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Alfajor Argentino
Alfajor Argentino
Alfajor Argentino
Ingredientes
Massa:
- 250 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
- 3 gemas
- 2 ½ xícaras (chá) de amido de milho (250 g)
- 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (180 g)
- ½ xícara (chá) de Cacau em Pó (36 g)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (café) de aroma de baunilha
- 1 colher (sopa) de conhaque
- raspas de 1 limão
Recheio:
Cobertura:
- 750 g de Cobertura de Chocolate Branco picado
Modo de Preparo
1. Prepare a massa: bata a manteiga e o açúcar e, sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, até
obter um creme esbranquiçado e leve. Acrescente então o amido de milho, a farinha, o cacau, o bicarbonato, o
fermento, o aroma de baunilha, o conhaque e as raspas de limão. Misture até formar uma massa homogênea,
cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos.
2. Polvilhe uma superfície limpa e seca com farinha de trigo e abra a massa com a ajuda de um rolo até ficar
com uma espessura de 3 mm, como massa de biscoito. Corte a massa em quadradinhos de 2,5 cm. Acomode-
os em uma assadeira untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180ºC e asse por cerca de 15 minutos ou até
começar a dourar. Retire do forno e com a ajuda de uma espátula, coloque os quadrados sobre uma grelha
para esfriar.
3. Para o recheio, reduza o doce de leite: coloque-o em uma panela e leve em fogo médio mexendo sempre,
para não grudar, por 5 minutos ou até que o doce esteja bem firme. Junte o conhaque e mexa bem. Espalhe o
recheio sobre a massa fria e, em seguida, feche-a, formando uma espécie de "sanduíche".
Ingredientes
Massa:
500 g de maisena
150 g de farinha de trigo
220 g de açúcar
300 g de manteiga
2 ovos
4 gemas
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de essência de baunilha
A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira.
Recheio:
Cobertura:
- Chocolate