에티오피아와 에리트레아의 커피 의식

Coffee ceremony of Ethiopia and Eritrea
에리트레아의 한 여성이 전통적으로 커피로 만든 커피를 제베나에서 핀잘에 붓고 있다.
전통적인 의식에서 커피를 굽는 에티오피아 여성.

에티오피아와 에리트레아의 커피 의식은 에티오피아와 에리트레아의 핵심 문화 관습이다.주로 친척이나 이웃, 또는 다른 방문객들과 함께 모일 목적으로 매일 커피를 대접하는 일상이 있다.만약 커피가 정중하게 거절된다면, 차는 아마도 제공될 것이다.

커피 세리머니가 열리는 바닥에는 헐렁한 풀들이 펼쳐져 종종 작고 노란 꽃으로 장식된다.합성 꽃은 때때로 사용되는데, 특히 메스켈(에리트레아인들과 에티오피아인들이 기념하는 정교회 휴일)의 축하를 전후하여 사용된다.

양조

그 의식은 전형적으로 집안의 여성이 행하는 것으로서 영광으로 여겨진다.[1]커피는 먼저 녹색 커피콩을 팬의 열린 불꽃 위에 볶아서 만든다.[2][3]이것은 전통적으로 나무 모르타르와 주걱으로 콩을 갈아서 만든 것이다.[3]커피 찌꺼기는 끓는 물이 담긴 특별한 용기에 담겨 뜨거운 물과 잘 섞일 때까지 몇 분간 불꽃 위에 남겨진다.[2]커피는 갈은 후 체에 여러 번 거른다.[3]끓는 냄비(제베나)는 보통 도자기로 만들어지며, 구형의 밑받침과 목과 붓는 주둥이 있고, 목이 밑부분과 연결되는 손잡이가 있다.[3]제베나에도 밀짚 뚜껑이 있다.[3]

제공하는

암바샤는 때때로 의식 동안 간식으로 사용된다.

진행자는 기울어진 끓는 냄비를 한 발 높이에서 한 발씩 가득 찰 때까지 멈추지 않고 손잡이가 없는 작은 컵이 담긴 쟁반 위로 옮겨 모든 참가자들에게 커피를 붓는다.[3]그라운드는 세 번 양조된다: 티그리냐에서는 1차 커피, 2차 케일리, 3차 바라카('축복을 받기 위해')라고 불린다.암하릭에서는 አቦ abol abol abol abol abol abol abol, 두 번째 토나(Amharic: ቶና)와 세 번째 바라카(Amharic: በረካ)[4]이다.커피 의식에는 다양한 전통 향을 태우는 것도 포함될 수 있다.[4]사람들은 커피에 설탕을 넣거나 시골에서 소금이나 전통 버터를 넣는다.[3]이 음료에는 팝콘, 땅콩, 힘바샤(ambasha라고도 한다)와 같은 작은 간식이 곁들여진다.[3]

참고 항목

참조

  1. ^ "Coffee Traditions: Ethiopian Coffee Ceremony". Archived from the original on 2016-11-13.
  2. ^ a b Tavitian, Maral (January 5, 2016). "Experience a True Ethiopian Coffee Ceremony in L.A.'s Little Ethiopia". LA Weekly. Archived from the original on November 12, 2016. Retrieved November 11, 2016.
  3. ^ a b c d e f g h Doyle, Emily. "Ethiopian Coffee Ceremony". Epicurian.com. Archived from the original on 2009-10-03.
  4. ^ a b Farley, David (April 8, 2013). "Coffeland". Afar. Archived from the original on November 13, 2016.

외부 링크