UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE ODONTOLOGÍA
CÁTEDRA DE BIOQUÍMICA

SEMESTRE: Segundo 4 FECHA: 28/08/2020

AUTORES:

Alvarado Nadya, Canchignia Evelyn, Muñoz Karen, Reyes Anabel

TEMA: VITAMINAS HIDROSOLUBLES: SINONÍMIA, ESTRUCTURA, FUNCIÓN,

HIPOVOTAMINEMIA (AFECCIONES BUCALES) E HIPERVITAMINEMIA DE
VITAMINAS B6, B12, ÁCIDO FÓLICO, ÁCIDO PATOTÉNICO Y BIOTINA

VITAMINA B6

SINONIMIA: Según Licata1 y Field et al2, también se la llama piridoxina.

ESTRUCTURA

De acuerdo a su estructura afirman que el término vitamina B6 representan seis formas

comunes por las cuales se la conoce como: piridoxal, piridoxina, piridoxamina y sus
formas fosforiladas.1, 2

Varios autores1, 3 manifiestan que el derivado éster fosfato, piridoxal 5’-fosfato (PLP), es
la representación coenzimática bioactiva que intercede en más del 4% de todas las
reacciones enzimáticas más aun en el metabolismo de los aminoácidos.

Gráfico 1. Corchòn. Estructura de la vitamina B6

a/Fuente: https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-B62019

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FUNCIONES

Se ha demostrado que la vitamina B6 debe ser adquirida en la dieta, ya que los seres
humanos no pueden sintetizarla y a la vez ayuda al cuerpo en distintas reacciones2, 3

 Actúa en la transformación de hidratos de carbono y grasas en energía para el cuerpo

humano.2,3
 Intercede en el trascurso metabólico de las proteínas.2.3
 Perfecciona la circulación general ya que reduce los niveles de homocisteina.1,2
 Asiste en el proceso de producción de ácido clorhídrico en el estómago cumpliendo
así varias funciones significativas como favorecer la digestión de las proteínas que
provienen de los productos que ingerimos.2,3
 Conserva el sistema nervioso central en un estado de salud óptimo.1,2
 Intercede en la formación de hemoglobina.1,3
 Es primordial su presencia para así formar la vitamina B3 .1,2

HIPOVITAMINEMIA

La escasez de esta vitamina se puede manifestar por el empleo de drogas como por
ejemplo los anticonceptivos, por una mayor demanda metabólica durante el estado de
gestación en la mujer, también por ciertos errores en el metabolismo o bien por derroche
colosal de proteínas.1, 2,3

Varios autores 1, 3,4 manifiestan que diversos hábitos que emplean los seres humanos para
su estilo de vida pueden ocasionar un déficit de la vitamina B6 en el organismo tales son:
los veganos estrictos, el consumo de alcohol durante el embarazo y lactancia, el mal hábito
del tabaquismo, también el uso de ciertos medicamentos de forma recurrente.
Y si ocurre un déficit de vitamina B6 en nuestro organismo los signos y síntomas que se
manifiestan son

 Caída del cabello, erupción cutánea, dermatitis seborreica, ulceras en boca y

lengua, etc.3,4,
 Trastornos nerviosos como: irritabilidad, nerviosismo, la confusión, ansiedad,
depresión, y el insomnio.3,4,
 Debilidad y reducción de peso: la carencia de vitamina B6 provoca pérdida de masa
muscular, desnutrición y cansancio.3,4

2
AFECCIONES BUCALES

Según varios autores3, 4 manifiestan que las vitaminas solubles en agua tienen relación con
la mucosa oral. Las personas que corren más riesgo de afecciones bucales son los
alcohólicos y aquellos que ingieren medicación que reaccionan con las vitaminas B6 como
la isoniazida, la L-dopa, la penicillamida y la cicloserina. La deficiencia aparece como la
glositis, queilitis e inflamación en la gingiva.

HIPERVITAMINEMIA

Puede provocar intoxicación al administrar dosis superiores a 2.000 mg/día. Y ocasionar

hormigueo y adormecimiento de las extremidades, cansancio, sueño, que pueden
desaparecer estos síntomas una vez que se suspenda la dosis. La dosis promedio de
vitamina B6 son de 0,5 mg para niños y para adultos 1,6 mg.3, 4

VITAMINA B12

SINONIMIA: Según Blanco5 y Harpers6 la vitamina B12 también es conocida cono

cobalamina, factor antianemia perniciosa o factor extrínseco.

ESTRUCTURA QUÍMICA

Según varios autores6, 7 la vitamina B12 está constituido por el anillo tetrapirrólico corrina,
y en su centro se encuentra un átomo de cobalto. La estructura fundamental de la vitamina
se la denomina cobalamina. El producto puro de origen natural tiene un grupo cianuro (-
CN) que está enlazado por un enlace coordinado al átomo de cobalto, este compuesto se
llama cianocobalamina.

