CN112704174A - 黄静覆盆子植物固体饮料及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黄静覆盆子植物固体饮料及其生产工艺，它涉及固体饮料生产工艺领域；它包含如下质量份原料：覆盆子1.8‑2.2份，黄精1.8‑2.2份，鲜白茅根0.8‑1.2份，枸杞子0.8‑1.2份，桑葚0.8‑1.2份，食品添加剂0.5份；本发明配方、工艺简单，满足现阶段人们对植物固体饮料保健功能的要求和对植物固体饮料口味多样化的需求，通过对原料进行超低温超微破壁粉碎技术，有效保留原料当中的有效成分的浸出，更利于被人体吸收；具有较好的保健功能，且风格独特。
Description
技术领域
本发明涉及固体饮料生产工艺，具体涉及一种黄静覆盆子植物固体饮料及其生产工艺。
背景技术
固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等。
植物固体饮料是以植物及其提取物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工成的固体饮料，配方和工艺比较复杂。
但是现阶段人们对植物固体饮料保健功能的要求越来越高，对植物固体饮料口味的需求越来越多样化。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种配方简单且工艺简单的黄静覆盆子植物固体饮料及其生产工艺，满足现阶段人们对植物固体饮料保健功能的要求和对植物固体饮料口味多样化的需求。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：黄静覆盆子植物固体饮料，它包含如下质量份原料：覆盆子1.8-2.2份，黄精1.8-2.2份，鲜白茅根0.8-1.2份，枸杞子0.8-1.2份，桑葚0.8-1.2份，食品添加剂0.5份；
进一步地，所述的覆盆子、黄精、鲜白茅根、枸杞子、桑葚、食品添加剂之间的比例为覆盆子∶黄精∶鲜白茅根∶枸杞子∶桑葚∶食品添加剂＝2∶2∶1∶1∶1∶0.5；
进一步地，所述的食品添加剂采用木糖醇；
进一步地，黄静覆盆子植物固体饮料的生产工艺包含如下步骤：
一、原料筛选及准备：将所有原料进行性初步筛选，剔除其中杂质；
二、干燥：将鲜白茅根进行干燥；
三、粉碎过筛：按比例依次加入覆盆子、黄精、鲜白茅根、枸杞子和桑葚进行粉碎，过筛；
四、混合：按配方比例将粉碎好的覆盆子、黄精、鲜白茅根、枸杞子、桑葚混匀，最后加入食品添加剂再次进行混匀；
五、灭菌：混匀后的粉末进行干热灭菌和臭氧灭菌，干热灭菌温度控制在80-85℃，保持40分钟，臭氧灭菌时间保持40分钟；
六、包装：灭菌后的粉末待冷却后装入以灭菌好的瓶子或袋子中。
进一步地，步骤二中的鲜白茅的干燥温度控制在70-75℃，保持40分钟；
进一步地，步骤四中覆盆子、黄精、鲜白茅根、枸杞子、桑葚、食品添加剂的混合时间为30分钟。
采用上述方案后，与现有技术相比，本发明所述的黄静覆盆子植物固体饮料及其生产工艺，具有以下优点：
1、通过对原料进行超低温超微破壁粉碎技术，有效保留原料当中的有效成分的浸出，更利于被人体吸收；
2、具有较好的保健功能，且风格独特。
具体实施方式
下面对本发明作进一步的说明。
实施例1：一种黄精覆盆子固体饮料，它包含覆盆子200千克、黄精200千克、鲜白茅根100千克、枸杞子100千克、桑葚100千克、木糖醇50千克；
它的生产工艺包含如下步骤：
一、原料筛选及准备：将所有原料进行性初步筛选，剔除其中杂质；
二、干燥：将鲜白茅根进行干燥，干燥温度控制在70-75℃，保持40分钟。
三、粉碎过筛：依次加入200千克覆盆子、200千克黄精、100千克鲜白茅根、100千克枸杞子、100千克桑葚、50千克木糖醇，逐个粉碎，过筛；
四、混合：将粉碎好的覆盆子、黄精、鲜白茅根、枸杞子、桑葚混匀，最后加入木糖醇再次进行混匀，共混合30分钟；
五、灭菌：混匀后的粉末进行干热灭菌和臭氧灭菌，干热灭菌温度控制在80-85℃，保持40分钟，臭氧灭菌时间保持40分钟；
六、包装：灭菌后的粉末待冷却后装入以灭菌好的瓶子或袋子中。
实施例2：一种黄精覆盆子固体饮料，它包含覆盆子220千克、黄精220千克、鲜白茅根120千克、枸杞子120千克、桑葚120千克、木糖醇50千克；
它的生产工艺包含如下步骤：
一、原料筛选及准备：将所有原料进行性初步筛选，剔除其中杂质；
