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    Costos Pecuarios 1-2016

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    TEMA

    COSTOS PECUARIOS

    LIC. ROBERTO ADOLFO LEMUS BARRIENTOS


    GUATEMALA, 2016
    1

    CONTABILIDAD PECUARIA
    ES UNA RAMA DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS
    APLICADA AL MANEJO DE TODA CLASE DE
    GANADO Y AL REGISTRO DE LAS
    OPERACIONES, ADQUISICIONES Y CAMBIOS
    (CRECIMIENTO) QUE STE EXPERIMENTA.

    COSTOS PECUARIOS
    SON PARTE DE LA ACTIVIDAD GANADERA, CUYO OBJETIVO
    CONSTITUYE EL MOVIMIENTO DE TODAS LAS CLASES DE GANADO.
    SU FINALIDAD ES REGISTRAR LAS OPERACIONES RELATIVAS A
    LAS QUE EL GANADO EXPERIMENTA, ASI COMO SU
    MANTENIMIENTO.
    ESTOS COSTOS TIENEN LA FINALIDAD DE ESTABLECER EL COSTO
    DE PRODUCCIN DE LA ACTIVIDAD GANADERA, AVCOLA, APCOLA
    Y OTRAS QUE SE MANEJAN EN EL REA RURAL, QUE POR SU
    NATURALEZA SON DIFERENTES A LA AGRCOLA.

    CLASIFICACIN
    LOS ELEMENTOS DEL COSTO ESTN CONSTITUIDOS POR:
    LOS INSUMOS
    MANO DE OBRA
    COSTOS INDIRECTOS VARIABLES.

    ESTOS COSTOS DEBEN CLASIFICARSE:


    POR ACTIVIDAD ECONMICA,
    POR TAMAO DE FINCA,
    POR PRODUCTO Y
    POR SUS CARACTERSTICAS TECNOLGICAS.

    ANTECEDENTES HISTRICOS
    EL GANADO BOVINO FUE EL
    PRIMERO ENTRE LAS ESPECIES
    ANIMALES QUE FUE
    DOMESTICADO POR EL
    HOMBRE CON FINES
    NETAMENTE AGRCOLAS.
    EN UN PRINCIPIO SE
    APROVECH LA CARNE Y PIEL,
    MS TARDE SE UTILIZ SU
    LECHE Y FINALMENTE SE US
    COMO ANIMAL DE TRABAJO.
    5

    ANTECEDENTES GENERALES EN
    GUATEMALA
    LA GANADERA VACUNA DE CARNE, HA ESTADO
    TRADICIONALMENTE CENTRADA EN LA COSTA
    DEL PACFICO Y LAS EXPLOTACIONES LECHERAS
    SE UBICAN EN LAS CERCANIAS DE LOS
    GRANDES CENTROS POBLADOS, PRINCIPALMENTE
    EN LAS REGIONES CENTRAL ORIENTAL.

    ANTECEDENTES GENERALES EN
    GUATEMALA
    LAS FINCAS DEDICADAS AL ENGORDE SE UBICAN
    EN LAS REAS MS FRTILES DE LA COSTA SUR.
    LA GANADERA DE DOBLE PROPSITO SE
    LOCALIZA EN EL SUR Y EL ORIENTE Y LA
    GANADERA DE CRA EN EL NORTE BAJO Y EL
    PETN.

    CLASIFICACIN DEL GANADO

    1.

    POR SU TAMAO:

    GANADO MAYOR

    GANADO BOVINO O VACUNO:


    VACAS DE VIENTRE, TOROS DE EDAD, BUEYES
    DE TIRO, TERNERAS, BECERROS DE HERRADERO

    CLASIFICACIN DEL GANADO

    1.

    POR SU TAMAO:

    GANADO MAYOR

    GANADO EQUINO:
    CABALLOS DE SILLA, CABALLOS DE TIRO, POTRILLOS, POTRANCAS
    Y YEGUAS.

    CLASIFICACIN DEL GANADO

    1.

    POR SU TAMAO:

    GANADO MENOR

    GANADO OVINO Y CAPRINO:


    OVEJAS Y CABRAS

    10

    CLASIFICACIN DEL GANADO

    1.

    POR SU TAMAO:

    GANADO MENOR

    GANADO PORCINO Y CONEJINO O CUNINO:


    CERDOS Y CONEJOS

    11

    CLASIFICACIN DEL GANADO

    2.

