variaciones como tu imaginación
alcance. Por supuesto, no te olvides de las salsas para que queden jugosos.

Sobre el pan: Primero te aconsejamos que descubras cuál es el mejor pan

para cada bocadillo. El pan, además de ser uno de los alimentos más antiguo,
es también uno de los más versátiles y pueden ser de lo más original. Todo
depende, en su gran mayoría, por la perfecta combinación entre panes e
ingredientes.

Desde el tradicional mixto con jamón y queso, las opciones

para prepararte un bocadillo o sándwich se multiplican
hasta el infinito.

Panes y salsas para el bocadillo perfecto: Hay una serie de trucos para
preparar bocadillos que debes tener en cuenta para que te queden crujientes y
con sabores que combinen a la perfección, sin llevarte sorpresas ingratas.

Este formato de comida es el mejor para cuando vas a comer fuera y no tienes
posibilidad de sentarte en una mesa con cubiertos y vajilla. Poderte llevar en la
mochila una comida completa con el equilibrio perfecto de proteínas, vegetales y
carbohidratos, es posible con un buen bocadillo o sándwich. Busca el equilibrio
perfecto de ingredientes para no abusar de las grasas.
Puedes contar con una sandwichera eléctrica para calentar bocadillos y
sándwiches, descubre en este enlace cómo elegir la sandwichera ideal, tiene que
dejar el pan crujiente y el relleno en su punto. ¿Te apuntas? Aunque el bocadillo
te lo vayas a comer pasado un tiempo, el queso estará fundido... ¡Mmmmmm!

Así que bien porque te vayas de excursión a la montaña, porque vayas a pasar el
día en la playa o bien porque te vas al parque a hacer un pícnic, esta va a ser la
mejor forma de llevarte una comida completa, rica y nutritiva. Incluso si te quedas
en casa y no te apetece ponerte a cocinar ni pasar calor en la cocina, móntate una
cena fría en el sofá para disfrutar de tu película favorita.

Si estás buscando ideas para almuerzos, meriendas o cenas, estás de suerte,

porque aquí tienes recetas, internacionales, para disfrutar de un buen sándwich.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

1
El bocadillo perfecto
El chef Paco Roncero nos cuenta paso a paso cómo hacer un tentempié deluxe con
solo un pan de aceite de oliva, tomate untado, aceite, sal papada de cerdo y unos
minutos de horno. Pruébalo, porque no te vas a arrepentir...

INGREDIENTES:
- Barrita de pan de aceite de oliva
- Tomates
- Papada ibérica de cerdo en lonchas
- Sal
- Aceite de oliva

1 Corta la barrita de pan por la mitad y unta la miga con el tomate o

simplemente poniendo el caviar de tomate (pepitas) sobre ella.

2 Sitúa las lonchas de papada de cerdo sobre el pan, pon un poco de sal y un
chorrito de aceite.

3 Hornea el bocadilllo durante unos minutos hasta que quede tostadito. Puedes
añadir un chorrito más de aceite antes de comértelo.
 Publicidad - Sigue leyendo debajo

2
Sándwich de crema de queso
INGREDIENTES:

- Pan de molde
- Crema de queso
- Apio
- Ralladura de limón
- Sal y pimienta
- Eneldo
- Pepinos

1 Pica el apio y el eneldo bien finito y en juliana para que sea más agradable en
boca. Vierte en un bol y une la ralladura de limón. Salpimenta.

2 Mezcla bien todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor hasta que
quede una masa uniforme.

3 Unta la crema de queso con vegetales sobre el pan de molde, al que antes
habrás retirado los bordes. Añade pepino cortado en láminas.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 3
Bocadillo de manzana ácida
HEARST
INGREDIENTES:
- Manzana Crimson Snow
- Semillas y pipas de calabaza
- Lechuga variada: hoja de roble, rúcula y canónigos
- Albahaca
- Diente de ajo
- Miel de caña
- Aceite y sal
- Pan de chapata

1 Pica el diente de ajo y la albahaca. Mézclalo todo con aceite y sal. Este será el
sabroso aliño que pondrás en el bocadillo.
2 Corta la manzana Snow en rodajas. Tuesta el pan de chapata para que esté
crujiente.
3 Monta el bocadillo por capas. Primero mezcla con la lechuga, añade unas
rodajas de manzana, vierte un poco del aliño de albahaca y ajo, coloca unas pocas
semillas de calabaza y, por último, añade un toque de miel.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 4
Paquito de cordero

HEARST

INGREDIENTES (4 pers.):
600 g de cordero en filetes
- 4 barritas de pan
- 2 cebollas moradas
- 2 dientes de ajo
- Canónigos
- pimientos del piquillo
- orégano
- tomillo y romero fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta.