二、干燥：将鲜白茅根进行干燥，干燥温度控制在70-75℃，保持40分钟。
三、粉碎过筛：依次加入220千克覆盆子、220千克黄精、120千克鲜白茅根、120千克枸杞子、120千克桑葚、50千克木糖醇，逐个粉碎，过筛；
四、混合：将粉碎好的覆盆子、黄精、鲜白茅根、枸杞子、桑葚混匀，最后加入木糖醇再次进行混匀，共混合30分钟；
五、灭菌：混匀后的粉末进行干热灭菌和臭氧灭菌，干热灭菌温度控制在80-85℃，保持40分钟，臭氧灭菌时间保持40分钟；
六、包装：灭菌后的粉末待冷却后装入以灭菌好的瓶子或袋子中。
实施例3：一种黄精覆盆子固体饮料，它包含覆盆子180千克、黄精180千克、鲜白茅根80千克、枸杞子80千克、桑葚80千克、木糖醇50千克；
它的生产工艺包含如下步骤：
一、原料筛选及准备：将所有原料进行性初步筛选，剔除其中杂质；
二、干燥：将鲜白茅根进行干燥，干燥温度控制在70-75℃，保持40分钟。
三、粉碎过筛：依次加入180千克覆盆子、180千克黄精、80千克鲜白茅根、80千克枸杞子、80千克桑葚、50千克木糖醇，逐个粉碎，过筛；
四、混合：将粉碎好的覆盆子、黄精、鲜白茅根、枸杞子、桑葚混匀，最后加入木糖醇再次进行混匀，共混合30分钟；
五、灭菌：混匀后的粉末进行干热灭菌和臭氧灭菌，干热灭菌温度控制在80-85℃，保持40分钟，臭氧灭菌时间保持40分钟；
六、包装：灭菌后的粉末待冷却后装入以灭菌好的瓶子或袋子中。
本发明中的覆盆子含有机酸、糖类及少量维生素C，果实中还含有三萜成分、覆盆子酸、鞣花酸和β-谷甾醇等多种营养源与药源。近代医药研究发现覆盆子的功效与作用：(1)具有益肾、固精和缩脉之功用；临床主要用于治疗遗精、盗汗和带下等症；(2)眼科疾病，覆盆子可用来保护或提高视力，以及老年性眼病(如黄斑变性等病症)有显着作用；(3)壮阳兴痿，美国的研究表明，覆盆子中所含的各种活性成分，提高性神经的兴奋性，对于防治男性勃起功能障碍和性欲淡漠等均有显着作用；(4)健脑益智，覆盆子中所含的抗氧化剂，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，从而达到健脑益智的作用；(5)美容养颜，覆盆子中所含的黄酮类物质，除了具有抗菌消炎、降低血压及抗过敏等作用外，它们在护肤养颜方面也身手不凡，这类物质可以改善皮肤血液循环，增强皮肤毛细血管弹性，促进皮肤细胞再生，从而发挥美容养颜的功用；(6)防治癌症，覆盆子中含有一种非常有益于健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症发生之功用，覆盆子对于癌症防治具有重要意义。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (6)
1.黄静覆盆子植物固体饮料，其特征在于黄静覆盆子植物固体饮料，它包含如下质量份原料：覆盆子1.8-2.2份，黄精1.8-2.2份，鲜白茅根0.8-1.2份，枸杞子0.8-1.2份，桑葚0.8-1.2份，食品添加剂0.5份。
2.根据权利要求1所述的黄静覆盆子植物固体饮料，其特征在于所述的覆盆子、黄精、鲜白茅根、枸杞子、桑葚、食品添加剂之间的比例为覆盆子∶黄精∶鲜白茅根∶枸杞子∶桑葚∶食品添加剂＝2∶2∶1∶1∶1∶0.5。
3.根据权利要求1或2所述的黄静覆盆子植物固体饮料，其特征在于所述的食品添加剂采用木糖醇。
4.根据权利要求1所述的黄静覆盆子植物固体饮料，其特征在于它的生产工艺包含如下步骤：
一、原料筛选及准备：将所有原料进行性初步筛选，剔除其中杂质；
二、干燥：将鲜白茅根进行干燥；
三、粉碎过筛：按比例依次加入覆盆子、黄精、鲜白茅根、枸杞子和桑葚进行粉碎，过筛；
四、混合：按配方比例将粉碎好的覆盆子、黄精、鲜白茅根、枸杞子、桑葚混匀，最后加入食品添加剂再次进行混匀；
五、灭菌：混匀后的粉末进行干热灭菌和臭氧灭菌，干热灭菌温度控制在80-85℃，保持40分钟，臭氧灭菌时间保持40分钟；
六、包装：灭菌后的粉末待冷却后装入以灭菌好的瓶子或袋子中。
5.根据权利要求4所述的黄静覆盆子植物固体饮料的生产工艺，其特征在于步骤二中的鲜白茅的干燥温度控制在70-75℃，保持40分钟。
6.根据权利要求4或5所述的黄静覆盆子植物固体饮料的生产工艺，其特征在于步骤四中覆盆子、黄精、鲜白茅根、枸杞子、桑葚、食品添加剂的混合时间为30分钟。
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