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Nuevos Formatos,: Valor
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edición
año 33
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Nuevos formatos,
valor
agregado y sostenibilidad
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Contenidos
con Revista AQUA respecto del comportamiento actual y
esperado de los mercados para el salmón chileno, además
de la manera en que el producto es percibido en su principal
destino, como es EE.UU.
/ octubre 2022
5 Editorial
6 Valor agregado:
Innovan en formatos, distribución y materialidad de presentación del salmón chileno
Fotografía: Melanie Whatmore
11 Feria Internacional
Empresas chilenas destacan en la XXIII edición de Conxemar
14 En Puerto Varas
El Summit por la Sostenibilidad Pesquera y Acuícola volvió a la presencialidad
18 Gorjan Nikolik, Analista Senior de Rabobank:
“La propuesta de valor estará basada en la sostenibilidad”
22 Melanie Whatmore, Marketing manager de Salmón de Chile
“Se vio un crecimiento importante y una consolidación de la venta no presencial”
24
26 Acuicultura + Pesca
29 Plantas de procesos:
La inteligencia artificial y robótica al servicio de la industria
34 Balsas jaula:
Un insumo vital para la industria acuícola en el mar La Marketing Manager de Salmón de Chile, destaca en
conversación con Revista AQUA, que la labor del Consejo de
38 Mercado interno: Comercialización del Salmón de Chile (CSMC, por su sigla en
La pesca para el consumo humano amplía su oferta y diversificación inglés) se ha centrado en que el salmón chileno sea reconocido
como un producto premium de excelente calidad e integridad,
43 Sustentabilidad: que los consumidores buscan adquirir activamente.
La certificación internacional como mecanismo de ingreso a mercados
46 Negocios
48 Nuestra Revista
Consejo Editorial: José Tomás Monge (SalmonChile), Gonzalo Silva (Consejo del Salmón), Branco Papic (AmiChile), María José Rioja
(Mowi Chile), Ronald Barlow (Skretting Chile), Marcelo Varela (Billund Aquaculture Chile), Sandra Bravo (UACH), Alfredo Tello (Camanchaca)
y Francisco Lobos (Multi X). • Director: Cristián Solís
JUEVES / VIERNES
8 y 9 NOV.
EJES TEMÁTICOS
· PRODUCCIÓN PROTEÍNAS SANAS
· NORMATIVA CHILENA
www.aqua-forum.cl
Editorial
C
hile ha tenido un par de años extraordinariamente rentables en lo que a la industria del
salmón se refiere. Hoy somos el mayor exportador hacia EE.UU., alcanzando una cuota
de participación del mercado de alrededor de un 75% para el producto fresco, y de cerca
del 70% para el congelado. Asimismo durante el primer semestre de este año se vieron
alzas en las exportaciones hacia Japón y Brasil.
Junto con esto, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por
sus siglas en inglés) incluyó al salmón entre los alimentos que se declaran saludables, a raíz de una
propuesta realizada por el organismo a redefinir lo que se entiende por saludable en alimentación,
que incluye requerimientos como contar con una cantidad importante de nutrientes, además de
estar bajo los límites de grasas saturadas, sodio y azúcar añadida.
Esto está en línea con el nuevo consumidor que ha venido a empujar cambios debido a
las tendencias actuales en materia de estilos de vida y por sobre todo, que busca productos
que tengan un impacto cada vez menor en el medio ambiente. Es así que han ido incorporando
gradualmente nuevos formatos que permiten a las personas un manejo mucho mejor, como son
las porciones individuales, o tamaños que permiten guardar el pescado en un refrigerador de
tamaño normal.
Asimismo se ha ido privilegiando mucho más el valor agregado que se le pueda dar al
producto en experiencia de compra a través del e-commerce, lo que permite ahorrar tiempo y
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Artículo central
ABARCAN TANTO LA PRESENTACIÓN, COMO LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN. ES EN ESTE ESCENARIO DONDE
EL VALOR AGREGADO EN EL SALMÓN CHILENO COBRA RELEVANCIA, YA QUE IMPLICA PASAR DEL MERO
PRODUCTO, A UN TIPO DE FORMATO Y CON MAYOR LLEGADA, CON ATRIBUTOS ÚNICOS Y COMERCIALIZACIÓN
Valor agregado:
Innovan en formatos,
distribución
y materialidad de presentación
del salmón chileno
6 A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2
Artículo central
E
Productos de salmón de Aqua- l desarrollo de la industria del salmón chileno, se ha visto
Chile en retail. empujado por el cada vez mayor peso de la industria
de productos del mar en este mundo globalizado. Es
así como, de acuerdo con los análisis de ProChile, el
comercio de estos artículos se ha incrementado significativa-
Fotografía: AquaChile.
mente en las recientes décadas, llegando a representar cerca
de un 10% del total de las exportaciones agrícolas.
En este sentido, el país debe aprovechar su situación,
promoviendo productos clave como el salmón, diversificando
clientes y también zonas geográficas para acceder a mayores
cuotas de mercado, explican desde ProChile. Además de
diversificar la oferta, más allá del salmón visto como com-
modity, sino que incorporando valor agregado e invirtiendo en
posicionamiento y marca.
“Formatos
PRINCIPALES PRODUCTOS Y FORMATOS
Respecto de cuáles son los principales productos o líneas de como skinpack,
productos que se potenciaron en 2021 y cuáles en lo que va de chainpack o ban-
2022, tanto congelados, frescos, porciones, filetes, ahumados, dejas ready-to-
etcétera, el gerente de Negocios de AquaChile, José Ugarte, des-
cook han ganado
taca que “las porciones con nuestra marca global Aqua siguen
mayor relevancia
siendo una de nuestras principales líneas de productos de valor
agregado, tanto en fresco como en congelado. Diferentes tipos entre los consu-
de formatos como skinpack, chainpack o bandejas ready-to- midores”. José
cook han ganado mayor relevancia entre los consumidores en el Ugarte, gerente
último tiempo, por ser una solución práctica y más conveniente
de Negocios de
para consumir de manera saludable”.
Ahora en cuanto a qué especies son las más demandadas AquaChile.
por los mercados y en qué formatos, José Ugarte añade que
ambas especies, tanto salmón Atlántico como salmón coho,
están siendo fuertemente solicitadas desde sus principales
mercados. “Además, han penetrado la cadena de distribución
a través de distintos canales de venta y están llegando al con-
sumidor final cada vez con mayor profundidad, satisfaciendo la
demanda de todo tipo de consumidores alrededor del mundo”,
señala.
En tanto el director comercial de Mowi Chile, Gianfranco
Nattero, recuerda que “el producto que tuvo una evolución muy
positiva entre el 2021 y 2022, claramente fue el fresco, tanto en
el retail por el aumento del consumo de filete y porciones, como
también en el Food Service, por la recuperación de los restau-
rantes. Y también por el buen desempeño de cocinasalmon.cl
que es el Market Place donde vendemos filete y porciones que
ha tenido gran éxito en todo este periodo”.
Mowi es mono productor de salmón Atlántico y la totalidad de
su venta corresponde a esa especie. “Hacemos algo de trucha
en formato de valor agregado, pero es una especie que no
producimos, sino que adquirimos de terceros. Desde una mirada
más de industria, gracias a la recuperación de los mercados,
tanto retail como foodservice, se han generado oportunidades
de crecimiento para las tres especies”, comenta Nattero.
Sobre cómo se ha visto el posicionamiento del salmón
A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2 7
Fotografía: ProChile.
Artículo central
8 A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2
Artículo central
A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2 9
La más amplia cobertura
de noticias de la industria
acuícola-pesquera
cada mañana
Feria Internacional
Conxemar
EL ENCUENTRO INTERNACIONAL DE PRODUCTOS DEL MAR en cuanto a la participación chilena en la feria internacional
es muy positiva, ya que se trata de uno de los encuentros de
CONGELADOS ES UNO DE LAS CUATRO MÁS IMPORTANTES DEL
productos del mar más importantes de Europa y del mundo, por
MUNDO, Y CONTÓ CON UNA SUPERFICIE EXPOSITIVA DE 37 MIL
lo que permite que las entidades chilenas no solo se pongan
M2, DONDE PARTICIPARON MÁS DE 40 PAÍSES. en contacto con potenciales clientes.
S
“Sino que además que retomen el contacto presencial con
almón, mejillones, abulones, jurel, langostino y sus actuales importadores y que puedan tomarle el pulso al
centolla, son algunos de los productos chilenos que
mercado, conocer lo que están haciendo los competidores y
captaron la atención en el pabellón presentado por
qué está demandando el consumidor europeo y específica-
ProChile en la Feria Internacional de Productos del
mente el español”, agrega el director regional de ProChile.
Mar Congelados 2022 (Conxemar), que fue desarrollada entre
el 4 y 6 de octubre, en la ciudad de Vigo, en España.
MERCADO ESPAÑOL
Este encuentro es considerado el más importante del país,
Ricardo Arriagada explica que España está en el séptimo
y el segundo de Europa, y uno de los cuatro más importantes
lugar como destino de los alimentos del mar chilenos, “con
del mundo, sirviendo para la totalidad del sector transformador:
un 2,6% del total del monto exportador por este sector, que
mayoristas, importadores, exportadores, transformadores,
llegó a US$ 5.259 millones, con un crecimiento del 26 % en
fabricantes.