1 Marina la carne junto a los ajos pelados, pimienta, orégano, tomillo y romero
al gusto. Rocía con un chorro de aceite. Cubre con film y guarda en frío durante
12 horas. Retira la carne y reserva.
2 Pela y corta las cebollas en pluma. En una sartén mediana con aceite pocha la
cebolla. Limpia los pimientos del piquillo de semillas, córtalos en tiras y déjalos
escurrir. Limpia los canónigos. Abre las barritas de pan por la mitad y tuéstalas.
Dora la carne de cordero en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
3 Monta el bocadillo de la siguiente manera: prepara la primera mitad de pan:
cúbrela con pimientos, encima haz una cama de canónigos, coloca los filetes de
cordero encima y cubre con la cebolla y más pimientos. Pon la segunda mitad del
pan. Puedes servir con salsa alioli.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 5
Pitas rellenas
HEARST

INGREDIENTES:
4 panes de pita
- 4 huevos
- 100 gr de queso feta
- 2 tomates
- pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- perejil.

1 Pela y pica la cebolla y los ajos. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la
cebolla. Añade los ajos. Limpia y corta los pimientos en tiras. Agrégalos,
condimenta con pimentón, comino y sal y sofríe 5 min.
2 Incorpora los tomates pelados y fríe 10 min. más. Casca los huevos y añádelos
a la sartén: mantén al fuego hasta que éstos cuajen.
3 Calienta los panes, hazles una incisión y rellena con la mezcla. Decora las pitas
con queso cortado en dados y perejil picado.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 6
Bocadillo de sardinas y tomates
HEARST
INGREDIENTES:
- 1 pimiento verde
- 60 g azúcar
- 60 g sal
- aceite de oliva virgen extra
- 4 ajos
- 4 pan
- tomillo fresco
- 4 tomates
- 6 sardinas

1 Abrir las sardinas a lo largo, limpiar bien quitando vísceras y espina. Lavar
con agua fría. Secar y poner en una fuente cubiertas con una mezcla de azúcar y
sal a partes iguales. Dejar tapado en la nevera 24 horas. Pasado ese tiempo,
limpiar bien las sardinas quitando los restos de sal y azúcar.
2 Precalentar el horno a 110 ºC. Lavar y pintar los cuatro tomates y el pimiento
verde con un poco de aceite de oliva. Meter al horno precalentado durante cuatro
horas. Retirar. Quitar la piel a los tomates y al pimiento para picarlo todo
finamente. Sazonar con una pizca de sal y azúcar y unas gotas de aceite de oliva.
Reservar.
3 Abrir el pan a lo largo. Frotar cada pan con un ajo pelado y poner un hilo de
aceite de oliva virgen sobre la superficie. Tostar en parrilla. Montar los bocadillos
poniendo sobre el pan tostado la mezcla de tomate y pimiento y encima la sardina
con un poco de aceite de oliva virgen y una ramita de tomillo.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 7
Kebab de pollo
HEARST

INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de pechuga de pollo
- pan de pita
- 1 cebolla y 1 limón
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 pimiento verde
- 1 dl de salsa de tomate
- 2 tomates, aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 yogures
- ajo, sal y pimienta

1 Pelar y picar dos ajos y mezclarlos en un cuenco con el aceite de oliva, el zumo
de medio limón, el vinagre, la sal, la salsa de tomate, el yogur, la mostaza, la
pimienta y el pimentón. Batir con batidora hasta que se forme una salsa
homogénea.
2 Cortar el pollo en tiras e introducirlas en la salsa. Mezclar y meter en la nevera
dos horas. Mientras se marina, cortar en rodajas la cebolla, el pimiento verde y los
tomates. En un cuenco aparte mezclar un yogur griego y una cucharadita de
mostaza.
3 Cortar el pollo en tiras e introducirlas en la salsa. Mezclar y meter en la nevera
dos horas. Mientras se marina, cortar en rodajas la cebolla, el pimiento verde y los
tomates. En un cuenco aparte mezclar un yogur griego y una cucharadita de
mostaza.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 8
Chapatas de boquerones en vinagre

HEARST
INGREDIENTES:
Para los boquerones:
- 1 k de boquerones
- 5 dl de vinagre
- 5 dl de agua
Para la salsa:
- 1 huevo
- 2 ajo
- 2 dl de aceite de oliva virgen extra
- sal
Para montar el bocadillo:
- 4 pan chapata
- 2 endibias
- 2 tomates

