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CN111394178B - 一种烟用奶香和豆香香基模块以及香精、卷烟 - Google Patents

一种烟用奶香和豆香香基模块以及香精、卷烟 Download PDF

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Abstract

本发明属于卷烟调香技术领域，具体涉及一种烟用奶香和豆香香基模块以及香精，还涉及一种卷烟。本发明的烟用奶香和豆香香基模块由以下重量份数的组分组成：2,3‑丁二酮3～5份，γ‑庚内酯0.6～0.9份，γ‑壬内酯1～1.5份，乙基香兰素0.1～0.5份，香兰素1～2份，二氢香豆素2～2.5份，6‑甲基香豆素3～6份。本发明的烟用奶香和豆香香基模块中的各组分均为对奶香或豆香的加香贡献度显著的成分，通过特定的重量份数混合使用时不仅能够有效凸显卷烟的奶香和豆香，还能够提升卷烟的烟气品质。

Description

一种烟用奶香和豆香香基模块以及香精、卷烟
技术领域
本发明属于卷烟调香技术领域，具体涉及一种烟用奶香和豆香香基模块以及香精，还涉及一种卷烟。
背景技术
烟用香料一般分为天然香料和合成香料。其中天然香料多样，与烟草香气协调性佳，且自然感强，其增强烟草本香、提升卷烟品质的作用尤其明显，因此当前大多数烟用香精配方中是使用天然香料。但是天然香料的生产应用常常受到气候、环境、运输、安全性等诸多因素的影响，而合成香料的限制因素较少，且成本相对较低，品质和安全性可通过控制产品纯度实现。因此利用合成香料设计烟用香精配方越来越受关注。不同的烟用香精配方使得卷烟产品具有不同的特征香韵，因此烟用香精配方设计是各类型卷烟产品设计开发的重要内容。
奶香和豆香是中式卷烟烟气香气风格特征的重要组成部分。开发出具有奶香和豆香的烟用香基模块，凸显卷烟的奶香和豆香风格特征，同时提升卷烟烟气品质，一直是卷烟调香领域的重要方向。
发明内容
本发明的目的在于提供一种烟用奶香和豆香香基模块，该香基模块能够有效凸显卷烟的奶香和豆香的同时还能够提升烟气品质。
本发明的目的还在于提供一种烟用奶香和豆香香精，该香精能够凸显卷烟的奶香和豆香香气，同时提升卷烟的烟气品质。
本发明的目的还在于提供一种采用上述烟用奶香和豆香香精的卷烟。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：
一种烟用奶香和豆香香基模块，由以下重量份数的组分组成：2,3-丁二酮3～5份，γ-庚内酯0.6～0.9份，γ-壬内酯1～1.5份，乙基香兰素0.1～0.5份，香兰素1～2份，二氢香豆素2～2.5份，6-甲基香豆素3～6份。
本发明的烟用奶香和豆香香基模块中的各组分均为市售的常规食用香料，质量稳定，可有效提高卷烟产品质量的稳定性。同时，各组分均为对奶香或豆香的加香贡献度显著的成分，在使用时能够有效凸显卷烟的奶香和豆香。同时，本发明的香基模块中的各组分均为现有的卷烟烟气中共有的成分，采用本发明的香基模块对卷烟进行调香时，能够有效保障卷烟产品内在质量的稳定性。
本发明中，加香贡献度＝Tr*100/T，式中，Tr代表香料成分添加入卷烟后的主流烟气粒相转移率，T代表阈值，μg/g。不同的烟用香料成分往往具有不同的卷烟加香贡献度，这种加香贡献度的差异性对卷烟调香具有重要的指导意义。加香贡献度越大的香料，对凸显卷烟烟气某种香气特征的能力越强。本发明的烟用奶香和豆香香基模块各组分中具有奶香特征的组分的加香贡献度均在4以上，具有豆香特征的组分加香贡献度均在2以上，因此本发明的香基模块能够有效凸显卷烟烟气的奶香和豆香。
同时，本发明参考了各组分在卷烟烟气中固有含量、比例及卷烟烟气转移率，最终优化确定了各组分的配比，配伍科学。通过配伍形成的香基模块在对卷烟调香时，能够与卷烟原有香味相协调，在凸显卷烟奶香和豆香香韵特征的同时还能够提高卷烟烟气的品质。
一种烟用奶香和豆香香精，每100重量份的香精由以下重量份数的组分组成：2,3-丁二酮3～5份，γ-庚内酯0.6～0.9份，γ-壬内酯1～1.5份，乙基香兰素0.1～0.5份，香兰素1～2份，二氢香豆素2～2.5份，6-甲基香豆素3～6份，其余为溶剂。
