Trenutno je pod "istragom", naravno u sklopu FBI rukavica, Tamarin blog Bite my cake.
Ja se gubim s ovoliko Tamara među food blogerima:) a vi?
Uglavnom Tamara je mlada djevojka, vrlo dinamična i vrijedna. Stiže puno, na čemu joj zavidim. Uvijek ima nešto novo, drugačije, puna je ideja, novih zanimljivih projekata....
Njeni postovi su zanimljivi, s dobrim receptima i fotkama kao i vrlo dobri gastro vodiči!
E, što ti je mladost! Uvijek ima nešto novo, drugačije, puna ideja, novih projekata
Imamo i nešto zajedničko: pijemo kavu s medom, zar ne Tamara?
Trebala mi je torta. Slavljenik je Nikola i poželio je drugačiju tortu za svoj rođendan. Poslije puno surfanja, mozganja i sl. došli smo na ideju da je ovo izvrsna torta za ovu priliku. I nismo pogriješili.
Tako sam jednim udarcem ubila dva zeca: uključila sam se u istragu jednog zanimljivog bloga i napravila dobru tortu za svoga sina!
I čak sam je ukrasila:) hihihi ... Ne mogu je se nagledati!


Recept je copy-paste da ne biste morali linkati, a što sam promijenila piše pod *.
Kora:

• 12 bjelanjaka + prstohvat soli
• 12 žlica šećera
• 24 žlice mljevenih oraha
• 3 žlice krušnih mrvica
• 3 žlice brašna
• malo limunove korice
• plus narančin sok za poprskati kore

Krema:

• 12 žutanjaka
• 1 žličica arome vanilije
• 12 žlica šećera
• 3 žlice gustina (ili brašna)
• 250 ml mlijeka
• 120 g maslaca
• 100 g lješnjaka
  
• 100 g čokolade

Ukrašavanje:

• lješnjaci/orasi
• čokolada
• maslac

1. Najprije napravite kremu: žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom. U drugoj zdjeli zakuhajte mlijeko pa postepeno umiksajte u žutanjke, a mali dio mlijeka odvojite. U tom dijelu razmutite gustin. Stavite žutanjke na laganu vatru, dodajte gustin i aromu vanilije pa kuhajte, miješajući pjenjačom, dok ne zgusne poput pudinga. Zatim uklonite s vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Omekšali maslac dobro pjenasto izmiksajte. Čokoladu otopite na pari. Lješnjake prepržite, oljuštite, polovicu fino sameljite, a polovicu nasjeckajte. Ohlađenu kremu razradite mikserom pa sjedinite sa umućenim maslacem. Dodajte otopljenu čokoladu i lješnjake.
3. Za koru: bjelanjke čvrsto izmiksajte s prstohvatom soli pa postepeno umiksajte šećer. Zatim ručno umiješajte prosijano brašno, krušne mrvice, mljevene orahe i limunovu koricu. Veliki pleh za pečenje (moj je bio cca 35 x 40 cm)* obložite papirom za pečenje, lagano namastite i sami papir. Rasporedite smjesu za koru u pleh i pecite 10-ak min. na 160-dok** se rubovi kore ne počnu odvajati od papira. Izvadite i pustite da se ohladi, uzdužno prerežite na tri dijela.
4. Slaganje: na pladanj za posluživanje položite prvu koru, poprskajte ju svježe iscijeđenim narančinim sokom. Premažite trećinom kreme. Na to položite drugu koru, ponovo narančin sok i dio kreme. Zatim treću koru, ponovo narančin sok i premažite ju skupa sa stranicama torte ostatkom kreme.
5. Ukrasiti po želji. Ja sam se ovoga puta potrudila i ukrasila stranice mljevenim orasima, po vrhu sam posula usitnjene lješnjake i još ukrasila s malo tučenog slatkog vrhnja:)



* Moj lim je nešto manji (38x30 cm) a ima i neko udubljenje na sredini, ništa nije smetalo!
** U mene se ništa ne bi ispeklo za 10 minuta. Ja sam pekla na 170°C oko 25 minuta
*** Torta je izvrsnim prošla i kod najvećeg kritičara mm:) a najvažnije - slavljenik je bio prezadovoljan!