La iniciativa contó con la presencia de empresas chilenas comparación al mismo período de 2021”.
como AquaChile, que se caracterizó por entregar una oferta de “Son los principales destinos Estados Unidos, Japón, Brasil
salmón del Atlántico y salmón coho; Bagasur, especialistas en y China, sin embargo, es importante estar en España porque
mejillón, presentaron una oferta en formatos de media concha se trata de un mercado muy competitivo, en que solo están
y concha entera, y almejas; Camanchaca, por su parte, expuso presentes los mejores, porque el consumidor español exige
salmón, mejillones, abulones, jurel, langosta y langostino; y la una alta calidad y precios competitivos, entonces que los
compañía Cultivos Yadrán mostró el salmón Atlántico. alimentos del mar chilenos estén presentes es muy importante
AQUA conversó con el director regional de ProChile en Los para nuestra industria”, agrega desde ProChile.
Lagos, Ricardo Arriagada, quien menciona que la evaluación El funcionario afirma que Chile tiene una excelente repu-
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Conxemar 2022
Fotografía: ProChile.
Conxemar 2022. tación como productor de alimentos en general y en particular Una de las empresas que estuvo presente en la feria
en alimentos del mar, teniendo liderazgo a nivel global en Conxemar es Cultivos Yadrán. Revista AQUA conversó el
productos como filetes de salmón y truchas, filetes de bacalao gerente de Ventas, Jorge Bollmann, quien menciona de los
de profundidad, erizos de mar y jurel congelado. objetivos específicos de participar en esta feria, explicando
“Además, el país destaca por la diversidad de su oferta, que fue importante afianzar lazos con los clientes después de
“Chile tiene una con productos que son muy apetecidos en Europa, como los la pandemia, donde no se pudieron tener muchas reuniones
excelente re- mejillones (choritos), almejas, pulpo, navajas, centolla, calamar presenciales, y promover los productos en España y Europa
putación como gigante y pez espada, entre otros”, indica ProChile. en general, con nuevos clientes.
productor de ali- Con respecto a la oferta que entrega la empresa y en qué
mentos en gene- TENDENCIAS EN PRODUCTOS DEL MAR se diferencian con sus competidores, el gerente explica que
La sustentabilidad de la industria es una de las tendencias “nuestro foco en producir salmón de la más alta calidad nos
ral y en particu-
que cada vez es más relevante, tanto para la pesca como para permite ofrecer productos de alto estándar, reconocido en
lar en alimentos
la acuicultura, donde se valora la certificación de las pesquerías varios mercados internacionales. Y sumado a un servicio y
del mar, teniendo y los centros de cultivo, los Acuerdos de Producción Limpia atención personalizado a nuestros clientes, esperamos au-
liderazgo a nivel (APL) y el cumplimiento de la normativa ambiental vigente. mentar nuestra participación en el mercado europeo, donde
global”, expresa “También estas ferias permiten conocer tendencias de los competimos directamente con los principales productores
el director regio- consumidores que, durante la pandemia debido al cierre de europeos”.
nal ProChile Los restaurantes y centros turísticos, tuvo un importante cambio,
privilegiando los productos en porciones de menor tamaño, CONSUMIDOR ESPAÑOL
Lagos, Ricardo
facilitando su preparación en casa y en formatos listos para La empresa Cultivos Yadrán explica que el consumidor es-
Arriagada.
cocinar o listos para consumir”, menciona desde ProChile. pañol está acostumbrado a contar con una amplia variedad de
Ricardo Arriagada concluye que eso ha significado incor- productos del mar, demandando una buena calidad y precios
porar tecnología y nuevos procesos en la industria, que “ya competitivos. “Por otro lado, según un ranking mundial de la
está ofreciendo porciones de filetes aliñadas y hamburguesas, FAO, España está en el cuarto lugar entre los países que más
que son fáciles de preparar en casa y que están disponibles en consumen pescado, por lo que son consumidores informados”.
supermercados y tiendas gourmet especializadas”. Según el gerente de Ventas, las perspectivas para el
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BLUMAR PARTICIPÓ EN CONXEMAR PARA FORTALECER
SU PRESENCIA EN EUROPA
CUADRO 1
La empresa pesquera y salmonera Blumar participó en “Otro de nuestros objetivos es poder actualizarnos con
la XXIII Feria Internacional de Productos del Mar Congelados, respecto a nuestros productos, estrategias de comunica-
que se celebró en el Instituto Ferial de Vigo, España, el 4, 5 ción y tendencias con las que está avanzando la industria “En general este
y 6 de octubre. La compañía contó con un stand propio y hoy en día, con el fin de poder mantenernos al día con ha sido un buen
tuvo reuniones con diversos clientes, con el fin de fortalecer los mercados a los que estamos llegando como Blumar”, año, con muy
su participación en Europa. agregó el ejecutivo. buenos precios
Uno de los representantes de Blumar en esta feria in- Por su parte, el product manager de congelados jurel
para el salmón,
ternacional fue el gerente comercial, Daniel Montoya, quien de Blumar, Pedro Aguilera, señaló que “visitaremos por
con una deman-
indicó antes de su partida a España que “buscamos, a través segunda vez esta feria después de la pandemia que obligó a
de esta instancia, reunirnos con nuestros clientes regulares, suspender su realización durante 2020. Es muy importante, da creciente”,
especialmente de Europa, para continuar estrechando esos ya que hemos tenido un gran crecimiento en los últimos afirma el gerente
lazos comerciales. Además, queremos promocionar nuestros años en conjunto con nuestra oficina de ventas, ubicada de Ventas de Cul-
productos como Laguna Blanca, destacando su origen y los en España, zona donde se concentra parte importante de la tivos Yadrán, Jor-
atributos de sostenibilidad con los que contamos”. comercialización de productos del mar en Europa”. ge Bollmann.
comercio de estos productos durante este año, en general ha un apoyo en los distintos mercados donde trabajan, con
sido positivo, “con muy buenos precios para el salmón, con una respuestas rápidas y soluciones a los requerimientos. En
demanda creciente y una oferta limitada por parte de la industria. este caso, “ProChile España nos ha ayudado muchísimo,
Esperamos terminar este año con buenos resultados y seguir especialmente en las ferias que hemos participado este año,
avanzando con fuerza hacia un 2023 con resultados similares”. con la organización y excelente disposición, para que todo
Foto izq.: Pabellón ProChile.
Jorge Bollmann indica que ProChile siempre ha sido funcione perfecto”. Foto der.: Cultivos Yadrán.
Fotografía: ProChile.
Fotografía: ProChile.
Summit
En Puerto Varas
Pesquera
y Acuícola volvió a la presencialidad
CON IMPORTANTES INVITADOS DE TODA AMÉRICA SE LLEVÓ A CABO “Nuestra industria ha hecho aportes en este sentido, como el
Acuerdo de Producción Limpia ‘Cero residuos al Mar’, que busca
LA 3RA EDICIÓN DEL SUMMIT, EL CUAL SE VIVIÓ EN TRES JORNADAS
que embarcaciones pesqueras de nuestros socios no eliminen
INTENSAS DE TRABAJO DONDE SE LLEVARON A CABO IMPORTANTES material al mar, sino que lo reciclen y reutilicen. O el programa de
PRESENTACIONES QUE PUSIERON LA SOSTENIBILIDAD EN LO ALTO reciclaje de redes de pesca en desuso, que pudo ser exportado y
replicado en diversos países miembros de la Alianza Latinoame-
DE LAS NECESIDADES DE LAS INDUSTRIAS. ricana para la Pesca Sustentable (Alpescas), lo que permitirá que
E
ntre los días 12 y 14 de octubre se llevó a cabo estos desechos no vayan a ningún vertedero y se conviertan en
la 3ª edición del Summit Latinoamericano por la nuevos productos”, concluyó agregando que “hoy los pescadores
Sostenibilidad Pesquera y Acuícola 2022, el cual fue industriales de Chile tenemos una mirada más sostenible, por ello
organizado por el Consejo Mexicano de Promoción decimos que somos una nueva pesca chilena, más sustentable,
de los Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca) y la más tecnológica, más nutritiva y más regulada”.
Sociedad Nacional de Pesca F.G. de Chile (Sonapesca), y Luego tomó la palabra la presidenta de Comepesca, Citlali
que tuvo una nutrida agenda e importantes invitados, tanto Gómez, la que explicó que “lo que necesitamos es hacer
chilenos como extranjeros. las cosas diferentes. Todos queremos un cambio, pero un
El evento que congregó a más de 100 personas, buscaba cambio para mejorar y la única forma de llevarlo a cabo es
abordar la importancia de la sostenibilidad, innovación y segu- hacer las cosas diferentes, escuchándonos entre nosotros,
ridad alimentaria en el sector pesquero y acuícola, reuniendo pensando siempre que la biodiversidad es la riqueza. No
a expertos para compartir experiencias, información, planes de podemos estar convenciéndonos entre nosotros mismos entre
acción, acordar compromisos y realizar proyectos para el desa- el sector industrial y el artesanal. Los artesanales, industriales
rrollo de una pesca y acuicultura sostenible en América Latina. y acuicultores, todos tenemos que ir de la mano”.
