School Work">
Vitamina C
Vitamina C
Vitamina C
enfermedades
como
el
escorbuto,
el
4. MATERIALES Y REACTIVOS.-
MATERIALES.
Bureta de 5Oml
Propipeta
Matraz aforado 100 ml
Pinza bureta
Esptula
Soporte Universal
Vidrio de reloj
2 Probetas de 5Oml
2 Matraces Erlenmeyer
Varilla de vidrio
Pizeta
Vaso de pp. de 100 ml
Pipeta
50 ml
REACTIVOS.
Yodo
Yoduro de potasio
Almidn
PROCEDIMIENTO.
Preparacin del indicador de almidn al 1%:
0.5 gr de
almidn
aadir a 5 ml
de agua,
hasta que
quede una
pasta
diluir en 45 ml
de agua
hirviendo.
agitar
hasta que
este diluido
Disolver 20 g de
yoduro potsico, KI,
en 50 ml de agua,
aadir 12,7 g de
yodo, 12, y agitar
hasta que se
disuelva por
completo.
Llevar a un matraz
de un litro y enrasar.
Diluya hasta el
aforo, y transfiralo
a un frasco color
mbar (mantener
alejada de la luz
tanto como sea
posible).
Titulacin
Se
pesa una
una pastilla.
pastilla. Luego
Luego se
se
Se pesa
toma un
un cuarto,
cuarto, se
se machaca
toma
machaca en
en
un
pesan 0,5
en
un mortero
mortero yy se
se pesan
0,5 gg en
un
un vidrio
vidrio de
de reloj.
reloj. Esta
Esta cantidad
cantidad
se
pasa aa un
un vaso
vaso de
de
se pasa
precipitado
con un
un poco
poco de
de
precipitado con
agua
y
despus
a
un
matraz
agua y despus a un matraz de
de
100
ml que
se enrasa
100 ml
que se
enrasa con
con agua
agua
destilada
hasta la
lnea de
destilada hasta
la lnea
de
aforo.
aforo.
Se
bureta de
de 50
Se carga
carga una
una bureta
50 ml
ml yy
se
enrasa la
cero con
se enrasa
la bureta
bureta aa cero
con
una
una disolucin
disolucin de
de yodo,
yodo, I2,
I2, yy se
se
enrrasa
cero.
enrrasa aa cero.
Utilizando
Utilizando una
una pipeta
pipeta de
de 20
20 ml
ml
se
de la
la
se colocan
colocan 20
20 ml
ml de
disolucin
disolucin preparada
preparada de
de
Vitamina
Vitamina O
O en
en un
un matraz
matraz
erlenmeyer
erlenmeyer agregando
agregando aa su
su vez
vez
55 ml
ml de
de almidon
almidon (indicador).
(indicador).
Inmediatamente
Inmediatamente se
se comienza
comienza
con
la
titulacin
agregando
con la titulacin agregando el
el
12,
solucin
12, hasta
hasta que
que la
la solucin
presente
un color
color entre
entre gris
presente un
gris yy
azul
plido
persistente
(esto
azul plido persistente (esto
indica
que ya
ya no
hay vitamina
vitamina
indica que
no hay
CC yy el
el yodo
yodo reacciona
reacciona con
con el
el
almidn).
Se anota
volumen
almidn). Se
anota el
el volumen
del
gastado.
del yodo
yodo gastado.
