Aqua 219 Fondeos

Revista AQUA / Año 30 / octubre 2018
219
Nº 219 / octubre 2018
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AQUA SUR
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06
Fotografía: Editec
20
Fotografía: Subpesca.
La primera edición
En septiembre de 1989, y luego de un arduo trabajo previo, se
publicó la primera edición de revista AquaNoticias Internacional,
hoy AQUA.
El subsecretario de Pesca y Acui-
Contenidos
cultura, Eduardo Riquelme, aborda
los recientes cambios normativos
implementados en torno a la
industria del salmón y que buscan
darle mayor sustentabilidad a la
/ octubre2018
actividad.
6 Aniversario 30 de AQUA: Crecimiento y evolución junto con la acuicultura y pesca.

10 30 años de revista AQUA: Saludos con historia.
14 En Chile: Desafíos para la salmonicultura a 2030.
20 Eduardo Riquelme: “Estamos decididos a abrir paso a la diversificación productiva”.
Fotografía: Editec.
21 Arturo Clément, presidente de SalmonChile: “El acceso al salmón en Chile aún es distante”.
23 Rodrigo Rosales, presidente de AmiChile: “El principal desafío es la diversificación de
mercados y productos”.
32 79 años de trayectoria: El rol de Corfo en la innovación acuícola y pesquera.
38 Nuevos procesos: Innovaciones que cuidan el medio ambiente.
44 Transporte en agua de mar: La hora del alimento a granel.
48 Acuicultura + Pesca.
Fotografía: Editec
58 AquaSur 2018: La fiesta de la acuicultura ya llegó.

60 AquaForum 2018: La acuicultura del futuro se toma Puerto Montt.
62 Durante AquaSur: Autoridades de países salmonicultores se reunirán en Chile.
64 Balsas jaula: Navegando hacia la acuicultura oceánica.
58
68 Asegurando las balsas jaula: Las tecnologías detrás de los sistemas de fondeo.
72 En salmonicultura: Estudios ambientales para centros de cultivo.
76 Osciel Velásquez, presidente de Sonapesca: “Los cambios que se proponen no hablan de
sustentabilidad”.
80 Óscar Espinoza, presidente de la Conapach: “Esperamos que alguna vez se tomen en
cuenta nuestras peticiones”.
84 II parte: Inversión estatal en innovación acuícola. Llegó la hora de AquaSur y
88 En el mundo: Tecnologías que mejoran la cosecha del mejillón. AquaForum, los eventos inter-
nacionales que buscarán dar a
90 Negocios. conocer las últimas tecnologías
99 El sector en cifras. y tendencias, respectivamente,
104 Nuestra revista. para la acuicultura.
Consejo Editorial: Manuel Bagnara (Armasur), Juan Pablo Barrales (Pentair), Andrew Campbell (AKVA Group), Edgardo García
(Fiordo Austral), Pedro Pablo Laporte (Blumar), Ian Lozano (Salmofood), José Tomás Monge (SalmonChile), Josefina Moreno
(Australis Seafoods), Álvaro Poblete (Salmones Camanchaca), Sandra Marín (UACh), Nicos Nicolaides (Nova Austral), Esteban
Ramírez (Intesal), Claudio Retamal (Europharma), Marco Rozas (Pathovet), Francisco Sandoval (Los Fiordos), David Ulloa (Vard
Aqua Chile) y Fernando Villarroel (Marine Harvest Chile) • Director: Adolfo Alvial • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Ximena
García y Adam Mumtaz • Estadísticas: IndexSalmón • Fotografías: Rayén Luna y archivo Editec • Diseño y Producción:
Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Sistemas Gráficos Quilicura S.A.
GRUPO EDITORIAL EDITEC
AQUA es una publicación del Grupo Presidente: Ricardo Cortés D. • Gerente General: Cristián Solís A. • Coordinador editorial: Pablo Bravo • Gerente Adm. y
Editorial Editec. Finanzas: Víctor Vicuña C. • Subgerente de Marketing y Desarrollo de Nuevos Negocios: Alejandra Cortés L. • Subgerente
de Ventas: Álvaro Muñoz
Los artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten los
conceptos emitidos.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 3
Editorial
L
a Feria AquaSur celebra su décima edición, posicionada como el encuentro acuícola
más importante del Hemisferio Sur y que además consolida a Puerto Montt como Han sido grandes
capital de esta actividad. lecciones y
En su primera versión realizada en 2002, este encuentro tuvo poco más de 100 aprendizajes que
expositores que se reunieron en una superficie de 2.500 m2, sin embargo, para este 2018, se han
hemos cubierto
confirmado más de 300 stands en un espacio de 14.500 m2. Y de los 5.000 visitantes iniciales,
oportuna y
hoy se proyectan más de 25.000 personas provenientes de más de 60 países.
Asimismo, la presente versión de AquaSur se da en un marco especial: los 30 años de profundamente
nuestra publicación AQUA. y que invitan
Si en nuestra primera temporada de AQUA reportábamos que las exportaciones de salmón a mirar los
alcanzaban las 3.153 toneladas netas y que los retornos eran de poco más de US$39 millones, desafíos de los
en la actualidad estas cifras se alzan por sobre las 520.000 toneladas netas y con ventas por próximos 30
más de US$4.600 millones. Asimismo, hace tres décadas la industria producía principalmente años con una
trucha y salmón coho en 128 centros de cultivo concentrados en la región de Los Lagos. En el
actitud audaz,
presente, la actividad utiliza cerca de 400 centros distribuidos entre las regiones de Los Lagos y
colaborativa y
Magallanes, y la principal especie engordada es el salmón Atlántico.
creativa.
Por su parte, la industria del mejillón recién tomaba forma y exportaba solo 305 toneladas
equivalentes a poco más de US$800.000 y que hoy se han traducido en 80.000 toneladas netas
y con retornos superiores a los US$200 millones. También se reportaban los primeros pasos
en diversificación, de la mano de especies como el turbot, abalón, ostiones y merluza
austral, algunos de los cuales se han incorporado en la canasta exportadora nacional.
Testigos de la
acuicultura
El epicentro de la consolidación y crecimiento de la acuicultura en Chile es
la región de Los Lagos. A principios de la década de 1990, unas 60 compañías
producían salmónidos en un área cuyo Producto Interno Bruto (PIB) no sobrepasaba
los US$900 millones. Actualmente, la producción se ha consolidado en torno a 20 compañías de
mayor tamaño, con un PIB regional que excede los US$4.000 millones y un cluster que integra
más de 1.500 empresas proveedoras. El encadenamiento de esta actividad ha impactado po-
sitivamente en otros ámbitos, por ejemplo, la educación y el desarrollo tecnológico. Hoy Puerto
Montt alberga a más de 40.000 estudiantes de educación superior y a una decena de centros
de base tecnológica acuícola de clase mundial.
Todo proceso de desarrollo enfrenta sus propios desafíos. Y en estos 30 años hemos sido
testigos de cómo la industria sorteó las primeras dificultades sanitarias con el BKD, luego con
el SRS y con la gran crisis el virus ISA. Han sido grandes lecciones y aprendizajes que hemos
cubierto oportuna y profundamente y que invitan a mirar los desafíos de los próximos 30 años
A Q U A
con una actitud audaz, colaborativa y creativa.

Entre los grandes desafíos se encuentra la necesidad de contar con una normativa acorde
R E V I S TA
con el desarrollo proyectado por la actividad, un mejoramiento en las relaciones con todos los
grupos de interés de la acuicultura, una mayor diversificación acuícola y la adopción de nuevas
tecnologías que permitan a esta industria cumplir cabalmente con su destino y satisfacer la
creciente demanda mundial por alimentos de calidad.
AQUA estará allí como testigo y narrador de esta nueva fase histórica.
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Artículo central
Aniversario 30 de AQUA:
Crecimiento
y evolución junto con la
acuicultura y pesca
DESDE SUS INICIOS, LA PUBLICACIÓN
HA INCORPORADO SECCIONES,
ESTADÍSTICAS, REALIZADO VIAJES O
IMPLEMENTADO TECNOLOGÍAS PARA
ENTREGAR LA MEJOR INFORMACIÓN
POSIBLE AL SECTOR NACIONAL
Y SER, DE ESTA FORMA, UN FIEL
TESTIGO DE SU EVOLUCIÓN.
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Artículo central
A
principios de la década de 1980, Chile figuraba –ciertamente– y como su nombre lo indica, tiene pretensiones
como un país netamente pesquero. Las casi 3 mide alcanzar cobertura universal en su temática, e internacional
llones de toneladas que sacaba desde sus aguas se en su circulación”.
destinaban, en gran parte, a la elaboración de harina Su misión buscaba “informar y difundir conocimientos y
y aceite de pescado. Poco se destinaba al consumo humano noticias de importancia para el acuicultor –tanto para el técnico
directo puesto que las tecnologías de conservación existentes como para el administrativo–en un lenguaje liviano, pero no por
en aquellos años no lo permitían. Junto con Perú, y hasta la eso poco riguroso”.
década de 1990, nuestro país lideraba las exportaciones pes- En sus primeros años, AQUA publicaría cuatro ediciones
queras llegando a extraer un récord de más de cinco millones anuales, circulación que fue aumentando hasta llegar a las diez
de toneladas. Desde ahí en adelante, las redes comenzaron ediciones a partir de 2014.
a volver con menos pescados y, a la fecha, se han logrado
estabilizar en cerca de los dos millones de toneladas anuales. INDUSTRIA INCIPIENTE
Paralelamente, pero en el sentido inverso, a principios de Por aquellos años, la industria del salmón estaba compues-
la década de 1980 se comenzaban a dar los primeros pasos ta por más de 60 compañías, con una o más concesiones, que
para la acuicultura industrial. Según la FAO, en aquellos años producían en 128 centros de cultivo –básicamente– salmón
se cosechaban solo unas 600 toneladas, para luego pasar, en la coho y trucha en balsas jaula de madera de 7x7 metros en la
década de 1990, a 32.000 toneladas y hoy superar largamente región de Los Lagos. Si bien la mayoría de las organizaciones
el millón de toneladas de peces, moluscos y algas. Además de pertenecían a capitales nacionales, ya se contabilizaban
convertir al país ahora en un líder acuícola mundial, el rápido de- diversas inversiones por parte de estadounidenses, europeos
sarrollo de esta actividad desencadenó una serie de resultados japoneses. El procesamiento de salmónidos comenzaba a tener
anexos, como la necesidad de una normativa específica para el mayor relevancia en las plantas conserveras que existían a lo
sector, desarrollo de profesionales e I+D, nuevos conocimientos largo del borde costero de, por ejemplo, Puerto Montt (región
a nivel sanitario y/o ambiental y recursos económicos adiciona- de Los Lagos). Las exportaciones reportadas en 1989 fueron
les en las zonas donde se desenvuelve, entre otros. Por cierto, de 10.000 toneladas netas equivalentes a US$45 millones.
también dio pie para el nacimiento de medios especializados En los primeros reportes de AQUA se contabilizaban 21
que cubrieran la actividad y ayudarán a difundir su quehacer. plantas elaboradoras de alimento para peces que pertenecían
El primero de ellos fue AquaNoticias Internacional (hoy AQUA), a salmonicultoras o terceros con un volumen total de 550.000
revista que nació al alero de Fundación Chile. toneladas. Los tipos de alimento entregados a los salmónidos
en forma manual eran pelletizado, extruído, expandido o pellets
PASIÓN POR LA ACUICULTURA húmedo. Independiente del tipo de alimento, por aquellos años
Como se sabe, el área de Recursos Marinos de Fundación la inclusión de harina de pescado llegaba al 60%, mientras que
Chile fue uno de los principales precursores de la industria el aceite oscilaba entre un 10-14%. El único insumo vegetal
acuícola del país al elaborar y comercializar –a mediados de utilizado (básicamente como aglutinante) era el trigo.
la década de 1980– paquetes tecnológicos para el cultivo de Por otra parte, la industria del mejillón recién comenzaba
salmónidos. Con el correr de los años, la entidad repetiría la a tomar forma al exportar 305 toneladas equivalentes a poco
fórmula con la ostra, ostiones, turbot y abalón, entre otros. más de US$800.000. La producción de ostras u ostiones, tenían
La industria de la época ya demandaba crecientes niveles casi artesanales.
cantidades de insumos, trabajadores y conocimientos, entre
otros elementos, lo que fue advertido tempranamente por AVANCES NORMATIVOS
los ejecutivos de Fundación Chile y que respondieron de dos Debido al aporte efectuado por colaboradores internos
formas. Por un lado, comenzaron a organizarse para escribir el y externos, AQUA pudo ser testigo presencial de la evolución
reconocido libro “La salmonicultura en Chile” y, por otro, empe- normativa que ha tenido el sector. Por ejemplo, en sus primeras
zaron a sentar las bases para la creación de la primera revista ediciones se daba cuenta que, el 19 de diciembre de 1989, se
chilena en la materia. Luego de formar los equipos, recabar aprobaba la Ley de Pesca donde se hace referencia, por primera
información y buscar patrocinio en los primeros proveedores, vez, a la acuicultura. Específicamente, se aseveraba que “las
ambos proyectos finalmente se concretaron un año más tarde. licencias de acuicultura serán otorgadas por el Ministerio de
Específicamente en el caso de AQUA, su primera edición Defensa, a través de la Subsecretaría de Marina”.
comenzó a circular en septiembre de 1989. En la oportunidad, Solo un año más tarde, ya salían las primeras voces que
su editorial declaraba que la publicación “nace como un órgano criticaban la normativa por los amplios espacios que dejaba en
de información y difusión para los acuicultores chilenos, pero términos de cultivos de recursos hidrobiológicos.
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Artículo central
Algunos de los hechos no- En 1992, la Subsecretaría de Pesca creaba el Departa- de la sección AquaEstadísticas, dando cuenta de la evolución
ticiosos que han marcado
la acuicultura chilena y que mento de Acuicultura y su primer jefe era Ricardo Méndez presentada por diversos recursos hidrobiológicos.
han sido graficados por Zamorano, quien por aquellos días oficiaba como editor de A mediados de 1990, AQUA pasa a ser parte de TechnoPress
AQUA.
la publicación. (creada por Fundación Chile y Editec) y comenzaba a incluir un
En febrero de 2002 se daba cuenta que la actividad con- disquete con información estadística anual. En 1998, se lanzaba
taba con su primer Reglamento Ambiental para la Acuicultura al público Aquadata, un software que permitía a sus usuarios
(RAMA), el que recién “llegaba a ordenar y establecer reglas “tener una base de datos actualizada, hacer cotizaciones, enviar
claras en material ambiental para la actividad”, declaraba la correos personalizados a clientes o proyectar ventas”, aseveraba.
revista por ese entonces. En la siguiente edición, la publicación Para la época, quizás una de las innovaciones más impor-
recogía voces relacionadas con la aprensión que generaba la tantes realizadas por la publicación ocurrió con motivo de la
nueva normativa en temas relacionados con las distancias ExpoPesca realizada en el 2000. Allí se lanzó el primer portal de
La primera entre centros de cultivo, lavado de artes de cultivo, informes la acuicultura y pesca de Chile. Se llamaba AQUA.cl y desde esa
edición de y fiscalización. fecha al día de hoy ha logrado mantener su liderazgo informativo.
AQUA comenzó Solo en 2010, y luego de la catástrofe causada por el virus En todo este transitar, no se pueden dejar de mencionar dos
a circular en ISA, la actividad contó con una normativa más específica para el aspectos innovadores para publicaciones escritas especializadas.
septiembre de sector y donde abordó aspectos relacionados con el resguardo Por un lado, desde la primera edición que se incluyen artículos
sanitario y patrimonial de las concesiones de acuicultura. Si bien que analizan el panorama de la actividad acuícola de otros
1989. En la
todavía hay reglamentos que se están comenzando a definir, la países, lo que ocurría a través de colaboradores internacionales
oportunidad, revista ha seguido paso a paso los reglamentos y sus alcances. o visitas efectuadas por sus propios periodistas. En este sentido,
su editorial destaca la gira que realizó personal de la publicación junto con un
declaraba que INNOVACIONES EDITORIALES grupo de chilenos a la AquaNor realizada en Noruega en 1997,
la publicación Al igual que la industria, que comenzaba a hacer su lo que permitió informar a los lectores de los últimos avances
“nace como transición hacia maxisacos, alimentadores automáticos, balsas tecnológicos existentes en materia acuícola.
jaula metálicas y/o plásticas, uso de wellboats y aplicación de Por otro lado, resalta la generación de subproductos a partir
un órgano de
herramientas genéticas, entre otros variados aspectos, la revista de la misma revista. Dentro de ellos destacan la creación del
información y
ha aplicado diversas innovaciones desde sus inicios y con la Compendio de la Acuicultura Chile o la publicación del libro La
difusión para visión de llegar a más personas. Acuicultura en Chile, herramientas que sin duda sirvieron para di-
los acuicultores Dentro de estas se encuentran las traducciones al inglés de fundir el quehacer de la actividad y generar un mayor dinamismo.
chilenos.” artículos desde la edición de noviembre de 1989 o la inclusión En este sentido, uno de los subproductos más importantes
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Artículo central
nacidos al alero de AQUA y sus responsables, es la realización de AQUA pudo sacando ventaja dela labor de comercialización desarrollada por
la Feria Internacional AquaSur, que en 2018 celebrará su versión ser testigo Noruega en los mercados europeos, para así ingresar sus productos
número diez, con 330 stands dispuestos en un espacio de 14.500 masivamente y a bajos precios”.
presencial de
m2 y con una asistencia proyectada de 25.000 personas. También, la publicación dedicó bastante tinta a los efectos que
la evolución
tuvo para la salmonicultura nacional la crisis asiática de mediados
EN LAS BUENAS Y EN LAS MALAS normativa que de la década de 1990, lo que tuvo como consecuencia una drástica
Desde sus inicios, AQUA ha acompañado con objetividad, ha tenido el caída en los precios del salmón, venta de algunas compañías y
profesionalismo y altura de miras los buenos y malos momentos sector. Por aumento en el desempleo.
que ha debido sortear la actividad. ejemplo, en Demás está en profundizar la cobertura que por varios años le
Es así como en 1990-1991 destacó el primer transporte ma- sus primeras dedicó –desde diferentes puntos de vista– a la crisis que causó el
rítimo de peces vivos, el inicio de la producción de salmón Atlántico virus ISA, patógeno que ya venía siendo destacado a principios de
ediciones se
en el país o el primer envío de salmón fresco desde Puerto Montt la década de 1990 por AQUA debido a los estragos económicos y
daba cuenta
hasta Miami (Estados Unidos). sociales que había causado en las industrias salmonicultoras de
De igual forma, daba a conocer con entusiasmo las carreras que, el 19 Europa y América del Norte.
acuícolas en la educación superior de la época. En 1991 se de diciembre Más recientemente, AQUA ha sido testigo privilegiado de la
contaban once especialidades y vacantes para un total de 400 de 1989, se crisis de precios del salmón generada a partir de 2015, los blooms
estudiantes. aprobaba la de algas que afectaron fuertemente a la salmonicultura y mitilicultura
Con mucha expectación, la revista entregó los pormenores nacional a principios de 2016 y la concentración empresarial que
Ley de Pesca
de la apertura en la Bolsa de Valores de Mainstream Salmones se ha dado hasta hace un par de meses, tanto en el ámbito de las
donde se hace
y Alimentos, que en abril de 1993 ponía un total de 1.372.000 empresas productoras como de proveedoras de servicios.
acciones y abriendo el camino que ,14 años después, seguirían
referencia, por
compañías como Multiexport Foods, AquaChile, Camanchaca, primera vez, a la PRÓXIMOS 30 AÑOS
Australis, Blumar o Invermar. acuicultura. Como se prevé, hacer un recuento de los temas abordados por
No se puede dejar de mencionar el apoyo que siempre ha la revista durante 30 años no es fácil. Es muy probable que en el
prestado a la diversificación productiva del país y en 1994 ya tintero quedarán varias situaciones o personas que por un tema de
comenzaba a publicar ediciones especiales dedicadas a los cultivos espacio no pudieron ser destacados en este artículo.
de recursos como el camarón de río, turbot, merluza austral, loco, Lo que sí es seguro es que AQUA, a través de sus medios
puye, lenguado, algas, erizos, pulpos y centolla, por nombrar algu- escritos y digitales que desde 2014 son publicados solo por Editec,
nos. Más actualmente, ha dedicado varias páginas a los avances seguirá dedicando espacio y esfuerzos a temas relacionados con
experimentados por la seriola, corvina o bacalao de profundidad. el capital social, la innovación tecnológica, el devenir económico
En la otra cara de la moneda, AQUA siempre dedicó diferentes o la sustentabilidad en su más amplio sentido, con el objetivo de
análisis y visiones en temas relacionados con la acusación de dum- que la industria acuícola-pesquera nacional continúe generando
Desde sus inicios, los pro-
ping por parte de Estados Unidos y, luego, por Europa, o el llamado veedores han publicado en riquezas al país, accionistas, trabajadores y comunidad, en general,
a la mesura productiva que realizaron las autoridades noruegas a la AQUA llamativos avisos con así como cumpliendo con su principal misión: alimentar al mundo
el objetivo de atraer la aten-
industria nacional en 2001, aseverando que nuestro país “estaba ción de los productores. con proteínas sanas.
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Edición Aniversario
30 años de revista AQUA
Saludos con
historia
DESDE SUS INICIOS, AQUA HA TENIDO LA OPORTUNIDAD DE RELACIONARSE
CON DESTACADOS ACTORES DEL MUNDO ACUÍCOLA-PESQUERO DE CHILE Y
EL MUNDO. ACÁ ALGUNAS HISTORIAS QUE HAN MARCADO A LA PUBLICACIÓN
Y VICEVERSA.
E
ntre 1989 y 1995, revista AQUA publicaba solo dar cuenta de nuevos actores que están participando acti-
cuatro ediciones anuales. Luego, en 1996, au- vamente de los cultivos y extracción, todo en el marco de
mentó a seis números para, en 2002, crecer hasta buscar opiniones y/o conocimientos que permitan que la
las nueve publicaciones anuales. Desde 2014, y actividad chilena y mundial siga creciendo en términos de
hasta el día de hoy, AQUA cuenta con diez ediciones anuales y sustentabilidad, tecnologización y nutrición de la creciente
completa, con la presente revista, su número 219. Su primer población mundial.
nombre fue AquaNoticias Internacional para, posteriormente, No se puede dejar de mencionar que AQUA fue pionero
cambiar a solo AquaNoticias. Desde 2005 en adelante se le en lanzar, en 2002, sus ediciones digitales, es decir, el
conoce como AQUA. portal AQUA.cl y el boletín AQUA al día, los que han servido
En Hispanoamérica fue la primera publicación especia- para mantener actualizados a los miembros de la actividad
lizada en acuicultura y pesca y, por lo tanto, la publicación acuícola-pesquera nacional. En 2018 se incluyó una breve
debió recurrir a los primeros acuicultores de la época, tanto traducción en inglés para ampliar la llegada de los medios
en Chile como en el resto del mundo, con muchos de los fueras de las fronteras del español.
cuales todavía mantiene una estrecha relación. A continuación algunos de los referentes que se han
Con el transcurrir del tiempo, la publicación ha podido relacionado de una u otra forma con AQUA.
10 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Fotografía: Skretting/Jan Inge Haga.
Fotografía: BioMar Group.

“AQUA continúa jugando un rol vital” “Contar con un medio especializado “El salto a la plataforma digital también
La Global Aquaculture Alliance felicita a resulta primordial” ha sido muy importante”
la revista AQUA en su aniversario número Es un privilegio saludar a los organizadores Llevo varios años en la industria en Chile y
30. Muchas cosas han cambiado durante de la Feria Internacional AquaSur, y en parti- a nivel global y creo que AQUA ha jugado un
este periodo, pero AQUA continúa jugando cular a la revista AQUA, en momentos en que rol fundamental en la comunicación de noticias
un rol vital en la interconexión de todos los celebra sus 30 años de existencia. relevantes, difusión de contenidos y opiniones,
niveles de la cadena de valor de la industria al El desarrollo de la industria chilena del artículos técnicos, perfiles empresariales y
entregar información confiable e imparcial, lo salmón ha demostrado el significativo papel entrevistas, entre otros. Creo que si bien partió
que termina mejorando las redes de contacto que ha jugado la transferencia tecnológica. con un foco más local, y muy focalizado en
y colaboración. AQUA ha sido especialmente Esas transferencias, originadas primordial- salmonicultura, hoy no tiene nada que envidiar
importante en la transmisión de avances mente en Noruega, han colaborado para que a otros medios especializados en acuicultura a
técnicos e innovaciones que mejoran la Chile se erija como el segundo productor y nivel global.
eficiencia de la producción y la sostenibilidad. exportador mundial. Asimismo, se trata de En industrias como la nuestra, es muy impor-
Saludamos al equipo editorial de AQUA impulsar un relato, que dentro de un contexto tante que existan plataformas escritas y digitales
por su compromiso de larga data con el inter- de sostenibilidad, se refiera al aporte de la ya que nos permite, además, transferir conoci-
cambio de información y la creación de redes, acuicultura frente a la creciente demanda mientos, establecer foros de discusión y opinión,
que han ayudado a impulsar los avances en mundial por proteínas, particularmente desde promocionar productos y/o servicios, lo que es
todo el sector. ¡Le deseamos a usted y a la la perspectiva de la lucha contra el cambio mucho más expedito cuando las publicaciones
acuicultura chilena otros 30 años de éxito! climático, al consumir menos agua y generar son especializadas y cuentan con profesionales
menos emisiones que otras industrias con que entienden del negocio.
similares objetivos. El salto a la plataforma digital también ha
En consecuencia, contar con un medio sido muy importante, y lo será cada vez más,
especializado resulta primordial para dar ya que en el mundo de hoy, con la velocidad
a conocer estos avances, especialmente en que nos movemos y la flexibilidad laboral,
cuando la acuicultura se erige como una de todos los profesionales que trabajamos en esta
las industrias exportadoras más importantes industria debemos estar informados día a día de
del país. lo que está sucediendo a través de los diferentes
portales especializados y, en especial, AQUA.
George Chamberlain, Waldemar Coutts, Carlos Díaz,
presidente de la Global Aquaculture Alliance. embajador de Chile en Noruega. CEO de BioMar Group.
“La revista AQUA representa uno de los “AQUA es muy profesional” “AQUA ha sabido mantenernos
acontecimientos importantes” Felicidades a AQUA por su trigésimo ani- informados”
Mi grata experiencia con AQUA se remonta a sus versario. En más de 20 años de visitar a la Un saludo a AQUA por sus 30 años. Los que
inicios, gracias a mi amigo y colega Ricardo Méndez, industria salmonicultora de Chile, ha sido de llevamos un tiempo trabajando en salmonicultura
quien me entusiasmó con participar en ella como gran valor haber podido leer la revista y seguir el no podemos dejar de agradecer el aporte que la
lector asiduo, contribuyendo con información en el progreso de la industria desde lejos: sin un foro revista y su portal, AQUA.cl, han hecho a la divulga-
desarrollo acuícola del ostión del norte y gracias a especializado dedicado a la acuicultura, y con su ción de todo lo que acontece con respecto a esta
otro recordado amigo, el experto japonés Dr.Shizuo dedo en el pulso, esto no hubiera sido posible. actividad en Chile y el mundo.
Akaboshi, reconocido como “El padre de los ostio- Durante este período, también tuve el En todo este tiempo, AQUA ha sabido mante-
nes chilenos”, tal como lo destaca la publicación honor de ser entrevistado, tuve cobertura en nernos informados sobre los últimos acontecimien-
de AQUA (N° 103 de marzo 2006), y también artículos escritos por la revista y también escribí tos, los últimos resultados financieros, hallazgos
participando en aplicar una cuota de humor, junto artículos, y he descubierto que AQUA es muy científicos, las adquisiciones más recientes y lo
con otros colegas, en la sección “Aquahumor”. profesional y excelente para trabajar. Sigan con expresado por uno u otro actor de la industria a
La revista AQUA representa uno de los aconte- el buen trabajo. ¡Espero seguir el progreso de nivel mundial. Todos estos han sido elementos
cimientos importantes de Chile en la consolidación la acuicultura chilena a través de sus artículos a tener en cuenta a la hora de analizar el estado
y desarrollo de la acuicultura, por su oportunidad, durante los próximos 30 años! de la salmonicultura y, de alguna u otra forma,
seriedad, objetividad y calidad en su presentación han contribuido a ir construyendo y mejorando la
y, sobre todo, por la información entregada por las industria en Chile.
diferentes autoridades, especialistas, empresarios, Para los que nos ha tocado mantener una
emprendedores y expertos en acuicultura, en los relación con esta importante actividad económica
diversos temas de gran interés tratados a nivel na- desde el extranjero, AQUA ha pasado a ser una
cional e internacional para contribuir al conocimiento lectura imprescindible, pues permite una efectiva
y desarrollo acuícola local. y permanente conexión con la actualidad de la
salmonicultura nacional.
Juan Enrique Illanes, Sunil Kadri, Matías Medina,
académico de la Facultad de Ciencias
del Mar de la UCN. CEO de Aquaculture Innovacion director de Ciencia y Tecnología en AquaGen AS
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 11
Fotografía: Blumar Seafoods.

Fotografía: Skretting.
Fotografía: UdeC.
“Contribución sólida al desarrollo de la “AQUA han jugado un rol fundamental “Espacio y divulgación para los avances
acuicultura” difundiendo nuestra voz” científicos y tecnológicos”
A lo largo de los años, la revista ha hecho una En las últimas tres décadas, la pesca y la acuicultura Actualmente, es de consenso que el crecimiento
contribución sólida al desarrollo de la acuicultura chilena han experimentado grandes desafíos. Estas y desarrollo económico-social de un país debe estar
en Chile, permitiéndonos construir e intercambiar industrias han navegado en medio de cambios regu- sólidamente basado en la ciencia y tecnología, con
conocimientos dentro de la industria. Además, y latorios, búsqueda y aperturas de nuevos mercados una orientación de proveer servicios y bienestar a
muy importante, ha comunicado el desarrollo social y aplicación de nuevos estándares que les permitan la sociedad sin producir, en el largo plazo, efectos
y económico positivo de las comunidades y regiones desarrollar sus actividades de una manera susten- negativos en el medio ambiente.
en las que operamos. table, siendo —además— actores relevantes para el Para el logro de este objetivo, es necesario que
A medida que miramos hacia el futuro, le pido desarrollo de Chile y sus regiones. exista una sólida interacción entre el sector empre-
que continúe colaborando a la industria acuícola a En todo este tiempo, lo desarrollado por los pro- sarial y las instituciones que generan conocimiento
mejorar, apoyándonos para aprovechar al máximo la fesionales de AQUA en el tratamiento de los temas y crean procesos y tecnologías. En este punto, la
tecnología digital. Estas herramientas no solo permi- del sector ha sido un aporte importante para la visi- divulgación de los avances científicos y las innovacio-
ten que la industria llegue a un público más amplio, bilización del trabajo de estas empresas y los medios nes tecnológicas juegan un papel fundamental para
sino que también facilitan el tipo de discusiones AQUA han jugado un rol fundamental difundiendo que se establezcan los diferentes tipos de nexos en
que son vitales cuando buscamos alimentar a una nuestra voz. Por eso que hoy los saludamos en su estas interacciones.
creciente población mundial a través de proteínas trigésimo aniversario y agradecemos su labor para Es en esta misión donde los medios AQUA han
marinas sanas y seguras. acercar estas industrias a la opinión pública del país. desempeñado un rol relevante al dar espacio y di-
vulgación para los avances científicos y tecnológicos
en el ámbito de la pesca y de la acuicultura, no solo
nacional sino que también latinoamericano.
Knut Nesse, saliente CEO de Nutreco y, desde Rodrigo Sarquis, Eduardo Tarifeño,
el 1 de enero de 2019, director general de SeaBOS. presidente del directorio de Blumar Seafoods. investigador de la Universidad de Concepción.
Fotografía: Sintef Ocean.
“Los medios AQUA han sido fieles testigos” «La importancia de tener una revista que “Instrumento de difusión y formación
Gracias a mi trabajo en TechnoPress, la casa conozca la industria no puede sobreesti- opinión”
editorial de AQUA en sus inicios, pude apreciar y marse» Es un orgullo ser parte de la historia de esta
acompañar la evolución que tuvo la industria acuícola Desde una cosecha de 6.000 toneladas en gran y prestigiosa revista, que ya cumple 30 años y
nacional la que, en el caso de la salmonicultura, pasó 1988, a las 800.000 toneladas de 2017. Un viaje que es conocida y valorada en todo Chile, América
rápidamente de cosechar unas 30.000 toneladas a increíble para la industria salmonicultora chilena y Latina y otras latitudes.
principios de la década de 1990 a más de 600.000 para la revista AQUA. La importancia de tener una Aprecio su sensibilidad por la actualidad, la
toneladas en fines del 2000. Para lograr este revista que conozca la industria no puede sobrees- ciencia, la tecnología y la gobernanza y por otros
crecimiento, se tuvo que aplicar I+D que era desa- timarse. Cuando otros medios se concentran en los factores internos y externos que influyen sobre el
rrollado conjuntamente por públicos, productores y altibajos, es importante tener un canal que se centre quehacer sectorial.
proveedores, y que se compraba en el extranjero o se más en los aspectos profesionales. Es un gran instrumento de difusión y formación
obtenía a través de visitas técnicas a otros países. De Compartir el conocimiento es esencial para de opinión dentro de la industria y un referente
todo esto, los medios AQUA han sido fieles testigos. desarrollar una industria acuícola saludable y que indispensable para autoridades y la comunidad
Estoy segura de que la actividad acuícola de Chile funcione bien. Será aún más importante cuando toda. Felicito, entonces, sus esfuerzos y creatividad,
seguirá creciendo y evolucionando hacia el futuro, se desarrolle acuicultura 4.0, donde la digitalización y espero que mantenga este espíritu de trabajo
integrando otras especies y nuevas generaciones traerá desafíos completamente nuevos a la industria. en el futuro.
de trabajadores, dado que los productos del mar
son fuentes de proteínas sanas que serán más
demandadas por la creciente población mundial.
Margarita Vergara, Ulf Winther, Carlos Wurmann,

ex gerente general de TechnoPress. asesor de Sintef Ocean AS. consultor acuícola y primer director de AQUA
12 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Dos de cada tres salmones
GROWER en Magallanes son
alimentados con EWOS.
ICE BAJAS TEMPERATURAS.
OPTIMA PERFORMANCE.
1 2 3
MÁS DE 15 AÑOS DE EXPERIENCIA ALIMENTANDO A LA
SALMONICULTURA DE LA REGIÓN DE MAGALLANES.
Tendencias
A 2030, SE PROYECTA QUE CHILE
INCREMENTARÁ SU EXPORTACIÓN
ACUÍCOLA, LLEGANDO A 2,1
MILLONES DE TONELADAS Y
POSICIONÁNDOSE COMO EL
P R I N C I PA L E X P O R TA D O R D E
PESCADOS DE AMÉRICA LATINA.
En Chile:
Desafíos para la
salmonicultura
a 2030
L
a industria del salmón de Chile nació a mediados el aumento del ingreso per cápita en los principales mercados y el
de la década de 1980 y desde allí no ha parado de reconocimiento de la calidad del producto chileno en el extranjero.
crecer y evolucionar. La razón del despegue de esta Pero dicho lo anterior, es importante analizar cómo se
actividad se debió, en buena medida, a las ventajas proyecta esta actividad a futuro y qué desafíos tendrá que en-
naturales que ofrece nuestro país, al entorno económico global frentar en su navegación. Desde ya se adelanta que algunas de
de la época, los menores costos de producción y un fuerte apoyo las tareas que deberá emprender el sector se relacionan con la
de parte del Estado. generación de mayores confianzas con el consumidor nacional
Complementariamente, la industria del salmón de Chile e internacional, con el fortalecimiento de relaciones colaborativas
también se vió beneficiada por la política económica del país, la entre productores, proveedores, Gobierno e instituciones de
apertura comercial hacia otras naciones, los cambios alimenticios, investigación, con una mayor inversión en I+D, con el potencia-
14 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Tendencias
Y el desafío es doble. Por una lado se sabe que las matrí-