Durante la actividad inaugural el presidente de Sonapesca, Posteriormente el Gobernador Regional de Los Lagos,
Osciel Velásquez, comentó que “estamos muy orgullosos Patricio Vallespín, envió un mensaje a través de un video
como país de recibir a todas y cada una de las delegaciones declarando que “esta reflexión para sentarse a ver cómo
que nos acompañan y mostrar el avance de nuestro país en hacemos la sostenibilidad, no como un discurso, sino que una
sostenibilidad pesquera y acuícola”. acción concreta, donde los recursos pesqueros sean resguar-
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Summit
Fotografía: Sonapesca
dados por todos los actores que participan de la cadena, con riana Toussaint, Fishery Expert de Fisheries and Aquaculture Los presidentes de Sonapesca
y Comepesca, Osciel Velásquez
la legislación que hoy se merecen los recursos marinos que Division de FAO, quien realizó una Charla Magistral sobre el
y Citlali Gómez.
debemos proteger porque son de todas y todos los chilenos, “Panorama socio-económico del sector pesquero y acuícola
responde a los desafíos de la región de Los Lagos”, agregando de hoy y mañana”.
que “es un debate bienvenido en nuestra región”. Posterior a su exposición, se dio pie al panel de Efectos
Además en la oportunidad tomó la palabra el representan- en Gestión Sanitaria y Diversificación Acuícola, el cual estuvo
te Regional de la FAO para Latinoamérica y el Caribe, Mario moderado por el presidente de la Asociación de Salmonicul-
“Estamos en 100
Lubetkin, quien quiso reiterar que la misión de la organización tores de Magallanes, Carlos Odebret.
mercados y lo
es “continuar acompañando los esfuerzos de los países para Las ponencias del panel estuvieron a cargo del presidente
sus sistemas alimentarios de la pesca y la acuicultura, y de la Sociedad Chilena de Acuicultura de Chile (Schiacui), que es muy im-
mantener un vínculo cercano con Alpescas para hacer sinergia Antonio Vélez; Alicia Gallardo, quien presentó el tema “Acui- portante es que
en estos estos esfuerzos. En la FAO estamos convencidos cultura 2030: Principales Desafíos Sanitarios”; y cerrando prácticamente
que la pesca y la acuicultura se consolidarán como pilares Bill Hoening, de la Global Seafood Alliance Latinoamérica. el 100% de
de la economía y continuarán creciendo como sectores que Posteriormente tocó el turno a la segunda tanda de pa-
nuestra biomasa
aporten a la seguridad alimentaria y a la población regional”. neles sobre Innovación y Tecnología en la Acuicultura, en la
Concluyó los discursos inaugurales el jefe de la División cual ofició como moderadora la directora de Aker BioMarine está certificada
Jurídica de Subpesca, Paulo Sepúlveda, quien explicó que para Latinoamérica, Valentina Tapia. por ASC o BAP”.
“desde nuestro sector valoramos mucho los temas que se La primera exposición estuvo a cargo del director Ejecutivo Arturo Clement,
están tratando. Tenemos un compromiso muy especial con el del Club de Innovación Acuícola, Adolfo Alvial; para luego presidente de
desarrollo de la pesca y acuicultura a pequeña escala, para volver a tomar el podio Bill Hoening; y cerró el panel Carlos
SalmonChile.
lo cual es fundamental el desarrollo de nuevas tecnologías y Wurmann, director ejecutivo del Centro Internacional de
la innovación. Valoro mucho que hayan tenido la disposición Estudios Estratégicos para la Acuicultura (CIDEEA).
de discutir esos temas dentro de esta jornada”. Durante la tarde, las charlas comenzaron con la Ponencia
Magistral de Luis Bustamante, del Soybean Export Council
TRABAJOS EN SALAS de Colombia; y luego hubo otra del Secretario General de la
Las presentaciones comenzaron con la ponencia de Ma- Confederación Española de Pesca (Cepesca), Javier Garat.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2 15
Summit
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Summit
A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2 17
Entrevista
“La
propuesta
de valor estará basada
en la sostenibilidad”
EL ANALISTA SENIOR CON FOCO EN SEAFOOD DE RABOBANK, posicionarse en los diversos mercados a los que apunta, la
percepción en Estados Unidos del salmón chileno, la guerra en
CONVERSÓ CON REVISTA AQUA RESPECTO DEL COMPORTAMIENTO
Ucrania y la demanda de China por productos del mar, entre
ACTUAL Y ESPERADO DE LOS MERCADOS PARA EL SALMÓN otros interesantes temas.
CHILENO, ADEMÁS DE LA MANERA EN QUE EL PRODUCTO ES
Según su opinión, ¿cómo es el estado actual de la
PERCIBIDO EN SU PRINCIPAL DESTINO, COMO ES EE.UU.
industria salmonera chilena?
La industria chilena tuvo un 2021 rentable. Durante el año
G
orjan Nikolik es un nombre familiar en el ambiente pasado no solo disfrutó de una fuerte demanda y precios altos,
de los productos del mar, siendo un reconocido sino que pudo liberar la acumulación de inventario de 2020
invitado a numerosas conferencias relacionadas de manera rentable.
con el mundo de la acuicultura y la pesca como En el primer semestre de 2022, hubo precios incluso más
uno de los analistas más expertos en el área a nivel mundial. altos, probablemente algunos de los más altos jamás regis-
El ejecutivo es Analista Senior de Rabobank desde 2005, trados, los que impulsaron el rendimiento y compensaron con
con el rol de experto en el sector para los departamentos creces el alto costo logístico y de alimentos. Actualmente, se
como Fusiones y Adquisiciones, Financiamiento apalancado, están normalizando gradualmente, pero todavía están muy por
Capital de riesgo, Gestión de riesgo crediticio y Banqueros de encima de los niveles previos a la pandemia.
finanzas corporativas.
Asimismo, Gorjan Nikolik cuenta con una maestría en En comparación con la industria noruega, ¿dónde se
Finanzas y Administración de Empresas de la Universidad de encuentra hoy Chile?
Maastricht en los Países Bajos, y un MBA de la Maastricht En muchos sentidos, las industrias son comparables. La
School of Management. escala, el profesionalismo y el costo de producción son simi-
En conversación con Revista AQUA, el experto internacio- lares y lo han sido durante los últimos años. La rentabilidad
nal se refirió al estado actual de la industria salmonicultora en Noruega es algo mayor ya que hay un menor costo de
chilena, los siguientes pasos que debiera seguir el país para transporte (en promedio). También los productos noruegos
18 A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2
Entrevista
A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2 19
Entrevista
Es un reconocido invitado grandes ciudades y las importaciones de salmón cayeron en principalmente por Noruega. 2023 es difícil de formar una
a numerosas conferencias
relacionadas con el mundo de comparación con el primer trimestre de 2021. Todo depende expectativa debido a la incertidumbre de la demanda.
la acuicultura. de cuántos brotes de Covid veamos este invierno. Si hay brotes
importantes, es muy probable que también haya bloqueos que El Banco Mundial anunció un aumento en el riesgo
sean perjudiciales para la demanda de salmón de China. de una recesión mundial para 2023. ¿Cómo cree que
afectará esto a la producción y venta de salmón a nivel
¿Cómo ha sido el comportamiento de los distintos mundial?
“La percepción mercados salmoneros para el 2022 y qué se espera para En general, el salmón ha estado históricamente bastante
del salmón como el resto del año y el próximo? aislado de los ciclos macroeconómicos. En muchos sentidos,
producto fue El segundo semestre de 2022 ha sido excepcionalmente ya tenemos un comportamiento recesivo tanto en EE.UU.,
sólida en 2021 y positivo. EE.UU. y la U.E. han sido fuertes impulsores de la como en la U.E.
demanda (expresada en términos de valor); en parte debido a Los consumidores están pasando del servicio de alimentos
el primer se-
la reapertura del servicio de alimentos y la demanda acumulada, de gama alta, al servicio de alimentos de gama baja; del servicio
mestre de 2022.
y en parte debido a la popularidad de cocinar salmón en casa de alimentos, al comercio minorista; y del comercio minorista
La demanda de que se desarrolló durante la pandemia. Premium, a las tiendas de descuento, de las marcas A, a las
salmón en los Para el resto del año tendremos mejor oferta y algo menos marcas privadas.
EE.UU. nunca ha de demanda de lo que hemos visto hasta ahora. Por lo tanto, Si bien hemos superado claramente el punto más alto
sido mejor”. esperamos una normalización de los precios en el futuro. Esto de la demanda, todavía es fuerte. La amplia gama de pro-
todavía significa que los niveles de precios serán algo más ductos y canales de salmón es una cobertura importante.
altos que los niveles históricos. Especialmente desde una Especularía que 2023 estará en línea con H2 2022 tanto
perspectiva de empresa debido a los contratos de suministro en demanda como en oferta. Una preocupación clave, como
con acuerdos de precios. mencioné antes, son los meses de invierno en Europa y el
Desde la perspectiva de la oferta, 2023 está bastante efecto que tendrán los altos precios de la energía en el
tranquilo con un crecimiento de la oferta del 3-4%, impulsado ingreso disponible.
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Entrevista
“Se vio un
crecimiento
importante y una consolidación
de la venta no presencial”
LA MARKETING MANAGER DE SALMÓN DE CHILE DESTACA EN Salmón de Chile, Melanie Whatmore, sostiene que se ha
experimentado un cambio en los consumidores, donde debido
CONVERSACIÓN CON REVISTA AQUA, QUE LA LABOR DEL CONSEJO
a la pandemia comenzaron a atreverse a cocinar en casa.
DE COMERCIALIZACIÓN DEL SALMÓN DE CHILE (CSMC, POR SU Esto hace que se motiven a realizar varias cosas nuevas
SIGLA EN INGLÉS) SE HA CENTRADO EN QUE EL SALMÓN CHILENO como ir buscando nuevas recetas para sacar lo mejor del
producto nacional.
SEA RECONOCIDO COMO UN PRODUCTO PREMIUM DE EXCELENTE
Esto, además, permitió que las personas durante los
CALIDAD E INTEGRIDAD, QUE LOS CONSUMIDORES BUSCAN periodos de cuarentena se volcaran hacia los alimentos,
ADQUIRIR ACTIVAMENTE.
convirtiéndose en algo central para su entretenimiento, con
lo cual pudieron aprender, tanto en familia, como de manera
personal.
