Tugas Webinar Gastronomi
Tugas Webinar Gastronomi
Tugas Webinar Gastronomi
1. SEJARAH SINGKAT
Kunyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat tahunan (perenial) yang
tersebar di seluruh daerah tropis. Tanaman kunyit tumbuh subur dan liar disekitar
hutan/bekas kebun. Diperkirakan berasal dari Binar pada ketinggian 1300-1600 m dpl, ada
juga yang mengatakan bahwa kunyit berasal dari India. Kata Curcuma berasal dari bahasa
Arab Kurkum dan Yunani Karkom. Pada tahun 77-78 SM, Dioscorides menyebut tanaman
ini sebagai Cyperus menyerupai jahe, tetapi pahit, kelat, dan sedikit pedas, tetapi tidak
beracun. Tanaman ini banyak dibudidayakan di Asia Selatan khususnya di India, Cina
2. URAIAN TANAMAN
Divisio : Spermatophyta
Sub-Divisio: Angiospermae
Kelas: Monocotyledoneae
Ordo: Zingiberales
Famili: Zungiberaceae
Genus: Curcuma
3. Deskripsi
hijau kekuningan dan tersusun dari pelepah daun (agak lunak). Daun tunggal,
bentuk bulat telur (lanset) memanjang hingga 10-40 cm, lebar 8-12,5 cm dan
berambut dan bersisik dari pucuk batang semu, panjang 10-15 cm dengan
dan pangkal daun runcing, tepi daun yang rata. Kulit luar rimpang berwarna
Linn, Amomum curcuma Murs. Ini merupakan jenis kunyit yang paling
3. MANFAAT TANAMAN
sebagai bahan obat tradisional, bahan baku industri jamu dan kosmetik,
bahan bumbu masak, peternakan dll. Disamping itu rimpang tanaman kunyit
itu juga bermanfaat sebagai anti inflamasi, anti oksidan, anti mikroba,
pencegah kanker, anti tumor, dan menurunkan kadar lemak darah dan
Kunyit telah dimanfaatkan sebagai bahan makanan, kosmetik, dan obat-obatan. Ya, tanaman
Pengolahan yang dilakukan berbeda-beda di setiap negara. Dapat dikonsumsi saat segar,
jutaan manfaat sehat. Tak heran banyak ahli kesehatan menyebut kunyit si rempah emas.
- 390 kkal
- 10 g lemak total
- 3 g lemak jenuh
- 0 mg kolesterol
- 0,2 g kalsium
- 0,26 g fosfor
- 10 mg sodium
- 2500 mg potassium
- 0,9 mg tiamin
- 0.19 mg riboflavin
- 4,8 mg niacin
- asam askorbat 50 mg
- 21 g serat makanan
mencapai 12.323 kg/ha. Di India, Srilanka, Cina, Haiti, dan Jamaika dengan
5. SYARAT PERTUMBUHAN
5.1. Iklim
a. Tanaman kunyit dapat tumbuh baik pada daerah yang memiliki intensitas
cahaya penuh atau sedang, sehingga tanaman ini sangat baik hidup pada
c. Suhu udara yang optimum bagi tanaman ini antara 19-30 oC.
3) Jenis tanah yang diinginkan adalah tanah ringan dengan bahan organik
basa.
Kunyit tumbuh baik di dataran rendah (mulai < 240 m dpl) sampai dataran
tinggi (> 2000 m dpl). Produksi optimal + 12 ton/ha dicapai pada ketinggian
45 m dp