Se estima que culas de “carreras” acuícolas han venido descendiendo desde
la industria del mediados de la década del 2000 y, por otra parte, las personas
salmón de Chile no quieren trabajar en zonas aisladas o en ambientes adversos,
comenzará como sucede en los frigoríficos. Por ello, los esfuerzos se deberán
colocar en dos sentidos. Uno es “avanzar significativamente en la
a usar
generación de equipos de alto desempeño, me refiero a estilos
fuertemente de liderazgo en que tengamos líderes en desarrollo, preocupados
zonas o áreas por su gente y capaces de guiar en ámbitos productivos”, agrega
más expuestas, Urrutia. El otro se relaciona con los procesos de automatización y
que poco a trabajo a distancia. Quizás el futuro trabajador no quiera vivir en un
poco se han pontón, pero sí podrá alimentar peces a cientos de kilómetros de
distancia y tal como ya está ocurriendo en Noruega con pontones
convertido en
tecnologizados que entregan alimento hasta a cuatro centros de
una tendencia
cultivos situados en diferentes áreas.
a nivel mundial La buena noticia es que lo anterior se alinea muy bien con los
dado el mayor intereses de la Generación Z, aquellos que nacieron a mediados
número de de 1990 y que en un par de años serán la principal fuerza laboral.
conflictos y Ellos aman las tecnologías por sobre todas las cosas.
contaminación Entonces, uno de los retos de la salmonicultura nacional será
entregar trabajos desafiantes, “incluyentes y motivantes, que sean

que existen
constructivos tanto para el fin de la empresa como para la persona
cerca de la misma”, aclara el experimentado acuicultor, PhD Daniel Nieto.
costa. La idea es que estos nuevos colaboradores perciban que
están haciendo un aporte a su desarrollo personal y de las com-
pañías responsables de producir salmónidos, “que es la proteína
que va a alimentar al mundo y, por ello, tenemos que conducir el
proceso para que las generaciones que están entrando al mundo
miento de las relaciones laborales y con la instauración de una laboral sientan este llamado”, afirma Marcelo Urrutia.
gobernanza moderna, fuerte y ágil.
En esta proyección, se estima que la industria del salmón de AMBIENTE Y COMERCIO
Chile comenzará a usar fuertemente zonas o áreas más expues- Sumado a lo anterior, hoy se advierte una clara tendencia
tas, que poco a poco se han convertido en una tendencia a nivel hacia el cuidado del medio ambiente y, en este sentido, la industria
mundial dado el mayor número de conflictos y contaminación deberá propiciar más fuertemente prácticas que tiendan a la
que existen cerca de la costa. Lo anterior demandará ingeniería, sustentabilidad y/o economía circular. Por ejemplo, se estima que
logística de abastecimiento de alimento para los sistemas auto- de aquí al 2030 será imperativo utilizar empaques reciclables,
máticos y diseños de balsas jaula con capacidad para soportar emplear tecnologías que permitan disminuir los impactos en las
mayores energías, entre otros. áreas de cultivo o entregar a los peces dietas con una mayor
inclusión de proteínas vegetales. “A 2030 se ocupará tecnologías
EVOLUCIÓN LABORAL de producción en mar abierto y no en bahías cerradas y una
Quizás uno de los mayores desafíos que enfrentará la clara automatización de procesos, además de menos mano de
industria del salmón Chile, y todas las actividades productivas, obra, pero más especializada, donde prevalecerá la sustitución
se relaciona con la contratación y/o su relación con trabajado- alimenticia, eliminando el aceite y harina de pescado, todo esto
res especializados. “Desde el punto de vista cultural, de sus acompañado de una selección genética con animales más
preferencias, crianzas y desarrollos, las nuevas generaciones resistentes a todo tipo de enfermedades”, destaca Daniel Nieto.
se mueven de forma acelerada. Sin duda que en los próximos Dada la expansión del E-commerce, las salmonicultoras se
15 o 20 años el mercado laboral, en su conjunto, va a cambiar verán obligadas a innovar, realizar envíos con embalajes amiga-
sustancialmente lo que, de alguna forma, terminará provocando bles con el medio ambiente y que sea en su justa medida solo
cambios en nuestra industria”, comenta el gerente de Personas para proteger el producto, evitando así la sobrecontaminación,
de Salmones Multiexport, Marcelo Urrutia. esto además beneficiando los costos logísticos.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 15
Tendencias
ZONAS EXPUESTAS
El consultor acuícola, Carlos Wurmann, asegura que existe
una altísima probabilidad de que, “una parte creciente de la
producción, especialmente en la década de los 2020, se irá
radicando en zonas oceánicas expuestas”.
En relación con la tecnologización de la industria del
salmón, se prevé que seguirá avanzando en la automatización
y robotización de los procesos, aplicando cada vez más bio o
nanotecnologías, así como herramientas de la genética que le
permitirán acomodarse a nuevos escenarios de cambio climático,
relaciones con la comunidad y con otros actores que interactúan
en los cuerpos de agua interiores y en el borde costero. “El
alto contenido tecnológico previsto se reflejará en mejoras en
el diseño ingenieril y en las prácticas de manejo, situaciones
todas que vistas conjuntamente, permiten visualizar que la sal-
monicultura de las próximas décadas será principalmente para
productores que excederán las 50.000 toneladas de cosecha
anuales, o cifras cercanas, continuándose con un proceso de
consolidación empresarial que en este caso no solo incluye a
Chile, sino que también a otros destacados países productores”,
predice Wurmann.
La prevalencia de enfermedades bacterianas, virales y
de parásitos en el medio marino, tanto como lo costoso de las
concesiones marinas y la complejidad para obtenerlas, también
favorecerán la crianza de post-smolts en tierra, en sistemas Desde tierra u otro lugar, mentos: se crea un verdadero ecosistema en que la experiencia
una persona podrá contro-
de recirculación, con pesos de entre 400 a 1.000 gramos lar la alimentación de dife- ha señalado claramente que los resultados son muy buenos, a
aproximadamente, los que posteriormente serán trasladados al rentes pontones, ubicados mayores densidades y un costo cada vez más competitivo. En
a cientos de kilómetros de
mar como peces más resistentes y que estén en ese medio por distancia. este punto es extremadamente importante y estratégico hacer
períodos más cortos. un link con la rama industrial de las energías alternativas para
“También es predecible que se aumenten los esfuerzos por abaratar el costo de producción”, asegura Daniel Nieto.
mejorar la logística y los procesos de elaboración de productos En cuanto a números se trata, el gerente del Programa
finales con lo que, en verdad, toda la cadena de valor de la sal- Estratégico Mesoregional PEM Salmón Sustentable, Gonzalo
monicultura nacional y mundial serán permeadas continuamente Romero, prevé un crecimiento sustentable con cosechas anuales
con la influencia del cambio tecnológico, al que habrá que ir de 1.200.000 - 1.300.000 toneladas, las que actualmente son
adaptándose sin pausa alguna, para mantener la competitividad del orden de las 700.000, y “empleos de calidad para 80.000 a
en los mercados mundiales”, concreta Carlos Wurmann. 90.000 personas en la mesoregión”. Además, Romero vislumbra
una importante diversificación de mercados y productos con
PRODUCCIÓN ventas anuales de US$6.000 millones en servicios asociados
Pero no solo el mar abierto es un candidato para albergar los a la salmonicultura como bienes y servicios exportables por
nuevos complejos productivos de gran volumen, donde incluso US$300-500 millones anuales y encadenamiento con el sector
actualmente ya hay unidades productivas que más que jaulas agrícola, con énfasis en La Araucanía”. Considerando otros
son sistemas cerrados flotantes, los cuales recirculan agua y no peces y moluscos, la producción acuícola podría sobrepasar las
son muy diferentes de los sistemas basados en tierra, “también 2 millones de toneladas.
hay proyectos de verdaderos ingenios navales como barcos que Considerando una población mundial que crece día a día,
pueden surcar las aguas con sus jaulas y su valioso contenido con una mayor demanda por alimentos sanos, es casi un hecho
a bordo. En tierra, específicamente en la zona costera, se perfila que los requerimientos por productos del mar irán en aumento
cada vez más en la mirada de los salmonicultores como un y que la industria acuícola chilena se irá adaptando desde un
candidato para engordar (o pre-engordar) peces en estanques punto de vista tecnológico, ambiental y social a estos nuevos
en sistema de recirculación. Esta tecnología llegó a Chile por los desafíos. En esto ya están decenas de compañías productores
años 2000 y se ha instalado con la fuerza de sus propios argu- y proveedoras de todo el mundo.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 17
RAS
Entrevista
“Estamos decididos a
abrir paso a la diversificación
productiva”
LA PRINCIPAL AUTORIDAD ACUÍCOLA-PESQUERA ADELANTA LOS DIFERENTES CAMBIOS NORMATIVOS
QUE ESTÁN IMPULSANDO CON EL OBJETIVO DE LOGRAR QUE SIGAN CRECIENDO SUSTENTABLEMENTE
LAS ACTIVIDADES CHILENAS.
S
e sabe que el cargo de subsecretario de Pesca y conocer realidades disímiles. En decenas de reuniones y
Acuicultura es uno de los más complejos del país. salidas a terreno, he comprobado que, más allá de lo obvio,
Por un lado se debe trabajar con actividades muy la acuicultura es muy distinta de la actividad pesquera. Y, a
disímiles, como la pesca de subsistencia o la pro- su vez, que la pesca presenta una enorme diversidad a lo
ducción de salmónidos. Por otro, se encuentra la supervisión largo del país”.
de más de una centena de recursos distribuidos a los largo
del país, todos con necesidades diferentes. Finalmente, y a En general, ¿cuál es su visión personal respecto
pesar de ser una nación costera, se debe considerar el bajo del sector y en términos de su aporte a la economía
conocimiento que existe respecto de los ecosistemas marinos nacional y local, a la sociedad y/o de sus impactos al
y de los mismos recursos; así como los escasos recursos medio ambiente?
La pesca y la acuicultura constituyen dos actividades que
que le asigna el Estado a una de las principales actividades
revisten una importancia económica mayor. Así, por ejemplo,
económicas del país y que posee un promisorio futuro.
la primera genera unos 250.000 puestos de trabajo, mientras
En resumen, la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura
que la segunda se erige en uno de los principales rubros
(Subpesca) es un fierro caliente que pocos se atreven o
exportadores, por detrás del cobre. Distintas zonas del país,
desean tomar porque las posibilidades de salir “quemado”
además, viven en mayor o menor medida en función de uno
son muy altas. Con todo, el último de los “valientes” que se
u otro sector. En paralelo, ambos rubros implican un aporte
atrevió a liderar el quehacer de este organismo es el abogado
desde un punto de vista social. Un ejemplo elocuente de lo
Eduardo Riquelme, quien llegó en marzo pasado al cargo y
anterior está dado por la pesca artesanal: valiosa forma de
que, desde esa fecha en adelante, ha debido lidiar con la vida, arraigada en nuestra idiosincrasia, que es necesario
formulación de las normativas pesqueras, acuícolas y de cautelar, pero también proyectar hacia el futuro, de la mano
pueblos originarios, entre otros temas. de la creatividad y la innovación.
A pesar de lo demandante del cargo, Riquelme dice que Ahora bien, como cualquier actividad humana, la pesca
“ha sido una experiencia gratificante. Cuando asumí esta y la acuicultura tienen un impacto sobre el medio ambiente.
función, la pesca y la acuicultura eran para mí dos áreas Nuestra tarea, entonces, es buscar y aplicar fórmulas que
completamente nuevas. Como subsecretario, he implemen- propicien su desarrollo, sin perder de vista la necesaria
tado una política de puertas abiertas, que me ha permitido sustentabilidad de los recursos y la salvaguarda del entorno.
20 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Entrevista
pesqueros, se cuentan entre las ideas que más consenso

generaron al interior del sector.
Chile tiene una activa participación en la ORP. El

próximo año, esta instancia comenzará a administrar la
jibia. ¿Qué pasaría si no se alcanza la cuota proyectada
para la especie?
Actualmente, la cuota pesquera de jibia en Chile es de
200.000 toneladas. Por ley, el sector industrial puede capturar
el 20% de esa cantidad (40.000 toneladas), mientras que la
porción del rubro artesanal llega al 80% (160.000 toneladas).
Hoy, los pescadores artesanales no alcanzan a capturar toda
su cuota. Y si llega a aprobarse en el Congreso el proyecto
que establece la potera como método único de captura,
tendrán aún menos posibilidades de lograrlo, pues estarán
fuera aquellos pescadores que usan cerco y los industriales.
Especialistas de Subpesca estiman que en dicho escenario,
Eduardo Riquelme,
Chile podría pescar solo unas 130.000 toneladas. Lo que
inevitablemente redundaría en una disminución de la cuota
subsecretario de Pesca y Acuicultura
global de jibia para nuestro país, al ser abordado el tema por
la ORP. Porque ese organismo fija cuotas en relación con los
desembarques efectivos que exhiben los Estados.
En otras palabras, si Chile es incapaz de “probar” una
Hay en ello no solo una cuestión de elemental sobrevivencia, pesca anual de 200.000 toneladas, su cupo se reducirá
sino también un imperativo moral ineludible. drásticamente. Y a contramano del discurso de los impulsores
del proyecto de la jibia, el volumen del recurso disponible para
Respecto de los cambios normativos para la el sector artesanal caerá en decenas de miles de toneladas.
actividad extractiva, usted dijo que avanzarían en dos
velocidades. Con una Ley Corta y una Ley Larga. ¿Cuá- ACUICULTURA
les son los principales avances en ambos sentidos? De alguna forma, la acuicultura chilena está fre-
“Como cualquier
El proyecto “corto” se hizo cargo de una demanda nada por temas normativos. Ya sea para especies no
urgente, originada en la ciudadanía y en el mundo político.
actividad
salmón, como en la larga tramitación para concesiones,
En lo medular, esta propuesta contempla licitar el ciento por humana, la o los mismos salmónidos, que están limitados por las
ciento de las licencias industriales de pesca, al término del pesca y la AAA. ¿Qué visión tiene la Subpesca al respecto?
actual período de 20 años. De ese modo, se abrirá la puerta acuicultura No compartimos esa visión. Podemos decir que contamos
para la entrada de nuevos actores al sistema, a través de un tienen un con una industria consolidada como es la salmonicultura
mecanismo transparente y competitivo. Ello debiese ayudar y lo que hemos hecho en materia de regulación y control
impacto sobre el
a borrar el estigma originado en el lobby que rodeó la trami- de la actividad ha permitido avanzar enormemente en la
medio ambiente.
tación de la actual ley, que, en todo caso, es una buena ley, sustentabilidad de la actividad y con resultados verificables
como ha señalado la propia FAO. Nuestra tarea, y para garantizar que ello siga sucediendo, es que estamos
La ley “corta” entró al Congreso en abril y ya fue aprobada entonces, es efectuado permanentemente un seguimiento cercano de su
en la Comisión de Pesca del Senado. En paralelo, el gobierno buscar y aplicar gestión ambiental, sanitaria y productiva a fin de detectar
está trabajando en la preparación del proyecto “largo”, que fórmulas que oportunamente las señales que nos indiquen que nos estamos
abordará esencialmente materias relacionadas con la pesca propicien su desviando de los objetivos propuestos.
artesanal. En ese marco, entre junio y julio, realizamos a Sabemos que existe otro tipo de acuicultura en Chile, que
desarrollo, sin
lo largo del país, 111 encuentros con 1.889 pescadores se desarrolla en distintos lugares y con distintas especies y que
artesanales, principalmente dirigentes de sindicatos. En esas
perder de vista
tiene particularidades que deben ser recogidas por el marco
citas, ellos formularon diversas propuestas que nos ayudarán la necesaria normativo. Es por ello que decidimos avanzar en la ejecución
a dotar de contenido a la iniciativa. La necesidad de dar forma sustentabilidad de un proyecto denominado “Adecuación de la normativa
a una “plataforma social” y la regionalización de los registros de los recursos”. ambiental y sanitaria a proyectos de acuicultura de pequeña
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 21
Entrevista
escala”, que esperamos nos entregue el sustento técnico especie salmón Atlántico, que es la más susceptible a las
necesario para realizar los ajustes que se requieran para enfermedades que cuentan con un programa de control por
potenciar el desarrollo de la acuicultura y su diversificación. parte de Sernapesca.
En otro orden de cosas, hemos dado una señal fuerte
De igual forma, el sector salmonicultor no ha y clara de que este gobierno está decidido en avanzar en la
podido avanzar por temas relacionados con la Ley Laf- consolidación del ordenamiento territorial de la acuicultura y
quenche, relocalizaciones, relación con la comunidad. para ello, ya hemos retomado el trabajo de las relocalizaciones
¿Qué rol puede tener o tendrá la Subpesca al respecto? que nos permitirán avanzar hacia un modelo donde existan
Nuestra visión también es distinta en este plano. Lo que menos concesiones, más grandes y más distanciadas.
hemos hecho en materia de regulación y control de la activi-
Existen además otras materias de especial interés en
dad ha permitido avanzar enormemente en la sustentabilidad
el sector como es el crecimiento progresivo de la demanda
de la actividad y con resultados verificables, prueba de ello “Hemos dado
por productos del mar. Esto nos hará competir por nuevos
es la bonanza que está viviendo el sector salmonicultor en una señal fuerte
consumidores y por mercados. Dado que estos consumidores
estos momentos. y clara de que
tienen acceso a mayor información que en el pasado y están
En efecto, en materia ambiental actualmente nos encon- este gobierno conectados al mundo, tienden a ser más exigentes con la
tramos en proceso de implementación de la reciente modifica-
está decidido industria de producción de alimento animal y en razón de
ción al Reglamento Ambiental para la Acuicultura (RAMA), que
en avanzar en ello, otros desafíos importantes están relacionados con el
incorporó una serie de medidas que nos permitirán enfrentar
de mejor manera futuros fenómenos naturales que pueden la consolidación reemplazo de las fuentes de proteína que se utilizan en la
afectar a la acuicultura y las comunidades locales. Una de las del ordenamiento elaboración del alimento para salmones y la reducción del
grandes lecciones aprendidas tras el fenómeno de marea roja territorial de uso de antibióticos. La salmonicultura chilena, a diferencia
ocurrido en 2016, es que si bien las contingencias climáticas de la noruega, convive con un agente bacteriano altamente
la acuicultura
no pueden ser evitadas por ser propias de la naturaleza, ya insidioso, muy difícil de prevenir y controlar y que explica el
y para ello, ya
que dependen de las condiciones climáticas y oceanográficas actual nivel de uso de antibióticos. Si bien este es un desafío
hemos retomado
imperantes en la zona de cultivo, sí es posible estar mejor multicausal, el rol que le compete al gobierno en esto es
preparados para enfrentarlos de manera más oportuna. En el trabajo de las claro y clave y por ello estamos revisando cómo la normativa
razón de ello, es que hemos realizado los ajustes normativos relocalizaciones”. puede establecer los incentivos correctos para propiciar que
necesarios para incrementar las exigencias que deberán la industria reduzca cada vez más el uso de antibióticos y
cumplir las empresas de cultivo y dotar de más y mejores se desarrollen nuevas alternativas de prevención y control
facultades al Sernapesca, de tal forma que sea posible de esta enfermedad. Para todo lo anterior, el rol que tiene
enfrentar situaciones de emergencia mediante la activación la industria de contribuir en la investigación, desarrollo e
de alertas previas. innovación es fundamental.
Paralelamente, nos encontramos trabajando en la elabo- Finalmente, respecto de la Ley Lafquenche, nuestro
ración de dos nuevos reglamentos: tratamiento de desechos
gobierno se ha comprometido a velar porque exista una
de la acuicultura y monitoreo en línea de las agrupaciones
adecuada conciliación entre los legítimos intereses de los dis-
de concesiones de salmones. El primero de ellos regulará la
tintos usuarios del borde costero y para ello, las instituciones
disposición y tratamiento final de los desechos generados en
involucradas están trabajando desde sus respectivas áreas.
etapas posteriores al cultivo porque aquellos generados por
los centros de cultivo ya se encuentran regulados en la nor-
Se sabe que la acuicultura chilena está concen-
mativa ambiental y sanitaria vigente, y el segundo reglamento,
trada en unos pocos recursos. ¿Qué gestiones está
establecerá los requisitos y condiciones que deberán cumplir
las empresas de cultivo para instalar equipos que permitan realizando la Subpesca para potenciar otros cultivos
efectuar un monitoreo de variables ambientales presentes en de peces, moluscos o algas?
las agrupaciones de concesiones. Sin duda una tarea pendiente es la de promover la
En materia sanitaria, en tanto, estamos realizando acuicultura en aquellos otros segmentos donde estamos
ajustes a la normativa de densidad de cultivo pues vemos ciertos puede proporcionar importantes beneficios. Como
con preocupación que las empresas productoras de salmón gobierno estamos decididos a abrir paso a la diversificación
estén proyectando un crecimiento de un 16% en la producción productiva, especialmente de los pescadores artesanales
para los próximos dos años, particularmente en la región de complementando su actividad histórica como es la pesca, con
Aysén, donde se presentó el reciente caso de ISA, con la la actividad de acuicultura de pequeña escala.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 23
Entrevista
“El acceso al
salmón
en Chile aún es distante”
EL PRESIDENTE DE SALMONCHILE ESTÁ EMPUJANDO VARIOS CAMBIOS CON
EL OBJETIVO DE QUE LA INDUSTRIA NACIONAL DEL SALMÓN PUEDA SEGUIR
DESARROLLÁNDOSE HACIA EL FUTURO: COMUNIDADES, MARKETING, I+D+I Y
NORMATIVAS SON LOS FOCOS.
E
n diciembre de 2017, el directorio de la Asocia- En el camino, Clément tuvo una asamblea anual donde
ción de la Industria del Salmón de Chile (Salmon- se renovó el directorio con representantes de proveedores,
Chile) designó como su nuevo presidente a un ha tenido que representar al gremio en temas públicos tan
conocido y experimentado ejecutivo salmonicultor. complicados como el hundimiento de un wellboat, escape
Se trataba Arturo Clément, ingeniero civil con más de tres de peces desde centros de cultivo y participar de una áspera
décadas de trayectoria en la actividad al fundar y/o ocupar discusión normativa que pareciera que todavía no está del
destacados cargos en empresas como Multiexport Foods, todo zanjada.
DataSalmon e Ictio Biotechnologies, entre otras. Se puede destacar que, según Clément, los cuatro
Y tal como fue durante su recorrido como ejecutivo pilares que buscará potenciar durante su presidencia son
un mayor vínculo con las comunidades y públicos de interés
salmonicultor, su participación al interior del principal gre-
de la industria; mayor inversión en investigación, desarrollo
mio acuícola del país ha sido intensa desde el primer día.
e innovación (I+D+i); gestión de campañas de marketing
Es que a los pocos días de arribar a SalmonChile, ayudó
en el extranjero; y, una vez más, lograr una normativa más
activamente en la gestión de apoyo material y logístico para
acorde con las necesidades de la industria salmonicultora.
los damnificados de la catástrofe vivida en Villa Santa Lucía
(región de Los Lagos). Luego participó en la presentación
Lleva cerca de un año en la presidencia de
en sociedad del Consejo Chileno de Comercialización del
SalmonChile. ¿Cómo evalúa esta experiencia?¿Qué
Salmón, evento que tuvo lugar en Boston (Estados Unidos)
situaciones destacaría?
y durante la Seafood Expo North America. Similar situación La experiencia ha sido muy enriquecedora, de apren-
se vivió en la Seafood Expo Global, efectuada en Bruselas dizaje y de mucha actividad. Es muy importante el rol que
(Bélgica), y donde Clément y parte del equipo de SalmonChile cumple SalmonChile y eso se valora aún más desde adentro.
se reunieron con autoridades rusas y de otros países para Estoy poniendo toda mi energía y experiencia para demostrar
facilitar los procesos de exportación. el valor de nuestra industria para el país.
24 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Entrevista
“El foco en todo

SalmonChile
es la
sustentabilidad
de la industria y
la construcción
de capital
social, bajo esas
perspectivas
vamos
Arturo Clément, avanzando paso
Fotografía: EDITEC.
a paso”.
presidente de SalmonChile
He sido testigo del trabajo y de la cantidad de activi- avanzar en temas relacionados con la relocalización
dades, instancias y difusión que se hacen por mejorar la y/o fusión de concesiones?
industria. Estoy satisfecho por lo realizado hasta hora. Son parte de la agenda de trabajo con el gobierno,
Existen cosas para destacar y también muchísimas por especialmente de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura.
mejorar. En lo interno, hemos otorgado mayor estructura y Como gremio, hemos hecho notar la urgencia de mejorar
ordenamiento al equipo lo que nos ha permitido abarcar más nuestra regulación y avanzar en solucionar las trabas com-
actividades e instancias. petitivas que tenemos. Estamos trabajando con el gobierno
Destacaría el trabajo de todas las áreas de SalmonChile, y esperamos tener resultados en el corto plazo.
poniendo como motor la sustentabilidad y el capital social.
En el mismo sentido, ¿cómo desde SalmonChile
Por muchos años usted participó de SalmonChile aprecian temas como la Ley Lafkenche, Caladeros de
como director. ¿Cree que el gremio ha evolucionado Pesca y/o la Ley Mitílidos?
en el último tiempo? ¿En qué aspectos? Es parte de la agenda de trabajo y tenemos que avanzar
Los tiempos han cambiado, las exigencias sociales son con todas las autoridades sectoriales.
distintas para las empresas y todas las industrias, por esa
razón SalmonChile también ha ido modificando su actuar ¿Qué opina respecto de la tendencia que se ha
y su trabajo. estado dando en Noruega en relación con los cultivos
Como lo mencionaba, el foco en todo SalmonChile es la oceánicos? ¿Lo ve factible en Chile? ¿Por qué?
sustentabilidad de la industria y la construcción de capital Todas las innovaciones en acuicultura son bienvenidas.
social, bajo esas perspectivas vamos avanzando paso a paso. No olvidemos que la ONU proyecta para el 2050 9.000
millones de habitantes y, asimismo, para 2030 la FAO
La industria del salmón se ha visto enfrentada calcula la necesidad de 37 millones de toneladas adicio-
a ciertos “lomos de toro”. ¿Por qué no se ha podido nales de productos del mar. En ese sentido, la acuicultura
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 25
Entrevista
La actual inversión en I+D+i está radicada en toda la in-
Fotografía: SalmonChile.
dustria y no solo en los proveedores. Muchos productores están
financiando importantes proyectos por montos sustanciales.
El rol de Intesal es ser un facilitador y coordinador de I+D+i
para optimizar el uso de los recursos y de esa forma obtener
tambien los mejores resultados.
Usted ha sido uno de los principales impulsores del

Chilean Salmon Marketing Council. ¿Cómo aprecia sus
avances a la fecha?
Es un proyecto de largo plazo que nos costó bastante
armarlo. Hoy cuenta con un gobierno corporativo estable y con
ejecutivos de primer nivel trabajado en el tema, lo que sin duda
es un gran avance y una de las metas que nos propusimos
para este año.
Actualmente están en desarrollo los estudios de mercados
necesarios para establecer nuestra estrategia de marketing y
relaciones públicas.
responsable representa la única vía para suplir la escasez de El presidente de SalmonChi-
le, Arturo Clément, durante Los resultados en relación al posicionamiento vendrán en
proteínas sanas. una visita al ministro de Eco- los próximos años, pero los pasos que se están desarrollando
Es por eso que toda innovación es importante y tal como ha nomía, José Ramón Valente.
son los adecuados.
sido la historia de la industria chilena, en su momento veremos
la oportunidad de la salmonicultura oceánica.
Actualmente, Chile está compitiendo casi solo en
Rusia. ¿Cree oportuno realizar una campaña promocio-
Recientemente, la industria del salmón ha visto
nal allá y de forma de dar a conocer las cualidades del
afectada su imagen por los escapes de peces desde un
producto nacional?¿Cómo describe las relaciones con
centro de cultivo. ¿Qué están haciendo como gremio
las autoridades rusas?
para evitar futuros eventos de este tipo?
Obviamente nos gustaría estar promocionado el salmón
Los escapes son excepcionales y son accidentes. Las
chileno en todos los mercados donde estamos presentes. Hoy
empresas están conscientes y permanentemente chequean
tenemos una estructura sólida en Brasil y Estados Unidos,
estructuras y fondeos con el fin de evitar estos problemas.
una vez que se consolidé este último, habrá que ver otras
alternativas de promoción.
En Chile, la inversión en I+D está muy por debajo de
los promedios de la OCDE. En este marco, la industria
Si bien la imagen que tiene la industria del salmón
del salmón es una de las actividades que más invierte
“Estamos nacional en el extranjero es positiva, en Chile sigue sien-
en el país en I+D aunque, se dice, que es fuertemente
do adversa. ¿Por qué cree que se da esto? ¿Qué acciones
propiciada por los proveedores más que los productores. convencidos
concretas están realizando para revertir esta situación?
¿Está de acuerdo con esta afirmación?; ¿Qué están que una vez que
En primer lugar creemos que el acceso al salmón en Chile
haciendo en el gremio y/o Intesal al respecto?
el consumidor aún es distante. Trabajamos en buscar la fórmula de acercar el
Lo importante es que como país e industria estamos
chileno valore producto al consumidor chileno. Estamos convencidos que una
al debe en este aspecto. Si queremos consolidar el sector y
proyectarlo en el largo plazo es clave la inversión en I+D+i, y mantenga la vez que el consumidor chileno valore y mantenga la costumbre
condición necesaria para ser una industria robusta y sustentable costumbre de de comer salmón, la imagen adversa cambiará y, por ende, la
en el largo plazo, desde lo económico hasta lo social. comer salmón, la reputación del sector también.
La industria del salmón está en constante innovación en De todas formas hemos avanzado en mejorar nuestra
imagen adversa
el desarrollo de nuevas dietas, en genética, en el desarrollo de imagen. No es un problema comunicacional, sino que es un
cambiará y,
productos farmacéuticos, modelos de gestión y regulatorios, cambio de actitud del sector para con la gente y la manera de
por ende, la vincularse y compartir con el entorno. Es un camino de largo
de modo de ir superando las brechas actuales y en pos de la
competitividad y sustentabilidad; aún nos falta una política de
reputación del aliento, pero hoy las compañías lo tienen asimilado y realizan
estado mayor en este aspecto. sector también”. un trabajo territorial y con los principales grupos de interés.
26 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Nutra Sprint
Asegurando el futuro desde el inicio
Nutra Sprint es la nueva dieta de primera alimentación de Skretting,

que contiene una combinación única de ingredientes especialmente diseñados
para apoyar el desarrollo de los sistemas músculo-esquelético y digestivo de los
peces. Esta dieta es parte del portafolio de productos globales de Skretting para la
alimentación de salmones y truchas.
Entrevista
“El principal desafío es la

diversificación
de mercados y productos”
DE ACUERDO CON EL DIRIGENTE, LA INDUSTRIA NECESITA DEJAR DE DEPENDER DE
EUROPA Y ENCONTRAR NUEVOS DESTINOS QUE PERMITAN SUBIR LOS PRECIOS Y
MEJORAR LA RENTABILIDAD DEL SECTOR. ES POR ESO QUE SE ESTÁ REALIZANDO
UN ARDUO TRABAJO DE APERTURA COMERCIAL.
D
esde hace alrededor de seis años, Rodrigo Rosales, excelentes atributos del mejillón chileno en términos de calidad,
gerente de Planta de Sudmaris Chile S.A., figura valor nutricional y sustentabilidad, que han hecho posible que
como presidente de la Asociación de Mitilicultores el país se presente en los mercados con un producto saluda-
de Chile (AmiChile), gremio que agrupa a numero- ble, orgánico y trazable, que es producido en las frías aguas
sos mitilicultores, principalmente, de la Isla de Chiloé (región de la Patagonia chilena y que se ofrece a un precio bastante
de Los Lagos). Durante estos años, el ejecutivo ha sido testigo conveniente. “Claramente, esta industria también se benefició
y a la vez uno de los impulsores de la evolución que ha tenido de la infraestructura de servicios y proveedores, además de la
este sector, que hoy se posiciona como la segunda actividad existencia de profesionales, que ya existía en la zona producto
acuícola más importante del país, después de los salmónidos, de la acuicultura de peces; esto, sin duda, facilitó su desarrollo”,
y el segundo productor mundial de mejillón, después de China. dice dirigente.
¿La clave del éxito? “Por una parte está la oportunidad
que se creó a partir de una demanda insatisfecha debido a la Pero, ¿cuáles son los desafíos que persisten hoy en
disminución de la producción de mejillón en Europa ocurrida la mitilicultura chilena?
en los inicios de la industria chilena, que fue bien aprovechada El principal desafío, a mi juicio, es la diversificación de
por los inversionistas españoles que llegaron al país a inicios mercados y productos que debiese permitir a la industria des-
del 2000 y, luego, por inversionistas nacionales que siguieron el concentrar la oferta que sigue mayoritariamente concentrada
mismo rumbo. Luego, en 2011, comenzamos con una campaña en Europa y, de ese modo, levantar los precios que por años
de marca sectorial en Rusia, que convirtió a este país, en pocos han mantenido al negocio con rentabilidades nulas o mínimas.
años, en uno de los mercados para importantes para nuestro Esta es una industria con potencial para crecer y que puede
producto”, explica el representante de AmiChile. ofrecer un producto de altísima calidad a un mundo que cada
A lo anterior, dice Rodrigo Rosales, se deben sumar los vez más demanda alimentos saludables de origen marino.
28 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Entrevista
un 40% de sus espacios. Eso significa, por ejemplo, que