本发明烟用奶香和豆香香精是以上述烟用奶香和豆香香基模块为基础，加入一定量的溶剂形成。采用本发明的香精对卷烟进行加香时适用于传统的加香方式即烟丝加香，加香后能够有效凸显卷烟的奶香和豆香，同时提升卷烟烟气的品质。在对卷烟进行调香时，本发明的香精也可以与具有其他香韵特征的香基模块混合使用，以满足不同消费者的需要。
优选的，所述溶剂为水、乙醇、丙二醇、三乙酸甘油酯中的一种或多种。进一步优选的，所述溶剂为乙醇；或者溶剂为乙醇和水，乙醇与水的质量比为80：6.7；或者溶剂为乙醇、丙二醇以及三乙酸甘油酯，乙醇、丙二醇以及三乙酸甘油酯的质量比为75：4.3：5。
本发明的卷烟采用的技术方案为：
一种卷烟，所述卷烟的卷烟烟丝中添加有上述烟用奶香和豆香香精。
基于本发明的烟用奶香和豆香香精，本发明的卷烟的奶香和豆香香味特征突出，并且其烟气品质较好。烟用奶香和豆香香精采用传统加香的方式与烟丝混合后，然后按照现有的卷烟生产工艺卷制成型即得本发明的卷烟。
优选的，所述烟用奶香和豆香香精与卷烟烟丝的质量比为(0.01:100)～(0.05:100)。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
本发明利用GC-MS对100多种市售的成品卷烟的烟气成分进行了分析，从中找出了烟气中共有的成分；然后对这些成分的标准品的嗅香特征进行感官评价，从中筛选出了具有奶香香气或豆香香气的成分，并且测定了嗅觉阈值；之后将具有奶香香气和豆香香气的成分添加到卷烟烟丝中，测定了其在卷烟烟气中的转移率，然后根据嗅觉阈值以及在卷烟烟气中的转移率计算每种具有奶香香气或豆香香气成分的加香贡献度。如表1所示，筛选出加香贡献度大于4的具有奶香香气的成分(即2,3-丁二酮、γ-庚内酯、γ-壬内酯、乙基香兰素、香兰素)，以及加香贡献度大于2的具有豆香香气的成分(即二氢香豆素、6-甲基香豆素)。之后参考各成分的卷烟烟气转移率和在烟气中含量、比例进行科学配伍，开发既能凸显卷烟奶香和豆香特征同时能提升卷烟烟气品质的香精配方。
表1各组分的加香贡献度
Figure BDA0002425415480000031
本发明创新性地将卷烟调香技术、香气成分分析技术、嗅觉阈值测定技术和烟气转移率测定技术有机整合，在卷烟调香过程中引入加香贡献度，从卷烟烟气中找到具有奶香特征或豆香特征的物质，从中筛选出贡献显著且能够用于卷烟烟丝加香的成分，并参考其在卷烟烟气中固有含量、比例及卷烟烟气转移率明确了各成分之间的比例范围，在此基础上系统开展卷烟调香，获得了能够凸显卷烟烟气奶香和豆香特征并且能够提升烟气品质的香基模块。
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
一、烟用奶香和豆香香基模块的实施例
实施例1
本实施例的烟用奶香和豆香香基模块，由以下重量份数的组分组成：2,3-丁二酮5份，γ-庚内酯0.7份，γ-壬内酯1份，乙基香兰素0.5份，香兰素2份，二氢香豆素2份，6-甲基香豆素3份。
实施例2
本实施例的烟用奶香和豆香香基模块，由以下重量份数的组分组成：2,3-丁二酮3份，γ-庚内酯0.9份，γ-壬内酯1.5份，乙基香兰素0.4份，香兰素1份，二氢香豆素2.5份，6-甲基香豆素4份。
实施例3
本实施例的烟用奶香和豆香香基模块，由以下重量份数的组分组成：2,3-丁二酮4份，γ-庚内酯0.6份，γ-壬内酯1.5份，乙基香兰素0.1份，香兰素1份，二氢香豆素2.5份，6-甲基香豆素6份。
二、烟用奶香和豆香香精的实施例
实施例4
本实施例的烟用奶香和豆香香精中，每100重量份的香精由以下重量份数的组分组成：乙醇85.8份，2,3-丁二酮5份，γ-庚内酯0.7份，γ-壬内酯1份，乙基香兰素0.5份，香兰素2份，二氢香豆素2份，6-甲基香豆素3份。本实施例的烟用奶香和豆香香精由各组分按照重量份数混合而成。
实施例5
