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CN105419944A - 一种香草巧克力香精及其在卷烟中的应用 - Google Patents

一种香草巧克力香精及其在卷烟中的应用 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种香草巧克力香精及其在卷烟中的应用。所述香草巧克力香精，按重量份计，其包括：香草香精10～22份、豆香香精5～12份、奶香香精5～8.5份和巧克力香精3～6份。该香草巧克力香精施加于卷烟后能够起到丰富烟香、改善烟气状态、减少口腔残留、降低刺激的作用，进而使烟香细腻柔和，提高烟香的饱满度与厚实性，有效改善卷烟的吸食品质和感官舒适度。

Description

一种香草巧克力香精及其在卷烟中的应用
技术领域
本发明属于香精领域，具体涉及一种香草巧克力香精及其在卷烟中的应用。
背景技术
香精香料广泛应用于烟草、食品、日化等领域，而天然香料由于其组成复杂，香气丰富、留香时间持久是调配香精不可或缺的原料。
在烟草领域，香精香料不仅可以赋予卷烟产品独特风格特征，还可改善卷烟吃味。国际烟草行业高度重视烟用香精香料的开发和应用，把生产应用高品质香精香料的技术当作自己的核心技术。
随着烟草行业的技术进步和大力发展中式卷烟目标的提出，烟用香精香料技术作为烟草行业的核心技术，已成为塑造中式卷烟品质特点、打造中式卷烟核心技术的关键之一。目前国内卷烟产品在风格特征和抽吸品质等方面仍存在一定不足，新型烟用香精香料的开发应用是解决上述问题的重要途径。
香荚兰(学名：Vanillaplanifolia)，为兰科(Orchidaceae)香子兰属植物，又名香子兰、香草兰，是当今世界上最为风行的香味原料，被誉为“香料皇后”。香荚兰的主要成分之一是香兰素(Vanillin)。香兰素是一种白色至淡黄色针状结晶的有机化合物，化学式为C8H8O3，它可在香荚兰的种子(香荚兰豆)中找到，也可以人工合成。单纯的合成香兰素香气比较单一，无法满足高品质香精香料的要求。另外，香荚兰豆酊是一种重要的香荚兰提取物，然而其缺点在于作为天然香荚兰提取物，其品质稳定性欠佳，在卷烟产品中的作用不够稳定，不能满足高品质香精香料的要求。
现有技术仍需要品质更好的香精香料。
发明内容
本发明的一个目的是获得一种香草巧克力香精，本发明的再一个目的是获得一种能够改善卷烟的吸食品质和感官舒适度的香草巧克力香精。本发明的再一个目的是获得一种吸食品质和感官舒适度好的卷烟。
发明人发现，将香荚兰豆提取物应用于卷烟中，可提升卷烟的质量档次。然而，由于受到植物的种植环境、地理气候、加工工艺等影响，天然香荚兰豆提取物品质稳定性欠佳，在卷烟产品中的作用存在波动。发明人进一步发现，通过对天然香荚兰豆提取物进行人工香精调配，在突出原有香精作用的同时，能够进一步丰富其风格特征、稳定香精的应用效果。
发明人还发现，以香草香精为主香剂调配出具有香荚兰特征的香基，通过辅以一定的豆香香精、奶香香精和巧克力香精可增加香气强度与协调性，进而能够调配出具有香草巧克力香气特征的香精。该香草巧克力香精的香韵突出，香气协调、持久稳定。将该香精施加于卷烟烟丝中，不仅能赋予卷烟香草巧克力香气特征，还能够起到丰富烟香、改善烟气状态、减少口腔残留、降低刺激的作用，进而使烟香细腻柔和，提高烟香的饱满度与厚实性，有效改善卷烟的吸食品质和感官舒适度。
基于上述发现，本发明提供下述几个方面的内容：
本发明第一方面提供一种香草巧克力香精，按重量份计，其包含：
香草香精10～22份(优选10～20份，再优选14～20份)、豆香香精5～12份(优选5～10份，再优选7～10份)、奶香香精5～8.5份(优选5～8份，再优选6～8份)和巧克力香精3～6份(优选4～6份)；
所述香草香精为选自香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆酊中的一种或多种；
所述豆香香精为选自3,4-二氢香豆素、丙位戊内酯、丙位己内酯和丙位庚内酯中的一种或多种；
所述奶香香精为选自2,3-丁二酮、丁酰基乳酸丁酯、丁位十一内酯和丁位十二内酯、丙位辛内酯、中的一种或多种；