I ne mogu a da se ne prisjetim svoje drage majke i nekih crtica kada bi ona pekla tortu! Ako bismo slučajno prokomentirali tortu kako je velika: - Au kolika je!!!
Ne bismo ni završili ona bi požurila i dobacila: Au ti g.vn. pod nosom:) - samo da joj "ne ureknemo" tortu!!!
Mi bismo to namjerno radili jer nam je ta brzina i veselost kojom bi nam ona to rekla pričanjavali veliku zabavu!

Evo me!
Nije me dugo bilo! Bilo je svega, finoga, hvala Bogu!
Malo sam se skitala: Dubrovnik, Konjic, Roški slap (za 1. maj, naravno:), imala sam dragu gošću, a i ono najljepše - Nikola je svoj studij priveo kraju. Sada slijedi druga borba: za posao. Ali, prvo ćemo malo uživati:)
Priznajem, nakratko bih navratila na vaše blogove, provjerila što finoga i zanimljivoga ima ali, nisam stigla komentirati. Da, vidjela sam svi smo fino istražili Katarinin blog i vjerujem da je i ona zadovoljna. Sada imamo novi izazov!
Izazova na pretek samo da je i vremena. Ali, niko nas ne goni! Ja radim što stignem i u čemu uživam, ne volim nikakav pritisak.
Eh, da moram se osvrnuti i na prošle kuvarijacije u kojima je zadatak bio Uskrsni vijenac.
Izuzetno mi je drago što je na sve vas koji ste uspjeli učestvovati ostavio dobar dojam a još više mi se sviđa i što je svak dodao nešto svoje! Prekrasno, od srca vam se svima zahvaljujem na lijepim riječima.

Meni je zapravo ovo treća torta po redu iako je ona po njenom redu druga. Prvo sam pravila ovu a poslije nje ovu.


A, sada je vrijeme da vam predstavim i drugu tortu iz Snježanine slatke trilogije "Labuđe jezero".
To je Torta od lješnjaka!


Recept nisam mijenjala i prenosim kako sam ja radila. Potrebno je:
Za biskvit:

• 12 jaja
• 300 g šećera
• 1 vanilin šećer
  
• 50 g rastopljene čokolade
• 250 g mljevenih lješnjaka
• 2 žlice krušnih mrvica namoćenih u 2-3 žlice ruma
• 7 žlica oštrog brašna
• 1 žlica škrobnog brašna
• 1 prašak za pecivo

Za kremu:

• 7 žutanjaka
• 7 žlica šećera
• 700 ml mlijeka
• 2 vanilin šećera
• 5 žlica oštrog brašna
• 2 žlice škrobnog brašna
• 200 g prženih lješnjaka, samljevenih
• 200 g prženog / karameliziranog šećera, samljevenog
• 5 kapi soka od limuna
• 250 g omekšala maslaca
• rum
  

1. Pripremiti: kalup promjera 28 cm, dno obložiti papirom za pečenje a stranice nemojte mazati ni oblagati:), namočiti krušne mrvice u rum, uključiti pećnicu na 180°C, odvojiti žutanjke od bjelanjaka
2. Žutanjke, šećer i vanilin šećer istući u pjenastu smjesu
3. Obje vrste brašna i prašak za pecivo prosijeti tri puta a čokoladu rastopiti na pari
4. U smjesu sa žumancima umiješati rastopljenu čokoladu a potom i mrvice. Na kraju umiješati brašni i mljevene lješnjake
5. Istući bjelanjke u čvrst snijeg pa i njih nježni i temeljito špatulom umiješati u gornju smjesu.
   
