Ne mogu da ne objavim i ovaj post odnosno da ne učestvujem u ovim kuvarijacijama.
Jer ovaj fantastični slatki kruh zaista to i zaslužuje.
Pravila sam ga odmah, čim sam ugledala ovaj post.
A vjerujte mi nestao je u trenu.
Ipak onaj najkritičniji dio moje obitelji, pogađate mm, samo je odmahnuo glavom i nije ni probao. Šteta, rekla bi moja p. baka: šta udi, ne zna šta je propustio!
A pravila sam ga po receptu, nema kod mene preinaka kada mi se nešto svidi.
Recept imate na već spomenutom postu.

Već sam rekla da je ovo nešto što sam pravila već ranije a žao bi mi bilo ne objaviti ga jer stvarno zaslužuje svaku pohvalu. Ne da je mirisao moj stan nego i cijeli haustor.
Kolač je napravljen navečer, tada i uslikan po mojim uvjetima a za sutra nije ostalo ni komadića.
Sreća da sam ga uslikala jer tada ne bi bilo ni ovoga posta.
A pošto me u zadnje vijeme trese nostalgija, dobro je meni Selma rekla, evo još nečega u tom duhu:



Nadam se da ste uživali bar u ovim prekrasnim taktovima. Mene je podsjetila na predivne dane provedene u Mostaru. A živjela sam u njemu, živjela,...

Zanimljiva blogerska igrica u kojoj i ja povremeno učestvujem. Znači, riječ je o kuvarijacijama
igrici food blogera s područja bivše nam države a koju je pokrenula Maja - Cooks and Bakes!
Onaj koji želi učestvovati u ovoj igrici priprema jelo prema receptu odabranom za taj mjesec i obično posljednjeg dana u mjesecu (iznimka je ovoga puta zbog praznika) objavljuje na svom blogu uz komentar.
Tema su ovoga puta: Reform kocke po majinom receptu.
Nisam puno razmišljala kada ću ih napraviti. Odlučila sam praviti ih za Novu godinu, jer mi je onako na prvu djelovao jako elegantno, svečano,...
I nisam se prevarila, uopće ... a ako kažem da je položio kod mm sve vam je jasno!
Savršen kolač, ukusan, kremast i brate, puna ga usta!!!

Recept nisam ništa mijenjala!

Sastojci:
kora

• 10 bjelanjaka (~370 g)
• 250 g šećera
• 250 g mješavine mljevenih oraha i badema

fil

• 10 žumanaca (~190 g)
• 190 g šećera
• 250 g maslaca, tj. oko 200 g čiste masnoće, bez mlijeka
• 100 g čokolade za kuvanje

i još

• malo mješavine mljevenih oraha i badema za umakanje kocki
• polovice oraha i cjeli blanširani i očišćeni bademi, za ukras

Predradnje:

• Otopite maslac u lončiću, ostaviti 10-ak minuta da ostoji, masnoća će isplivati na vrh, a mlijeko će ostati na dnu. Ostaviti kratko u frižideru, masnoća će ostati na vrhu a mlijeko će ostati na dnu. Potrebna je samo masnoća.
• Pripremite dvije teće/ šerpe, jednu veću, i jednu manju. Recimo promjera 18 cm i 15 cm . U manjoj će biti fil, a ona će biti zagnjurena u veću s vodom koja ključa.
• Koristite jaja S klase. Kad razdvojite bjelanca i žumanca od 10 jaja, izmjerite ih. Ako treba dodati još jedno jaje, da dobijete približno 190 g žumanaca i 370 g bjelanjaka. (u mene su bila domaća jaja i bilo je malo više od preporučenoga ali, ništa nije smetalo)

Postupak:

