Pllos de Engorde Saravena
Pllos de Engorde Saravena
Pllos de Engorde Saravena
1. PRESENTACIN.
1.1 Titulo:
POLLOS DE ENGORDE EL GRAN POLLO
1.2 Integrantes:
CC/TI
CORREO
ELECTRONICO
TELEFONO
FICHA
FORMATO
DIA/MES/AO
INICIO
FINALIZA
MUNICIPIO
DIRECCION
2. PLANEACION ESTRATEGICA.
2.1 Diligencie La Matriz Foda De Su Proyecto.
FORTALEZAS.
Cuento con apoyo
econmico de mi familia
Cuento con el personal
y conocimiento para
establecer el proyecto.
OP0RTUNIDADES
En donde vivo mis padres
tienen un terreno apto y con
el galpn construido ya que
mi madre ha criado pollos
solo para la familia o para
los diciembres de los cuales
se ideo la crianza de pollos
por cantidad.
Mi padre me proporcionara
el
dinero
para
el
sostenimiento de los pollos
Cuento con la
creatividad para
demostrar y darme a
conocer en el mercado.
En
el
municipio
la
distribucin y venta de los
pollos es factible y rpido en
consumo
DEBILIDADES.
No alcanzar a ser
competitivo ya que
Saravena
cuenta
con granjas muy
reconocidas que ya
estn
distribuyendo.
AMENAZAS.
Desconocimiento
de
algunas
tcnicas
de
manejo para la crianza
La competencia que existe
en el mercado de Saravena
ya que alrededor cuenta
con granjas y fincas que ya
tienen sus clientes y
contratos
en
los
supermercados.
INTRODUCCIN
El proyecto de pollos de engorde El Gran Pollo se fomenta en la crianza de aves
y venta del mismo, brindndole al cliente un ave de excelente calidad, listo para
ser consumido.
La craza de los pollos de engorde nos ha permitido conocer y vivir la experiencia
de cada proceso en su crecimiento hasta llegar a su etapa final que es el sacrificio
preparndolos para la comercializacin de la carne. En el momento de la idea del
proyecto tuvimos que realizar un estudio de las razas de aves junto con su
estudio de mercado, en las que encontramos es un proyecto rentable, se
evidencio que el pollo de raza Cornish Blanco es el ave ms apto para nuestro
proyecto ya que es un ave de excelente raza. Este pollo tiene la habilidad para
transformar el concentrado en msculo en menos tiempo, con consumos bajos, y
baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color,
pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor).
Con estas caractersticas se puede obtener excelentes ganancias y adems
es muy recomendable porque sirve de mucho para la economa y salud
nutricional por lo cual son animales que consumen poco y rinden bastante
en un tiempo de 45 das, se encontrara listo para su comercializacin y venta.
El pollo de engorde cuenta con sus partes comestibles como son: pechuga, alas,
muslos, contramuslo, jamoncito de pollo, cuarto delanteros del pollo, cuartos
traseros del pollo y las menuencias, este se puede vender pollo entero o por
partes de los cuales este dejara mayor ganancia.
Actualmente, se encuentran disponible en el mercado diversas extirp de pollos,
explotadas comercialmente, la mayora mejoradas, de gran exigencia y cuidados
en su manejo, algunas podran ser consideradas como criollas. Dentro las estirpes
mejoradas pueden mencionarse los pollos Ross 308, Cobb Vantress y Hurbbard.
Algunas aves que podran ser considerarse criollas serian: saraviada, colorada, y
piropa.
En nuestro proyecto tendremos en cuenta paso a paso la forma de crianza y los
factores que pueden afectar a nuestras aves como la humedad, temperatura que
es la que puede afectar en nuestro municipio el nivel tan alto de calor, al no tener
en cuenta esto o podra genranos perdidas, las condiciones adaptas para un
galpn, los periodos y la forma de crianza. Al tener en cuenta estos parmetros
brindaremos a nuestro municipio un pollo de alta calidad y generaremos una
buena produccin con un 99.9 % de ganancias
VISIN.
El gran pollo por su produccin y venta para el 2017, ser una empresa
reconocida en el mercado por sus estndares de calidad a nivel municipal
buscando ser certificados, siendo una empresa que apoya el medio ambiente,
innovadora por su tecnologa y reutilizacin de los residuos de los pollos
generando otro tipo de ingresos.
MISIN.