E
l mercado de Brasil ha sido en donde la marca
sectorial “Salmón de Chile” se ha ido posicionando y ¿Cuáles son las principales líneas de productos que
ha visto aumentar el consumo del producto en los ho- se potenciaron en 2021 y cuáles en lo que va de 2022?
gares del gigante latinoamericano, cuya campaña de Todas las líneas de producto de salmón son relevantes en
promoción conjunta entre el sector público-privado se realiza términos generales, ya que cada una responde a un tipo de
a través acciones y estrategias de marketing para el público consumo diferente y a una demanda por parte del consumidor
brasileño. Tal es así que este mercado se ha consolidado final. Y esto, además, varía según cada mercado. Pero, en
como el tercer destino en importancia a nivel mundial para general, el foco es sobre el salmón fresco, que representa el
los salmónidos chilenos. Esto, claro, con un fuerte potencial mayor porcentaje de salmón de Chile exportado a mercados
de crecimiento en el segmento del consumidor doméstico. como Estados Unidos y Brasil.
La campaña en este mercado se ha enfocado principal-
mente en los públicos de Sao Paulo y Rio de Janeiro, los que Según las especies salmón Atlántico, coho y trucha,
sumados representan más de 35 millones de habitantes. ¿cuáles son las más demandadas por los mercados?
Al respecto, la Marketing Manager de la marca sectorial La especie más exportada es el salmón Atlántico, y ésta
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Entrevista
A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2 23
SELECCIÓN GENÓMICA
PARA RESISTENCIA A BKD.
Primeros en la aplicación
de Selección Genómica
para BKD.
Disponible en Temporada 2022
CALENDARIO
CONFERENCIAS 2022
FOROLITIO /
SANTIAGO
Miércoles 28 de septiembre
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PUERTO MONTT
Miércoles 09 de noviembre
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Martes 22 de Noviembre
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Acuicultura + Pesca
Galardón internacional
Club de Innovación Acuícola fue premiado en el IFC 2022
Durante la ceremonia de apertura del
IV International Fish Congress & Fish
Expo Brasil 2022 (IFC 2022), que se El premio en la oportunidad fue
recibido por el director Ejecutivo del
llevó a cabo desde 31 de agosto y Club, Adolfo Alvial.
Inteligencia artificial
Camanchaca desarrolló plataforma de gestión de datos
para inteligencia artificial en procesos productivos
La iniciativa se traduce en la consolidación de de parámetros descarga RIL online (abierto a la el mundo que promete favorecer la trazabilidad en
diversos módulos que, en formato base de datos, comunidad), barcos de transporte de smolt y otros la cadena de producción de salmones consolidando
monitorean y realizan análisis de inventario de pe- índices en la producción de salmones. el primer paso para avanzar a la integración de la
ces, tratamientos, tasas de mortalidad, análisis de Cuando se trata de potenciar procesos produc- inteligencia artificial en la industria.
laboratorio, datos abióticos de camiones, monitoreo tivos, la innovación, tecnología y minería de da- La iniciativa que comenzó en 2020 como una
tos son aliadas de Salmones maqueta, actualmente ya está en marcha y con-
Camanchaca que, tras dos templa diversos módulos que buscan consolidar
Créditos: Camanchaca.
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Acuicultura + Pesca
Iniciativa satelital
Multi X y Starlink avanzan con proyecto de conectividad
A través de un plan piloto que comenzó en enero de este año, Multi X Programa de Alimentación Remota en centros de cultivo, posibilita
inició la instalación de antenas satelitales de alta velocidad a internet la interacción entre personas sin importar donde se ubiquen, com-
con Starlink, teniendo como finalidad explorar nuevas opciones de partiendo experiencias, unificando criterios y difundiendo buenas
conectividad. El propósito del plan, implementado por la gerencia prácticas. Asimismo, una mejorada conexión a internet posibilita tener
de TI de la compañía, es permitir a los centros de mar y pisciculturas información centralizada y en línea, lo que constituye un gran apoyo a
ubicadas en zonas remotas sumarse a sistemas tecnológicos utilizados la toma de decisiones estratégicas”, destacó Javier Muñoz, gerente
mayormente en zonas urbanas. de TI de Multi X.
A la fecha, nueve zonas se han sumado Por su parte, César Aguilar, gerente de
a la iniciativa, las que corresponden a Salud y Nutrición de Multi X, comentó
dos pisciculturas y siete centros de que la conexión vía Starlink ha posibi-
mar, registrando positivos resultados litado la expansión del Programa de
tanto en la operación como en el bien- Alimentación Remota, “colaborando
estar de las personas. en nuestro objetivo de contar con el
“El plan piloto desarrollado este verano 100% de nuestros centros dentro del
cumplió con nuestras expectativas, por Programa en 2024”.
Créditos: Multi X.
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P U B L I R R E P O R TA J E
EN LA INDUSTRIA SALMONERA:
Plantas de procesos:
La inteligencia
artificial
y robótica al servicio
de la industria
LA TECNOLOGÍA ESTÁ CADA VEZ MÁS CERCA DE HACER PLANTAS Revista AQUA, la encargada Comercial de Salmonicultura
de la empresa, Fernanda Clément, explica que “tenemos
DE PROCESOS COMPLETAMENTE AUTOMATIZADAS, EN LAS CUALES
nuestros Evaluadores de Calidad de Salmón, que se montan
NUEVOS DESARROLLOS PERMITEN REALIZAR TRABAJOS QUE sobre las líneas de procesos. Estos equipos son capaces de
medir color según la escala SalmoFan en distintas partes del
ANTES SOLO ERAN CAPACES DE HACER PERSONAS, COMO EL DE
filete, detectar, dimensionar y posicionar diferentes anomalías
SELECCIONAR LOS PECES, E INCLUSO TEMAS QUE SE VIENEN, (como melanosis, hematomas, gaping, cracking, entre otras)
COMO EL DE PODER DETECTAR EN MINUTOS ENFERMEDADES e identificar el lado del filete”.
Asimismo, en la firma desarrollaron un contador y seguidor
COMO LA LYSTERIA MONOCYTOGENES.
de objetos que permite llevar un control más acabado de lo
M
uchas veces cuando se habla de desarrollos que entra o sale de las líneas de proceso. “Además permite
ligados a la salmonicultura, se toma en consi- cuadrar guías de despachos o regular flujos de piezas sobre
deración sus etapas de agua dulce y agua mar, la línea, éste tiene la capacidad de extraer características
obviando una muy relevante, que son las plantas cualitativas como colores, caracteres, entre otros”, comenta
de procesos y todos los avances que se están incluyendo en la ejecutiva.
esta etapa, tanto en materia de machine learning, inteligencia Los datos obtenidos por ambas tecnologías se presentan
artificial (IA), y automatización. en un tablero de control en tiempo real y encadenados con la
En este sentido son numerosas las empresas dedicadas trazabilidad de cada empresa. De esta manera se construyen
a proveer de sofisticadas tecnologías destinadas a sacar el reportes que permiten asociar distintas variables e indicado-
máximo provecho de los pescados, prometiendo controlar las res a la calidad del producto para la mejor toma de decisiones.
producciones, reduciendo las pérdidas. Hoy en día Lythium se encuentra implementando una
Una de estas empresas es Lythium, empresa chilena solución de asistente virtual de clasificación para la selección
radicada en la ciudad de Puerto Varas, región de Los Lagos, de filetes según la calidad, “en donde proyectamos sobre los
especializada en inteligencia artificial aplicada a procesos filetes que van pasando sobre la línea su calidad, permitiendo
productivos, la cual cuenta con una amplia variedad de que cualquier persona pueda realizar la selección sin necesi-
productos para la industria acuícola. En conversación con dad de estar capacitado, asignando de manera más eficiente
A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2 29
Fotografía: Lythium Informe Técnico
Lythium es una empresa chilena los filetes entre los distintos productos de destino”, describe celular de por medio, diferentes patógenos pudiendo entregar
especializada en inteligencia
artificial aplicada a procesos Fernanda Clément, quien agrega que esto además permite resultados en menos de 10 minutos. Está diseñado, en un
productivos. “optimizar los resultados haciendo la selección más objetiva inicio, para ser utilizado en el programa interno de monitoreo
y eficiente sin ser necesario modificar el layout de la planta”. de patógenos de las plantas de procesamiento, y esperamos
“Nuestros planes Además están entregando la opción de la clasificación poder validar la técnica para poder transformarla en un mé-
están enfocados automática que permite separar, mediante paletas los filetes todo oficial”, comenta Fernanda. “Este desarrollo lo estamos
según los requerimientos de ficha técnica de cada cliente. haciendo en conjunto con el departamento de ingeniería de
en el crecimiento
“En ambos casos los criterios de clasificación son fácilmente la universidad de Chile además de algunos actores locales de
y consolidación, editables porque conocemos el dinamismo que tienen los interés. Y las primeras pruebas en terreno están proyectadas
como una requerimientos de las plantas de proceso”, explica la ejecutiva. para ser realizadas en marzo de 2023”, agrega.
empresa nacional “Nuestro foco son los datos”, asegura, “creemos que es A futuro la empresa quiere colaborar con la transparencia
fabricante de ahí donde está el gran valor de estas soluciones porque es en la producción y comercialización de productos de carácter
donde pueden inferir en mejorar la calidad del salmón. No alimenticio y ser un aliado estratégico de sus clientes para
máquinas y
basta solo con evaluar la calidad, sino que buscamos validar apoyarlos en el proceso de generación de datos de calidad,
servicios para
mejores prácticas y transparencia”, complementa. el cruzamiento y análisis de estos, para transformarlos en
la industria, La empresa cuenta con un sistema de mejora activa información relevante para la toma de decisiones.
innovando en que permite ir entrenando continuamente sus algoritmos,
toda su cadena además de visitar constantemente instancias para conocer IMPULSANDO LA FÁBRICA INTELIGENTE
productiva”. las últimas tendencias tecnológicas en el mercado, y buscar Otras de las empresas conocidas en la industria debido a
ampliar la gama de soluciones, complementando la existente la implementación de sus tecnologías en numerosas plantas
Víctor Morales,
y resolviendo otros problemas. de procesos en el país es Marel, quienes se describen como
gerente técnico Por otra parte, la empresa se acaba de adjudicar un fondo los proveedores líderes mundiales de equipos avanzados y
de Smart Eyes. Crea y Valida de Corfo para el desarrollo de una herramienta sistemas integrados para la industria pesquera.
que permita detectar bacterias patógenas generadas en ali- “Proporcionamos equipos, sistemas y software innova-
mentos como Lysteria monocytogenes, Salmonella sp., entre dores para el procesamiento de pescado blanco y salmón,
otras. “Tendrá la capacidad de detectar y cuantificar, sin cultivo tanto de cultivo como salvaje, a bordo y en tierra”, explica en
30 A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2
Informe Técnico
conversación con AQUA el director regional de Ventas de Marel la serie RoboBatcher Box envasa y presenta el pescado en
para la industria de pescados, Iago Torres. “El modelo de negocio bandejas, envases termoformados, o cajas de peso fijo, con
de Marel se basa en proporcionar soluciones y servicios de línea tanta precisión que las mermas quedan reducidas al mínimo”,
completa a la industria de procesamiento de pescados, con un sostiene Iago Torres.