6. Smjesu izliti u pripremljen kalup i peći u zagrijanoj pećnici 1 sat.
7. Pečen kolač malo prohladiti, izvaditi iz kalupa i ostaviti na rešetkastu podlogu da se potpuno ohladi.
8. Za kremu prvo karamelizirati 5 žlica šećera pa ih zaliti s 500 ml mlijeka. Zagrijavati i dalje dok se šećer ne otopi.
9. Istući žutanjke s preostale 2 žlice šećera, umješati obje vrste brašna i kada se dobje glatka smjesa uliti preostalih 200 ml mlijeka, miješati dok se smjesa ne ujednači.
10. Kada je karamelizirano mlijeko dostiglo točku vrenja umiješati gornju smjesu žumanjaka i brašna te sve skupa kuhati nekih 5 - 10 minuta ili dok se brašno ne ukuha. Preliti u drugu zdjelu i ohladiti (ja hladim miješjući u vodenoj kupelji)
11. U potpuno ohlađenu kremu umiješati pjenasto istučen maslaca, mljeveni prženi/karamelizirani šećer, mljevene pržene lješnjake, rum prema ukusu i limunov sok.
12. Ohlađeni biskviti vodoravno prerezati na tri dijela (ide lako) te filovati tortu između i okolo!

* Karamelizirani mljeveni šećer: šećer stavit u suhu tavu, lagano ga zagrijavati da se otopi povremeno dižući tavu vodeći računa da ne zagori. Kada se sav šećer otopi i počnu se stvarati mjehurići izliti ga u plitki tanjur kojega prethodno dobro namazati uljem. Ohladiti pa kada se ohladi samljeti ga kao i orahe ilii lješnjake:)

* Umjesto karameliziranog šećera može se upotrijebiti i smeđi šećer

* I ovo je izuzetno dobra i velika torta, bome je i teška - ima je!!!
* Prava je starinska i ko voli lješnjake pravi izbor! Naravno treba paziti s karameliziranjem jer se tu lako može pretjerati
* A kada bih se trebala odlučiti koja je od ove tri torte moj favorit, bilo bi to teško, teško, jer su sve užasno dobre, ne ostavljaju vas ravnodušnim, što opet ovisi šta ko voli.

Dobijem neki dan mail od moje prijateljice Marice Đ. i u privitku recept za ovu tortu. Pročitam recept i ne mogu vjerovati. Nešto jednostavno da ne može jednostavnije biti a sastojci obećavajući. Prosurfam po netu isto tako puno, puno i recepata i sličica a naravno i dobrih komentara za ovu tortu.
A Uskrs je!
Dolazi mi dijete!
Jest da je to odrastao čovjek ali, dok sam ja živa oni su moja djeca!
Nisam ga vidjela od Nove godine. Čujemo se svaki dana ali, nije to to!
Zna majka što oni vole!!!
I tako pada odluka: pripremiti ovu tortu, znam da će se svima svidjeti!
Nisam pogriješila, dapače!!!
Torta je savršena, ukusna, prefina.


A recept moje Mare:
Što se tiče čokoladne glazure kod mene je ona Lanina (Bog joj dao zdravlje:): 100 g čokolade i 3 žlice ulja rastopiti na laganoj vatri!!!
Znači, ja sam pravila po gornjem receptu.
Malo me iznenadilo tijekom pečenja pogledam u pećnicu a ono kao da lava izbija nasred biskvita, izdigao se u sredini a okolo ništa:):). Međutim, poslije se sve izjednačilo:

Zanimljiva mi je tamna boja biskvita i sada znam: tamna boja je od sode bikarbone.
Osim toga, biskvit je mekan, sočan, možda malo mrvljiviji ali, torta nije išla na izložbu! Možda malo neuredna, uh kada se sjetim vas ostalih, pogotovo Lane!!! Sramim se sebe! Ali, to sam ja!
Do Uskrsa smazana!!!
A za Uskrs, po starome!
Sjećate se ovoga posta i moga obećanja.
Zahvaljujem svima koji ste ostavili komentar na ovaj post kao i na fb.
Znam da malo kasnim ali, razumjet ćete: došlo mi dijete!!!
Evo kako smo ja i moj koalicijski partner Nikola uz pomoć random.org došli do konačnih rezultata: dobitnice su
Čestitam dobitnicama, javit ću vam se putem maila!
Svima ostalima zahvaljujem na sudjelovanju, lijepim komentarima i praćenju moga bloga!
Naravno, voljela bih da su mi veće mogućnosti i svima podijeliti ove darove.