    POR SU NATURALEZA:

    GANADO VACUNO O BOVINO:


    TOROS SEMENTALES, VACAS, TERNEROS Y TERNERAS
    (PUEDEN SER PRODUCTOR DE CARNE, DE LECHE O DE
    DOBLE PROPSITO)
    GANADO CABALLAR O EQUINO:
    GARAONES O PADROS, YEGUAS, POTROS, POTRANCAS Y POTRILLOS
    GANADO LANAR U OVINO:
    CARNEROS, OVEJAS Y CORDEROS.
    GANADO PORCINO O SUINO:
    MARRANOS, MARRANAS Y LECHONES.
    GANADO LEPORINO O CUNCULO:
    LIEBRES, CONEJOS Y CUYOS.
    GANADO CABRIO O CAPRINO:
    CABROS, CABRAS Y CABRITOS.
    12

    3.- POR SU FINALIDAD:


    GANADO PEDIGREE O SEMENTALES:
    SON ANIMALES 100% DE PURA RAZA, DESTINADOS A
    LA PROCREACIN. EXISTEN CRIADORES QUE SE DEDICAN
    EXCLUSUVAMENTE A LA CRIANZA DE GANADO PEDIGREE. LAS
    ASOCIACIONES DE CRIADORES DE RAZAS PURAS O TAMBIN
    LLAMADO GANADO REGISTRADO, LLEVAN CONTROLES DE
    REGISTROS GENEALGICOS PARA TODOS LOS TIPOS DE RAZAS,
    QUE
    DEBEN
    CUMPLIR
    DETERMINADOS
    REQUISITOS
    ESTABLECIDOS POR LAS ASOCIACIONES O APROBACIONES POR
    ENTIDADES GUBERNAMENTALES.
    GANADO DE PLANTEL O SELECCIONADO:
    ESTE GANADO SE CARACTERIZA POR TENER UN PORCENTAJE
    DE
    PUREZA Y GENERALMENTE SON UTILIZADOS COMO
    GANADO DE PROCREACIN LLAMADO DE CRIANZA.

    13

    GANADO DE ENGORDE:
    CONOCIDO COMO DE PARTIDA DE ENGORDE, SON
    NOVILLOS O BIEN MARRANOS.
    GANADO DE LABOR O PRODUCTO:
    CONOCIDO COMO GANADO DE RENTA:
    GANADO DE ESQUILMO
    ESTA CLASE DE GANADO ES EL QUE PROPORCIONA UN PRODUCTO.
    GANADO DE ORDEO
    PROVEE LECHE Y DERIVADOS
    GANADO LANAR
    PROPORCIONA LANA.

    14

    EXPLOTACIN DEL GANADO DE CRIANZA


    (VENTA DE TERNEROS Y TERNERAS)
    ESTA ACTIVIDAD ES SEMEJANTE A LA ACTIVIDAD
    INDUSTRIAL, PUES PARA PRODUCIR DEBE DE CONTARSE
    CON UNA INVERSIN PERMANENTE DE
    REPRODUCTORES, CONSTITUIDOS POR LOS VIENTRES
    DE VACAS Y LOS TOROS (SEMENTALES) QUE PUEDEN
    SER ESTOS DE PURA RAZA O CRIOLLOS.
    LA UNIN DE ESTOS EJEMPLARES GENERAN TERNEROS
    LOS
    CUALES
    SE
    CLASIFICAN
    POR
    SEXO
    Y
    REGULARMENTE SE SACAN A LA VENTA LOS TERNEROS
    ENTRE 10 Y 12 MESES DE EDAD Y LAS TERNERAS SE
    CONSERVAN PARA CAPITALIZAR EL HATO , SE TOMA EN
    CUENTA EL GRADO DE CONSANGUINIDAD ENTRE LOS
    REPRODUCTORES (PADRES E HIJOS). CABE ACLARAR
    QUE DE ACUERDO A LA EXPLOTACIN NO LIMITA VENDER
    15
    LAS TERNERAS Y TERNEROS.

    GANADO DE ENGORDE
    ESTA ACTIVIDAD CONSISTE EN LA COMPRA DE GANADO
    FLACO, PARA EFECTUAR EL PROCESO DE ENGORDE
    POR MEDIO DE ALIMENTACIN NATURAL (PASTO) Y
    NUTRIENTES
    COMPLEMENTARIOS;
    TIEMPO
    DE
    DURACIN 12 A 18 MESES, SEGN SEA LA CONDICIN
    DEL GANADO, ESTA ACTIVIDAD CAE EN EL MBITO
    COMERCIAL.