El gran pollo es una empresa de produccin y comercializacin de pollos,
comprometida en brindar al cliente un producto confiable con buenos
estndares de calidad, con el objeto de satisfacer a los clientes, utilizando los
mejores insumos con eficientes mtodos de manejos, bajo la supervisin y
ejecucin del personal competente, manteniendo un sistema de mejora
continua cumpliendo con la normatividad vigente tanto a nivel del pas como las
normas vigentes de nuestro municipio.
OBJETIVOS GENERAL
Generar una empresa productora de pollo de engorde de calidad
nutritivo y saludable llamado gran pollo, para la produccin, venta y
comercializacin de la carne ya sea por partes o pollo entero
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Utilizar mtodos y tcnicas para el manejo eficientes de la crianza y
comercializacin del gran pollo
Construir el galpn
Comercializar los pollos
General empleo y rentabilidad econmica
Entrar al mercado del municipio de Saravena y ser reconocidos.
JUSTIFICACIN.
El proyecto se desarrolla con el fin de mejorar nuestra calidad de vida, ya que es
un proyecto rentable, y esto nos servira como un negocio familiar, ya que
contamos con el terreno y la herramienta necesaria, adems como estudiante me
permite cumplir con la entrega de un proyecto productivo, otras de las razn es la
forma de generar ingresos y generar empleo para el municipio de Saravena.
Brindando un buen producto en textura, color y sabor, estos pollos de engorde
tendr la mejor alimentacin en protenas, vitaminas, minerales para su
crecimiento y desarrollo del mismo.
ANLISIS DE MERCADO
Galpones
pollo
CANALES DE DISTRIBUCIN
El servicio se presta de forma directa en la direccin CR 10 21 35 BARRIO LAS
VILLAS y sus alrededores prestando el servicio a domicilio llevando el producto a
los supermercados, tiendas.
DESCRIPCION DEL PROYECTO
la raza.
el alimento
el control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo
el manejo que se le da a la explotacin.
Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento
en carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y
pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, posicin
erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras
nacionales estn distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena
calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad gentica para
la produccin de carne.
INSTALACIONES Y EQUIPO
Climas Clidos.
El fracaso en esta actividad
debe a la mortalidad, mortalidad causada
principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la
Enfermedad Crnica Respiratoria (ECR) y a la Coccidios ihs, estas enfermedades
se producen por el hacinamiento de las aves (ms de las que se pueden tener en
CLIMA
MEDIO
CALIDO
AVES / M2
10
8
Por ejemplo, si se pretende construir un galpn para alojar 2000 pollos en clima
medio (2000/10= 200 m2), necesitamos un galpn de 200 metros cuadrados,
entonces las dimensiones de la construccin podran ser de 20 m. de largo por 10
m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.
EL PISO: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar
buenas condiciones de higiene, fcil limpieza y desinfeccin.
LAS PAREDES: a lo largo del galpn deben estar formadas por una o dos hiladas
de bloque en climas clidos y templados (40 centmetros de alto) y malla para
gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilacin. La altura ideal
para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas clidos.
LOS TECHOS: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad
por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante,
para reducir la temperatura del galpn.
EL SOBRE TECHO: se debe construir para la eliminacin del aire caliente. Se
recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpn, paredes,
culatas y techos, es una buena prctica para disminuir la temperatura interna.
LA DISTANCIA ENTRE GALPONES: debe ser por lo menos el doble del ancho de
la construccin para evitar contagios de enfermedades y buena ventilacin.
LA DESINFECCIN: a la entrada de cada galpn, para desinfectar el calzado. Se
utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.
EQUIPOS:
BEBEDEROS MANUALES: son bebederos plsticos de 4 litros, los cuales se
utilizan durante los primeros cuatro das. Presentan algunas dificultades como
regueros de agua cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en
llenarlos para que el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50
pollitos.
BEBEDEROS AUTOMTICOS: los hay de vlvula y de pistola y facilitan el
manejo puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace
necesario que el galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos
bebederos automticos tendrn acceso lo pollitos hacia el quinto da. No aconsejo
colocarlos desde el primer da porque el pollito tiende a agruparse debajo de
stos, se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por cada 50
pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves.
BANDEJAS DE RECIBIMIENTO: son comederos de fcil acceso para los pollitos,
se llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio,
salen del galpn al quinto da, cambindolas por los platones de los comederos
tubulares. Se utiliza una por cada 50 pollitos.
COMEDEROS TUBULARES: comederos en plstico o aluminio de 10 kilogramos.
LA CRIADORA: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las
bajas temperaturas, especialmente en los primeros das de vida, por lo tanto, es
necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras
pueden ser a gas o elctricas. Las elctricas abastecen a 250 pollitos y las
criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. La criador se coloca ms o menos a 1
metro de altura de la cama (el piso), vara de acuerdo al calor que est
proporcione.