I da, naravno: Sretan Uskrs svima!

Nisam vam ja ljubitelj čoklade ali kolača u kojima je čokolada jesam!
Nikada nisam pojela cijelu čokoladu ali sam pojela tepsiju Hurmašica ili pedesetak Tulumbi (o tome bi vam mogla pričati moja Lidija). Uvijek sam više voljela kolače nego čokoladu. Zašto je to tako ne znam. Vjerojatno što za vrijeme moga djetinjstva i nije bilo čokolade ili ih moja mama nije kupovala ili je bila skupa,... vrag bi ga znao.
Tako je ostalo i dan danas. Sjećam se da sam jako voljela čokoladu "Tutti frutti" ali samo zato što je u njoj bilo tog suhog voća za grickanje.

A ovaj kolač tortu sam ugledala ovdje i odlučila sam je probati napraviti. A šta me privuklo? Pogađate - ovi cijeli lješnjaci:)
A koliko sam se namučila uslikati je!?
E to je za priču. Pravila sam je od tamne čokolade i dosta je tamna ali, na mojim sličicama uvijek izađe svijetla... kako god ja namjestila opcije na fotiću.

Napravila sam samo male izmjene a evo kako sam je pravila! Potrebo je:

• 350 g tamne čoklade (ja sam koristila sa 60% kakaa čokolade iz Lidla)
• 125 g maslaca
• 100 ml mlijeka
• 100 g lješnjaka (popeći ih pa im skinuti ljuspicu)
• 1 šalicu od 2 dcl višanja (dobro ih ocijediti)
• 1 žlicu ruma (ili nekoliko kapi esencije ruma)
  
• 150 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 4 jaja (malo veća)
• 150 g šećera

1. Dno kalupa za tortu promjera 23 cm pomastiti uljem i obložiti masnim papirom a pećnicu uključiti na 170°C
   
2. Čokoladu natrgati na sitne komade i zajedno s mlijekom i maslacem otopiti je u posudi koju ste stavili iznad pare. Miješati da se dobije jednolična masa.Pri tome neka vodena kupelj lagano vrije na nižoj temperaturi
3. Kada ste dobili jednoličnu smjesu odložiti je sa strane da se polako hladi pa umiješati lješnjake, rum i višnje
4. Prosijati brašno zajedno s praškom za pecivo.
5. U drugoj zdjeli pjenasto mikserom umutiti jaja sa šećerom. Sada lagano žlicom u jaja umiješati brašno s praškom za pecivo.
6. U već poprilično ohlađenu mješavinu s čokladom prebaciti smjesu s jajima i polako sve žlicom ili špatulom ujednačiti.
7. Prebaciti u pripremljen kalup i peći u pećnici oko 50 minuta
8. Pečen kolač ohladiti nekih 5-6 minuta u kalupu pa ga izvaditi iz kalupa i potpuno ohladiti
9. Prije služenja posuti kakaom u prahu!

* Kolač nije puno sladak, dapače .
* Izmjena je što sam grožđice zamjenila višnjama koje bi isto tako zasladile kolač
* Ono što se meni najviše sviđa je kada zagrizem lješnjak ili kada me višnja osvježi
* Koristila sam zamrznute višnje, odmjerila dok su još bile smrznute pa ih onda odmrzla i ocijedila - bilo ih je 40 komada:)
* Ovoga puta sam lješnjake pekla u suhoj tavi na špaheru iako mislim da je bolje peći ih pećnici. Nije mi se dalo radi 10 dag ali, trebala sam:)