所述巧克力香精为选自2-乙酰基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪和可可提取物中的一种或多种。
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精，按重量份计，其中所述香草香精包含香兰素4～11份(例如4～10份，再例如6～10份)，乙基香兰素3～5.5份(例如4～5.5份，再例如4～5份)和香荚兰豆酊3～5.5份(例如3～5份，再例如4～5份)。
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精，按重量份计，其中所述豆香香精包含3,4-二氢香豆素2～4.5份(例如2～4份，再例如3～4份)、丙位戊内酯1～2.2份(例如1～2份，再例如1.5～2份)、丙位己内酯1～2.2份(例如1～2份，例如1.5～2份)和丙位庚内酯1～2.2份(例如1～2份，例如1.5～2份)。
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精，按重量份计，其中所述奶香香精包含2,3-丁二酮0.1～0.22份(例如0.1～0.2份，再例如0.15～0.2份)、丁酰基乳酸丁酯0.4～0.9份(例如0.4～0.8份，再例如0.6～0.8份)、丁位十一内酯2～3.1份(例如2～3份，再例如2.5～3份)、丁位十二内酯2～3.1份(例如2～3份，再例如2.5～3份)和丙位辛内酯0.5～1.1份(例如0.5～1份，再例如0.8～1份)。
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精，按重量份计，其中所述巧克力香精包含2-乙酰基吡嗪0.02～0.25份(例如0.02～0.2份，再例如0.1～0.2份)、2,3,5-三甲基吡嗪0.04～0.5份(例如0.04～0.4份，再例如0.2～0.4份)和可可提取物3～5.2份(例如3～5份，再例如4～5份)。
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精，按重量份计，其包含：
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精，按重量份计，其包含：
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精，按重量份计，其包含：
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精，按重量份计，其包含：
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精，按重量份计，其还包含丙二醇20～40份，优选25～35份。
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精，按重量份计，其还包含乙醇溶液30～45份，优选25～50份；
乙醇溶液的浓度优选为60～95体积％，再优选为70体积％。
本发明第二方面提供本发明任一项所述的香草巧克力香精用于卷烟的用途。
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精用于烟丝的用途。
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精用于薄片的用途。
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精用于卷烟纸的用途。
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精用于卷烟内衬纸的用途。
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精用于滤棒的用途。
本发明第三方面提供一种卷烟，其含有本发明任一项所述的香草巧克力香精。
在一个优选的实施方案中，本发明任一项所述的香草巧克力香精在卷烟中的施加比例为烟丝重量的0.01-0.1％。