LA GUARDA CRIADORA: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante
los primeros das, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza
lamina de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4
metros de dimetro, por qu no cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse
en las esquinas, se amontonan y mueren por asfixia.
CARACTERISTICA
S
CANTIDA
D
Comederos
Manual y lineal
VALOR
VALOR
UNITARI
TOTAL
O
8500 42.500
Bebederos
Manuales
9.000
45.000
Malla
Bombillo
Alambre
Guadua
Rollo
120 v
Chipa
6x1.80cm 3x2.10cm
30
3
1
1.500
1.000
6.000
10 3.000
45.000
3.000
6.000
30.000
12x3m
Rusque
Puntillas
2 cajas
NECESIDADES Y REQUERIMENTOS
3 1.000
2.200
TOTAL
1.000
4.400
176.90
0
1. Un sitio muy bien ubicado y acondicionado donde va todos los parmetros para
poder criar y producir los pollos
2. herramientas para la construccin del galpn
3. comederos, bebederos, pollos, rusque, puntillas, guadua, alambre, malla,
puntillas
4. Tener buena calidad de alimentacin para su crianza y crecimiento
MEZCLA DE MERCADOS
De acuerdo a las necesidades del cliente brindar un producto de calidad con
buena alimentacin adicionando una protena que es la azola, en el momento de
la comercializacin y sacrificio se vender por partes segn las necesidades del
cliente o empresas como supermercados o por pollo completo.
COSTOS DE PRODUCCION
MATERIALE
S
CARACTERISTIC
AS
CANTIDA
D
Purina
Inicio
Engorde
vitamina A
YD
vita po
Cascarilla
Ajo
Energa
Bombillo
Creolina
Bolsas
Sobre
Bultos
Cabezas
Meses
1libra
3libras
Grande
Cinta
etiqueta
VALOR
UNITARI
O
58.000
2 1/4
61.000
20.000
4
17
2
2
8
310 ml
100
5.000
1.000
500
2.500
1.000
6.000
1.300
100
2.600
400
3.000
500
100
VALOR
TOTAL
119.00
0
20.000
20.000
17.000
1.000
5.000
8.000
6.000
130.00
0
260.00
0
400
3.000
10000
Cornish
Blanco
Cornish Blanco
100
1.000
TOTAL
100.00
0
729.40
0
MORTALIDAD
aves inicialesaves finales
x 100
aves iniciales
10090
x 100
100
= 10 Pollos
Raza
Cornish
Blanco
Saravena
20-08-2016
Fecha finalizacin
No pollos vendidos
Peso por pollo
100
1,06 kg
13-10-2016
90
2 kilos y
100 gramos
200 k/g
45
LUZ DARY
RINCON
JAIMES
TABLA DE SACRIFICIO
PESO
#
PRECIO
CORPORAL
POLLOS
(LIBRAS)
$ 4.800
$ 4.700
$ 4.700
TOTAL
30
30
30
90
73
70
70
213
TOTAL
144.000
141.000
141.000
426.000
MENUDENCIA
PRECIO
PESO
BOLSAS
TOTAL
$ 1.000
20L
60
60.000
$ 800
8L
30
24.000
TOTAL
28L
90
84.000
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAES
instalacin del galpn
(materiales)
entablado del piso y
adecuacin de la malla
fabricacin de cortinas,
guarda criadora y
limpieza
llegada de 50 pollos
llegada de 50
adecuacin y
desinfeccin del suelo
limpieza cascarilla
recambio cama
limpieza cascarilla
Divisin de los pollos
Desinfeccin
Limpieza
cambio del agua
Vitaminas
limpieza y cambio del
rusque
sacrificio de 50
limpieza y desinfeccin
cambio del agua
Alimentacin
sacrificio de 50 pollos
Limpieza
desinfeccin
AGOSTO
1
X
SEPTIEMBR
E
6 7 8 9 0
OCTUBRE
1 2
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
x
x
x
x
x
x
x x
x
X x
x
x
X
x
x x
X x
x
X
X
x
NOVIEMBR
E
6 7
8 9 0
DICIEMBRE
1
2 3 4
5 6 7
9 0
NORMATIVIDAD EN COLOMBIA
Decreto 2811 de 19974 Cdigo de Recursos Naturales
Ley 99 del 1993 ley de Medio Ambiente
Ley 373 de 1997 uso Eficiente y Ahorro de Agua
Decreto 4741 ley 253 de 1996 Desechos Peligrosos
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Administra
tivo
Area
tecnica
departame
nto de
contabilida
d
operaria
tesoreria y
registro
produccion
y entrega
9. ANLISIS DE RIESGOS
Toda empresa o proyecto al iniciar sus actividades debe asumir una serie de
riesgos que pueden presentarse durante el funcionamiento de las actividades
de produccin de los que contamos:
RIESGOS DE PRODUCCION
Desinfeccin de forma inadecuada del galpn
Presencia de parsito y agentes contaminantes en
los diferentes equipos.
