TAREA #12 - (Perales, Ponce)

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN
FILIAL – LA MERCED
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
E.F.P. DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Asignatura: Seminario de Investigación Científica I
TAREA N° 12
Actividad: Referencias y citas en una investigación según norma APA 7
Instrucciones:
1. Descargar la Tarea N° 12 y leer la actividad a realizar.
2. Analizar el video y los PDF de la clase
3. Analizar y reflexionar sobre el tema
4. Revisar cómo se realizan las citas y referencias según las normas APA 7
5. Llenar la tarea según las orientaciones realizadas en la sesión N° 12.
6. Al final de la tarea, incluir las referencias bibliográficas según norma APA 7.
7. Guardar con el mismo nombre y formato, añadiendo entre paréntesis sus apellidos y subir a
la plataforma Sesión N° 12, Tarea N° 12.
Apellidos y Nombres Ciclo Sesión Grupo

Perales Aviles Keyla Liliana VIII 12 A
Ponce Lanchipa Jerry Ivan
Título del proyecto:
“EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO POR HARINA DE PULPA DE CAFÉ

(Coffea arábica) EN EL CONTENIDO DE FIBRA DIETÉTICA, CON ADICIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE
MORINGA (Moringa oleífera) EXTRAÍDO DE LAS SEMILLAS COMO ANTIOXIDANTE, EN
GALLETAS.”
Desarrollar una cita directa parentética y narrativa, y una cita indirecta parentética y
narrativa del marco teórico de su proyecto.
CITAS DIRECTAS (CORTAS)

• PARENTÉTICA
Menciona que, “los aceites naturales esenciales son fracciones líquidas volátiles, en su mayoría insolubles en
agua, pero fácilmente solubles en alcohol, éter, aceites vegetales y minerales. Generan diversos aromas
agradables los mismos son perceptibles al ser humano.” (Apaza, 2016, p. 17).
• NARRATIVA
Apaza (2016), menciona que, “los aceites naturales esenciales son fracciones líquidas volátiles, en su mayoría
insolubles en agua, pero fácilmente solubles en alcohol, éter, aceites vegetales y minerales. Generan diversos
aromas agradables los mismos son perceptibles al ser humano” (p. 17).
CITAS DIRECTAS (EN BLOQUE)

• NARRATIVA
Gomez (2013), menciona que:
Estudios antimicrobianos demuestran que los extractos tienen actividad contra bacterias E. coli y S.
aureus, las infusiones de hojas y semillas frescas son activas además contra P. aeruginosa y S.
pyogenes y algunos hongos, aunque no presentan actividad antidermatofítica. (p. 17)
CITAS INDIRECTAS
• PARENTÉTICA
El uso de la pulpa de café recién transformada ha sido un tema muy peculiar de varios estudios, se puede
decir que, en general, llegamos a una conclusión de que los residuos y subproductos del café se pueden
utilizar de numerosas maneras (Ponce, 2018).
• NARRATIVA
Según Ponce (2018), el uso de la pulpa de café recién transformada ha sido un tema muy peculiar de varios
estudios, se puede decir que, en general, llegamos a una conclusión de que los residuos y subproductos del
café se pueden utilizar de numerosas maneras.
Referencias bibliográficas
• Referenciar los autores citados
Apaza, C. C. (2016). Proyecto de prefactibilidad implementación de una planta piloto de extracción de aceite
esencial de moringa (Moringa oleífera L.). [Tesis de grado, Universidad Mayor de San Andes]. Repositorio
institucional.
https://repositorio.umsa.bo/bitstream/handle/123456789/21644/TES-936.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Gomez, G. K. (2013). Evaluación de rendimiento de extracción y caracterización fitoquímica de la fracción

extraíble de semilla de moringa (Moringa oleífera L.), a nivel laboratorio. [Tesis de grado, Universidad de San
Carlos de Guatemala]. Repositorio institucional.
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_1345_Q.pdf
Ponce, F. C. (2018). Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de pulpa de café (Coffea
arabica) en el color, textura y contenido de minerales en galletas dulces. [Tesis de grado, Universidad Nacional
Daniel Alcides Carrión]. Repositorio institucional.
http://repositorio.undac.edu.pe/bitstream/undac/1407/1/Mg.%20Fortunato%20Candelario%20PONCE%20R
OSAS.pdf

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UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN

Asignatura: Seminario de Investigación Científica I

Actividad: Referencias y citas en una investigación según norma APA 7

Apellidos y Nombres Ciclo Sesión Grupo

Título del proyecto:

“EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO POR HARINA DE PULPA DE CAFÉ

CITAS DIRECTAS (CORTAS)

CITAS DIRECTAS (EN BLOQUE)

Gomez, G. K. (2013). Evaluación de rendimiento de extracción y caracterización fitoquímica de la fracción

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