1. Pećnicu uključiti na 200°C. Pokvasiti spužvom lim (otprilike 24x36cm), i na tako mokar lim staviti papir za pečenje.
2. Odvojite bjelanjka od žumanaca. Mutiti bjelanjke mikserom nekih 2 minute, dodati šećer i još mutiti 2 minute. Umiješati mješavinu mljevenih oraha i badema/bajama polako špatulom i kada se potpuno umiješaju sve prebaciti na pripremljen lim, poravnati i peći oko 25 minuta.
3. Za fil mikserom umutiti žumanca sa šećerom vrlo kratko a onad sve prebaciti u posudu u kojoj vrije voda tako da  posuda sa žumancima bude zaronjena u ključalu vodu. Dalje mješati špatulom dok se ne zgusne odnosno dok ne bude konzistencije meda (15 - ak minuta). Skinuti s vatre (zapravo iz vodene kupelji), umiješati prvo odvojenu masnoću a zatim čokoladu iskidanu na komadiće. Malo ohladiti.
4. Gotovu koru izvaditi zajedno sa papirom za pečenje na rešetkastu podlogu da se brže hladi. Kada se dovoljno ohladila premazati filom. Ja sam sve stavila na balkon da se dobro ohladi a maja predlaže u zamrzivač
5. Izrezati na kocke* pa svaku kocku uvaljati u mješavinu mljevenih oraha i badema te ukrasti polovicama oraha ili blanširanih badema.

* Za rezanje ovih kocki sam koristila ono čudo za rezanje torti sa zategnutom žicom, išlo je kao po loju:)
* Nisam zamrzavala kolač, imam samo dvije ladice u zamrzivaču i ne bih uspjela strpati ga ali je balkon poslužio svrsi
* Što se tiče recepta tako je dobro objašnjen da moram biti prosta pa reći da po njemu mogu i početnici (da ne kažem nešto gore) praviti
* Ja nisam imala lim zadanih dimenzija pa sam pekla u limu 30 x 33 i zato je ispao nizak te sam ja dobila Reform kockice, ali bez mane! Svaka kockica kao zalogaj: idealno!

Evo i mene!
Znači, ovo je ulaznica za igru Kuvarijacije u kojoj je tema Dobar jutarnj kruh, napravljen po receptu drage Anite blogerice koja nam otkriva istine i laži o hrani.

Meni, ososbno se kruh jako sviđa. Nisam ni sumnjala jer ja toliko volim razno zrnevlje kako reče moj Zlatan.


I kao i velika većina dvojim je li ovo kruh ili kolač. Nije važno, kako ćemo ga zvati važno je samo da je jako ukusan!
Znate onu: Zovi me i loncem samo me nemoj razbiti! Tako i za ovaj kruh/kolač, ma puno važno.
Jednako dobro mi je išao sa marmeladom od kajsije, sa sirnim namazom kao i sa maslacem mojim dečkima.
Ja sam radila sve po izvornom receptu ovaj put, mada mislim da bih sljedeći put trebala smanjiti količinu maslaca ako ne zaboravim:))

Pravila sam ih po receptu s bloga Da mi je nešto slatko.
Možda su malo predebeli ispali, pogotovu ovi "sirovi" (samo od bjelanjaka i badema).
U jednu količinu sam umiješala kakao u prahu a u drugu čokoladu u prahu i ti mi se čine dosta bolji od onih bijelih. Ja ne volim boje u kolačima i nema šanse da bih napravila nešto u što ide bilo kakva boja, ma kakva god ona bila.
Moram reći da sam se ja dugo pripremala za ovo. Npr, bademe sam ogulila i tako su mi stajali u otvorenoj posudi bar 2 tjedna a i onako samljeveni su stajali sigurno 5 - 6 dana, sve čekajući da se ja nakanim praviti ih. Možda je baš to uzrok što nisam imala problema s pravljenjem i pečenjem.
Macarons su stvarno prekrasni kolačići. Nisu me ni toliko zamorili, vjerojatno što sam sve pripremila nekoliko dana ranije. Čak su mi se i gosti najavili dok sam ih završavala. Moja prijateljica je bila oduševljena njima i pokušala ih je i ona napraviti prema istom receptu ali, bezuspješno.