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CN103749915B - 一种山楂平菇脯 - Google Patents

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殷铭
刘大海
费丹
藏一健
沈翔
范和桥
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Abstract

一种山楂平菇脯，由以下重量份原料组成：平菇380-400、山楂100-120、菠萝30-40、苹果醋40-50、橘子汁70-80、玫瑰花粉10-15、玉米粉40-50、葛参5-6、肉桂5-6、川芎4-5、黄芪4-5、五味子4-5、百合3-4、枸杞3-4、立春草3-4、红蓝花2-3、食品添加剂8-10、木糖醇80-90、甜菊糖苷10-15、水适量；本发明的一种山楂平菇脯，制备工艺简单环保，平菇本身含有多种氨基酸，有益于人体健康，添加山楂、菠萝等食材，营养美味，以及葛参、肉桂、川芎、黄芪等具有美容祛斑、提高免疫力的中药材的提取物的添加，赋予了本发明特殊的保健功能，适合大多数人食用。

Description

一种山楂平菇脯
技术领域
本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种山楂平菇脯。
背景技术
目前，食用菌除个别罐头或腌制品外，习惯上须每餐烹饪后，当作菜肴食用。但传统的食用方法加工麻烦，不便于人们随时随处品尝食用菌的美味，吸收其丰
富的营养，进而发挥其保健功能。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种山楂平菇脯的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种山楂平菇脯，由以下重量份原料组成：平菇380-400、山楂100-120、菠萝30-40、苹果醋40-50、橘子汁70-80、玫瑰花粉10-15、玉米粉40-50、葛参5-6、肉桂5-6、川芎4-5、黄芪4-5、五味子4-5、百合3-4、枸杞3-4、立春草3-4、红蓝花2-3、食品添加剂8-10、木糖醇80-90、甜菊糖苷10-15、水适量：
食品添加剂，由以下重量份原料混合制成：柠檬酸4-5、食用明胶2-3、芦荟提取物0.5-1、桃胶10-13、薏仁油1-2、红酒10-15；
食品添加剂的制备方法如下：将红酒倒入锅中，加入桃胶，加热，待桃胶融化后，倒入柠檬酸、食用明胶、芦荟提取物、薏仁油，混合后备用。
一种山楂平菇脯的制备方法，包括以下步骤：
（1）将山楂、菠萝洗净，取其果肉，倒入锅中，加入苹果醋、橘子汁、木糖醇、甜菊糖苷，加热焖煮20-30分钟，将锅中所有物料打成果浆备用；
（2）将苹果洗净，烤熟后，做成平菇粉备用；
（3）将葛参、肉桂、川芎、黄芪、五味子、百合、枸杞、立春草、红蓝花用5-9倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；
（4）将果浆、平菇粉、中药浓缩液合并，加入玫瑰花粉、玉米粉、食品添加剂，混匀后，加热浓缩，再通过烘干设备烘干至水分少于23%，冷却后切片即可。
本发明的优点是：本发明的一种山楂平菇脯，制备工艺简单环保，平菇本身含有多种氨基酸，有益于人体健康，添加山楂、菠萝等食材，营养美味，以及葛参、肉桂、川芎、黄芪等具有美容祛斑、提高免疫力的中药材的提取物的添加，赋予了本发明特殊的保健功能，适合大多数人食用。
具体实施方式
一种山楂平菇脯，由以下重量份（Kg）原料组成：平菇380、山楂100、菠萝30、苹果醋40、橘子汁70、玫瑰花粉10、玉米粉40、葛参5、肉桂5、川芎4、黄芪4、五味子4、百合3、枸杞3、立春草3、红蓝花2、食品添加剂8、木糖醇80、甜菊糖苷10、水适量：
食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料混合制成：柠檬酸4、食用明胶2、芦荟提取物0.5、桃胶10、薏仁油1、红酒10；
食品添加剂的制备方法如下：将红酒倒入锅中，加入桃胶，加热，待桃胶融化后，倒入柠檬酸、食用明胶、芦荟提取物、薏仁油，混合后备用。
一种山楂平菇脯的制备方法，包括以下步骤：
（1）将山楂、菠萝洗净，取其果肉，倒入锅中，加入苹果醋、橘子汁、木糖醇、甜菊糖苷，加热焖煮20分钟，将锅中所有物料打成果浆备用；
（2）将苹果洗净，烤熟后，做成平菇粉备用；
（3）将葛参、肉桂、川芎、黄芪、五味子、百合、枸杞、立春草、红蓝花用5倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；
（4）将果浆、平菇粉、中药浓缩液合并，加入玫瑰花粉、玉米粉、食品添加剂，混匀后，加热浓缩，再通过烘干设备烘干至水分少于23%，冷却后切片即可。

Claims (1)

1.一种山楂平菇脯，其特征在于，由以下重量份原料制成：平菇380-400、山楂100-120、菠萝30-40、苹果醋40-50、橘子汁70-80、玫瑰花粉10-15、玉米粉40-50、葛参5-6、肉桂5-6、川芎4-5、黄芪4-5、五味子4-5、百合3-4、枸杞3-4、 丽春草3-4、红蓝花2-3、食品添加剂8-10、木糖醇80-90、甜菊糖苷10-15、水适量：
制备方法为：（1）将山楂、菠萝洗净，取其果肉，倒入锅中，加入苹果醋、橘子汁、木糖醇、甜菊糖苷，加热焖煮20-30分钟，将锅中所有物料打成果浆备用；
（2）将平菇洗净，烤熟后，做成平菇粉备用；
（3）将葛参、肉桂、川芎、黄芪、五味子、百合、枸杞、丽春草、红蓝花用5-9倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；
（4）将果浆、平菇粉、中药浓缩液合并，加入玫瑰花粉、玉米粉、食品添加剂，混匀后，加热浓缩，再通过烘干设备烘干至水分少于23%，冷却后切片即可；
所述的食品添加剂，由以下重量份原料混合制成：柠檬酸4-5、食用明胶2-3、芦荟提取物0.5-1、桃胶10-13、薏仁油1-2、红酒10-15；
所述食品添加剂的制备方法如下：将红酒倒入锅中，加入桃胶，加热，待桃胶融化后，倒入柠檬酸、食用明胶、芦荟提取物、薏仁油，混合后备用。
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