énfasis en la innovación, la estrecha colaboración con los clientes Otra solución de Marel para las plantas de procesos
y un alcance global y local”, agrega el ejecutivo. es el robot despaletizador, el cual automatiza y optimiza la
El ejecutivo explica que hoy las plantas de procesos manipulación de la materia prima, puede vaciar dos cajas
buscan una automatización que proporcione adaptabilidad y al mismo tiempo, está aprobado para entornos húmedos y
sostenibilidad, y en este sentido la digitalización es la clave puede alimentar dos líneas simultáneamente.
para permitir la flexibilidad, reducir la huella de CO2, eliminar En este sentido, la empresa busca seguir impulsando una
el desperdicio de alimentos y garantizar la seguridad y la mayor automatización y digitalización en el procesamiento de “La plataforma
trazabilidad desde el origen hasta el punto de venta. pescados, para tener un reemplazo automatizado para casi digital de Marel
Es así que hoy cuentan con una nueva y mejorada versión todas las operaciones manuales en una planta, con esto, seguirá siendo la
de la descabezadora de salmón MS 2721 V, la cual presenta explica, se permitirá mejorar la rentabilidad de la inversión y
primera opción
mejoras que proporcionan un mayor rendimiento, mayor aumentar la consistencia y el rendimiento.
capacidad, mayor facilidad de uso y un diseño más higiénico. “La plataforma digital de Marel seguirá siendo la primera de la industria
“Una nueva cámara de visión detecta la posición óptima de opción de la industria para unir el software y el hardware, para unir el
corte del pescado, y una nueva pantalla con un indicador de y nuestras soluciones digitales ofrecerán a los clientes los software y el
posición en tiempo real guía al operario hasta la colocación procesos automatizados y la información procesable que hardware”. Iago
del pescado en el precargador”, explica el ejecutivo. necesitan. Una mayor previsibilidad y flexibilidad de las
Torres, director
Además cuentan con la cortadora de colas para salmón operaciones permitirá a los clientes pasar de una producción
MS 2705.30, la cual optimiza la línea de fileteado mediante orientada a la oferta a otra orientada a la demanda, con el regional de
la automatización y mejora la calidad de los filetes. Esta inherente impacto positivo en la sostenibilidad como prioridad” Ventas de Marel
unidad elimina la necesidad de cortar manualmente las manifiesta el ejecutivo. para la industria
colas y optmiza la utilización de la materia prima gracias a Mirando al futuro, el ejecutivo reflexiona comentando que de pescados.
una precisión superior. “los procesadores de alimentos deben adaptarse siempre a
Por otro lado, Marel también ofrece máquinas de en- los cambios en el comportamiento de los consumidores para
vasado de pescado perfeccionado gracias a la robótica. estar a la altura de las cambiantes demandas del mercado
“Mediante la utilización de una exclusiva combinación de y suministrar a los consumidores alimentos de alta calidad
avanzado software y una innovadora tecnología robótica, producidos de forma sostenible. Esto significa adoptar nuevas
Fotografía: Marel
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Informe Técnico
“Nuestro foco
son los datos.
Creemos que es
ahí donde está
el gran valor de
estas soluciones
tecnologías, nuevos enfoques y nuevos procesos a un ritmo como el desarrollo de su software. Hoy nos encontramos porque es donde
cada vez mayor”. realizando pruebas en la planta Entrevientos en la ciudad de pueden inferir en
Punta Arenas, en donde hemos customizado según sus nece- mejorar la cali-
OPTIMIZANDO LAS PLANTAS DE PROCESOS sidades el número de buchacas y la calibración de piezas, de dad del salmón”.
Smart Eyes es una empresa chilena dedicada a la generación manera de optimizar el armado de cajas” comenta el ejecutivo.
Fernanda Clé-
de automatización industrial con visión artificial, específica- Dentro de las principales características que los diferencian,
mente para industria salmonera. “Hoy nos enfocamos en ser “es que somos una empresa nacional, enfocados al desarrollo ment, encargada
un constante apoyo a la industria acuícola, es por eso que con de equipos originales para la industria salmonera OEM (Original Comercial de
el paso de los años hemos ido ampliando nuestros servicios y Equipment Manufacturer). Este valor tan importante nos permite Salmonicultura
desarrollando nuevos equipos que se adapten a las necesidades ser competitivos frente a los principales fabricantes de máquinas de Lythium.
de cada uno de nuestros clientes, de manera de poder ayudarlos extranjeras que llegan a la industrial del país, teniendo soporte
en la optimización y automatización de sus procesos”, comenta y desarrollo local, lo que agiliza los tiempos de respuestas ante
el gerente técnico de la empresa, Víctor Morales. las necesidades de nuestros clientes, a través de tecnología
A nivel de servicio, hoy la empresa se encuentra presente alemana integrada por Smart Eyes”, agrega.
en varias empresas del sector, ofreciendo servicios de man- La empresa planea seguir perfeccionando el pesaje diná-
tención y operación de equipos, soporte técnico remoto, up- mico durante 2023, además de la clasificación y el conteo,
grade y update de maquinarias, montaje de líneas, entre otros. todo esto a través de visión artificial, acercando cada vez más
“Con respecto a nuestros productos, nos hemos ido el proceso del salmón a la industria 4.0.
enfocando en potenciar la industria 4.0 de la mano de “Nuestro principal foco para el próximo año, es trabajar en
nuestro partner tecnológicos Phoenix Contact, lo que nos ha el desarrollo de nuevos equipos, que nos permitan disminuir
permitido diseñar una variedad de equipos que a través de la manipulación de la materia prima en todo su flujo produc-
la visión artificial optimizar el conteo, pesaje y calibración de tivo”, explica el ejecutivo, agregando que “mirando hacia el
las materias primas”, explica Víctor Morales. futuro, nuestros planes están enfocados en el crecimiento
Su último proyecto es la máquina Smart Grader, la cual y consolidación, como una empresa nacional fabricante de
“es un equipo grader de pesaje dinámico para filete sellado al máquinas y servicios para la industria, innovando en toda su
vacío, con confección 100% nacional, tanto estructuralmente cadena productiva”.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2 33
Informe Técnico
Balsas jaula:
industria
acuícola en el mar
EN LA REGIÓN DE LOS LAGOS ES POSIBLE ENCONTRAR Actualmente, por el desarrollo de la industria, existen
empresas dedicadas exclusivamente a la confección de
DIVERSAS COMPAÑÍAS QUE CONFECCIONAN BALSAS JAULA, LAS
balsas jaula, dentro de las cuales se encuentra AKVA group.
CUALES DISEÑAN A PARTIR DE LAS EXIGENCIAS DEL CLIENTE, AQUA conversó con gerente general de la empresa, Christian
CONSIDERANDO CONDICIONES NORMATIVAS, PRODUCTIVAS Y DE Schäfer, quien menciona que hoy cuentan con una extensa
gama de modelos de jaulas, las cuales pueden cubrir las
SEGURIDAD. necesidades de los clientes en Chile y en el extranjero.
E
n la industria acuícola, principalmente en la sal- Según informa Christian Schäfer, la principal fortaleza
monicultura, el sistema de balsas jaula significa un de la compañía está en poder diseñar jaulas a partir de los
mecanismo trascendental para el cultivo y mante- requerimientos de cada cliente, considerando las condiciones
nimiento de los peces. Una estructura construida de ambientales, normativas, productivas y de seguridad.
materiales resistentes que presenta una variada cantidad de “Nuestro portafolio de productos incluye jaulas plásticas,
componentes y formas de funcionamiento. desde 20 metros hasta 60 metros de diámetro, y jaulas metálicas
Según los expertos, una balsa jaula es una estructura desde 5x5 metros hasta 50 x 50 metros, en el caso de ser reque-
flotante compuesta por dos partes principales. La primera rido. Dentro de los principales productos que tenemos, podemos
es la estructura de contención de los peces o “red pecera”, mencionar: Polar Cirkel 500 R y Polar Cirkel 500 R Combi; y
que en términos sobresimplificados es un saco de malla de Wavemaster EX0 y Wavemaster EX2”, indica AKVA group.
red. Y el segundo componente tiene que ver con la estructura Otra de las empresas que se dedica a construir balsas
compuesta por pasillos, barandas y flotadores. jaula es Orza. El gerente general de la empresa, Luis Caro,
“Las balsas jaula deben ser ancladas o fijadas al fondo explica que se especializan en diseñar y fabricar jaulas
marino por medio de un sistema de fondeo compuesto por un metálicas, y en la actualidad cuentan con dos modelos
muerto o ancla y un cable o cabo. La estructura es en esencia un específicos: una para mediana exposición y la otra para alta
vivero para peces, que se caracteriza por otorgar un lugar donde exposición. Durante los últimos años han introducido mejoras
mantenerlos para su alimentación, crecimiento y protección”, permanentes al sistema de unión de las jaulas.
explica el docente de la carrera Técnico en Producción Acuícola “Fuimos los primeros en cambiar de pasador engomado a
del CFT, Universidad Santo Tomás, Mauricio Reyes. un buje de distintos componentes que mejoran significativa-
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Informe Técnico
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PUBLIQUE EN
INFORMES TÉCNICOS
DICIEMBRE Edición 266
1 2
IT: Servicios chilenos IT: Wellboats
de exportación
Fotografía: Consejo del Salmón
CIERRE COMERCIAL
12 DE NOVIEMBRE
Fotografía: Walbusch.