1 Limpiar los boquerones de cabeza y raspa separando los lomos. Lavar en agua
fría hasta eliminar todos los restos de sangre. Colocar los boquerones con el lomo
hacia arriba en un recipiente amplio. Cubrir con el vinagre, el agua y la sal bien
diluida. Dejar macerar durante al menos cuatro horas en el frigorífico.
2 Poner en un recipiente el huevo, la sal y el ajo pelado y sin germen. Triturar e
ir incorporando el aceite poco a poco hasta que la salsa emulsione.
3 Lavar y cortar en rodajas los tomates, lavar y secar las hojas de endibia y
abrir para rellenar las chapatitas de pan. Montar los bocadillos disponiendo una
capa de mahonesa, las endibias, el tomate y los boquerones escurridos. Servir.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 9

HEARST

INGREDIENTES:
- 4 pan de pita
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 100 g de surimi de cangrejo
- 75 g de espinacas frescas
- 1 cucharada de alcaparras
Para la salsa:
- 1 dl de salsa mahonesa
- 1 cucharada de mostaza antigua
- 2 cucharadas de queso para untar

1 Cocer el huevo durante diez minutos en agua hirviendo con sal. Pelar y picar el
huevo. Desmenuzar los palitos de cangrejo. Pelar y picar la cebolla. Lavar y
escurrir bien las hojas de espinaca. Escurrir y picar las alcaparras.
2 En recipiente amplio mezclar el huevo, la cebolla, las alcaparras y los palitos
de cangrejo. Por separado mezclar la mahonesa, con la mostaza y el queso crema.
3 Calentar una sartén, disponer los panes de pita y calentar por los dos lados.
Abrir las pitas con cuidado de no romperlas, untar una fina capa de la salsa de
queso, disponer las espinacas y encima el relleno de palitos de cangrejo. Aplastar
ligeramente el pan pita y servir.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 10
El clásico sándwich BTL (bacon, lechuga y tomate)
EMILY HLAVAC GREEN / DELISH.COM

INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de miel de maple
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- pizca de cayena
- 500 g de bacon de corte grueso
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- sal
- pimienta negra molida
- 4 rebanadas de pan blanco, ligeramente tostado
- 4 hojas de lechuga verde
- 4 rodajas de tomates maduros en rama

1 Precalienta el horno a 200 °C. En un tazón pequeño, mezcla el jarabe de arce,

el azúcar moreno y la pimienta de cayena. Forra una bandeja para el horno
grande con papel de aluminio y coloca una rejilla encima. Coloca el bacon en una
sola capa sobre la rejilla. Hornea, girando la bandeja a la mitad, hasta que esté
dorado, unos 30 minutos.
2 Retira la bandeja del horno y unta el bacon con la mezcla de arce. Enciende el
horno para asar y vuelve a colocar el bacon en el horno hasta que el glaseado esté
espeso y el bacon esté crujiente, vigilando con atención ya que se hace rápido,
unos 3 minutos más. Reserva en un plato para que se enfríe.
3 Mientras tanto, en otro tazón pequeño, bate la mayonesa con el chile en polvo
y el pimentón. Condimentar con sal y pimienta.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 11
Sándwich de roast beef, rúcula y mostaza dulce
HEARST
INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de roast beef
- 1 cebolla morada
- 100 g de rúcula
- Mostaza de Dijon
- 1/2 limón
- Miel
- 8 rebanadas de pan
- 70 g de queso para gratinar
- 20 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra

Aquí tienes la receta completa del sándwich de roast beef, rúcula y mostaza dulce

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 12
Sándwich Jara
GRUPO TELLO
INGREDIENTES:
- 2 panes de molde blanco
- salsa Gribiche
- pizca de mantequilla pomada
- lonchas de Jamón Ibérico Asado Frial
- hojas de rúcula.

1 Untar el pan con la mantequilla, tostarlo en sartén a fuego suave.

2 Colocar salsa Gribiche + rúcula salteada + jamón + salsa + rúcula.
3 Untar el otro pan con mantequilla y por la otra cara Gribiche, colocarlo sobre
el otro sándwich con la mantequilla hacia arriba. Dar la vuelta, dorarlo y retirarlo.
Cortarlo en dos.