Kada sam je ugledala na Laninom blogu znala sam da je moram praviti, samo je pitanje bilo za koju prigodu.
A prigoda u ovim mjesecima ima k'o u priči od rođendana pa nadalje.
Prva je bila Bornina Prva pričest. Pošto nisam išla za rođendan koji je bio prije skoro mjesec dana iskoristila sam ovu prigodu i napravila za njega ovu tortu.
On je zbilja jedan poseban dječak i nije mi bilo teško potrošiti toliko vremena (skoro 4 sata) za napraviti ovu tortu.
Dubrovnik je od Knina prilično daleko, obvezno je stajanje u Podaci ili Gradcu gdje nam je draga rodbina. Ali, torta je izdržala bez problema u torbi - hladnjaku.
I.... sve bi bilo dobro da nije one glupe granice kroz Neum. Za mene je to maltretiranje, stajanje, kontrola iskaznica ... svi smo sumnjivci, čini mi se! A zašto to kažem ... možete i misliti. Nikola nije ni pogledao niti primjetio naravno, da mu je iskaznica istekla pa su nas zadržali malo duže, podnjeli prijavu protiv njega Prekršajnom sudu i dalje šta slijedi - vidjet ćemo. Vjerojatno debela kazna:))
Isto se nedavno desilo MM sa vozačkom dozvolom, ali ga je policajac usmeno opomenuo da mu je istekla i da je odmah promijeni!
Pao mi je na pamet i Pelješki most i pogled iz svemira: nigdje se granice ne vide samo "nama" na Zemlji one trebaju!

Dovoljno sam se uzrujala zbog toga ne želim više misliti na to pa prelazim na slatke stvari.
Meni nije bilo teško za sve nejasnoće poslati Lani mail!
Puno mi je pomogla pa ću ja sada napisati kako sam ja to radila a original je ovdje.

Truffel torta by Lana
Potrebno je:
Za jednu koru (a potrebno je raditi 3 kore):

• 3 jaja
• 3 žlice šećera
• 6 žlica mljevenih oraha
• 1 žlica brašna

Za fil:

• 4 jaja
• 8 žlica šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g sjeckanih propečenih (tostiranih) oraha
• 250 g maslaca

Za praline (truffles):

• 125 ml slatkog vrhnja
• 125 g maslaca
• 250 g čokolade
• 100 g lješnjaka
• malo naribane korice naranče (ja sam stavila i 2 kapi ekstrakta naranče)
  

Glazura od čokolade:

• 100 g čokolade
• 3 žlice ulja
  

Priprema:

1. Za kore je potrebno umutiti bjelanca pa im dodavati šećer žlicu po žlicu. Zatim dodati jedno po jedno žumanca i na kraju pažljivo umiješati pomiješane brašno i mljevene orahe. Sve prebaciti u pek papirom obloženi kalup za torte promjera 26 cm. Peći 20-25 minuta na 200°C . Tako napraviti sve tri kore!
2. Za fil na pari umuttiti jaja sa šećerom i skuhati fil. Pri kraju kuhanja dodati čokoladu isjeckanu na kockice a kada se fil malo prohladi dodati maslac isjeckan na tanke listiće pa sve dobro izmiješati. Odvojiti par žlica za premazivanje torte ( oko 1 dcl) a u ostali dio smjese umiješati sitno sjeckane orahe koji su prethodno tostirani.
3. Tortu složiti i između kora premazati pripremljenim filom sa orasima. Cijelu tortu premazati s onim odvojenim dijelom kreme.
4. Za čokoladnu glazuru otopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri.
   
5. Ostaviti tortu u frižider da se fil malo stegne pa preliti čokoladnom glazurom
6. Za truffles prvo otopiti slatko vrhnje i maslac na tihoj vatri. Pojačati vatru i čim provri skloniti s vatre. Dodati kockice čokolade (koristila sam onu iz Lidla sa 70% kakaa) i miješati dok se čokolada potpuno otopi. Smjesu podiječiti na 3 dijela, u jedan dio dodati 50 g tostiranih mljevenih lješnjaka, u drugi dio dodati malo ribane narančine korice i 2 kapi ekstrakta naranče (ili samo jedno od ovo dvoje) a u treći dio dodati 1 žličicu capuccinna u prahu. Ostaviti u frižider par sati.
   