quienes hasta ahora se han dedicado a la recolección de
semillas podrían comenzar a realizar el ciclo completo.
¿Qué le parece este panorama?
Una de las características de esta industria es el valor social
que posee y que radica en el hecho de que la cadena de valor
está formada por actores de distintos segmentos y tamaños,
que incluyen desde pequeños productores de semillas y engor-
da hasta productores industriales que integran la producción,
procesamiento y exportación a los mercados internacionales,
donde los primeros son proveedores de los segundos y todos
aportan al desarrollo de la industria y el país. En ese sentido,
no vemos como una amenaza la situación descrita, porque esto
ya forma parte de la industria actual. La actividad es abierta,
excepto por la moratoria que existe hasta el 2025 para la en-
trega de nuevas concesiones de acuicultura que, obviamente,
no permite el ingreso de nuevos centros de producción.
Ahora, debe tenerse presente que el aumento de la pro-
ducción más allá del nivel que define la demanda del producto,
ocasiona efectos indeseados, como la caída en los precios
de compra de materia prima y venta de producto terminado
Rodrigo Rosales, y ese balance debe cuidarse. Igualmente, hay que tener en
consideración que el mercado tiene exigencias crecientes en

presidente de AmiChile términos de calidad y certificación de los productos, lo que
impone desafíos a los productores nacionales.
Respecto de la Ley de Mitílidos, ¿cuáles son los

principales temas que los mitilicultores esperan que
sean incorporados?
También existen otros múltiples desafíos en varios ámbitos, “Para AmiChile es El proyecto de Ley de Mitílidos fue recientemente aprobado
tales como la masificación de tecnologías en segmentos de relevante lograr en la Cámara de Diputados y ahora pasa al Senado. Esta ley
productores medianos y chicos, investigación y desarrollo, contiene dos elementos principales, que son la relocalización de
que el consumo
capital humano, certificaciones internacionales y normativa, concesiones de mitílidos, que deben permitir el ordenamiento
de nuestros
por nombrar algunos. territorial de la actividad, y los permisos especiales para la
De igual forma, para AmiChile es relevante lograr que el productos a captación de semillas que vienen a reemplazar los permisos
consumo de nuestros productos a nivel nacional se incremente nivel nacional transitorios que por años se han otorgado para la colecta y que
y que las familias chilenas y nuestra gente del sur en general se incremente y no tienen el peso jurídico equivalente a otras destinaciones
consuman mejillón o chorito, identificándose con el producto, que las familias marítimas y, por ello, pone a este eslabón de la cadena en
especialmente las comunidades de los sectores en donde éste chilenas y desventaja frente a otros usuarios del borde costero.
se produce. Aquí, me gustaría destacar que el producto ya forma En su conjunto, la industria ha planteado al Ejecutivo y
nuestra gente del
parte de la dieta de los estudiantes de la Isla de Chiloé, luego a la Comisión de Pesca de la Cámara de Diputados diversas
sur en general
de haberlo introducido en la Junta Nacional de Auxilio Escolar observaciones que buscan el perfeccionamiento del proyecto
y Becas (Junaeb), la que tiene el plan de ampliar la cobertura consuman de ley, entre las cuales se encuentra la solicitud de mantener
geográfica al resto de la región de Los Lagos y luego al país. mejillón o chorito, el carácter indefinido de las concesiones de acuiculturas re-
Este logro, alcanzado gracias al apoyo del Programa Estratégico identificándose localizadas; otorgar preferencia a los captadores de semillas
de la Mitilicultura de Corfo, es muy significativo. con el producto” históricos, es decir, a aquellos que han operado desde el año
2000 a la fecha; permitir los sistemas de fondeo de las líneas de
A partir de 2015, los pescadores artesanales que producción en áreas adyacentes a las concesiones otorgadas;
tienen Áreas de Manejo y Explotación de Recursos Bentó- la preferencia de la relocalización de concesiones de mitílidos
nicos pueden realizar cultivos acuícolas ocupando hasta sobre otras destinaciones marítimas; la ampliación y resguardo
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 29
Entrevista
de los sectores de captación originalmente considerados en

el proyecto; y la flexibilización de los procesos para modificar
proyectos técnicos en concesiones que esperan ser relocali-
zadas. Algunas de estas propuestas ya fueron aprobadas en la
Comisión y otras esperan ser analizadas en el Senado.
Es importante que los congresistas que tienen la res-
Fotografía: AmiChile.
ponsabilidad de analizar y aprobar el proyecto se informen
adecuadamente, desde los actores relevantes de la actividad,
de la importancia de los planteamientos que hemos hecho
y que buscan obtener un cuerpo legal ajustado a las reales
necesidades del sector.
Los avances tecnológicos están a la orden del

día. ¿Qué tipo de mejoras o innovaciones cree que
se podrían aplicar a la industria del mejillón? ¿Han
pensado, por ejemplo, en aplicar robótica a ciertas
faenas, cultivos offshore o implementar tecnologías La cadena de valor de la entender si la comunidad nos conoce y saber qué opina de
mitilicultura está formada
para la detoxificación de moluscos? por actores de distintos nosotros. Además, recientemente, hemos formado un Comité
La implementación de avances tecnológicos para optimizar segmentos y tamaños, que de Comunidad y Medio Ambiente que será el encargado de
incluyen desde pequeños
las operaciones es un objetivo de cualquier actividad productiva productores de semillas y definir los desafíos y tareas a realizar en materias tales como
y la mitilicultura no puede estar al margen de esto. De hecho, engorda hasta productores difusión de nuestra actividad, la generación de identidad entre
industriales que integran la
tanto por la búsqueda de optimización de operaciones como producción, procesamiento industria y comunidad, el cuidado del entorno, la limpieza de
y exportación a los merca-
por el escenario de escases de mano de obra que hay en la playas y el manejo de residuos, así como también los procesos
dos internacionales.
región, algunas empresas procesadoras ya han incorporado de generación de confianza con proveedores de materias pri-
tecnologías de selección óptica a los procesos de selección mas, entre otros aspectos. Esta es una tarea de largo aliento
de mejillón congelado, así como de envasado automático de y, para ello, quisiéramos también contar con el apoyo de los
producto y posiblemente a futuro, algunas podrán incorporar demás gremios mitilicultores.
robótica a actividades realizadas en condiciones de frío, como “El proyecto
el paletizado de cajas en frigoríficos. Las técnicas para de- de Ley de Por último, ¿cómo ve el proceso de consolidación
puración de moluscos, a mi entender, no han resuelto aún el que se ha estado apreciando en la industria chilena
Mitílidos fue
problema de escala y solo pueden abordar este tema a nivel del salmón? ¿Cree que podría pasar algo similar en la
recientemente
de pequeños volúmenes de materia prima, por lo que no son mitilicultura? ¿Sería favorable?
aplicables a nuestra realidad. Y sobre cultivos offshore, no tengo aprobado en La industria salmonicultora tiene características distintas
antecedentes de que alguien esté pensando hoy en ello para la Cámara de a la nuestras. De hecho, la composición social que muestra
el mejillón por los altos montos de inversión que se requieren. Diputados y la mitilicultura y la cantidad de productores involucrados, que
ahora pasa al supera los 800 productores, de los cuales el 89% son Pymes,
COMUNIDAD Y FUTURO Senado. Esta creo que la convierte en una actividad como pocas en el país. Es
Para la industria acuícola, especialmente salmo- posible que algún proceso de consolidación se de en el futuro,
ley contiene
nicultora, las relaciones con la comunidad han sido especialmente, en el segmento de productores-procesadores
un constante desafío. La mitilicultura parece tener una
dos elementos industriales, pero estimo que ello no debiese significar un
relación más estrecha con su entorno. ¿Es así? ¿Qué principales, cambio drástico en la configuración actual. Hoy, las plantas
importancia tiene para ustedes trabajar en este sentido? que son la procesadoras se abastecen de materia prima de los medianos
Este es un tema de vital importancia para la AmiChile relocalización y pequeños productores en un porcentaje que fluctúa entre el
puesto que, tal como lo planteé, creemos en el valor social de la de concesiones 40% y 50% de su requerimiento, cifra importante y que les
actividad y debemos trabajar para mantenerlo e incrementarlo. brinda una variedad de productos que destinan a las diferentes
de mitílidos y
De hecho, en un reciente trabajo de planificación estratégica líneas de producción y diversidad de origen. Esto es muy útil y
los permisos
del gremio hemos definido como un eje fundamental el rela- funcional a sus necesidades y asegura la continuidad de abas-
cionamiento con la comunidad de la que formamos parte y, especiales para tecimiento incluso en situaciones de contingencias ambientales,
por ello, ya hemos realizado algunas tareas que apuntan hacia captación de como la marea roja. Por ello, creo que la estructura actual de
allá. Primeramente, efectuamos un estudio de percepción para semillas”. la industria tiene para largo tiempo.
30 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Actualidad
DESDE SU CREACIÓN, LA CORFO
HA SIDO UNA DE LAS GRANDES
IMPULSORAS DE LA INDUSTRIA
ACUÍCOLA Y PESQUERA DE CHILE,
EN LAS ÁREAS DE EXPLORACIÓN
E INVESTIGACIÓN MARINA,
INDUSTRIALIZACIÓN, CONSUMO
Y, POR SUPUESTO, INNOVACIÓN.
79 años de trayectoria
El rol de Corfo en la
innovación
acuícola y pesquera
M
irando la acuicultura y la pesca que hoy tene- conocemos, se requirió de una visión y apoyo importante del
mos, es difícil imaginar que hace ocho décadas Estado, el cual se constituyó a través de la Corporación de
estas actividades se habían desarrollado esca- Fomento de la Producción (Corfo), entidad que se ha carac-
samente en nuestro país. Tanto es así que por terizado por entregar una ayuda histórica a la diversificación
aquellos años no se contaban con transportes refrigerados o productiva a las industrias del país, incluyendo la acuícola.
frigoríficos en los principales centros de consumo, no había
conocimiento científico de los recursos, ni mucho menos se BREVE HISTORIA
disponían de los elementos modernos de pesca de la época. Haciendo un poco de historia, en la década de 1930
Para que el desarrollo de la industria acuícola-pesquera se tenía la visión de que la industria de recursos marinos
se llevara a cabo y alcanzara los niveles que actualmente cumplía dos propósitos relevantes para la sociedad, por una
32 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Actualidad
En sus inicios, la industria

del salmón utilizaba bal-
sas jaula de madera para
confinar a los peces. Pos-
teriormente, comenzarían a
ser empleadas estructuras
metálicas y/o plásticas.
parte ser una fuente productiva y generadora de empleos y, economía virtuosa y el fortalecimiento de cadenas de gran
por otra, abastecer a la población de alimentos y proteínas de importancia para el desarrollo nacional y regional. “Un ejemplo
alta calidad. En consecuencia, se comenzaron las primeras de esto es la industria salmonicultora, la cual hoy funciona
inversiones de parte de la Corfo para apoyar el fortalecimiento entre las regiones de La Araucanía y Magallanes como un
de la actividad, debido a que esta carecía de medios técnicos. clúster bastante bien armonizado, generando una importante
Sin embargo no fue hasta la década de 1960 donde se cantidad de empleos directos”, explica el ejecutivo sectorial
dio el gran impulso a la industria cuando se puso en marcha de Acuicultura de la Gerencia de Capacidades Tecnológicas
un ambicioso plan de desarrollo pesquero que contó con de Corfo, Edmundo Pérez.
cuatro focos principales: incentivar el consumo interno de La salmonicultura cuenta con diversas ventajas, y no
pescado, la generación de un programa de financiamiento solo las comparativas que a nivel de recursos naturales el No fue hasta
para cooperativas de pescadores, generación de instrumentos país posee, sino que además competitivas, que se han ido la década de
de financiamiento para la pesca mayor y la elaboración de un creando con el tiempo y que tienen que ver con el capital
1960 donde
proyecto para un fondo de las Naciones Unidas destinado a humano, coordinación del sector y maduración de la industria,
se dio el gran
la investigación científica y tecnológica. entre otras, aportando en su fortalecimiento y creación de
Todos estos esfuerzos robustecieron a la pesca y la grandes industrias. impulso a
acuicultura, la cual ya estaba a un nivel industrial muy superior Para la directora de Programas Tecnológicos de Corfo, la industria,
a cuando comenzó la inversión de la corporación, siguiendo Macarena Aljaro, la relevancia del apoyo que ha brindado cuando se puso
su nivel de tecnificación hasta la década de 1980, donde la entidad para que este proceso se haya llevado a cabo en marcha un
arremete la industria salmonicultora, la cual con los años se “la vemos dentro del marco de la misión que tiene la insti- ambicioso plan
transformaría en la gran protagonista de la actividad. tución, y que se relaciona no solo con fomento productivo,
de desarrollo
sino además con poder respaldar la sofisticación. En este
pesquero que
FOMENTO ACUÍCOLA sentido es que en el último tiempo, a nivel de la industria,
En la actualidad existe un convencimiento de parte de han estado mayormente orientados a promover el desarrollo contó con
la Corfo sobre la potencialidad que la acuicultura significa tecnológico, la innovación tecnológica, y el emprendimientos cuatro focos
para el país, entendiendo que la industria genera trabajo, una de base tecnológica”. principales.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 33
Actualidad
En esta línea, es importante destacar el rol que ha tenido

la institución en materia de impulsos que se han brindado
a dar solución a aquellos temas que tienen que ver con
dolores de la industria o fallas del mercado y que muchas
veces escapan de las manos de los productores como es,
por ejemplo, la generación de consorcios para el desarrollo
de vacunas o el tratamiento de enfermedades que afectan a
la obtención de un resultado de calidad.
Como explica el ejecutivo de Negocios de la Dirección
Regional de Los Lagos de Corfo, Rodrigo Salas, “en este as-
pecto, la corporación ha actuado como un catalizador de estas
ideas, generando espacios de conversación entre el Estado,
la academia, la industria y la sociedad civil, posibilitando que
muchos proyectos se estén desarrollando y llevando a cabo”.
Muchas empresas relacionadas con la industria han po-
dido nacer y contribuir con importantes innovaciones al alero
de la corporación, entre estas se cuentan AquaGen, Cargill,
Innovex, Bioled, Ersil, Blue Genomics, Pathovet y Orza, las que
han marcado una diferencia en la salmonicultura nacional y,
en algunos casos, incluso a nivel mundial.
Pensando en 2035, la Corfo generando innovadores productos y mercados fortalecidos
ha construido una hoja de
DIVERSIFICACIÓN: UNA APUESTA CLAVE inversiones junto con la in- con la incorporación de mejores tecnologías productivas.
Además de este apoyo, los fondos con el fin de buscar dustria, la academia, ONGs, Es así que, en continuidad con los esfuerzos iniciados
el gobierno y la comunidad.
ampliar la diversificación en el sector acuícola y pesquero han en 2009 por la Corfo con las especies de corvina y seriola
sido sin duda un eje importante de Corfo en estos últimos y la política de especialización inteligente promovida por la
años, dado que su desarrollo permitirá contar con la produc- Presidenta Michelle Bachelet, en 2015 la entidad decide
ción de diferentes especies, en nuevas zonas geográficas, realizar la primera convocatoria de Programas Tecnológicos
con el objetivo de apoyar la diversificación acuícola nacional
y así abordar los desafíos tecnológicos identificados en la
TABLA 1
hoja de ruta del “Programa Transforma Pesca y Acuicultura
COMPORTAMIENTO DE Sustentable”.
ADJUDICACIONES DE PROYECTOS DE Con esto en mente se efectúa la “Consultoría de Actua-
PESCA Y ACUICULTURA, SEGÚN AÑO lización de Ranking de Especies Prioritarias para la Diversi-
ficación Acuícola”, la cual realizó un análisis multivariable
que consideró aspectos de viabilidad tecnológica, mercado
Año de Subsidios
Adjudicación
N° Proyectos
M$
e impacto económico-social.
Sobre la base de sus resultados, y junto con un panel de
2007 3 85.203
expertos con gran experiencia en acuicultura, se definieron
2008 3 127.631
los llamados para las líneas de Programas de Desarrollo
2009 50 9.973.573
Integral, que incluía el congrio colorado y dorado, bacalao de
2010 27 2.373.844
profundidad y moluscos bivalvos; Programas de Tecnologías
2011 25 2.220.913
2012 27 7.092.154
de Engorda de seriola y corvina; y el Programa de Desarrollo
2013 9 743.315
de Semillas y Repoblamiento de erizo rojo y loco.
2014 21 1.659.219 El lanzamiento y evaluación de esta convocatoria se
2015 43 3.099.660 realizó en 2015 y se adjudicaron cinco iniciativas de doce
2016 61 4.614.671 postulaciones en total, las cuales trabajan sobre siete especies
2017 34 2.731.148 endémicas de alto potencial.
2018 11 1.281.837 Luego, en 2017, se lanza la convocatoria para la creación
Total general 314 36.003.168 de un “Consorcio Tecnológico para la Acuicultura Oceánica”,
Fuente: Corfo. resultado de las actividades priorizadas en las Hojas de Ruta
34 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Actualidad
EL ROL DEL TERREMOTO

DE VALDIVIA
CUADRO 1
El terremoto de 1960 ocasionó serios daños
a la capacidad portuaria del sur de Chile, y fue
este el principal motivo porque se dio la primera
gran inversión presupuestaria que entregó Corfo
a la industria acuícola-pesquera en el período de
1960-1970, tanto para reconstrucción, como
para el fortalecimiento de la industria acuícola
en esa época.
En dicho lapso destacaron la creación de la
Empresa Pesquera Tarapacá S.A., y el Instituto
de Fomento Pesquero. Asimismo, la aparición
del Fenómeno del Niño en 1964, que provocó
una prolongada desaparición de las anchove-
tas, llevó a la corporación a aplicar un plan
de racionalización de la industria reductora de
pescado, entregando facilidades especiales
para la fusión de las sociedades industriales y
armadores pesqueros especialmente afectados
por la crisis, integrando 21 empresas en seis
grupos industriales: Tarapacá, Arauco, Iquique,
del Programa Transforma Nacional Pesca y Acuicultura Sus- Pesqueras Unidas, Coloso e Indo, lo que permitió
tentable y Meso Regional Salmón Sustentable, destacando la operación con normalidad de las industrias.
que han sido firmados los convenios para dos programas de
acuicultura oceánica.
Considerando todas las iniciativas, en total se invirtieron Los fondos que Contará con un capital humano altamente calificado para los
alrededor de US$50,8 millones. buscan ampliar diferentes eslabones de la cadena de valor y habrá generado
Hoy en día las empresas que están vinculadas al mundo una industria secundaria de servicios y tecnología”.
la diversificación
acuícola y, especialmente al salmonicultor, crean una red El documento agrega que “nuestra acuicultura será re-
en el sector
que permite hablar de diversificación y pensar en una sofis- conocida local y globalmente como proveedor de excelencia.
ticación mayor debido a este tejido industrial que ya se ha acuícola y Para alcanzar este desarrollo se habrán generado extensas
ido especializando, “y por tanto, esa es la línea de Corfo, el pesquero han y eficientes redes de colaboración entre actores del mundo
poder promover no solo el fomento productivo, sino también sido sin duda un empresarial, gubernamental, científico-tecnológico y de la
la especialización y sofisticación de la industria”, agrega eje importante sociedad civil”.
Macarena Aljaro. de Corfo en Las brechas entre el estado actual de la industria con el
deseado es el que se pretende ir acortando con los instrumen-
estos últimos
CON LA MIRADA PUESTA EN EL 2030 tos que tiene la Corfo en sus distintas gerencias, tomando los
En relación con la industria acuícola, el norte de Corfo
años.
errores que se han cometido como aprendizaje para generar
está puesto bajo un paraguas conformado por tres instrumen- una industria totalmente sustentable a futuro.
tos y que son el Programa Estratégico Nacional de Acuicultura, Para esto se han diseñado hojas de ruta que permitirán
el Programa Mesoregional del Salmón Sustentable y el Pro- pavimentar el futuro de la pesca y la acuicultura en uno
grama Estratégico Regional de Mitílidos, todos alineados con altamente tecnificado y líder a nivel mundial.
el fin de que “Chile cambie en materia productiva y avance Al respecto, el actual vicepresidente de Corfo, Sebastián
hacia una economía más sofisticada, especializada, diversa Sichel, expresó que en el actual gobierno de Presidente
e innovadora, que permita crear una nueva base productiva Sebastián Piñera “vamos a darle continuidad a aquellos
nacional”. éxitos que se lograron en su minuto a través de la apuesta
La visión hacia 2035 fue construida a través de un proce- estratégica que se realizó en el gobierno pasado. Esta vez, sin
so de levantamiento protagonizado por la industria, la acade- embargo, vamos a focalizar nuestros esfuerzos bajo una lógica
mia, ONGs, el gobierno y la comunidad, quedando plasmada orientada a los productos, al fortalecimiento de su cadena
de la siguiente manera: “la industria acuícola chilena habrá de valor y a la articulación de ecosistemas que permitan que
alcanzado altos niveles de crecimiento y desarrollo productivo. finalmente estos productos lleguen a éxito”.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 35
P U B L I R R E P O R TA J E
DSM
Productos e innovaciones
que aportan a la sostenibilidad
E
n el último año, DSM, compañía especializada en el La compañía holandesa la lucha contra una de las deficiencias nutricionales más
desarrollo de soluciones innovadoras para las áreas comunes en el mundo: la anemia y el hambre oculta. Se
DSM comenta cuáles
de la nutrición, salud y materiales, ha sido reconocida puede destacar que lo último se relaciona con la carencia
internacionalmente por su compromiso consistente han sido las claves de vitaminas y minerales aún cuando la ingesta energética
y duradero con la sostenibilidad, posicionándose por ca- para posicionarse es suficiente, y muchas veces se debe a que la dieta dis-
torceava vez consecutiva entre los líderes mundiales del como una de los líderes ponible para las poblaciones más pobres del mundo, rica
grupo de ‘Industria de Materiales’, del Dow Jones Sustai- en plantas leguminosas y cereales, no permite la absorción
nability World Index. De hecho, su CEO, Feike Sijbesma,
mundiales en materia de estos nutrientes.
define la sostenibilidad como algo “que va más allá de las de sostenibilidad y que
responsabilidades de la empresa”. le han valido diversos Otras innovaciones
reconocimientos En el ámbito de la nutrición, pero con el foco puesto en
Feike Sijbesma, define la sostenibilidad como algo “que va la conservación de la vida marina, destaca el joint ven-
más allá de las responsabilidades de la empresa”. También internacionales. ture firmado con Evonik para la creación de Veramaris,
explica que la sostenibilidad para DSM es su principal valor y organización que distribuirá una innovadora alternativa
un importante motor de negocios que, conjuntamente con sus clientes y aliados al aceite de pescado, elaborada a partir de algas y que destaca por sus
en todo el mundo, permite abordar los principales desafíos que enfrenta la altos niveles de Omega 3. El nuevo producto se destina a la nutrición de
sociedad. “Usamos la ciencia para crear vidas más brillantes para las personas salmónidos y mascotas, entre otros.
de hoy y para las generaciones futuras”, asevera Sijbesma.
Adicionalmente, y con el objetivo de reducir los efectos del cambio climático,
En este sentido, DSM ha identificado tres pilares claves para liderar en la sos- DSM ha desarrollado un revestimiento antisuciedad y antirreflejo para los
tenibilidad y donde sus principales competencias empresariales se alinean con vidrios de paneles fotovoltaicos y que permite aumentar el desempeño de
las tendencias globales que afectan a las personas y a los mercados: Estos los equipos solares y disminuir la huella de carbono. De igual manera, su
son: la nutrición, el cambio climático y la economía circular. área de nutrición también ha presentado una solución que permitirá reducir
la huella de carbono del sector de la ganadería bovina, rebajando cerca de
En el campo de la nutrición, desde 2007 que DSM mantiene una alianza con un 30% las emisiones de metano de los rumiantes.
el Programa Mundial de Alimentos (WFP) de la ONU, participando en iniciati-
vas de largo plazo con el objetivo de erradicar el hambre y la desnutrición en Al mismo tiempo, y con la intención de potenciar la economía circular, su
varias partes del mundo. Entre estas acciones, se destaca su preocupación filial DSM-Niaga, elaboró una alfombra 100% reciclable y cuya producción
por elaborar alimentos fortificados que se destinan a 31 millones de personas comercial comenzó a inicios de 2016.
anualmente, y que han llevado a esta compañía a ocupar una posición desta-
cada en la lista global de ‘Change the World’ de la revista Fortune. Por todos estos avances, no es de extrañar que DSM también haya sido
reconocida recientemente por Sustainalytics, y por segundo año consecu-
Específicamente, el desarrollo de DSM se llama MixMe, aditivo alimenticio que tivo, como líder ESG (Ambiental, Social y Gobernanza) en el sector químico,
contiene múltiples micronutrientes y que ha resultado ser altamente eficaz en ocupando la primera posición del ranking entre las 130 empresas listadas.
Bright Science significa
soluciones inteligentes
para la acuacultura
DSM Animal Nutrition & Health es uno de los proveedores globales lideres de vitaminas, carotenoides,
eubióticos y enzimas para la industria de la nutrición animal. Proveemos soluciones innovadoras y
optimizadas que permiten alcanzar el éxito en un mercado dinámico y cambiante, alcanzando tanto la
rentabilidad productiva como la sustentabilidad del ambiente. Conozca más en www.dsm.com/aquaculture
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Informe Técnico
Nuevos procesos
Innovaciones que
cuidan
el medio ambiente
LA NECESIDAD DE IMPLEMENTAR TECNOLOGÍAS QUE CUIDEN EL MEDIO AMBIENTE ES
PRIMORDIAL PARA ESTAR A LA ALTURA DE LOS REQUERIMIENTOS QUE PROVIENEN
DE LOS MERCADOS, ONGS E, INCLUSO, DEL SISTEMA FINANCIERO.
E
n agosto pasado, durante el seminario “Ruta de la de consumo que cuenten con certificación de un bajo impacto
Innovación”, organizado por Multiexport Foods, el en el medio ambiente y de producción sostenible.
presidente ejecutivo de la empresa, José Ramón Esta tendencia incluso ha tocado el mundo de las inversiones
Gutiérrez, fue categórico al señalar que la industria que generan impacto social o medio ambiental positivo (o impact
debía aumentar su inversión en I+D, expresando en la ocasión investing), las que si bien aún son incipientes, se espera siga
que “el innovador no nace, sino que se hace, con convicción, creciendo progresivamente. Tanto es así que la Global Impact
con metodología, con planificación, con disciplina y esfuerzo”, Investing Network (GIIN), en su reporte anual de 2018, expuso
a lo que agregó que “vivimos tiempos desafiantes, pero en vez que entre las 229 entidades que respondieron su encuesta –que
de achicarnos, tenemos que aprovechar las oportunidades”. incluyen bancos, fondos de pensiones, compañías de seguros y
En esta línea, la acuicultura es un caso donde la innovación empresas administradoras, entre otros-, en 2017 se invirtieron
en sostenibilidad y medio ambiente impacta positivamente en la alrededor de US$35.000 millones en este tipo de fondos, y
rentabilidad económica de la industria debido a que, por ejemplo, que se proyectan alrededor de US$38.500 millones para este
la disminución de pérdida de alimento por no consumo por parte 2018, cifras que han ido creciendo continuamente desde que
de los peces, el control de enfermedades con el menor uso de se comenzó su medición hace cinco años.
antibióticos posible o generar una alimentación que requiera Entonces, invertir en innovaciones que cuiden el medio
cada vez menos productos provenientes de la pesca, están ambiente no es solo una decisión que acompaña la filosofía de
ligados directamente a la reducción de costos en la producción y, la empresa, sino que es entender también los cambios en los
asimismo, contribuye al cuidado del entorno donde se emplazan mercados que más temprano que tarde tomarán la suficiente
los diversos centros de cultivo. fuerza como para ser determinantes en la manera de llevar a
Por el contrario, no invertir solo puede perjudicar a la propia cabo los procesos productivos.
empresa, ya que por una parte se arriesga a tener costos
productivos más altos debido a persistir en los procesos más LA IMPORTANCIA DEL OXÍGENO
antiguos, y por otra, quedarse atrás en una tendencia global que Chile en particular tiene muchas empresas que están cons-
llegó para quedarse, donde cada vez más se exigen productos tantemente innovando en sus productos para la industria y con
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Informe Técnico
la vista puesta en lo que ésta necesita para generar una mejora virtiéndose más en fecas, las que van a impactar en el fondo
continua de su operación, lo cual repercute directamente en el marino”. El oxígeno también influye en la apetencia del pez, por
cuidado del medio ambiente. lo que parte de la cantidad de alimento que se entrega podría
Una de éstas es Innovex, empresa dedicada al desarrollo estarse perdiendo.
de instrumental oceánico con un fuerte componente de I+D, Lo que esta herramienta entrega, entonces, es contar con
lo que les permite diseñar, desarrollar, fabricar e implementar
La acuicultura los indicadores adecuados que permitan identificar los mejores
nuevas tecnologías. es un caso momentos para alimentar a los peces, logrando con esto un
Entre sus oferta de desarrollos se encuentra Oxidata, que es donde la mejor factor de conversión y la menor pérdida posible de alimento
un sensor de temperatura y oxígeno que envía datos en tiempo innovación en por inapetencia, aportando a la “engorda, la productividad, su
real. Éste instrumento se instala al interior de la balsa jaula a sostenibilidad y sobrevivencia y el medio ambiente”, sentencia Catalán.
la profundidad deseada, permitiendo la medición constante de
medio ambiente
oxígeno en el agua, desplegando la información en pantalla. Pero LOS ROVS
impacta
¿cómo esto aporta al medio ambiente? Los ROVs, por su acrónimo inglés de Remote Operated
El oxígeno en el agua no es solo un elemento relacionado positivamente Vehicle, son robots submarinos que pueden operar de manera
con la sobrevivencia de los salmónidos, sino que también en su en la independiente o conectados a superficie mediante un cable,
alimentación. Como explica el gerente general de la compañía, rentabilidad los cuales son manejados a través de un mando a distancia
Patricio Catalán, “los peces van a tener un mejor o peor factor económica de la por un operador experto, y que están diseñados, tanto para
de conversión dependiendo de los niveles de oxígeno que existen industria. realizar misiones de revisión de estructuras, como de tareas
en el medio ambiente. ¿Por qué? Porque para digerir el alimento de limpieza u otras operaciones para lo que estén diseñados
es necesario oxidarlo, y para hacerlo necesitas de este elemento. específicamente.
Entonces, una buena oxidación ocurre cuando hay buenos niveles Patagonia ROV es una de las empresas que distribuye
oxígeno, permitiendo degradar el alimento y convertirlo en carne”. estos robots en nuestro país y ofrecen servicios para el área
El ejecutivo comenta que, “al contrario, al escasear este operacional en la industria acuícola, asegurando la correcta
elemento no es posible degradar muy bien el alimento, con- implementación de líneas fondeos, jaulas y redes, entre
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Built on trust Aquaculture
and Fisheries by VARD
-together for a sustainable
and stronger performance
Meet us at
AquaSur in Chile
17-20.10.18
Stand B-102
Informe Técnico
otros, además de apoyo en los procesos de preparación de
Fotografía: Editec
los centros de cultivo, baños de peces, cosechas, cambio de
mallas y otras tareas.
Pero no solo tienen un rol en la operación normal de un centro,
sino que como explica el gerente general de Patagonia Rov, Alex
Pérez, “la tecnología robótica permite monitorear en tiempo real
las condiciones en que se encuentra una zona determinada del
fondo marino bajo condiciones de seguridad y eficiencia. La
información enviada a superficie por nuestros ROVs permite
la toma de decisiones con un rango de efectividad, no solo
desde el punto de vista de producción, sino que también da la
posibilidad a las empresas de determinar políticas y estrategias
medioambientales de un sector determinado”.
No obstante, estos robots no solo son capaces de remitir
información captada a través de sus cámaras, sino que además
cuentan con la funcionalidad de limpiar redes y fondos marinos
a través de diversas técnicas que pueden ser desde la utilización
de ganchos para recolectar o con las propias “manos” del robot
para luego ser llevado hasta un barco que hace la descarga en
tierra para que sean tratados en la manera adecuada según sea
su característica. Diferentes sensores están generar daño celular, la liberación de oxígeno gaseoso genera
ayudando a los salmo-
nicultores a monitorear burbujas que quedan atrapadas dentro de la cutícula del parásito,
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES el ambiente en que se dificultando que el parásito se sujete al pez. Además, siendo este
desenvuelven los peces y,
Por supuesto, la innovación no solo va de la mano de de esta forma, entregarles producto altamente reactivo, transformándose rápidamente en
sistemas que utilicen productores, hoy existen técnicas que las mejores condiciones. agua y oxígeno.
permiten ocupar cada vez menos antibióticos y antiparasitarios Otras maneras que se utilizan hoy en día en nuestro país
para cuidar el bienestar de los peces y el medio ambiente. para administrar el producto, es a través de wellboats, donde
Dentro de éstos está el peróxido de hidrógeno, el cual es se realizan los tratamientos a través de inmersión en compar-
distribuido en Chile, entre otras empresas, por Aqua Pharma. timientos estancos.
Este compuesto, llamado comúnmente “agua oxigenada”, es Jonathan Grubb es enfático en señalar que “hoy los proce-
por lejos una de las alternativas más efectivas contra el cáligus dimientos se han perfeccionado mucho, y se toman en cuenta
y que a pesar de que su manipulación es considerada riesgosa, todos los factores para evitar a toda costa el daño al mucus
no provoca ningún efecto en el medio ambiente cuando es La innovación del pez, el cual se origina por una excesiva administración de
utilizado adecuadamente. no solo va peróxido, superando la cantidad necesaria”, a lo que agregó que
Si bien este compuesto es utilizado hace ya muchos años, de la mano “los tratamientos para peces deben ser rotativos, idealmente de
la manera en que se aplica y los estudios de las cantidades de sistemas tres tipos, un sistema mecánico, peces limpiadores y peróxido de
y concentraciones que requiere cada jaula en particular, se que utilicen hidrógeno. Esta es la mejor manera en la que las infestaciones
han ido perfeccionando, permitiendo un impacto aún menor se puedan mantener a raya”.
productores,
del que ya tiene. Sin embargo, el cáligus no es el único agente que debe
hoy existen
El project manager de AquaPharma para Chile, Jonathan ser observado para mantener una población de peces en buen
Grubb, explicó que el procedimiento para suministrar el peróxido técnicas que estado. Las enfermedades infecciosas también son un factor de
es “bastante sencillo. Se levanta la malla hasta dejarla con una permiten ocupar riesgo a tener siempre en cuenta.
profundidad de unos tres o cuatro metros, y luego se pasa una cada vez menos Para el control de enfermedades de los peces, hoy se están
lona por abajo que encapsula la red, para luego agregar el pro- antibióticos y generando nuevos alimentos que buscan evitar el uso intensivo
ducto con un sistema de mangueras que lo distribuyen. Además de antibióticos mediante el uso de probióticos y prebióticos. Éstos
antiparasitarios
se utilizan unas mangueras que arrojan aire comprimido para nuevos pellets que están siendo desarrollados por gran parte de
para cuidar el
brindar movimiento al agua de la jaula para asegurar con esto las empresas productoras, permiten mejorar la flora bacteriana en
su distribución uniforme”. bienestar de los los intestinos, logrando controlar la colonización de los potenciales
El método de acción del peróxido de hidrógeno es que se peces y el medio patógenos por la competencia de adhesión y la producción de
difunde directamente dentro del parásito, en donde además de ambiente. compuestos antagonistas. Q
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TENDENCIA EN RAS
Billund Aquaculture
Innovaciones que revolucionan