    16

    ESQUILMO
    ESTE TIPO DE EXPLOTACIN, SE ORIENTA A
    OBTENER COMO PRODUCTO PRINCIPAL LA
    LECHE. DEBE CONTAR CON UNA EXISTENCIA DE
    VACAS REPRODUCTORAS DE PREFERENCIA DE
    BUENA RAZA, ES IMPORTANTE INDICAR QUE DEBE
    TENERSE TAMBIN SEMENTALES EN UNA
    RELACIN DE 5%, EL OBTENER TERNEROS Y
    TERNERAS
    QUEDA
    COMO
    EFECTO
    COMPLEMENTARIO Y QUE ESTOS SE VENDEN A
    MUY CORTA EDAD.

    17

    COSTO DE MANTENIMIENTO DEL GANADO


    BOVINO
    SE REFIERE A LOS COSTOS QUE SE OCASIONAN POR
    MANTENER EL GANADO PARA OBTENER UN PRODUCTO
    FINAL QUE PUEDE SER: GANADO DE CRIANZA, VENTA DE
    TERNEROS, GANADO DE ENGORDE Y GANADO PARA LA
    PRODUCCIN DE LECHE.
    LOS COSTOS DE MANTENIMIENTO DEL GANADO, INCLUYEN
    LOS GASTOS POR CONCEPTO DE INSUMOS, MANO DE
    OBRA Y COSTOS INDIRECTOS VARIABLES.

    18

    SU CLCULO SER
    A)COSTOS SEGN ENCUESTA Y
    B) COSTOS IMPUTADOS O REALES,
    CON EL OBJETO DE HACER UN ANLISIS DE LAS
    VARIACIONES ENTRE UNO Y OTRO.
    ELEMENTOS DEL COSTO
    INSUMOS:
    SE REFIERE A LOS ELEMENTOS NECESARIOS E
    IMPRESCINDIBLES PARA EL PROCESO PRODUCTIVO TALES
    COMO: FORRAJES, VACUNAS, CONCENTRADOS, SAL,
    DESPARASITANTES, PASTOS ETC.
    MANO DE OBRA:
    SE REFIERE A LA MANO DE OBRA NECESARIA PARA EL
    PROCESO DE MANTENIMIENTO DEL GANADO.
    19

    COSTOS INDIRECTOS VARIABLES:


    ESTA ACTIVIDAD GENERA GASTOS QUE POR SU NATURALEZA NO
    SE CONSIDERA COMO PARTE DE LOS COSTOS DIRECTOS, PERO
    QUE SON NECESARIOS PARA DETERMINAR EL COSTO DE
    MANTENIMIENTO DEL GANADO.
    MOVIMIENTO DE LAS EXISTENCIAS DE GANADO
    PARA LA DETERMINACIN DE LAS EXISTENCIAS DE GANADO, SE
    PARTE DE LAS EXISTENCIAS INICIALES OBTENIDAS A TRAVS DE
    LA ENCUESTA REALIZADA Y LA OBTENIDA POR FUENTE DIRECTA
    EN EL CAMPO, A LA CUAL SE SUMAN LOS NACIMIENTOS Y LAS
    COMPRAS OBTENIDAS DURANTE EL AO OBJETO DE
    INVESTIGACIN Y SE RESTAN LAS VENTAS Y DEFUNCIONES.
    AL PIE DEL CUADRO RESPECTIVO, ES IMPORTANTE ANOTAR EL
    COSTO INICIAL DEL GANADO EN FUNCIN DE LOS COSTOS
    HISTRICOS EN QUE INCURRI EL MISMO. ESTA INFORMACIN
    DEBE OBTENERSE DIRECTAMENTE DE LOS PRODUCTORES EN LA
    INVESTIGACIN DE CAMPO.
    20

    CMPUTO DE LAS EXISTENCIAS FINALES


    AJUSTADAS.
    ESTE ELEMENTO INFORMATIVO ES CLAVE PARA DETERMINAR
    EL COSTO UNITARIO ANUAL DE MANTENIMIENTO POR CABEZA
    -CUAMPC-, TODA VEZ QUE EN ELLA DESCANSA LO CERTERO DE
    LA INFORMACIN RECABADA O MS BIEN, LA FIABILIDAD DE LA
    MISMA.
    LA RAZN DE SER DE ESTE AJUSTE, TIENE SU FUNDAMENTO EN
    QUE EL HATO GANADERO CON SU CONFORMACIN MUESTRA
    DINMICA, CONSECUENTEMENTE PARA ESTABLECER UNA
    CUOTA UNITARIA NO SERA ADECUADO TOMAR EL INVENTARIO
    INICIAL (NO AFECTO DE NINGN MOVIMIENTO) NI TAMPOCO EL
    INVENTARIO FINAL (STE S FUE AFECTADO POR LOS
    MOVIMIENTOS DEL PERODO), ASI TAMBIN NO SE CONSIDERA
    PRUDENTE TOMAR UN PROMEDIO DE INVENTARIOS PORQUE
    NO REFLEJA UNA REALIDAD CONSISTENTE.
    21