7. Praviti male kuglice, veličine malo većeg lješnjaka (oko 1,5 cm u promjeru) i uvaljati ih u sjeckane tostirane lješnjake, kakao prah ili u ostatak glazure u koje dodati malo sjeckanih lješnjaka da dobiju čaupavi izgled
8. Pripremljenu tortu po obodu posuti sjeckanim lješnjacima pa složiti pripremljene praline.
   

* Trebalo mi je dosta vremena da prepišem ovaj recept a tek za napraviti:) Ali, vrijedila je svog truda, pogotovo što su Borna i njegova sestrica Zara uživali
* Ustvari kada se dobro organiziraš ide sve kao po loju:)) Dok se pekla prva kora pravila sam fil, kod druge sam pripremala praline, a kod treće dovršavala glazuru i praline.
* Draga Lana hvala na preciznim uputama i pomoći kod pripeme a najviše na prekrasnom receptu
* Ja znam da ja nisam neka pedantna ni uredna osoba kao što je to ona, molim lijepo jedna je Lana:)
* Vjerujem da bi mi puno manje vremena uzelo da sam pravila kao što je Lana predložila jednu veliku koru ali nisam imala pogodnu kutiju za nošenje a kada vam nešto zatreba toga nema nigdje ni kupiti. Bar je kod mene tako:)
* Ako slučajno imate problema oko pripreme dobro će vam doći ova fantastična uputstva. Dade i tebi hvala!

Ustvari ovo su Muffini od čokolade i lješnjaka

Sređujući kuću pred ove blagdane došla mi je do ruku Andreina Bajkovita blagdanska kuharica, prelistala sam je i ponovno se oduševila prekrasnom pričom, slikama i nadasve receptima. Odlučila sam nešto iz nje napraviti... Imam nekoliko favorita kao: Truffles, Kocke s kakaom i rogačem, Čokoladna torta (niste ni sumnjali?), Melting moments, ... mmm... fino (što bi rekla Ana).
Ali, ja ne bih bila ja kada bih sama donijela takvu odluku. Upetljao se moj Nikola i na njegov nagovor ovaj put sam napravila ove jednostavne a tako dobre muffine!!!
A baš sam danas sa svojom kolegicom u školi razgovarala o muffinima koje se ona ne usuđuje praviti jer joj se svaki put "vrate". S ovima ja nisam imala nikakvih problema. Kako su narasli tako su i ostali!
Nisam sigurna postoji li ovaj recept na blogu, pa ću ga ja prepisati približno kako je napisan u Bajkovitoj blagdanskoj kuharici.


Za 12 muffina je potrebno:

• 250 g brašna
• 50 g mljevenog lješnjaka
• 100 g čokolade
• 20 g kakaa
• 70 g šećera
• 12 g praška za pecivo (1 vrećica)
• 100 ml mlijeka
• 100 ml ulja
• 2 jaja
• 4 g (1 žličica) instant kave u granulama
• prstohvat soli
• nekoliko kapi arome lješnjaka
  

i još

• 12 papirnatih košarica za muffine (u mene je promjer 50 mm)
• kalup za muffine

Postupak:

1. U possudu debljeg dna staviti izlomljenih 5o g čokolade, dodati ulje i mlijeko i zagrijavati na laganoj batri dok se čoklada ne otopi
2. Dodati nekoliko kapi arome lješnjaka (koju ja nisam imala pa sam ovo preskočila)
3. U ohlađenu smjesu dodati dva jaja i dobro promiješati (ja sam radila vilicom) kako bi se svi sastojci povezali
4. U zdjeli pomiješati suhe sastojke: brašno, kakao, prašak za pecivo, šećer, sol, instant-kavu i mljevene lješnjake
5. Suhim sastojcima dodati smjesu od čokolade i jaja. Dobro proiješati žlicom da se svi sastojci prožmu pa umiješati ostatak čoklade narezane na male komadiće (po želji sačuvati malo čokolade za posipanje)
6. Kalup za muffine obložiti papirnatim košaricama pa ih napuniti do vrha (u ove moje je išal 1 prepuna jušna žlica smjese), pospati muffine ostatkom sačuvane čoklade
7. Zagrijeti pećnicu na 180°C pa ih peći 20 minuta
   

