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CN104323072A - 一种鱼浆豆渣降压粥及其制备方法 - Google Patents

一种鱼浆豆渣降压粥及其制备方法 Download PDF

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CN104323072A CN201410489271.8A CN201410489271A CN104323072A CN 104323072 A CN104323072 A CN 104323072A CN 201410489271 A CN201410489271 A CN 201410489271A CN 104323072 A CN104323072 A CN 104323072A
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秦义山
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Wuhu Haoyikuai Food Co Ltd Sanshan Branch
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Wuhu Haoyikuai Food Co Ltd Sanshan Branch
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract

本发明公开了一种鱼浆豆渣降压粥，由下列重量份的原料制成：大米90-95、干芦笋粉6-7、山楂汁5-6、海白菜6-7、营养添加剂7-9、皮蛋黄6-7、火腿3-5、桑葚5-6、鲜鱼浆4-6、饼干屑3-3.4、樱桃8-9、黄豆渣3-4、兰姆酒5-5.4、峨屏草3-3.4、天浆壳3-3.3、松树皮2.5-3.3、辛夷花2.9-3.2、薤白3-4、麻黄2-4；本发明的粥馅加入了干芦笋粉、山楂汁、海白菜等成分，丰富了粥口感；还含有多种保健成分，例如辛夷花、松树皮、峨屏草的加入，赋予了本发明很好的息风清热、强壮行气、敛疮生肌的作用。

Description

一种鱼浆豆渣降压粥及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健粥，尤其涉及一种鱼浆豆渣降压粥及其制备方法。
背景技术
粥是我国的传统早餐，多采用稻米、小米或玉米等粮食煮制而成。但现有粥存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加粥所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种鱼浆豆渣降压粥及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种鱼浆豆渣降压粥，由下列重量份的原料制成：
大米90-95、干芦笋粉6-7、山楂汁5-6、海白菜6-7、营养添加剂7-9、皮蛋黄6-7、火腿3-5、桑葚5-6、鲜鱼浆4-6、饼干屑3-3.4、樱桃8-9、黄豆渣3-4、 兰姆酒5-5.4、峨屏草3-3.4、天浆壳3-3.3、松树皮2.5-3.3、辛夷花2.9-3.2、薤白3-4、麻黄2-4；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
当归叶3-3.3、藕节2-2.4、菠萝叶3-4.4、莲房2-2.8、枣花蜜5-6、芝麻酱7-8、海苔片3-4、兔肉20-25，扇贝壳适量；
制备方法为：（1）将当归叶、藕节等中草药混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；
（2）兔肉切厚片，取一片用小刀从肉片侧面切开口，挤入枣花蜜，再在肉片上下两面刷上芝麻酱，用海苔片包裹固定，置于一个扇贝壳上，余下肉片处理方法同上，将各个扇贝壳先上锅用药液熏蒸至熟，再入烤箱烘烤5-7分钟，取出肉片，切丁即得；
一种鱼浆豆渣降压粥的制备方法，包括以下步骤：
（1）将峨屏草、天浆壳、松树皮等中草药加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤分离，得药液；
（2）鲜鱼浆与饼干屑混合入锅熬煮，得香糊；桑葚切碎待用，营养添加剂与皮蛋黄兑山楂汁混合捣碎搅拌均匀，拌入桑葚碎，摊成饼状，表面涂抹香糊，共同上锅烘烤5-7分钟，取出切碎；
（3）干芦笋粉与黄豆渣兑兰姆酒混合搅拌成泥状，火腿、海白菜混合切碎，由黄豆芦笋泥包裹成团状，上锅用药液加水熏蒸20-30分钟，去豆渣芦笋泥，取出火腿、海白菜，待用；
（4）火腿、海白菜与大米混合倒入锅中，加3-5倍的水，烧煮至粘稠后加入步骤（2）所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。
本发明的优点是：
本发明的粥馅加入了干芦笋粉、山楂汁、海白菜等成分，丰富了粥口感；还含有多种保健成分，例如辛夷花、松树皮、峨屏草的加入，赋予了本发明很好的息风清热、强壮行气、敛疮生肌的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种鱼浆豆渣降压粥，由下列重量份（斤）的原料制成：               
大米95、干芦笋粉7、山楂汁5、海白菜7、营养添加剂9、皮蛋黄7、火腿5、桑葚5、鲜鱼浆4、饼干屑3.4、樱桃8、黄豆渣4、兰姆酒5.4、峨屏草3.4、天浆壳3.3、松树皮3.3、辛夷花3.2、薤白4、麻黄4；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
当归叶3.3、藕节2.4、菠萝叶3、莲房2、枣花蜜5、芝麻酱8、海苔片4、兔肉20，扇贝壳适量；
制备方法为：（1）将当归叶、藕节等中草药混合入锅，加5倍的水小火熬煮35分钟，过滤除渣，得药液；
（2）兔肉切厚片，取一片用小刀从肉片侧面切开口，挤入枣花蜜，再在肉片上下两面刷上芝麻酱，用海苔片包裹固定，置于一个扇贝壳上，余下肉片处理方法同上，将各个扇贝壳先上锅用药液熏蒸至熟，再入烤箱烘烤7分钟，取出肉片，切丁即得；
一种鱼浆豆渣降压粥的制备方法，包括以下步骤：
（1）将峨屏草、天浆壳、松树皮等中草药加5倍的水文火煎煮35分钟，过滤分离，得药液；
（2）鲜鱼浆与饼干屑混合入锅熬煮，得香糊；桑葚切碎待用，营养添加剂与皮蛋黄兑山楂汁混合捣碎搅拌均匀，拌入桑葚碎，摊成饼状，表面涂抹香糊，共同上锅烘烤7分钟，取出切碎；
（3）干芦笋粉与黄豆渣兑兰姆酒混合搅拌成泥状，火腿、海白菜混合切碎，由黄豆芦笋泥包裹成团状，上锅用药液加水熏蒸30分钟，去豆渣芦笋泥，取出火腿、海白菜，待用；
（4）火腿、海白菜与大米混合倒入锅中，加5倍的水，烧煮至粘稠后加入步骤（2）所得物料及剩余物料，小火继续加热15分钟，即得。