MODELOS DEL FUTURO genera un grado de responsabilidad hacia nosotros, porque Balsa jaula.
AKVA group indica que como empresa siempre están tra- también aportamos y apoyamos mucho la decisión de qué
bajando para poder entregar nuevas soluciones a los desafíos estructura instalar por la experiencia que tenemos, más de
de la industria, y el área de jaulas no es la excepción. “Nuestra 20 años instalando centros de cultivo”, explica el gerente de
área de R&D está continuamente trabajando en mejoras a los Finanzas de Walbusch.
modelos que ya están en el mercado”. “Y que esa experiencia nosotros hoy la aprovechamos en
“También estamos inmersos en un plan más ambicioso ofrecer estructuras de jaula en los sitios que nos van ofre-
de poder disponer en un mediano plazo de jaulas con nuevos ciendo los clientes que, principalmente, son sitios bastantes
materiales, diseños y especificaciones que cumplan con el expuestos”, agrega Julio Muñoz.
objetivo de disponer de productos más sustentables, seguros El gerente general de Walbusch, Walter Buschmann, afirma
y económicos enmarcados en el cumplimiento tanto de es- que hoy la empresa está especializada en centros de alta ener- “Hace un par de
tándares nacionales como internacionales”, agrega el gerente gía, “y ahí calza bien aprovechando los 20 años de experiencia
años que tene-
general, Christian Schäfer. que hemos tenido fondeando jaulas. Aprovechamos toda esta
experiencia en asesorar muy bien al cliente, específicamente, en
mos desarrollada
En su caso, Orza comenta que hace un par de años que
tienen desarrollada la balsa jaula de 60 x 60 metros, pero qué estructura puede ir en el sitio que ellos están proponiendo”. la balsa jaula de
que aún no se ha vendido. Sin embargo, “sabemos que en un Walter Buschmann concluye que hoy están dedicados a todo 60 x 60 metros,
futuro será requerida, y seguimos trabajando en la búsqueda lo que es alta energía, porque tiene un beneficio para el crecimien- la que aún no se
de mejoras técnicas y acomodándonos a los nuevos tiempos”. to de los salmones, por las características de mayor oxigenación,
ha vendido pero
El gerente general Orza, Luis Caro, menciona que en Chile y mayor grado de corriente, sobre el bienestar del salmón.
el abastecimiento de perfiles de acero para la fabricación de Otra de las empresas que busca generar un “cambio de sabemos que en
balsas jaulas está complejo y los plazos de entrega se han juego” en las balsas jaula, es Digital Twins, quienes son una un futuro será
extendido, es por eso que “en Orza estamos reestudiando empresa con sello Corfo tras adjudicarse la Convocatoria al requerida”, ex-
nuestras estructuras, con el objetivo de lograr mejores Programa Tecnológico de Reactivación Económica “Inteligencia plica el gerente
prestaciones con aceros de largos comerciales, ya que en la Artificial para la Transformación de la Economía”.
general de Orza,
actualidad se utilizan perfiles de acero de largos especiales La compañía cuenta con cuatro proyectos que conforman
los cuales se fabrican a pedido”. el Programa IAS4.0, que son “Smart Factory: Fábrica inteligente Luis Caro.
Por otro lado, “dado que cada vez los centros se instalan de balsas inteligentes”; “Sensores: Diseño y fábrica de sensores
en lugares más expuestos, es que creemos que en lugares con para las balsas”; “Gemelo Digital de balsas de salmonicultura”;
olas significativas altas, podemos mejorar las prestaciones y “Plataforma Inteligente 1821 para implementar el D.S.1821”.
usando nuevas configuraciones que minimicen los esfuerzos Actualmente están en vías de inaugurar su Smart Factory, en
estructurales de los pasillos”, concluye Orza. un complejo ubicado en el kilómetro 32 de la Carretera Austral,
Por su parte, Walbusch se refiere a los desafíos futuros de pasado el Rio Lenca, en Puerto Montt, en donde se fabricarán
la industria, destacando que su principal rol diferenciador es que las balsas jaula con robots de última tecnología y serán dotadas
construyen a medida. “No tenemos un cerro de pasillo, en donde con sensores que permitirán detectar anomalías en su compor-
Fotografía: Orza.
ensamblamos o vendemos todas las jaulas que nos piden. Somos tamiento, evitando así que colapse la estructura. Estos sensores,
una empresa que participa mucho con el cliente, en proponer en además, permitirán generar un gemelo digital que realizará
conjunto con ellos la estructura idónea para un centro de cultivo”. simulaciones del comportamiento estructural-mecánico, por
Esa es una de las principales diferencias, “que a su vez medio de algoritmos de Inteligencia Artificial.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2 37
Pesca
Mercado interno:
La pesca para el
consumo
humano amplía su oferta
y diversificación
EN EL ACTUAL ESCENARIO LAS BUENAS GESTIONES DE RECURSOS chileno, lo que logramos a través de la elaboración de la
mayoría de las marcas propias en las principales cadenas de
DISPONIBLES DE LA INDUSTRIA PESQUERA CHILENA HA DERIVADO
supermercados en Chile, como también vendiendo nuestras
EN EL AUMENTO DEL CONSUMO DE LOS PRODUCTOS ENTRE marcas a través del canal tradicional e institucional con gran
éxito”, detalla el gerente comercial de la División Pesca de
LOS CHILENOS Y, ADEMÁS, HAN RESULTADO EN UN PANORAMA
Camanchaca, Jorge Bernales.
PRÓSPERO PARA NUEVOS FORMATOS. El ejecutivo puntualiza que la especie con mayor demanda
en Chile es principalmente el jurel en el formato de conservas,
E
n sintonía con el contexto económico actual y el alza que es como los chilenos lo han consumido mayoritaria-
en los precios de los alimentos, los productos del mar mente. El formato más común es el tarro de 425 grs., que
para el mercado interno se han consolidado dentro normalmente se puede encontrar en los supermercados y
del menú tradicional chileno. Un ejemplo de ello es almacenes en Chile.
lo que sucede con el jurel, el cual aparece como una opción “En contraposición, el consumo fresco y congelado del
nutricional viable por su fácil acceso y bajo costo para las jurel, no es muy habitual en Chile, a diferencia de lo que podría
familias. Razones por lo que las empresas pesqueras están pasar en Perú, por ejemplo, donde es una de las principales
invirtiendo en nuevas formas de acercarlo a las mesas chilenas. formas de consumo. En este formato, en nuestro país solo
Con el objetivo de potenciar el consumo de productos del existe con una muy baja presencia en ferias y caletas, la que
mar, como una alternativa económica y de alto valor nutricional, no representa un gran consumo”, agrega Bernales.
Camanchaca instaló una innovadora máquina expendedora de Con respecto a las otras especies, detalla que la sardina y
jurel en la estación intermodal de Coronel. Ello tras el exitoso la anchoveta, son usadas principalmente para hacer harina y
piloto que se realizó en la Estación Central, región Metropoli- aceite de pescado, dado que su tamaño no permite elaborar
tana, durante junio de 2022. productos para consumo humano. “Por último, los langostinos
“En el caso de Camanchaca, nuestra definición es destinar son capturados y procesados para producir un formato conge-
el 100% del jurel que capturamos a productos para consumo lado en bolsas de 1 kilo y 250 grs., pero que no se consume
humano, dentro de los cuales se encuentran las conservas en Chile dado su alto precio, razón por la cual son exportados
y congelado. Con respecto a las conservas, nuestro objetivo principalmente al mercado de Estados Unidos”.
el año 2021 fue aumentar nuestra presencia en el mercado Respecto de cómo se ha posicionado el jurel de Camancha-
38 A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2
Pesca
Fotografía: Camanchaca
ca, a través del sello y marca ÚNICO, Jorge Bernales remarca “Adicionalmente, las conservas tienen la capacidad de ser Dispensador “jurelmática”
ÚNICO.
que “estamos muy conformes con el posicionamiento que almacenadas durante un período de cuatro años sin preservantes
hemos logrado hasta ahora con la marca UNICO y, en especial, y sin perder sus propiedades nutritivas, convirtiéndolas en una
el de las conservas de jurel en el mercado nacional. Quisimos proteína muy conveniente para este canal de ventas”, añade el
lanzar una marca que ofreciera como lo dice su nombre, algo gerente comercial de la División Pesca de Camanchaca.