本实施例的烟用奶香和豆香香精中，每100重量份的香精由以下重量份数的组分组成：水6.7份，乙醇80份，2,3-丁二酮3份，γ-庚内酯0.9份，γ-壬内酯1.5份，乙基香兰素0.4份，香兰素1份，二氢香豆素2.5份，6-甲基香豆素4份。本实施例的烟用奶香和豆香香精由各组分按照重量份数混合而成。
实施例6
本实施例的烟用奶香和豆香香精中，每100重量份的香精由以下重量份数的组分组成：丙二醇4.3份，三乙酸甘油酯5份，乙醇75份，2,3-丁二酮4份，γ-庚内酯0.6份，γ-壬内酯1.5份，乙基香兰素0.1份，香兰素1份，二氢香豆素2.5份，6-甲基香豆素6份。本实施例的烟用奶香和豆香香精由各组分按照重量份数混合而成。
三、卷烟的实施例
实施例7
本实施例的卷烟的卷烟烟丝中添加有实施例4中的烟用奶香和豆香香精，其中烟用奶香和豆香香精与卷烟烟丝的质量比为0.01:100。本实施例的卷烟的制备过程包括：将烟用奶香和豆香香精喷洒在烟丝上，然后采用本领域常规技术制成卷烟产品。
实施例8
本实施例的卷烟中的卷烟烟丝中添加有实施例5中的烟用奶香和豆香香精，其中烟用奶香和豆香香精与卷烟烟丝的质量比为0.01:100本实施例的卷烟的制备过程同实施例7。
实施例9
本实施例的卷烟中的卷烟烟丝中添加有实施例6中的烟用奶香和豆香香精，其中烟用奶香和豆香香精与卷烟烟丝的质量比为0.01:100本实施例的卷烟的制备过程同实施例7。
本发明的卷烟的其他实施例中，烟用奶香和豆香香精与卷烟烟丝的质量比还可以为0.05:100。
四、对比例部分
对比例1
本对比例的香精，与实施例4的不同之处仅在于γ-庚内酯以及乙醇的用量不同，本对比例中γ-庚内酯的重量份数为1.2份，乙醇的重量份数为85.3份，其他组分及其用量同实施例4。并相应地，采用本对比例的香精参考实施例7中的制备方法制备出卷烟。
对比例2
本对比例的香精，与实施例4的不同之处仅在于2,3-丁二酮以及乙醇的用量不同，本对比例中2,3-丁二酮的重量份数为6份，乙醇的重量份数为84.8份，其他组分及其用量同实施例4。并相应地，采用本对比例的香精参考实施例7中的制备方法制备出卷烟。
对比例3
本对比例的香精，与实施例4的不同之处仅在于6-甲基香豆素以及乙醇的用量不同，本对比例中6-甲基香豆素的重量份数为1份，乙醇的重量份数为87.8份，其他组分及其用量同实施例4。并相应地，采用本对比例的香精参考实施例7中的制备方法制备出卷烟。
五、试验例
本试验例对实施例7～9以及对比例1～3中的卷烟进行感官评价，并设置未添加香精的空白卷烟作为对照，由13位专业卷烟感官评价人员进行抽吸评价，本发明中感官评价方法参考YC/T 497-2014《卷烟中式卷烟风格感官评价方法》制定，结果见表2。
表2感官评价结果
Figure BDA0002425415480000051
Figure BDA0002425415480000061
(表2中的最小计分单位是0.5分，计分时将各评吸员同一单项评吸结果加和然后求其平均值，结果保留至一位小数，各项指标分值越高代表改善效果越好。)
由表2可知，与空白卷烟相比，本发明的卷烟香气、丰富性、杂气指标得到了较大改善，分值均得到较大的提高；奶香香韵、豆香香韵明显增强，分值均提高2.0分以上；同时甜香香韵明显增强，分值提高0.5-1分。这些结果表明本发明香精可凸显卷烟奶香和豆香特征，提升烟气品质。与空白卷烟相比，对比例1-3卷烟香气变差，同时舒适感下降，表现为刺激和残留均增加。

Claims (3)

1.一种烟用奶香和豆香香精，其特征在于，每100重量份的香精由以下重量份数的组分组成：2,3-丁二酮3～5份，γ-庚内酯0.6～0.9份，γ-壬内酯1～1.5份，乙基香兰素0.1～0.5份，香兰素1～2份，二氢香豆素2～2.5份，6-甲基香豆素3～6份，其余为溶剂；所述溶剂为乙醇。
2.一种卷烟，其特征在于，所述卷烟的卷烟烟丝中添加有如权利要求1所述的烟用奶香和豆香香精。
3.根据权利要求2所述的卷烟，其特征在于，所述烟用奶香和豆香香精与卷烟烟丝的质量比为(0.01:100)～(0.05:100)。
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