Diseñado por los chefs Martín Berasategui y Erlantz Gorostiza, asesores

gastronómicos de Grupo Tello.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 13
Sándwich Gitano

GRUPO TELLO

INGREDIENTES:
- 4 rodajas de pan de molde
- 2 cucharillas de mantequilla blanda
- 1 pizca de sal
- 2 lonchas o círculos de queso de cabra suave
- 60g de Jamón Cocido Duroc Esencia (94% de carne)
Para la crema gitana:
- 2 cucharadas de nata líquida
- 4 cucharadas de queso emmental rallado
- 1 cucharada de vino blanco seco
- ½ cebolla pequeña cortada fina
1 Picar la cebolla y sumergir en agua fría una hora; escurrir y mezclar con el
resto de los ingredientes: nata líquida, queso emmental rallado y Jamón Cocido
Duroc Esencia (94% de carne) picado en pequeños trozos, y vino blanco.
2 Untar con mantequilla uno de los lados de cada rebanada, espolvorear con sal,
dar la vuelta y extender una loncha de queso de cabra más una cucharada de
crema gitana colmada. Poner en el otro pan una variedad de lechugas y un poco
más de crema gitana.
3 Por último, tapar con la otra rebanada de pan, con la cara untada de
mantequilla hacia arriba. Tostar los sándwiches en una sartén a fuego lento
durante 3 minutos.

Diseñado por los chefs Martín Berasategui y Erlantz Gorostiza, asesores

gastronómicos de Grupo Tello.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 14
Sándwich vegetariano

ANDREW BUI

INGREDIENTES:
Para los encurtidos:
- 1 taza de pepinos, en rodajas
- 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
- 1 taza de vinagre de arroz
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharada de sal
Para el miso de berenjena:
- 1 berenjena mediana, cortada en rodajas
- 1 cucharada de sal
- 1/4 taza de miso blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de miel
Para los sánswiches:
- 2 aguacates
- zumo de 1/2 lima
- sal
- pimienta negra molida
- 2 tomates en rodajas gruesas
- 2 tazas de rúcula
- 2 chalotas pequeñas, en rodajas finas
- 2 tazas de brotes de alfafa
- 1/2 taza de hummus
- 8 rebanadas de pan integral tostado

1 Encurtidos. En un tazón mediano combina el pepino y las zanahorias. Cubre

con vinagre de arroz, agua y sal. Revuelve hasta que la sal se disuelva por
completo. Cubrir con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante al
menos 20 minutos (hasta 48 horas si quieres).
2 Miso de berenjena. Precalienta el horno a 220 ºC. Coloca las rodajas de
berenjena en una tabla de cortar y sala por ambos lados. Deja reposar 10 minutos.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate el miso, la salsa de soja, el vinagre de
arroz, el aceite de sésamo y la miel. Cubre una bandeja con papel de horno. Baña
cada rodaja de berenjena en el glaseado de miso y colócalas en la bandeja. Asa
durante 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del horneado, hasta que estén
doradas.
3 Sándwiches. En un tazón pequeño saca la pulpa de los aguacates y añade el
zumo de lima. Tritura para untar, sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea
las rodajas de tomate con una pizca de sal. Monta el sándwich untando aguacate
en una rebanada de pan y hummus en la otra. Pon una rodaja de aguacate y luego
apila las verduras en el siguiente orden: unas rodajas de berenjena miso, un
puñado de rúcula, 2 rodajas de tomate, pepinos encurtidos, zanahorias en
escabeche, chalotas y luego brotes. Cubra con el otro trozo de pan, córtalo por la
mitad y sirve.
 Publicidad - Sigue leyendo debajo

15
Sándwiches de aguacate y carne
GETTY IMAGES
INGREDIENTES (4 personas):
- 8 rebanadas de pan de molde
- 150 g de carpaccio de carne
- 2 aguacates
- 1 limón
- 2 tomates
- 60 g de berros o canónigos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1 Aplastar ligeramente las rebanadas de pan de molde con ayuda de un rodillo.

Lavar, secar y rallar los tomates. Mezclar en un bol la ralladura de los tomates, un
chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Untar con ello la mitad de las
rebanadas de pan por una de sus caras.
2 Pelar y quitar la semilla al aguacate. Poner en un bol el aguacate con unas
gotas de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Aplastar con un
tenedor hasta formar una crema.
3 Lavar y secar los berros o canónigos. Untar con la crema de aguacate la otra
mitad de rebanadas de pan. Poner encima el carpaccio de carne, los berros o
canónigos, y cubrir con la rebanada untada con tomate.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 16
Sándwich de pollo y aguacate

HEARST

INGREDIENTES:
- 200 g de pechugas de pollo
- 1 aguacate
- 8 rebanadas de pan de molde integral
- 4 hojas de lechuga
- 2 tomates
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- zumo de limón
- guacamole

