Tallarines Verdes
Tallarines Verdes
Tallarines Verdes
INGREDIENTES:
1 kg. de tallarines (espagueti)
300 gr. de albahaca fresca
1/2 kg. de espinacas frescas
400 gr. de queso fresco
120 gr. de queso parmesano
200 gr. de pecanas molidas
1 taza de leche evaporada
1/2 taza de aceite
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
INSTRUCCIONES:
Primero pon a hervir el agua con un poco de sal
y cuando est caliente agrega la pasta hasta
que quede al dente, el tiempo depende del
tipo de pasta y la marca, pero suele ser entre 8
a 10 minutos. Ve probando hasta que est listo
Mientras la pasta se cocina pon una olla con
agua y cuando est hirviendo agrega la
albahaca por un minuto, luego retrala y qutale
el agua
En una sartn con un poco de aceite fre
ligeramente las hojas de espinacas y retralas
A continuacin agrega 1/2 taza de aceite a la
licuadora, leche evaporada, y lica poco a poco
las espinacas. Cuando hayas obtenido la crema,
agrega la albahaca y licuar otra vez
Una vez est toda la espinaca y la albahaca
licuada agrega los dos dientes de ajo, el queso
fresco, el queso parmesano, las pecanas, sal,
POLLO AL SILLAO
1 pollo grande
2 cucharadas de salsa de ostin
2 cucharadas de salsa mensi
sillao al gusto
de cucharada de comino
2 Tomates licuados
3 Zanahorias cortadas en rodajas
250 Gramos de alberjitas verdes
3 Papas blancas en trozos
Sal, pimienta, hongos y laurel
PREPARACIN
DEL
GUISO
DE
al
gusto
POLLO:
Para
preparar
este
delicioso guiso
de
pollo debemos de poner a calentar en una
sartn aceite y frer el pollo condimentado con
sal y pimienta. Luego en un recipiente aparte
sacar y conservar el pollo, en el mismo aceite
dorar la cebolla, los ajos, los tomates licuados;
una vez dorado agregar la zanahoria, las
alberjitas, un poco de caldo agregar sal,
pimienta si fuese necesario y dejar cocer unos
minutos
Incorporar el pollo las papas y cocinar, sacar del
fuego y listo.
Este guiso de pollo se puede servir acompaado
con arroz blanco.
ARROZ CON POLLO
INGREDIENTES:
AJ DE GALLINA
INGREDIENTES
1 1/2 pechugas de pollo con hueso
Poro, hojas de lechuga
1/2 taza de aj escabeche molido
02 cebollas licuadas
1 cdta. de ajos
Aceite
Caldo de pollo
Pan francs (07)
Queso parmesano (opcional)
1/2 taza de leche (opcional)
PREPARACION
Sancochar el pollo con el poro y hojas de
lechuga y sal para dar sabor al caldo.
Taza de Aceite
1 Cucharada sopera de Aj amarillo (licuado con
aceite y algunas pepitas)
Taza de Jugo de Limn
1 Pizca de Sal y pimienta
1 Unidad de Lechuga (crespa o americana)
6 Unidades de Aceitunas de botija
2 Unidades de Huevos
INSTRUCCIONES | 45 MINUTOS
Para elaborar la masa de nuestra causa limea
debers sanchocar
las
papas
y
aplastarlas como si quisieras hacer un pur con
ellas. Es importante que no queden grumos.
INGREDIENTES:
de pollo desmenuzado
de kilogramo de papa blanca
kilogramo de papa amarilla
de una cebolla
taza de aceite vegetal
1 kg de papa
Para la salsa:
400 gr de queso fresco
1 tarro de leche evaporada
1 paquete chico de galletas de soda
2 ajes amarillos
2 dientes de ajo
de cebolla
Aceite c/n.
Decoracin y complemento:
04 huevos sancochados (partidos por la mitad)
08 aceitunas
Hojas de lechuga (muy bien lavadas)
PREPARACIN
Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfren
partirlas en tajadas
Frer un poco el aj previamente despepitado,
los dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar.
Para preparar la salsa, vierta en la licuadora el
aj, ajos y cebolla, un poco del queso fresco
trozado, galletas y leche, comenzar a licuar
manteniendo una mezcla espesa, agregando
poco a poco y hasta terminar el resto de los
ingredientes.
Servir: colocando la hoja de lechuga, las tajadas
de papa, la salsa y decorar con el huevo y
aceituna.
CAIGUA RELLENA
INGREDIENTES (6 PERSONAS)
A COCINAR!
Cortamos las caiguas en dos, retiramos las
pepas y las venas; las pasamos por agua
hirviendo
y
escurrimos.
Mientras tanto, calentamos 3 cucharadas de
aceite en un sartn y fremos la cebolla con
cda. De ajo molido, sal, pimienta y aj panca,
hasta
que
doren.
Incorporamos la carne y fremos hasta que se
seque
un
poco.
Agregamos el pan y un huevo crudo batido,
cocinamos removiendo durante unos minutos.
Aadimos los huevos cocidos, el perejil, las
aceitunas
y
las
pasas.
Mezclamos bien y rellenamos las caiguas con
esta
PREPARACIN.
En otra sartn, calentamos la cucharada de
aceite restante y fremos el resto del ajo con el
tomate y un poquito de sal y pimienta.
Colocamos las caiguas rellenas encima,
rociamos con el caldo, tapamos y dejamos que
cocine
unos
minutos.
Aparte, batimos el huevo crudo restante y
vertimos sobre las caiguas. Cocinamos unos
minutos ms y servimos caliente acompaado
con arroz blanco.