5. DATOS.
VOLUMEN DE LA
SOLUCIN: VITAMINA C
VOLUMEN
USADO
TITULANTE
5ml
0,15 ml
5 ml
0,2 ml
6. CLCULOS Y RESULTADOS.
La reaccin de titulacin es:
++2 I
+ H 2 O C 6 H 8 O 7 +2 H
C 6 H 8 O6 + I 2
Equivalente - gramo consumidos de I 2:
n=0.1
n = M.V
mol
2104 <
n= 2* 10 mol
I2
C6 H 8 O6 :
1 mol C6 H 8 O6
=2105 mol C6 H 8 O6
1 mol I 2
moles
M=
volumen
0,005<=
2105
0,004 M
m pastilla
100
0,5
7. CONCLUSIONES.
En este laboratorio pudimos poner en prctica lo que es la
estandarizacin se basa en poder hallar la concentracin de una
sustancia de la cual desconocemos su concentracin a partir de
clculos de relaciones molares de las que a partir de volmenes
conocidos que usamos en el laboratorio podemos determinar la
concentracin que deseamos. Que en este caso vara segn a la
cantidad del compuestos patrn secundario; usado para la valoracin
entonces esto vara segn la precisin con la que realiz la preparacin
de los compuestos, de la pureza del cido clorhdrico que a veces
puede no ser tan precisa debido a factores ambientales, debido a la
manipulacin de los estudiantes, entre otros errores existentes al
momento de realizar una prueba en el laboratorio.
Pudimos hacer empleo de los diferentes indicadores para realizar
este laboratorio, que eran; la fenolftalena y el naranja de metilo, que
poseen propiedades con respecto al calor que es diferente como todos
los indicadores que nos sealan a partir de su color que tipo de
8. CUESTIONARIO.
1.- Cuales son las ventajas y desventajas del requerimiento de
vitamina C en el cuerpo humano?
Funcin
En humanos, la vitamina C es un potente antioxidante, actuando para
disminuir el estrs oxidativo; un substrato para la ascorbatoperoxidasa, (4) as como un cofactor enzimtico para la biosntesis de
importantes bioqumicos. Esta Vitamina acta como agente donador de
electrones para 8 diferentes enzimas: (9)
Antioxidante.
Evita
las
enfermedades
degenerativas
tales
arteriosclerosis, cncer, enfermedad de Alzheimer.
Efectos
como
3.-
Cmo
se
podra
determinar
el
contenido
de
Definicin
breve
Perteneciente junto con las vitaminas B al grupo de las hidrosolubles, la
vitamina C interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos
sanguneos por ser buena para la formacin y mantenimiento del
colgeno. Protege de la oxidacin a la vitamina A y vitamina E, como
as tambin a algunos compuestos del complejo B
(tiamina,
riboflavina,
acido
flico
y
acido
pantotnico). Desarrolla acciones anti-infecciosas y
antitxicas y ayuda a la absorcin del hierro no
hmico en el organismo.
El cido ascrbico no es sintetizable por el
organismo, por lo que se debe ingerir desde los
alimentos que lo proporcionan: Vegetales verdes, frutas ctricas y
papas.
Tal como en el caso de los hombres en que el cido ascrbico no es
sintetizable por el organismo, los animales no pueden sintetizarlo
tampoco, por tanto ningn alimento animal cuenta con esta vitamina.
La vitamina C se oxida rapidamente y por tanto requiere de cuidados al
momento de exponerla al aire, calor y agua. Por tanto cuanto menos
calor se aplique, menor ser la prdida de contenido. Las frutas
envasadas por haber sido expuestas al calor, ya han perdido gran
contenido vitamnico, lo mismo ocurre con los productos deshidratados.
REPORTE
CALCULOS:
Sol. Patrn corresponde a mL de indofenol que reacciona con 1 mg de
vitamina C
Cuantos mg de vitaminas C reaccionan con 1 mL de indofenol = I
11.33 mL de indofenol = 1 mg de vitamina C
1 mL de indofenol
OBSERVACIONES
Durante el proceso hubo interferencias que pudieron haber sido
contaminacin u algn otro factor.
Realizamos titulaciones para determinar la concentracin de cido
existente.
CONCLUSIONES:
Determinamos la cantidad de vitamina C o cido ctrico
Observamos si los conservadores o el proceso de elaboracin no
afectan a la vitamina C.
9. BIBLIOGRAFA.