마늘 프레스

마늘 압착기로도 알려진 마늘 압착기는 마늘 정향들을 작은 구멍의 격자 모양으로 밀어넣음으로써 마늘 정향들을 효율적으로 찌그러뜨리는 부엌 기구이다.많은 마늘 압착기들은 또한 구멍을 청소하기 위해 같은 모양의 뭉툭한 핀을 가진 장치를 가지고 있다.

마늘 인쇄기의 발명자는 일반적으로 스위스 주방용품 회사 자일리스의 ^[1][2]창업자인 칼 지셋(1907-1988)으로 알려져 있다.

마늘 압착기는 칼로 마늘을 다지는 것에 대한 편리한 대안을 제시하는데, 특히 마늘 한 조각이 껍질을 벗기지 않고 튼튼한 압착기를 통과할 수 있기 때문이다.마늘을 짜내는 동안 껍질은 인쇄기에 남아 있다.일부^[3] 소식통은 또한 필을 누른 상태에서 누르면 프레스 클리닝이 더 쉬워진다고 주장합니다.

마늘은 다진 마늘과는 다른 풍미를 가진 것으로 알려져^{[citation needed]} 마늘의 강한 향미 성분이 더 많이 방출된다.몇몇 소스들은 압착 마늘의 맛을 선호한다.생식품 요리사 르네 언더코플러는 "마늘을 잘 프레스하면 마늘을 다루는 것이 깨끗한 즐거움이다.다진 마늘보다 쌉쌀한 중앙 ^[4]줄기를 제외한 담백하고 섬세한 맛이 납니다.잡지 쿡스 일러스트레이티드(Cook's Illustrated)는 "좋은 마늘 프레스기는 일반 요리사가 칼을 사용하는 것보다 더 곱고 균등하게 정향을 분해할 수 있으며, 이것은 주어진 ^[5]요리 전체에 마늘 맛이 더 잘 분포된다는 것을 의미한다"고 말한다.

반면, 일부 요리사들은 프레스에서 으깨진 마늘이 다른 형태의 마늘에 비해 맛이 떨어진다고 말한다.예를 들어, 요리사 앤서니 부르뎅은 마늘 프레스를 "아보메이션"이라고 부르며 "인쇄하지 말라"고 충고했다.그 끝에서 짜내는 저 고물이 뭔지는 모르겠지만 ^[6]마늘은 아니에요."요리 작가 엘리자베스 데이비드는 "갈릭 프레스는 전혀 쓸모가 없다"^[7]라는 제목의 에세이를 썼다.알튼 브라운은 마늘 압착기를 "쓸데없는 것"이라고 언급했고 ^[8]존재할 이유가 없었다.

Cook's Illustrated는 다른 작은 아이템(올리브, 케이퍼, 멸치, 생강 및 통조림 칩틀 포함)을 으깨거나 소량의 양파나 샬롯 ^[5]주스를 압착하는 것과 같은 마늘 프레스의 추가 용도를 열거하고 있습니다.

바리에이션

마늘 다지기는 마늘의 미세한 알갱이를 얻기 위해서도 사용할 수 있다.

• 마늘 정향용 작은 통으로,^[9] 갈기 위에서 미끄러집니다.
• 그 위에 격자무늬가 있는 유리 크기의 받침대뚜껑은 마늘 정육점을 격자 사이로 밀어넣어 마늘을 사용하는 ^[10]격자 종류에 따라 얇게 썰거나 작게 썰어준다.
• 갈릭 트위스터는 마늘 정향 몇 개만 들어갈 수 있는 매우 짧은 원통으로 만들어진 기구로 위와 아래 두 개의 분리 가능한 부품으로 만들어졌다.두 부분이 회전하면서 ^[11][12]마늘을 자를 수 있다.

「 」를 참조해 주세요.

• 마늘 껍질 벗기기
• 감자튀김

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