在一个优选的实施方案中，所述香草巧克力香精作为卷烟添加剂，其添加方式为：使用70％乙醇溶液将稀释成含香草巧克力香精1-10重量％加香溶液，将加香溶液按烟丝重量的1％均匀喷洒到烟丝上制成卷烟。
本发明中，除非特别说明，乙醇溶液为乙醇水溶液，其％浓度为体积％浓度。
本发明的有益效果：
(1)本发明提供一种香草巧克力香精，其以香草香为主，辅以一定豆香、奶香和巧克力香，具有香草巧克力香气特征。尤其是豆香香精和奶香香精增加了香草巧克力香精的香气强度与协调性。该香草巧克力香精的香韵突出，香气协调、持久稳定。
(2)本发明香草巧克力香精施加于卷烟后，不仅能赋予卷烟香草巧克力香气特征，还能够起到丰富烟香、改善烟气状态、减少口腔残留、降低刺激的作用，进而使烟香细腻柔和，提高烟香的饱满度与厚实性，有效改善卷烟的吸食品质和感官舒适度。
具体实施方式
下面通过实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的限定。
实施例中所述香料由华宝香精香料(上海)有限公司提供。
实施例1和对比例1
实施例1的香草巧克力香精编号为A1～A5，对比例1的香草巧克力香精编号为A6。A1～A6香草巧克力香精的配方如表1-1所示：
表1-1香草巧克力香精配方
对表1-1中的A1～A6香草巧克力香精的香草巧克力香韵和持香能力进行闻香判定，具体判定结果如表1-2所示：
表1-2香草巧克力香精闻香判定结果
由表1-2可以看出，A1～A5香草巧克力香精的香草巧克力香韵和持香能力均好于A6，A4和A5的香韵和持香尤其好，A5的香韵和持香最好。而A6香精脱离了本发明香草巧克力香精的配方，其香韵和持香反而比较差。
闻香判定结果表明：A1～A5香草巧克力香精的香草巧克力香韵突出，香气持久稳定。A4和A5香草巧克力香精的香草巧克力香韵尤其突出，香气尤其持久稳定。A5香草巧克力香精的香草巧克力香韵最突出，香气最持久稳定。
将A1～A6香草巧克力香精分别施加到卷烟中，获得编号为B1～B6的卷烟样品。还取相同卷烟施加浓度70％的乙醇溶液作为空白样品。使用70％乙醇溶液将A1～A6香草巧克力香精稀释成1重量％加香溶液。对于卷烟样品B1～B5，烟丝重量的1％施加加香溶液；对于空白样品B6，按烟丝重量的1％施加浓度为70％的乙醇溶液。对上述B1～B6卷烟样品和空白样品进行卷烟香气特征评价，具体评价结果如表1-3所示：
表1-3卷烟香气特征评价结果
由表1-3可以看出，B1～B5卷烟样品的香草巧克力特征均强于B6和空白样品，B4和B5卷烟样品的香草巧克力特征尤其好，B5的香草巧克力特征表现最强。A6香精脱离了本发明香草巧克力香精的配方，B6卷烟样品的香草巧克力特征表现较差。
按照国家标准GB5606.4-2005对空白卷烟样品和B1～B6卷烟样品进行了卷烟感官质量评价，评价结果如表1-4所示。
表1-4卷烟感官质量评价结果
由表1-4可以看出，B1～B5卷烟样品的感官质量得分均高于B6卷烟样品和空白卷烟样品，B3～B5卷烟样品的感官质量得分尤其高，B5的感官质量得分最高。A6香精脱离了本发明香草巧克力香精的配方，B6卷烟样品的感官质量得分较低，甚至低于空白样品。
卷烟香气特征和感官质量作用评价结果表明：将A1～A5香草巧克力香精施加于卷烟烟丝后，不仅能够赋予B1～B5卷烟样品香草巧克力香气特征，还能够起到丰富烟香、改善烟气状态、减少口腔残留、降低刺激的作用，进而使烟香细腻柔和，提高烟香的饱满度与厚实性，有效改善卷烟的吸食品质和感官舒适度。然而，A6香精脱离了本发明香草巧克力香精的配方，含有A6香草巧克力香精的B6卷烟样品没有体现香草巧克力香气，整体香韵不协调。
实施例2和对比例2
实施例2的香草巧克力香精编号为A7～A11，对比例2的香草巧克力香精编号为A12。A7～A12香草巧克力香精的配方如表2-1所示：
表2-1香草巧克力香精配方
对表2-1中所述的A7～A12香草巧克力香精的香草巧克力香韵和持香能力进行闻香判定，具体判定结果如表2-2所示：
表2-2香草巧克力香精闻香判定结果