El grupo cianuro del compuesto cianocobalamina no forma parte de la vitamina natural, es

obtenido mientras se da el proceso de purificación. Si en lugar del grupo cianuro e utiliza
un hidroxilo siendo así que se obtendrá un hidroxicobalamina, y si se utiliza un grupo nitro
el compuesto que se obtiene es nitrocobalamina.6, 7

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 Gráfico 2. Cianocobalamina (vitamina B12)

a/Fuente: Blanco A. Química Biológica. 8va ed. Buenos Aires: El Ateneo; 2011

FUNCIONES

Según varias fuentes6, 7, 8 las principales funciones que desempeña la vitamina B12 son las
siguientes:

 Intercede en la maduración de los hematíes y facilita las funciones neurológicas.6,7

 Combate las intoxicaciones por cianuros al administrar la vitamina en dosis
grandes.6,7
 Es muy esencial para la producción células sanguíneas (glóbulos rojos) a nivel
medular.7,8
 Interviene en el correcto mantenimiento del tejido nervioso.7,8
 Participa en el mantenimiento del tracto gastrointestinal.6,7
 La síntesis de los ácidos nucleicos depende de las enzimas que contiene la vitamina
B12.6,7
4
  Adquiere un papel fundamental en el metabolismo de los ácidos grasos y del ácido
fólico.6,7,8

HIPOVITAMINEMIA

Como afirman varios autores 5, 7, 9, el déficit de la vitamina genera una producción muy

carente de células de la sangre como son los glóbulos rojos, lo que posteriormente conlleva
al progreso de la anemia macrocítica megaloblástica.

Existen síntomas como hormigueo e inmovilidad en extremidades que pueden advertir que
existe una degeneración neuronal causada por la carencia de cobalamina.5, 7,9

Además, se puede correr el riesgo de déficit de vitamina B12 al tomar medicamentos como
el omeprazol ya que es un inhibidor de la bomba de protones.5, 7

Esta vitamina la adquirimos de alimentos de origen vegetal, es por ello que las personas
vegetarianas correrán más peligro a poseer déficit de vitamina B12.5, 7

Anemia macrocítica. Esta anemia es megaloblástica y la carencia de vitamina B13 causa

la megaloblatosis.5, 7,9

Neuropatía. La deficiencia de la vitamina B12 es la que causa neuropatía con

desmielinización. Provoca pérdida del olfato, parestesias en extremidades y ataxia
espástica.5, 7,9

HIPERVITAMINEMIA

Al ser la vitamina B12 hidrosoluble, en condiciones normales no se almacena en el cuerpo,

y su exceso se lo elimina por medio de la orina e inclusive aquella que se toma de manera
artificial (pastillas).5, 7,9

Sin embargo, algunas personas por problemas en el riñón presentan acumulación excesiva
de vitamina B12, lo que puede originar problemas de salud, lo sugerido es la ingesta de 2,4
mg.5, 9

Insuficiencia cardiaca. Al tener un exceso de vitamina B12 puede provocar episodios de

insuficiencia cardiaca ya que el corazón deja de bombear apropiadamente.5, 9

5
Insuficiencia hepática y renal. El exceso de vitamina B12 causa graves daños tanto en el
hígado como en el riñón y afectar a las células de estos órganos.5, 9

Creación de coágulos en la sangre. Al poseer un exceso de vitamina B12 facilitará que se

dé la creación de coágulos en la sangre dificultando el flujo sanguíneo.5, 9

Dificultades en la visión. Es probable que la visión se torne borrosa o nublada por la

acumulación de vitamina B12 en el cerpo.5, 9

AFECCIONES BUCALES

En algunos pacientes puede provocar sensaciones dolorosas y quemadura lingual, que

puede llegar afectar toda la mucosa bucal, siendo así que personas portadoras de prótesis
no lo soportan. Además, puede existir la perdida y alteración del sabor. Y apreciarse
glositis o también denominado lengua geográfica, la lengua tendrá un aspecto vítreo, un
color rojo reluciente con disminución paulatina de las papilas y de vez en cuando pequeñas
úlceras parecidas a úlceras aftosas.5, 9

ÁCIDO FÓLICO

SINONIMIA

Como dice Ramos10 el ácido fólico presenta distintos nombres como: folacina o ácido
pteroilmonoglutámico, folato o vitamina B9.

ESTRUCTURA

Según varios autores11,12,13 consideran que tienen en común la estructura del ácido
pteroilglutámico, ya que es una molécula compuesta por un anillo de pteridina que se une
por un puente metileno a un residuo de ácido para-aminobenzoico, y este se une por un
enlace de tipo amida a un residuo glutámico.