1 Pelar y cortar en rodajas el tomate. Pelar y cortar ½.... cebolla en rodajas y

picar fino la otra media. Poner una parrilla al fuego y tostar las rebanadas de pan
integral.
2 Pelar y quitar la semilla al aguacate. Poner en un bol el aguacate y la ½....
cebolla picada junto con unas rodajas de tomate maduro. Añadir unas gotas de
jugo de limón y un poco de sal. Con ayuda de un tenedor aplastar hasta formar un
purté espeso. Reservar en la nevera
3 Poner una sartén al fuego con una cucharadita de aceite de oliva. Salpimentar
el pollo y poner en la sartén hasta que se comience a dorar. Retirar. Montar el
sándwich con el pollo, el queso, la lechuga, las rodajas de tomate y cebolla, y el
guacamole.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 17
Sándwich de garbanzos y aguacate
MARYNA VORONOVA / 500PX / GETTY IMAGES
INGREDIENTES:
- 1 bote de garbanzos cocidos lavados y escurridos
- 2 cda. de zumo de limón
- 2 cda. de mayonesa
- 1 cda. salsa de soja
- 1 cda. de levadura nutricional (considerado superalimento)
- 1 cebollino picado
- 2 tallos de apio en rodajas finas
- 7 pepinillos picados
- 3 ramas de perejil
- 8 rebanadas de pan integral y semillas
- 4 hojas de lechuga
- 1 pepino cortado
- 1 taza de brotes tiernos

1 En un bol, mezcla el zumo de limón, la mayonesa, la salsa de soja y la levadura.

2 Aplasta algunos garbanzos e incorpóralos todos al recipiente. Por último
añade el apio, el cebollino, el pepino en tiras (puedes cortarlo con una
mandolina), los pepinillos en vinagre, el perejil bien picadito y mezcla todo el
conjunto.
3 Monta los sándwiches. Entre medias de dos rebanadas de pan, pon una hoja
lechuga, la mezcla con los garbanzos y los brotes tiernos.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 18
Brioches de cangrejo
ALEX LUCK // GETTY IMAGES

INGREDIENTES (4 pers.):
- 300 g de palitos de cangrejo
- 2 huevos
- 4 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas cebollino
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 limón
- 1 guindilla roja
- 1 cucharada de alcaparras
- Sal
- 4-8 bollos de brioche

1 Poner un cazo al fuego con agua y, cuando rompa a hervir, añadir los huevos.
Cocer durante 8-10 minutos. Retirar, pasar por agua fría, pelar y picar. Cortar los
palitos de cangrejo en dados pequeños. Limpiar y picar fino el cebollino. Picar la
guindilla. Enjuagar y picar las alcaparras. Hacer zumo de un limón y rallar su piel.
2 Poner en un bol los palitos de cangrejo, los huevos cocidos picados, 4 cuch de
mayonesa, 3 cucharas de cebollino, 2 de mostaza de Dijon, la ralladura y el jugo
de limón, la guindilla y las alcaparras picadas. Sazonar al gusto. Remover con una
cuchara.
3 Cortar los brioches por la mitad sin llegar al final. Rellenar con una cantidad
generosa de la mezcla de cangrejo y mayonesa. Decorar con hojitas de rúcula o
canónigos.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 19
Katsu sando o sándwich japonés
ALEX LUCK // GETTY IMAGES
INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 pechugas de pollo
- Harina
- 1 huevo
- Pan rallado
- 1 ajo
- Mostaza
- Jengibre
- Repollo
- 1 limón
- Kétchup
- 4 cucharadas de salsa Wercestershire
- 1 cucharada de miel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 8 rebanadas de pan de molde

1 Pelar y machacar un diente de ajo en el mortero. Añadir 1 cucharada de

mostaza y 1/2 de jengibre; mezclar. Poner un cazo al fuego con la mezcla.
Incorporar la salsa Worcestershire, 2 cucharas de kétchup y miel. Mezclar y dejar
en el fuego hasta que la salsa espese.
2 Pasar las pechugas de pollo por harina, huevo batido y pan rallado. Cortar el
repollo en tiras finas, ponerlas en un bol y rociar con limón. Poner una sartén al
fuego con un poco de aceite y freír las pechugas de pollo 7-8 minutos, hasta que
queden doradas. Retirar del fuego y pasar a un plato con papel absorbente para
eliminar el aceite sobrante.
3 Untar con la salsa una de las rebanadas del sándwich. Añadir la pechuga de
pollo empanada, un poco de repollo en tiras y la otra rebanada de pan de molde.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 20
Paté de pimiento en bocadillo
GETTY IMAGES
INGREDIENTES (4 pers.):
- Pimientos del piquillo en conserva
- lata de anchoas
- Un huevo
- Una barra de pan
- Queso para gratinar