Claims (2)

1.一种鱼浆豆渣降压粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：
大米90-95、干芦笋粉6-7、山楂汁5-6、海白菜6-7、营养添加剂7-9、皮蛋黄6-7、火腿3-5、桑葚5-6、鲜鱼浆4-6、饼干屑3-3.4、樱桃8-9、黄豆渣3-4、兰姆酒5-5.4、峨屏草3-3.4、天浆壳3-3.3、松树皮2.5-3.3、辛夷花2.9-3.2、薤白3-4、麻黄2-4；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
当归叶3-3.3、藕节2-2.4、菠萝叶3-4.4、莲房2-2.8、枣花蜜5-6、芝麻酱7-8、海苔片3-4、兔肉20-25，扇贝壳适量；
制备方法为：（1）将当归叶、藕节等中草药混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；
（2）兔肉切厚片，取一片用小刀从肉片侧面切开口，挤入枣花蜜，再在肉片上下两面刷上芝麻酱，用海苔片包裹固定，置于一个扇贝壳上，余下肉片处理方法同上，将各个扇贝壳先上锅用药液熏蒸至熟，再入烤箱烘烤5-7分钟，取出肉片，切丁即得。
2.根据权利要求1所述的一种鱼浆豆渣降压粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将峨屏草、天浆壳、松树皮等中草药加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤分离，得药液；
（2）鲜鱼浆与饼干屑混合入锅熬煮，得香糊；桑葚切碎待用，营养添加剂与皮蛋黄兑山楂汁混合捣碎搅拌均匀，拌入桑葚碎，摊成饼状，表面涂抹香糊，共同上锅烘烤5-7分钟，取出切碎；
（3）干芦笋粉与黄豆渣兑兰姆酒混合搅拌成泥状，火腿、海白菜混合切碎，由黄豆芦笋泥包裹成团状，上锅用药液加水熏蒸20-30分钟，去豆渣芦笋泥，取出火腿、海白菜，待用；
（4）火腿、海白菜与大米混合倒入锅中，加3-5倍的水，烧煮至粘稠后加入步骤（2）所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。
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