LABORATORIO

TALLER DE CONOCIMIENTOS PREVIOS

INTEGRANTES GRUPO
NOMBRE: Leidy Yuliana Salazar Segura Cedula: 1087748562 N.º Grupo Virtual: 54

NOMBRE: Danixa Pérez Yela Cedula: 1089244273 N.º Grupo Virtual: 1391

NOMBRE: Aura Luisa Mora Quistual Cedula: 1086302018 N.º Grupo Virtual: 52

NOMBRE: Calos Alberto Sierra de Galeano Cedula: 18256976 N.º Grupo Virtual: 50
Como se indicó en el video tutorial sobre la realización de la práctica de laboratorio del curso de Bioquímica Metabólica, antes de colectar las muestras
que se deben llevar para el día del laboratorio y los correspondientes análisis, cada estudiante debe leer el MARCO TEORICO del laboratorio.
En base a esa corta lectura se debe imprimir este taller por parte de cada grupo (3 o máximo 4 estudiantes)
1. Conformar grupos de tres o cuatro estudiantes máximo
2. Deben Relacionar con flechas en la Siguiente Tabla Los conceptos sobre los análisis que se van a realizar en el laboratorio (de acuerdo con
lo que se relacionaba en el Marco Teórico)
CONCEPTO ANALISIS / MOLECULA / ENZIMA
Actuar sobre la urea para degradarla y formar Grano de soya procesados
amonio como desecho
Este tipo de materiales son considerados como Carbohidratos no estructurales
carbohidratos no estructurales
El análisis de la actividad de la Ureasa se hace Ureasa
especialmente sobre este tipo de alimento
Es una sustancia presente en mitocondria (de Aminoácidos, Amoniaco, Aminas
célula animal y vegetal) y degrada H2O2
(peróxido de H) el cual es un radical libre que
daña la célula
Son moléculas orgánicas que contienen N pero no Ser fuente de energía al momento de
son proteínas (léase nitrógeno no proteico) rebrote en plantas pastoreadas o
cosechadas una o más veces al año
Se ubican principalmente en los tubérculos y Catalasa
raíces de las plantas
Son una fuente importante de carbohidratos Capacidad Amortiguadora
rápidamente fermentables en medios cerrados
como ensilajes
Unas de las principales funciones de los Almidón, Glucosa y Fructosa
Carbohidratos no estructurales
La propiedad de algunos fluidos biológicos para Carbohidratos no Estructurales
contrarrestar cambios drásticos en el pH
3.Estudios de caso
“Al ser contactado como profesional por instituto colombiano agropecuario ICA como profesional en campo, se presenta un
En este caso usted le puede afirmar al productor;

 Que el suelo tiene una estructura con mayor contenido de arcillas por tanto su capacidad de intercambio catiónico va a permitir la fijación
de mayor cantidad de Cu y Zn
 Que el suelo tiene una capacidad de amortiguar más alta y por tanto puede absorber más ácidos y/o bases sin generar cambios drásticos en el
pH
 Qué No existe un suelo netamente arcilloso, probablemente se trate de un suelo Franco Arcilloso por tanto su capacidad de intercambio
catiónico va a permitir la fijación de mayor cantidad de Mn y Zn

“Un productor no reconoce la importancia de realizar el análisis de carbono orgánico en el suelo de sus cultivos”. Ante dicha pregunta
usted como profesional le puede afirmar que este tipo de análisis son importantes por qué;

 Que este tipo de análisis sobre el C Orgánico representa la cantidad de bases intercambiables como Na, Ca, y amonio (NH4)
 Que este tipo de análisis sobre el C Orgánico representa la cantidad de materia orgánica presente en la muestra
 Que este tipo de análisis sobre el C Orgánico Que representa la cantidad de bases intercambiables como Hidrocarburos, hidroxilos y
Carbonilos
“Uno de los parámetros que indica si un suelo está o no degradado es la actividad enzimática presente en sus muestras. ¿Si al determinar la actividad de
Catalasa en una muestra de suelo para pastoreo de ganado bovino se muestra una baja actividad, como profesional usted puede inferir que?”

 Existe una alta capacidad de Intercambio catiónico lo cual genera mayor posibilidad de que los ácidos afecten al suelo y disminuyan
la actividad de la enzima
 Existe una degradación por el pastoreo y la cantidad de microorganismos en el suelo ha disminuido, por lo cual la calidad del suelo puede
no ser la ideal para establecer pastoreo
 Por ser un indicador de la capacidad de células animales y vegetales de detoxificar de cofactores reducidos en solución, es posible que el
suelo presente buenas capacidades para establecer forrajes.

NOTA = Los estudiantes deben tener especial cuidado de apropiarse de los siguientes conceptos al momento de realizar los análisis de
laboratorio:

1. Que es cada enzima o cada elemento que se está determinando (Por ejemplo, tener claro que una AMILASA es una enzima animal producida
en el páncreas que cataliza el rompimiento del almidón de los alimentos)
2. Cuál es el fundamento Bioquímico que involucra cada análisis (Por ejemplo, la AMILASA rompe enlaces alfa 1-4 entre glucosas que componen el
almidón)
3. Que aplicación tiene cada análisis en el ejercicio profesional como (zootecnista, ingeniero, agrónomo) - (Por ejemplo, el análisis de AMILASA
puede indicar el contenido de almidón en una muestra o la presencia de fluidos biológicos de animales como saliva)
4. Que muestras se deben enviar a laboratorio para cada análisis (Por ejemplo, la AMILASA se determina en alimentos que se sabe contienen
almidón o en los que se quiere determinar si hay almidón, muestras como harinas y frutas pueden ser enviadas al laboratorio)
5. Como se analizan los resultados de cada análisis (Por ejemplo, en una muestra de alimentos en las que se sospecha que hay almidón adicionado, se
detecta actividad de la AMILASA, en caso contrario en una muestra que no tenga almidón añadido, no se detectaría actividad de la enzima.