1 Mezcla en la batidora los pimientos de piquillo, las anchoas y la yema del

huevo cocido.
2 Haz cortes en una barra de pan e introduce el paté en cada corte.
3 Cubre con queso y hornéalo unos minutos.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

21
Hamburguesa de pescado tandoori
KATE WHITAKER // GETTY IMAGES

INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 panes naan
- 4 filetes de merluza
- 2 yogures naturales
- 2 ajos
- Cilantro
- 6 cucharadas de especias tandoori
- 1 pepino
- 1 cebolla morada
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Poner en un bol los yogures, el ajo picado, una cucharadita de cilantro, sal y
pimienta; batir. Verter la mitad en un tazón, tapar con papel film y reservar en la
nevera. Añadir las especias tandoori al bol con la mezcla de yogur restante.
Agregar el pescado, de manera que quede bien cubrir. Tapar con film y dejar en la
nevera durante 1 hora.
2 Pelar y cortar el pepino en láminas finas. Pelar y cortar la cebolla en juliana.
Poner en un bol el pepino y la cebolla, y aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta.
Reservar.
3 Retirar el pescado de la marinada. Poner una sartén al fuego con un poco de
aceite y cocinar el pescado. Una vez esté listo, tostar los naans hasta que estén
flexibles. Montar los naans con el pescado, el yogur de ajo reservado, la ensalada
de pepino y un poco de cilantro.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 22
Sándwiches de tofu con salsa satay
KATE WHITAKER // GETTY IMAGES
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 cucharada de sirope de agave
- Salsa de soja
- Jengibre
- 275 g de tofu
- 75 g mantequilla de cacahuete
- Salsa de chile dulce
- Leche de coco
- 120 g de col asiática
- Champiñones
- Aceite de oliva
- 8 rebanadas de pan

1 Mezclar en un bol el sirope de agave, 2,5 dl de salsa de soja y jengibre rallado.

Añadir el tofu cortado en 4 rodajas y cubrirlo con la mezcla. Meter en la nevera
durante 20 minutos.
2 Poner una sartén al fuego con mantequilla de cacahuete, 2 cucharadas de salsa
de chile dulce, una de salsa de soja y 0,75 dl de leche de coco; reservar.
3 Limpiar los champiñones y la col. Poner una sartén al fuego y cocinar los
champiñones hasta que estén tiernos; reservar. Poner una sartén al fuego con
aceite y dorar la col. Retirar el tofu de la marinada. Poner una sartén al fuego con
una pizca de aceite y dorar el tofu. Tostar las rebanadas de pan y preparar los
sándwiches con el tofu, los champiñones, la col asiática y la salsa satay preparada
en el segundo paso de la receta.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 23
Sándwich con pechuga de pollo
GRUPO TELLO
INGREDIENTES:
- 1 aguacate en su punto de maduración
- 2 rebanadas de pan para sándwich
- lonchas de Pechuga de Pollo Esencia (90% de carne)
- 1 manzana Granny Smith
- 2 cucharitas de mostaza de Dijon
- unos brotes germinados

1 Tostar las rebanadas de pan y reservar. Cortar el aguacate en gajos no muy

gruesos y lonchear la manzana.
2 Untar con una cucharadita de mostaza la basa de un pan, y añadir encima
una capa de aguacate y otra de manzana. Sobre ésta, extender varias lonchas de
Pechuga de Pollo Esencia (90% de carne), de pollo relleno y, sobre el mismo,
colocar unos germinados.
3 Repetir con otra capa de aguacate y de manzana y otra de pollo y finalizar
tapando el sándwich con el otro pan, untado con mostaza.