LA TECNOLOGÍA RAS
LA COMPAÑÍA HA DESARROLLADO DOS CONCEPTOS QUE, POR UN LADO, ENTREGAN UNA MAYOR
INDEPENDENCIA EN TÉRMINOS DE DISPONIBILIDAD Y CALIDAD DE AGUA Y, POR OTRO, PERMITEN
DISMINUIR EL CONSUMO ENERGÉTICO.
E
n el último tiempo, la
industria del salmón mundial
se ha estado enfrentando a
nuevos desafíos. Por un lado,
se ha debido trasladar a zonas más
alejadas para realizar sus etapas
de esmoltificación y/o engorda de
salmónidos. Por otro, los cambios
ambientales que se experimentan
en la fracción continental la han
obligado a trabajar con una
disponibilidad variable de agua
dulce y, en algunos casos, mayores
concentraciones de metales
pesados. En cualquiera de estos
casos, el factor común han sido
los mayores costos operacionales
en los que se debe incurrir para
entregarles las mejores condiciones Piscicultura Tierra del Fuego, Nova Austral.
a los peces.
Pero, a nivel mundial, una compa- blemente mediante la utilización de de filtros mecánicos y a la utilización mucho más costo-eficiente, ya que
ñía está desarrollando soluciones diferentes módulos tecnológicos. de ozono, ha podido llegar a reque- el volumen de agua fresca que debe
concretas a los nuevos desafíos de “Los sistemas RAS requieren estos rimientos de hasta 30 litros por kilo ser tratada es considerablemente
la producción de peces. Se trata de caudales de agua fresca para diluir de alimento diario, es decir, entre un menor que en una piscicultura RAS
la danesa especializada en el dise- el nitrato que se produce y acumu- 3 y un 4% de los consumos de las tradicional”.
ño y construcción de pisciculturas la debido a la actividad nitrificante pisciculturas RAS tradicionales. A
con sistemas de recirculación de (oxidación del amonio) que ocurre este conjunto de tecnologías Billund O2 A BAJO COSTO
aguas (RAS, por sus siglas en in- en los filtros biológicos aeróbicos. Aquaculture le llama “RAS súper
glés), Billund Aquaculture, la que Durante los últimos años, tanto en
Gracias a la incorporación de un bio- intensivo”.
acaba de presentar dos innovacio- Chile como en el resto de los países
filtro desnitrificador, que mediante
nes que ya están siendo utilizadas un proceso anaeróbico transforma el salmonicultores, se ha visto una clara
Varela asevera que “estos sistemas
exitosamente en Europa y Oceanía. nitrato en nitrógeno gaseoso, logra- tendencia al aumento del peso de los
son ideales para la instalación de
mos disminuir el consumo de agua smolt (o post-smolt) ingresados al
pisciculturas en áreas donde no
RAS SÚPER INTENSIVA a 300 litros por kilo de alimento en- mar. Esto ha significado un incre-
existe una gran disponibilidad de
Las pisciculturas RAS tradicionales tregado al día”, comenta el gerente agua dulce, como sucede en la re- mento importante en la magnitud de
utilizan entre 600 y 800 litros de general de Billund Aquaculture en gión de Magallanes”, agregando los sistemas de inyección de oxígeno
agua fresca por cada kilo de alimen- Chile, Marcelo Varela. que, además, “sus bajos consumos en las unidades RAS y, por tanto, de
to entregado al día, lo que ya es con- de recursos hídricos le otorgan una los costos energéticos asociados.
siderado muy bajo comparado con Buscando un ahorro de agua aún alta aceptación por parte de las co- Como respuesta a esta problemáti-
métodos de cultivo tradicionales. mayor, la danesa buscó ir más allá y, munidades y autoridades”. ca, Billund Aquaculture desarrolló el
No obstante, esta tasa de consumo gracias a un sistema de recuperación BA Oxygenator, un dispositivo que
de agua puede ser reducida nota- de agua desde lodos de retrolavado Un aspecto que se ha vuelto rele- incorpora este gas en forma pasiva,
vante en el último tiempo, e inde- sin consumo de energía eléctrica.
pendiente de la zona geográfica, es “Nuestros clientes en Europa ya han
“ Las mayor
una nuevas tecnologías
lepesados
presencia de
están otorgando
de Billund
a nuestros
en las fuentes
posibilidades
metales Aquaculture
constatado una importante dismi-
clientes rangos
de abaste-
en términos
nuciónde en los costos de energía y,
de disponibilidad
cimiento de recursos hídricos de por ello, lo comenzaremos a aplicar
lasy pisciculturas.
calidad de agua. Además, se disminuyen
“el en ellos
”
En este sentido, próximo ciclo de proyectos en
impactos
sistema ambientales y los costos
RAS súper intensivo operacionales.
resulta Chile”, concluye Varela.
Marcelo Varela, Gerente General
de Billund Aquaculture.
RAS Súper Intensivo y BA Oxygenator

TENDENCIA EN RAS
“ Las nuevas tecnologías de Billund Aquaculture

le están otorgando a nuestros clientes rangos de
posibilidades en términos de disponibilidad
y calidad de agua. Además, se disminuyen los
impactos ambientales y los costos operacionales.
Marcelo Varela, Gerente General
”
de Billund Aquaculture.
RAS Súper Intensivo y BA Oxygenator

Billund Aquaculture integró diferentes módulos tecnológicos bajo el concepto “RAS súper intensivo” que permite a las pisciculturas
consumir solo un 4-5% del agua fresca que requiere un RAS tradicional. Por otra parte, la compañía creó el BA Oxygenator para el
cultivo de post-smolt, logrando reducir considerablemente el consumo energético asociado a la inyección de oxígeno al agua.
RAS SUPER- INTENSIVO Clarificador

ozono
Lodo a sistema
de tratamiento Fuente de
energía: etanol
Sistema de
Recuperación
de agua
Lodo retrolavado BIOFILTRO
filtro mecánico DESNITRIFICADOR
NO 3 N2
RAS NITRATO
NITRÓGENO
GASEOSO LIBERADO
A LA ATMÓSFERA
Agua recuperada
100 - 150 litros/ Kg alimento
BA OXYGENATOR
Bombas para Biofiltro de Desinfección UV

circulación de agua lecho empacado
Filtración mecánica
Desgasificador
Unidad de cultivo BA Oxygenator Reservorio de agua
Fuente
Fuente • Pérdida de carga: 40 cm.
de oxígeno
oxígeno • Hasta 160% de saturación de O²
BILLUND AQUACULTURE Reseña de la empresa
Marcelo Varela Billund Aquaculture es una compañía con base en la ciudad Ha participado en más de 130 proyectos con presencia en más
de Billund (Dinamarca), fundada en 1986 y que se de 20 países, vinculados al cultivo de salmónidos, yellow tail
+56 65-2234035 especializa en el diseño, implementación y servicio de kingfish y esturión, entre otras especies. En Chile está
pisciculturas que cuentan con sistemas de recirculación de presente desde 2005, con instalaciones en Puerto Montt
www.billundaquaculture.com aguas (RAS) para la producción acuícola. (región de Los Lagos).
Tecnologías
EL GRAN NÚMERO DE DIETAS
Y REQUERIMIENTOS QUE
EXISTEN EN LA INDUSTRIA
DEL SALMÓN DE CHILE HABÍA
IMPOSIBILITADO A LA ACTIVIDAD
AVA N Z A R E N T É R M I N O S D E
LA ENTREGA DE ALIMENTO A
GRANEL. ESO HASTA AHORA.
Transporte en agua de mar:
La hora del
alimento
a granel
D
esde hace varios años que en países como No- la disminución a cero de los empaques requeridos y dentro
ruega se cuentan con modernas embarcaciones de los cuales se encuentran maxisacos, bolsas interiores,
que permiten la entrega de alimento para peces sellos y/o pallets, entre otros. Se considera que solo para el
directamente en los centros de cultivo de sal- último ítem, se deben desembolsar unos US$20/tonelada.
mónidos. Las capacidades de estos barcos pueden llegar a En Chile, el paso a este sistema ha sido un gran anhelo
cerca de las 3.000 toneladas para abastecer a pontones con para salmonicultores y elaboradores de alimento. Sin embar-
capacidades de hasta 600 toneladas. En el país escandinavo go, los requerimientos propios de cada productor de peces en
los maxisacos, aquellos empaques de 1.000 kilos, casi son términos de uso de pigmentos, niveles de antibióticos o tipo
cosa del pasado. de dietas (alta o baja energía) para la fase de engorda, han
Algunos de los beneficios que ya ha otorgado este siste- impedido la consolidación de un cargamento costo-eficiente
ma son las mayores tasas de transferencia de alimento barco- en una misma embarcación. Pero la historia está cambiando
silo, mayor bioseguridad, bajos requerimientos de personal y poco a poco.
44 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Tecnologías
En la misma línea está Cargill. Su gerente general, Hugo

Contreras, recalca que la distribución de alimento de engorda
En julio, Salmofood realizó una
prueba piloto para la entrega de en Chile debe modernizarse y que, para ello, “ya estamos
alimento a granel.
trabajando en esa área, con un nuevo enfoque. Es algo
que hemos conversado con los clientes y tenemos algunas
iniciativas asociadas a eso”.
USO DE CONTENEDORES
Un avance considerable lo dio recientemente la provee-
dora de alimentos para peces, Salmofood. En julio pasado, en
el mar interior de Chiloé (región de Los Lagos), la compañía
realizó las primeras pruebas de su contenedor creado espe-
cialmente para el transporte de dietas para salmónidos, el
que tiene una longitud de 20 pies y capacidad para distribuir
hasta unas 16 toneladas del insumo (dependiendo del calibre).
Fotografía: Salmofood.
“La prueba piloto que realizamos nos permitió ver varios

temas que iremos optimizando. Lo importante es que, por
un lado, la transferencia de alimento es cercana a las 30/
toneladas hora, muy similar a los tiempos empleados hoy
por los maxisacos. Por otro, las placas vibradoras que posee
el contenedor no dañan los pellets y permiten sacar todo el
alimento desde su interior”, dice el gerente comercial de la
BARCO GRANELERO compañía, Ernesto Passalacqua.
En octubre de 2017, AQUA informaba que Skretting Pero esta compañía ya ha advertido otros beneficios del
había desarrollado su “logística del futuro” y, dentro de dicha nuevo sistema. Es que los contenedores permiten almace-
estrategia, había traído al país al primer barco de la industria nar alimento en patio y cuidando todas sus características
acuícola chilena que puede entregar alimento a granel en físicas y organolépticas. A su vez, pueden ser cargados en
los silos de los centros de engorda, incluyendo para esto un camiones y trasladados hasta los puertos de destino, donde
sistema blower de aire. La nave tiene una capacidad de 700 Algunos de los pueden ser estivados sobre naves o el alimento descargado
toneladas y permitiría “cumplir un rol clave en la optimización a los silos de las embarcaciones. “También apreciamos que
beneficios que
de los tiempos de despacho y eficiencia de Skretting en Chile, otorga una mayor trazabilidad del producto y seguridad en las
ya ha otorgado
lo cual se verá fortalecido una vez que finalice la construcción operaciones, ya que solo deben conectarse unas mangueras
del muelle de la planta Pargua”. la entrega para descargar desde su interior”, detalla el ejecutivo.
Al respecto, el jefe de Logística de Skretting Chile, de alimento Sin embargo, para la compañía de capitales peruanos
Álvaro García, comenta que poseen “las competencias y la a granel son una de las mayores ventajas se relaciona con la sostenibilidad
infraestructura para avanzar en este tema en el mediano las mayores de la industria. “Con el uso de este contenedor se dejarán
plazo, ya que somos la única planta de alimento en Chile que tasas de de elaborar una gran cantidad de elementos de empaque”,
en la actualidad cuenta con muelle propio y exclusivo para el recalca Passalacqua.
transferencia de
despacho de alimento para peces”. Actualmente, la elaboradora de alimento para peces se
No obstante, el ejecutivo aclara que “el trabajo ahora se
alimento barco- encuentra en conversaciones con proveedores de logística
enfoca en desarrollar en conjunto con clientes, los formatos silo, mayor naviera, así como con productoras de salmónidos, de for-
y condiciones de trabajo de esta nueva logística, en cuanto bioseguridad, ma de definir el escalamiento de esta innovación para los
a planificación, entregas, recepciones en los centros, entre bajos próximos años.
otros, lo cual considera una planificación totalmente diferente requerimientos Finalmente, el ejecutivo de Salmofood destaca que el
a la que hemos realizado por años. Se trata de pensar el tema volumen de transporte del contenedor logra resolver en
de personal y
logístico de una manera distinta y eso requiere trabajo y com- buena medida “la especificidad de las dietas empleadas en la
la disminución
promiso”, agregando que hoy se encuentran definiendo con industria. Es difícil convencer a un grupo de clientes para que
algunos clientes las “directrices hacia el futuro, para avanzar a cero de los demanden un solo tipo de dieta. Con este sistema, se pueden
en este nuevo formato con la tecnología y las capacidades empaques cargar sobre un barco varios contenedores con productos
que existen en la industria”. requeridos. distintos para diferentes clientes. Esa es nuestra apuesta”.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 45
TENDENCIAS EN ALIMENTO
Dieta BACTER
Reduciendo mortalidades por SRS y BKD
A
fines de 2017, Cargill Chile
lanzó la dieta BACTER, la
cual forma parte de un plan ESTA NUEVA PROPUESTA
integrado de la compañía
DE CARGILL HA
que busca ayudar a los salmoniculto-
res chilenos a mitigar el impacto de las PRESENTADO BUENOS
enfermedades bacterianas ayudando RESULTADOS EN
a disminuir el uso de antibióticos. Esta
nueva alternativa, específicamente ESTUDIOS BAJO
diseñada para las necesidades de la CONDICIONES
industria local, corresponde a una dieta
clínica formulada con materias primas
CONTROLADAS,
de alto estándar y suplementos funcio- MOSTRANDO UNA TASA
nales que buscan reducir los efectos de
DE SOBREVIVENCIA
patologías como SRS y BKD.
RELATIVA DE UN 33%
Según lo informado, esta dieta nació
EN DESAFÍOS FRENTE A
luego de varios años de trabajo, el
cual fue realizado, en gran medida, SRS. EN UN ENSAYO DE
en el Cargill Innovation Centre (CIC) GSI BENCHMARK LOS
ubicado en Colaco (región de Los Esta dieta lleva casi un año
Lagos), destinándose cuantiosos re- RESULTADOS FUERON desde que está siendo utili-
cursos para obtener un alimento que AÚN MEJORES, CON zada por los salmonicultores
tenga la eficacia requerida. Ya en los nacionales. En estos meses,
DIFERENCIA DE UN 70% “la experiencia ha sido muy mente, sugerimos su utilización como
estudios bajo condiciones controladas
esta nueva alternativa presentó bue- CON LA DIETA CONTROL. positiva. Los clientes que la han em- parte de una estrategia nutricional aso-
nos resultados, mostrando una tasa pleado estratégicamente, dentro de un ciada a las etapas del cultivo donde hay
BACTER ES UNA
de sobrevivencia relativa de 33% en plan nutricional, en combinación con mayor riesgo, suministrándola en pulsos
desafíos frente a SRS. En cuanto a BKD, HERRAMIENTA QUE, DE otras medidas, han logrado reducir las de ocho semanas. Sin embargo, los re-
mostró una reducción significativa de ESTA FORMA, PUEDE tasas de mortalidades por SRS y BKD. sultados frente a brotes también han
la signología clínica y un mejor desem- De igual forma, en algunos casos, han sido excelentes en términos de sobre-
peño productivo.
AYUDAR A DISMINUIR EL logrado disminuir el uso de antibióticos”, vivencia”, precisa el ejecutivo.
USO DE ANTIBIÓTICOS. cuenta el director técnico de Cargill Chile,
Los resultados, fueron aún mejores Dr. Javier González.
en un ensayo de GSI benchmark CADA CLIENTE ,
donde hubo hasta una di- BACTER combina diferentes mecanis- UNA ESTRATEGIA
ferencia de un 70% con mos de acción, los cuales se comple- Desde Cargill reiteran que esta dieta
la dieta control. mentan para mejorar la capacidad de es un complemento a otras medidas,
resistencia del pez a las bacterias. Sus como programas de vacunación, bio-
componentes y formulación ejercen seguridad, selección genética y even-
una acción estimuladora y reguladora tuales tratamientos antimicrobianos.
de la respuesta inmune innata, mejo- Lo importante es diseñar una estrategia
rando la capacidad de regeneración de de uso para cada cliente de acuerdo
tejido, protegiendo la funcionalidad y con sus requerimientos.
salud del hígado y ejecutando una fun-
ción bacteriostática sobre el patógeno. “BACTER es un desarrollo permanen-
te. En esta evolución, el trabajo que
Su uso está recomendado para las tres realiza el CIC será fundamental para ir
especies de salmónidos que se cultivan desafiando la dieta actual con nuevos
en Chile, con un enfoque tanto preventi- desarrollos e innovaciones que nos
vo como en casos declarados de brotes permitan ofrecer a nuestros clientes
de SRS o BKD. “La dieta ha probado ser cada vez mejores opciones”, concluye
eficaz en ambas situaciones. Normal- el Dr. Javier González.
TENDENCIAS EN ALIMENTO
“ Recientemente, un estudio independiente

realizado por empresas productoras de salmón
en Chile validó los resultados de BACTER contra
SRS, obteniéndose una tasa de sobrevivencia relativa
incluso mayor a la obtenida por nosotros en el CIC
Dr Javier González, director técnico de Cargill Chile

”
Alimentando peces más resistentes

La dieta antibacteriana BACTER, creada por Cargill Chile, ha tenido satisfactorios resultados tanto bajo
condiciones controladas como bajo condiciones comerciales en el mar. ¿Cómo actúa? Combina diferentes
mecanismos de acción, los cuales se complementan para mejorar la resistencia del pez ante la aparición
de bacterias, generando una acción estimuladora y reguladora de la respuesta inmune innata.
EWOS BACTER VS CONTROL

Mortalidad Bacter Control
(%)
80
70
60
50
40
30
20
10
0
45 47 49 51 53 55 57 59 61 63
Días (Después de la infección)
MECANISMOS DE ACCIÓN
DE BACTER Javier González
Estimula y regula la
respuesta inmune Javier_Gonzalez@cargill.com
innata.
65- 232-1100
www.cargill.cl
Reseña de la empresa
Cargill Chile pertenece a la gigante norteamerica-
na Cargill, fundada hace 150 años. Este grupo
provee alimentos, además de productos y
servicios agrícolas, financieros e industriales a
clientes en alrededor de 70 países, contando con
más de 150.000 empleados.
Branquias Este holding internacional se caracteriza por
Función bacteriostática colaborar estrechamente con acuicultores,
sobre SRS y BKD. clientes, gobiernos y comunidades de los lugares
Protege el en donde opera, con el fin de participar de la
hígado industria alimenticia de manera responsable y
Intestínos Corazón amigable con el medio ambiente y el entorno.
En la acuicultura chilena, el grupo está presente
desde 2015, año en que compró las operaciones
de EWOS, comenzando así a participar en el
negocio de la alimentación de peces.
Acuicultura + Pesca
Armada, tras descarga del Seikongen:

“Se logró mantener un adecuado
control y vigilancia”
En AQUA.cl
A fines de septiembre, la Armada de Chile emitió un comunicado tendiente a
• Cermaq inicia producción salmonicultora en aclarar que en el periodo en que el wellboat salmonicultor “Seikongen” se ha
• Cermaq inicia producción salmonicultora sistemaencerrado
mantenido en las comunas de Puerto Montt y Calbuco (región de Los Lagos), las
• Gobierno financiará planes de sector pesquero
sistema cerrado para combatir daños que causan lobos marinos autoridades competentes han realizado un exhaustivo análisis, revisión y control
• Gobierno
• financiará
Falla enplanes de sector
la estructura de “Oceanpesquero
Farm 1” provoca
de los trabajos relacionados al “Plan de Extracción, Descarga y Disposición Final
escape de salmones
• combatir dañosAnálisis
para que causan lobos
global define las 15 principales
productoras de salmónidos
de los Residuos Líquidos” que se encontraban en las bodegas de la nave, lo
marinos
• Líderes mundiales crean nuevo panel para una que permitió culminar con las distintas faenas marítimas a las 13:15 horas del
• Falla en la estructura de “Ocean economía Farm 1” del océano
sostenible
• Oscar Garay: “El ánimo que existe en la empresa sábado 22 de septiembre.
provoca escape de salmones es el mejor” La Gobernación Marítima de Puerto Montt destacó los estrictos controles y medidas
• Análisis
• global define principales
las 15aprobaron
Autoridades plan de descarga del
Seikongen de seguridad dispuestos, “todo con el fin de otorgar el resguardo necesario, tanto
productoras
• de salmónidos
Filial de Blumar invertirá US$24 millones en planta para las comunidades de Puerto Montt y Calbuco, como para las tripulaciones que
• Líderes mundiales crean nuevo panel parasalmones de una
se encontraban a bordo de las naves que apoyaron las labores de extracción y
economía sostenible del océano
descarga. Debido al esfuerzo de las autoridades sectoriales, sumado al apoyo de
• Oscar Garay: “El ánimo que existe en la empresa
Carabineros, se logró mantener un adecuado control y vigilancia en todo momento”.
es el mejor”
La entidad agradeció la “confianza demostrada por las comunidades, quienes
• Autoridades aprobaron plan de descarga del
comprendieron la importancia de realizar estas labores e hicieron sentir el apoyo
Seikongen
hacia la gestión de las autoridades que actuaron con franqueza, compromiso
• Filial de Blumar invertirá US$24 millones en
y transparencia, permitiendo que se realizara una faena de descarga en forma
planta de salmones.
segura, sin daños a la salud de las personas ni al medio ambiente acuático”.
48 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Acuicultura + Pesca
Romilio Espejo
Premio de
Ciencias
llama a la
Los salmonicultores escucharon atentamente la norma propuesta por las autoridades sectoriales. industria a
Para la salmonicultura: aumentar la
Subpesca apuesta por comprensión
nueva normativa “dual” del medio
Luego de analizar las propuestas pre- sicionamiento que el producto chileno A fines de agosto, se conoció que el
sentadas por gremios y empresas tiene en el mercado mundial puede llevar bioquímico, Romilio Espejo Torres, obtuvo
salmonicultoras en pos de instaurar un a algunas personas a tener una mirada el Premio Nacional de Ciencias Aplicadas
modelo productivo que apuntara a dar de corto plazo, donde sacrifican, en pos y Tecnológicas. A pocos días de este re-
una mayor sustentabilidad a la industria, de una ganancia económica inmediata conocimiento, el diario “La Discusión” de
a principios de septiembre en Santiago Chillán publicó una entrevista del inves-
muy elevada, la sustentabilidad de la
(región Metropolitana), la Subsecretaría tigador donde hace alusión a la industria
actividad en el largo plazo”.
de Pesca y Acuicultura (Subpesca) dio del salmón de Chile, su relación con ella,
a conocer su esperado nuevo marco sus potenciales impactos, así como la
normativo. LOS DETALLES
posibilidad de que se instalaran centros
En la reunión participaron representan- En concreto, la nueva normativa buscará,
de cultivo en el área de Cobquecura (re-
tes de la autoridad acuícola-pesquera, por un lado, premiar a las Agrupaciones
gión de Ñuble).
encabezados por el subsecretario del de Concesiones de Salmónidos (ASC) En conversaciones con AQUA, el cien-
ramo, Eduardo Riquelme; el jefe de la que buscan reducir por sí mismas su tífico argumentó algunos de sus dichos.
División de Acuicultura de la Subpesca, proyección de crecimiento y, por otro, Respecto de sus aseveraciones acerca
Eugenio Zamorano; así como la directora “establece dos niveles de tolerancia de que cultivo de salmónidos en Chile
nacional del Servicio Nacional de Pesca respecto del crecimiento. Uno hasta se realizaría a densidades cinco veces
y Acuicultura, Alicia Gallardo. Por parte un 3%, que les permitiría operar a una mayor que en Canadá o Norguega, dijo
de la industria del salmón, participaron que estas están basadas “en mis expe-
densidad de entre 17 kg/m3 y 11kg/m3”,
ejecutivos de 15 compañías y/o gre- riencias anteriores. Usted me indica la
apuntó Eugenio Zamorano. En tanto, si
mios acuícolas, quienes escucharon norma actual, pero no me informa cuá-
la ACS proyecta sus siembras con un
atentamente la nueva propuesta y sus les son las densidades que realmente se
alcances. crecimiento de entre un 3% y un 6%
están usando y como éstas se controlan
Fue el mismo subsecretario quien ase- adicional, deberán operar a densidades
y se confirman. Consideraría un avance
veró que la propuesta es distinta a la de 8 kg/m3.
importante que las empresas se hayan
original, porque consideró parte de las Si la ACS pretende crecer a más de un adecuado a estas nuevas densidades y
sugerencias, opiniones e ideas presenta- 6,1%, “se transforma en un riesgo in- que transparentaran este logro”.
das por los salmonicultores y donde, de aceptable para la autoridad y, por lo tanto, El científico también argumentó porqué
alguna forma, se “tolera un mayor riesgo, la mitigación de ese riesgo sanitario está se opone al cultivo en Cobquecura. “La
pero, en el caso de que ese riesgo se dado por la densidad más baja, que es contaminación visual, escénica y material
transforme en un perjuicio sanitario, se de 4 kg/m3”, aseveró el jefe de la División afearía el paisaje que es el principal valor
buscan medidas de mitigación”. de la localidad, donde se da un turismo
Acuícola de la Subpesca.
Si bien Riquelme reconoció que parte atraído principalmente por su belleza
Finalmente, Eugenio Zamorano confirmó
de la industria quedó insatisfecha con la silvestre y natural, que es, además, una
la aplicación del nivel de Bioseguridad
iniciativa, aseguró que están tranquilos, de las principales fuentes de empleo y de
“porque nuestro énfasis es naturalmente Baja 4, que se mide sobre los resultados
desarrollo del lugar”. Añadió que “actual-
permitir un crecimiento económico en el del elemento productivo en función a las
mente, la gran mayoría de los esfuerzos
área de los salmónidos, pero que sea proyecciones de siembra respecto del
(de la salmonicultura) están dirigidos a
sustentable porque, evidentemente, el abastecimiento anterior, pero que ahora resolver crisis en forma empírica, reac-
buen precio del salmón y el buen po- incorpora dos niveles de tolerancia. tiva e inmediata, sin la comprensión del
fenómeno sobre el que se actúa”.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 49
Acuicultura + Pesca
En Arica
Con análisis a la industria del salmón comenzó
Congreso Nacional de Acuicultura
“Arica siempre Arica”, dice parte del Victoriano. te la línea de trabajo que tiene la UNAP en
himno de la ciudad ubicada en la región La persona encargada de abrir la reu- acuicultura, área de desarrollo económico
de Arica y Parinacota y que a mediados nión, organizada por la Sociedad Chilena que queremos para nuestra región”.
de septiembre se convirtió en el centro de Acuicultura, junto con la Universidad Renzo Pepe Victoriano, en tanto, ase-
de la actividad cultivadora chilena “dada Arturo Prat (UNAP), fue la intendenta veró que el motivo de elegir Arica, en el
la gran cantidad de actores presentes”, regional, María Loreto Letelier, quien se extremo norte del país, para la realización
dijo durante la inauguración uno de los refirió a los tres ejes de desarrollo de la del encuentro internacional fue que “la
principales responsables del VII Congreso zona: “turismo, agricultura y servicios. Sin acuicultura es un eje estratégico econó-
Nacional de Acuicultura, Renzo Pepe embargo, nos ha parecido muy interesan- mico fundamental para la región y, ade-
más, porque reúne diversas condiciones
para los cultivos de diversos recursos
hidrobiológicos”.
La charla principal del día inaugural
estuvo a cargo del emprendedor, líder

gremial y asesor, entre otras actividades,
Alfredo Valenzuela, quien hizo un repaso
histórico de la salmonicultora en Chile,
que comenzó en 1865 gracias a la iniciati-
va del empresario nacional, Luis Cousiño,
quien importó ovas desde Europa. Años
más tarde, en 1897, el Estado se insertaría
en la actividad gracias a la contratación de
un piscicultor escocés, quien asesoró en
la implementación de los cultivos.
El experto realizó un repaso a las
últimas contingencias que ha vivido el
sector, como la marea roja, hundimiento
de wellboats o escape de peces, conclu-
yendo que es una actividad altamente
positiva para el país, pero que tiene una
imagen adversa. “La industria debe darse
Una de las charlas del día
inaugural estuvo a cargo de el trabajo para explicar las cosas hasta
Alfredo Valenzuela. que sea necesario”, expuso Valenzuela.
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50 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Acuicultura + Pesca
Heart-Check
Filial de Australis recibe importante
certificación
Trapananda Seafarms, empresa del grupo Australis, recibió de Nutrición y Alimentación de Australis Seafoods, César
la prestigiosa certificación de alimentos Heart-Check, per- Martínez.
teneciente a la American Heart Association, en su salmón Según lo informado, este reconocimiento asegura que el
Atlántico (Salmo salar) fresco.
producto es saludable para el corazón, consistente con los
“Nuestro trabajo comenzó en octubre, manteniendo re-
parámetros que establece la Food and Drug Administration
uniones virtuales con nuestra oficina en Miami (Estados
(FDA) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos
Unidos) y visitas programadas en Chile. Esta certificación
fue un gran desafío para nuestro departamento de Nutrición (USDA), además de ser un alimento que cumple con todos
y Alimentación, debido a que este proceso significó un gran los requerimientos que solicita la American Heart Association
estudio de información”, declaró el jefe del departamento en su programa de certificación.
Fotografía: Australis.
Marine Harvest
Entregan informe final sobre recaptura directa de
salmónidos
Luego del accidente ocurrido el 5 de julio pasado, y que derivó en el de la pesca artesanal y fue informado en medios de prensa locales y
escape de salmones desde su Centro de Cultivo Punta Redonda, nacionales. Existen registros audiovisuales de canales de televisión
Marine Harvest acordó con varias organizaciones de pescadores regionales y nacionales en que innumerables personas declaran
artesanales de la zona acuerdos de trabajo conjunto para la labor
haber participado en el proceso de captura e indican la masividad de
de captura. Esto se realizó de manera pública, con conocimiento
ella, particularmente en las primeras semanas después del escape”,
de la autoridad y fue ampliamente difundido por los medios de co-
municación locales y nacionales. detalló la compañía.
La masividad de esta labor de pesca espontánea o informal fue de A mediados de septiembre, la información fue entregada a las autori-
tal envergadura que, según los antecedentes recabados, superó dades “con apego estricto a la verdad, con buena fe y transparencia.
de manera ampliamente mayoritaria la pesca directa realizada por Se entregarán en la contabilización final del proceso de recaptura los
la empresa con los pescadores artesanales en su trabajo conjunto. números de ejemplares de captura directa y aquellos antecedentes
“Ello es posible comprobar mediante múltiples y variados medios de
que acreditan la captura indirecta que ha sido documentada feha-
prueba, como las fiscalizaciones realizadas por la propia autoridad
cientemente. Serán la autoridad o los Tribunales de Justicia quienes
pesquera, por Carabineros de Chile y por los testimonios formales de
participantes de buena fé en la recaptura informal, que participaron finalmente evaluarán estos antecedentes y aplicarán, en el marco de
en ella en la certeza de estar colaborando en una acción de bien la ley vigente, los criterios y decisiones que correspondan”, finalizó
público ambiental. Así lo han corroborado también diversos dirigentes la propia compañía.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 51
P U B L I R R E P O R T A J E
Gene X-Press
TECNOLOGÍAS DE ALTA CALIDAD
PARA INVESTIGACIÓN Y BIOTECNOLOGÍA
En 2001 nació la empresa Gene X-Press, dedicada a la venta insumos para que los laboratorios privados, top de línea, un sistema óptico avanzado y un software
y distribución de productos para investigación científica y instituciones de investigación y universidades de análisis de datos. También provee los microscopios
biotecnología, la cual tiene oficinas centrales en Santiago puedan desarrollar sus proyectos”, dice la EasyScan, de Motic, capaces de escanear imágenes en
(región Metropolitana), pero también cuenta con sucursales ejecutiva. alta resolución y digitalizarlas para que estas puedan ser
en Puerto Montt (región de Los Lagos) y Concepción (región compartidas o enviadas a patólogos ubicados en cualquier
Para laboratorios de diagnóstico, la empresa
del Biobío), desde donde atienden con especial dedicación lugar del mundo.
ofrece los reconocidos termocicladores para
a sus numerosos clientes del sur del país.
PCR en tiempo real de la marca Agilent. Se Gene X-Press también atiende directamente a las compañías
trata de un sistema integrado de amplificación, productoras de salmónidos y transporte de peces (wellboat)
detección y análisis de datos. Tiene diseño con equipos para la detección de microalgas. Se trata de
modular, el que combina un termociclador los microscopios inteligentes “Panthera”, también de Motic,
a los cuales se les pueden incorporar cámaras con el fin de
Microscopio
puedan captar imágenes posibles de visualizar a través del
Panthera Motic teléfono, tablet, computador u otra plataforma.
La compañía, que ha Una de las características de Gene X-Press es que está muy
enfocada en las necesidades de los usuarios. “Atención
alcanzado una enorme al cliente, servicio de postventa y capacitación son parte
de nuestro ADN. Viajamos y llevamos gente experta
especialización en para realizar inducciones”, sostiene Danilo Mihovilovic,
salmonicultura, quien aclara que sus ejecutivos, además, están siempre
disponibles para responder consultas vía teléfono o e-mail.
ofrece equipos de Añade que la empresa mantiene una alta preocupación por
seleccionar tecnologías de alta calidad, buscando siempre
última generación entregar las soluciones más eficientes posibles a quienes
hacen ciencia y diagnóstico.
Según lo explicado por el general manager de Gene X-Press,
Danilo Mihovilovic –bioquímico de la Universidad Austral
tanto para diagnóstico
Gene X-Press participará en la próxima feria internacional
de Chile–, “partimos como una empresa pequeña, pero de ictiopatologías, Aqua Sur 2018, que se realizará entre el 17 y el 20 de
conformada por un equipo con mucha experiencia en el octubre en Puerto Montt, apoyando el stand de laboratorio
área científica. Es por eso que entendíamos lo que era este como para análisis de Vehice. Allí, planea exhibir sus más novedosas propuestas
mercado”. Con el paso de los años, la compañía creció,
ofreciendo en la actualidad las más modernas tecnologías microalgas; todos de en materia de microscopía avanzada.
Para mayor información, escribir a: danilom@genex.cl
que requieren quienes trabajan en las “ciencias de la vida”.
Hoy, ofrece equipos de alrededor de 40 proveedores,
reconocidas marcas, o roxanaa@genex.cl o claudiaj@genex.cl
cuidadosamente seleccionados, de Estados Unidos, y con un comprometido
Europa y Asia.
servicio de
COMPROMETIDOS CON LA ACUICULTURA
Desde sus inicios, Gene X-Press se ha vinculado con la postventa.
industria acuícola, principalmente salmonicultora, que opera
en el sur de Chile. De hecho, esta empresa, a través de su
equipo de Puerto Montt, liderado por la representante de
Ventas, Roxana Arriagada –bioquímica de la Universidad
de Concepción–, ha acompañado a los laboratorios de
diagnóstico en todos los avances que han incorporado
los últimos años, pasando, por ejemplo, desde la biología
celular a la biología molecular. “Hemos enfrentado juntos
las diferentes crisis sanitarias de la industria, como es el
caso de virus ISA en el 2007 y los bloom de microalgas de
los últimos años, proveyendo de equipamiento científico e
Termociclador
Real Time AriaMx
Agilent
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Acuicultura + Pesca
Fotografía: Blumar.
La empresa quiso, con este

pontón, asegurar la comodi-
dad de sus colaboradores.
Salmones Blumar
Inauguraron pontón habilitado para operar
en zonas extremas
Con una ceremonia realizada cultivo que la empresa pondrá en De 36 metros de eslora y 12 de personas. Además, está equipado
en dependencias de la Fundación operaciones este 2018 en la re- manga, fue diseñado y construi- con un gimnasio y dos salas de
Chinquihue, en Puerto Montt (región gión de Magallanes –en la zona do en Astilleros Ascon, de Puerto estar. “Nuestra idea es garantizar
de Los Lagos), Salmones Blumar del Seno Skyring– a través de su Montt. “Fue proyectado para operar comodidad para nuestros colabo-
bautizó a principios de septiembre filial, BluRiver. “La inauguración desde una zona aislada, donde la
radores, tanto para el trabajo, como
el más moderno pontón de alimen- de este pontón es una muestra logística y las condiciones climá-
para los tiempos de descanso. Por
tación con habitabilidad con el que tangible de los avances que está ticas tienen sus complejidades,
ello, se consideraron espacios am-
contará la compañía para sus cen- teniendo nuestro proyecto dedica- dadas las condiciones de viento y
tros de cultivo. do a la producción de salmónidos de temperatura extremas”, agregó plios y bien pensados que ayudan a
La estructura, bautizada como en Magallanes”, explicó Gerardo el ejecutivo. una buena convivencia”, comentó
“Lago Toro”, será destinada a Balbontín, gerente general de “Lago Toro” tiene una habitabili- Pedro Pablo Laporte, gerente de
Isla Marta, el segundo centro de Blumar. dad de 250 m2 y capacidad para 22 Salmones Blumar.
Por unanimidad
Comisión del Senado aprobó Ley Corta de Pesca
El pasado 12 de septiembre la Comisión la Comisión de Pesca del Senado, por
de Intereses Marítimos, Pesca y unanimidad, la Ley Corta del Gobierno,