    EN VIRTUD DE LO SEALADO Y DESPUS DE ALGUNA REFLEXIN, SE HA OPTADO


    POR HACER UN AJUSTE DE EXISTENCIAS, DE CONFORMIDAD AL SIGUIENTE
    CRITERIO:

    A) SE TOMA EL INVENTARIO INICIAL CONFORMADO POR TIPO DE GANADO Y


    SE AJUSTAN LOS TERNEROS Y TERNERAS EN UNA RELACIN DE 3 A 1, CON
    APOYO EN EL CRITERIO FORMADO DE QUE ESTE TIPO DE GANADO, POR SU
    PROPIA DIMENSIN, CONSUME UNA TERCERA PARTE DE LO QUE
    CORRESPONDE AL GANADO ADULTO.
    B) SE SUMAN LAS COMPRAS Y NACIMIENTOS DE TERNEROS Y TERNERAS
    EN UNA RELACIN DE 3 A 1 DIVIDIDO ENTRE 2 (EQUIVALENTE A DIVIDIR
    ENTRE 6).
    C) SE RESTAN LAS DEFUNCIONES Y VENTAS DE TERNEROS EN UNA
    RELACIN DE 3 A 1 DIVIDIDO ENTRE 2 (EQUIVALENTE A DIVIDIR ENTRE 6).
    D) SE SUMAN LAS COMPRAS DEL GANADO ADULTO, SE LES APLICA UN 50%
    DE DEFLATACIN , POR EL DESCONOCIMIENTO DE LA FECHA EXACTA DE
    SU OCURRENCIA.
    E) SE RESTAN LAS VENTAS Y DEFUNCIONES DEL GANADO ADULTO, SE LES
    APLICA UN 50% DE DEFLATACIN POR EL DESCONOCIMIENTO DE LA FECHA
    EXACTA DE SU OCURRENCIA.

    22

    CON LOS ANTERIORES AFINAMIENTOS, SE


    LOGRA DETERMINAR LA CIFRA DE
    EXISTENCIAS FINALES AJUSTADAS.
    METODOLOGA PARA ESTABLECER EL COSTO
    UNITARIO ANUAL DE MANTENIMIENTO POR
    CABEZA CUAMPCCUAMPC=

    COSTO DE MANTENIMIENTO DEL GANADO


    EXISTENCIAS FINALES AJUSTADAS

    23

    COSTO DIRECTO DEL GANADO VENDIDO


    SE CONOCE COMO COSTO DEL GANADO VENDIDO, A LA SUMA
    DE EROGACIONES O INVERSIONES QUE SE HACEN PARA
    LLEVAR EL GANADO AL CONSUMIDOR FINAL, PARA
    ESTABLECER ESTE ELEMENTO ES NECESARIO CONOCER EL
    VALOR DEL GANADO DECLARADO EN EL INVENTARIO INICIAL Y
    TAMBIN EL COSTO UNITARIO ANUAL DE MANTENIMIENTO POR
    CABEZA -CUAMPC-.
    UNA VEZ DETERMINADA LA CIFRA DEL CUAMPC-, YA SE EST
    EN CAPACIDAD DE DETERMINAR EL COSTO DEL GANADO
    VENDIDO. ESTE COSTO SE ESTABLECE AL TOMAR EN CUENTA
    EL VALOR DEL GANADO DECLARADO EN EL INVENTARIO
    INICIAL Y EL CUAMPC. EN EL SIGUIENTE ESQUEMA SE
    MUESTRA LA FORMA EN QUE SE DETERMINA EL COSTO DEL
    GANADO VENDIDO.
    24

    COSTO DEL GANADO VENDIDO SEGN ENCUESTA


    VALOR INICIAL DE LAS CABEZAS DE GANADO
    O INVENTARIO INICIAL.
    (MS) CUAMPC POR EL No. DE CABEZAS VENDIDAS.
    COSTO DEL GANADO VENDIDO.

    25

    Q.102,400.00
    Q. 14,397.00
    __________
    Q.116,797.00
    ==========

    Gracias por su atencin

    26

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