‘único’ en todas las categorías donde participáramos y a fines Enfatiza que las principales ventajas que ven en el consumo “Las conservas
del 2021 empezamos por las conservas de jurel. Es así como de productos del mar, es su alto valor nutricional, en donde tienen la
ofrecimos dos formatos: un tarro de 425 grs. y otro de 200 grs. destacan sus niveles de proteínas y el alto contenido de Omega capacidad de
que nadie más ofrece en Chile, orientado al consumo individual. 3 en forma natural y no adicionada al producto, teniendo reco-
ser almacenadas
Ambos formatos están presentes en tres variedades, como son nocidos beneficios para la salud del ser humano asociados al
corazón (presión arterial y nivel de triglicéridos), al desarrollo
durante un
al natural, en tomate y sin sal agregada”.
Respecto al lanzamiento de la marca, Camanchaca se del cerebro y vista del feto en las mujeres embarazadas, y al período de
basó en tres atributos que los diferenciaran del resto de los desarrollo cognitivo de las personas en general. cuatro años sin
actores de esta categoría, “dentro de los cuales destacan las Al mismo tiempo y dado que existe gran preocupación preservantes y
características de ‘libre de preservantes’, ‘100% chileno’ y con por cuidar el medio ambiente, es importante destacar que en
sin perder sus
‘más jurel y menos agua’, debido a que nuestros productos el caso del jurel se trata de una especie que está certificada
propiedades
tienen un 10% de mayor peso drenado que el promedio de como sostenible vía el sello MSC.
la categoría. Es importante mencionar que en Chile existen nutritivas”,
muchas otras marcas de conservas de jurel y muy pocas PRODUCTOS SURTIDOS Y DISTRIBUCIÓN gerente
corresponden a jurel chileno que, además hoy está certificado Otra compañía que apunta al mercado nacional es Landes, comercial
como una especie sostenible vía el sello MSC”. quienes durante el último periodo han potenciado sus líneas de Pesca de
Para la compañía, 2021 fue muy intenso en el canal Horeca, destinadas a consumo humano en sus plantas de Talcahuano y
Camanchaca,
especialmente en el canal de Junaeb, que es donde el jurel en Dalcahue, que comprende jurel, choritos, jibia, merluza y otros
conservas tiene una fuerte participación por el hecho de ser un pescados como albacora, reineta, pejerrey y sierra. Jorge Bernales.
pescado nutricionalmente muy valioso, que aporta un muy buen “Estos productos se venden congelados, en formatos
nivel de proteínas y alto contenido de Omega 3, a un precio muy entero, HGT, filetes y ahumados. Ello tras la entrada en ope-
razonable, elemento que es crucial para este canal institucional. ración de nuestra nueva planta de congelados, en la cual se
A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2 39
Pesca
Fotografía: Landes.
Choritos en conservas para invirtieron US$6 millones para automatizar líneas de procesos presencia nacional. “Como Landes, ya estamos presentes con
mercado nacional.
y así aumentar la capacidad de producción”, explica el gerente una distribución importante de jurel en el Terminal Pesquero
comercial de Landes, Germán Naranjo. Nacional de Santiago, desde donde se abastecen feriantes y
“Vemos en Chile También recuerda que el principal mercado para el jurel distribuidores para los distintos canales de venta, como es el
una oportunidad de Landes, se encuentra en países de la costa oeste de África, caso de restaurantes peruanos que utilizan jurel para la pre-
de crecimiento quienes tienen la costumbre de consumir el producto entero. Un paración de diversos platos. En ese canal ya alcanzamos una
segundo mercado es Perú, el cual en los últimos años ha disminui- venta promedio de 50 toneladas de jurel congelado por mes”.
debido al mayor
do las importaciones de Chile debido al aumento de captura local. Por otro lado, Landes tiene una alta participación en la
auge en el
“Hoy, vemos en Chile una oportunidad de crecimiento venta nacional de 400 toneladas anuales de choritos que ter-
consumo de debido al mayor auge en el consumo de pescados por sus minan siendo consumidos en canales Horeca y retail, a través
pescados por propiedades nutritivas, como el caso del jurel, pescado alto en de surtidos de mariscos principalmente. La merluza y reineta
sus propiedades contenido de proteínas, Omega 3, yodo, hierro, potasio, vitami- siguen teniendo una participación mayoritaria de consumo en
na B12 y D. Lo mismo ocurre con nuestros choritos congelados, Chile, en formato filete congelado para canal Horeca.
nutritivas”,
los cuales son una fuente de alta proteína económica y con “Próximamente estaremos presentes en el sector de
gerente un alto contenido de Omega 3”, comenta Germán Naranjo, congelados de los principales supermercados de Chile con
comercial de añadiendo que según un estudio del IFOP, “el consumo anual productos de jurel con valor agregado. Será necesario un
Landes, Germán per cápita de productos del mar llegó a 15,78 kilos en 2020. trabajo de promoción importante para reforzar el hábito de
Naranjo De ello, cada año se consumen 3,55 kilos per cápita de jurel prepararlo en casa, algo en lo que están trabajando distintos
siendo el más consumido, lo que representa 59,3% del total gremios ligados a este rubro”, adelanta Germán Naranjo.
de la ingesta nacional de pescados”. Además de sus propiedades nutricionales, los procesos
Aclara que el formato más popular es en lata. El consumo productivos del jurel y la merluza tienen la menor huella de
Jurel en conserva ÚNICO. de jurel congelado aún es bajo, pero trabajan en potenciar su carbono, en comparación con otras proteínas provenientes
de carnes rojas y blancas, destaca el ejecutivo de Landes.
Fotografía: Camanchaca.
40 A Q U A / o c t u b r e 2 0 2 2
Pesca
Actualmente en Chile más del 80% de las capturas pesqueras Según datos de Asociación de Industriales Pesqueros (Asipes) en 2021, los
industriales se destinan a consumo humano directo. Dentro de ellas, pescadores industriales del Biobío capturaron más de 430 mil toneladas
el jurel tiene una participación mayoritaria gracias a su recuperación de jurel, de las cuales el 85% fue destinado al consumo humano directo, “Mejor
y proyección, que le permitió obtener en 2018 la certificación lo que se tradujo en la elaboración de 94 millones de conservas y más
experiencia
internacional Marine Stewardship Council (MSC), que garantiza la de 230 mil toneladas de congelados de este recurso. En el caso de las
sostenibilidad del recurso. conservas de jurel el 60% de la producción se destina a mercado nacional. al cliente,
entregando
prácticas; aportando versatilidad a la hora de elegir y comer”, en la alimentación de las familias, reforzando su versatilidad
la posibilidad
añade la Brand Manager de Orizon, Florencia Barúa. y beneficios nutricionales”, manifiesta Barúa. de que a un
Destaca que el jurel aumentó su consumo este último año Sobre cómo el e-commerce puede contribuir al valor agre- solo click,
en un 22%, bajo un efecto postpandemia y crisis inflacionaria. gado o experiencia de cliente, la ejecutiva de Orizon afirma que pueda tener
El jurel está siendo protagonista de las preferencias de los “hay valor agregado y mejor experiencia al cliente, entregando
los productos
chilenos y, además, viviendo una renovación con nuevos la posibilidad de que a un solo click, pueda tener los productos
nuestros en su
formatos, como hamburguesas y croquetas de jurel. nuestros en su casa. En Nutrisco Chile, empresa que hoy es
“Precisamente estos nuevos formatos han aumentado independiente de Orizon y parte del mismo holding Nutrisco, se ha casa”, Brand
en porcentajes de tres dígitos sus ventas. ¿Por qué sigue desarrollado fuertemente el e-commerce con plataformas como Manager de
creciendo el jurel tanto? No solo porque las proteínas como la www.lamesadetodos.cl, donde se puede encontrar el portafolio Orizon, Florencia
carne están, para muchos, a precios inalcanzables, sino porque completo de San José, con packs y promociones especiales”.
Barúa.
además en tiempos de crisis, la gente se prepara para guardar Añade que el jurel es una proteína sana y versátil. Tiene un
en su despensa productos de larga duración y que se adapten alto contenido de Omega 3, pues es uno de los pescados que
a distintos contextos”, explica Florencia Barúa. tiene mayor concentración de este nutriente y eso, de hecho,
Comenta que en el sector del retail y supermercados, así lo convierte en un superalimento.
como en el canal tradicional, los productos de Orizon muestran “Así, los ácidos grasos Omega 3 están presentes sobre
una fuerte preferencia, en especial el Jurel San José, demos- todo en los pescados azules y mariscos, el cual es muy
trando que esta marca es parte de la historia de alimentos de importante, debido a que el ser humano no puede producirlo
las chilenas y chilenos. por sí mismo. Por eso es importante su consumo frecuente.
“Por eso hemos ido reforzando la estrategia de venta con Favorece una adecuada salud cardiovascular, disminuyendo
nuevos formatos, para responder a las preferencias de las el colesterol, fortaleciendo además el sistema inmune y pre-
personas. Justo ahora estamos lanzando nuestra campaña viniendo algunas enfermedades crónicas no transmisibles.
‘Jurel tipo Jurel’, donde rescatamos la historia de este producto Comer pescado, comer jurel, sin duda es más rico y sano”,
endémico y su identidad ampliamente valorada y reconocida concluye Florencia Barúa. Lomitos de jurel San José.
Fotografía: Orizon.
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PUBLIRREPORTAJE
Para embarcaciones:
MARIMSYS S.A.
desarrolla sistema
integral que
controla consumo
de combustible
Sustentabilidad:
mercados
SE CONSIDERA QUE ALGUNAS DE LAS VENTAJAS COMERCIALES El experto explica que las certificaciones internacionales
son normas voluntarias, mencionando que Control Union
DE UNA CERTIFICACIÓN SON LA DIFERENCIACIÓN, LA GARANTÍA
Chile es una organización que tiene como fin hacerse cargo
DE LA EFICACIA Y EL RECONOCIMIENTO COMO UN PRODUCTO de ciertas externalidades negativas que pudiese tener algún
DE CONFIANZA. HOY LA INDUSTRIA DEL SALMÓN HA LOGRADO tipo del sector industrial, “para luego desarrollar indicadores y
demostrar el compromiso que tiene este tipo de organizaciones
AVANZAR DE FORMA CONSIDERABLE EN ESTA MATERIA. con estas normas”.