Acuicultura del Senado aprobó, sin que pretende poner fin a la renovación
ningún voto en contra, la denominada automática de los derechos de la indus-
Ley Corta de Pesca, la cual modificaría tria pesquera”, indicó.
la Ley General de Pesca y Acuicultura De esta manera, según lo explicado, al
en el sentido de terminar con la renova- término del periodo actual, se podrá reali-
ción automática y a perpetuidad de las zar la licitación del 100% de los derechos
licencias de captura del sector industrial. pesqueros. Riquelme añadió que este
Al respecto, el subsecretario de Pesca “ha sido un compromiso emblemático
y Acuicultura, Eduardo Riquelme, co- del Presidente Piñera. Nosotros cum-
mentó que, “como Gobierno, quere- plimos con enviar esta ley prontamente
El proyecto de ley busca terminar con la
renovación automática y a perpetuidad de
mos expresar nuestra satisfacción por y estamos muy satisfechos con esta
las licencias de captura del sector industrial. el hecho de que se haya aprobado en aprobación unánime”.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 53
17 al 20 de Octubre, 2018
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Conoce las principales actividades
de AquaSur 2018:
AGENDA
INAUGURACIÓN:
Miércoles 17 de Octubre, 10:30 Hrs.
RUEDA DE NEGOCIOS PROCHILE (Solo con invitación):

Miércoles 17 de Octubre, 15:00 Hrs.
CENA OFICIAL (Solo con invitación):

Miércoles 17 de Octubre, Hotel Enjoy, 20:00 Hrs.
AQUAFORUM 2018, “Innovación y futuro”:

Jueves 18 de Octubre de: 8:30 a 17:30 Hrs.
Inscripciones en: www.aquaforum.cl
SEMINARIO GSI:
Viernes 19 de Octubre, 8:30 a 13:00 Hrs.
Acuicultura + Pesca
Ley Corta y jibia

Pesqueros industriales reaccionan ante
aprobación de proyectos emblemáticos
A principios de septiembre se conoció Como era de esperar, los gremios pesqueros que son miembros de OCDE”.
que la Comisión de Intereses Marítimos, pesqueros no tardaron en expresar sus El dirigente añadió que “esperamos que
Pesca y Acuicultura del Senado aprobó opiniones. El primero en expresarse fue la este proyecto sea analizado en profundidad
la Ley Corta de Pesca que presentó el Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca), por la sala del Senado, así como por otras
Gobierno del Presidente Sebastián Piñera que a través de su presidente, Osciel comisiones, tal como lo solicitó uno de
y que busca modificar la Ley General de Velásquez, y en referencia a la restricción los miembros de la Comisión de Pesca”.
Pesca y Acuicultura en el sentido de ter- de las capturas de jibia, lamentó “que esta Desde la Asociación de Industriales
minar con la renovación automática y la instancia desestimara evidencia interna- Pesqueros (Asipes), en tanto, expusieron
perpetuidad de las licencias de captura cional sobre la pesca de arrastre, entre ella, que “la pesca industrial de la zona centro
del sector industrial; también se aprobó que a nivel mundial el 80% de la pesca para sur de Chile manifiesta estar impactada
restringir las capturas de jibia solo a la consumo humano proviene del arrastre, por lo ocurrido. Tanto la fusión del proyecto
línea de mano. arte de pesca que se utiliza en los 26 países de Ley Corta del Gobierno con la moción
parlamentaria impulsada por tres sena-
dores, así como el proyecto de jibia con
Fotografía: Asipes.
línea de mano, son iniciativas que no van

por el camino del crecimiento, fomento a la
inversión, ni estabilidad laboral. Muy por el
contrario, eliminan las certezas jurídicas y
los cimientos de una actividad económica
tradicional para nuestro país”.
La Asipes añadió, en su declaración, que
“estamos a favor de perfeccionamientos
a la actual Ley de Pesca, pero esperamos
que esas mejoras resuelvan los proble-
mas reales del país pesquero. Hoy son
Desde los gremios apela- urgentes reformas que apunten al camino
ron que el proyecto de ley
atenta contra el crecimien- de la sustentabilidad, el crecimiento y la
to de la inversión y la esta- competitividad de todo el sector pesquero,
bilidad laboral.
tanto industrial como artesanal”.
Escolares conocieron los beneficios nutricionales

del mejillón
Una positiva evaluación realizó a mediados de septiembre el director El ChoriFest, junto con su mascota, se convirtió en la instancia ideal
regional de Corfo Los Lagos, Rodrigo Carrasco, al término de la gira para educar sobre el valor nutricional e incentivar el consumo y la
“ChoriFest: La fiesta escolar del mejillón chileno”, donde cerca de inclusión de mejillón en las minutas escolares que entrega la Junaeb,
2.000 alumnos pertenecientes a cinco escuelas de la Isla de Chiloé enfatizando en que este molusco, además de su excelente sabor,
participaron de esta iniciativa organizada por el Programa Estratégico
es un alimento saludable y rico en proteínas, vitaminas y minerales,
Regional (PER) para la Industria de la Mitilicultura, de Corfo, junto a
tales como fierro, calcio y magnesio y Omega 3.
Junaeb y AmiChile.
“Estamos muy contentos de que Corfo pueda estar presente en
Comunidades educativas de Castro, Chonchi, Dalcahue, Quellón y
Quemchi, disfrutaron de baile entretenido, concursos y se maravilla- estas actividades. Es algo que nos motiva, porque el Gobierno tiene
ron con la llegada de la mascota de la campaña a estos eventos, lo un mensaje muy de claro respecto de que los niños son primero y
que se acompañó con exquisitas degustaciones que se ofrecieron de promover estilos de vida y alimentación saludable con productos
al estudiantado. locales que son sustentables”, expresó Rodrigo Carrasco.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 55
Chile alimenta
el futuro
EN LOS PRÓXIMOS 30 AÑOS
SE PROYECTA UN ALTO CRECIMIENTO
DE LAS EXPORTACIONES
CHILENAS DE SALMÓN
El sostenido crecimiento de la pobla-

ción, sus ingresos y la necesidad de
una dieta sana, basada en alimentos ricos
en proteínas de alto valor nutritivo, demandan día
a día que los mercados exijan cada vez más productos
que respondan a los más altos estándares de calidad e
inocuidad, con el fin de garantizar el origen y sustenta-
bilidad de los procesos y medio ambiente.
Desde sus inicios, la industria salmonicultora

nacional ha desarrollado una vocación expor-
tadora por productos de primera calidad,
cumpliendo con las más exigentes certi-
ficaciones a nivel mundial para abaste-
cer exitosamente con tres especies a
más de 70 países, liderando mercados
como Japón, Estados Unidos y Brasil.
Con exportaciones que superan los

US$ 4.600 millones, el salmón es el
segundo producto más exportado del
país, después del cobre. (SalmonChile)
Ferias
LA FERIA INTERNACIONAL
C O N TA R Á C O N D I V E R S A S
ACTIVIDADES OFICIALES,
P E R O , A D E M Á S , VA R I A S
COMPAÑÍAS PROVEEDORAS
REALIZARÁN EVENTOS
PA R A L E L O S C O N E L F I N
DE SORPRENDER A SUS
CLIENTES.
AquaSur 2018:
La fiesta de la
acuicultura
ya llegó
N
o hay plazo que no se cumpla. Este miércoles 17 Este año, la feria celebra su décima edición, montando la
de octubre comienza la Feria Internacional AquaSur, mayor exposición de su historia, la que estará emplazada en una
evento organizado por TechnoPress, empresa perte- superficie de 14.500 m2. Aquí, en alrededor de 300 stands, se
neciente al Grupo Editorial Editec. Serán cuatro días podrán conocer las propuestas de más de 1.000 empresas de 40
en que el mundo acuícola nacional e internacional se dará cita países que exhibirán las más modernas tecnologías y propuestas
nuevamente en Puerto Montt (región de Los Lagos), con el fin para una mejor operación del sector acuicultor.
de conocer las últimas propuestas en términos de productos y De acuerdo con el gerente de Proyectos de Editec, Rodrigo
servicios para el sector, así como para participar en las numerosas Bastidas, esta nueva versión de AquaSur –que se ubica en la
actividades que se realizarán en el marco de esta reunión. Ruta 5 Sur, Km. 1018– ha suscitado una gran atención, tanto de
58 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Ferias
otros países acuicultores. ProChile, por su parte, preparaba la

realización de una rueda de negocios con invitados provenientes
de Perú, Australia, Brasil y México.
Este año, la
feria celebra SÓLIDO PROGRAMA
su décima Las actividades comenzarán el miércoles 17 con la Cere-
edición, monia Inaugural, que se iniciará a las 10:30 hrs. en el Hall C del
montando recinto ferial, luego de lo cual se realizará un recorrido oficial por
distintos stands, para terminar con un cóctel en atención a los
la mayor
invitados a la apertura. Ese mismo día se efectuará, en el Hotel
exposición de
Enjoy de Puerto Varas, la Cena Oficial de AquaSur 2018, donde se
su historia, espera pasar un momento de camaradería junto con autoridades
la que estará y delegaciones participantes.
emplazada en El jueves 18 de octubre, la feria abre sus puertas a las 10:30
una superficie hrs., sin embargo, a las 8:30 hrs., se dará inicio en el Hall C a
de 14.500 m2. la conferencia internacional AquaForum 2018, organizada por
TechnoPress y que se convertirá en una oportunidad única de
analizar y profundizar en temas vinculados a la acuicultura del

futuro, de la mano de connotados expositores.
Para el viernes 19 de octubre, en tanto, se considera la
apertura, nuevamente a las 10:30 hrs., pero al igual que el día
anterior, a las 8:30 hrs. comenzará el seminario de la Global
expositores como de público en general. “A más de dos meses Salmon Initiative (GSI), donde se reunirán varios de los principales
del evento, ya contábamos con el 100% de los stands ocupados productores de salmónidos a nivel internacional para analizar los
y con la confirmación de asistencia de connotados actores de la desafíos y perspectivas de la industria.
industria”, expresa el profesional, quien acota que se espera contar La feria concluirá el sábado 20 de octubre, día en que las
con cerca de 25.000 visitantes chilenos y extranjeros. puertas se abrirán a las 11:00 hrs. y, como en otras oportunidades,
Se puede destacar que, al cierre de esta edición, ya estaban será una mañana dedicada a toda la familia, con actividades y
confirmadas varias delegaciones internacionales, como las de atracciones para los más pequeños.
Canadá, Noruega y Escocia, esperando que se sumen también Para mayor información, visitar www.aqua-sur.cl
Feria Internacional
SALA CONFERENCIAS
SALA CHARLAS SALA CHARLAS
RESTAURANT
AquaSur, Layout 2018.
AUTOSERVICIO
BAÑOS
ACCESO
EXPOSITORES
INFO
ACCESO ZONA
HALL B EXHIBICIÓN EXTERIOR
ACREDITACIÓN
ACCESO
PASILLO
INGRESO TÚNEL
ACCESO
HALL A
PARADA
BUSES Y TAXIS
Plano: Elaboración Editec.

BAÑOS BAÑOS
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 59
Eventos
QUIENES ASISTAN A ESTA CONFERENCIA
TENDRÁN LA OPORTUNIDAD ÚNICA
DE CONOCER EXPERIENCIAS
CONCRETAS EN TEMAS QUE ESTÁN
MARCANDO TENDENCIA, COMO ES
L A A C U I C U LT U R A O C E Á N I C A , L A
PRODUCCIÓN DE CICLO COMPLETO EN
TIERRA Y EL SALMÓN TRANSGÉNICO,
ADEMÁS DE OTROS INTERESANTES
TEMAS SOCIALES Y COMERCIALES.
AquaForum 2018
La acuicultura del futuro se toma
Puerto Montt
E
l próximo jueves 18 de octubre se realizará en “Estamos muy satisfechos porque hemos logrado con-
Puerto Montt (región de Los Lagos) una nueva cretar un programa compuesto por un equipo de personas,
versión de la prestigiosa Conferencia Internacional expositoras y moderadoras, con las mejores calificaciones
AquaForum, la cual se realiza en el marco de la en ámbitos interesantes para la innovación y el futuro de la
Feria Internacional AquaSur, organizada por TechnoPress, industria”, expuso el coordinador de la conferencia y director
empresa perteneciente al Grupo Editorial Editec. de los Medios AQUA, Adolfo Alvial.
Según lo informado, el programa de la actividad –que se
realizará en el mismo recinto ferial–, cuenta con importantes PROGRAMA DE PRIMER NIVEL
expositores nacionales e internacionales que abordarán los El primer panel de AquaForum 2018 tendrá relación con
principales temas que preocupan al sector acuícola en la “Regulación e Innovación para el Futuro”, el cual será moderado
actualidad, así como las tendencias que marcarán el futuro por la gerente general de VESO Chile, Valentina Tapia. Aquí se
de la actividad. abordarán temas regulatorios y de institucionalidad de la mano
60 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Eventos
DATOS
CLAVE
CUADRO 1
Qué: Conferencia Internacional
AquaForum 2018
Dónde: Ruta 5 Sur, Km. 1018,
Chinchín, Puerto Montt
Recinto Feria Internacional
AquaSur 2018
Cuándo: Jueves 18 de octubre
Organiza: TechnoPress,
perteneciente al Grupo Editorial
Editec
Página web e inscripciones:
www.aqua-forum.cl
territorial de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile

A.G. (SalmonChile), José Tomás Monge, que entregará detalles
de cómo la actividad ha estado construyendo una relación más
cercana con organizaciones comunitarias y civiles.
del jefe de la División de Acuicultura de la Subsecretaría de El programa Para concluir, se dispondrá de un panel destinado a abordar
Pesca y Acuicultura (Subpesca), Eugenio Zamorano; también de la actividad las “Nuevas tendencias en la industria”. Aquí se contará con la
se revisarán los programas estratégicos de Corfo en la voz de presentación sobre mercados de capitales y futuro, impartida
cuenta con
su vicepresidente, Sebastián Sichel. De igual forma, se dará por el director de Alimentos y Seafood del banco DNB, Per
importantes
un completo panorama sobre los desafíos de innovación en la Even Hauge. Posteriormente, se presentará un caso de con-
acuicultura, tema que será analizado por Adolfo Alvial, quien expositores vergencia entre actores públicos y privados para fomentar la
además es director de ORBE XXI. nacionales e innovación y que será desarrollado por el senior scientist de
Más tarde vendrá un segundo panel y que, sin duda, es uno internacionales Cargill Innovation Centre, José Miguel Troncoso. La actividad
de los más esperados. Denominado “Innovaciones disruptivas”, que abordarán concluirá con la charla de la directora de Desarrollo de Negocios
aquí el director de Investigación de Sintef Pesca y Acuicultura los principales Internacionales de G Fresh (China), Helen Gao, luego de lo cual
(Noruega), Ulf Winther abordará los avances en acuicultura habrá un papel de discusión.
temas que
oceánica. Por su parte, el presidente de Billund Aquaculture
preocupan al
ASA (Dinamarca), Christian Sorensen, expondrá sobre el estado AGENDA INNOVADORA
del arte de los sistemas de producción de ciclo completo en sector acuícola “Todos estos temas tienen unas perspectiva de mirada al
tierra. Finalmente, el COO de Aquabounty Technologies Inc. en la actualidad, futuro. Se trata de expositores que han realizado trabajos de
(Estados Unidos), Alejandro Rojas, abordará el presente y futuro así como las punta en sus respectivos sectores y que, por sus capacidades,
del salmón transgénico. tendencias desarrollarán con éxito cada uno de los temas que abordare-
Por la tarde, y junto a la moderadora Josefina Moreno, mos”, sostiene Adolfo Alvial, precisando que, sin duda, esta será
que marcarán
gerente de Asuntos Corporativos y Recursos Humanos de una gran oportunidad para que acuicultores nacionales e inter-
el futuro de la
Australis Seafoods, será el turno del panel denominado “Pro- nacionales escuchen de primera mano interesantes historias.
gresos y perspectivas en valor compartido”. Aquí se contará con actividad.
“Esperamos que esta agenda innovadora, con casos con-
la presentación del director de Relaciones con la Comunidad cretos y experiencias relevantes, motiven un debate interesante
y Asuntos Públicos de Marine Harvest Canadá, Jeremy Dunn, y útil para la industria acuícola en general”, concluye el ejecu-
quien se referirá al relacionamiento con los pueblos originarios; tivo, quien reitera la invitación a participar en esta imperdible
el presidente de la Confederación Nacional de Federaciones conferencia internacional.
de Pescadores Artesanales de Chile (Confepach), Marcelo Cabe destacar que AquaForum 2018 cuenta con el auspicio
Soto, quien abordará los proyectos colaborativos que se han social de DNB y Puerto Coronel. Para inscripciones, visitar la
dado entre la salmonicultura local y su sector; y del director página web: www.aqua-forum.cl.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 61
Ferias
REPRESENTANTES SECTORIALES
DE NACIONES COMO CANADÁ,
NORUEGA Y ESCOCIA SE
ENCONTRARÁN CON SUS
PA R E S C H I L E N O S C O N E L F I N
DE ANALIZAR E INTERCAMBIAR
OPINIONES SOBRE LOS
P R I N C I PA L E S D E S A F Í O S D E L
SECTOR.
Durante AquaSur:
Autoridades de países
salmonicultores
se reunirán en Chile
L
a Feria Internacional AquaSur se ha convertido un gran De acuerdo con el subsecretario de Pesca y Acuicultura,
punto de encuentro de la actividad acuícola. Aquí, no Eduardo Riquelme, ferias, como AquaSur, son beneficiosas tanto
solo se reúnen cientos de proveedores de productos para los expositores como para los visitantes, permitiendo “que
y servicios, sino que también inversionistas, empre- las autoridades tengan un punto de encuentro para hablar acerca
sarios, académicos, estudiantes y, por supuesto, las autoridades de las visiones que cada país tiene respecto del desarrollo de
de importantes países acuícolas, principalmente salmonicultores, la acuicultura, compartiendo los desafíos existentes, así como
quienes aprovechan la ocasión de compartir experiencias y las formas de enfrentarlos y las lecciones aprendidas”. Estas
visiones sobre la evolución de esta dinámica industria. reuniones, muchas veces, se convierten también en el espacio
Este 2018 no será diferente. La Subsecretaría de Pesca ideal para dar paso a la firma de acuerdos y/o memorandos de
y Acuicultura de Chile (Subpesca) ha estado preparando y colaboración mutua, documentos de alta relevancia para las
coordinando las reuniones bilaterales que se mantendrán con naciones participantes.
autoridades de países como Canadá, Noruega y Escocia y que Las autoridades extranjeras valoran enormemente estos
están planificadas para el día de la inauguración de la feria, es encuentros que suelen darse tanto en el marco de la feria
decir, el miércoles 17 de octubre. AquaSur –que se realiza los años pares en Chile–, así como
62 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Ferias
EL STAND DEL GOBIERNO
CUADRO 1
“Para el Gobierno de Chile, que productos, servicios y tecnologías
apuesta por el desarrollo de una que, sin duda, son importantes de
acuicultura sustentable, resulta tener presente a la hora de desa-
estratégico formar parte de la Feria rrollar políticas públicas”, precisa la
Internacional AquaSur”, dice el sub- autoridad.
secretario de Pesca y Acuicultura, Este año, el stand liderado por
Eduardo Riquelme, enfatizando que, la Subpesca estará enfocado en la
además, de encabezar actividades diversificación productiva. “Sabemos
oficiales y organizar encuentros que la tan anhelada diversificación
bilaterales, la institución también de los pescadores artesanales
tendrá presencia permanente en requiere tiempo, porque supone el
la exposición a través de un stand. aprendizaje acerca de una nueva
“Este servirá de plataforma para actividad e implica un cambio cul-
acercarnos a las comunidades, así tural profundo, pero estamos con-
como para estar a la vanguardia vencidos que es algo que se puede
respecto de tendencias de mercado, lograr”, concluye el líder sectorial.
Cabe destacar que, además de estas citas de carácter más

normativo y regulatorio, la Dirección de Promoción de Exporta-
ciones de Chile (ProChile) también está organizando actividades
también, por ejemplo, durante la feria AquaNor –que se efectúa en el marco de AquaSur. Se trata de ruedas de negocios, donde
los años impares en Noruega–. El director de la Sección para la se espera que participen empresarios y emprendedores prove-
Gestión de la Acuicultura del Ministerio de Comercio, Industria nientes de Perú, Australia, Brasil y México.
y Pesca de Noruega, Yngve Torgersen, comenta que con los
gobiernos de Chile, Escocia y Canadá “trabajamos regularmente UNA TRADICIÓN
y nos reunimos una vez al año para una reunión cuadrilateral”. Por varios años, cada vez que se realiza la feria internacional
“Como entes reguladores, nuestro objetivo es proporcionar AquaSur, la Subpesca cumple un rol protagónico, atendiendo y
un marco normativo estable que permita el desarrollo de una acui- La Subsecretaría coordinando actividades con las numerosas y variadas delegacio-
cultura competitiva y ambientalmente sostenible. Estos espacios de Pesca y nes internacionales. En 2014, organizó reuniones con autoridades
de colaboración nos permiten ver y aprender cómo cada gobierno
Acuicultura de de Noruega, Islandia y Escocia.
enfrenta desafíos como el impacto ambiental, la salud de peces,
Chile ha estado En 2016, en tanto, visitaron nuestras tierras las principales
bienestar animal y la planificación de la industria en diferentes
preparando y autoridades de pesca y acuicultura de países como Colombia,
sitios”. Esto último, dice el ejecutivo, “es muy importante, puesto
Perú y México, que, junto con Chile, conformaban la “Alianza del
que algunos actores de la industria tienen operaciones en varios coordinando
Pacífico”, instancia formada para intercambiar conocimientos y
o en los cuatro países”. las reuniones
servicios y promocionar en forma conjunta los productos del mar.
Yngve Torgersen –quien vendrá a Chile acompañado de bilaterales que
otras importantes autoridades noruegas– precisa que estos Este grupo se lució con un colorido stand y sus representantes
se mantendrán participaron, además, en paneles y reuniones donde pudieron
países salmonicultores no siempre enfrentan los mismos pro-
con autoridades compartir experiencias. Dicho año también arribaron a la zona
blemas y que estos pueden ser abordados de manera diferentes,
pero que, de todas maneras, “el intercambio de conocimientos de países delegaciones de Guatemala, Noruega y otros países con activi-
e ideas con seguridad proporciona una mejor gobernanza de la como Canadá, dades acuícolas.
actividad, ahora y en los años venideros”. Noruega y AquaSur 2018 se realizará entre el 17 el 20 de octubre en
Las reuniones bilaterales suelen ser encabezadas por el Escocia. Puerto Montt (región de Los Lagos) y es organizada por Tech-
subsecretario de Pesca y Acuicultura, quién, en esta ocasión, noPress, empresa perteneciente al Grupo Editorial Editec. Este
estaría acompañado por la directora nacional del Servicio Na- año, reunirá a más de 1.000 empresas expositoras provenientes
cional de Pesca y Acuicultura, Alicia Gallardo; además de otros de 40 países, que exhibirán las más modernas tecnologías y
profesionales y asesores sectoriales. propuestas para la acuicultura.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 63
Tendencias
Balsas jaula
Navegando hacia la
acuicultura
oceánica
DESDE SUS INICIOS A LA FECHA, LAS BALSAS JAULA UTILIZADAS PARA CULTIVAR SALMÓNIDOS
HAN PROGRESADO ENORMEMENTE. DE ESTRUCTURAS DE MADERA DE 7X7 METROS, HOY SE ESTÁ
HACIENDO COMÚN SISTEMAS METÁLICOS DE 40X40 METROS O MÁS.
D
esde que se inició la industria salmonicultura, que no cuentan con pasillos y/o barandas.
mucho se ha avanzado en materia de operacio- De cualquier forma, para la alimentación de los peces se
nes y tecnologías. Hoy, las pisciculturas emplean requerían de entre siete y 15 personas, ya que la operación se
sistemas de recirculación y diversos robots para la efectuaba de manera manual.
alimentación. Las plantas de procesamiento han aumentado Asimismo, las redes de cultivo son estructuras que también
su capacidad y número de productos. La etapa de agua de han cambiado durante los años. Inicialmente se utilizaban las
mar, y específicamente las balsas jaula ocupadas para el mismas que se empleaban en la pesca de anchoveta debido a
crecimiento y engorda de los peces, no ha sido la excepción. que no existían otros sistemas disponible en el país, no obstante,
En sus primeros años, la actividad contaba con estructuras de este tipo de redes ocasionaban que los peces se hirieran debido
confinamiento elaboradas a partir de madera, las que eran poco a los nudos con los que estaban construida. Por aquellos años,
resistentes y necesitaban de constantes mantenciones por parte cada empresa se preocupaba del mantenimiento y reposición
de cuadrillas de carpinteros. En aquellos años, sus tamaños de sus propios elementos.
no superaba los 7x7 metros y las medidas de seguridad para Luego, la disponibilidad de redes evolucionó al introdu-
la operación eran bajas. cirse sistemas específicamente diseñados para la acuicultura,
Con el pasar de los años, se fueron dando importantes además de iniciarse un proceso de creación de proveedoras,
cambios en los materiales utilizados para la elaboración de tanto del insumo como de su mantenimiento.
balsas jaula. Desde fines de la década de 1980, la madera
comenzó a ser sustituida por jaulas metálicas importadas de TENDENCIAS EN JAULAS
12x12 metros, las cuales brindaron una capacidad de alma- Actualmente, en Chile se utilizan más las balsas jaula me-
cenamiento y resistencia tremendamente mayores a las que tálicas, siendo los tamaños más usados las de 30x30 metros.
se venían utilizando. Éstas tienen un costo menor a las plásticas y la operación es
Al poco tiempo, también comenzaron a ser utilizadas balsas mucho más sencilla, debido a los pasillos con los que cuenta.
jaula plásticas, las cuales tenían un costo de mantenimiento El gerente de Estructuras Flotantes de Steinsvik, Rodrigo
menor que las metálicas y otorgaban mayor resistencia a las Cárdenas, reconoce que, en términos de tamaños, las cosas
inclemencias climáticas gracias a la flexibilidad del propio están cambiando. “Desde hace un tiempo que se aprecia un
material, sin embargo, su operación es más compleja dado aumento en los requerimientos por estructuras más grandes,
64 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Tendencias
Fotografía: AEX Group.