Moram ja malo dodati na kraju nešto:
* Nervira me ovo što ne mogu kupiti neke stvari u svome gradu. Tako ovaj put nisam nigdje našla aromu lješnjaka.
* Jučer sam se namečila na Laganu juha od komorača ali nigdje u cijelom gradu nema komorača. Ubijeđena sam da ga je jedno vrijeme bilo, šta je sada vrag ga znao. Tako sam nedavno tražila đumbir njega nema ni u prahu a kamo li svježeg.
Kada pođem negdje dalje opet zaboravim sve te sitnice kupiti pa se onda ljutim i na sebe i na trgovine:)

Bora je prije svega moja prijateljica i naravno da je to moralo rezultirati i time da je postala i moja vjenčana kuma.
Živjele smo dugo u Konjicu jedna pored druge gotovo se ne poznavajući a onda smo se zbližile preko moje i njene sestre koje su isto tako bile i prijateljice, poslije i kume:)
Mnogo vremena smo provele zajedno, mnogo kilometara prošle skupa, puno vremena provele družeći se, zabavljajući se, provodeći se, ... i Bogu hvala da je tako jer imamo divnih uspomena.
A Bora je jedna vesela, hrabra, jaka osoba, borac, ... ličnost. Ma, jedinstvena je!
A ovaj me recept podsjetio na jedan naš doček Nove godine, mislim 1983. u hotelu Marko Polo u Korčuli.
Imali smo komplet aranžman sa dočekoma ali, ne lezi vraže Bora je ponijela i ovaj kolač, u hotelu toplo a kolač se rastopio što meni i njoj nije nimalo smetalo da ga smažemo, gotovo poližemo:))

Recept mi je svojom rukom napisala u moj rokovnik (sada kupusaru, ali još služi):


Bora sada sa svojom kćeri Deanom živi u Beogradu. Njih se dvije bore i brinu jedna o drugoj.

Recept sam malo prilagodila što se tiče pripreme samo u strahu od svježih jaja.
Inače sve ostalo je ostalo isto.
Potrebno je:
Za tijesto:

• 25 dag mljevenih lješnjaka ( ja ih malo tostiram i očistim od one lupine)
  
• 8 bjelanjaka
• 8 žlica šećera
• 1 žlica kakaa

Za kremu:

• 8 žumanaca
• 10 dag sitnog (u prahu) šećera
• 2 vanilin šećera
• 20 dag maslaca

Za glazuru:

• 10 dag ćokolde
• 5 dag maslaca
• 1 žlica šećera
• 1 žlica vode
  

Priprema:

1. Pećnicu uključiti na 200°C, bjelanjke dobro umutiti pa dodavati jednu po jednu žlicu šećera. Kada je sve dobro umućeno lagano žlicom umiješati mješavinu mljevenih lješnjaka i kakaa.
2. Pripremiti tepsiju za pečenje dimenzija oko 22x35 cm (pomastiti i posuti brašnom) pa izručiti pripremljenu smjesu. Peći 15 - 20 minuta. Potpuno ohladiti pa premazati kremom.
3. Umutiti žumance, vanilin šećer i šećer u prahu pa prebaciti iznad posude u kojoj ključa voda. Miješati da se žumanci zgusnu (otprilike oko 10 minuta). Ohladiti ih pa dodati u dobro umućen maslac.
4. Dobivenu kremu rasporediti preko ohlađenog tijesta i premazati glazurom od čokolade koja se parvi tako što se svi sastojci mješaju na tihoj vatri. Kada se sve otopi malo ohladiti i preliti preko kolača. Protresti tepsiju da se bolje rasporedi pa ostaviti da se hladi.
   