Algunos folatos se diferencian en su anillo de pteridina, ya que tienen distintas formas

reducidas y distintos tipos de sustituciones, además el anillo de pteridina en algunas partes
puede restringirse en la posición 7 y 8 (Dihidrofolato, DHF) o mostrarse totalmente
restringido en las posiciones 5, 6,7 y 8 (Tetrahidrofolato, THF). Los más usuales en el
organismo como: mono, penta y hexaglutamato.11, 12

6
 Grafico 3. Estructura del ácido fólico.

a/Fuente: Blanco A. Química Biológica. 8va ed. Buenos Aires: El Ateneo; 2011

FUNCIONES

1. Participa en el aumento de los lienzos y en el deber celular.12, 13

2. Conjuntamente con vitamina B12 y vitamina C ayuda al tamaño a deshacer, usar y
originar nuevas proteínas.12,13
3. Se encuentra actual en la enseñanza de los glóbulos rojos.12,13
4. Contribuye a la extracción de ADN.12,13

HIPOVITAMINEMIA

La inconveniencia de esta vitamina produce anemia, sonrojo y ulceración de la lengua, en

algunos sucesos produce diarrea, degeneración parcial del sentido del gusto, zanja, riña
además insania. Sin embargo, en mujeres embarazadas, con cargo de ácido fólico aumenta
peligro que el recién nacido presente señal de médula espinal o del cerebro.12, 13

En algunos acontecimientos la estrechez de ácido fólico se relaciona con la anemia

megaloblástica, eficaz de elaborar indicios como una intensa brega, dolores de cabeza,
frustración del apetito y conflictos estomacales o el agarrotamiento de manos y pies, entre
otros. 11,12

7
HIPERVITAMINEMIA

En una madre que tiene los niveles de folato altos tras el nacimiento (más de 4 sucesiones
de lo adecuado), el peligro de que su hijo desarrolle un trastorno del estafermo autista es
del doble.12, 13

El daño de vitamina B9 suele permanecer causada por una falta dietética. Las células que
se dividen seguidamente son más indolentes a los impactos de la unión de vitamina B9; por
ello, cuando el acopio de folato a las células de la entidad ósea que se dividen brevemente
es congruente, la zona citológico se vuelve contranatural, lo cual secuela en la alteración de
glóbulos rojos, no obstante crecidamente grandes (languidez megaloblástica o
macrocítica). La cinta de saliente individuo de anemia resulta de un daño de vitamina B12,
ocasiona un peculio de la extensión de transportar oxidado de la familia y puede asistir a
hacer signos de sofocación, debilidad y penalidades respiratorias 11, 12,13

AFECCIONES BUCALES

A grado de la extracción labial se presenta una impresión de resquemor en lengua y

mucosa oral y la angla se torna de un color rojo vehementes y se mantiene afectada,
asimismo presenta queilitis angular. 12,13

ACIDO PANTOTÉNICO

Según Wolfe14 y Riffran15, el ácido pantoténico además conocido como vitamina b5, ácido
pantoténico o vitamina w. es una vitamina hidrosoluble perteneciente al arduo B, su
renombre pantoténico proviene del griego “panthoten” que significa de todas partes dado
que abundan en abundantes alimentos ya sea de principio animal o vegetal.

ESTRUCTURA

Se encuentra justo comúnmente adheridas a coenzimas, en saliente expansión

comúnmentese une al Co A. 14,15

El pantotenato consta de agudo pantoico que modo enredado con b-alanina. Esto se
transforma en el dominado en 4'fosfopanteteína a través de fosforilación y vínculo con
cisteamina; prominente aludido se incorpora en la Coa o la albúmina acarreadora acil, las
suertes eficaces de la vitamina. 14,15
8
La acetilcoenzima A o acetato enérgico, se constituye en tanto que la escarboxilación
oxidativa del perspicaz pirúvico, la E -atrofia de los ácidos grasos y el agravio de algunos
aminoácidos. 14,15

En las subsiguientes litografías se aparición la factura sintética de los ácidos pantoténico y

Acetil Co A.15

Gráfico 4. Ácido Pantoténico (vitamina B5)

a/Fuente: Salazar M. Micronutrientes. 1ra ed. México: El Cid Editor; 2009

Gráfico 5. Acetil Co A.

a/Fuente: Salazar M. Micronutrientes. 1ra ed. México: El Cid Editor; 2009

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BIBLIOGRAFÍA

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b6.htm. portal. (último 15 de agosto del 2020).
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3. Dres. Danielle Marie Thomas, Ginat Mirowski. Nutrición y enfermedades mucosas
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4. Raquel Bernácer. Hipervitaminosis. 2 de septiembre de 2019.
https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/trastornos-alimentarios/que-es-la-
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6. Harpers. Bioquímica Ilustrada. 30a ed. México: Mc Graw Hill; 2010
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8. Velázquez. Farmacología Básica y Clínica. 18a ed. Buenos Aires-Madrid; Editorial
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3a ed. México: Editorial Médica Panamericana; 2017

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11. Feduchi R, Romero J, Yáñez A, Blasco E, García H. (2013) Bioquímica conceptos
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13. Holum J. Fundamentos de química general, orgánica y bioquímica para ciencias de
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14. Wolfe, Drew H... Química general, orgánica y biológica (2a. ed.), McGraw-Hill
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https://ebookcentral.proquest.com/lib/ucesp/detail.action?docID=3197194. (último
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Ebook Central, https://ebookcentral.proquest.com/lib/ucesp/detail.action?
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Ebook Central, https://ebookcentral.proquest.com/lib/ucesp/detail.action?
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