Diseñado por los chefs Martín Berasategui y Erlantz Gorostiza, asesores

gastronómicos de Grupo Tello.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 24
Bagels con huevos revueltos y beicon
GETTY IMAGES
INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 bagels
- 6 huevos
- 4 lonchas de queso semicurado
- 12-15 lonchas de beicon
- Rúcula
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Batir los huevos en un bol. Añadir un poco de sal y el queso troceado; remover.
Poner una sartén al fuego con una gota de aceite y agregar los huevos batidos con
queso. Revolver constantemente con una cuchara de madera hasta que el huevo
esté completamente hecho.
2 Poner una sartén antiadherente al fuego sin aceite y añadir el beicon. A
medida que la sartén se vaya calentando, el beicon irá soltando su grasa, lo que
ayudará a que se fría fácilmente. Cuando esté listo, retirar del fuego y colocar en
un papel absorbente unos segundos.
3 Lavar y escurrir bien la rúcula. Cortar los bagels por la mitad y calentar en una
tostadora o en una plancha/sartén para que queden bien crujientes. Rellenar los
bagels con hojas de rúcula, las lonchas de beicon y los huevos revueltos con
queso.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 25
Bocadillo de ternera asada
GETTY IMAGES
Ingredientes (Para 4 personas):
- 1,5 kg de aguja de ternera
- 150 ml de coñac
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- Ajo
- 3 zanahorias
- Tomillo
- Romero
- 2 barras de pan
- Rúcula
- Pepinillos
- Sal
- Pimienta
- Mostaza
- Aceite

1 Limpiar la carne eliminando los restos de grasa. Sellar en una sartén con
aceite.
2 Colocar en una fuente de horno la ternera con la verdura cortada y
salpimentada y unas ramitas de romero y tomillo. Regar con coñac y hornear 30
min a 200º C. Voltear y hornear 20 min más. Retirar y envolver en papel de
aluminio.
3 Cortar el pan y tostar en sartén. Untar con mostaza "A la antigua" y rellenar
con rúcula, pepinillos y la carne en rodajas. Usa la verdura solo para acompañar.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 26
Sándwich Croque-Madame
BRIAN WOODCOCK // GETTY IMAGES

INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de jamón cocido
- 80 g de queso rallado
- 4 cucharadas de salsa de mostaza
- 4 huevos
- 8 rebanadas de pan de molde.
Para la salsa:
- Mantequilla
- Harina de trigo
- 2,5 dl de leche
- 25 g de queso rallado
- Sal
- Pimienta

1 Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de mantequilla y 2 de harina.

Mezclar y mantener a fuego suave hasta que se tueste. Agregar la leche, poco a
poco, batiendo con las varillas para evitar grumos. Añadir el queso rallado, dejar
que se funda y salpimentar al gusto.
2 Untar cuatro rebanadas de pan con salsa de queso. Poner encima las lonchas
de jamón y queso rallado. Untar el resto de rebanadas con mostaza y cerrar el
Croque-Madame.
3 Precalentar el horno a 220º. Poner una sartán al fuego con un poco de
mantequilla y tostar cada bocadillo por ambos lados. Repartir la salsa sobrante
sobre los bocadillos y rallar encima un poco de queso. Gratinar los sándwiches
hasta que su superficie se dore. Poner una sartén al fuego y hacer 4 huevos a la
plancha. Coronar cada croque con un huevo frito.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 27
Gyrios de pollo
CORTESÍA DE CREME DE LA CRUMB
INGREDIENTES:
- 4 pechugas de pollo
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
- 4 pitas
Opcional:
- lechuga
- queso feta desmenuzado
Salsa tzatziki:
- 1/2 pepino
- 2 tazas de yogur griego natural frío
- 4 cucharaditas de ajo picado
- 1/3 taza de eneldo picado
- 1 y 1/2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- sal
- pimienta negra

1 Haz una crema con todos los ingredientes de la salsa en una batidora. Cubre
y refrigera hasta que esté listo para servir. (Si tienes tiempo, házlo con unas horas
de antelación o la noche anterior para que los sabores se puedan marinar).
2 Sazona las pechugas de pollo con el condimento italiano. Cocina en una
sartén grande o plancha a fuego medio de 5 a 6 minutos por cada lado. Cortar en
tiras.
3 Coloca las pitas sobre una superficie limpia. Pon un par de hojas de lechuga,
tiras de pollo, tiras de pimiento rojo y la cebolla en juliana. Cubre todo con salsa
tzatziki y queso feta. Dobla la pita como un sándwich o enróllala.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 28
Bocata de atún al estilo Toscano
CORTESÍA DE HALF BAKED HARVEST
INGREDIENTES:
- 1/2 taza de tahini (opcional: puedes usar mayonesa)
- 1/4 taza de yogur griego natural
- ralladura + zuno de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de albahaca fresca
- sal + pimienta al gusto
- pizca de escamas de pimiento rojo (seco)
- 2 latas de atún en aceite
- 1/4 taza de aceitunas negras
- 2 cucharadas de tomates secos picados
- 1 pan chapata
- 1 aguacate en rodajas
- 2 pepinos en rodajas
- 4 huevos duros en rodajas
- 1 taza de lombarda en juliana
- 2 tazas de rúcula fresca
- queso feta desmenuzado