mayores a 40x40 metros. Por ello es que Steinsvik decidió minimizan. Además, los mayores niveles de oxigenación exis-
considerar como siguiente paso la evaluación de balsas tentes permitirían un crecimiento de los peces más rápido y
jaula de 50x50 metros, las cuales deben tener implementado menores tasas de conversión de alimento.
nuestro nuevo diseño de acople. La ingeniería ya la tenemos Este desafío fue tomado con seriedad por nuestro país y,
desarrollada”. por ello, a fines de julio de 2017 se realizó la convocatoria del
Según se comenta, operar balsas jaula de mayor tamaño Consorcio Tecnológico para la Acuicultura Oceánica, el cual
tiene varias ventajas. El gerente general de Walbusch, Walter busca la “adopción y/o desarrollo de tecnologías habilitantes
Buschmann, explica que han realizado diseños ingenieriles de para el progreso de la acuicultura oceánica, que permitan
estas estructuras de hasta 80x80 metros. “Acá realmente se explotar dichas zonas de cultivo, propiciando la creación y
aprecia una mayor economía de escala en las operaciones pero, A fines de fortalecimiento de proveedores locales y así crear un tejido
además, se logran mayores niveles de oxigenación al interior julio de 2017 industrial sofisticado orientado a la provisión de bienes y
de la estructura, lo que favorece el bienestar de los peces”. se realizó la servicios en Chile y el extranjero”, detalla Corfo.
Gracias al apoyo de Corfo, pronto los diseños de Walbusch se Pero las complejidades que posee este tipo de cultivos son
convocatoria
convertirán en realidad y podrán ser probados en mar. variadas. Para empezar, requiere de una importante innovación
del Consorcio
en el aspecto tecnológico y operacional puesto que las compli-
AMBIENTES OFFSHORE Tecnológico caciones en materia de seguridad aumentan con respecto a la
La FAO proyecta que la población mundial alcanzará a para la acuicultura en mares interiores: la velocidad del viento y la altura
los 9.700 millones en 2050, aumentando, en consecuencia, Acuicultura de olas es mayor, mientras que las corrientes son más fuertes.
la necesidad de proteínas requeridas por los mercados en al Oceánica De igual forma, lo que funcione en un país en este aspecto
menos un 40%. Este aumento en la demanda entrega una no necesariamente operará de igual forma en otro, puesto
por parte de
enorme oportunidad para ser sustentado, en su mayor parte, que los desafíos climáticos y oceanográficos son distintos,
Corfo y que
por la acuicultura, aunque para poder llevarlo a cabo, se deberá obligando un I+D+I pensado en las condiciones locales para
cruzar la frontera y llevar los cultivos a mar abierto. busca llevar llevarlo a cabo.
Los beneficios de esta tendencia son conocidos: se dis- a la actividad Al respecto, Rodrigo Cárdenas explica que los “centros
minuyen los retos sanitarios, como son la exposición al cáligus a nuevas de cultivo están siendo localizados en sitios más remotos y
y a otros patógenos; y los desafíos con las comunidades se fronteras. sujetos a demandas más estrictas de salud, seguridad y medio
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 65
Tendencias
compartimientos con agua para hundirse y, para volver arriba,

se introduce aire que expulsa dicha agua.
FONDEOS Y REDES
Los sistemas de fondeo para las balsas jaula también
requerirán de una nueva ingeniería para enfrentar las fuerzas
de la naturaleza. Por ejemplo, en el caso de la plataforma que
Salmar instaló en el alta mar de Noruega, cerca de Trondheim
y con profundidades superiores a los 100 metros, se utilizó
un sistema similar al de las plataformas petroleras, con ocho
líneas de fondeo, el cual fue implementado por la empresa
Rolls-Royce, junto con los sistemas de monitoreo, canalización,
conectores y sensores submarinos.
Para el gerente general de Walbusch, “este es un tema
importante. Hemos ido aprendiendo mucho sobre los fondos
marinos y las condiciones oceanográficas y, con toda esta
experiencia, estamos diseñando y construyendo balsas jaula
más resistentes a condiciones extremas que permiten que parte
de la industria se vaya a condiciones más oceanográficas”.
Pero así como los fondeos son vitales para las balsas jaula,
también lo son las redes de cultivo. Éstas mantienen su forma
gracias al anclaje específicamente desarrollado para ese fin,
sin el cual se deformarían con la dirección de las corrientes y
oleaje. Sin embargo, debido a las condiciones propias del cultivo
offshore, las redes deben mantenerse en posición, conteniendo
su forma gracias a la materialidad y la estructura flotante que
Fotografía: archivo.
las mantiene. Frente a esta situación, una alternativa real son

las redes de aleaciones de cobre, que permiten mantener la
forma y son resistentes a ambientes de mayor energía.
En relación con los cultivos oceánicos, un aspecto pri-
mordial son los sistemas integrados que les permitirán a estas
ambiente. Bajo estas condiciones, no podemos dejar nada al Se proyecta que una de las estructuras operar con independencia por largos períodos de
opciones de balsas jaula
azar y es por ello que nos concentramos fuertemente en el aná- para sitios más expuestos tiempo. Algunos se relacionan con la alimentación de los peces
lisis y la ingeniería naval, además de pruebas y verificaciones puedan sumergirse de for- y remoción de la mortalidad, dado que no es posible mantener
ma de enfrentar, de mejor
tecnológicas”. El ejecutivo agrega que “realizamos diseños de forma, oleajes o vientos que un equipo de personas permanentemente en los centros de
jaulas para centros de cultivos expuestos a mayores niveles de puedan dañar la infraestruc- cultivo o que las inclemencias climáticas pueden provocar que
tura o los peces.
energía, donde las exigencias medioambientales son más altas, se demoren días en poder llegar a estos sitios.
con olas de 4,5 metros de altura, donde se consideran pasillos Por supuesto que el desafío de construir las balsas jaula
de mayor envergadura en estructura de hasta tres metros de que permitan el cultivo en mar adentro es solo uno de los
ancho, más resistentes y flexibles”. temas a resolver. Algunos de los aspectos que todavía deben
Sin embargo una de las desventajas más importantes ser resueltos se relacionan con una capacitación adecuada
de las jaulas de poliestireno es la misma exposición a las para que los operarios puedan llevar todas las maniobras
inclemencias climáticas, las cuales no solo pueden ocasionar con seguridad o reaccionar debidamente frente a un siniestro
incidentes graves, sino que además reducen la vida útil de su durante un frente del mar tiempo, la normativa requerida para
materialidad más rápidamente debido al encontrarse expuestas operar más allá de las 200 millas marinas o las nuevas cartas
a los rayos UV. de navegación que se deberán crear.
Para afrontar estos problemas, se crearon balsas jaula De todas formas, la carrera por el mar abierto ya está
con la capacidad de sumergirse a grandes profundidades y iniciada y Chile ya comienza a dar sus primeros pasos hacia
rápidamente para capear temporales. Esta técnica es muy cultivos que se consideran mucho más sustentables que los
similar a la tecnología que utilizan los submarinos, llenando actuales.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 67
Informe Técnico
A T R AV É S DE LOS AÑOS, LA
INGENIERÍA DETRÁS DE LOS
SISTEMAS DE FONDEO HA AVANZADO
ENORMEMENTE, CONSIDERANDO
NUEVOS ELEMENTOS CUANDO SE
HACEN LOS ESTUDIOS PREVIOS
AL ANCLAJE DE LA ESTRUCTURA,
PERMITIENDO HABLAR DE UNA
INDUSTRIA MÁS SEGURA Y
PREPARADA PARA LOS DESAFÍOS
QUE SE VIENEN EN MAR ABIERTO.
Asegurando las balsas jaula:
Las tecnologías detrás

de los sistemas de
fondeo
E
l fondeo es entendido como la acción de asegurar asegurando condiciones de seguridad apropiadas para “prevenir
cualquier cuerpo flotante al fondo marino por medio el escape o pérdida masiva de recursos en sistemas de cultivo
de anclas o grandes pesos que descansen en él y, intensivo o desprendimiento o pérdida de recursos exóticos en
aunque la definición es simple, ejecutarlo, en el caso cultivos extensivos”, como indica explícitamente el Reglamento
particular de la acuicultura, no lo es. Ambiental de la Acuicultura.
El proceso requiere, en primer lugar, de un amplio estudio del Estos estudios deben quedar consignados en el Estudio de
lugar donde serán ubicadas las balsas jaula para luego, con los Ingeniería, el cual incluye dentro de sus requerimientos una
datos obtenidos, se realice un diseño de ingeniería óptimo que Memoria de Cálculo de Fondeo que deje patente “la información
permita contar con la mayor firmeza posible para la producción, base respecto del sector en que se emplazará el centro de cul-
68 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Informe Técnico
multihaz que pueden llegar a emitir 128 señales a la vez, lo

que permite levantar mayores áreas con menores costos y con
más exactitud que sus predecesores debido a la posibilidad de
interpolación de resultados.
Como explica el gerente general de Walbusch, Walter Bus-
chmann, “la imagen que te muestra –la batimetría con sistema
multihaz– es de colores y te va diciendo si el fondo es más duro o
un poco más blando y, con eso, uno también puede recomendarle
al cliente, de acuerdo a los anclajes que tenemos acá, el sistema
adecuado para el tipo de fondo”.
Además de la batimetría, otro aspecto importante a sondear
bajo el agua es la corriente oceánica, la cual se mide con una
Fotografía: AquaChile técnica llamada correntometría, la cual tiene por objeto deter-
minar las direcciones desde donde proviene la columna y su
intensidad, desde la superficie hasta el nivel de profundidad que
influye en el cálculo.
Existen dos métodos para su medición, la correntometría
langrangiana y euleriana. La primera mide el flujo a través del
seguimiento del desplazamiento del agua, es decir, como quien
se subiera a un bote y dejara que la corriente lo lleve, así sabría
cuál es su dirección e intensidad. La euleriana en cambio, se
mide sumergiendo un instrumento que se queda en una posición
estática con respecto a la corriente. El resultado obtenido debe ser
un vector de corriente en varias capas con el cual se puede de-
tivo, la que deberá comprender las características batimétricas, terminar la cantidad de fuerza que ataca a una estructura sólida.
geográficas, meteorológicas y oceanográficas, así como los La correntometría euleriana es por hoy la más utilizada en
procedimientos de instalación, operación y mantenimiento”. La importancia la industria, y el instrumento Doppler o ADCP (Acoustic Doppler
de la medición Current Profilers) es la tecnología más avanzada en este aspecto,
PRIMERA ETAPA: SUELO Y FUERZAS del oleaje, y permitiendo medir las corrientes en toda la columna de agua a
La exploración del fondo oceánico es una de las prime- por tanto, del través de la emisión de sonido escuchando su eco e interpretando
ras y más importantes actividades en el levantamiento de el cambio en la frecuencia.
viento, tiene
información para un correcto fondeo, para lo cual se ocupa la Para realizarlo se debe esperar idealmente las mareas de
una importante
técnica llamada batimetría, que es la obtención de valores de sicigia, que ocurren cuando el sol, la tierra y la luna se encuen-
profundidad del agua.
relación con tran en una misma línea, sumando sus fuerzas, produciendo
Con ésta se pueden obtener datos tanto para conocer los la resistencia las pleamares de mayor valor, y las bajamares más bajas en
relieves del fondo marino, información vital para hacer los cálculos de las jaulas y promedio. Éstas se producen en los equinoccios de otoño y
de largos de línea que se requerirán para hacer el fondeo, como con el estrés primavera. Los instrumentos deben sumergirse por un ciclo lunar,
para indagar sobre la composición del suelo, y así definir con para así tener contemplados todos los cambios de las corrientes
al que se ven
certeza el tipo de anclaje apropiado para la estructura. durante el período.
sometidos los
Esta técnica se usa hace siglos y fue de especial relevancia “Esto permite disponer de la mejor forma el tren de jaulas
peces. dentro de la concesión y donde, idealmente, la cabecera o la parte
para que las naves evitaran encallar en bancos de arena cercanos
a las costas. En esa época se amarraba una plomada a una más delgada de las balsas son las que se enfrentan a las corrien-
cuerda graduada, la cual se dejaba caer por la proa o el costado tes”, dice el director de AEX Group, Alonso Echevarría, agregando
de la embarcación hasta tocar el fondo. que algunas compañías prefieren enfrentar la estructura a la
De allí ha habido una enorme evolución, y ya en el Siglo XX corriente marina de manera de tener mejor calidad de agua.
comenzó la utilización del sonar que, con un haz parecido a un
cono (denominado monohaz), se pudo mapear con relativa exac- OLAS Y EL VIENTO
titud la geografía oceánica pero que dada la extensa cantidad de La importancia de la medición del oleaje, y por tanto, del
espacio a mapear y su angosto alcance, resultó ser insuficiente. viento, tiene una importante relación con la resistencia de las
En la actualidad, la tecnología mejoró apareciendo los sistemas jaulas y con el estrés al que se ven sometidos los peces. Es por
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 69
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Informe Técnico
esto que se debe tener total conciencia de que la frecuencia y cesidades del emplazamiento, puesto que fue desarrollado y
las alturas de las olas en sus valores extremos no sobrepasen pensado para la industria, tomando todos los datos y haciendo
los estándares de resistencia fijados para el modelo de jaula, y un “análisis conjunto de sistemas que combinan estructuras
que sean consideradas a la hora de definir los anclajes que se hidrodinámicas, líneas de amarre, redes de cultivo y redes
ocuparán en el fondeo. contra depredadores (por ejemplo, loberas y pajareras) permite
En el tema de oleaje, se debe diferenciar los que se dan en encontrar las cargas a las que se oponen todos los componen-
mar abierto, de aquellos que encontramos en zonas más pro- tes, además de observar la compatibilidad entre las diferentes
tegidas, como son las bahías cerradas, canales, fiordos y lagos. partes”, explica Joachim Buarø, ingeniero de Aquastructures,
Los primeros están expuestos no solo a condiciones climáticas firma creadora de AquaSim.
mucho más severas que los otros, sino que además son afectados Con este software se pueden hacer modelamientos bastante
por el oleaje que se genera a cientos de kilómetros de distancia, específicos, midiendo las tensiones en cada línea de fondeo y
presentándose en la zona meridional de Chile oleaje desde la así mejorar el diseño sin sobrecargar las cadenas de fijación,
dirección oeste, con mayores alturas medias y períodos más conectando en la cantidad de puntos precisos para el trabajo
cortos que en el norte del país (el llamado mar de fondo reinante). que harán las estructuras. Modelar el
En los lugares más protegidos de la penetración del oleaje El mismo software también se puede utilizar para hacer fondeo de
oceánico, el oleaje es producido por el viento local, y sus carac- pruebas de seguridad, “cortando” virtualmente cierta cantidad de manera óptima
terísticas principales son gobernadas por el clima y la topografía líneas para medir el riesgo, y calculando el nivel de redundancia
garantiza que
del sector. Las marejadas en estas zonas pueden ser menos necesario para asegurar la resistencia de la plataforma.
la estructura
frecuentes, aunque de magnitudes importantes. Con todos estos datos ya modelados se eligen y especifican
Para hacer los cálculos para las instalaciones que se harán las líneas con el largo adecuado, boyas, cadenas, cabos, anillos estará
en aguas profundas, se requieren estadísticas de, idealmente, al y anclas o “muertos”. Cada uno de éstos escogido según las asegurada
menos 20 años de oleaje para que se puedan obtener los valores especificaciones dadas por el software para hacer más eficiente considerando
máximos de cada año, para luego aplicarlos a los períodos de el trabajo de la estructura. todas las
retorno -que es un estimativo de la probabilidad de que un evento Y si bien uno pudiese creer que en este tipo de elementos ya
fuerzas que
determinado se presente dentro de un espacio de tiempo-. En los está todo dicho, la verdad es que se siguen aplicando nuevos co-
actuarán sobre
mares interiores, en cambio, se deben tomar los valores máximos nocimientos de ingeniería para hacerlos cada vez más eficientes,
de viento en un período de diez años y hacer el mismo cálculo. como es en el caso de las anclas y pesos muertos. ella, brindando
Estos valores deben ser contrastados idealmente con la seguridad que
mediciones simultáneas hechas en terreno. De esta manera, ANCLAS Y PESOS MUERTOS requiere.
los valores pronosticados pueden corregirse según el grado de Para que un ancla sea buena, debe tener una geometría y
correlación obtenido en el estudio de calibración. distribución de masa muy bien determinada, puesto que de-
Los más modernos sistemas para medir el oleaje en un punto pendiendo de estos factores, es su capacidad para enterrarse y
determinado vuelven a contar con la tecnología Doppler como hacer el trabajo que se espera de ella. Lo mismo pasa con los
principal herramienta. Para esto el sistema Awac, de Nortek, “muertos”, los cuales normalmente tienen una eficiencia de 0,6
permite obtener series temporales de la superficie del mar, veces su peso sumergido, sin embargo, una vez que se comienza
pudiendo ser instalado a 50 m bajo la superficie para protegerlo el cambio de forma, comienza a trabajar de manera totalmente
de las inclemencias del tiempo. distinta, enterrándose y trabajando como un ancla, llegando a
“Si tienes viento, puedes modelar oleaje en las zonas abiertas. una eficiencia del 2%.
Lo positivo de tener datos de viento es que vas a poder caracteri- Dentro de sus desarrollos, Walbusch cuenta con elementos
zar mejor la frecuencia, qué predomina, cuál es el temporal más de anclaje que, gracias a la ingeniería aplicada, han logrado estar
duro o de dónde viene”, explica el gerente general de Walbusch. por sobre los niveles de eficiencia que normalmente se esperan
de estos elementos en la industria.
EL DISEÑO DE INGENIERÍA Todos estos avances en materia de la tecnología que se
Contando con todos los datos reunidos gracias a los estudios, ocupa para los fondeos, ha permitido que hoy los accidentes y
el siguiente paso es modelar el fondeo de manera óptima para siniestros sean cada vez más raros y contados con los dedos
que garantice que la estructura estará asegurada considerando de una mano. Así y todo, es importante recalcar que la actual
todas las fuerzas que actuarán sobre ella, brindando la seguridad normativa obliga a verificar semestralmente el buen estado de
que requiere. los módulos, y asimismo a certificar las condiciones de seguridad
Para esto, el software de Aquasim es hoy un elemento de los módulos y del fondeo una vez al año por un profesional o
indispensable para hacer los cálculos adecuados de las ne- entidad debidamente calificados. Q
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 71
Sustentare
En salmonicultura
Estudios ambientales
para centros de
cultivo
TODO PROYECTO DE ACUICULTURA IMPLICA ALGÚN GRADO Ambiental (SEIA) es uno de los organismos más importantes
DE IMPACTO EN EL MEDIO AMBIENTE, EL CUAL PUEDE SER para prevenir el deterioro ambiental en nuestro país debido a
proyectos de inversión, permitiendo acreditar el cumplimiento
MITIGABLE O REPARABLE Y, EN ESTA LÓGICA, LOS INFORMES
de la normativa y obtener las autorizaciones ambientales
SOBRE EL ESTADO AMBIENTAL DE LA ACUICULTURA SON respectivas.
Las concesiones de acuicultura no están exentas de este
NECESARIOS.
trámite el cual, una vez aprobados las diligencias sectoriales y
cartográficas de la solicitud, la Subpesca entrega un plazo de
seis meses para someterse al SEIA, lo cual se realiza a través
de dos instrumentos establecidos por la normativa: la Carac-
terización Preliminar de Sitio (CPS), que busca determinar la
T
ramitar una concesión no es algo sencillo. Son mu- capacidad del cuerpo de agua solicitado en concesión; y la
chos los documentos e informes solicitados por ley Información Ambiental (INFA), para describir el desempeño
que buscan resguardar el estado actual del lugar ambiental de los centros de cultivo.
donde ésta se instalará, tanto en materia medio En este sentido, las empresas de estudios ambientales
ambiental como con respecto a las personas que habitan cumplen un rol fundamental ya que tanto la CPS como la INFA
ese lugar y el patrimonio que dicha locación pudiese afectar. deben ser llevados a cabo por un profesional que acredite
En este sentido, el Sistema de Evaluación de Impacto especialización o experiencia en materias marinas y ambién-
72 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Sustentare
Las empresas
de estudios
ambientales
cumplen un rol
fundamental
ya que tanto
la CPS como
la INFA deben
ser llevados
a cabo por un
profesional
que acredite
especialización
o experiencia
en materias
marinas y
Fotografía: Claudio Tapia.

ambiéntales.
tales, además de contar con los equipos especializados para turístico de una zona; o alteración de monumentos, sitios
llevar a cabo estos procedimientos. con valor antropológico, arqueológico, histórico y, en general,
La gerente general de la empresa Ecosistema, Paola los pertenecientes al patrimonio cultural; se debe presentar
Schnettler, explica que estos estudios son importantes porque además un Estudio de Impacto Ambiental (EIA).
con ellos se traza “una línea de base antes de la implementa-
ción del centro de cultivo, midiendo las capacidades del lugar DECLARACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL
donde se ha realizado la solicitud de acuicultura y evaluando La Declaración de Impacto Ambiental (DIA) es un
si el sitio puede o no soportar la carga que el proyecto le va documento donde se describen las fases de construcción,
a generar”. operación y abandono del sitio, incluyéndose además todas
De presentarse algún riesgo para la salud de la población; las partes, obras y acciones del proyecto. En ésta se estiman
efectos adversos significativos sobre la cantidad y calidad de las emisiones y residuos que el proyecto generará producto
los recursos naturales renovables; reasentamiento de comu- del funcionamiento en cada una de sus fases, tratamiento y
nidades humanas, o alteración significativa de los sistemas disposición final.
de vida y costumbres de los grupos humanos; localización en Asimismo, esta declaración evalúa si el proyecto genera
o próxima a poblaciones, recursos y áreas protegidas, sitios o no impacto significativo sobre la salud de las personas,
prioritarios para la conservación, humedales protegidos, gla- recursos naturales renovables, paisaje, áreas protegidas,
ciares, susceptibles de ser afectados; alteración significativa, entre otras.
en términos de magnitud o duración, del valor paisajístico o El documento presentado debe incluir los antecedentes
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 73
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Fotografía: Salmones Magallanes.
generales del proyecto, una descripción del proyecto, ante- Los estudios preliminares y registro visual del fondo.
buscan resguardar el estado
cedentes que acrediten que no requiere de la presentación del lugar donde se instala- Como explica Paola Schnettler, “todos estos estudios
de un EIA, documentación y antecedentes que acrediten el rá un centro de cultivo, así se realizan con equipos oceanográficos especializados,
como las personas que allí
cumplimiento de la normativa ambiental aplicable, documen- habitan y el patrimonio que tales como perfilador acústico doppler ADCP para medir
tación y antecedentes que acrediten el cumplimiento de los allí pudiese existir. corrientes, ecosondas para realizar la batimetría, CTDO, que
permisos ambientales sectoriales, descripción de la relación es un perfilador de variables de la columna de agua; y sondas
del proyecto con políticas, planes y programas de desarrollo medidoras de pH y potencial Redox, además de ROVs para
regional y comunal y compromisos ambientales voluntarios hacer las inspecciones visuales”.
si los considera. Por supuesto, todos estos estudios ambientales no que-
dan solo en la etapa inicial, puesto que una vez que el centro
CARACTERIZACIÓN PRELIMINAR DE SITIO esté operando, por cada ciclo se debe realizar un informativo
Una CPS es un estudio que se realiza por exigencia de la ambiental, donde se miden los mismos parámetros y se
Resolución 3612 de 2009 de la Subpesca, siendo un comple- evalúan de acuerdo a los límites de aceptabilidad dados por
mento a la DIA, el cual busca determinar las características del la resolución 3612/2009 y sus modificaciones.
lugar antes de que se instale un centro de cultivo. De acuerdo Paola Schnettler explica que si bien todos estos paráme-
con este estudio es que la Subpesca determina otorgar, o no, Los estudios tros legislativos son importantes para el buen funcionamiento
el permiso ambiental para cultivar recursos hidrobiológicos de la industria, aún queda el desafío de “mantenerse siempre
ambientales no
(Permiso Ambiental Sectorial 116). dentro de lo que les indica la normativa, cumplir con los
Las caracterizaciones deben contener distintos elemen-
quedan solo en
requerimientos impuestos, y estar atentos a los mecanismos
tos dependiendo del tipo de centro que se pretende instalar, la etapa inicial, de control que le permitan a las empresas ser más proactivos
los cuales están divididos en siete categorías (de 0 a 6), puesto que en su operación y estar dispuestos a mantener sus sistemas
siendo de la 3 a la 6 las que competen a la salmonicultura en una vez que productivos con estándares ambientales que le permitan ser
particular, diferenciándose una de otra por el tipo de sustrato, el centro esté sustentables y sostenibles en el tiempo”.
condiciones oceanográficas y cuerpos de agua. Asimismo, hace hincapié en que se debiesen generar
operando, por
Dentro de los elementos exigidos para realizar esta espacios para un trabajo colaborativo entre los “productores,
cada ciclo se
caracterización se encuentran la batimetría, correntometría los consultores ambientales que son los que finalmente ha-
euleriana, granulometría del sedimento, materia orgánica del debe realizar cemos el trabajo ambiental, y las autoridades competentes,
sedimento, macrofauna bentónica, pH y potencial Redox en el un informativo ya que con esto permitiría generar una mejora a la imagen
sedimento, perfil de oxígeno disuelto en la columna de agua ambiental. que la industria tiene en las comunidades”.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 75
Entrevista
“Los cambios que se

proponen no hablan de
sustentabilidad”
EL DIRIGENTE CRITICA LA ACTUAL DISCUSIÓN NORMATIVA RELACIONADA CON LA LEY CORTA DE PESCA
YA QUE, ASEVERA, SOLO CONTIENE ESLÓGANES E IDEAS PRECONCEBIDAS QUE HACEN PENSAR QUE
LA REAL MOTIVACIÓN ES “POLÍTICA Y NO TÉCNICA”.
E
n los últimos años, la industria pesquera chilena socios al gremio. A pesar de lo ambicioso de la apuesta,
ha debido sortear momentos complejos. Por un se advierte que el trabajo ha terminado centrándose en la
lado, parte del sector artesanal la apunta como discusión legislativa.
uno de los principales responsables de la sobre-
explotación que sufren la mayoría de los recursos extractivos En general, ¿cuál es su visión respecto del estado
nacionales. Por otra, ha sido acusada de financiar a parte de la actual de las pesquerías en Chile?
política con el objetivo de lograr regulaciones más favorables Que vamos por el camino correcto. Hasta el año pasado,
a su quehacer. y basado en los últimos informes del Estado de los Recursos
Ciertamente que lo anterior le ha generado una imagen Pesqueros que elabora la Subsecretaría de Pesca y Acuicul-
tura, se evidencia una progresiva mejoría de las especies en
pública adversa y que, de tanto en tanto, algún diputado,
nuestras costas. Y esta recuperación no es casual: a nuestro
senador o dirigente la responsabilice de algún tipo de acción
juicio, esto se debe a diversos mecanismos que estableció la
negativa incluyendo, de paso, a aquellas compañías que se
Ley de Pesca que rige desde 2013. Desde esa fecha se han
han preocupado de ser más sustentables o a los miles de
ido implementando los Comités Científicos, la operación de
trabajadores que se desempeñan en algunos de los eslabones
los Comités de Manejo, el enfoque ecosistémico, programas
de esta larga cadena productiva.
de observadores a bordo, entre otras medidas, a través de
En este escenario, a mediados de 2016 el pescador y
las cuales las decisiones en materia de pesca son tomadas
emprendedor de Coquimbo (región de Coquimbo) asumió
bajo criterios científicos y fundados.
la presidencia del principal gremio pesquero del país, la A esto se suma, además, el fuerte compromiso de la
Sonapesca. Entre sus objetivos se encontraba defender a la pesca industrial de trabajar en pos de la sustentabilidad de
industria como una actividad económica relevante, dar cuenta los recursos del mar. De hecho, una pesquería que ha sido
del aporte al empleo directo e indirecto y que se contabiliza el reflejo del trabajo en sustentabilidad y del compromiso de
en unas 60.000 personas, aumentar el consumo nacional la industria por una pesca con futuro es el jurel.
de productos del mar y, finalmente, seguir sumando nuevos En 2013, la Organización Regional del Pacífico Sur
76 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Entrevista
de lo que pasa realmente en el sector, solo eslóganes e ideas

preconcebidas. Lo que nos hace pensar que la real motivación
de esta ley es política y no técnica.
Los cambios que se proponen no hablan de sustenta-
bilidad o de innovación, temas que como industria hemos
llevado adelante en los últimos años. Y, en pesca ilegal, uno
de los principales problemas que enfrenta la actividad, en
el proyecto solo se abordan líneas generales y no se hace
cargo de los temas de fondo. Por otra parte, sentimos que el
programa del actual gobierno, donde se propone fortalecer
la certeza jurídica, mejorar la productividad y aumentar los
empleos –puntos en los que estamos absolutamente de
acuerdo– no se ven reflejados en el proyecto de Ley Corta.
Tal como se presentó al Congreso, este proyecto quita la
certeza jurídica, elimina la productividad y afectaría el empleo.
La actual ley no fue hecha a la medida de la industria; al
revés, fue muy gravosa. Además, disminuyó significativamente
Osciel Velásquez, las cuotas de captura para el sector debido al fraccionamiento;
las licencias pasaron de indefinidas a renovables cada 20
presidente de Sonapesca años, sujetas a condiciones de sustentabilidad; incorporó
Fotografía: Sonapesca. la licitación del 15% de las cuotas no artesanales; creó
un impuesto específico por toneladas de cuota y patentes
por nave en operación, que implicó un 50% más de carga
tributaria, entre otras cosas. Y cuál es la realidad hoy: el 60%
de los desembarques son artesanales, versus el 40% de
desembarques industriales.
(ORP-PS) —que evalúa los stocks pesqueros y fija cuotas Todo esto cedimos a cambio de dos cosas que creemos
de extracción que velan por la sostenibilidad de las especies que se lograron: paz social en el sector pesquero y priorizar
marinas transzonales—, a través de su comité científico la sustentabilidad de la actividad, vía recuperación de las
internacional, indicó que esta pesquería se encontraba pesquerías. Y eso está logrando.
en niveles del 48% de su rendimiento máximo sostenible
(RMS), lo que mantenía a esta pesquería calificada como En relación con la “Ley Larga” de Pesca, cuyo
“sobrexplotada” por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura. texto definitivo se está analizando, se asevera que
En 2017, en cambio, el panorama fue más auspicioso, ya que considerará las indicaciones realizadas por la FAO. A
la biomasa alcanza niveles del 102% sobrepasando el punto “Es necesario juicio de Sonapesca, ¿qué aspectos debería considerar
del RMS, saliendo de la categoría de recurso sobreexplotado. que el país tome esta normativa?
De hecho, como Sonapesca nos encontramos en un proceso Cuando la FAO entregó el informe que el ex gobierno le
conciencia de
de certificación de la extracción del jurel bajo el estándar de solicitó realizar sobre la Ley de Pesca chilena nosotros estuvi-
lo perjudicial
Marine Stewardship Council (MSC), que exige altos niveles de mos muy de acuerdo con el análisis, diagnóstico y propuestas
sostenibilidad al recurso, al medio ambiente, a la gobernanza y que es la pesca que realizó, tras ocho meses de trabajo. Rememorando lo que
a las empresas y el cual esperamos comunicar un auspicioso ilegal para la este informe estipulaba, confirmaba que la actual ley es muy
resultado a fines de este año. biodiversidad y buena, pues promueve y protege la sostenibilidad del recurso;
sustentabilidad y se basa en un enfoque ecosistémico. Sobre los puntos en
En marzo pasado ingresó al congreso la “Ley Cor- de los recursos los que se deberían trabajar se encontraba: ordenar a los ar-
ta” de Pesca que busca, entre otros aspectos, modificar tesanales, mejorar la información científica, comenzar a hablar
y del ecosistema
el régimen de licencias de pesca para la industria. de cambio climático y a medirlo, combatir la pesca ilegal y
marino, y
¿Cómo evalúan esta iniciativa legal? preocuparse de los derechos de los pueblos indígenas sin
En primer lugar, no estamos de acuerdo con que se también para pasar a llevar los derechos ya otorgados a otras actividades.
esté cambiando una ley que aún se encuentra en proceso la seguridad Como Sonapesca tenemos el mismo análisis de urgencias
de implementación. Además, nadie está hablando de pesca y alimentaria”. sobre los temas en los que se debería estar poniendo foco,
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Entrevista
ya que representan los problemas de hoy y que afectarán en “Los cambios Eliminar la pesca ilegal ha sido una de las banderas
el futuro a esta actividad que es de vital importancia en todo que se proponen de lucha de Sonapesca, ¿cuánto se ha avanzado en estos
nuestro país. Al respecto nos hicimos cargo de dos sugerencias términos? ¿Qué más se podría hacer?
no hablan de
de FAO que hemos podido apoyar fuertemente: el combate a la Una de los principales proyectos de ley actualmente en
sustentabilidad
pesca ilegal y el fomento del consumo de productos del mar y trámite y que cuenta con todo nuestro apoyo y el de las ONG’s
la seguridad alimentaria de nuestro país, con fuertes campañas o de innovación, es el proyecto que busca la modernización de Sernapesca,
a través de todo el país. temas que que fortalece a la institución y entrega más herramientas para
como industria fiscalizar y combatir la pesca ilegal. Confiamos que continúe
De aprobarse la línea de mano para las capturas de hemos llevado su trámite y que la Comisión Mixta apruebe este proyecto sin
jibia, ¿cree que se pueda alcanzar la cuota definida? adelante en los bajar los niveles de exigencia.
¿Qué impacto podría tener esta decisión el próximo año Es necesario que el país tome conciencia de lo perjudicial
últimos años.
cuando la ORP defina las próximas cuotas? que es la pesca ilegal para la biodiversidad y sustentabilidad
Y, en pesca
En efecto, y de acuerdo al fraccionamiento legal de la cuota, de los recursos y del ecosistema marino, y también para la
la pesca industrial solo participa en la extracción del 20% del ilegal, uno de seguridad alimentaria.
recurso a nivel nacional, siendo 80% para el sector artesanal. los principales
Hasta hoy, el sector artesanal nunca ha logrado extraer la problemas que Sonapesca, y sus empresas asociadas, han estado
totalidad de sus cuotas asignadas, debido a la capacidad de enfrenta la trabajando en la certificación de sus pesquerías. ¿Cuán-
sus embarcaciones, lo que incluso lleva a que no puedan operar to se ha avanzado?
actividad, en el
más de 15 días al mes. Como Sonapesca tenemos el firme compromiso de trabajar
proyecto solo se
Además, la industria, adquiere cerca del 80% de los en pos de la sustentabilidad los recursos del mar. Nuestro obje-
desembarques artesanales. Esta acción, además de generar abordan líneas tivo es promover actividad pesquera sostenible en el tiempo, el
un negocio sostenible para el sector artesanal, permite que generales”. desarrollo de la pesca industrial, el desarrollo de la acuicultura
las plantas de proceso estén funcionando durante todo el año, y sus actividades anexas. Bajo este principio, nuestros gremios
se desarrollen productos con valor agregado para consumo asociados han implementado medidas que están aportando a
humano y se aporte al desarrollo y al progreso de las regiones. la conservación y sustentabilidad del recurso.
Todo esto hace indispensable que la pesca industrial Como hemos dicho, para Sonapesca la sustentabilidad
La recuperación que están
mantenga al menos su cuota, ya que eliminar la pesca industrial presentando las pesquerías
de la biodiversidad es una de las principales preocupaciones
terminaría perjudicando fuertemente a la pesca artesanal y se debería, a juicio de Ve- que tiene y ha sido donde ha enfocado sus esfuerzos. Las
lásquez, a los diversos me-
afectando, además, lo que determine la OPR, que distribuirá la canismos que estableció la
primeras pesquerías certificadas bajo el estándar MSC fueron
cuota teniendo como base los registros históricos de capturas Ley de Pesca que rige desde el camarón nailon, langostino colorado y amarillo de las zonas
2013.
de esta especie por países. centro norte y centro sur, lo que significa que tenemos cinco
pesquerías certificadas.
Hoy los esfuerzos están en el proceso de certificación
que se está realizando al jurel, el cual está bastante avanzado
y esperamos culmine exitosamente dentro de los próximos
meses. Por otro lado, hemos progresado, a través de nuestro
gremio asociado Fipes, en la certificación de la merluza aus-
tral. Alcanzar la certificación permitirá demostrar la correcta
administración y gestión que se tiene sobre estas pesquerías,
llevando al equilibrio que posibilitará calificarla como pesquerías
sostenibles.
Finalmente, ¿cuál es su proyección para las pes-

querías a futuro?
Como Sonapesca, confiamos en que los actores del sector
pesquero sumemos esfuerzos y podamos trabajar juntos por la
recuperación de las pesquerías. Por nuestro lado, la industria

está haciendo, hace años, esfuerzos concretos en esa dirección
como la certificación de las pesquerías y el ajuste de nuestro
esfuerzo pesquero.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 79
Entrevista
“Esperamos que alguna vez

se tomen en cuenta nuestras
peticiones”
“TENEMOS DUDAS DE LA REAL VOLUNTAD DEL GOBIERNO DE TRAMITAR UNA
LEGISLACIÓN QUE SE TRANSFORME EN UN VERDADERO ESTATUTO PARA LA PESCA
ARTESANAL Y QUE REFLEJE EL TRABAJO REALIZADO POR NUESTRAS BASES”, EXPUSO
ESTE CONOCIDO DIRIGENTE.
C
on solo 30 años, el buzo mariscador y recolector ¿En qué posición se encuentra hoy la Conapach?
de orilla de Caleta Río Seco –ubicada al sur de ¿Cuáles son los principales asuntos que toman su
Iquique (región de Tarapacá)–, Óscar Espinoza, fue agenda?
elegido en diciembre de 2017 como presidente La Conapach sigue siendo el gremio más grande de la pesca
de la Confederación Nacional de Pescadores Artesanales de artesanal del país y el más reconocido a nivel internacional.
Esto se debe al trabajo serio e imparable realizado a lo largo
Chile (Conapach), el principal gremio de la pesca artesanal,
de su historia, que ha permitido a nuestros asociados base ser
con amplio reconocimiento a nivel nacional e internacional, y
representados de la mejor forma en discusiones parlamentarias
que reúne a alrededor de 33.000 asociados a lo largo del país.
y en la luchas por cambios importantes. Hoy agrupamos a las
La tarea no ha sido fácil para este joven dirigente, pues
principales organizaciones del país, aquellas que poseen Áreas
ha tenido que lidiar, estos últimos meses, con temas de gran
de Manejo y Explotación de Recursos Bentónicos (Amerbs) y
relevancia para el sector, como son los cambios a la Ley de
que están innovando en materia de sustentabilidad y comer-
Pesca y otras discusiones normativas, intentando que las
cialización. Nos pueden encontrar en las caletas, no solo en
propuestas de su sector sean consideradas. los pasillos del Congreso.
“Para mí, este ha sido un desafío importante, el cual asumí Esta nueva dirigencia tiene dentro de sus objetivos lograr
con gran responsabilidad y entusiasmo. La confederación viene incluir en los cambios a la Ley de Pesca las 34 demandas que
realizando un trabajo importante y lo seguiremos realizando consensuamos en el Congreso Nacional que tuvimos hace
con el mayor profesionalismo posible”, dijo en conversaciones casi un año en Puerto Montt (región de Los Lagos). Hemos
con revista AQUA este pescador que ha realizado un valorado ido priorizando temas en concordancia con las discusiones
trabajo de fortalecimiento productivo de la pesca en la zona parlamentarias y las propuestas del Ejecutivo.
norte, impulsando temas como la acuicultura de pequeña escala Entre los asuntos que hemos estado revisando está la Ley
(APE) y la agregación de valor. de Modernización del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura
80 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Entrevista
las cuotas de altamar al interior de la Zona Económica Exclusiva