由表2-2可以看出，A7～A11香草巧克力香精的香草巧克力香韵和持香能力均好于A12，A9～A11的香韵和持香尤其好，A11的香韵和持香最好。而A12香精脱离了本发明香草巧克力香精的配方，其香韵和持香反而比较差。
闻香判定结果表明：A7～A11香草巧克力香精的香草巧克力香韵突出，香气持久稳定。A9～A11香草巧克力香精的香草巧克力香韵尤其突出，香气尤其持久稳定。A11香草巧克力香精的香草巧克力香韵最突出，香气最持久稳定。
将A7～A12香草巧克力香精分别施加到卷烟中，获得编号为B7～B12的卷烟样品。还取相同卷烟施加浓度70％的乙醇溶液作为空白样品。使用70％乙醇溶液将A7～A12香草巧克力香精稀释成1重量％加香溶液。对于卷烟样品B7～B11，烟丝重量的1％施加加香溶液；对于空白样品B12，按烟丝重量的1％施加浓度为70％的乙醇溶液。对上述B7～B12卷烟样品和空白样品进行卷烟香气特征评价，具体评价结果如表2-3所示：
表2-3卷烟香气特征评价结果
由表2-3可以看出，B7～B11卷烟样品的香草巧克力特征均强于B6和空白样品。B9～B11卷烟样品的香草巧克力特征尤其好。B11的香草巧克力特征表现最强。A12香精脱离了本发明香草巧克力香精的配方，B12卷烟样品的香草巧克力特征表现较差。
按照国家标准GB5606.4-2005对空白卷烟样品和B7～B12卷烟样品进行了卷烟感官质量评价，评价结果如表2-4所示。
表2-4卷烟感官质量评价结果
由表2-4可以看出，B7～B11卷烟样品的感官质量得分均高于B12卷烟样品和空白卷烟样品，B9～B11卷烟样品的感官质量得分尤其高，B11的感官质量得分最高。A12香精脱离了本发明香草巧克力香精的配方，B12卷烟样品的感官质量得分较低，甚至低于空白样品。
卷烟香气特征和感官质量作用评价结果表明：将A7～A11香草巧克力香精施加于卷烟烟丝后，不仅能够赋予B7～B11卷烟样品香草巧克力香气特征，还能够起到丰富烟香、改善烟气状态、减少口腔残留、降低刺激的作用，进而使烟香细腻柔和，提高烟香的饱满度与厚实性，有效改善卷烟的吸食品质和感官舒适度。然而，A12香精脱离了本发明香草巧克力香精的配方，含有A12香草巧克力香精的B12卷烟样品没有体现香草巧克力香气，整体香韵不协调。
实施例3和对比例3
实施例3的香草巧克力香精编号为A13～A17，对比例3的香草巧克力香精编号为A18。A13～A18香草巧克力香精的配方如表3-1所示：
表3-1香草巧克力香精配方
对表3-1中所述的A13～A18香草巧克力香精的香草巧克力香韵和持香能力进行闻香判定，具体判定结果如表3-2所示：
表3-2香草巧克力香精闻香判定结果
由表3-2可以看出，A13～A17香草巧克力香精的香草巧克力香韵和持香能力均好于A12，A15～A17的香韵和持香尤其好，A17的香韵和持香最好。而A18香精脱离了本发明香草巧克力香精的配方，A18的香韵和持香反而比较差。
闻香判定结果表明：A13～A17香草巧克力香精的香草巧克力香韵突出，香气持久稳定。A13～A17香草巧克力香精的香草巧克力香韵尤其突出，香气尤其持久稳定。A17香草巧克力香精的香草巧克力香韵最突出，香气最持久稳定。
将A13～A18香草巧克力香精分别施加到卷烟中，获得编号为B13～B18的卷烟样品。还取相同卷烟施加浓度70％的乙醇溶液作为空白样品。使用70％乙醇溶液将A13～A18香草巧克力香精稀释成1重量％加香溶液。对于卷烟样品B13～B17，烟丝重量的1％施加加香溶液；对于空白样品B18，按烟丝重量的1％施加浓度为70％的乙醇溶液。对上述B13～B18卷烟样品和空白样品进行卷烟香气特征评价，具体评价结果如表3-3所示：
表3-3卷烟香气特征评价结果
由表3-3可以看出，B13～B17卷烟样品的香草巧克力特征均强于B6和空白样品。B15～B17卷烟样品的香草巧克力特征尤其好。B17的香草巧克力特征表现最强。A18香精脱离了本发明香草巧克力香精的配方，B18卷烟样品的香草巧克力特征表现较差。
按照国家标准GB5606.4-2005对空白卷烟样品和B13～B18卷烟样品进行了卷烟感官质量评价，评价结果如表3-4所示。
表3-4卷烟感官质量评价结果(GB5606.4-2005)
