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Menu Thanksgiven
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sopas
Creamy Cauliflower and Garlic Soup.
Sopa cremosa de couve-flor caramelizada, alho e cebola
pratos principais
CLASSIC ROASTED TURKEY BREAST WITH TURKEY GRAVY
Peito de peru assado suculento com pele crocante e molho tipico.
Acompanhamentos
Apple Walnut Salad with Homemade Balsamic Vinaigrette
Salada de maçã, nozes queijo feta cranberries com vinagrete balsâmico caseiro
Duchess Potatoes
purê de batata levado ao forno e enriquecido com gema de ovo.
sobremesas
Apple and Thyme Galettes
Torta rústica de maça e tomilho com massa crocante.
RECEITAS
Vinagre Balsâmico
1/4 xícara de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de xarope de bordo : você pode substituir por mel ou agave, se preferir
1 dente de alho (picado)
1/3 xícara de azeite extra virgem
sal e pimenta
Duchess Potatoes
3 a 4 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
¼ xícara de manteiga sem sal
¼ xícara de creme de leite
4 gemas grandes
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta moída
manteiga derretida (ou spray de óleo de cozinha)
salsa fresca picada finamente (para enfeitar)
Queijo parmesão ralado finamente (para enfeitar)
ENCHIMENTO
1 libra. Maçãs Golden Delicious, descascadas, sem caroço e fatiadas com 1/2 polegada de espessura
1/2 libra. Maçãs Granny Smith, descascadas, sem caroço e fatiadas com 1/2 polegada de espessura
1/2 colher de sopa. farinha
1/2 colher de chá. raspas de limão
1/8 colher de chá. noz moscada ralada fresca
1 raminho de tomilho fresco, descascado
2 colheres de sopa. açúcar, dividido
1 ovo grande, batido
2 colheres de sopa. geléia de damasco
1 colher de sopa. suco de limão
Chantilly, para servir
Recheio
½ xícara de purê de abóbora ( 125 gramas )
¼ xícara de leite condensado
¼ xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de mistura de especiarias de abóbora
¼ colher de chá de sal
1 ovo
chantilly (opcional, para cobertura)