(ZEE), que deben ser abordadas en este proyecto. Sin duda, los
temas que afectan los derechos de acceso y la convivencia entre
industriales y artesanales deben ser incluidos.
Respecto de la Ley Larga, tenemos dudas de la real voluntad
del Gobierno de tramitar una legislación que se transforme en
un verdadero estatuto para la pesca artesanal y que refleje el
Fotografía: Conapach.
trabajo realizado por las bases de la Conapach, que realmente
permita solucionar nuestras demandas y que no sea una he-
rramienta que solo sirva para generar más problemas para los
pescadores. Esperamos que alguna vez se tomen en cuenta
nuestras peticiones y se legisle a base de la realidad.
Hace unas semanas, un director de Conapach de la

región del Biobío cuestionaba el proyecto que busca que
la jibia sea capturada solo con línea de mano, argumen-
tando que perjudicaría a quienes capturan el recurso con
Óscar Espinoza, red de enmalle, trampas y espinel. Sin embargo, sabemos
que el gremio ha apoyado el proyecto que se encuentra
presidente de la Conapach en el Congreso. ¿Cuál es la posición de la Conapach
respecto a la captura de este recurso?
La posición de la Conapach es clara: la jibia es 100%
artesanal. Si bien es cierto que en la confederación existen
afiliados que trabajan con distintos artes de pesca, la gran
mayoría está de acuerdo con la línea de mano, lo cual no
limita ni restringe que los directores de cada región puedan
defender su posición. Es por eso que hacemos al llamado a
poner atención, porque no todas las propuestas pueden ser
(Sernapesca). También hemos abordado temas relativos a la “Otros temas aplicadas de manera general o nacional. Se deben tomar en
Ley Corta de Pesca, donde hemos aclarado que no nos parece que nos cuenta las realidades macrozonales y su independencia en
aceptable que se separe la discusión en dos leyes y que en este convocan son temas puntuales para la toma de decisiones consensuadas.
proyecto se hable solamente de la pesca industrial. Ahora, como organización, tenemos que también apoyar a
la Ley Larga
Otros temas que nos convocan son la Ley Larga de Pesca, los estos asociados a buscar soluciones aplicadas a ciertos artes
de Pesca, los
escapes de salmónidos, la interacción entre el lobo marino y la de pesca como, por ejemplo, el enmalle.
pesca artesanal, la Ley de Caletas y la Ley de Relocalización de escapes de
Mitílidos. Quisiera destacar el trabajo que hemos efectuado con salmónidos, la Continuando con el recurso jibia, hace unas semanas
diputados y senadores de las Comisiones de Pesca del Congreso, interacción entre la Subpesca anunció una depuración de los registros y
con quienes hemos sostenido numerosas reuniones; también el el lobo marino la posibilidad de aumentar la cuota del recurso, con el
trabajo de mis compañeros de la directiva, de distintas regiones, y la pesca fin de que el país se presente con una mejor “historia”
quienes han colaborado activamente. pesquera cuando la especie sea regulada por la Orga-
artesanal, la
nización Regional de Pesca (ORP) del Pacífico Sur. ¿Qué
Respecto de los cambios a la Ley Larga de Pesca,
Ley de Caletas
le parece esta decisión?
que se espera sea presentada en los próximos meses, y la Ley de Chile no debería participar en la ORP. No se puede permitir
¿cuáles son sus expectativas? Relocalización que organizaciones externas administren los recursos que se
En primer lugar, esperamos que en la Ley Corta se incorporen de Mitílidos”. encuentran en nuestra ZEE, menos aún seguir perteneciendo
los principales temas que estamos demandando. El Gobierno a ella si el Gobierno facilita nuestra ZEE para la extracción de
no puede pretender separar las discusiones, porque eso va en las cuotas compradas en el extranjero, con la posibilidad de
contra del necesario debate en el Congreso. Con la Comisión de capturarlas acá aumentando el esfuerzo pesquero y perjudican-
Pesca del Senado hemos consensuado que hay materias, como do el stock natural de nuestros recursos. Ello incentiva la nula
el fraccionamiento, el fin del arrastre y la limitación a la pesca de aplicación de los conceptos básicos de desarrollo sustentable.
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Entrevista
El representante de la Conapach
asevera que “el Estado está en
deuda con la pesca artesanal; tie-
ne a una generación completa sin
acceso a las pesquerías”.
empleos, pero también sabemos que la salmonicultura genera

ocupación de espacios históricos de pesca (caladeros), daños
ambientales por la contaminación en el fondo marino y daños
a la flora y fauna por los escapes o el traslado de mortalidad.
Además, hay bajas multas por incumplimiento ambiental, todo
El subsecretario nos falta el respeto cuando habla de limpieza lo cual no genera tranquilidad ni confianza a las localidades
o depuración del Registro Pesquero Artesanal (RPA). La política de pescadores artesanales. No estamos de acuerdo con este
pública hacia la pesca artesanal no puede tener como premisa tipo de acuicultura que genera más daño que bienestar. Los
que hay que “limpiar” este sistema. No se trata de frenar la recientes escapes de salmones, de Marine Havest, en Isla Huar;
natalidad en las caletas pesqueras, se trata de que se administre y el de AquaChile, en Quellón, son antecedentes que nos hacen
correctamente el registro, aplicando la ley que obliga cada año mirar con mayor desconfianza la convivencia entre pescadores
a fijar vacantes en cada pesquería artesanal. El Estado está en y esta industria.
deuda con la pesca artesanal; tiene a una generación completa
sin acceso a las pesquerías. En la zona norte también se están analizando proyec-
tos acuícolas, hasta ahora experimentales, de la mano de
ACUICULTURA recursos como la seriola, corvina y congrio. ¿Qué opina
La Subpesca ha estado tratando, desde hace unos de estas actividades?
años, de impulsar la acuicultura en Amerbs. Sin embargo, Insisto, la acuicultura es una herramienta fundamental para
“Chile no
hasta el momento son pocos los que se han atrevido. ¿A el desarrollo local y la diversificación de ingresos, así como para
qué cree que se debe? debería el enfoque de complementar la tecnología con la pesca artesanal.
Primero, a las pocas capacitaciones y escaso traspaso de participar No obstante, esto no debe exceder las capacidades naturales
información; también a la burocracia para obtener permisos en la ORP. de las zonas donde se desarrolla. Debiera ser una acuicultura
y autorizaciones. Ahora, pienso que esta es una herramienta No se puede extensiva y de bajo impacto.
fundamental para que los pescadores puedan diversificar sus
permitir que
ingresos. Ayuda a quienes tienen más avanzada edad a poder Para finalizar, ¿cómo imagina la pesca artesanal del
organizaciones
seguir desarrollando actividades ligadas al mar con buena país de aquí a unos diez años más?
remuneración. Además, permite mantener y aumentar el nú- externas Espero que en diez años más el Ministerio del Mar, Pesca y
mero de individuos de cada recurso, reduciendo el esfuerzo administren los Acuicultura ya tenga unos ocho años por lo menos, acompañado
de pesca en las Amerbs. Las áreas de manejo deberían estar recursos que de una Superintendencia de Pesca y Acuicultura. Estos entes
complementadas con hatchery para producir semillas que se encuentran son muy necesarios para poder desarrollar de mejor manera la
permitan abastecerse y repoblar, para no solo depender de la en nuestra administración de nuestro territorio marino. También me imagino
producción natural. que en diez años más el arrastre esté eliminado de nuestra ZEE
ZEE, menos
Pero para que estos emprendimientos tengan resultados po- y que pesquerías, como la merluza común y los crustáceos,
aún seguir sean capturadas por artes de pesca selectivos y con una mayor
sitivos, necesitamos complementar el apoyo estatal, relacionado
con programas de desarrollo y herramientas, con lo que, tal vez, perteneciendo participación de la pesca artesanal en las cuotas.
es lo más importante en la puesta marcha de estos proyectos, a ella si el Las pesquerías están en mal estado por que no se ha
que es el capital inicial de inversión. Gobierno sabido administrar y fiscalizar; solo se ha apoyado el beneficio
facilita nuestra económico de algunos por sobre el bienestar de los recursos
En la región del Biobío, hay empresas que están naturales. También me gustaría dejar claro que todas las alter-
ZEE para la
solicitando concesiones para el cultivo de salmónidos. nativas de pesca sustentable, valor agregado, turismo y cultivos
extracción
Sin embargo, ha habido bastante oposición de la pesca a pequeña escala son buenos complementos de ingresos, pero
artesanal. ¿Qué opina de esta situación? ¿Está de acuerde las cuotas no por buscar otras alternativas de negocios permitiremos la
do con que se instalen salmonicultoras en dicha zona? compradas en el depredación de los recursos que son de todos los que perte-
Sabemos que es un negocio rentable y que genera muchos extranjero”. necemos a este territorio.
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Contruyendo Futuro
Parte II:
Inversión estatal en
innovación
acuícola
EL ESTADO DISPONE DE DIFERENTES PROGRAMAS PARA Ahora bien, ¿cómo se ve el escenario general de inversión en
I+D en el sector acuícola? La importancia de la innovación en este
A P O YA R A L S E C T O R A C U Í C O L A A S U P E R A R B R E C H A S
sector es crítica, en cuanto la generación de nuevas tecnologías
RELACIONADAS CON EL DESARROLLO TECNOLÓGICO, ESTADO y métodos de cultivo pueden contribuir a la reducción de costos,
SANITARIO Y/O AMBIENTAL, ENTRE OTROS. SI BIEN LOS generación de productos de mayor valor agregado y reducción
de impacto en el medio ambiente. Sin embargo, hay que tener
MONTOS NO HAN DISMINUIDOS, SE APRECIA UNA DISPERSIÓN
en cuenta que no solo la innovación en infraestructura, equipos
DE LOS ESFUERZOS. y procesos industriales fortalecerán la sustentabilidad y produc-
tividad en la acuicultura chilena, sino también la incorporación
de innovación en buenas practicas, basadas en la capacidad
E
n la edición 218 de AQUA, exploramos el escenario de carga del ecosistema y en tecnologías que reduzcan riesgos
actual de inversión en innovación y desarrollo (I+D) en frente a cambios ambientales.
Chile. Destacamos el estancamiento de la inversión A continuación algunas de las principales fuentes que están
a nivel estatal en esta materia, el limitado interés financiando la I+D en el sector nacional.
privado por invertir en este campo y la brecha creciente entre
Chile y otros países que priorizan la innovación como un pilar de FIPA
desarrollo social y económico. Desde su publicación, el Estado ha El Estado financia investigación en el sector acuícola,
dado pasos en la ya aprobada creación del nuevo Ministerio de principalmente, mediante licitaciones públicas de fondos con-
Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación por Ley 21.105. cursables. La Subsecretaria de Pesca y Acuicultura elabora el
Aun cuando la creación de un nuevo cuerpo legal que regula el Programa de Investigación Anual de Pesca y Acuicultura a través
financiamiento en I+D es positivo, también debería considerarse de la Ley de Presupuesto, lo cual diferencia entre los programas
que Chile requerirá avanzar en esta materia en cada región, permanentes y los programas no permanentes. El Instituto de
de modo que pueda alcanzar un desarrollo descentralizado, Fomento Pesquero (IFOP) ejecuta los programas permanentes
diversificado y efectivamente innovador. con financiamiento directo y la mayoría de los fondos del IFOP se
84 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Contruyendo Futuro
Se puede apreciar
que, si bien el
financiamiento
sectorial no
ha decaído,
muestra un
importante grado
de dispersión y
descoordinación
que podría, de
algún modo,
comenzar a
superarse con
los mecanismos
previstos en la
nueva ley.
han direccionado hacia, primero, los estudios de plagas y luego presupuesto total de $3.488 millones (ver Gráfico 1).
estudios ambientales, oceanografía y, en menor proporción, en Es destacable que un 50% de los proyectos de investigación
sanitarios. de 2017 están asociados a la acuicultura (22 de los 44) y 46% del
El Fondo de Investigación Pesquera y de Acuicultura (FIPA), presupuesto (unos $1.730 millones de $3.744 millones). Ambas
dependiente del Ministerio de Economía Fomento y Turismo, cifras son las mayores registradas en el periodo 2014 a 2017.
financia los programas no permanentes a través de los aportes
que señala la Ley de Presupuesto anual de Chile. En 2017, el FONDEF
presupuesto para el programa anual de investigación de FIPA Otra fuente de financiamiento del nivel estatal es el programa
fue de $3.744 millones para cumplir un total de 68 proyectos Fondef de la Comisión Nacional de Investigación Científica y
de arrastre y 44 nuevos proyectos. Para 2018, se espera un Tecnológica (Conicyt), parte del Ministerio de Educación.
En los últimos once años, Fondef ha apoyado 146 proyectos
GRÁFICO 1 en el área de acuicultura, equivalente a una inversión de $29.000
millones. Entre 2008 y 2018, Fondef sostuvo líneas de financia-
RECURSOS FINANCIEROS EJECUTADOS POR FIPA (*) miento para varios programas (ver Gráfico 2).
VALORES REFERENCIALES PARA AÑO 2018 El coordinador del Área Pesca y Acuicultura de Fondef, Cris-
Proyectos 4.500.000 tian Lagos, explica que “en el periodo analizado (2008 al 2018)
4.000.000
Administración los proyectos relacionados con repoblamiento y acuicultura de
3.500.000
3.000.000 pequeña escala fueron los que captaron mayor financiamiento,
Millones
2.500.000 apoyándose el desarrollo del cultivo de algas nativas, bivalvos y

2.000.000 moluscos, entre otros. La categoría de reproducción y genética
1.500.000
1.000.000
fue segunda en importancia, y en esta se financió el desarrollo
500.000 de tecnologías para la optimización de la producción de larvas,
0 alevines y juveniles de diferentes especies, la generación de
2017 2018*
Fuente: FIPA Cuenta Pública 2017. líneas genéticas mejoradas, principalmente”.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 85
18 de Octubre de 2018
Recinto ferial AquaSur 2018,
Calle de servicio 200,Puerto Montt
INNOVACIÓN Y FUTURO
TE PRESENTAMOS A NUESTROS RELATORES:
EUGENIO ZAMORANO ADOLFO ALVIAL VALENTINA TAPIA ULF WINTHER CHRISTIAN SORENSEN
Regulación e Institucionalidad Los desafíos de innovación Innovaciones Disruptivas Avances y perspectivas Estado del Arte de Sistemas de
de la Acuicultura chilena: Una de la acuicultura en Chile: de la acuicultura en zonas Producción, Ciclo completo en
Perspectiva de Futuro brechas y avances expuestas y oceánicas tierra
ALEJANDRO ROJAS JOSEFINA MORENO JEREMY DUNN MARCELO SOTO SEBASTIÁN SICHEL R.
Salmón transgénico: Progresos y perspectivas en Relacionamiento con Proyectos colaborativos Programas Estratégicos
Presente y futuro valor compartido - Nuevas pueblos originarios: La entre la Salmonicultura y de Corfo y su impacto
tendencias en la industria experiencia canadiense la Pesca artesanal en Chile en la Acuicultura
HORARIO:
DE 8:30 HRS.
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A 17:30 HRS
Construyendo la relación con Mercado de capitales y Convergencia público-privada Oportunidades y
organizaciones comunitarias futuro para la innovación en Acuicultura: proyecciones del e-commerce
y civiles El caso de Cargill Innovation Centre para la Acuicultura: La
experiencia china
Más información en: www.aqua-forum.cl
ORGANIZAN MEDIO OFICIAL AUSPICIADORES SOCIALES

Contruyendo Futuro
Al observar que el aporte total de proyectos financiado por La importancia desde una gobernanza público–privada, identificó las brechas y
Fondef a través del periodo 2008 hasta 2018 disminuye dramáti- de la innovación generó hojas de ruta de mediano y largo plazo para abordar los
camente, Lagos comenta que “actualmente se financian proyectos principales desafíos.
en este sector
de hasta 24 meses con un aporte máximo de $220 millones”. En Es una nueva aproximación que ha servido, especialmente,
es crítica,
2009, el promedio por proyecto era más de $360 millones, el para sensibilizar al sector público, privado y la academia, sobre
que disminuyó hasta $129 millones en 2014. El aporte total ha en cuanto la la necesidad de un trabajo colaborativo, que comienza a mostrar
disminuido un 72% desde su máximo en 2008 hasta el monto de generación frutos. El ejecutivo de Negocios de la Dirección Regional de Los
$1.975 millones en 2018. de nuevas Lagos, Rodrigo Salas, comenta que las adjudicaciones de proyectos
tecnologías y de pesca y acuicultura de Corfo se suman a casi $36.000 millones
FIC métodos de entre los años 2008 y 2018. Entre ellos son los proyectos rela-
El Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC), creado cionados con el desarrollo de la diversificación de especies y con
cultivo pueden
en 2006, constituye el principal instrumento para dotar de nuevos circunstancias críticas de la industria, como el ISA y las mareas
contribuir a
y mayores recursos a los distintos esfuerzos que el Estado realiza rojas, estableciendo mecanismos de apoyo en I+D+I apuntados
en torno a la innovación. Según datos del Ministerio de Economía, la reducción a solucionar o mitigar los problemas. De acuerdo con el gerente
Fomento y Turismo, ha permitido elevar sustancialmente la inversión de costos, del Programa Mesoregional Salmón, Gonzalo Romero, con una
pública en innovación. De hecho, este fondo ha sido también una generación de inversión de $770.000 millones para los primeros tres años de
fuente de financiamiento para la acuicultura, a través de los orga- productos de operación, se ha logrado ejecutar 71 iniciativas, rompiendo además
nismos del Estado que los administran, así como de los gobiernos la tendencia en la proporción de los aportes, al alcanzar el sector
mayor valor
regionales que efectúan llamados para la presentaciónde proyectos privado un aporte del orden de 73%. “Implican que la industria
agregado y
de I+D de impacto regional. En tal sentido, las regiones que tienen destina el 1,71% de sus ingresos a actividades de I+D+I, lo que
o buscan tener una actividad regional acuícola significativa, han reducción de es muy superior al promedio nacional que es de tan solo 0,2%.
destinado fracciones importantes del presupuesto de estos fondos impacto en el Si consideramos el total de recursos asociados a nuestras 71
al sector, favoreciendo su desarrollo, tantos en aspectos de com- medio ambiente. iniciativas, este porcentaje aumenta a un 2,34%, lo que implica
petitividad y sustentabilidad de las industrias ya instaladas, como que la salmonicultura, en estos aspectos, es la única actividad en
de desarrollo de las emergentes, en el marco de la diversificación. Chile que esta dentro de los estándares OCDE”, explica Romero.
Una situación positiva y similar, en términos de apalancamiento de
CORFO inversión pública y privada, es la que también exhibe el Programa
Corfo reinstaló, a través de los Programas Estratégicos secto- Estratégico Regional del Mejillón chileno, como ha sido informado
riales en acuicultura, así como en su programa de diversificación, en ediciones anteriores.
la visión de largo plazo para el desarrollo de tecnologías y cierre
de brechas de importancia en la competitividad y sustentabilidad FIE
sectorial. Para ello, y a base de procesos participativos, levantados Creado en 2015 como parte de la Agenda de Productividad,
Innovación y Crecimiento de Ministerio de Economía, el Fondo de
GRÁFICO 2 Inversión Estratégica (FIE) es un instrumento de política pública
orientado al financiamiento de iniciativas orientadas a mejorar la
APORE FONDEF
productividad, diversificar nuestra base productiva e incrementar
2008 - 2018
8.000 400 el valor agregado de la economía. A partir de este fondo, se han
realizado aportes significativos a proyectos ambiciosos y de mayor
Promedio aporte por proyecto
7.000 350
escala en acuicultura, que han buscado fortalecer capacidades para
Total proyectos MM$
6.000 300
5.000 250 una mejor gestión sectorial.
MM$
4.000 200 En general, estos programas se han centrado en el manejo

3.000 150 integrado de información ambiental para la acuicultura y de centros
2.000 100 de salud acuícola que respondan a los principales desafíos en
1.000 50 ambos campos críticos.
0 0 Se puede apreciar que, si bien el financiamiento sectorial no
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 ha decaído, muestra un importante grado de dispersión y descoor-
7.120 3.958 3.253 456 1.920 1.108 2.058 2.762 6.611 2.114 1.975 dinación que podría, de algún modo, comenzar a superarse con
310 360 203 228 148 139 129 145 145 211 197
los mecanismos previstos en la nueva ley y en los esfuerzos de
Aporte total Promedio aporte por proyecto descentralización que tiene entre sus prioridades, el traspaso de
Fuente: Fondef. competencia a las regiones en materia de fomento e innovación.
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Tendencias
En el mundo:
Tecnologías que mejoran

la cosecha del
mejillón
ORIGINALMENTE, LAS SIEMBRAS Y COSECHAS DE MEJILLÓN SE REALIZABAN
A MANO Y LUEGO CON EL APOYO DE BARCAZAS REMOLCADAS. AHORA,
GRACIAS A DIFERENTES INNOVACIONES, ESTAS SE EFECTÚAN UTILIZANDO
EMBARCACIONES ESPECIALMENTE DISEÑADAS Y EQUIPADAS.
L
a técnica de longline para cultivar mejillones es el tradicionalmente el único método de producción, aunque ahora
método de cultivo dominante en todo el mundo. el cultivo de longline también es allí un método complementario.
Otros tipos de cultivo varían desde el “bouchot”, La empresa mitilicultora llamada De Mosselkwekerij es
una técnica de estacas desarrolladas en Francia una de los líderes en producción de mejillón en Holanda. Ellos
y apta para áreas con gran rango de mareas; el cultivo en han implementado un sistema para cosechar las semillas de
bateas, utilizado en España y en partes de los Estados Unidos; mejillón que se fija a los longlines. El sistema es completamente
y hasta el cultivo de fondo, encontrando en Holanda e Irlanda, electrónico, controlado a través de una pantalla táctil, por medio
adecuada para áreas costeras pocas profundas. de la cual se puede ajustar el proceso a las condiciones reales
Sin embargo, el cultivo de longline se ha posicionado en de la operación. El sistema de la empresa De Mosselkwekerij
Chile, Nueva Zelandia y otras partes del mundo por los benefi- se apoya en grúas que levantan la cuerda de mejillón. Mientras
cios que presenta en términos de mayores tasas de crecimiento se cortan las líneas anudadas, la cuerda de mejillón se aspira
y rendimientos, aunque es intensivo en mano de obra. Ha sido a través de una bomba Venturi y se cepilla. Luego, la cuerda
esta característica la que ha impulsado al sector mitilicultor a de mejillón entra en cajas de guardado, en tanto el mejillón es
ir incorporando maquinaria en la etapa de siembra y cosecha, dirigido a la bodega.
en procura de un proceso más eficiente. Otra empresa que lleva años apoyando a los mitilicultores
es la agencia nacional Bord Iascaigh Mhara (BIM), que tiene
TECNOLOGÍAS ALREDEDOR EL MUNDO por finalidad promover el desarrollo de las industrias pesquera
Para saber cómo otros países abordan tecnológicamente y acuícola en Irlanda. BIM relata que antes, el cultivador de
la cosecha de mejillón, sirve acercarse a Holanda, una nación mejillones tenía que cortar manualmente la cuelga de cultivo
donde, según la tesis de Jacob Capelle, de la Universidad de y empacar los mejillones a mano. Con una tecnología neo-
Wageningen, el mejillón azul (Mytilus edulis) es el producto zelandesa, el empaque se mecaniza gracias al uso de malla
acuícola más importante. El cultivo de fondo del mejillón azul era colectora continua y cuelga de cultivo. La agencia estatal BIM
88 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Tendencias
Lavador de cuelgas y cinta

con regulación de altura
para maxisacos.
La opinión de que es necesario favorecer el acceso a

maquinaria especializada a pequeños productores para que
puedan adaptar sus cultivos a las innovaciones actuales es
compartida por otros líderes en el sector de la mitilicultura. El
jefe de proyectos del Instituto Tecnológico de la Mitilicultura
(Intemit), Dr. Cristian Segura, relata que “existen aún algunas
brechas tecnológicas en los pequeños productores, los cuales
para superarlas deben contratar servicios externos con plata-
formas bien equipadas”.
El Dr. Segura destaca que Intemit ha realizado una “Prueba
piloto para la implementación de la norma chilena de producción
de mejillones, impulsando el uso de NCH: 3360: 2014 y NCH:
3361:2014, entre los distintos agentes de la cadena de valor
de la industria mitilicultora (productores, plantas de proceso,
laboratorios, entre otros), en función de mejorar la calidad de la
materia prima y productos a entregar a los distintos mercados”.
Según el Dr. Segura, los proyectos terminaron el año
pasado, “permitiendo validar empíricamente que las carac-
terísticas de materia prima (incluyendo choritos rotos, fauna
acompañante, deshidratación, rendimiento, entre otros) basada
Fotografía: Tecsur.
en los muestreos en playa, no cambian significativamente en los

muestreos realizados posteriormente en plantas de procesos.
Esto permitiría a los productores instrumentalizar un sistema de
muestreo estandarizado para saber con certeza la calidad de su
también ha instalado una bomba de tipo Venturi en las cose- producto y los descuentos a los cuales pueden estar afectos”.
chadoras para automatizar el proceso. BIM está apoyado por Además de Intemit, el Centro de Extensionismo Tecnológico
para una Mitilicultura Sustentable (Cetmis) se ha enfocado en
el Fondo Europeo Marítimo y Pesquero y tiene como prioridad
los micros y pequeños productores para impulsar la “incor-
incrementar la competitividad del sector acuícola con fondos
de unos EUR$30 millones para desarrollar nuevas tecnologías, La automatización poración de tecnologías duras como maquinas tamizadoras y
cosechadoras, como también tecnologías blandas, como nuevas
entre otros aspectos. y sistemas
formas de organizarse y de gestionar sus cultivos en torna a
de mayor la certificación de sostenibilidad”, explica el gerente Luis Oliva.
ESCENARIO EN CHILE sofisticación no Después de una evaluación del cultivo con los productores
Según las estimaciones de los mitilicultores chilenos, solo permiten sobre sus necesidades de incorporación de tecnologías, Cetmis
alrededor de un 10% a 15% de los mejillones se pierden por
mejorar la calidad elabora un plan de mejora ajustado a sus necesidades. Oliva
desprendimiento en la manipulación al retirar las cuelgas. sostiene que cada método de cultivo de mejillón tiene sus
y eficiencia
La empresa TecSur aborda este y otros desafíos asociados desafíos tecnológicos particulares, por cierto incluyendo los
con innovaciones en la mecanización del proceso de cultivo
de la cosecha,
de bateas en España o las estacas en Francia.
y extracción. TecSur destaca que su nueva máquina está sino también
La industria chilena ha logrado un crecimiento exponencial
compuesta por un lavador de cuelgas, cinta con regulación de los márgenes en las últimas décadas. Para sostener su desarrollo, resulta
altura y pescante con parte superior retráctil, lo que permite financieros en imprescindible que –al igual que las empresas grandes con
cosechar unas 50 toneladas por día de mejillón. Destaca que esta numerosa mayores avances tecnológicos– los pequeños productores
“es importante la participación de Sernapesca con el Fondo de base de micro puedan acceder a financiamiento que les permita incorporar
Fomento de la Pesca Artesanal, la cual, con sus licitaciones, y pequeños estas tecnologías. La automatización y sistemas de mayor
ha permitido la adjudicación sembradoras y cosechadoras a sofisticación no solo permiten mejorar la calidad y eficiencia
productores.
los sindicatos de mitilicultores”, permitiendo que ellos puedan de la cosecha, sino también los márgenes financieros en esta
también aumentar su volumen de cosecha. numerosa base de micro y pequeños productores.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 89
Negocios
En Puerto Varas:
Skretting premió centros top

se hicieron parte del reconocimiento a sus colaboradores.
Fotografía: Skretting.
Al cierre de la ceremonia, el gerente general de Skretting

Chile, Ronald Barlow, agradeció a los asistentes y fue
enfático en destacar que los buenos resultados se deben
a la buena calidad del alimento y al trabajo de excelencia
entre los centros de cultivo y los asistentes técnicos. “Acá
no solo hay una relación comercial. Skretting es un aliado
estratégico de sus clientes y gracias a los lazos humanos
que se han creado y al trabajo riguroso de las personas que
La productora de alimento para peces premió los mejores resultados están en terreno hemos podido lograr estos resultados. Este
productivos en las tres especies.
es un trabajo colaborativo que tiene un fuerte componente
Con una invitación a disfrutar las instalaciones del Hotel humano, y es eso lo que queremos seguir manteniendo
Cabaña del Lago de Puerto Varas (región de Los Lagos) y en el tiempo”, dijo.
luego una ceremonia de premiación, Skretting Chile quiso En palabras del director de Caleta Bay, Octavio Pérez
homenajear, en septiembre, a los trabajadores de las de Arce –quien participó de la actividad–, “esta es una in-
empresas salmonicultoras que destacaron por tener los vitación muy especial para incentivar a nuestra gente. Para
mejores resultados productivos. nosotros es muy importante destacar a quienes obtienen
En esta ocasión, los centros top de Skretting fueron: estos logros. Ellos se tienen que sentir orgullosos de la
“Erasmo 4”, de Cooke AquaCulture (Salar YC2016); “Centro empresa en la que están, pero, al mismo tiempo, de la
Capeahuapi” (Coho YC2016) y “Centro Chaicas” (Coho buena relación que tenemos con el proveedor del alimento
YC2017), de Marine Farm; “Centro Pucheguín”, de Caleta que ellos entregan a nuestros peces”.
Bay (Trucha YC2016); “Centro Caleta Fog”, de Australis Mar Los colaboradores que fueron homenajeados en la ce-
(Truchas YC2016); y “Centro Costa Pucheguín”, de Caleta remonia de premiación de Centros Top de Skretting son
Bay (Trucha YC2017). una parte fundamental en el logro de estos exitosos resul-
La ceremonia contó con la participación de los jefes de tados, dijeron desde la compañía productora de alimento.
centro y sus asistentes, quienes pudieron disfrutar de la “Una buena dieta por sí sola no es suficiente; también se
cena junto a sus parejas. Al homenaje también asistieron necesita compromiso y experiencia para obtener su total
gerentes y directores de las empresas premiadas, quienes potencial”, manifestaron
AFT_BIO_ANUNCI AQUA CHILE.pdf 1 12/9/18 12:58
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CMY
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Negocios
Fresh Water Summit