由表3-4可以看出，B13～B17卷烟样品的感官质量得分均高于B18卷烟样品和空白卷烟样品，B15～B17卷烟样品的感官质量得分尤其高，B17的感官质量得分最高。A18香精脱离了本发明香草巧克力香精的配方，B18卷烟样品的感官质量得分较低，甚至低于空白样品。
卷烟香气特征和感官质量作用评价结果表明：将A13～A17香草巧克力香精施加于卷烟烟丝后，不仅能够赋予B13～B17卷烟样品以香草巧克力香气特征，还能够起到丰富烟香、改善烟气状态、减少口腔残留、降低刺激的作用，进而使烟香细腻柔和，提高烟香的饱满度与厚实性，有效改善卷烟的吸食品质和感官舒适度。然而，A18香精脱离了本发明香草巧克力香精的配方，含有A18香草巧克力香精的B18卷烟样品没有体现香草巧克力香气，整体香韵不协调。
最后应当说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对其限制；尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细的说明，所属领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明的具体实施方式进行修改或者对部分技术特征进行等同替换；而不脱离本发明技术方案的精神，其均应涵盖在本发明请求保护的技术方案范围当中。

Claims (12)

1.一种香草巧克力香精，按重量份计，其包含：
香草香精10～22份(优选14～20份)、豆香香精5～12份(优选7～10份)、奶香香精5～8.5份(优选6～8份)和巧克力香精3～6份(优选4～6份)；
所述香草香精为选自香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆酊中的一种或多种；
所述豆香香精为选自3,4-二氢香豆素、丙位戊内酯、丙位己内酯和丙位庚内酯中的一种或多种；
所述奶香香精为选自2,3-丁二酮、丁酰基乳酸丁酯、丁位十一内酯和丁位十二内酯、丙位辛内酯、中的一种或多种；
所述巧克力香精为选自2-乙酰基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪和可可提取物中的一种或多种。
2.权利要求1的香草巧克力香精，按重量份计，其中所述香草香精包含香兰素4～11份(例如6～10份)，乙基香兰素3～5.5份(例如4～5份)和香荚兰豆酊3～5.5份(例如4～5份)。
3.权利要求1的香草巧克力香精，按重量份计，其中所述豆香香精包含3,4-二氢香豆素2～4.5份(例如3～4份)、丙位戊内酯1～2.2份(例如1.5～2份)、丙位己内酯1～2.2份(例如1.5～2份)和丙位庚内酯1～2.2份(例如1.5～2份)。
4.权利要求1的香草巧克力香精，按重量份计，其中所述奶香香精包含2,3-丁二酮0.1～0.22份(例如0.15～0.2份)、丁酰基乳酸丁酯0.4～0.9份(例如0.6～0.8份)、丁位十一内酯2～3.1份(例如2.5～3份)、丁位十二内酯2～3.1份(例如2.5～3份)和丙位辛内酯0.5～1.1份(例如0.8～1份)。
5.权利要求1的香草巧克力香精，按重量份计，其中所述巧克力香精包含2-乙酰基吡嗪0.02～0.25份(例如0.1～0.2份)、2,3,5-三甲基吡嗪0.04～0.5份(例如0.2～0.4份)和可可提取物3～5.2份(例如4～5份)。
6.权利要求1的香草巧克力香精，按重量份计，其包含：
7.权利要求1的香草巧克力香精，按重量份计，其包含：
8.权利要求1的香草巧克力香精，按重量份计，其包含：
9.权利要求1～8任一项的香草巧克力香精，按重量份计，其还包含丙二醇20～40份，优选25～35份。
10.权利要求9的香草巧克力香精，按重量份计，其还包含乙醇溶液30～45份，优选25～50份；
乙醇溶液的浓度优选为60～95体积％，再优选为70体积％。
11.权利要求1～10任一项的香草巧克力香精用于卷烟的用途；
优选地，所述香草巧克力香精用于烟丝、薄片、卷烟纸、卷烟内衬纸或滤棒的用途。
12.一种卷烟，其含有权利要求1～10任一项的香草巧克力香精。
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