L
as certificaciones internacionales son cada vez Jorge Ríos comenta que es parte de un organismo de cer-
más utilizadas por las empresas salmoneras con el tificación internacional, y la principal función es poder evaluar
objetivo de poder acceder a mercados en donde las el estándar requerido por los clientes, calcular la conformidad,
normas son más exigentes, generar confianza entre y si ésta se ajusta a los requerimientos asociados y definidos
los clientes y optimizar la productividad empresarial. dentro del estándar correspondiente, para posteriormente
Una vez que la compañía consigue una certificación emitir un certificado acreditado.
internacional está manifestando que cumple con diversas “Nosotros somos garantes, generamos la confianza para
normativas en sus procesos de fabricación, logística, higiene, poder emitir este certificado. Y hay otra organización que nos
compromiso con el medio ambiente, entre otros. controla para asegurar y entregar una variación adicional a
Actualmente, los sellos más demandados por las entidades procesos que no estén controlados, y con esto evidentemente
en la industria acuícola, y principalmente en la industria salmo- evitar fraudes”, menciona el ingeniero.
nera, corresponden a BAP (Best Aquaculture Practices), ASC El encargado de Control Union en Chile explica que en la
(Aquaculture Stewardship Council), y BRC e IFS, que según los evaluación es donde primero se califica al equipo de auditores,
expertos, son el fuerte en la industria de los mitílidos. y esa es una de las garantías que tiene el organismo de cer-
tificación, ya que se cuenta con un equipo multidisciplinario,
NORMAS VOLUNTARIAS preparados desde el punto de vista de tener una oferta, “tra-
Medios AQUA conversó con Jorge Ríos Alveal, ingeniero en tando de poder tener un vínculo con los clientes en el esquema
Alimentos y Local Manager Control Union Chile, un organismo de One Stop Shop, y eso conceptualmente es que el cliente
de certificación holandés, fundado en 1920. Una Royal Company pueda querer una norma de inocuidad alimentaria o alguna
de carácter familiar con presencia global en más de 80 países. inquietud con un tema ambiental, entre otros”.
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Sustentare
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Sustentare
“Hay que
recordar que
la industria
acuícola es de
exportación,
en donde el
impacto directo
Una de las empresas que se encuentra a la vanguardia con la auditoría para ejecutarla en la fecha que se acomoden. es en el cliente
las certificaciones internacionales es AquaChile. La compañía Se ejecuta la auditoría de certificación en la compañía en la
o en el mercado
que actualmente exporta sus productos a más de 50 países, fecha acordada.
comentó que de destino”,
“De la auditoria resulta un informe con la cantidad de no
al cierre de 2021 contaban con 36 centros certificados conformidad del proceso, de haberlas. La empresa, en conjunto menciona el
ASC, 73 centros certificados BAP y 43 certificados con con la casa certificadora cuentan con un tiempo de 28 – 30 gerente General
GLOBAL G.A.P. días para cerrar las no conformidades mediante un plan de de Consultora
“A esto se suman 9 pisciculturas certificadas BAP, y 15 acción”, añade el gerente. Clarke.
certificados con GLOBALG.A.P. Además, nuestras 6 plantas Y aprobado el plan de acción por parte de la casa certi-
cuentan certificación ASC, BAP y GLOBALG.A.P, incluido IFS ficadora, se aprueba la certificación y se emite el certificado
estándar de inocuidad”, explica la entidad. a la compañía. El experto comenta que las certificaciones en
La salmonera menciona que constantemente están enfoca- su mayoría duran 1 año, “o sea, cada año se deben renovar,
dos en utilizar las mejores prácticas y contar con herramientas y otras que cuentan con duración de 3 años, pero incluyen
que lo acrediten, por lo que para la empresa las certificaciones auditorias anuales de mantenimiento o de seguimiento para Centro Vicuña Mackenna
son de gran relevancia. de AquaChile.
garantizar la continuidad de la certificación”.
Para AquaChile es muy importante estar a la vanguardia en
certificaciones internacionales. “Las certificaciones contribu-
yen a que lleguemos al consumidor final con un producto de
valor agregado sustentable, saludable, de excelente calidad,
donde son prioridades el bienestar de nuestros peces y la
seguridad de nuestros colaboradores. Un producto que es
cultivado en armonía con el medio ambiente y comunidades
Fotografíía: AquaChile.
IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA
De acuerdo a Guillermo Clarke, para llegar a obtener una
certificación, el ciclo general de todas las normas a excepción
tiene que ver con gestionar un diagnóstico en forma interna
para poder determinar el nivel de cumplimiento de la norma
que requiere certificar. “Establecida la brecha, gestionar la
implementación y desarrollo de la brecha con todos los invo-
lucrados de la organización en donde aplique este proceso”.
Luego de haber logrado la implementación o en paralelo,
se comienza con la búsqueda de la casa certificadora para
que se acuerde una auditoría de certificación de la norma en
cuestión. Llegando a ese acuerdo, se concreta y se organiza
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Negocios
Jaula SeaProtean
Innovasea presentó jaula sumergible con un
sistema de flotabilidad suave y simplificado
sino que también sus poblaciones de peces.
Fotografía: Innovasea.
Encuentro Innovación UE
Startup acuícola participó de encuentro de
emprendimiento e innovación de la UE
innovación a nivel mundial en España, el retorno de Startup Olé Salamanca, una
Fotografía: IncubatecUFRO.
cual vienen colaborando los últimos años de las vitrinas para el emprendimiento
en Chile. más importante del mundo y al cual
Cristian Campomanes Gutiérrez, director esta vez nos sumamos como KeyPlayers
general de IncubatecUFRO y Mario Núñez llevando emprendimientos tecnológicos
Arancibia, representante zonal para la que trabajan al alero de IncubatecUFRO
región de Los Lagos de la institución, para generar asociaciones virtuosas que
coordinaron a emprendimientos nacionales permitan amplificar mercados de nues-
que deseaban sumarse y, asimismo, par- tros patrocinados hacia Europa”, destacó
ticipar de distintas instancias, las cuales Cristian Campomanes Gutiérrez.
El evento de networking IncubatecUFRO, la potenciadora de permitieron afianzar alianzas estratégicas La potenciadora de negocios tuvo
más importante de
Europa en 2022.
negocios de la Universidad de La Frontera, con públicos que ya conocen la trayectoria distintas instancias de participación en
participó entre el lunes 5 y el miércoles 7 de la potenciadora y que, en esta ocasión, Startup Olé Salamanca, destacando Reverse
de septiembre de Startup Olé Salamanca, permitió difundir a un selecto portafolio Pitch, a cargo del director general de
el evento de networking más importante de de startups nacionales que se adhirieran a IncubatecUFRO, mientras que en Mesa de
Europa en 2022 que articuló en tres días este encuentro con beneficios exclusivos. Aceleradoras de Negocios participó el en-
a un gran sistema de emprendimiento e “Sin duda esperábamos con ansias el cargado Zonal de Los Lagos, Mario Núñez.
Skretting conmemoró el Día internacional de Limpieza de Playas junto a escolares de Pargua / Seminario Corbion: Expertos analizan
tendencias de comercialización del salmón / Endress+Hauser Chile organizará webinar sobre Monitoreo de Calidad de Agua
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Negocios
Nueva acreditación
Fotografía: Garware.
en el mercado sudamericano
Garware Technical Fibres, proveedora global de redes soluciones y productos enfocados
y cabos, presente en los principales países acuícolas de en aplicaciones para una industria
Europa, Asia, Norteamérica y América Latina, registra un aus- acuícola global.
picioso desempeño comercial con crecimiento en proyectos Destaca entre estos la tecnología
en América Latina y planifica el ingreso al mercado brasileño, V2, redes de HDPE con tecnología
cuyo primer paso es la participación en el International Fish anti fouling, tienen incrustaciones
Congress & Fish Expo Brasil 2022. de micro partículas de cobre que
“Estamos seguros que nuestros productos innovadores, distancian los periodos de limpie-
resolverán los desafíos operacionales, agregarán valor y au- za in situ hasta en un 50%, con
mentarán la rentabilidad de la acuicultura en Brasil, como lo un impacto positivo en el medio
hemos venido haciendo con nuestros clientes del sector en ambiente. Mientras que en las redes Star V4, se puede Destaca entre estos
la tecnología V2,
Canadá, Escocia, Faroe, Noruega, Australia, Nueva Zelanda y impregnar el polietileno al 100% con pinturas tradicionales redes de HDPE
Chile”, comentó Gopakumar Menon, vicepresidente Américas. a base de agua, siendo las únicas en el mercado global. con tecnología anti
fouling.
Garware, listada en la Bolsa de Valores de Mumbai, es parte Además, confecciona redes anti predadores, con una
de los expositores de unos 15 países que destacarán temas alta resistencia al corte, mayor rigidez y resistencia a la
relacionados con los mercados acuícolas, entre el 31 de agos- tracción y a la abrasión, llamadas Sapphire, entre las que
to y el 2 de septiembre, en Foz do Iguaçu, mostrando sus se encuentran la Ultra Core MBX.
Marcelo Vera de VeHiCe: “Ya somos un laboratorio internacional” / Sitecna inaugura moderno pontón “Omega” encargado por Mowi
Chile / Islandia: Acuerdan nueva piscicultura RAS con tecnología «Zero Water Concept»
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