3M fue incluido
Entregaron pautas para mejorar en el Índice de
la producción de salmónidos Sostenibilidad
en agua dulce Dow Jones
los metales pesados en la acuicultura, recal- Por decimonoveno año con-
cando la necesidad de realizar periódicamente secutivo, 3M fue seleccionada
análisis de las aguas que están ocupando las como miembro del prestigioso
pisciculturas, incluyendo una amplia variedad de “Dow Jones Sustainability Index”,
un índice mundial que reconoce
metales, así como revisar también la presencia
a las principales empresas del
de estos en las branquias de los peces, que es
mundo en términos de desempeño
uno de los órganos más afectados por eventos
sustentable y que, año a año,
de toxicidad. sube la exigencia de sus criterios
Javier González, director técnico de Cargill, para seleccionar. La compañía fue
por su parte, abordó cómo, en la producción de reconocida por sus prácticas y
peces, se pueden balancear los requerimientos políticas beneficiosas para el medio
Numerosos ejecutivos y profesionales del sector participaron nutricionales de fósforo con la excreción al medio ambiente.
de la actividad organizada por Cargill.
a través de la nutrición. Explicó que el fósforo (P) “La sostenibilidad es funda-
A principios de septiembre se realizó, en el es el mineral más relevante en la alimentación de mental para 3M. Está dentro de
Gran Hotel Pucón (región de la Araucanía), el nuestros principales valores e
salmónidos y que, por ello, debe ser suplemen-
Fresh Water Summit, evento organizado por impulsa la innovación, creatividad
tado en el alimento. Sin embargo, sus depósitos
y curiosidad en la fabricación de
Cargill Chile que tuvo como principal objetivo tienen un impacto negativo en el medio ambien-
nuestros productos y soluciones
“tratar los aspectos críticos de la producción te. Por ello, dijo, es importante suministrarlo, pero para diversas industrias. Si bien
de salmónidos en agua dulce”, según las no en exceso. Para ello, es necesario conocer nos sentimos inspirados por ser
palabras del gerente general de la compañía, muy bien la biodisponibilidad de P en las fuentes incluidos nuevamente en es este
Hugo Contreras, quien dio la bienvenida a los que son ricas en este elemento, con el fin de prestigioso ránking, sabemos que
numerosos ejecutivos y profesionales del sector efectuar un buen aprovechamiento. hay más trabajo por hacer para
que participaron en la actividad. seguir avanzando en mejorar nues-
El encuentro partió con la exposición del jefe tro desempeño ambiental, social
Dieta VIRA
del Área de Análisis del Instituto Tecnológico y económico”, dijo Denise Baden,
En un segmento vinculado a la salud de pe-
del Salmón (Intesal), Daniel Jiménez, quien subgerente de Comunicaciones de
ces, el investigador de Cargill Innovation Center,
entregó un completo panorama acerca de la 3M Chile.
José Miguel Troncoso, entregó detalles sobre
situación y los desafíos de las primeras etapas Los focos de sustentabilidad de
la dieta VIRA, de Cargill, la cual se formuló bus- la empresa están puestos en los
de la producción de salmónidos en el país. En
cando reducir la inflamación causada por PRV, desafíos y necesidades globales
cuanto a la disponibilidad ovas, mencionó que
la cual además de dañar órganos de los peces, relacionados con materias primas,
la importación ha venido a la baja, con el fin de
disminuir el riesgo de introducción de enferme- provoca también problemas de melanosis. Es agua, clima, energía, salud y
por eso que la firma trabajó en el diseño de esta seguridad, además de educación y
dades. Respecto de los juveniles, en tanto, el
dieta a la cual se le incorporaron ingredientes desarrollo.
investigador manifestó que se registran muchos
funcionales. Según un estudio, “en pulsos de El “Dow Jones Sustainability
casos de mortalidades por causa desconocida,
Index” es uno de los índices más
por lo cual se hace necesario poner más aten- ocho semanas la dieta demuestra un mejor
respetados y el primero en rastrear
ción en ello, con el fin de conocer qué es lo que desempeño en peces infectados con PRV en
el desarrollo sostenible de las com-
está afectando a los peces. términos de crecimiento y conversión”, expuso el
pañías. Es creado por analistas de
En el evento también participó el investigador experto. Añadió que “los procesos inflamatorios investigación que llevan a cabo un
del Instituto de Investigación Marina (IMR, por su causados por la infección viral son atenuados estudio en profundidad del desem-
sigla en inglés), de Bergen (Noruega), Dr. Marc significativamente en órganos como el corazón peño ambiental, social y económico
Berntssen, quien profundizó en los efectos de e hígado”. de las organizaciones.
Lodos del “Seikongen” aún esperan un lugar para ser depositados / Europharma se compromete con la descontaminación
de Puerto Montt / Marel: “El futuro de la salmonicultura se encuentra más lejos de la costa y no en tierra”
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 91
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Negocios
Hendrix Genetics
Casa genética se adjudica proyecto

para desarrollar peces resistentes a BKD
En el marco del instrumento “I+D de los cuadros que genera, es necesario di-
Aplicada en Empresas” de Corfo, la casa señar una nueva métrica del efecto de esta
genética, Hendrix Genetics Chile, se adjudicó enfermedad en los peces, para identificar el
a mediados de septiembre un importante fenotipo adecuado a seleccionar”.
financiamiento para su proyecto “Desarrollo En palabras del gerente general de
de herramientas moleculares en el marco la empresa de genética multiespecies,
del mejoramiento de salmón Atlántico para
Rodrigo Torrijo, “el habernos adjudicado
la generación de peces resistentes a BKD”.
este proyecto viene a complementar un
De acuerdo con el gerente técnico de
trabajo ya iniciado el 2017 en colaboración
la empresa, Carlos Lobos, “el objetivo
con laboratorios nacionales para resolver
principal de este proyecto es desarrollar
las bases para buscar familias resistentes las dificultadas asociadas a la implemen-
a la Enfermedad Bacteriana del Riñón (BKD, tación de los desafíos, ya que no existe un
por su sigla en inglés). Como primer desafío, test de desafío estandarizado para BKD. Hoy,
debemos abordar las complejidades me- estamos muy optimistas, confiados en que
todológicas que implican trabajar con este lograremos importantes avances en los 24
En los últimos años, la presencia de BKD ha aumentado en
patógeno, ya que dado el carácter crónico meses que dura este proyecto”. los centros de cultivo de Magallanes.
Europharma
Compañía busca adjudicarse

patente de SuperSmolt FeedOnly
4
A principios de septiembre, la Organización Europea de Patentes (EPO,
por su sigla en inglés) emitió una “Intención de Concesión” relacionada con
la propiedad por parte de Europharma del alimento para la esmoltificación
SuperSmolt FeedOnly.
“EPO señaló su aprobación de nuestra primera y más importante solicitud de
patente sobre este producto. Después de un proceso de casi cuatro años, por
años
supuesto estamos muy contentos”, dijo Paal Christian Krüger, de Europharma.
Según lo informado, Europharma posee los derechos globales de las paten-
tes originales de SuperSmolt y ha desarrollado SuperSmolt FeedOnly a través
ha durado de extensos esfuerzos de I+D. El producto fue lanzado a nivel mundial en 2014,
el proceso. ganando rápidamente una sólida posición en el mercado.
SuperSmolt FeedOnly es un alimento para salmónidos que permite que la
esmoltificación sea más rápida y predecible, al mismo tiempo que evita el pro-
blema de la reversión de los smolts. Estas cualidades facilitan la producción de
grupos de peces homogéneos donde cada pez tiene una positiva tolerancia al
agua de mar en el momento de la transferencia, lo que, nuevamente, contribuye
a una menor mortalidad y un crecimiento más rápido.
Estados Unidos aprueba siembra de canola transgénica alta en Omega-3 / Empresa chilena compra dos robots limpiadores
de redes salmonicultoras / Producto de MNL Group está entre los finalistas del Global Aquaculture Innovation Award
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 93
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Negocios
Gabriel García
Veterquimica tiene nuevo gerente general
50
El directorio de Veterquimica S.A., empresa dedicada
a la salud y nutrición animal, bioseguridad y servicios de
laboratorio, confirmó el nombramiento de Gabriel García
van Gein como su nuevo gerente general.
García es ingeniero forestal de la Universidad de
Chile, posee un máster en administración y negocios de
la misma casa de estudios y un MBA de la Universidad
de Tulane (Estados Unidos). Cuenta con una reconocida
años
trayectoria y experiencia como ejecutivo en Nutreco, cumple la empresa
ingresando a Skretting Chile en el año 2003 para en 2019
desempeñarse como gerente comercial y luego como
gerente de ventas y de marketing. En 2010 asumió la
gerencia general de la empresa en Chile. A partir de
2016, en tanto, se convirtió en el CEO de la multinacio-
nal de nutrición animal Nutreco en su filial para Iberia
ubicada en España.
El presidente del directorio de Veterquimica, Roberto
El ejecutivo ha tenido una amplia trayectoria en la industria
del salmón. Arrieta Rex, comentó que “Gabriel llega a Veterquimica
en un momento muy importante, cerca de celebrar 50
años en 2019, y para continuar con nuestra estrategia
de crecimiento internacional aprovechando la expe-
riencia adquirida en todos estos años”.
ASC
Frigoríficos Puerto Montt logra importante

sello internacional
A principios de septiembre, Frigoríficos Puerto Montt S.A.,
empresa dedicada al almacenamiento de productos conge-
lados provenientes de la industria acuícola, se certificó con la
norma del Consejo de Gestión Responsable de la Acuicultura
(ASC, por su sigla en inglés), siendo el primer frigorífico en
Chile en lograr esta certificación. Esto fue llevado a cabo con
Fotografía: FPM.
la casa certificadora Control Unión.
Actualmente, la empresa, en materia de normativas, cuenta
con Resolución Sanitaria de la Seremi de Salud, con la apro-
bación del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura vigente
para todos los mercados de destino, así como también con
el registro de la Administración de Alimentos y Medicamentos Este sello permitirá que los clientes que cuentan con certificación ASC puedan almacenar fácilmente sus productos en el recinto.
(FDA, por su sigla en inglés) de Estados Unidos vigente.
Este nuevo sello tiene como objetivo principal poder Frigoríficos Puerto Montt.
brindar una opción a los clientes de la industria acuícola Junto con lo anterior, el ejecutivo manifestó su compromiso
(principalmente de salmónidos y choritos) de almacenar con la satisfacción de sus clientes y la calidad de su servi-
sus productos certificados ASC en el establecimiento, para cio, en donde ya se tiene como objetivo de corto plazo el
garantizar su cadena de valor y trazabilidad. “La industria ha certificar la norma IFS Logistic, la cual se basa en un sistema
ido creciendo en esta materia, con un producto final con de Aseguramiento de Calidad (HACCP) y mejora continua.
mayor valor agregado para clientes exclusivos y precios más En estas materias normativas, la compañía es asesorada
altos debido al costo que involucra este tipo de produccio- desde sus orígenes por la Consultora Clarke, liderada por
nes”, enfatizó Cristian Carvajal Arenas, gerente general de Guillermo Clarke.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 95
Negocios
De amplia capacidad
AquaMaof presentó su nueva planta

de I+D en Polonia
AquaMaof Aquaculture Technologies,
Fotografía: AquaMaof.
importante proveedor de tecnologías de re-
circulación de aguas (RAS) para acuicultura y
proyectos llave en mano, presentó su nueva
planta de Investigación y Desarrollo (I+D),
ubicada en Polonia, para el cultivo de ovas,
smolt y salmón Atlántico (Salmo salar) de
tamaño listo para el mercado y que tiene una
capacidad de 600 toneladas anuales.
David Hazut, CEO de AquaMaof, declaró
que “vemos un potencial de crecimiento signi-
ficativo en el suministro de sistemas RAS para Los sistemas RAS permiten un óptimo crecimiento de los peces.
600
cultivos acuícolas vinculados al salmón. La
inversión en Polonia tendrá un doble objetivo.
Primero, funcionará como centro de I+D, reco- de 1 a 200 m3, todos bajo estrictos están-
giendo y analizando valiosa información para dares de procedimientos operativos, lo que
lograr mayores avances en el área de sistemas maximiza las condiciones de crecimiento del
de recirculación de aguas. En segundo lugar,
servirá también como centro de capacitación
salmón. Una de las principales característi-
cas de la tecnología RAS de AquaMaof es el
toneladas
para el personal de nuestros clientes”. anuales se podrán
La planta Global Fish cuenta con múltiples consumo eficiente de energía, lo que reduce
producir.
unidades de cultivo, con estanques que van dramáticamente los costos energéticos.
Tecnologías acuícolas
AKVA y salmonicultora firman

contrato de suministro y venta
AKVA Group confirmó el pasado 24 de septiembre “Los pontones se construirán localmente, utilizando
que firmó un contrato de suministro y venta con Grieg nuestras décadas de experiencia en diseño e innovación.
NL Seafarms Ltd, firma que representa las operaciones El alcance del contrato de suministro y venta es de un
marinas de la salmonicultora Grieg NL. mínimo de ocho de ellos”, explicó AKVA, precisando que
La compañía de origen noruego detalló que el el número final depende de la cantidad de licencias o
proyecto acuícola de Grieg NL en Terranova y Labrador
sitios de cultivo emitidos y aprobados por la provincia
incluye el desarrollo de una producción significativa
de Terranova y Labrador y las autoridades federales.
de salmón en Placentia Bay, Terranova (Canadá). En
virtud de dicho contrato, AKVA Group, a través de su Los contratos de venta serán determinados por AKVA
filial canadiense de propiedad total, AKVA Group North Group y Grieg NL cuando se acuerde el diseño final de
America Inc., se convertirá en proveedor exclusivo de los pontones. Se estima que la entrega comenzará con
sistemas y pontones de alimentación para el periodo los primeros artefactos de alimentación en el segundo
que se extiende hasta 2026. trimestre de 2020.
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 97
Negocios
Balsas jaulas
Orza firma tres nuevos proyectos salmonicultores

Orza, empresa dedicada al diseño, fabri-
Fotografía: ORZA.
cación, instalación y mantenimiento de jaulas
metálicas, se acaba de adjudicar un contrato
con una importante empresa del rubro sal-
monicultor. Esto, sumado a una adjudicación
anterior que involucra la construcción de más
de 300 balsas jaulas, consolida a la empresa
como una de las principales proveedoras de
capitales chilenos en el mercado para este
tipo de estructuras.
Esta nueva adjudicación consiste en la
fabricación de tres módulos de jaulas modelo
Orza Reforzadas de 40 x 40 m, con una en-
La firma ha tenido un notable crecimiento los últimos años.
trega pactada para los meses de diciembre
y enero, respectivamente. Tras confirmar la tando y la consolidación dentro del mercado.
noticia, la compañía dijo que es importarte “Acabamos de cerrar tres proyectos de alre-
$5.000
destacar la innovación en el diseño de las dedor de $1.000 millones (US$1,5 millón)
jaulas 40 x 40, desarrollando conexiones más con una empresa muy importante. Estamos
resistentes y bujes integrados en el interior de
en proceso de maduración en el tema de
las vigas. A su vez, continúa la implementación
la construcción de jaulas y somos un actor
millones
de bujes Orza, los cuales han tenido muy bue-
na recepción en el mercado, tanto en la venta importante en el mercado; tenemos más de
de proyectos como en la comercialización de $5.000 millones (US$7,4 millones) en proceso
y esperamos que otras empresas pidan la en proceso tiene
accesorios y repuestos.
En esa línea, el gerente de Orza, Luis Caro, construcción de sus jaulas con nosotros”, la firma
resaltó el crecimiento que están experimen- manifestó.
Que la conservación no arruine el

esfuerzo por producir sus alimentos
Evaporadores
Frigrorífica
Corredera
Frigrorífica Sala de Máquinas
Abatir
Panel
Aislante Rollo Rápido
PVC •Cámaras Frigoríficas
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98 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Negocios
Salmofood
Dictó charla
técnica en
Perú
La empresa productora de alimento
para peces, Salmofood, participó
en el Segundo Congreso de Pesca y
Acuicultura, Conipac 2018, llevado a
cabo los días 6 y 7 de septiembre en
Fotografía: Astilleros Skorpios
Junín (Perú) y que fue organizado por la

Dirección Regional de la Producción y el
Gobierno Regional de dicha localidad.
En la oportunidad, el asesor técnico de
Salmofood, Raúl Cabezas, dictó dos char-
las sobre nutriterapia y fabricación de ali-
El trabajo fue muy valorado por quienes participaron de la actividad. mentos. Además, participaron destacados
expositores nacionales e internacionales
Astilleros Skorpios y representantes de empresas proveedo-
ras de productos y servicios acuícolas.
Efectuaron simulacro de El ejecutivo destacó el alto nivel de
este encuentro y enfatizó el compromiso
incendio, rescate de la compañía por nutrir de la mejor ma-
nera posible a la industria acuícola. “En
y evacuación Salmofood trabajamos incansablemente
para ofrecer las mejores soluciones nutri-
Un simulacro de incendio, rescate cias paralelas. Una fue el rescate de cionales y así contribuir con la sustenta-
en espacio confinado y evacuación un tripulante desde la sala de máqui- bilidad de la acuicultura”, aseveró.
del personal, se llevó a cabo a me- Los organizadores tienen como parte
nas de una embarcación por parte
diados de septiembre en Astilleros de sus objetivos promocionar, fortalecer,
de bomberos, quienes lo entregaron
Skorpios; ello en el marco del desarrollar e investigar el sector de la
al IST para su derivación a un centro pesca y acuicultura. Por esto, a través
acuerdo de colaboración existente asistencial; otra, el simulacro de un del evento llamado Conipac, buscan
entre la Asociación de Armadores
incendio en el patio del recinto, y la consolidar un espacio de intercambio de
de Transporte Marítimo Sur Austral
evacuación de todo el personal, que conocimientos, experiencias, tecnologías
A.G. (Armasur) y la Sexta Compañía
estuvo a cargo de los brigadistas y aumentar la productividad del sector
de Bomberos, que tiene como obje- acuícola.
del astillero.
tivo fundamental generar respuestas Una de las organizadoras, Andrea
Durante la reunión de cierre, las
efectivas ante una eventual contin- Morales, destacó la intervención de Raúl
gencia, y en el cual participaron pre- autoridades de las entidades parti-
Cabezas. “Su cooperación como ponente
vencionistas del astillero, personal cipantes en el simulacro valoraron
ha demostrado su excelente profesio-
del Instituto de Seguridad del Trabajo muy positivamente el trabajo reali- nalismo. Contar con la presencia de
(IST), de la Autoridad Marítima y de zado, y destacaron el proceso de empresas como Salmofood, sin duda, da
la misma Armasur. evacuación, que fue ejecutado en realce al evento, ya que tiene una imagen
El simulacro cubrió tres emergen- un tiempo adecuado. consolidada”.
[Benchmark anunció nuevas instalaciones productivas en Noruega / Chilenos participaron en encuentro internacional #WeRAquaculture
/ Marel: Presentan nuevas tecnologías de procesamiento de pescado / Inauguran ferretería industrial especializada en acuicultura
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 99
Sector en cifras
A C U I C U L T U R A Y P E S C A
A julio
Disminuyen
los precios del salmón
T
al como se proyecta- Solo en términos de precios, la cerados, con US$6,3/kg FOB y
ba para esta fecha, especie que presentó la menor -13,2%.
los diferentes precios baja fue el salmón Atlántico, con Finalmente, el destino que más
de los salmónidos exportados US$8,6/kg FOB o un -14,5% disminuyó durante el periodo de
por el país, han comenzado a menos que igual fecha de 2017. análisis fue Japón que, al marcar
descender y luego de alcanzar La trucha también disminuyó a US$7,5/kg FOB, bajó un 18,2%.
peaks históricos a fines de 2017. niveles similares, marcando También fue considerable la caí-
Es así como, según lo informa- US$9,8/kg FOB o un -13,3%. da que presentó Japón que, al
El destino cuyo do por SalmonIndex, a julio de El salmón coho bajó hasta los promediar los US$6,9/kg FOB,
precio promedio este año, la actividad exportó US$6,5/kg FOB o un -10,8%. significó un retroceso de -13,2%.
más disminuyó 354.972 toneladas netas o Por presentación, la que más A julio de 2018, el ranking siguió
durante el periodo un 27% más que lo enviado a cayó fueron los Enteros, que siendo liderado por Cermaq, la
de análisis fue igual fecha del año pasado. En alcanzó un precio promedio de que exportó 45.110 toneladas
Japón que, al términos de retornos, la activi- US$6,6/kg FOB o un -13,8% netas y logró ventas por US$327
marcar US$7,5/ dad logró US$2.949 millones en comparación con el séptimo millones. Sin embargo, la mayor
kg FOB, bajó un (+9,3%), mientras que el precio mes de 2017. Similares bajas baja en el precio promedio tam-
18,2%. promedio fue de US$8,3/kg FOB presentaron los filetes, que bién lo obtuvo esta compañía,
o un 14% menos que al séptimo marcaron US$10,5/kg FOB o al marcar US$7,3/kg FOB o un
mes de 2017. -13,5%; y Descabezados y evis- -26,2%.
EXPORTACIONES RECURSOS SELECCIONADOS

Enero-Julio 2017-2018 (ordenados por monto 2018)
Monto (miles de US$ FOB) Cantidad (t netas) Precio (US$/Kg FOB)
2017 2018 Var. (%) Part. (%) 2017 2018 Var. (%) Part. (%) 2017 2018 Var. (%)
TOTAL 3.413.281 3.671.914 7,6% 100% 634.399 673.497 6,2% 100% 5,38 5,45 1,3%
SALMÓNIDOS 2.698.746 2.949.090 9,3% 80,3% 279.435 354.972 27,0% 9,7% 9,66 8,31 -14,0%
HARINA 194.513 210.082 8,0% 5,7% 125.710 125.434 -0,2% 3,4% 1,55 1,67 8,2%
PESCA (SELECCIÓN) 192.816 146.784 -23,9% 4,0% 84.166 36.159 -57,0% 1,0% 2,29 4,06 77,2%
MEJILLÓN 140.182 141.952 1,3% 3,9% 51.717 53.538 3,5% 1,5% 2,71 2,65 -2,2%
ALGAS 108.470 91.467 -15,7% 2,5% 56.206 40.638 -27,7% 1,1% 1,93 2,25 16,6%
ACEITE 57.818 105.742 82,9% 2,9% 34.763 60.215 73,2% 1,6% 1,66 1,76 5,6%
MOLUSCOS (SELECCIÓN) 20.736 26.797 29,2% 0,7% 2.401 2.542 5,8% 0,1% 8,63 10,54 22,1%
Elaborado por IndexSalmon a base de información de Sernapesca, Subpesca y Aduanas.
100 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Sector en cifras
PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS

Indicador Ene Feb Mar Total Q1
productivo
Cosechas (Ton) 2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var.
Total Especies 78.566 95.606 21,7% 49.067 66.847 36,2% 53.420 59.874 12,1% 181.053 222.327 22,8%
Salmón del Atlántico 41.974 64.717 54,2% 42.020 55.033 31,0% 43.876 51.839 18,1% 127.870 171.589 34,2%
Salmón del Pacífico 24.236 23.890 -1,4% 236 5.711 2320,2% 49 1.053 2049,0% 24.521 30.654 25,0%
Trucha Arcoíris 12.355 6.999 -43,4% 6.811 6.103 -10,4% 7.285 6.982 -4,2% 26.451 20.084 -24,1%
Abr May Jun Total Q2
2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var.
Total Especies 49.715 55.172 11,0% 51.234 58.105 13,4% 44.532 49.063 10,2% 145.481 162.340 11,6%
Salmón del Atlántico 44.447 44.380 -0,2% 45.475 51.676 13,6% 40.508 46.247 14,2% 130.430 142.303 9,1%
Salmón del Pacífico 34 90 164,7% 77 171 122,1% 886 64 -92,8% 997 325 -67,4%
Trucha Arcoíris 5.234 10.702 104,5% 5.682 6.258 10,1% 3.138 2.752 -12,3% 14.054 19.712 40,3%
Jul Ago Sep Total Q3

2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var.
Total Especies 50.983 60.735 67.305 179.023
Salmón del Atlántico 46.064 50.778 51.013 147.855
Salmón del Pacífico 1.934 4.606 10.904 17.444
Trucha Arcoíris 2.985 5.351 5.388 13.724
Oct Nov Dic Total Q4

2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var.
Total Especies 90.250 100.948 97.967 289.165
Salmón del Atlántico 54.764 60.874 61.454 177.092
Salmón del Pacífico 28.588 33.531 29.947 92.066
Trucha Arcoíris 6.898 6.543 6.566 20.007
Indicador productivo Q1 Q2 Q3 Q4
Cosechas (Ton)
Valores acumulados 2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var. 2017 2018 % Var.
Total Especies 181.053 222.327 22,8% 326.534 384.667 17,8% 505.557 794.722
Salmón del Atlántico 127.870 171.589 34,2% 258.300 313.892 21,5% 406.155 583.247
Salmón del Pacífico 24.521 30.654 25,0% 25.518 30.979 21,4% 42.962 135.028
Trucha Arcoíris 26.451 20.084 -24,1% 40.505 39.796 -1,8% 54.229 74.236
EXPORTACIONES POR ESPECIE

TOTAL SALMÓNIDOS 2.698.746 2.949.090 9,3% 100% 279.435 354.972 27,0% 100% 9,7 8,3 -14,0%
SALMÓN ATLÁNTICO 1.975.465 2.232.881 13,0% 73% 196.174 259.405 32,2% 70,5% 10,1 8,6 -14,5%
SALMÓN COHO 400.132 440.283 10,0% 17% 54.637 67.387 23,3% 21,2% 7,3 6,5 -10,8%
TRUCHA 323.149 275.925 -14,6% 10% 28.624 28.180 -1,5% 8,3% 11,3 9,8 -13,3%
EXPORTACIONES POR PRESENTACIÓN

TOTAL 2.698.734 2.949.090 9,3% 100% 279.434 354.972 27,0% 100% 9,7 8,3 -14,0%
FILETES 1.359.189 1.372.636 1,0% 46,5% 111.899 130.623 16,7% 36,8% 12,1 10,5 -13,5%
ENTEROS 661.532 825.637 24,8% 28,0% 86.727 125.637 44,9% 35,4% 7,6 6,6 -13,8%
DESCAB. Y EVISC. («HG») 447.332 463.886 3,7% 15,7% 61.460 73.389 19,4% 20,7% 7,3 6,3 -13,2%
TROZOS 162.580 184.203 13,3% 6,2% 11.484 14.417 25,5% 4,1% 14,2 12,8 -9,8%
OTROS 57.599 79.623 38,2% 2,7% 6.185 8.443 36,5% 2,4% 9,3 9,4 1,3%
CONSERVAS 2.169 14.568 571,6% 0,5% 206 1.093 431,7% 0,31% 10,5 13,3 26,3%
BELLY (harami, harasu)* 7.760 7.577 -2,4% 0,3% 1.024 1.085 6,0% 0,31% 7,6 7,0 -7,9%
MEDALLONES (rodajas, «steak») 239 785 228,1% 0,03% 15 73 377,5% 0,021% 15,6 10,7 -31,3%
CABEZAS 334 174 100,0% 0,01% 434 211 100,0% 0,06% 0,8 0,8 7,5%
A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8 101
Sector en cifras
EXPORTACIONES POR PAÍS DE DESTINO

PAIS 2.698.746 2.949.090 9,3% 100% 279.435 354.972 27,0% 100% 9,7 8,3 -14,0%
U.S.A. 982.539 1.070.582 9,0% 36,3% 80.053 99.365 24,1% 28,0% 12,3 10,8 -12,2%
JAPON 576.118 526.705 -8,6% 17,9% 62.487 69.851 11,8% 19,7% 9,2 7,5 -18,2%
BRASIL 359.752 348.849 -3,0% 11,8% 45.234 50.534 11,7% 14,2% 8,0 6,9 -13,2%
RUSIA 143.531 248.615 73,2% 8,4% 18.391 35.019 90,4% 9,9% 7,8 7,1 -9,0%
CHINA 86.921 163.188 87,7% 5,5% 11.304 23.658 109,3% 6,7% 7,7 6,9 -10,3%
Otros destinos 549.885 591.150 7,5% 20,0% 61.967 76.544 23,5% 21,6% 8,9 7,7 -13,0%
RANKING EXPORTADORES
Enero-Junio 2017-2018 (ordenados por monto 2018)
TOTAL 2.698.746 2.949.090 9,3% 100% 279.435 354.972 27,0% 100% 9,7 8,3 -14,0%
CERMAQ CHILE 288.256 327.410 13,6% 11,1% 29.308 45.110 53,9% 12,7% 9,8 7,3 -26,2%
AQUACHILE 269.673 299.572 11,1% 10,2% 28.282 36.049 27,5% 10,2% 9,5 8,3 -12,8%
MULTIFOODS 250.833 247.619 -1,3% 8,4% 25.272 27.819 10,1% 7,8% 9,9 8,9 -10,3%
MARINE HARVEST CHILE 120.949 213.870 76,8% 7,3% 12.399 26.207 111,4% 7,4% 9,8 8,2 -16,3%
CAMANCHACA 84.393 188.341 123,2% 6,4% 8.254 22.104 167,8% 6,2% 10,2 8,5 -16,7%
LOS FIORDOS 189.338 178.790 -5,6% 6,1% 21.431 23.101 7,8% 6,5% 8,8 7,7 -12,4%
AUSTRALIS 236.619 167.549 -29,2% 5,7% 25.511 20.667 -19,0% 5,8% 9,3 8,1 -12,6%
BLUMAR 107.679 166.260 54,4% 5,6% 10.072 17.801 76,7% 5,0% 10,7 9,3 -12,6%
VENTISQUEROS 92.564 125.367 35,4% 4,3% 10.579 16.312 54,2% 4,6% 8,8 7,7 -12,2%
INVERMAR 119.594 117.443 -1,8% 4,0% 11.304 12.127 7,3% 3,4% 10,6 9,7 -8,5%
OTROS EXPORTADORES 938.847 916.870 -2,3% 31,1% 97.025 107.676 11,0% 30,3% 9,6 8,4 -12,1%
EXPORTACIÓN DE MEJILLONES
EXPORTACIÓN DE MEJILLONES POR LÍNEA DE ELABORACIÓN
TOTAL 140.182 141.952 1,3% 100% 51.717 53.538 3,5% 100% 2,71 2,65 -2,2%
CONGELADO 125.007 126.381 1,1% 89,0% 48.560 50.575 4,1% 94,5% 2,57 2,50 -2,9%
CONSERVAS 15.176 15.571 2,6% 11,0% 3.157 2.963 -6,2% 5,5% 4,81 5,26 9,3%
TOTAL 140.182 141.952 1,3% 100% 51.717 53.538 3,5% 100% 2,71 2,65 -2,2%
ST ANDREWS 23.110 25.225 9,1% 17,8% 9.058 9.955 9,9% 18,6% 2,6 2,5 -0,7%
BLUE SHELL S.A. 18.065 17.981 -0,5% 12,7% 6.550 6.835 4,4% 12,8% 2,8 2,6 -4,6%
CAMANCHACA 12.346 16.459 33,3% 11,6% 4.771 6.706 40,6% 12,5% 2,6 2,5 -5,2%
PESQ. TRANS ANTARTIC LTDA. 14.995 14.599 -2,6% 10,3% 3.117 2.728 -12,5% 5,1% 4,8 5,4 11,2%
SUDMARIS CHILE S.A. 9.356 10.829 15,7% 7,6% 4.069 4.826 18,6% 9,0% 2,3 2,2 -2,4%
INVERSIONES COIHUIN LTDA 10.436 9.815 -5,9% 6,9% 4.083 4.025 -1,4% 7,5% 2,6 2,4 -4,6%
TORALLA 10.783 9.729 -9,8% 6,9% 3.407 3.165 -7,1% 5,9% 3,2 3,1 -2,9%
ORIZON S.A. 7.663 9.092 18,6% 6,4% 3.321 3.670 10,5% 6,9% 2,3 2,5 7,4%
RIA AUSTRAL 7.633 8.155 6,8% 5,7% 3.039 3.408 12,1% 6,4% 2,5 2,4 -4,7%
INM.CATALUNA 8.201 5.911 -27,9% 4,2% 3.059 2.324 -24,0% 4,3% 2,7 2,5 -5,1%
OTROS EXPORTADORES 17.595 14.156 -19,5% 10,0% 7.243 5.897 -18,6% 11,0% 2,4 2,4 -1,2%
102 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 8
Sector en cifras
EXPORTACIONES POR PAÍS DE DESTINO

PAIS 140.182 141.952 1,3% 100% 51.717 53.538 3,5% 100% 2,71 2,65 -2,2%
ESPANA 39.976 34.095 -14,7% 24,0% 11.965 9.494 -20,7% 17,7% 3,3 3,6 7,5%
RUSIA 9.289 20.548 121,2% 14,5% 3.859 8.454 119,1% 15,8% 2,4 2,4 1,0%
FRANCIA 14.312 15.085 5,4% 10,6% 5.959 6.392 7,3% 11,9% 2,4 2,4 -1,7%
ITALIA 15.320 14.784 -3,5% 10,4% 6.119 6.191 1,2% 11,6% 2,5 2,4 -4,6%
U.S.A. 16.069 13.053 -18,8% 9,2% 6.874 5.604 -18,5% 10,5% 2,3 2,3 -0,3%
OTROS PAISES 45.218 44.387 -1,8% 31,3% 16.941 17.403 2,7% 32,5% 2,7 2,6 -4,4%
EXPORTACIÓN DE ALGAS
TOTAL 108.470 91.467 -15,7% 100% 56.206 40.638 -27,7% 100% 1,93 2,25 16,6%
ALGAS 87.854 71.545 -18,6% 78,2% 55.334 39.768 -28,1% 97,9% 1,59 1,80 13,3%
AGAR-AGAR 20.616 19.922 -3,4% 21,8% 873 869 -0,4% 2,1% 23,63 22,92 -3,0%
EXPORTACIÓN DE MOLUSCOS SELECCIONADOS

TOTAL 20.736 26.797 29,2% 100% 2.401 2.542 5,8% 100% 8,63 10,54 22,1%
OSTIÓN 5.537 12.073 118,1% 45,1% 419 920 119,7% 36,2% 13,22 13,12 -0,8%
ABALONES 11.464 10.585 -7,7% 39,5% 326 270 -17,4% 10,6% 35,11 39,24 11,8%
ALMEJAS (INCLUYE JULIANAS) 3.735 4.139 10,8% 15,4% 1.656 1.352 -18,4% 53,2% 2,26 3,06 35,8%
EXPORTACIÓN PRODUCTOS SELECCIONADOS PESCA EXTRACTIVA

TOTAL PESCA/OTROS 192.816 146.784 -23,9% 100% 84.166 36.159 -57,0% 100% 2,29 4,06 77,2%
JIBIA 112.838 86.365 -23,5% 58,8% 71.622 31.965 -55,4% 88,4% 1,58 2,70 71,5%
BACALAO 37.111 47.713 28,6% 32,5% 1.148 1.560 35,9% 4,3% 32,33 30,58 -5,4%
ALBACORA 6.338 4.626 -27,0% 3,2% 869 527 -39,4% 1,5% 7,29 8,78 20,4%
MERLUZA 36.294 4.127 -88,6% 2,8% 10.463 1.410 -86,5% 3,9% 3,47 2,93 -15,6%
ATUN 138 3.898 2731,1% 2,7% 51 691 1253,8% 1,9% 2,70 5,64 109,1%
SERIOLA 96 55 -42,5% 0,0% 12 5 -58,5% 0,0% 7,71 10,68 38,6%
EXPORTACIÓN DE HARINA DE PESCADO / HARINA DE SALMÓN

TOTAL 194.513 210.082 8,0% 100% 125.710 125.434 -0,2% 100% 1,55 1,67 8,2%
CORPESCA S.A. 62.501 60.698 100,0% 28,9% 45.529 39.105 100,0% 31,2% 0,00 1,55 100,0%
CAMANCHACA 29.744 39.435 32,6% 18,8% 21.517 24.839 15,4% 19,8% 1,38 1,59 14,8%
SALMONES AUSTRAL 30.423 29.696 100,0% 14,1% 17.570 17.311 100,0% 13,8% 0,00 1,72 100,0%
ORIZON S.A. 9.333 21.056 125,6% 10,0% 6.065 12.169 100,6% 9,7% 1,54 1,73 12,4%
ALIMAR 14.513 16.556 100,0% 7,9% 7.749 8.422 199,0% 6,7% 0,00 1,97 100,0%
OTRAS EMPRESAS 47.999 42.642 -11,2% 20,3% 27.281 23.588 -13,5% 18,8% 1,76 1,81 2,7%
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219 Nº 219 / octubre 2018

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Nº 219 / octubre 2018

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ACUÍCOLA, LLEGANDO A 2,1

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Y el desafío es doble. Por una lado se sabe que las matrí-

entregar trabajos desafiantes, “incluyentes y motivantes, que sean

LAS ACTIVIDADES CHILENAS.

pesqueros, se cuentan entre las ideas que más consenso

Chile tiene una activa participación en la ORP. El

EL OBJETIVO DE QUE LA INDUSTRIA NACIONAL DEL SALMÓN PUEDA SEGUIR

DESARROLLÁNDOSE HACIA EL FUTURO: COMUNIDADES, MARKETING, I+D+I Y

NORMATIVAS SON LOS FOCOS.

“El foco en todo

La actual inversión en I+D+i está radicada en toda la in-

Usted ha sido uno de los principales impulsores del

Nutra Sprint es la nueva dieta de primera alimentación de Skretting,

“El principal desafío es la

EUROPA Y ENCONTRAR NUEVOS DESTINOS QUE PERMITAN SUBIR LOS PRECIOS Y

MEJORAR LA RENTABILIDAD DEL SECTOR. ES POR ESO QUE SE ESTÁ REALIZANDO

UN ARDUO TRABAJO DE APERTURA COMERCIAL.

un 40% de sus espacios. Eso significa, por ejemplo, que

consideración que el mercado tiene exigencias crecientes en

Respecto de la Ley de Mitílidos, ¿cuáles son los

de los sectores de captación originalmente considerados en

Los avances tecnológicos están a la orden del

DESDE SU CREACIÓN, LA CORFO

HA SIDO UNA DE LAS GRANDES

ACUÍCOLA Y PESQUERA DE CHILE,

EN LAS ÁREAS DE EXPLORACIÓN

Y, POR SUPUESTO, INNOVACIÓN.

En sus inicios, la industria

En esta línea, es importante destacar el rol que ha tenido

EL ROL DEL TERREMOTO

PRIMORDIAL PARA ESTAR A LA ALTURA DE LOS REQUERIMIENTOS QUE PROVIENEN

DE LOS MERCADOS, ONGS E, INCLUSO, DEL SISTEMA FINANCIERO.

otros, además de apoyo en los procesos de preparación de

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