1 En una batidora, mezcla el tahini, el yogur griego, la ralladura + el zumo de 2

limones y el aceite de oliva hasta que quede suave. Si es necesario, añade un poco
de agua. Añade la albahaca + una pizca de sal y pimienta, y las escamas de
pimiento rojo a la batidora y mezcla bien todo.
2 En un tazón mediano, mezcla el atún escurrido con las aceitunas y los tomates
secos.
3 Abre la chapata por la mitad y unta generosamente ambas mitades con la
salsa de yogur tahini de albahaca. Ahora esparce la mezcla de atún sobre la mitad
inferior de la chapata. Coloca los siguientes ingredientes por capas: aguacate,
pepino, huevos duros, repollo y rúcula. Desmenuza el queso feta sobre la rúcula y
sazona con pimienta. Cubre con la mitad superior de la chapata y presione
suavemente. A partir de aquí, puedes envolver el sándwich y guardarlo en la
nevera (no más de un día), o puedes servirlo directamente. Para servir, corta la
chapata en 4 sándwiches iguales y ¡a disfrutar!
Publicidad - Sigue leyendo debajo

29
Sándwich de atún
MIKE GARTEN
INGREDIENTES:
- 2 latas de atún en aceite o al natural, escurridas
- 1/2 taza de mayonesa
- 2/3 taza de frijoles picantes lijeramente triturados
- 2 tallos de apio finamente picados
- 2 cucharadas del caldo de los frijoles picantes
- 1 cucharada de cebolletas cortadas
- pan blanco suave

Mezcla el atún, la mayonesa, los frijoles picantes, el apio, el caldo de frijoles y las
cebolletas. Sirva sobre pan blanco suave.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

30
Baguette con pollo y lechuga
GETTY IMAGES
Ingredientes (Para 4 personas):
- 500 g de pollo a tiras
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- Salsa de soja
- 2 cuch. de curry
- 4 baguettes
- Lechuga
- Sal
- Aceite

1 Cortar muy fina la cebolla, los pimientos y una zanahoria. Saltear con un poco
de aceite.
2 Freír las tiras de pollo en otra sartén y, cuando esté hecho, juntar con las
verduras salteadas. Echar salsa de soja al gusto, dos cucharadas de curry y un
poco de sal. Remover para que el pollo coja todo el sabor y apartar. Desmigar la
carne.
3 Cortar por la mitad el pan y tostar en sartén. Cubrir con la lechuga lavada, la
carne con la verdura y decorar con zanahoria cortada en espiral. Listo para tomar.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 31
Bocadillos de porchetta, brécol y provolone
HEARST
INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de brécol
- 400 g de porchetta en rodajas finas
- 150 g de queso provolone
- 1 cebolla roja
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal
- 3 dientes de ajo
- 4 panes

Aquí tienes la receta completa de este bocadillo de porchetta, brécol y provolone.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 32
Tamago Sando: sándwich de huevo japonés
MICHAEL POWELL // GETTY IMAGES
Lo más delicioso que probarás esta semana. ¡Asegurado!

Aquí tienes la receta completa del sándwich Tamago Sando.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

33
Hamburguesas de pollo con salsa de verduras
HEARST

INGREDIENTES:
- 2 tomates
- 1 pimiento italiano
- Cebolla
- 1 pepino
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta

1 Pelar y quitar el germen a los ajos. Disponerlos en un mortero junto con el

perejil, machar e incorporar el zumo de limón y el aceite. Mezclar bien y
salpimentar. Pincelar el pollo con esta salsa y dejar reposando 20 minutos en el
frigorífico.
2 Lavar y picar finamente los tomates y el pimiento. Pelar y picar finamente la
cebolla y el pepino. Disponer estos ingredientes en un bol, mezclar bien e
incorporar el aceite, el vinagre y la sal. Volver a mezclar. Lavar y escurrir bien la
lechuga.
3 Sacar el pollo del marinado, calentar una sartén al fuego, incorporar los filetes
de pollo y hacer por los dos lados. Montar las hamburguesas con la lechuga, las
verduras picadas, los filetes de pollo y el pan de hamburguesa. Servir con
ensalada y unas patatas fritas y acompañar con salsa mayonesa, ketchup o
mostaza al gusto.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

 34
Sándwich vegetal
GETTY IMAGES
INGREDIENTES:
- Pan de molde
- 2 aguacates
- Cebolla morada
- 1 zanahoria
- Pepinillos
- 2 huevos duros
- 1 limón
- Mayonesa

Aquí tienes la receta completa para hacer un sándwich vegetal perfecto.

Publicidad - Sigue leyendo debajo

35
Bocadillo de revuelto