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    Polarimetro

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    Ivania Aguilar
    El documento describe las aplicaciones del polarímetro en diferentes industrias como la farmacéutica, química, alimentos y bebidas, fragancias y aromas, hospitales y clínicas, y universidades. El polarímetro permite determinar la estructura molecular, concentración y pureza de sustancias como azúcares, fármacos, polímeros y aceites esenciales mediante la medición del ángulo de rotación, usándose para controlar procesos productivos y asegurar el cumplimiento de normas.

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    El documento describe las aplicaciones del polarímetro en diferentes industrias como la farmacéutica, química, alimentos y bebidas, fragancias y aromas, hospitales y clínicas, y universidades. El polarímetro permite determinar la estructura molecular, concentración y pureza de sustancias como azúcares, fármacos, polímeros y aceites esenciales mediante la medición del ángulo de rotación, usándose para controlar procesos productivos y asegurar el cumplimiento de normas.

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    El documento describe las aplicaciones del polarímetro en diferentes industrias como la farmacéutica, química, alimentos y bebidas, fragancias y aromas, hospitales y clínicas, y universidades. El polarímetro permite determinar la estructura molecular, concentración y pureza de sustancias como azúcares, fármacos, polímeros y aceites esenciales mediante la medición del ángulo de rotación, usándose para controlar procesos productivos y asegurar el cumplimiento de normas.

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    Aplicaciones del polarímetro en la

    industria
    Alumna: Aguilar López Ivania S19010732
    El polarímetro nos dará información sobre la estructura molecular de la sustancia,
    su concentración, y en ocasiones nos dará información sobre el solvente utilizado.
    La actividad óptica también es influenciada por la temperatura, la longitud de onda
    de la luz, y la longitud del camino óptico (cubeta). Esto es importante, ya que el
    tipo de equipo a utilizar va a estar determinado por la exactitud necesaria en la
    determinación.
    El ángulo de rotación permite asegurar la identidad y calidad de sustancias, y su
    concentración en mezclas. También puede indicar el progreso de reacciones y
    conversiones. Los polarímetros se utilizan en un alto rango de aplicaciones, desde
    la determinación de pureza y concentración de fármacos, hasta el chequeo de la
    madurez de productos agroquímicos, o la medición del contenido de azúcares en
    golosinas y bebidas.
    Este instrumento tiene diferentes aplicaciones en la industria:

    Sustancias Requerimiento
    Aplicación Normas
    analizadas s
    Azúcares,
    aminoácidos,
    Azúcares como
    proteínas, suero,
    ingredientes.
    vitaminas,
    Pureza. Farmacopeas
    esteroides,
    Farma Composición (USP, BP, JP, Ph.
    hormonas,
    estereoquímica. Eur.), GLP
    anfetaminas, etc.
    Caracterización de
    Precisión,
    sustancias nuevas.
    cumplimiento de
    normas
    Biopolímeros,
    polímeros sintéticos,
    gliceraldehídos,
    Control de pureza, hidrocarburos, etc.
    monitoreo de Control exacto de
    Código Alimentario
    procesos químicos temperatura,
    Industria Química Argentino, AOAC,
    en la producción de variabilidad de
    OIML, ASTM.
    sustancias activas. métodos
    Análisis de cinética. almacenados, opción
    de intervalos de
    medición en el
    tiempo.
    Alimentos y Control de calidad y Azúcar de caña, CAA, ICUMSA
    Bebidas pureza de materias Pulpa de remolacha,
    primas y productos Azúcar refinada,
    terminados.
    JMAF, Azúcar
    Determinación de
    invertido, Melaza,
    la concentración de
    etc. Disponibilidad de
    Azúcares en
    la escala
    bebidas y
    internacional de
    golosinas. Análisis
    azúcar; equipo libre
    de rutina con alta
    de mantenimiento.
    productividad.
    Aceites esenciales
    Control de Calidad (naranja, lavanda,
    de materias primas lima, peppermint,
    y aditivos. ácido glicérico,
    Fragancias y CAA, Ph. Eur.,
    Monitoreo de aromas y perfumes).
    Aromas AOAC, OIML.
    producción de Alta resistencia a
    productos sustancias agresivas.
    terminados. Disponibilidad de
    micro cubetas.
    Productos
    Control de farmacéuticos, Farmacopeas
    Hospitales y
    productos aditivos. Robustez, (USP, BP, JP, Ph.
    Clínicas
    farmacéuticos. fácil manipuleo, bajo Eur.), GLP.
    precio.
    Cinética de la
    inversión de
    azúcares.
    Mutarrotación de Varios Robustez,
    Universidades.
    glucosa. fácil manipuleo, bajo NA
    Entrenamientos.
    Determinación de precio.
    la concentración de
    polisacáridos
    mediante amilólisis.

    Referencias
    AGS. (2019). AGS ANALÍTICA. Obtenido de AGS ANALÍTICA: https://www.agsanalitica.com/para-
    que-sirve-un-polarimetro#:~:text=Los%20polar%C3%ADmetros%20se%20utilizan%20en,az
    %C3%BAcares%20en%20golosinas%20y%20bebidas.

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