Ovaj kolač je najbolje držati na hladnom mjestu!

Što kažu moji dečki: mmmm miriše na Nutellu:)) a još kremasto.

I evo nas u Konjicu:)

Ne mo'š prići kompjuteru ovih dana:))
Inače, imamo jedan kompjuter na kojemu smo moji sinovi i ja. MM baš i nije, sreća!
Danas se igraju utakmice pa da iskoristim priliku i napišem koju riječ. Inače, ne volim utakmice a nekada sam ih voljela. Čak sam i išla na utakmice, voljela sam ih gledati u studenskom domu u TV sali:)) Hej, TV sala... danas svi imaju svoje TV u sobama. A, nama je i to bio razlog za druženje, zajedničko gledanje utakmice, navijanje, zadirkivanje, ...
Ja sam gledanje utakmica zamrzila sa svojim MM, jer ne daj Bože, ne vidjeti dio putanje lopte, progovoriti o nečem drugom za vrijeme utakmice,... to je meni neshvatljivo.
A tek razgovor sa TV, pričanje priča sucima, trenerima i igračima.... i to iz svoje sobe ... to meni ne ide u glavu.
Zato, kada je utakmica ja se lijepo sklanjam, evo me za kompićem, pišem i slušam njega kako stenje, pati zbog čini mi se loše igre Dinama (on je navijač Dinama).
Do sada mi je bilo svejedno, dapače volila bi da naši gube da ga ne slušam kako kuka zbog utakmice ali, ovaj trener mi je rod i moram priznati da bih zbog njega voljela da uspiju!

Ima već tjedan dana da sam pravila ovu tortu, brzo je pojedena a slike mi nisu nešto.
Svejedno evo i recepta!
Prhko tijesto:

• 100 g hladnog maslaca
  
• 70 g šećera
• malo soli
• 1/4 žličice za kavu praška za pecivo
• 80 g kukuruznog brašna
• 80 g brašna
• 1 malo jaje (ili samo žumanac od većeg)
• ribana korica limuna i naranče

Izmiješati obje vrste brašna, šećer, prašak za pecivo, sol, ribanu koricu pa dodati maslac izrezan u listiće i napraviti smjesu kao mrvice. Doadti jaje te sve skupa sjediniti, umotati u foliju i ostaviti u frižider oko pola sata.
Pripremiti kalup za tortu promjera 23 cm tako što samo dno obložite papirom za pečenje.
Tijesto rastanjiti na oko 0,5 cm debljine, prebaciti ga u kalup, malo ga pritisnuti uz ivice, izbosti dno na nekoliko mjesta vilicom te ga vratiti u frižeider dok se ne napravi smjsa za untarnji dio kolača.
Za umutarnji dio kolača je potrebno:

• 120 g maslaca sobne temperature
• 150 g šećera u prahu
• 2 jajeta
• 180 g mljevenih oraha
  
• 100 ga tostiranih te samljevenih lješnjaka
• 30 g glatkog brašna
• 1 žlica šećera i
• prstohvat soli

Dobro umutiti maslac s malo soli te mu dodati šećer u prahu (sve skupa mutiti oko 10 minuta).
Kada je dobro umućeno dodati jedno po jedno jaje.
Na kraju umiješati žlicom mješavinu oraha, lješnjaka, brašna i žlice šećera.

Sve prebaciti u uveć pripremljeno tijesto u kalupu.

Peći na 170°C oko sat vremena:

Gotov kolač izvaditi na rešetkastu podlogu i ostaviti da se malo ohladi. Obruč kalupa skinuti nakon desetak, petnaest minuta i nastaviti hladiti.

Prije posluživanja posuti ga šećerom u prahu!
Napomena: količina oraha i lješnjaka se može promijeniti po želji. Može se jedan dio zamijeniti i bademima po imati sve troje u kolačima. Po želji... ili prema stanju u smočnici.
Mom MM se jako svidio. Čim ima oraha to je za njega kolač:))