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    Dieta Antifúngica

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    isabel camera
    Este documento proporciona una lista de alimentos no permitidos y alimentos permitidos para una dieta ortomolecular. Entre los alimentos no permitidos se encuentran azúcares, lácteos, levadura, fermentados, patatas y cereales. Los alimentos permitidos incluyen vegetales, carnes, pescado, huevos, legumbres, frutos secos, semillas, aceites y especias. La dieta busca eliminar ciertos alimentos que podrían interferir con el metabolismo y la absorción de nutrientes.

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    Dieta Antifúngica

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    Este documento proporciona una lista de alimentos no permitidos y alimentos permitidos para una dieta ortomolecular. Entre los alimentos no permitidos se encuentran azúcares, lácteos, levadura, fermentados, patatas y cereales. Los alimentos permitidos incluyen vegetales, carnes, pescado, huevos, legumbres, frutos secos, semillas, aceites y especias. La dieta busca eliminar ciertos alimentos que podrían interferir con el metabolismo y la absorción de nutrientes.

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    Dieta antifúngica

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    Este documento proporciona una lista de alimentos no permitidos y alimentos permitidos para una dieta ortomolecular. Entre los alimentos no permitidos se encuentran azúcares, lácteos, levadura, fermentados, patatas y cereales. Los alimentos permitidos incluyen vegetales, carnes, pescado, huevos, legumbres, frutos secos, semillas, aceites y especias. La dieta busca eliminar ciertos alimentos que podrían interferir con el metabolismo y la absorción de nutrientes.

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    de 4

    Cala H.

    Cervera
    Nutricionista ortomolecular

    Alimentos NO permitidos
    Azúcares y edulcorantes (azúcar, miel, sirope, melaza,
    estevia, dextrosa, sacarina, maltodextrina, fructosa,
    glucosa, ácido cítrico y alimentos que contengan
    edulcorantes de algún tipo como algunos embutidos,
    galletas, postres en general, refrescos, caramelos y
    chuches, bollería, chocolate, pasteles, natillas, helados...).
    Fruta.
    
Lácteos (leche, mantequilla, queso, yogurt, crema,
    bechamel, croquetas, postres, helados...). Estos incluyen
    también los que no llevan lactosa.
    Levadura (pan, pizza, cubitos de caldo, sopas de sobre o
    de bote que la contengan...).
    Fermentados (vinagre, salsa de soja, sopa miso, sushi, té,
    cerveza con y sin alcohol, alcohol en general, yogur de
    soja, kefir, tempeh, chucrut, umeboshi...).
    Patatas, champiñones, setas, calabaza, boniatos,
    castañas.
    Cacahuetes, pistachos y chufas.
    Cereales (trigo, espelta, kamut, cebada, centeno, avena,
    arroz, quinoa, mijo, amaranto, maíz).
    Malta y productos que la contengan, como sucedáneos
    del café o cereales de desayuno.
    Bebida de soja, bebida de almendras (excepto si la
    haces casera únicamente con almendras y agua),
    bebidas de cereales (arroz, avena, mijo, etc)
    Cacao y algarroba.

    Café.

    Infusiones de regaliz y de frutas.

    Alimentos permitidos
    Vegetales (todos excepto los mencionados antes “no
    permitidos”). Cuidado con la zanahoria y la remolacha. Se
    pueden comer, pero en poca cantidad y no concentradas
    en zumos o purés.
    Carne roja y blanca. Es importante, siempre que sea
    posible, consumirla ecológica.
    Embutidos de elaboración natural, sin azúcares ni
    conservantes ni aditivos.
    Pescado de todo tipo, pero haz hincapié en el azul y
    dentro de este tipo las sardinas, boquerones y caballa.
    También se pueden comer, puntualmente, estos
    pescados en conserva, siempre leyendo los ingredientes
    y asegurándote de que no contiene ninguno “no
    permitido”. Cuidado con el atún, por su acumulación de
    mercurio, y con el salmón criado en piscifactorías (mejor
    consumir salmón salvaje, si es posible, pero sin abusar).
    Marisco.

    Huevos ecológicos.
    Legumbres: lentejas, garbanzos, judías blancas, rojas y
    negras, azuki etc. Sin abusar, un par de veces a la
    semana.
    Algas de todo tipo (excepto las personas con
    hipertiroidismo o con los anticuerpos de la tiroides
    elevados, como en el caso del hipotiroidismo autoinmune
    o de Hashimoto).
    Tofu pero sin abusar. No lo recomiendo en personas con
    problemas de hipotirodismo, ni en mujeres en la
    perimenopausia.
    Trigo sarraceno en grano. No se deben tomar en
    grandes cantidades ni regularmente. Es mejor dejarlo
    para comidas puntuales.
    Tostadas de trigo sarraceno. Igualmente, no abusar de
    su consumo.
    Harina de trigo sarraceno y/o harina de garbanzo para
    rebozar.
    Pasta de trigo sarraceno, puntualmente.
    Aguacate, limón, coco, tomate.

    Frutos secos crudos (almendras, nueces, avellanas...).
    Bebida de frutos secos casera.
    Semillas crudas (sésamo, girasol, calabaza, lino, chía,
    cáñamo...).
    Puré de almendras, avellanas, sésamo, curcubita.
    Aceitunas que no sean rellenas ni estén maceradas en
    vinagre.
    Té verde, té blanco, rooibos, infusiones, achicoria.
    Aceite de oliva, aceite de coco para cocinar. También
    se pueden utilizar, puntualmente, aceites de semillas de
    buena calidad, ecológicos y siempre en crudo.
    El aceite de coco a temperatura fría se solidifica y puede
    utilizarse como mantequilla.
    Especias

    Skype cala.cervera calahcervera@gmail.com 606977441

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