Mortalidad elevada
Bajo crecimiento
RESUMEN EJECUTIVO.
OBJETIVOS GENERAL
Generar una empresa productora de pollo de engorde de calidad
nutritivo y saludable llamado gran pollo, para la produccin, venta y
comercializacin de la carne ya sea por partes o pollo entero
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Utilizar mtodos y tcnicas para el manejo eficientes de la crianza y
comercializacin del gran pollo
Construir el galpn
Comercializar los pollos
General empleo y rentabilidad econmica
Entrar al mercado del municipio de Saravena y ser reconocidos.
PRODUCTO
Galpones
pollo
EXPERIENCIAS
CARACTERISTICA
S
CANTIDA
D
Comederos
Manual y lineal
VALOR
VALOR
UNITARI
TOTAL
O
8500 42.500
Bebederos
Manuales
9.000
45.000
Malla
Bombillo
Alambre
Guadua
Rollo
120 v
Chipa
6x1.80cm 3x2.10cm
30
3
1
1.500
1.000
6.000
10 3.000
45.000
3.000
6.000
30.000
12x3m
Rusque
Puntillas
2 cajas
3 1.000
2.200
TOTAL
1.000
4.400
176.90
0
COSTOS DE PRODUCCION
MATERIALE
S
CARACTERISTIC
AS
CANTIDA
D
Purina
Inicio
Engorde
vitamina A
YD
vita po
Cascarilla
Ajo
Energa
Bombillo
Creolina
Bolsas
Sobre
Bultos
Cabezas
Meses
1libra
3libras
58.000
2 1/4
Cornish Blanco
61.000
20.000
4
17
2
2
8
310 ml
100
5.000
1.000
500
2.500
1.000
6.000
1.300
100
2.600
400
3.000
500
1.000
Grande
Cinta
etiqueta
Cornish
Blanco
VALOR
UNITARI
O
100
100
TOTAL
VALOR
TOTAL
119.00
0
20.000
20.000
17.000
1.000
5.000
8.000
6.000
130.00
0
260.00
0
400
3.000
10000
100.00
0
729.40
0
LUZ DARY
RINCON
JAIMES
Raza
Cornish
Blanco
13-10-2016
99
2 kilos y
100 gramos
200 k/g
Lote
Ciudad
Fecha inicio
Saravena
20-08-2016
Fecha finalizacin
No pollos vendidos
Peso por pollo
No inicial pollos
100
TABLA DE SACRIFICIO
PESO
#
PRECIO
CORPORAL
POLLOS
(LIBRAS)
$ 4.800
$ 4.700
$ 4.700
TOTAL
Periodo de engorde
1,06 kg
30
30
30
90
73
70
70
213
TOTAL
144.000
141.000
141.000
426.000
MENUDENCIA
PRECIO
PESO
BOLSAS
TOTAL
$ 1.000
20L
60
60.000
$ 800
8L
30
24.000
TOTAL
28L
90
84.000
MODULO LEGAL
EQUIPO GERENCIAL
LUZ DARY RINCON JAIMES
ANLISIS DE MERCADO
45
Galpones
pollo
CONCLUSIONES
La produccin comercial de pollos de engorde a nivel familiar en Santander
de Quilichao con pequeos Productores y productoras es viable cuando hay
una integracin estratgica al mercado. Para esto, se requiere asegurar un
volumen permanente y constante de producto para lograr abastecer a un
grupo de clientes en el consumo del pollo a diario.
- La produccin de pollos de engorde constituye un cambio importante en la
estructura productiva de las fincas; para lograr el xito se requiere un
acompaamiento financiero y tcnico constante y sistemtico, con un
enfoque de mercado y eficiencia en el cauca
ANEXOS
REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS
National
Council.
Requirements
No. 1, 9th
Academy of Science,
Research
1994. Nutrient
for
Poultry.
Edition.
Washington,
National
DC. 155 p.
Manual para pollos de engorde pgina consultada por internet
http://www.solla.com/sites/default/files/productos/secciones/adjuntos/Manual
%20De%20Manejo%20Para%20Pollo%20De%20Engorde.pdf