Food And Drink">
O Mapa Dos Doces Saudáveis Por Nutri Fran Caleffi
O Mapa Dos Doces Saudáveis Por Nutri Fran Caleffi
O Mapa Dos Doces Saudáveis Por Nutri Fran Caleffi
Massa de pão de ló? Precisa bem estar bem aerada, senão vai abatumar. Bases:
É uma massa de bolo? Precisa de líquido suficiente para cremosidade da massa! Calda, Cobertura, Ganache, Mousse.
Detalhe, para farinhas com maior teor de fibras, precisa de mais líquidos, que podem Massa Pão de Ló (mais aerada), Massa de Bolo (mais cremosa), Massa Base de Torta (mais densa).
vir do creme de ovos ou clara em neve, do leite vegetal ou gorduras boas. Massa de Cookies (mais pastosa), Massa Amanteigada (densa, para moldar).
Massa de cookies? Precisa ser densa o suficiente para moldar essa bolachinha, e as
gorduras boas trarão o ponto pastoso que a massa precisa. Pode levar para
geladeira, para cristalizar as gorduras boas a massa chegar no ponto ideal para abrir. Incorpore os Conceitos da Confeitaria Saudável!
Nem todos os processos da Confeitaria Saudável vão ser iguais ao da Confeitaria tradicional.
Para bolos sem glúten use uma combinação perfeita de farinhas, faça massas de Esteja aberta a aprender o novo! Existe um mundo de possibilidades deliciosas e que só
menor volume e use assadeiras menores. Fazem Bem! Afinal, doce é tão bom que só tem que Fazer Bem!
Dia 07/04 abre a nova turma do mru Curso Doce que faz Bem!! @nutrifrancaleffi